1.

Judul : Uji Pengamatan

2. Nama : Afilia Tri Hanjani (kelompok 1)

3. Tujuan : Membuktikan adanya kandungan-kandungan gizi

makanan seperti karbohidrat, protein, glukosa, dan lemak pada
makanan.

4. Alat & Bahan:

 Kentang (di  Daun bawang
blender)  Susu (Indomilk,
 Singkong (di Ultra, dll)
blender)  Putih telur
 Ubi (di blender)  Kacang tanah
 Nasi (diberi air)  Kertas minyak
 Tahu & tempe  Mentega
 Seledri  Minyak goreng

5.Cara kerja :

 Uji karbohidrat Lugol + bahan makanan. Jika berwarna

biru-kehitaman berarti mengandung karbohidrat.

 Uji Protein Bioret + bahan makanan. Jika berwarna ungu

berarti mengandung protein.

 Uji Glukosa Bahan makanan + Benedict

dipanaskan jika tidak berwarna orange berarti tidak
mengandung glukosa.

 Uji Lemak Kertas minyak + bahan makanan,

dioleskan, jika transparan berarti mengandung lemak

N Bahan Warna Benedict Lemak

o Makanan Lugol Biuret Sebelum
(dipanaskan)
Sesudah
(dipanaskan)
1. Tahu Ungu Ungu Biru Ungu Tidak
transparan
2. Putih telur Ungu Ungu Hijau Orange Tidak
transparan
3. Kacang Abu-abu Hijau Hijau Coklat Tidak
Tanah transparan
4. Nasi Biru Hijau Biru Hijau Tidak
Kehitaman transparan
5. Seledri Ungu Hijau Hijau Hijau Tidak
transparan
6. Mentega Coklat Ungu Hijau Hijau Tidak
transparan
7. Gula Kuning Ungu Biru Orange Tidak
transparan
8. Susu Orange Ungu Biru Orange Transparan
6. Data pengamatan :

7. Analiasa pengamatan :

a. Tahu diberi lugol warnanya ungu, berarti tidak mengandung

karbohidrat, lalu diberi biuret berwarna ungu, berarti tahu
mengandung kandungan protein. Lalu di tetesi benedict, sebelum di
panaskan berwarna biru, setelah dipanaskan berwarna ungu, berarti
tidak mengandung glukosa. Lalu, di gosok pada kertas minyak tidak
transparan, artinya tidak mengandung lemak.

b. Putih telur diberi lugol berubah warna menjadi ungu, berarti tidak
mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret berwarna ungu, berarti
mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict, warnanya menjadi
hijau, lalu di panaskan warnanya menjadi orange, berarti mengandung
glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak, tidak transparan artinya
tidak mengandung lemak.

c. Kacang tanah diberi lugol berubah warna menjadi abu-abu, berarti

tidak mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret berwarna hijau,
berarti tidak mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict,
warnanya menjadi hijau, lalu di panaskan warnanya menjadi cokelat,
berarti tidak mengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak,
tidak transparan artinya tidak mengandung lemak.

d. Nasi diberi lugol berubah warna menjadi biru-kehitaman, berarti

mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret berwarna hijau, berarti
tidak mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict, warnanya
 menjadi biru, lalu di panaskan warnanya menjadi orange, berarti
mengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak, tidak
transparan artinya tidak mengandung lemak.

e. Seledri diberi lugol berubah warna menjadi Ungu, berarti tidak

mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadi berwarna hijau,
berarti tidak mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict,
warnanya menjadi hijau, lalu di panaskan warnanya menjadi hijau,
berarti tidak mengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak,
tidak transparan artinya tidak mengandung lemak.

f. Mentega diberi lugol berubah warna menjadi coklat, berarti tidak

mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadi berwarna ungu,
berarti mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict, warnanya
menjadi hijau, lalu di panaskan warnanya menjadi hijau, berarti tidak
mengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak, tidak
transparan artinya tidak mengandung lemak.

g. Gula diberi lugol berubah warna menjadi kuning, berarti tidak

mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadi berwarna ungu,
berarti mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict, warnanya
menjadi biru, lalu di panaskan warnanya menjadi orange, berarti
mengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak, tidak
transparan artinya tidak mengandung lemak.

h. Susu diberi lugol berubah warna menjadi Orange, berarti tidak

mengandung karbohidrat. Lalu diberi biuret jadi berwarna ungu,
berarti mengandung protein. Setelah itu di tetesi benedict, warnanya
menjadi biru, lalu di panaskan warnanya menjadi orange, berarti
mengandung glukosa. Lalu di gosokan ke kertas minyak, transparan
artinya mengandung lemak.

8. Kesimpulan : Masing-masing makanan mempunyai

kandungan gizi seperti karbohidrat, protein, glukosa, dan lemak.