9 Elemen Pemasaran

Ice Creammus
(Ice Cream Jamur Tiram)


Disusun
Untuk memenuhi tugas Manajemen Pemasaran


Oleh
IFFAH UMMAYAH
7311411131
MANAJEMEN C, 2011






FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2012

Ice Creammus
( Ice Cream Jamur Tiram)
LATAR BELAKANG
Selama manusia membutuhkan makanan, selama itu pula peluang
untuk menggarap bisnis makanan senantiasa terbuka. Peluang bisnis yang tinggi
di bidang makanan membuat banyak produsen menggunakan bahan
pengawet, bahan pewar na si nt et i s, f or mal i n at au bahan ber bahaya l ai nnya
di dal ammakanannya untuk memperoleh keuntungan sebesar-besarnya.
Fakta inilah yang membuat konsumen sekarang lebih berhati-hati dalam memilih
makanan. Salah satu jenis makanan yang saat ini memiliki pangsa pasar yang luas ialah es
krim karena disukai oleh semua kalangan mulai dari kalangan menengah ke bawah hingga
menengah ke atas. Berdasarkan kelompok umur, es krim pun disukai dari anak kecil
hingga orang dewasa.
Rasa Es krim pada umumnya yaitu Cokelat, Vanila, Stroberry, durian dan Mocca.
Hal ini tidak menciptakan rasa ke khasan dari Indonesia asli. Maka dari itu perlu inovasi
baru yang harus di kembangkan. Dengan bahan bahan yang sederhana namun bermanfaat
bagi kesehatan tubuh salah satunya adalah Jamur konsumsi. Jamur konsumsi adalah
sebutan untuk jamur yang biasa di konsumsi oleh masyarakat, tidak mengandung racun dan
zat berbahaya untuk kesehatan tubuh kita. Jamur yang kami gunakan di sini adalah jamur
tiram. Seperti kita tahu kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram sangat lengkap
seperti protein 5,94 %, karbohidrat 50,59%, serat 1,56%, lemak 0,17%. Tiap 100 gram jamur
tiram segar, mengandung 45, 6 kalori, 8,9 mg kalsium, 1,9 mg besi, 17 mg fosfor, o,15 mg
vitamin B-1, 0,75 mg vitamin B-2, dan 12,40 mg vitamin C. Jauh dari kandungan gizi dalam
daging ayam walaupun memiliki rasa yang hampir sama.
Jamur merupakan bahan baku yang kami gunakan dalam pengolahan Ice Cream yang
kami produksi. Kami memilih jamur karena mudah di peroleh, selain itu kami juga
membudidayakannya sendiri jadi tidak takut akan kekurangan bahan baku. Selain jamur, susu
sapi murni yang masih segar juga berperan penting dalam pembuatan Ice Cream ini. Setiap
100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram, lemak
3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase penyerapan
dalam tubuh sebesar 98% 100%. Hal ini dapat memperkuat bahwa kandungan gizi yang ada
di dalam produk kami sangatlah bermanfaat bagi tubuh. Percampuran antara unsure nabati
dan hewani yang dikemas dalam suatu sisi yang berbeda.
SEGMENTING
Segmentasi pasar adalah proses pengelompokan pasar yang bersifat heterogen ke
dalam segmen-segmen yang lebih homogin. Beberapa factor yang perlu dipertimbangkan
pada pemilihan strategi pasar, adalah sumberdaya perusahaan, keragaman produk siklus
daur hidup produk, keragaman pasar, dan strategi pemasaran pesaing (Kotler, 2001).
Segmentasi dari home industry ini kami bagi berdasarkan status pengguna (user
status) menjadi 4 segmen, yaitu: bukan pengguna, pengguna potensial, pengguna awal dan
pengguna rutin. Kelompok bukan pengguna misalnya pengamat home industry dan
konsumen yang pernah melihat promosi Ice Cream Jamur melalui brosur yang dibagikan
atau lewat tester. Kelompok pengguna potensial adalah akademisi atau masyarakat yang lebih
tahu tentang kandungan gizi Jamur tiram. Kelompok pengguna awal adalah konsumen local
yang ingin mencoba Ice Cream Jamur ketika menginginkan sesuatu yang segar di saat hawa
panas. Sedangkan pengguna rutin adalah konsumen yang memiliki atensi yang tinggi
terhadap produk Ice Cream Jamur dan dapat dikategorikan sebagai pengguna berat.
TARGETING
Targeting adalah cara mengoptimalkan pasar atau pasar sasaran yang lebih spesifik
dari segmen yang akan dibidik. Targeting merupakan perwujudan dan upaya pemasar untuk
memahami konsumen dan melakukan pendekatan yang lebih customize.
Ice Cream ini mempunyai slogan Ice cream jamur, Ice cream yang sehat, Lezat dan
bergizi. Biasanya jamur di olah menjadi sup, keripik, oseng-oseng, mie jamur, jamur crispy
dan sate jamur. Pengolahan jamur menjadi Ice Cream adalah salah satu inovasi kami yang
mencoba merubah jamur menjadi suatu yang berbeda. Ice Cream Jamur hadir di masyarakat
sebagai bentuk konsumsi yang sehat, dan sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Ice
Cream yang kami produksi menggunakan Jamur organic yang berkualitas tinggi, susu sapi
yang segar dan tanpa bahan pengawet maupun pewarna kimia yang berbahaya.
Pendekatan yang dilakukan terhadap para konsumen akan lebih bersifat customize
dengan menerima saran dan kritik pelanggan. Nantinya para konsumen akan diberi contact
person yang dapat mereka hubungi saat hendak menyampaikan kritik maupun saran atau
bahkan mengorder produk. Kritik dan saran inilah yang nantinya akan dijadikan referensi
maupun acuan untuk melakukan perbaikan ke depannya.
POSITIONING
Positioning adalah menempatkan produk dan merek kita dibenak pelanggan.
Hermawan (2000) mengatakan bahwa positioning menyangkut bagaimana membangun
kepercayaan dan keyakinan kepada pelanggan. Positioning adalah janji yang nantinya harus
diwujudkan dalam bentuk diferensiasi.
Positioning produk Ice Cream ini saya tempatkan berdasarkan sifat produk dan
manfaatnya. Ice Cream Jamur jelas berbeda dengan Ice cream yang sudah umum beredar di
pasaran. Bahan baku yaitu susu yang dicampur dengan jamur tiram, merupakan perpaduan
antara unsure hewani dan nabati yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Saat ini masyarakat
Indonesia sedang gencar-gencarnya membudidayakan jamur. Oleh karena itu, kita tidak perlu
takut akan kurangnya pemasokan jamur itu sendiri.
Untuk membuat Ice Cream Jamur Tiram yang berkualitas, kami akan bekerja sama
dengan pemasok yang memiliki komitmen tinggi. Adapun bahan baku yang kami pilih yaitu
susu sapi segar dari Boyolali yang terkenal akan penghasil susu sapi terbesar dan berkualitas
serta Jamur tiram organic yang kami budidayakan sendiri. Proses pengolahan menjadi Ice
Cream akan dilakukan sehigienis mungkin dengan mengontrol kebersihan alat masak dan
kebersihan karyawan.
SWOT ANALYSIS
Strength
Ice Cream adalah salah satu jenis makanan beku yang memiliki berbagai manfaat
untuk kesehatan tubuh serta dapat dikonsumsi oleh semua kalanga. Ice Cream juga relative
awet karena dapat di simpan di dalam freezer dengan waktu yang cukup lama.
Ice Cream Jamur Tiram dipatok dengan harga yang relative terjangkau, kemasan dan
produk yang menarik meskipun di olah tanpa menggunakan bahan pengawet dan pemanis
buatan. Hadirnya Ice Cream Jamur Tiram di tengah-tengah masyarakat merupakan sebuah
usaha diversifikasi pangan sehingga masyarakat tidak akan bosan dengan Ice Cream yang
sudah umum mereka jumpai selama ini.
Weakness
Kebanyakan masyarakat Indonesia masih menyukai merk-merk Ice Cream yang
terkenal. Mudah di dapat dan memiliki berbagai aneka rasa. Tidak sedikit juga masyarakat
membayangkan hal yang negative tentang rasa Ice Cream jamur ini. Maka dari itu, hal ini
bisa dijadikan PR untuk mengubah bayangan masyarakat menjadi rasa penasaran mengenai
rasa Ice Cream yang unik ini.
Opportunity
Dengan mengolah jamur lain daripaada yang biasanya, peluang usaha ini masih
terbuka lebar. Dilihat dari iklim yang dimiliki Negara Indonesia bisnis ini akan berkembang
pesat. Indonesia memiliki iklim tropis yang pas untuk menikmati Ice Cream kapan saja.
Treathment
Ice Cream Jamur Tiram merupakan sebuah produk yang masih baru di masyarakat.
Setelah berdiri home industry ini, bukan tidak mungkin akan banyak plagiator yang meniru
memproduksi Ice Cream yang sama. Untuk itulah sejak awal pihak produsen harus menjaga
hubungan baik dengan konsumen, pemasok, distributor dan seluruh stakeholder agar
terbangun pencitraan yang baik dan kepercayaan yang kuat dengan seluruh mitra bisnis.
DIFERENTIATION
Merupakan tindakan merancang suatu set perbedaan (Evoked Set) perbedaan yang
berarti untuk membedakan penawaran perusahaan dengan pesaing.
Menawarkan manfaat yang sangat berharga bagi kesehatan untuk mendongkrak harga
yang lebih tinggi dan Ice Cream ini hadir di masyarakat jelas dengan perbedaan produk Ice
Cream yang ada di pasaran. Dari bahan baku, Ice Cream ini menggunakan susu sapi segar
yang berkualitas tinggi. Dengan jamur tiram organic yang kami budidayakan sendiri
sehingga menjadikan tubuh kita lebih segar dan sehat. Selain itu bahan-bahan pelengkap
yang alami dan mudah di dapat juga berperan dalam pengolahan Ice Cream Jamur Tiram,
menjadikan rasa yang unik serta di sukai siapa saja.

PRODUCT
Kami merancang sebuah perencanaan produk berdasarkan tiga tungkatan produk yaitu
produk inti, produk fisik dan produk tambahan (Kotler, 2001). Produk inti perusahaan kami
tentunya Ice Cream Jamur Tiram yang menggunakan bahan bahan alami dan berkualitas
tinggi. Produk fisik meliputi komponen model, tampilan, nama merk, pengemasan dan ciri-
ciri produk lainnya yang berkombinasi untuk memberikan manfaat produk inti. Ice Cream ini
kami kemas dengan Cup Ice yang di beri label bermerek Ice Creammus merek ini diambil
dari kependekan Ice Cream Mushroom. Dengan pengemasan yang hati-hati dengan tekstur
lembut alami tanpa bahan pewarna buatan. Sedangkan yang termasuk produk tambahan
adalah pelayanan dan manfaat tambahan yang diperoleh konsumen yang dibangun di
sekeliling produk inti dan produk actual. Dalam hal ini, produk tambahan berupa kandungan
gizi yang lengkap dalam Ice Cream serta pelayanan dari pihak produsen yang ramah dan
professional.
PRICE
Dilihat dari berbagai olahan jamur yang berkembang di masyarakat, maka untuk
menentukan harga kami mengenakan kebijakan tersendiri. Yang paling utama sebelum
menetapkan harga produk adalah analisis keuangan & pendapatan. Harga Pokok Penjualan
(HPP) kami tentukan dengan melihat pemakaian bahan baku ditambah biaya tenaga kerja
dibagi banyaknya produk yang rencananya akan diproduksi.
PLACE
Saluran pemasaran merupakan serangkaian organisasi yang saling tergantung dan
terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu produk siap untuk digunakan atau dikonsumsi.
Saluran distribusi yang digunakan dalam mendistribusikan produk Ice Cream Jamur adalah
distribusi ekslusif yang melibatkan jumlah perantara yang terbatas (mengingat bahwa kami
adalah pemula). Kami belum memebuka agen di kota lain, hanya untuk skala domestic.
Namun jika ada order dari koota lain kami siap mengirimkan produk kami lewat jasa
pengiriman.



PROMOTION
Promosi merupakan segala bentuk komunikasi yang digunakan untuk
menginformasikan, membujuk (besifat persuasive) atau mengingtkan orang tentang produk.
Dalam mempromosikan Ice Cream Jamur Tiram ini pada awalnya kami membagikan brosur
dan tester kepada masyarakat sekitar rumah produksi. Selain itu juga kami menitipkan di
warung-warung sekitarnya. Setelah beberapa lama kami putuskan untuk memgiklankan lewat
radio daerah dan situs-situs online dunia maya.
PSYCHAL EVIDENCE
Merupakan bukti fisik yang mendukung pelayanan kami. Hal inilah yang akan
mengkomunikasikan produk perushaan kami dengan produk dari produsen lain. Tempat
produksi dan alat masak yang terjamin kebersihannya serta pengemasan Ice Cream yang
memenuhi standar sehingga konsumen tidak perlu ragu akan kebersihan produk.
PROSES
Proses pengolahan Ice Cream Jamur yang membutuhkan waktu cukup lama. Kami
memastikan semuanya dalam keadaan bersih dari tempat pengolahan, alat alat masak, dan
juga para karyawannya. Semua ini kami lakukan untuk meminimalisir masuknya bakteri di
setiap pemrosesan. SDM bagi kami sangatlah diperhatikan, baik dari juru masak, para
karyawan yang berhubbungan langsung dengan konsumen.
PEOPLE
Membangun attitude bagi karyawan bukanlah hal yang mudah untuk kami lakukan,
hal ini malah menjadi tantangan untuk kami dalam membangun sikap karyawan kepada
konsumen yang berbeda-beda. Karyawan harus piawai untuk menghadapi konsumen yang
bermacam-macam, karena tanpa konsumen perusahaan tidak akan maju.
SELLING
Awalnya kami hanya menitipkan produk kami di warung-warung sekitar tempat
produksi. Contact person yang dapat di hubungi adalah 085325015305. Bisa juga hubungi
kami di alamat web ini www.icecreammus.com .

BRAND
Untuk mengimbangi brand awareness yang sudah mapan, dibutuhkan karyawan
yang loyal dan professional agar tercipta komunikasi yang baik antara karyawan kami dan
konsumen. Kami berupaya untuk memberdayakan SDM secara berkesinambungan, slah
satunya dengan perputaran job (jatah kerja), semuanya detraining untuk merasakan menjadi
juru masak, bagian pengemasan, customer service dan sebagainya. Produk yang dipasarkan
juga telah lulus uji BPOM sehingga aman dikonsumsi, selain kebersihan tempat, alat dan juru
masak tentunya.