1

1.0 Pengenalan
1.1 Hormon tumbuhan
Pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan dikawal oleh lima kumpulan
bahan yang wujud secara semula jadi dalam tumbuhan dan mempunyai kesan
yang meluas walaupun pada kepekatan rendah. Bahan-bahan ini cenderung
berinteraksi untuk memperlihatkan kesannya sebagai hormon pengawalatur
pertumbuhan. Terdapat lima jenis hormon, iaitu auksin, giberelin , sitokinin, asid
absisik dan etilena.
1.2 Etilena
Etilena adalah gas hidrokarbon kecil. Ia adalah semulajadi, tetapi ia juga
boleh berlaku akibat pembakaran dan proses lain. Kita tidak dapat melihat atau
bau. Beberapa buah akan menghasilkan etilena sebagai peringkat awal
pemasakan bermula. Epal dan pisang adalah contoh buah-buahan yang
menghasilkan etilena dengan masak. Etilena adalah bertanggungjawab untuk
perubahan dalam tekstur, melembutkan, warna, dan proses lain yang terlibat
dalam masak. Buah-buahan seperti ceri dan beri-biru tidak menghasilkan etilena
yang banyak dan ia tidak mempengaruhi masak mereka.
Etilena merupakan hormon tumbuhan pertama dalam bentuk gas.
Penemuan hormon ini pada tumbuhan kali pertama diungkapkan oleh R. Gane
pada 1934. Etilena merupakan sebatian organik yang disintesiskan semasa
pemasakan buah-buahan seperti nanas, pisang, mangga dan betik. Sintesis
etilena tidak terhad kepada buah sahaja, tetapi juga wujud dalam beberapa
organ tumbuhan. Etilena dihasilkan dalam tumbuhan dan menyebabkan
pematangan yang lebih cepat pada buah. Pembentukan gas
etilena memerlukan gas oksigen,

dan dihambat oleh gas karbon dioksida,

CO
2
. Semua bahagian tumbuhan angiospermae dapat menghasilkan gas etilena.
Tempat penghasilannya terutama di akar, pucuk meristem apikal, modus, bunga
yang gugur, dan buah matang.
2

1.3 Fungsi etilena
mendorong pematangan,
memberikan pengaruh yang berlawanan dengan beberapa pengaruh
auksin,
merangsang pengguguran daun dan buah-buahan,
merangsang pembukaan bunga,
merangsang penuaan bunga dan daun,
mendorong atau menghambat pertumbuhan dan perkembangan akar,
daun, batang dan bunga.
Etilena pada dasarnya dihasilkan dari semua bahagian tumbuhan yang
lebih tinggi, termasuk daun, batang, akar, bunga, buah-buahan, ubi, dan benih.
"Pengeluaran etilena dikawal oleh pelbagai faktor pembangunan dan alam
sekitar. Semasa kehidupan tumbuhan, pengeluaran etilena adalah dihasilkan
semasa peringkat pertumbuhan tertentu seperti percambahan, kemasakan buah-
buahan, pengguguran daun, dan penuaan bunga. Pengeluaran etilena juga
disebabkan oleh pelbagai aspek luaran seperti mencederakan mekanikal,
tekanan alam sekitar, dan bahan kimia tertentu termasuk auksin dan pengawal
selia lain ".
Gas etilena adalah agen pemasak yang dihasilkan secara semula jadi
oleh banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Etilena menyebabkan pemasakan
dan juga menyebabkan buah-buahan itu terlalu masak. Walaupun penyejukan
dan kelembapan melambatkan kesan pemasakan, tetapi tidak menghentikan
pengeluaran gas etilena daripada buah-buahan atau tumbuhan yang
masak. Semakin masak buah itu, semakin banyak gas etilena yang dihasilkan.



3

(a) Proses pemasakan buah-buahan
Dalam tempoh pertumbuhan dan pembangunan buah-buahan, terdapat
banyak perubahan kimia dan fizikal yang berlaku. Ini mempunyai kesan ke atas
kualiti buah selepas penuaian. Biasanya, pemasakan adalah peringkat akhir
dalam kematangan buah. Semasa masak, perubahan berlaku terhadap warna
buah-buahan, rasa, tekstur, dan aroma. Ajen yang mencetuskan perubahan ini
semasa kematangan pisang adalah sejenis bahan kimia yang dipanggil Etilena.
Etilena adalah gas semulajadi yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan.
(b) Bagaimana kesan etilena ditemui
Secara tradisinya, penanam limau menyimpan limau hijau yang dituai
dalam bangsal yang hangat dengan pemanas minyak tanah (kerosin). Lemon
telah disimpan sehingga mereka bertukar kuning dan masak untuk pasaran.
Walau bagaimanapun, apabila sistem pemanasan moden telah diperkenalkan
dalam bangsal, lemon tidak pernah bertukar menjadi kuning pada masa.
Penyelidikan mendapati bahawa faktor utama yang mempengaruhi pemasakan
limau dalam bangsal adalah sejumlah kecil etilena yang dikeluarkan oleh
pemanas kerosin.
(c) Faktor-faktor yang mencetuskan pengeluaran etilena dalam buah-buahan
(i) Proses semula jadi seperti kematangan dan cuaca
(ii) Kecederaan----Buah-buahan yang cedera akan masak lebih cepat atau
bertambah buruk daripada buah yang tiada ecederaan.
(iii) Serangan oleh serangga dan burung----buah-buahan yang dimakan oleh
burung akan masak lebih cepat.




4

2.0 Eksperimen
Tajuk :
Hormon Tumbuhan
Objektif :
Untuk menyiasat pemasakan buah-buahan yang disebabkan oleh gas etilena
yang dihasilkan oleh buah-buahan yang masak dengan pemerhatian tahap kanji
dengan menggunakan larutan iodin.
Bahan dan radas :
2 pisang yang masak, 6 pisang yang dalam peringkat awal masak, 4 beg plastik
yang cukup besar untuk memegang 2 pisang, larutan iodin,1 pisau kecil, 1
landas cencang , 1 forseps, 4 piring petri
Prosedur:
1) A, B, C, D telah dilabelkan di 4 beg plastik masing-masing.
2) Pisang yang telah masak dilabelkan masak manakala pisang yang dalam
peringkat awal masak telah dilabelkan tak masak.
3) Beg plastik A dan B telah diletakkan 1 pisang yang masak dan 1 pisang
yang dalam peringkat awal masak.
4) Beg plastik C dan D telah diletakkan 2 pisang yang dalam peringkat awal
masak.
5) Pemerhatian atas pisang yang dilabelkan tak masak tersebut di dalam
beg plastik telah direkodkan.
6) Beg plastik A, B, C, D telah diletakkan bersama di dalam makmal dan
dibiarkan selama 4 hari.
7) Selepas 4 hari, pemerhatian atas pisang yang dilabelkan tak masak di
dalam beg plastik direkodkan sekali lagi.
8) Pisang yang dilabelkan tak masak telah diambil keluar dan memotong
sebahagiannya dengan menggunakan pisau kecil.
5

9) Bahagian pisang yang dipotong telah diletakkan ke dalam piring petri dan
direndam dengan larutan iodin.
10) Pisang itu dibiarkan rendam dalam iodin sehingga semua bahagian di
pisang itu diresapkan dengan iodin.
11) Selepas itu, bahagian pisang tersebut telah diambil keluar dan dibilaskan
dengan air suling.
12) Perubahan iodin atas pisang telah diperhatikan dan direkodkan.
13) Mengulangkan langkah 8 ke 12 dengan menggunakan pisang yang
dilabelkan tak masak dalam beg plastik B, C dan D.


Keputusan:

Beg plastik A Beg plastik B Beg plastik C Beg plastik D
Pemerhatian
awal terhadap
pisang yang
dilabelkan tak
masak

Berwarna
hijau, tidak
berbau wangi
Berwarna
hijau, tidak
berbau wangi
Berwarna
hijau, tidak
berbau wangi
Berwarna
hijau, tidak
berbau wangi
Pemerhatian
akhir

Berwarna
kuning,
berbau wangi
Berwarna
kuning,
berbau wangi
Berwarna
kuning hijau,
tidak berbau
wangi
Berwarna
kuning hijau,
tidak berbau
wangi
Ujian atas
iodin

Bertukar
warna dari
kuning ke biru
Bertukar
warna dari
kuning ke biru
Bertukar
warna dari
kuning ke biru
hitam
Bertukar
warna dari
kuning ke biru
hitam



6

Perbincangan :
Hormon adalah bahan kimia yang dihasilkan di satu lokasi yang
mempunyai kesan ke atas sel-sel di lokasi yang berbeza. Hormon tumbuhan
diangkut melalui sistem vaskular tumbuhan, tetapi seperti hormon etilena, akan
dilepaskan dalam fasa gas ke dalam udara.

Etilena dihasilkan dan dibebaskan oleh tisu tumbuhan yang pesat
berkembang. Etilena adalah dikeluarkan oleh pucuk akar, bunga, tisu yang rosak,
dan buah-buahan yang telah masak. Hormon ini mempunyai beberapa kesan ke
atas tumbuh-tumbuhan. Salah satu adalah pemasakan buah. Apabila buah
pisang telah masak, kanji di bahagian berisinya akan ditukarkan kepada gula.
Etilena akan memulakan tindak balas di mana kanji akan ditukarkan kepada gula.

Larutan iodin mengesan kanji, tetapi tidak kepada gula, membentuk
kompleks berwarna gelap. Buah pisang yang dalam peringkat awal matang
adalah berkanji. Oleh itu, ia akan menjadi gelap selepas diuji dengan larutan
iodin. Semakin masak buah pisang itu, semakin banyak kanji akan ditukar
kepada gula. Iodin kurang kompleks akan ditubuhkan, jadi buah berwarna akan
menjadi lebih cerah.

Langkah berjaga-jaga :
1) Memastikan semua bahan yang diguna untuk menjalankan eksperimen
telah dilabel dengan jelas supaya tidak mengelirukan.
2) 4 beg plastik itu haruslah diletak di tempat yang teduh supaya tidak
menjejaskan keputusan eksperimen.
3) Pisau dan landas cencang yang digunakan untuk memotong pisang
wajiblah dicuci sebelum dan selepas menggunakannya.

Kesimpulannya :
Buah pisang yang telah masak akan mengeluarkan hormon gas etilena yang
akan memasakan buah yang belum masak.
7

3.0 Refleksi
( i ) Nama: LEE SUH JENG
No.KP: 940820-07-5586
Melalui kerja kursus ini, saya telah memperolehi pelbagai maklumat dan
pengetahuan tentang hormon tumbuhan. Saya telah mencari pelbagai maklumat
yang berkaitan dengan eksperimen tersebut di perpustakaan sekolah. Di
samping itu, saya juga melayari internet untuk mendapatkan maklumat
tambahan dan mencari gambar yang berkaitan. Dengan hal ini, saya dapat
memahami tentang tajuk eksperimen dan tugasan yang diberi dengan lebih
mendalam dan terperinci.
Saya juga bertanya kepada kawankawan saya tentang aktiviti-aktiviti
yang berkaitan. Walaupun begitu, kawan saya juga menghadapi masalah yang
sama dengan saya, iaitu tidak mengetahui apa eksperimen yang boleh
dijalankan. Pada masa itu, ahli kumpulan saya dengan saya berasa amat
tekanan dan sedih. Selepas itu, kami telah mendapat cari beberapa eksperimen
yang bekaitan untuk menjalankan. Akan tetapi, bahan yang diperlukan untuk
menjalankan eksperimen tidak dapat diperolehi dengan mudah. Di sampimg itu,
kami juga tidak berkeyakinan akan dapat membelikannya. Akhirnya, kami telah
meminta tunjuk ajar daripada pensyarah yang bertanggungjawab dengan
tugasan kami untuk menyelesaikan masalah kami. Walaupun pada akhirnya,
kami tidak menggunakan idea yang diberi oleh pensyarah, tetapi bersambung
dengan hal itu, kami telah mendapat inspirasi untuk membuat eksperimen yang
lebih mudah.
Kami telah menjalankan eksperimen yang dipilih sebelum menghantarkan
tugasan projek kami. Oleh kerana kami berjaya mencari eksperimen yang sesuai
pada hari yang berhampiran dengan tarikh serahan, kami berasa amat takut dan
panik apabila menjalankan eksperimen tersebut. Hal ini adalah kerana kami takut
akan eksperimen yang kami jalankan akan gagal. Tetapi pada akhirnya, kami
berjaya menjalankan eksperimen dengan mendapatkan keputusan yang kami
8

inginkan. Semasa itu, kami juga ada mengubahsuaikan eksperimen menjadi
lebih sempurna. Saya berasa syukur , gembira dan mempunyai rasa pencapaian
selepas menjalankan eksperimen itu.
Saya juga sedar bahawa semua saintik amat mulia dan hebat kerana
beliau telah berjaya membuktikan teori-teori dan prinsip yang amat berguna
dalam kehidupan kami. Tanpanya, kemungkinan yang amat besar teknologi
pada hari ini tidak akan begitu maju dan canggih. Untuk membuktikan sesuatu
teori adalah suatu hal yang bukan senang dan mudah. Termasuklah masa dan
kesabaran yang digunakan untuk membukti sesuatu teori. Tetapi, mereka telah
berjaya melakukannya. Semangat tidak putus asa daripada mereka amat saya
kagumi dalam mengkaji fakta ini. Sebagai seorang bakal guru, saya akan
mempraktikkan nilai-nilai murni ini dan berusaha menyemai nilai murni dalam
bakal murid saya.
Konklusinya, saya talah menyedari bahawa tanggungjawab saya adalah
amat signifikan dalam mendidik kanak-kanak. Saya akan menghargai
sumbangan ahli-ahli sains terhadap seluruh dunia kerana tanpa mereka,
kehidupan kami pada hari ini tidak akan begitu selesa. Saya juga akan
mempelajari pelbagai nilai moral yang dapat ditekan dalam kehidupan seperti
faktor yang menyebabkan saintik-saintik berjaya. Sebagai seorang bakal
pendidik negara, saya berjanji akan mendidik generasi yang akan datang dengan
memberi pengetahuan yang sebanyak boleh kepada mereka supaya mereka
akan berjaya pada suatu hari nanti. Saya juga akan memberi bimbingan kepada
golongan pelajar yang lebih lemah supaya mereka dapat mengikuti kelas saya..






9

Refleksi
( ii ) Nama : Chia Chin Mei
No. KP : 940616-13-6206
Pertama sekali, saya berasa bersyukur kerana dapat menyelesaikan
tugasan ini dengan sempurna dalam tempoh masa yang diberi. Selepas
mendapat tugasan ini daripada pensyarah, saya telah membaca kertas soalan
tugasan yang diberikan oleh pensyarah dengan teliti dan memahami syarat-
syarat dan kehendak soalan. Setelah itu, saya telah mencari maklumat daripada
sumber yang ada dalam perpustakaan dan juga mengakses internet untuk
mendapatkan maklumat tambahan.
Selepas menyelesaikan tugasan projek ini, saya telah dapat memperolehi
banyak ilmu pengetahuan. Saya dapat lebih memahami tentang sistem saraf dan
hormon dalam Biologi. Saya dapat memahami tentang bagaimana sistem saraf
dan hormon berfungsi dalam badan kita serta kepentingan mereka dalam
kehidupan kita.
Di samping itu, saya dan rakan-rakan juga menjalankan tiga eksperimen
iaitu pembedahan sistem respirasi mamalia, asid-bes dan garam serta mengkaji
hukum Ohm dan menentukan rintangan jumlah untuk perintang sesiri dan selari.
Dalam eksperimen, saya dan rakan-rakan telah berbincang tentang langkah-
langkah untuk menjalankan eksperimen dengan tepat dan selamat. Kami
bekerjasama menjalankan eksperimen dan menunjuk ajar daripada pensyarah
sama ada keputusan yang kami perolehi dapat diguna atau tidak.
Untuk tugasan projek kali ini, rakan dan saya telah memilih untuk
melakukan aktiviti yang berkaitan dengan hormon tumbuhan (etilena), iaitu
mengkaji tentang pemasakan buah-buahan yang disebabkan oleh gas etilena
yang dihasilkan oleh buah-buahan yang masak. Rakan dan saya telah
mengambil masa yang agak lama untuk membuat keputusan tentang aktiviti
10

yang hendak dilakukan dan ini menjadikan kami berasa panik apabila tarikh
penghantaran semakin dekat.
Tetapi, nasib baik saya dapat bekerjasama dengan baik dengan rakan
saya. Kami membahagikan kerja yang hendak dibuat dan apabila mempunyai
sebarang masalah, kami juga berbincang dan meminta tunjuk ajar daripada
pensyarah dan rakan tanpa malu. Dengan itu, saya dapat menyempurnakan
tugasan ini dan saya akan berusaha mengatur masa dengan lebih baik untuk
menjalankan tugasan ini dengan lebih teratur.
Akhir sekali, saya ingin merakamkan terima kasih kepada pensyarah yang
telah banyak memberi pendapat dan nasihat kepada kami serta rakan yang telah
menyempurnakan tugasan ini dengan baik. Saya akan menambahbaikkan
kelemahan saya dan berusaha untuk menjadi seorang guru yang cemerlang
pada masa hadapan dengan ilmu pengetahuan yang dapat saya berikan kepada
murid saya.












11

4.0 Rujukan
Aniva. (2010). Will fruit ripen more rapidly if you store the unripe fruit with a
banana?. Dicapai pada 20 Mac 2013, daripada
http://askville.amazon.com/fruit-ripen-rapidly-store-unripe-
banana/AnswerViewer.do?requestId=64522765

Anne Marie Helmenstine, Ph.D. (t.t). Fruit Ripening and Ethylene Experiment.
Dicapai pada 20 Mac 2013, daripada
http://chemistry.about.com/od/chemistryexperiments/ss/ethyleneexp.htm

Rukhsar. (t.t). An Experiment on the Plant Hormone Ethylene. Dicapai pada 20
Mac 2013, daripada http://www.indiastudychannel.com/projects/254-An-
Experiment-Plant-Hormone-Ethylene.aspx

Washington State University. (2013). (t.p). Ethylene: The Ripening Hormone.
Dicapai pada 20 Mac 2013, daripada
http://postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/PC2000F

Wikipedia. (2013). (t.p). Ethylene. Dicapai pada 20 Mac 2013, daripada
http://en.wikipedia.org/wiki/Ethylene#History_of_ethylene_in_plant_biology