Modal : Rp53.

500,00
Bahan yang dibeli dan harganya :
1. Telur Rp8.000,00
2. Gula Rp3.600,00
3. SP Rp500,00
4. Tepung terigu Rp2000,00
5. Baking powder Rp500,00
6. Garam Rp200,00
7. Vanili Rp200,00
8. Ubi ungu Rp3000,00
9. Susu cair Rp1.500,00
10. Minyak Rp2.500,00
11. Pewarna makanan Rp500,00
12. Keju Rp20.000,00
13. Butter cream Rp6000,00
14. Cup roti Rp500,00
15. Ceri Rp2.500,00

Bolu Kukus Ubi Ungu Lapis Keju

Cara membuat :
Siapkan :
Bahan A :
4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt SP

Bahan B:
120 gr tepung terigu
1/2 sdt Baking Powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
===>
diatas

Campur semua bahan

hingga rata.

Bahan C:
150
halus

gram ubi ungu kukus

50 ml

susu cair

===>
diatas
rata dan

Campur semua bahan

dan blender/aduk hingga
halus

Bahan D:
100 ml minyak goreng
5 tetes pewarna makanan ungu (secukupnya)

Langkah-langkah :
1. Kocok dengan mixer bahan A hingga mengembang kental dan
putih, bila baling-baling mixer diangkat adonan agak susah jatuh
(jatuh dengan pelan sekali).

2. Tuangkan bahan B sedikit demi sedikit kedalam adonan A

bergantian dengan bahan C, tetap gunakan mixer kecepatan
rendah untuk mencampurnya hingga semua bahan B dan C
masuk kedalam adonan A.

3. Terakhir masukkan minyak goreng dan pewarna makanan

ungu, mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan
tercampur merata.

4. Bagi adonan bolu menjadi dua bagian

yang sama beratnya.Tuangkan setengah
bagian adonan kedalam loyang loaf ukuran
24x10x7 cm atau loyang kotak ukuran
20x20x7 cm yang sudah dioles dasarnya dengan margarin dan
dialasi kertas roti. Kukus selama 15 menit.

6. Setelah lapisan pertama matang, taburi bagian atas bolu

dengan keju parut secara merata, kukus lagi selama 5 menit.

7. Tuangkan kembali setengah bagian adonan bolu, kukus

hingga matang selama 20 menit. Keluarkan dari
klakat/pengukus, dinginkan. Potong sesuai selera dan sajikan.

Latar belakang
Bolu kukus dengan tambahan ubi ungu,selain memberikan
tampilan warna cake yang cantik juga karena ubi ungu
mempunyai karakter mampu membuat tekstur bolu kukus jadi
lebih lembut dan lembab (moist cake). Disisi lain ternyata
kandungan beta karoten ubi ungu (pigmen warna ungu) itu
sangat bermanfaat buat kesehatan tubuh kita. Mempunyai peran

sebagai antioksidan yang mampu menyerap racun di dalam

tubuh, sehingga dapat membantu meningkatkan sistem
kekebalan tubuh (antibody) kita. Juga berfungsi sebagai
penghambat proses penggumpalan sel-sel darah merah.