SATUAN ACARA PENYULUHAN

I.
II.
III.
IV.
V.

Topik
: Gizi Buruk Pada Anak
Hari/ Tanggal
: Selasa, 19 Maret 2013
Waktu
: 30 menit
Tempat
: Poliklinik Anak RSUP Sanglah Denpasar
Peserta
: Pasien / Pengunjung Poliklinik Anak RSUP Sanglah Denpasar
Tujuan Penyuluhan :
1. Tujuan Umum :
Meningkatkan pengetahuan, sikap dan tindakan orangtua anak dalam upaya
untuk meningkatkan gizi anak yang mengalami gizi buruk melalui terapi gizi dan
menu makanan yang tepat.
2. Tujuan khusus :
a. Sasaran dapat menyebutkan pengertian gizi buruk
b. Sasaran dapat menjelaskan penyebab gizi buruk pada anak
c. Sasaran dapat menjelaskan akibat gizi buruk
d. Sasaran dapat menjelaskan terapi gizi pada anak gizi buruk

VI.

VII.

Materi Penyuluhan
A. Pengertian gizi buruk
B. Penyebab gizi buruk pada balita
C. Akibat gizi buruk
D. Terapi gizi pada balita gizi buruk
Metode dan Media Penyuluhan / Alat bantu Penyuluhan
a. Metode
Metode yang digunakan dalam penyuluhan ini adalah metode ceramah yang
dilanjutkan dengan diskusi.
b. Media
Media yang digunakan :
Leaflet
Food Model
Slide Materi
c. Alat Bantu
LCD
Laptop
Sound system

VIII.

Kegiatan Penyuluhan

NO

KBM (Penyuluhan)

KMB (Sasaran)

METODE

MEDIA/ALAT WAKTU
BANTU

KEGIATAN AWAL
1

Memberikan salam

Menjawab salam

Sound System

2 menit

Sound System

2 menit

Sound System

2 menit

dan memperkenalkan
diri
KEGIATAN INTI
1

Menyampaikan tujuan

Mendengarkan

Cerama

penyuluhan

dengan seksama

Menjelaskan pengertian

Mendengarkan dan

Cerama

gizi buruk

memperhatikan

materi yang

Leaflet
LCD

disampaikan

Laptop
3

Menjelaskan penyebab

Mendengarkan dan

Cerama

gizi buruk pada anak

memperhatikan

materi yang

Sound System

2 menit

Leaflet
LCD

disampaikan

Laptop
4

Menjelaskan tanda

Mendengarkan dan

Cerama

tanda klinis gizi buruk

memperhatikan

pada anak

materi yang

Sound System

3 menit

Leaflet
LCD

disampaikan

Laptop
5

Menjelaskan terapi gizi

Mendengarkan dan

Cerama

pada anak gizi buruk

memperhatikan

materi yang
disampaikan

Sound System
Leaflet
LCD

3 menit

Laptop
6

Menjelaskan pemberian

Mendengarkan dan

Cerama

makanan pada anak gizi

memperhatikan

buruk

materi yang

Sound System

4 menit

Leaflet
LCD

disampaikan

Laptop
7

Menjelaskan cara

Mendengarkan dan

Cerama

membuat makanan untuk

memperhatikan

anak gizi buruk

materi yang

Sound System

3 menit

Leaflet
LCD

disampaikan

Laptop
8

Menjelaskan contoh

Mendengarkan dan

Cerama

modifikasi resep untuk

memperhatikan

anak gizi buruk

materi yang

Sound System

2 menit

Leaflet
LCD

disampaikan

Laptop
KEGIATAN AKHIR
1

Mengakhiri

Menjawab salam

2 menit

penyuluhan dan
memberi salam
penutup

IX.

Evaluasi
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui keberhasilan penyuluhan. Teknik evaluasi
dilakukan secara langsung.
a. Evaluasi langsung : Observasi
Observasi terhadap kemampuan sasaran dalam menjawab pertanyaan yang
diajukan sesaat setelah materi diberikan, serta melihat partisipasi sasaran pada saat
dilakukannya penyuluhan.

LAMPIRAN MATERI PENYULUHAN

A. Pengertian Gizi Buruk
Gizi buruk adalah keadaan kekurangan energi dan protein tingkat berat akibat kurang
mengkonsumsi makanan yang bergizi dan atau menderita sakit dalam waktu lama. Itu
ditandai dengan status gizi sangat kurus ( menurut BB terhadap TB ) dan atau hasil
pemeriksaan klinis menunjukkan gejala marasmus ,kwashiorkor atau marasmik kwashiorkor.
B. Penyebab gizi buruk pada balita
1) Balita tidak mendapat makanan pendanping ASI (MP-ASI) pada umur 6 bulan atau lebih.
2) Balita tidak mendapat ASI ekslusif (ASI saja) atau sudah mendapat makanan selain ASI
sebelum umur 6 bulan.
3) MP-ASI kurang dan tidak bergizi.
4) Setelah umur 6 bulan balita jarang disusui.
5) Balita menderita sakit dalam waktu lama,seperti diare,campak,TBC,batukpilek.
6) Kebersihan diri kurang dan lingkungan kotor.
.
C. Klasifikasi gizi buruk dan tanda tanda klinisnya
1) Marasmus ( 0 2 tahun )
Marasmus adalah gejala kelaparan yang hebat sehingga badan menjadi sangat
kurus. Penyebabnya karena makanan yang dikonsumsi tidak memenuhi kecukupan
kalori. Gejala utama adalah : kurus, kecil, wajah seperti orang tua, kepala membesar dan
tidak sesuai umur, anak apatis dan cengeng, mudah terkena penyakit infeksi, diare dan
dehidrasi.
2) Kwashiorkor ( 6 bulan 6 tahun )

Kwashiorkor merupakan penyakit yang disebabkan kekurangan protein dan

kalori.Gejala utamanya adalah pertumbuhan terhambat, badan bengkak, tangan, kaki
serta wajah tampak sembab dan ototnya kendur. Wajah lesu dan cengeng, rambut tidak
sehat, perut buncit serta kaki kurus dan bengkak.
3) Marasmik Kwashiorkor
Merupakan gabungan dari kwashiorkor dan marasmus, yang disebabkan karena
kekurangan protein dan kalori yang sangat parah yang mengakibatkan terjadi
odema/bengkak , kulit mengering dan kusam serta otot menjadi lemah.
D. Akibat Gizi Buruk
1) Menyebabkan kematian bila tidak segera ditanggulanginoleh tenaga kesehatan.
2) Kurang cerdas.
3) Berat dan tinggi badan pada umur dewasa lebih rendah dari normal.
4) Sering sakit infeksi seperti batuk,pilek,diare,TBC,dan lain-lain.
E. Terapi gizi pada balita gizi buruk
1) Fase Stabilisasi
Fase stabilisasi adalah tahap awal penanganan gizi buruk, fase ini ditandai dengan
adanya gejala hipotermia, hipoglikogen. Pemberian formula yang baik seperti modisco 1
(M1). Formula ini diberikan secara perlahan lahan. Sesuai dengan kebutuhan dan
kondisi balita. Formula khusus seperti Formula WHO 75/modifikasi/Modisco yang
dianjurkan dan jadwal pemberian makanan harus disusun sedemikian rupa agar dapat
mencapai prinsip tersebut diatas dengan persyaratan diet sebagai berikut :
-Porsi kecil, sering, rendah serat dan rendah laktosa
-Energi : 100 kkal/kg/hari
-Protein : 1-1.5 gr/kg bb/hari
-Cairan : 130 ml/kg bb/hari (jika ada edema berat 100 ml/Kg bb/hari)

2) Fase Transisi
Fase ditandai dengan tidak adanya gejala hipotermia, hipoglikogen, pemberian
makanan dapat ditingkatkan dengan pemberian formula yang lebih baik seperti M1 / M2.
Fase transisi merupakan fase pemulihan sehingga anak bisa menerima makanan sesuai
umurnya. Setelah fase transisi dilampaui, anak diberi:
a. Formula WHO 100/pengganti/Modisco 1 dengan jumlah tidak terbatas dan sering.
b. Energi : 150-220 Kkal/kg bb/hari
c. Protein 4-6 gram/kg bb/hari
d. Bila anak masih mendapat ASI, teruskan, tetapi juga beri formula WHO
100/Pengganti/Modisco 1, karena energi dan protein ASI tidak akan mencukupi untuk
tumbuh-kejar.
3) Fase Rehabilitasi
Fase rehabilitasi adalah fase tumbuh kejar dengan memberikan makanan padat
gizi. Pada fase ini anak telah memiliki nafsu makanan yang cukup baik, sehingga dapat
diberikan makanan yang sesuai dengan umurnya. Untuk mempercepat pertumbuhan
dapat diberikan makanan formula gizi M3, yang dimodifikasi dengan penambahan bahan
makanan lain untuk meningkatkan nilai gizi nya. Misalnya M3 modifikasi tempe, sari
buah, atau bahan makanan lain.
a. Formula WHO-F 135/pengganti/Modisco 1 dengan jumlah tidak terbatas dan sering
b. Energi : 150-220 kkal/kgbb/hari
c. Protein 4-6 g/kgbb/hari
d. Secara perlahan diperkenalkan makanan keluarga