ENZIM METABOLISME

ANTONI, S.Pd

1/9/2010

METABOLISME
MERUPAKAN PROSES KIMIAWI YANG MELIBATKAN ENERGI (ATP) DAN ENZIM PADA ORGANISME.  PROSES METABOLISME ADA 2, YAITU : 1. ANABOLISME PEMBENTUKAN SENYAWA KOMPLEKS DARI SENYAWA SEDERHANA. 2. KATABOLISME PENGURAIAN SENYAWA KOMPLEKS MENJADI SENYAWA SEDERHANA.

1/9/2010

ATP
ATP (ADENOSIN TRIPHOSPAT) MERUPAKAN MOLEKUL BERENERGI TINGGI YANG MEMPUNYAI IKATAN LABIL, SEHINGGA MELEPASKAN GUGUS FOSFATNYA SAAT MENGALAMI HIDROLISIS.  ATP DIGUNAKAN UNTUK PROSES : 1. PROSES FOTOSINTESIS DAN MEREDUKSI CO MENJADI KARBOHIDRAT PADA REAKSI GELAP. 2. PROSES RESPIRASI : GLIKOLISIS.

1/9/2010

ENZIM
MERUPAKAN BIOKATALISATOR.  TERDIRI DARI : 1. PROTEIN, BERSIFAT TERMOLABIL YANG DISEBUT APOENZIM. 2. GUGUS PROSTETIK, BAGIAN BUKAN PROTEIN YANG RELATIF TAHAN PANAS (100 C).


1/9/2010

GUGUS PROSTETIK
BERUPA LOGAM SEPERTI Fe, Cu, Zn, ATAU SENYAWA ORGANIK SEPERTI TIAMIN, RIBOFLAVIN, PIRIDOKSIN, NIASIN, DAN BIOTIN. GOLONGAN PROSTETIK YANG TERDIRI DARI SENYAWA ORGANIK DISEBUT KOENZIM.

1/9/2010

SIFAT-SIFAT ENZIM
MERUPAKAN PROTEIN. MERUPAKAN BIOKATALISATOR. KERJANYA KHAS. KERJANYA BOLAK-BALIK. MEMILIKI SISI AKTIF ATAU SISI

KATALITIK.

1/9/2010

CARA KERJA ENZIM

LOCK AND KEY

INDUCED FIT

ENZIM DIMISALKAN SEBAGAI GEMBOK KARENA MEMILIKI SEBUAH BAGIAN KECIL YANG DAPAT BERKAITAN DENGAN SUBSTRAT. BAGIAN TERSEBUT DISEBUT SISI AKTIF. SUBSTRAT DIMISALKAN SEBAGAI KUNCI KARENA DAPAT BERIKATAN SECARA PAS DENGAN SISI AKTIF ENZIM.

SISI AKTIF ENZIM DAPAT BERUBAH BENTUK SESUAI DENGAN BENTUK SUBSTRAT.

1/9/2010

LOCK AND KEY

ENZIM

SUBSTRAT

KOMPLEKS ENZIM-SUBSTRAT

ENZIM

PRODUK

1/9/2010

INDUCED FIT

ENZIM

SUBSTRAT

KOMPLEKS ENZIM-SUBSTRAT

ENZIM

PRODUK

1/9/2010

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

TEMPERATUR. AIR. pH (DERAJAT KEASAMAN). KONSENTRASI ENZIM DAN SUBSTRAT. ZAT-ZAT PENGHAMBAT (INHIBITOR).

1/9/2010

TEMPERATUR
KECEPATAN REAKSI ENZIM 10

ENZIM TERSUSUN DARI PROTEIN, SEHINGGA ENZIM PEKA TERHADAP TEMPERATUR. TEMPERATUR OPTIMUM ENZIM ADALAH 30 C - 40 C. PADA SUHU 0 C ENZIM TIDAK AKTIF, NAMUM ENZIM TIDAK RUSAK DAN ENZIM RUSAK PADA SUHU 50 C.

20

30

40

50

60

TEMPERATUR ( C)

1/9/2010

AIR
KERJA ENZIM SANGAT DIPENGARUHI

OLEH KADAR AIR. RENDAHNYA KADAR AIR DAPAT MENYEBABKAN ENZIM TIDAK AKTIF. CONTOHNYA, BIJI TANAMAN YANG DALAM KEADAAN KERING TIDAK DAPAT BERKECAMBAH.
1/9/2010

pH (DERAJAT KEASAMAN)

PERUBAHAN pH DAPAT MEMPENGARUHI PERUBAHAN ASAM AMINO PADA SISI AKTIF ENZIM SEHINGGA MENGHALANGI SISI AKTIF BERGABUNG DENGAN SUBSTRATNYA. pH OPTIMUM ENZIM BERBEDA-BEDA TERGANTUNG JENIS ENZIMNYA.

KECEPATAN REAKSI ENZIM

6 6

ENZIM A 4 4 4 4 4 ENZIM B ENZIM C

2 2

0 0 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 pH

1/9/2010

KONSENTRASI ENZIM DAN SUBSTRAT

PERBANDINGAN JUMLAH ANTARA ENZIM DAN SUBSTRAT HARUS SESUAI, SUPAYA REAKSI BERJALAN OPTIMUM. SEMAKIN BANYAK ENZIM, REAKSI AKAN SEMAKIN CEPAT.

KECEPATAN REAKSI ENZIM

KONSENTRASI ENZIM

1/9/2010

INHIBITOR
INHIBITOR KOMPETITIF INHIBITOR MENYERUPAI MOLEKUL SUBSTRAT YANG NORMAL DAN BERSAING AGAR DAPAT TERIKAT PADA SISI AKTIF ENZIM. INHIBITOR INI MENGHALANGI SUBSTRAT UNTUK TIDAK TERIKAT PADA SISI AKTIF ENZIM.

INHIBITOR NON KOMPETITIF INHIBITOR INI MENGHENTIKAN REAKSI ENZIMATIK DENGAN CARA MENGIKAT DIRI PADA BAGIAN LAIN DARI ENZIM SELAIN SISI AKTIF. INTERAKSI MENYEBABKAN MOLEKUL ENZIM MENGALAMI PERUBAHAN BENTUK SEHINGGA SISI AKTIF TIDAK DAPAT MENGIKAT SUBSTRAT.

1/9/2010

INHIBITOR
ENZIM INHIBITOR KOMPETITIF INHIBITOR NONKOMPETITIF ENZIM

SUBSTRAT

SUBSTRAT

INHIBITOR KOMPETITIF
1/9/2010

INHIBITOR NONKOMPETITIF

PERANAN ENZIM
1. 2. 3. 4.

5. 6.

REDUKSI, YAITU REAKSI PENAMBAHAN HIDROGEN, ELEKTRON, ATAU PELEPASAN O . DEHIDRASI, YAITU REAKSI PELEPASAN MOLEKUL UAP AIR. OKSIDASI, YAITU REAKSI PELEPASAN MOLEKUL HIDROGEN, ELEKTRON, ATAU PENAMBAHAN O . HIDROLISIS, YAITU REAKSI PENAMBAHAN H O PADA SUATU MOLEKUL DAN DIIKUTI PEMECAHAN MOLEKUL PADA IKATAN YANG DITAMBAH H O. DEAMINASE, YAITU REAKSI PELEPASAN GUGUS AMIN (NH ). DEKARBOKSILASE, YAITU REAKSI PELEPASAN CO DAN GUGUSAN KARBOKSIL (-COOH).

1/9/2010