Tugas MLMP

Royaldo Gia Pratama J3E114068

Kelompok: 3/BP2

Raihan Zharif Satria J3E214101

Instruksi Kerja
CMC LABORATORIUM
No. Dok : CMC-1-III-2016
INSTRUKSI KERJA ANALISIS
No. Rev : 0.0
KADAR LEMAK METODE
Tgl Terbit : 18 Maret 2016
SOXHLET
Halaman : 1

1.0 Tujuan
Metode ini bertujuan untuk untuk mengetahui kadar lemak pada bahan pangan.

2.0 Prinsip
Ekstraksi lemsk bebas dengan pelarut nonpolar, bagian bahan yang terekstrak dibagi contoh
adalah kadar lemak yang ditentukan.
3.0 Pelaksana
Analis
4.0 Peralatan
4.1 Neraca Analitik sampai ketelitian 0.1 g
4.2 Labu Lemak 250 ml
4.3 Alat Soxhlet
4.4 Pemanas Listrik
4.5 Oven Listrik 105oC
4.6 Penangas Air
5.0 Bahan dan Pereaksi
5.1 Petroleum Benzene
5.2 Thimble Bebas Lemak
5.3 Kapas Bebas Lemak
5.4 Batu Didih
6.0. Tata Cara Kerja
1.

6.1 Disiapkan labu lemak yang sesuai dengan alat ekstraksi soxhlet.
6.2 Dikeringkan labu lemak dalam oven pada suhu 105C selama 30 menit.

6.3 Didinginkan labu lemak selama 15 menit dalam desikator, dan ditimbang
6.4 Ditimbang sampel 2-5 gram dalam kertas saring, dimasukkan ke dalam thimble, diikat
dengan kapas wol bebas lemak.
6.5 Pelarut lemak dimasukkan kedalam labu lemak secukupnya.
6.6 Timbel dimasukkan ke alat ekstraksi soxhlet dan dipasangkan.
6.7 Timbel dimasukkan ke alat ekstraksi soxhlet dan dipasangkan.
6.8 Labu lemak dipanaskan dan diekstraksi 3-4 jam (5-6 x siklus).
6.9 Pelarut disulingkan, labu lemak diangkat dan dikeringkan dalam oven pada suhu 105C
sampai berat konstan.
7.0 Didinginkan dalam desikator selama 30 menit dan ditimbang.

Formulir
CMC LABORATORIUM
No. Dok : CMC-1-IV-2016
No. Rev : 0.0
FORMULIR ANALISIS KADAR
LEMAK METODE SOXHLET
Tgl Terbit : 18 Maret 2016
Halaman : 2
: Royaldo Gia Pratama ; Raihan Zharif Satria

Nama Analis
Tanggal Pengujian

: 18 Maret 2016

Lokasi Pengambilan Sampel Uji : CMC Laboratorium

Waktu Pengambilan Sampel Uji :
Data Pengujian
Nama
Contoh Uji

Ulangan

Bobot Labu
Kosong

*Lampirkan data & perhitungannya

Bobot Sampel

Bobot Sampel

Kadar

Sebelum

+ Labu Setelah

Lemak

Diekstrak

di Ekstrak

(%)

Standar
Deviasi

Layout

12

Layout
9

10
11

5
7

Ruang Arsip

7
5

Keterangan :
1 = Neraca Analitik
2 = Desikator
3 = Oven
4 = Tanur
5 = Wastafel
6 = Loker Penyimpanan Barang seperti tas
dan sepatu
7 = Meja Laboratorium
8 = Ruang Asam
9 = Tempat Penyimpanan Limbah Kimia
10 = Kotak P3K
11 = Peralatan APD seperti Googles, Masker Kimia, dan peralatan pelindung dari bahan kimia
lainnya
12 = Tempat melakukan uji Soxhlet
= Pintu masuk ke dalam Ruangan

= Pintu keluar dari dalam Ruangan