-

Bakteri psikrofilik merupakan bakteri yang tumbuh optimum pada suhu 10 derajat
celcius. Bakteri psikotrofik adalah bakteri yang dapat tumbuh dengan baik pada suhu
25 derajat celcius.
Psikrofilik: suhu optimum 15oC, tetapi dapat tumbuh lambat pada suhu refrigerator
(4oC) dengan suhu kisaran hidup 0-30o. Kelompok mikroorganismeini yang penting
pada makanan kaleng adalah Clostridium botulinum tipe E danstrain non-proteolitik
tipe B dan F.2.
Psikotropik : merupakan bakteri yang bisa bertahan atau bahkan tumbuh
subur pada suhu lingkungan dingin. Mereka juga dapat ditemukan di tanah, di permuk
aan dan dan di kedalaman laut, di ekosistem Antarktik, dan pada makanan.Bakteri
Psikrotropik merupkankonsentrasi utama pada perindustrian . Kebanyakan terbunuh
dengan pasteurisasi, bagaimanapun juga mereka bisa ditemukan pada susu pada
kontaminasi setelah pasteurisasi. Psikrotropik dapat tumbuh pada suhu kurang dari
7oC (44.6F). Pada suhu yang membekukan pertumbuhannya tak banyak atau berhenti.