Vibrio alginolyticus: Patogen of Foodborne Diseases

Penularan penyakit melalui makanan dan minuman oleh vibrio alginolyticus

Bakteri vibrio alginolyticus ditemukan di muara air , perairan pesisir , serta laut ,bakteri ini
mampu membawa gen pathogen yang merupakan ancaman bagi kesehatan manusia .
1. TAKSONOMI
Bakteri dari genus Vibrio dan Photobacterium , adalah salah satu bakteri yang paling kuno
dijelaskan . Itu diserahkan kepada Robert Koch setelah mengamati Pacini pada 1854 vibrionnes
bentuk dalam tinja kasus kolera , mengisolasi dan mengkriminalisasi Vibrio Comma sebagai
agen dari penyakit kolera pada tahun 1883 di Alexandria , kemudian ke Calcutta ( Howard Jones , 1984) . Itu adalah penyakit pertama kali dijelaskan melekat Vibrio . Saat itu diperlukan
selama 67 tahun untuk Fujino tahun 1950 mengotentikasi penyakit yang bertalian dengan
makanan yang disebabkan oleh spesies lain dari Vibrio : parahaemolyticus Vibrio . Tapi V.
parahaemolyticus termasuk dua biotipe , biotipe 1 dan 2 ( Sakazaki , 1990) [ . Zen - Yoji et al .
( 1965) menyarankan mentransfer ke baru biotipe 2 spesies dengan studi numerik taksonomi .
Sakazaki et al . , ( 1968) mengusulkan nama spesies baru untuk biotipe 2 Vibrio alginolyticus .
Vibrio alginolyticus ini dinamakan demikian karena aturan taksonomi . Sebuah perbedaan
yang jelas antara dua spesies biokimia ditemukan dalam kemampuan fermentasi sukrosa yang
negatif untuk V. parahaemolyticus sementara itu positif untuk V. alginolyticus ( Shinoda ,
2011

Memang , kriteria pertama untuk karakterisasi taksonomi didasarkan pada beberapa kriteria
seperti strain morfologi fenotipik ( adanya flagella , sel lentur , penampilan tanaman ) dan
penggunaan senyawa yang berbeda sebagai sumber nutrisi karbon , pengaturan bukti aktivitas
enzim ( arginin dihydrolase , gelatinase , kitinase , oksidase , katalase , lisin dan ornithine
dekarboksilase ) ,perlakuan terhadap garam dan pertumbuhan pada temperatur yang berbeda .
Sampai saat ini , genus spesies Vibrio memiliki 91 sumur teridentifikasi namun empat spesies
yang paling sering diisolasi di laboratorium mikrobiologi klinis V. cholerae , V. parahaemolyticus
, V. vulnificus dan V. alginolyticus ( Fournier dan Quilici , 2002) .

2. EKOLOGI
V. alginolyticus memiliki distribusi geografis yang luas di perairan laut dan muara
terutama di daerah mandi ( Baffone et al , 2000; . . Barbieri et al , 1999) . Ini adalah kerang host
normal dan juga terisolasi ikan dan berbagai seafood . Memang, vibrio mendukung konsentrasi
tinggi garam dan air untuk bertahan hidup dalam lingkungan yang berbeda ( air laut , air payau )
. Resistensi terhadap garam laut yang dijelaskan oleh karakter mereka akan lebih parah
halofilik alginolyticus V. daripada V. choleae dengan saham yang banyak karakter ( Denis et al . ,
2007 ) . Beberapa studi telah menunjukkan distribusi yang luas dari gen dalam V. cholerae dan V.
parhaemolyticus antara strain V. alginolyticus ke lingkungan ( Snoussi et al . 2008) . Penelitian
telah menunjukkan bahwa V. alginolyticus dianggap spesies yang paling sering hidup bebas
dalam air dan sedimen ( Harriague et al . , 2008) dan dapat bertahan hidup di air laut bahkan
dalam kondisi stres nutrisi tetap menjaga virulensi ( Ben Kahla - Nakbi et al . , 2007) .
Studi tentang prevalensi vibrio pada seafood Maroko , menunjukkan prevalensi V. alginolyticus
melebihi 50 % ( Bouchriti et al . , 2001) . Sementara penelitian lain telah melaporkan prevalensi
V. alginolyticus 72 % pada produk perikanan yang dipasarkan di Casablanca ( Cohen et al . ,
2007 ) dan 71 % di lingkungan laut dari wilayah Bay Tamouda dengan konsentrasi tertinggi
selama musim hangat . Yang menunjukkan bahwa suhu merupakan faktor utama yang
mempengaruhi konsentrasi V. alginolyticus ( Sabir et al . , 2011 ) .
3. PATOGENISITAS BAKTERI VIBRIO ALGINOLYTICUS
Vibrio alginolyticus adalah halofilik yang berhubungan dengan beberapa penyakit hewan
laut termasuk ikan , krustasea dan moluska ( Balebona et al , 1998; . Ben Kahla - Nakbi et al ,
2006; . . Gay , 2004 dan Gmez - Len et al, 2005 ) . Hal ini mencerminkan meningkatnya
tekanan wilayah pesisir - yang disebabkan manusia dan plastisitas genetik dan fenotipik Vibrio
cepat beradaptasi terhadap perubahan kondisi lingkungan ( Fischer Le Saux et al . , 2002) .
Modus infeksi dan transmisi spesies ini masih harus dipelajari , sebuah jalur transmisi mungkin
air laut . kita tidak tahu apakah bakteri ini adalah endemik di lingkungan laut dan jika
berperilaku sebagai patogen oportunistik ikan ( Ben Kahla - Nakbi et al . , 2007) .
Penelitian telah dianggap strain V. alginolyticus sebagai reservoir potensial banyak gen virulensi
dikenal dalam spesies Vibrio lainnya dalam lingkungan air . Yang dapat berkontribusi untuk

pengembangan infeksi luka , penyakit enterik dan sepsis pada manusia oleh paparan air laut
( Lafisca et al , 2008; . Masini et al , 2007. )
4. METODE IDENTIFIKASI
Pemantauan bakteriologis produk perikanan dan lingkungan laut diperlukan untuk mencegah
infeksi Vibrio . Hal ini membutuhkan penggunaan metode analisis yang handal dan standar .
Tapi saat ini tidak ada metode referensi benar-benar efektif untuk deteksi dan penghitungan
vibrio dalam makanan . Selain itu, menggunakan tes biokimia tidak bisa selalu
mengidentifikasi tingkat spesies dan itu sering perlu untuk menggunakan alat molekuler
( Hirsch , 2002 ) .
a. Karakterisasi biokimia
Prosedur bakteriologis konvensional berdasarkan karakteristik biokimia untuk
isolasi vibrio dari sampel alam, termasuk air , umumnya tidak berhasil , panjang
dan rewel karena vibrio requirent garam untuk pertumbuhan dan memasuki fase
aktif ketika kondisi tidak menguntungkan bagi pertumbuhan dan reproduksi .
b. Bentuk dan ciri-ciri vibrio algyinoliticus secara :
1. mikroskopis
Vibrio memiliki bentuk tujuan basil gram - negatif, melengkung , 2
sampai 3 mikron panjang . Mereka ditandai dengan mobilitas tinggi
karena adanya flagela tunggal . Dengan demikian gerakan mereka sangat
cepat , dan memelihara jalan yang lurus .
2. Penampilan makroskopik
Bakteri dari genus Vibrio tumbuh pada media selektif tiosulfat sitrat
empedu sukrosa ( TCBS ) ( Oxoid Ltd , Basingstoke , Inggris )
memberikan setelah 18-24 jam pada suhu 37 C koloni 2 sampai 3 mm
diameter , lingkaran dengan tepi teratur , sedikit cembung , warna
c.

bervariasi sesuai dengan spesies dari genus

Kondisi penanaman
Dalam kondisi Aerobik sebaiknya V.alginolyticus berkembang sedikit atau tidak
dalam kondisi anaerobik . Tumbuh baik pada media kultur biasa pada 10 C dan
40 C ( mesofilik dan psychrophilic ) , pH sedikit di atas 7 optimal untuk budaya
mereka ( neutrophilic dan alkalophilic ) . Pada peptone medium kultur tunggal
tumbuh cepat dan subur .

Vibrio memiliki sifat yang memungkinkan mereka untuk " efektif " dalam
lingkungan yang berbeda :
Tumbuh pada pH basa antara 7,5 dan 9 .
Tumbuh pada konsentrasi NaCl yang tinggi , karena halofilik karakter V.

alginolyticus .
Memang natrium klorida diperlukan untuk pertumbuhan V. alginolyticus
dan memperkuat pertumbuhan spesies lain seperti V. cholorae . Media
kultur yang digunakan untuk identifikasi harus setidaknya mengandung
persentase dari 1 % NaCl ( Robert - Pillot et al . , 2002 ) . Vibrio
alginolyticus memiliki sifat mirip dengan V. parahaemolyticus tetapi
berbeda dalam produksi aseton , fermentasi

sukrosa dan arabinose , kebutuhan NaCl dan pertumbuhan pada 40 C.

Pertumbuhan mereka tidak dihambat dengan penambahan berbagai
inhibitor seperti garam empedu , natrium sitrat , natrium tiosulfat . Hal ini
membuat mereka potensi sumber kesalahan identifikasi dengan

enterobacteria , yaitu media kultur selektif untuk pengembangan Vibrio .

5. STABILITAS DAN VIABILITAS
Telah terbukti bahwa spesies Vibrio khususnya, V. alginolyticus umumnya
resisten terhadap penisilin dan vankomisin , tetapi mereka sensitif terhadap tetrasiklin ,
kloramfenikol , aminoglikosida dan - laktam lainnya , mungkin memiliki kegiatan
positif - laktamase ( Ben Kahla - Nakbi et al , 2006; . Joseph et al , 1978) . .
Publikasi lain telah mengkonfirmasikan bahwa V. alginolyticus umumnya sensitif
terhadap antibiotik yang paling , termasuk trimetoprim-sulfametoksazol , tetrasiklin ,
kloramfenikol , gentamisin , kuinolon dan sefalosporin generasi ketiga
( Mukherjee et al . , 2008)
.Sementara Vibrio sensitif terhadap sodium hipoklorit 1 % , 70 % etanol , 2 %
glutaraldehid dan formaldehid ( Anonyme , 2011) . Namun dalam lingkungan laut ,
penelitian telah menunjukkan bahwa salinitas sangat penting untuk kelangsungan hidup
dan proliferasi bakteri yang dapat bertahan musim dingin di sedimen laut , dan proliferasi
yang restart ketika suhu mencapai minimal 15 C ( Su dan Liu , 2007 ) .

6. KESIMPULAN

Bahwa bakteri vebrio alginolyticus ditemukan di muara air , perairan pesisir , serta laut
,bakteri ini mampu membawa gen pathogen yang merupakan ancaman bagi kesehatan manusia

melalui makanan see food ( kerang, udang, ikan laut, dll) yg sudah terkontaminasi,
vebrio alginolyticus, menjadi sangat sensitif terhadap panas , bakteri dari genus Vibrio
secara efektif aktif dengan memasak kerang pada suhu 48-50 C selama 5 menit . Demikian pula
, Su dan Liu telah menunjukkan bahwa mengurangi jumlah bakteri dalam makanan laut dapat
dicapai dengan cold storage ( 3 C ) selama 7 haridengan membekukan atau pasteurisasi suhu
rendah, bakteri hidup benar-benar dapat aktif pada suhu -18 C atau -24 C selama 15 sampai
28 minggu.