Kek Carrot Azizah Arifin (di CSI kan oleh Kak Anis Amir-Penang)

CARROTCAKE (AZIZA ARI!!I") Sumbangan resipi: Kak Anis Amir (Penang) Please visit: rhynseri.fotopages.com Bahan2 (kek) :200 g lobak merah, diparut & dikukus (kukus seke ap e! sekadar lembut sket oklah) 2"0 g tepung gandum 200 g gula perang (sa#a guna #g lembut$halus) 200 g min#ak agung %0 g badam, di&in&ang (sa#a guna serbuk badam e!!!!nak mudah) %0 g kismis, di&in&ang ' bi i telur gred A ( keping nanas dlm tin, di&in&ang () dpt nenas sli&e, sa#a guna e nenas kiub! timbangan *"0g!!!klu lebih dari *"0g, kek terlebih moist$basah!!!!) sedap & ) &antik bila dipotong ) 2 sudu teh baking po+der (resipi asal suh guna 2 sudu makan! pernah tr#, kek adi ) sedap) * sudu teh soda bikarbonat (resipi asal suh guna * sudu makan! pernah tr# gak, kek adi rasa bersabun) se&ubit serbuk kulit ka#u manis ,ara2 :&ampur & gaulkan semua bahan kering (tepung, baking po+der, soda bikarbonat & serbuk kulit ka#u manis)! ketepikan! menggunakan mi)er (+hisk atta&hment), pukul telur & gula hingga kembang! masukkan min#ak agung & pukul lagi hingga sebati! perlahankan putaran & masukkan bahan kering tadi! kaup masuk lobak merah, nenas, badam & kismis! bakar dlm lo#ang ukuran - in&i pada suhu *%0& selama "0 minit atau hingga masak (resipi asal suh bahagi dua adunan & bakar pada *%0& selama (0 - (" minit) se ukkan atas redai kek sebelum dihias ikut &itarasa!

Bahan-Bahan

.elur, /ula dipukul dengan kela uan tinggi menggunakan +hisk (sa#a pukul " minit)

Perubahan adunan telur & gula #ang dipukul

Siapkan 0o#ang! Sa#a gunakan 0o#ang ' segi -in&i ) - in&i! Sa#a spra# min#ak &anola sebab memang malas nak oleskan shortening pada lo#ang!

Adunan telur & gula #ang telah dipukul kembang, masukkan tepung gandum (ada sekali sa#a guna super1ine 1lour!!kek adi terlalu spong#!!so better sti&k to tepung gandum biasa)

2ah habis gaul tepung, masuk bahan-bahan lain seperti &arrot, nenas, mi)ed 1ruit dan uga ka&ang +alnut (optional ini #e)

3ka#, siap untuk dibakar

! Kek Karot telah siap dibakar To##ing Cream Cheese 2"0 gram ,ream ,heese (biar suhu bilik, kalau tidak nanti berketul bila dipukul) *2" gram gula i&ing (a#ak dulu) *00 gram butter (sa#a pakai pure butter - unsalted) * sudu teh us lemon (boleh tukar gi 4anilla) Pukul ,ream ,heese & 5asukkan butter hingga sebati (tidak berketul2) 5asukkan pula /ula i&ing dan teh us lemon Pukul hingga sebati dan siap untuk disapu pada kek &arrot #ang dibuat

Kek Karot telah ditou&h up rupan#a dengan sulaman topping &ream &heese!

Bolehlah dipotong untuk dimakan!