PERHITUNGAN NERACA PANAS

Dasar Perhitungan = 1 jam operasi

Suhu Referensi = 25 C (283 K)

Satuan = KJ (Kilo Joule)

Perhitungan Kapasitas panas Minyak Jagung

Estimasi Kapasitas Panas (Cp), Ikatan yang Terkandung dalam Komposisi Lemak Pada Minyak Jagung (Chueh
Ikatan
CH3
CH2
CH
C
O
CO
CH

Kelompok
Alkane
Alkane
Alkane
Alkane
Oxygen
Oxygen
Olefin

Cp (kJ/kmol.K)
36,84
30,40
20,93
7,37
35,17
53,0
21,77

1. Trigliserida

Trigliserida miristat (C45H86O6)

Cp Trigliserida miristat

= 3 (-CH3) + 38 (-CH2-) + 3 (-O-) + 3 (-C-) + 2 (-C-) + 1 (-CH-)

= 3 (36,84) + 38 ( 30,40) + 3 (35,17) + 3 (53,0) + 2 (7,37) + 1 (20,93)
= (110,52 + 1155,2 + 105,51 + 159 + 14,74 + 20,93 ) kJ/kmol OK
= 1565,90 kJ/kmol OK

b) Trigliserida palmitat (C51H98O6)

Cp trigliserida palmitat

= 3 (-CH3) + 44 (-CH2-) + 3 (-O-) + 3 (-C-) + 2 (-C-) + 1 (-CH-)

= 3 (36,84) + 44 ( 30,40) + 3 (35,17) + 3 (53,0) + 2 (7,37) + 1 (20,93)
= (110,52 + 1337,6 + 105,51 + 159 + 14,74 + 20,93 ) kJ/kmol OK
= 1748,30 kJ/kmol OK

c) Trigliserida stearat (C57H110O6)

Kapasitas panas dan berat molekul minyak jugang

Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
2) Phytosterol :
Campesterol
Stigmasterol

BM
(kg/kmol)

Nilai (%)

Cp (kJ/kmol K)

11,7
2,5
28
56
1

807,34
891,5
885,45
879,4
873,35

1748,3
1930,7
1878,92
1827,14
1775,36

0,14
0,48

400,69
412,7

713,39
664

Avenasterol
Sitosterol
Sitostanol
3) Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
Total

0,05
0,02
0,03

412,7
414,715
416,73

702,1
723,03
714,66

0,007
0,069
0,004
100

430,7
416,68
402,65
-

818,84
821,19
794,4
-

(Sumber : http://www.corn.org/2006, Chueh, dkk, 1973, b dan HUI, 2006)

Penentuan Neraca Panas

Persamaan Neraca Panas :
Panas masuk = Panas keluar + Akumulasi
Asumsi

: Keadaan steady state, akumulasi = 0

Maka

: Panas masuk = Panas keluar

Panas sensible bahan masuk dan keluar dihitung dengan persamaan :

T2

QHN

Cp dT
T1

(Smith & Van Ness, 1996)

Dimana :

N
Cp
T

mol (kmol)
kapasitas panas (kJ/mol. K)
Suhu (Kelvin)

A. Perhitungan Neraca Energi Pada Tangki Penyimpanan Minyak Jagung

ada Minyak Jagung (Chueh, dkk, 1973, b)

A. Perhitungan Neraca Energi Pada Tangki Penyimpanan Minyak Jagung

TO 01

Entalpi Bahan Masuk Tanki

Q=
n Cp dT
T in =
T ref =
Feed =

0
30
C =
0
25
C =
3008.84 kg

303.15
298.15

K
K

BM (kg/kmol)
Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat

Nilai (%)

Massa

Cp (kJ/kmol
K)

11.7
2.5
28
56
1
99.2

11.79435484 352.0343 354.8733

75.221 75.82762
2.52016129
28.22580645 842.4752 849.2694
1684.95 1698.539
56.4516129
1.008064516 30.0884 30.33105
100
3008.84

807.34
891.5
885.45
879.4
873.35

1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36

2) Phytosterol :
Campesterol
Stigmasterol
Avenasterol
Sitosterol
Sitostanol

0.14
0.48
0.05
0.02
0.03

4.212376
14.44243
1.50442
0.601768
0.902652

400.69
412.7
412.7
414,715
416.73

713.39
664
702.1
723.03
714.66

3) Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
Total

0.007
0.069
0.004
100

0.210619
2.0761
0.120354
3008.84

430.7
416.68
402.65
-

818.84
821.19
794.4
-

Q in
31627.875543 kj
Q out
790696.88857 kj

Panas yan diserap

759069.01303 kj
jumlah steam yang dibutuhkan
285.90169982 kg

Tout =

Q (Kj/Kg)

150 0C

423.15 k

Komposisi

1) Trigliserida :
3811.663 3842.402 Trigliserida palmitat
814.5215 821.0902 Trigliserida stearat
8938.639 9010.724 Trigliserida oleat
17504.21 17645.37 Trigliserida linoleat
305.8209 308.2872 Trigliserida linolenat
31627.87554
2) Phytosterol :
37.49865
Campesterol
116.1834
Stigmasterol
12.79687
Avenasterol
0.005246
Sitosterol
7.739895
Sitostanol

2.002126
20.45781
1.187246
31572.72

ng dibutuhkan

3) Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
Total

Nilai (%)

Massa

11.7
2.5
28
56
1

11.79435484 352.0343 354.8733

75.221 75.82762
2.52016129
28.22580645 842.4752 849.2694
1684.95 1698.539
56.4516129
1.008064516 30.0884 30.33105
3008.84

0.14
0.48
0.05
0.02
0.03

4.212376
14.44243
1.50442
0.601768
0.902652

0.007
0.069
0.004
100

0.210619
2.0761
0.120354
3008.84

BM
(kg/kmol)

Cp (kJ/kmol Q (Kj/Kg)
K)

807.34
891.5
885.45
879.4
873.35

1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36

95291.56
20363.04
223466
437605.2
7645.523

400.69
412.7
412.7
414,715
416.73

713.39
664
702.1
723.03
714.66

937.4663
2904.584
319.9216
0.131143
193.4974

430.7
416.68
402.65
-

818.84
821.19
794.4
-

50.05314
511.4453
29.68114
789318.1

96060.04
20527.26
225268.1
441134.3
7707.181
790696.9

steam (300 C)

steam ( 100 C)

HE 01

minyak jagung (30 C)

minyak jagung (150 C)

Losing corn oil ( phytosterol & tocopherol) (150)

Fungsi memanaskan minyak jagung untuk

Entalpi Bahan Masuk heater

Q=
n Cp dT
T in =
T ref =
Feed =

30

303.15 K

0
25
C =
3008.83 kg

298.15 K

Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat

2) Phytosterol :
Campesterol
Stigmasterol
Avenasterol
Sitosterol
Sitostanol
3) Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
Total

BM
(kg/kmol)
Nilai (%)

11.7
2.5
28
56
1

0.14
0.48
0.05
0.02
0.03
0.007
0.069
0.004
100

Massa

352.0331
75.22075
842.4724
1684.945
30.0883

0
4.212362
14.44238
1.504415
0.601766
0.902649
0
0.210618
2.076093
0.120353
3008.83

Cp (Kj/kmol Cp setelah
K)
fraksi
Cp (kJ/kmol
K)

807.34
891.5
885.45
879.4
873.35

1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36

2.165506478 0.253364258
2.165675827 0.054141896
2.121994466 0.594158451
2.077712076 1.163518763
2.032816168 0.020328162

400.69
412.7
412.7
414,715
416.73

713.39
664
702.1
723.03
714.66

1.780403803 0.002492565
1.608916889 0.007722801
1.701235764 0.000850618
0.001743438 3.4869E-007
1.714923332 0.000514477

430.7
416.68
402.65

818.84
821.19
794.4

1.901184119 0.000133083
1.970792935 0.001359847
1.972929343 7.8917E-005
2.098664186

24.07064

0.501257

Panas yang masuk (Kj)

31572.62

Panas yang keluar (Kj)

Minyak Jagung
Losing Corn Oil

122854.3
197.8705

Panas yang diserap Qout-Qin (Kj)

91479.6 Kj

Jumlah steam yang dibutuhkan

steam pada 1 atm 300 C
steam pada 1 atm 100 C

sehingga

H
Hv
Hl

3074 Kj/Kg
2676 Kj/Kg
419 Kj/Kg

[H(300oC) Hv(100oC)] + [(Hv(100oC) Hl(100oC)]

H steam

massa steam yang dibutuhkan

Q serap

2655 Kj/Kg
34.45559 Kg

Tabel perhitungan Neraca panas pada heater

Komposisi
Minyak Jagung
Losing Corn Oil
Qserap
Total

Masuk (Kj)
Keluar(Kj)
31572.61881
122854.346
197.870547
91479.597624
123052.21643 123052.216433603

34.45559

Entalpi Bahan Keluar heater

Q=
n Cp dT
T in =
T ref =
Feed =

Q (Kj)

3811.65
814.5188
8938.609
17504.15
305.8199

37.49853
116.183
12.79682
0.005246
7.739869
2.002119
20.45774
1.187242
31572.6

150

423.15 K

0
25
C =
3008.83 kg

298.15 K

Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
Total
2) Phytosterol :
Campesterol
Stigmasterol
Avenasterol
Sitosterol
Sitostanol
3) Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
-Tocopherol
Total

BM
(kg/kmol)
Nilai (%)

11.7
2.5
28
56
1

Massa

352.0331
75.22075
842.4724
1684.945
30.0883
2984.759

Cp (kJ/kmol
K)
807.34
891.5
885.45
879.4
873.35

1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36

0.14
0.48
0.05
0.02
0.03

0
4.212362
14.44238
1.504415
0.601766
0.902649

400.69
412.7
412.7
414,715
416.73

713.39
664
702.1
723.03
714.66

0.007
0.069
0.004
100

0.210618
2.076093
0.120353
24.07064

430.7
416.68
402.65
-

818.84
821.19
794.4
-

BTU/lb.oF

saturated steam

Q (Kj)

95291.25
814.5188
8938.609
17504.15
305.8199
122854.3

37.49853
116.183
12.79682
0.005246
7.739869
2.002119
20.45774
1.187242
197.8705

steam in 300 C

H2 (30 C)

H2 150 C

steam out 100 C

Fungsi memanaskan Hidrogen sampai 150 C

Entalpi Bahan Masuk heater
Q=
n Cp dT
T in =
T ref =
Feed =

30

303.15 K

T in =

0
25
C =
22.83 kg

298.15 K

T ref =
Feed =

Entalpi Bahan Masuk heater

Q=
n Cp dT

Komposisi
Hidrogen
Total

Massa (Kg) BM (kg/kmol) Cp (kJ/kmol K)

22.83
22.83

2.016
-

28.786
1629.9215774

Panas yang keluar (Kj)

40748.039435

Panas yang diserap Qout-Qin (Kj)

39118.117857

25
22.83

Q (Kj)

cp (kj/kg k)

Komposisi

1629.921577381
-

14.27877

Hidrogen

3.410426 BTU/lb.oF
Panas yang masuk (Kj)

150

Jumlah steam yang dibutuhkan

steam pada 1 atm 300 C
steam pada 1 atm 100 C

sehingga

H
Hv
Hl

3074 Kj/Kg
2676 Kj/Kg
419 Kj/Kg

[H(300oC) Hv(100oC)] + [(Hv(100oC) Hl(100oC)]

2655 Kj/Kg

massa steam yang dibutuhkan

Q serap

Tabel perhitungan Neraca panas pada heater

Komposisi
H2
Qserap
Total

Masuk (Kj)
Keluar(Kj)
1629.92157738 40748.0394345
39118.1178571 40748.0394345 40748.0394345

14.733754372 Kg

saturated steam

an Masuk heater
C

423.15 K

C =
kg

298.15 K

0
0

BM
(kg/kmol)
Massa (Kg)
22.83

2.016

Cp (kJ/kmol K)

Q (Kj)

28.786 40748.04

steam in 300 C
Minyak jagung 150 C
Gas H2 150 C

Minyak jagung 270 C

Gas H2 270 C

steam out 100 C

in
Perhitungan Neraca Energi Reaktor

Q=

n Cp dT

T in =

150

T ref =
Feed =
Feed =

423.15 K

25
C =
3008.83 kg
22.83

298.15 K
minyak jagung
H2

Komposisi

Nilai (%)

Massa (Kg) BM (kg/kmol)

1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
2) Hidrogen

13
2.7
33.5
49.4
1.4

391.1479
81.23841
1007.95805
1486.36202
42.12362
22.83

Total

100

3031.66

Q in Minyak jagung = Q Trigiserida

= 791964.083864905 kJ
Q in H2

40748.0394345238

Q in Nikel

Hreaktan = Q in
Hreaktan
=
Q=

n Cp dT

feed=

832712.123299429 Kj

807.34
891.5
885.45
879.4
873.35
2.016

Cp (kJ/kmol
K)
1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36
28.786

T out =

190

T ref =
Feed =
Feed =

463.15 K

25
C =
3029.61 kg
2.08

298.15 K
minyak jagung
feed=
H2
BM (kg/kmol)
Massa (Kg)
Cp (kJ/kmol K)
0
393.8493
807.34
1748.3
1966.21689
891.5
1930.7
265.999758
885.45
1878.92
392.334495
879.4
1827.14
11.209557
873.35
1775.36
2.08
2.016
28.786

Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
2) Hidrogen

Nilai (%)

13
64.9
8.78
12.95
0.37

Total

100

3031.69

Q out Minyak jagung = Q Trigliserida

= (94492.79 + 20192.35 + 221592.8 + 433937 + 7581.435)
= 1074722.00579109 kJ
Q out H2

4900.4738095238

Q out Nikel

Hproduk = Q out
Hproduk
=

1079622.47960061 Kj

Perhitungan Hf reaksi
Reaksi 1

Koef Oleat
Koef H2
Koef Stearat

Trigliserida oleat + 3H2 ---> Trigiserida stearat

-1
-3
1

Trigliserida oleat yang bereaksi

H2 yang bereaksi
Trigliserida sterarat yang terbentuk
Dimana :
Hf Trigliserida oleat
Hf Trigliserida stearat
Hf Gas H2

Sehingga Hf = (n*Hf) reaksi - (n*Hf) pereaksi

=
Reaksi 2

Trigliserida linoleat + 6H2 ---> Trigiserida stearat

Koef Linoleat
Koef H2
Koef Stearat

-1
-6
1

Trigliserida linoleat yang bereaksi

H2 yang bereaksi
Trigliserida sterarat yang terbentuk
Dimana :
Hf Trigliserida linoleat
Hf Trigliserida stearat
Hf Gas H2

Sehingga Hf = (n*Hf) reaksi - (n*Hf) pereaksi

=

Reaksi 3

Trigliserida linolenat + 9H2 ---> Trigiserida stearat

Koef Linolenat
Koef H2
Koef Stearat

-1
-9
1

Trigliserida linolenat yang bereaksi

H2 yang bereaksi
Trigliserida sterarat yang terbentuk
Dimana :
Hf Trigliserida linolenat
Hf Trigliserida stearat
Hf Gas H2

Sehingga Hf = (n*Hf) reaksi - (n*Hf) pereaksi

=

Total panas reaksi = Hf

Panas yang diserap (Qserap)

Qserap= Hr
Hr = -Hreaktan - (Hf + Hp)
Hr =
246742.45181685 Kj
Qserap =
-246742.45181685 Kj
Menghitung kebutuhan steam
Jumlah steam yang dibutuhkan
steam pada 1 atm 300 C
steam pada 1 atm 100 C

H
Hv

3074 Kj/Kg
2676 Kj/Kg

Hl

419 Kj/Kg

[H(300oC) Hv(100oC)] + [(Hv(100oC) Hl(100oC)]

sehingga

H steam

2655 Kj/Kg

massa steam yang dibutuhkan Qserap/Hsteam

Tabel perhitungan Neraca panas pada Reaktor

Komposisi
Minyak Jagung
Gas H2
Panas Rx
Qserap

Masuk (Kj)
791964.08386491
40748.039434524
246742.45181685

Keluar(Kj)
1074722.00579109
4900.4738095238
-167.9044843332
-

total

1079454.5751163

1079454.57511628

0.02 % minyak jagung

Q (Kj)

105879.164
21992.0076
267360.176
386029.04
10703.697
40748.0394

nikel

1 TRIGLISERIDA PALMITAT
mol in = mol out =
2 TRIGLISERIDA STEARAT
mol in = mol out =
3 TRIGLISERIDA OLEAT
r OLEAT IN
r H2
N oleat out
4 TRIGLISERIDA LINOLEAT
r LINOLEAT in
r H2

832712.123

N linoleat out
5 TRIGLISERIDA LINOLENAT
r LINOLENAT IN
r H2
N linolenat out

0.02 % minyak jagung

Q (Kj)

140725.7297
702601.0843
93134.25239
134501.0895
3759.849836
4900.47381
1079622.48

nikel

0.300526202 Kmol
0.901578605 Kmol
0.300526202 Kmol

-1726.94 kJ/kmol
-1863.32 kJ/kmol
0 Kj/Kmol
(Patnaik, 2003)
-40.98576337 Kj/Kmol

iserida stearat

0.446212842 Kmol
2.677277052 Kmol
0.446212842 Kmol

-1590.56 kJ/kmol
-1863.32 kJ/kmol
0 Kj/Kmol
(Patnaik, 2003)

-121.7090148 Kj/Kmol

giserida stearat

0.012733309 Kmol
0.114599784 Kmol
0.012733309 Kmol

-1454.18 kJ/kmol
-1863.32 kJ/kmol
0 Kj/Kmol
(Patnaik, 2003)

-5.209706168 Kj/Kmol

-167.9044843 KJ

saturated steam

250 0c
200 0c

2974
2676

419
H

2555

96.5723881866 kg

RIGLISERIDA PALMITAT
ol in = mol out =
0.484489682

T. PALMITAT
T. STEARAT

0.48449
2.208442

RIGLISERIDA STEARAT
ol in = mol out =
RIGLISERIDA OLEAT

T.OLEAT
T. LINOLEAT
T.LINOLENAT

0.300526
0.446213
0.012733

0.09112553
0.837830623
2.513491868
0.300526202

RIGLISERIDA LINOLEAT
LINOLEAT in
1.243987317
7.463923903

0.446212842
RIGLISERIDA LINOLENAT
LINOLENAT IN
0.035498923
0.319490306

linolenat out

GAS HIDROGEN BEFORE

10% excess
GAS HIDROGEN AFTER

0.012733309

mj
h2

a
3008.83
22.83
3031.66

3029.6
2.07
3031.67

kmol
kmol

391.1479 kg
1968.826 kg

kmol
kmol
kmol

266.1009 kg
392.3996 kg
11.12064 kg
3029.595

10.29691 kmol
11.3266 kmol
1.029691 kmol

20.75856
22.83442
2.075856

Air Pendingin 30 C

Minyak 190 C

Minyak 70 C

E-103

Air Pendingin 40 C

Q=
T in =
T ref =
Feed =
Feed =

n Cp dT
190 0C
25 0C
3029.6
2.08

Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
2) Hidrogen

=
=

463.15
298.15 K
minyak jagung
H2

kg

Nilai (%)

Massa (Kg)

13
64.9
8.78
12.95
0.37

Total
Qmasuk =

1079609.169 Kj

Q=
T in =
T ref =
Feed =
Feed =

n Cp dT
70 0C
25 0C
3029.6
2.08
Komposisi

=
=
kg

Nilai (%)

BM
(kg/kmol)

393.848
1966.2104
265.99888
392.3332
11.20952
2.075856
100

807.34
891.5
885.45
879.4
873.35
2.016

Cp (kJ/kmol
K)
1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36
28.786

3031.675856

343.15
298.15 K
minyak jagung
H2
Massa (Kg)

BM (kg/kmol)

Komposisi
1) Trigliserida :
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
2) Hidrogen

Nilai (%)

Massa (Kg)

0.1299109861
0.6485556152
0.0877398814
0.1294113285
0.0036974665
0.0006847223

393.848
1966.2104
265.99888
392.3332
11.20952
2.075856

3031.675856

Total
Qkeluar =

BM (kg/kmol)
807.34
891.5
885.45
879.4
873.35
2.016

104.8823355
578.187331
77.68927797
113.8043223
3.229182392
0.0013804
877.7938295

294438.8643 Kj

Qserap= (Q out-Qin) -785170.3047 Kj

Kebutuhan Steam

Air Masuk pada suhu 30 C (303 K) dan keluar pada suhu 40 C (363 K)
Cp air pendingin pada suhu 30 C dan tekanan 1 atm 4,19165 kJ/kg K (Geankoplis, 2003)
Sehingga

m=

-18731.7716 Kg

Komposisi
H2 excess
Minyak Jagung
Q serap
Total

Q in
Q out
4890.710557857 1333.8301521429
1074718.458397 293105.03410832
-785170.3046946 294438.8642605 294438.86426047

nyak 70 C

Q (Kj)
140725.26523646
702598.76520606
93133.944972143
134500.64555711
3759.8374254171
4890.7105578572
1079609.168955

Cp (kJ/kmol K)

Q (Kj)

Cp (kJ/kmol K)
227.12338
1252.1663
164.85622
236.45261
6.5643342
0.0197104

1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36
28.786

Q (Kj)
38379.61779
191617.8451
25400.16681
36681.99424
1025.410207
1333.830152

1887.1825806 294438.8643
2.1499155 kj/kg mol
0.5134985 BTU/lb.oF

m =/(
)
363

-182.157
92.053
77.02272
4.27904
4.27904

3.3618 -1.44E-02 2.04E-05

-4.00E-02 -2.11E-04 5.35E-07
j/mol K
j/gr k
kj/kg K

Air pendingin
30 O C ; 1 atm
Gas H 2
70 O C ; 1 atm

F 12

11

E - 103

Gas H 2
30 O C ; 1 atm

Air pendingin bekas

40 O C ; 1atm

Fungsi mendinginkan Hidrogen sampai 30 C

Entalpi Bahan Masuk cooler
Q=
n Cp dT
T in =

70

343.15 K

T ref =
Feed =

25

C =
2.08 kg

298.15 K

Komposisi

BM
(kg/kmol)
Massa (Kg)

Hidrogen

2.075856

Cp
(kJ/kmol K)

2.016

Panas yang masuk (Kj)

Q (Kj)

28.786 1333.83015

1333.830152 Kj

Entalpi Bahan keluar cooler

Q=
n Cp dT
T in =
30 0C
T ref =
25 0C
Feed =
2.08 kg

=
=

Komposisi

Massa (Kg)

Hidrogen

2.075856

303.15 K
298.15 K

BM
Cp
(kg/kmol) (kJ/kmol K)
2.016

28.786

Q (Kj)
148.20335

Panas yang keluar (Kj)

Qserap = Qout-Q in

148.2033502 Kj
-1185.626802 Kj

Kebutuhan Steam
Air Masuk pada suhu 30 C (303 K) dan keluar pada suhu 50 C (323 K)
Cp air pendingin pada suhu 30 C dan tekanan 1 atm 4,19 kJ/kg K (Geankoplis, 2003)
Sehingga

m =/(
)
m=

-2828.547509 Kg

92.053 -4.00E-02
75.44962 j/mol K
4.191645351 kj/kg K

-2.11E-04 5.35E-07

300
-

Karoten
O
30
C ; 1

Vitamin A
O
30
C ; 1

C ; 1

Steam
C ; 1

atm

atm

Minyak jagung
70

F
F

atm

19

18

17

M - 101

atm

100

Kondensat
O
C ; 1

TBHQ
O
30
C ; 1

20

21

Minyak jagung
Vitamin A
? - Karoten
70

atm

atm

C ; 1

atm

Perhitungan neraca panas pada tangki pencampur M-101

Panas Minyak Jagung yang masuk pada Suhu 70 C (343 K)

Qin minyak Jagung =

Panas dari bahan pembantu yang larut dalam minyak yang masuk pada Suhu 30 C (303 K)
Komposisi

m(Kg)

BM (Kg/Kmol)

Cp (kj/kmol K)

Q (Kj)

Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Total

0.02
0.02
0.57
-

286.44
536.87
166.2
-

529.14
946.59
287.2
-

0.1847297863
0.1763164267
4.9249097473
5.2859559603

(Sumber : Yaws. 2008)

293105.0341

Panas Yang keluar Tangki Pencampur pada suhu 70 C

Panas Minyak Jagung yang masuk pada Suhu 70 C (343 K)

Qin minyak Jagung =

Panas dari bahan pembantu yang larut dalam minyak yang masuk pada Suhu 70 C (343 K)
Komposisi

m(Kg)

BM (Kg/Kmol)

Cp (kj/kmol K)

Q (Kj)

Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Total

0.02
0.02
0.57
-

286.44
536.87
166.2
-

529.14
946.59
287.2
-

1.6625680771
1.5868478403
44.3241877256
47.573603643

Qin Total=Qin minyak + Qin bahan pembantu

Qin =
293110.320064 Kj
Qout Total= Qout minyak + Qout bahan pembantu
Qout =
293152.607712 Kj
Qserap = Qout-Qin
Qserap =
42.2876476826 Kj

Komposisi
Minyak jagung
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Qserap
Total

Masuk (kJ)
293105.034108
0.1847297863
0.1763164267
4.9249097
42.287648
293152.607712

Menghitung Kebutuhan Steam

Keluar (kJ)
293105.0341083
1.6625680771
1.5868478403
44.3241877
293152.607712

293105.0341

Jumlah steam yang dibutuhkan, m (Reklaitis, 1983)

Superheated steam pada 1 atm, 300 C
Saturated steam pada 1 atm,100 C
= [H(300oC) - Hv(100oC)] + [(Hv(100oC) - Hl(100oC)]
= [3074 - 2676] kJ/kg + [2676 - 419] kJ/kg
= 2655 kJ/kg
Jumlah steam dibutuhkan
m

m=
/

0.0159275509 kg

H(300 C) =
Hvapour (100 C) =
Hliquid (100 C) =

3074 Kj/Kg
2676 Kj/Kg
419 Kj/Kg

Kj

Kj

Steam
Lecithin
Skim milk
O
O
NaCl
30
C ;1
300 C
Na 2 CO 3
; 1 atm
F 27
Air
O
30 C ; 1 atm
F 26
Minyak

atm

j agung
F

Vitamin A
? - Karoten
TBHQ
70 O C ; 1 atm

21

M - 104

100

Kondensat
O
C ; 1 atm

Perhitungan Neraca panas pada tangki pencampur

Qin Minyak Jagung =

293105.034108 Kj

pada suhu 70 C

Q masuk pada bahan soluble in oil pada suhu 70 C

Komposisi

m(Kg)

Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Total

0.02
0.02
0.57
0.61 -

BM (Kg/Kmol)
286.44
536.87
166.2

Q (Kj)
Cp (kj/kmol K)
529.14 1.662568077
946.59 1.58684784
287.2 44.32418773
47.57360364

Q masuk pada bahan soluble in water pada suhu 30 C

Komposisi
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Total
TOTAL Q IN

m (Kg)
0.38000
128.15000
3.41000
613.49000
11.36000
756.79

BM (Kg/Mol)

Cp (Kj/Kmol K)

1176
58.443
105.99
18
87.17
294137.094066265

4
12.07
26.84
4.2
202.72

Q (Kj)
0.006462585
132.3315453
4.317596
715.7383333
132.0924171
984.4863543

Q out pada suhu 70 C

Qout minyak Jagung =
Komposisi
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Total
TOTAL Q OUT
Q serap= Qout-Qin
Qserap =
Komposisi
Minyak Jagung
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Qserap
Total

293105.034108 Kj
m(Kg)
0.02
0.02
0.57
0.38
128.15
3.41
613.49
11.36
757.4 -

BM (Kg/Kmol)
286.44
536.87
166.2
1176
58.443
105.99
18
87.17

Cp (kj/kmol K)
529.14
946.59
287.2
4
12.07
26.84
4.2
202.72

302012.984900667

Q (Kj)
1.662568077
1.58684784
44.32418773
0.058163265
1190.983907
38.858364
6441.645
1188.831754
8907.950792

7875.8908344 Kj
Masuk (kJ)
293105.034108
1.6625680771
1.5868478403
44.3241877256
0.006462585
132.331545266
4.3175959996
715.738333333
132.092417116
7875.8908344
302012.984901

Keluar (kJ)
293105.034108322
1.6625680771
1.5868478403
44.3241877256
0.0581632653
1190.983907397
38.8583639966
6441.645
1188.8317540438
302013.0

Menghitung kebutuhan steam

Jumlah steam yang dibutuhkan, m (Reklaitis, 1983)
Superheated steam pada 1 atm, 300 C
Saturated steam pada 1 atm,100 C
0
= [H(300oC) - Hv(100oC)] + [(Hv(100oC) - Hl(100oC)]
0
= [3074 - 2676] kJ/kg + [2676 - 419] kJ/kg

H(300 C) =
Hvapour (100 C) =
Hliquid (100 C) =

= 2655 kJ/kg
Jumlah steam dibutuhkan
m

m=
/

2.9664372258 kg

Mi nyak
F

28

jagung

Vitamin A
? - Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na 2 CO 3
Lecithin
70 O C ; 1 atm

vapour (100 C) =
iquid (100 C) =

3074 Kj/Kg
2676 Kj/Kg
419 Kj/Kg

Q=
T in =
T ref =

n Cp dT
70 0C
25 0C

=
=

343.15
298.15 K

IN
Komposisi
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Total

Q=
T out =
T ref =

massa (kg)
393.848
1966.2104
265.99888
392.3332
11.20952
0.02
0.02
0.57
0.38
128.15
3.41
613.49
11.36
3787

0.13
0.649
0.0878
0.1295
0.0037

BM
807.34
891.5
885.45
879.4
873.35
286.44
536.87
166.2
1176
58.443
105.99
18
87.17
-

cp (kj/ kmol K)
1748.3
1930.7
1878.92
1827.14
1775.36
529.14
946.59
287.2
4
12.07
26.84
4.2
202.72
-

Q (KJ)
38379.61779
191617.8451
25400.16681
36681.99424
1025.410207
1.662568077
1.58684784
44.32418773
0.058163265
1190.983907
38.858364
6441.645
1188.831754
302012.9849

n Cp dT
6 0C
25 0C

=
=

279.15
298.15 K

OUT
Komposisi
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Total

13.00%
64.90%
8.78%
12.95%
0.37%

massa (kg)
393.848
1966.2104
265.99888
392.3332
11.20952
0.02
0.02
0.57
0.38
128.15
3.41
613.49
11.36
3787

BM
cp (kj/ kmol K)
Q (KJ)
1748.3 -16204.73
807.34
1930.7 -80905.31
891.5
1878.92
-10724.51
885.45
1827.14 -15487.95
879.4
1775.36 -432.951
873.35
286.44
529.14 -0.701973
536.87
946.59 -0.670002
166.2
287.2 -18.71466
1176
4 -0.024558
58.443
12.07 -502.8599
105.99
26.84 -16.40686
18
4.2 -2719.806
87.17
202.72 -501.9512
-127516.5936

Qserap= (Q out-Qin)

-429529.579 Kj

Kebutuhan Steam

Bran water Masuk pada suhu 0 C (273 K) dan keluar pada suhu 15 C (288 K)
Cp Bran water pada suhu 8 C dan tekanan 1 atm 4,279 kJ/kg K (Geankoplis, 2003)
Sehingga

m=

-6692.055442 Kg

Komposisi
Minyak Jagung

Masuk (kJ) Keluar (kJ)

293105.03 -123755.459
1.6625681 -0.701973188
1.5868478 -0.670002421
44.324188 -18.71465704
0.0581633 -0.024557823
1190.9839 -502.859872
38.858364 -16.4068648
6441.645 -2719.805667
1188.8318 -501.951185

Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Qserap
Total

-429529.58 -127516.59 -127516.5936

293105.0341

-123755.46

m =/(
)

7.00E+01
4

30
0

Q=
T in =
T ref =

n Cp dT
6 0C
25 0C

=
=

279.15
298.15 K

IN
Komposisi
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Total

Q=
T out =
T ref =

fraksi
0.13
0.649
0.0878
0.1295
0.0037

80

0.0005
0.0005
0.015
0.01
3.384
0.09
16.2
0.3
100

massa (kg)
393.848
1966.2104
265.99888
392.3332
11.20952
0.02
0.02
0.57
0.38
128.15
3.41
613.49
11.36
3787

BM
807.34
891.5
885.45
879.4
873.35
286.44
536.87
166.2
1176
58.443
105.99
18
87.17
-

n Cp dT
30 0C
25 0C

=
=

303.15
298.15 K

OUT
Komposisi
Trigliserida palmitat
Trigliserida stearat
Trigliserida oleat
Trigliserida linoleat
Trigliserida linolenat
Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Total

13.00%
64.90%
8.78%
12.95%
0.37%

massa (kg)
393.848
1966.2104
265.99888
392.3332
11.20952
0.02
0.02
0.57
0.38
128.15
3.41
613.49
11.36
3787

BM
cp (kj/ kmol K)
1748.3
807.34
1930.7
891.5
1878.92
885.45
1827.14
879.4
1775.36
873.35
286.44
529.14
536.87
946.59
166.2
287.2
1176
4
58.443
12.07
105.99
26.84
18
4.2
87.17
202.72
-

Qserap= (Q out-Qin)

161073.59195 Kj

Kebutuhan Steam

Air Masuk pada suhu 100 C (373 K) dan keluar pada suhu 50 C (323 K)
Cp air pendingin pada suhu 75 C dan tekanan 1 atm 1,35 kJ/kg K (Geankoplis, 2003)
Sehingga

m=

2386.2754363 Kg

Komposisi
Minyak Jagung

Masuk (kJ) Keluar (kJ)

-16204.728 4264.4019769
-80905.312 21290.871673
-10724.515 2822.2407567
-15487.953 4075.7771381
-432.95098 113.93446744
-0.7019732 0.1847297863
-0.6700024 0.1763164267
-18.714657 4.9249097473
-0.0245578 0.006462585

Vitamin A
-Karoten
TBHQ
Skim milk
NaCl
Na2CO3
H2O
Lecithin
Qserap
Total

156348.088
32572.5184 32572.5184306

90
50

-123775.570036
32572.51843058

BM

BM after fraksi
104.9542
578.5835
77.74251
113.8823
3.231395

286.44
536.87
166.2
1176
58.443
105.99
18
87.17
-

Q (KJ)
4264.40197686
21290.8716729
2822.24075673
4075.77713809
113.934467437
0.1847297863
0.1763164267
4.9249097473
0.006462585
132.331545266
4.3175959996
715.738333333
132.092417116
33556.9983222964

702.715124

0.0014322
0.00268435
0.02493
0.1176
1.97771112
0.095391
2.916
0.26151
708.11238267

cp (kj/ kmol K)
1748.3
227.279
1930.7
1253.0243
1878.92
164.969176
1827.14
236.61463
1775.36
6.568832
529.14
946.59
287.2
4
12.07
26.84
4.2
202.72
-

32567.22601204

Cp after fraksi

Q (KJ)
-16204.72751
-80905.31236
1510.7647504 -10724.51488
-15487.95312
-432.9509763
0.0026457
-0.701973188
0.00473295
-0.670002421
0.04308
-18.71465704
0.0004
-0.024557823
0.4084488
-502.859872
0.024156
-16.4068648
0.6804
-2719.805667
0.60816
-501.951185
1512.53677385 -127516.5936
2.1360123207 kj/kg K
0.510177778 btu/lbm f

m =/(
)
348

75.126857 0.0751268569 1.3522834

156348.088467

-123755.5