Bolu Labu Kuning

1. 3 butir telur

2. 150 gram gula pasir (me: 125 gram)

3. 1 sdt vanili bubuk

4. 1/2 sdt SP

5. 200 gram labu kuning yg sudah dikukus

6. 200 gram tepung terigu serbaguna

7. 2 sdm susu bubuk

8. 150 gram Palmia Royal, lelehkan

9. Secukupnya kismis untuk topping

Cara Membuat
1. 1

Campur dan ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan.

2. 2
 Mikser m telur, gula, vanili dan garam dengan kecepatan tinggi hingga kental
berjejak. Matikan mikser.

3. 3

Masukkan labu kukus. Mikser dengan kecepatan rendah.

4. 4

Masukkan ayakan terigu dan susu bubuk. Mikser dengan kecepatan rendah.
Matikan mikser.

5. 5

Masukkan lelehan Palmia Royal. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
 6. 6

Tuang ke dalam loyang yg telah dioles margarine dan ditaburi terigu. Beri topping.
Panggang selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing2.

Bolu Bayam Pisang

Bahan-bahan
1 jam

1 loyang

1. Bahan Kering :
2. 200 gr tepung segitiga
3. 100 gr
4. 1 sdt baking soda
5. 1 sdt baking powder
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 1/2 sdt
8. Bahan Cair :
9. 1 buah telur ayam
10. 1 buah pisang kepok
11. 5 ikat bayam hijau
12. 100 ml
13. 60 ml air
14. 1 sachet skm putih

Cara Membuat
1. 1

Petik daun bayam. Pilih yg daun nya masih hijau & segar. Blender dg air dan skm.
Sisihkan sebentar.

2. 2

Siapkan bahan'. Ayak tepung,vanili,baking powder dan baking soda. Campurkan

dg gula dan garam. Aduk rata. Lalu panaskan oven.
3. 3

Hancurkan pisang dg garpu. Campurkan telur,minyak, pisang dan bayam yg sudah

diblender dg air dan skm. Aduk rata. Dan masukkan dalam bahan kering yg tadi
disisihkan. Aduk perlahan asal rata sebenyar saja.

4. 4

Oles tipis loyang dg minyak goreng dan tepung. Masukkan adonan. Hentakkan
perlahan loyang. Oven dg api sedang di lantai bawah sekitar 35 menit. Lalu
pindahkan ke lantai diatasnya dan oven sekitar 10 menit.

5. 5

Jika sudah matang,tunggu loyang dingin baru keluarkan bolu dr loyang. Bolu
bayam pisang siap dinikmati. Bisa diberi topping keju atau gula halus.
Kue Lumpur Labu Kuning topping Daging
Bahan-bahan
30 buah

1. 4 btr telur utuh

2. 250 gr
3. 1 sdt
4. 600 gr tepung terigu protein sedang
5. 1 ltr susu cair
6. 500 gr labu kuning kukus, haluskan
7. 150 gr margarin, lelehkan
8. Isi : 2 sdm margarin untuk menumis
9. 1/2 btr bawang Bombay, cincang
10. 150 gr daging giling
11. 100 gr ayam giling
12. 2 bh wortel, potong dadu
13. 2 batang daun bawang, iris halus
14. Bumbu yg dihaluskan :
15. 5 siung bawang putih, 1 sdt garam dan 1 sdt

Cara Membuat
1. 1

Siapkan semua bahan-bahan

2. 2

Isi : tumis bawang Bombay dan bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel,
aduk2, lalu masukkan daging dan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. 3

Masukkan kaldu bubuk dan air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Sesaat akan diangkat masukkan daun bawang, aduk. Koreksi rasa. Angkat dan
sisihkan.

4. 4

Kocok telur, gula dan garam hingga berbuih dan gula larut.
5. 5

Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit bergantian
dengan Labu Kuning.

6. 6

Tuang margarin, aduk perlahan.

7. 7

Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak hingga rata. Tuang
adonan, biarkan hingga setengah matang. Taburi dengan isian. Tutup cetakan,
panggang kembali hingga matang.

8. 8

Angkat dan keluarkan. Sajikan.

Sweet Spinach Muffins (Muffin Bayam) untuk Batita
Bahan-bahan
1. 6 buah large cupcake liners
2. Bahan-bahan kering:
3. 1 cup tepung gandum
4. 1/4 sdt bubuk kayu manis
5. 1 sdt baking powder (bisa dikurangi bila ingin hasil muffin yang lebih padat)
6. 1/4 sdt baking soda
7. 1/8 sdt
8. Bahan-bahan basah:
9. 1/2 cup susu cair (bebas mau pakai susu apa, saya gunakan susu sapi cair)
10. 1/4 cup maple syrup
11. 1/4 cup unsalted butter, cairkan
12. 1/2 buah pisang matang
13. 85 gram daun bayam
14. 1 butir telur ayam
15. 1/2 sdt vanilla cair

Cara Membuat
1. 1

Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 175 derajat Celsius atau 350 derajat
Fahrenheit. Siapkan loyang muffin yang telah diberi mangkuk kertas/cupcake
liners.
2. 2

Campur semua adonan kering di sebuah mangkok besar, aduk rata.

3. 3

Cairkan mentega. Tuang ke dalam blender beserta bahan-bahan basah lainnya.

Blender sampai semua bahan jadi halus dan tercampur rata.

4. 4

Tuang hasil blender ke dalam mangkok berisi bahan kering dari langkah no. 2.
Aduk rata. Jika dirasa adonan terlalu kental, tambahkan susu cair. Lalu tuangkan
adonan ke loyang muffin, 3/4 penuh, panggang sekitar 15-20 menit, atau gunakan
metode tusuk gigi (masukkan lidi/tusuk gigi, bila keluarnya bersih, segera
keluarkan muffinnya)

5. 5

Dinginkan sebelum disajikan.

 KUE LUMPUR UBI KUNING DAN WORTEL
(17 PORSI)
Bahan :
500 g Ubi kuning, kukus haluskan

200 g Tepung terigu

125 g Gula pasir

2 butir Telur ayam

150 g Margarin, cairkan

27 g Susu bubuk full cream

500 ml Santan 130 ml santan kental, dicairkan

¼ sdt Vanili

½ sdt Garam

2 helai Daun pandan

Topping:
50 g Kismis

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan vanili sampai mengembang
2. Masukkan ubi yang sudah dihaluskan sambil dikocok.
3. Masukkan sebagian santan, aduk sampai rata
4. Masukkan tepung terigu dan sisa santan sambil diaduk sampai rata, kemudian
masukkan margarin cair aduk kembali.
5. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan, tutup sampai setengah
matang, lalu beri topping di atasnya dengan kismis.
6. Masak sampai matang, angkat, beri garnis daun pandan dan sajikan.
Komposisi zat gizi per porsi :
Energi : 201 kkal
Protein : 3,2 g

Lemak : 10 g

Karbohidrat : 25,5 g

serat : 1,4 g

Vitamin A : 96,1 mg

Vitamin C : 4,9 mg

Natrium : 15,4 mg

Kalium : 158,1 mg

Kalsium : 21,3 mg

Magnesium : 14,7 mg

Fe : 0,8 mg

Zinc : 0,4 mg

Manfaat Ubi Kuning

Kandungan yang terdapat dalam ubi kuning diantaranya:

1. Beta karoten
Beta karoten memberikan warna jingga/ oranye pada ubi. Beta karoten berperan dalam
menunda penuaan dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit, yaitu penyakit jantung
kanker, dan asma. Beta karoten di dalam tubuh diubah menjadi vitamin A. Sehingga, dapat
mencegah kerusakan mata, mencegah kerusakan saraf dan memperkuat kekebalan tubuh.

2. Serat
Kandungan serat dalam 100 gram ubi kuning ialah 4,2 gram. Serat bermanfaat untuk
melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi.

3. Kolin
Kolin merupakan zat yang dapat membantu proses kimiawi dalam sel saraf, membantu
penyerapan lemak serta mempertahankan struktur membran sel. Selain itu, kolin juga
bermanfaat dalam membantu gerakan otot dan daya ingat.

4. Vitamin C
Kandungan vitamin C dalam 100 gram ubi kuning ialah 21 mg. Vitamin C ini berperan
sebagai antioksidan dan menjaga daya tahan tubuh.