Tugas Biologi

Kebutuhan Energi dan

Menu Makanan Bergizi Seimbang

SMA Negeri 3 Samarinda

Tahun Pelajaran 2014/2015

Nama: Pahlevi Andara

Kelas : XI-IPA 1

A. Kebutuhan Energi

1. Angka Metabolisme Basal (AMB) / Basal Metabolic Rate

(BMR)
Angka Metabolisme Basal adalah kebutuhan energi untuk
melakukan proses tubuh yang vital meliputi mempertahankan tonus otot,
sistem peredaran darah, pernafasan, kelenjar juga untuk metabolisme
dalam sel dan mempertahankan suhu tubuh.
Faktor faktor yang mempengaruhi AMB seperti komposisi tubuh, jenis
kelamin, sekresi hormone, tidur, umur, keadaan hamil, status gizi, suhu
tubuh, temperatur lingkungan dan merokok. Banyak cara yang digunakan
untuk menghitung AMB.
Secara ringkas perhitungan tersebut dapat
dirumuskan sebagai berikut:
A. Berdasarkan berat badan normal (ukuran normal)
AMB(L) = BB (kg) x 1,0 x 24 kkal
AMB (P) = BB (kg) x 0,9 x 24 kkal
B. Rumus Harris Benedict (REE) berlaku untuk pria usia lebih dari 10 tahun
dan semua umur
wanita
AMB (L) = 66 ,5 + (13,5 x BB (kg) + (5,0 x TB (cm) (6,75 x umur (Th)
AMB (P) = 65,1 + (9,56 x BB (kg) + (1,85 x TB (cm ) (4,68 x umur
(Th))
C. Menggunakan body metabolic size / fad freebody/ biologic body weight
Amb = 70 x bb (kg) 0,7
D. FAC/ WHO/UNU
Usia
0-3
3-10
10-18
18-30
30-60
>60

Laki - Laki
60,9 W -54
22,7 W + 495
17,5 W + 651
15,3 W + 679
11,6 W + 879
13,5 W + 487

Perempuan
61,0 W 51
22,5 W +499
12,2 W + 746
14,7 W + 496
8,7 W + 829
10,5 W + 596

Berdasarkan ketiga cara di atas saya memilih cara ke-4 untuk menghitung
AMB saya, di mana rumus yang digunakan adalah sebagai berikut :

2. Berat Badan Ideal

Kebutuhan energi untuk AMB diperhitungkan menurut berat badan
normal atau ideal. Cara menetapkan berat badan ideal yang sederhana
dengan menggunakan rumus Brocca yaitu :

Jadi berdasarkan kedua ruumus di atas, saya menggunakan rumus

kedua untuk menghitung berat badan ideal, yaitu sebagai berikut :

BB Ideal = 0,9 x (TB-100)

= 0,9 x (158 100)
= 0,9 x 58
= 52,2 Kg

3. Indeks Massa Tubuh (IMT)

IMT merupakan alat sederhana untuk memantau status gizi orang
dewasa khususnya yang berkaitan dengan kekurangan atau kelebihan
berat badan , maka mempertahankan berat badan normal
memungkinkan seseorang dapat mencapai usia harapan hidup lebih.
Batas ambang IMT ialah :
Kelompok
Kurus

Normal
Gemuk

Kategori
Kekurangan berat badan
tingkat berat
Kekurangan berat badan
tingkat ringan
Normal
Kelebihan berat bdan tingkat
ringan
Kelebihan berat badan tingkat
berat

IMT
<17,0
17,0
18,5
>18,5
-25,0
>25,5
27,0
>27,0

Rumus IMT
IMT = Berat Badan
(kg)
(Tinggi
Dari rumus di
atas Badan)
maka IMT saya adalah :
2
(m)
IMT = Berat Badan (kg)
(Tinggi Badan)(m) 2
= 50
(1,58) 2
=20,03

Dari hasil di atas maka dapat disimpulkan jika saya termasuk

dalam kelompok
Normal dengan skala >18,5 25,0

B. Menyusun Menu Makanan Seimbang

1. Hari Pertama
*Pagi
Nama
N
Makanan/
o
Minuman
1. Roti
2.

Susu

Bahan Makanan
Tepung terigu
Telur ayam
Susu bubuk skim
Gula Pasir
Jumlah

Banyaknya
Satua Gra
n
m
2 ptg
40
1 btr
60
3sdm
30
1sdm
10

Kalori
(kal)
146
180
109
36
471

*Siang
N
o
1.
3.
4.
5.

Nama
Makanan/
Minuman
Nasi Putih
Ayam Goreng
Air putih
Jeruk

Bahan Makanan
Beras
Ayam
Air putih

Banyaknya
Satua Gram/
n
ml
1 gls
140
1 ptg
50
1 gls
100
1
50
buah

Kalori
(kal)
249
151
0
36

Jumlah

436

*Malam
N
o
1.
2.
3.

Nama
Makanan/
Minuman
Nasi Putih
Air putih
Ikan Goreng

Bahan Makanan
Beras
Air putih
Ikan segar
Minyak goreng
Jumlah

Banyaknya
Satua
Gram
n
1 gls
140
1 gls
200
1 ptg
50
2 sdm
20

Kalori
(kal)
249
0
38
180
467

Total Kalori hari pertama = 467 kkal + 436 kkal

+ 471 kkal
= 1374 kkal

2. Hari Kedua
*Pagi
Nama
N
Makanan/
o
Minuman
1 Nasi Goreng
2 Susu

N
o
1.
2.
3.

*Siang
Nama
Makanan/
Minuman
Nasi putih
Tempe Goreng
Jus Jeruk

Bahan Makanan
Beras
Susu bubuk skim
Gula pasir
Jumlah

Bahan Makanan
Beras
Kacang kedelai
Minyak goreng
Jeruk

Banyaknya
Satua
Gram
n
1 gls
100
3 sdm
30
1 sdm
10

Banyaknya
Satua
Gram
n
1 gls
140
3 ptg
75
1
buah

50

Kalori
(kal)
257
109
36
402

Kalori
(kal)
249
62
23
334

*Malam
N
o

Nama
Makanan/
Minuman

Bahan Makanan

Banyaknya
Satua
Gram
n

Kalori
(kal)

1.
2.

Kentang
goreng
Bakso goreng

3.

Air putih

Kentang
Minyak goreng
Tepung terigu
Ika tuna
Air putih

2 biji
4 sdm
5 sdm
1 ptg
1 gls

200
50
24
25
200

166
360
83
29
0
638

Total kalori hari kedua = 638 kkal + 334 kkal

+ 402 kkal
= 1374 kkal

3. Hari Ketiga
*Pagi

1.

Nama
Makanan/
Minuman
Bubur ayam

2.

Susu

3.

Jeruk

N
o

Bahan Makanan
Nasi putih
Ayam
Susu bubuk skim
Gula Pasir
Jeruk

Banyaknya
Satua
Gram
n
1 prg
200
3sdm
1sdm
2
buah

30
10
2 buah

Jumlah

Kalori
(kal)
155
109
36
72
372

*Siang
N
o
1
2.
3.
3.
4.

Nama
Makanan/
Minuman
Cumi-cumi
goreng
Air putih
Sayur bayam
Nasi putih
Jagung rebus

Bahan Makanan
Cumi-cumi
Air putih
Bayam
Beras
Jagung

Banyaknya
Satua Gram/
n
ml
2 ptg
128
1 gls
200
ikat
1 gls
1
buah

50
140
250

Kalori
(kal)
407
0
26
249
95
777

*Malam

1.

Nama
Makanan/
Minuman
Apel

Apel

2.
3.

Es Krim
Air putih

Es Krim
Air putih

N
o

Bahan Makanan

Banyaknya
Satua Gram/
n
ml
2
150
buah
1 cup
100
1 gls
200

Total kalori hari ketiga = 225 kkal + 777 kkal +

372 kkal
= 1374 kkal

Kalori
(kal)
80
145
0
225