HASIL SURVEY PERUSAHAAN SERABI NOTOSUMAN Profil Perusahaan Perusahaan Serabi Notosuman terletak di jalan belimbing, Malang.

Perusahaan ini dikelola oleh kakak-beradik yang bernama Bapak Budi dan Bapak Sujianto. Ruang li ngkup perusahaan Serabi Notosuman adalah industri makanan yang termasuk dalam su bsistem agroindustri hilir dimana perusahaan ini mengolah hasil pertanian dan me masarkannya. Sejarah Perusahaan Di mulai dari keisengan perempuan paru baya sekitar tahun 1923 yang bernama Mak Margo Hutomo. Karena kegemaran beliau yang suka memasak, pada awalnya beliau han ya mencoba-coba resep Serabi Notosuman dan hanya di jual di tetangga-tetangganya, namun seiring dengan berjalannya waktu banyak pelanggan yang bilang bahwasanya s erabi buatan mak margo hutomo enak, dan memang rasanya yang khas membuat para p elanggan tersebut menyukainya. Dengan berjalannya waktu, serabi tersebut terus d i produksi oleh mak margo. Serabi yang di produksi mak margo hanya 2 macam serab i, yaitu putih dan hitam. Pada dasarnya serabi tersebut sama, namun serabi putih hanya memiliki rasa manis dan ada sedikit rasa gurih, sedangkan serabi yang ber warna hitam terdapat campuran messes. Dan dari kegemaran tersebut mak margo huto mo menemukan kesuksesan yang tidak ia sangka sebelumnya. Karena umur mak margo hutomo yang semakin tua. Akhirnya beliau memutuskan dan me minta anak-anaknya untuk melanjutkan usaha yang selama kurang lebih 45 tahun ia jalani. Pengganti mak margo merupakan generasi ke-4. Sukses mak margo dengan Sera bi Notosuman tidak berhenti sampai disini. Beliau bahkan lebih sukses setelah ana k-anaknya yang menggantikan dengan manajemen antara keluarga yang baik, akhirnya beliau dapat membuka beberapa cabang perusahaan Serabi Notosuman sekitar 4 perusa haan, diantaranya adalah Solo, Surabaya, malang dan satunya ada pada keluarganya sendiri. Meskipun usaha yang dimiliki sudah melambung tinggi, resep turun temu run itu tidak terus lupa dengan kualitas yang harusnya ia jaga. Mempertahankan r asa adalah nomor satu hal yang harus di penuhi oleh perusahaan tersebut. Karena rasanya yang khas, serabi notosuman tidak khawatir dengan pesaing-pesaing yang ada , meskipun banyak yang meniru serabi yang sama, akan tetapi pelanggan merasa ras anya tidak sama dan lebih memilih serabi notosuman. Usaha tersebut berjalan sampai sekarang dan sudah memiliki banyak pelanggan. Visi Perusahaan Visi dari perusahaan Serabi Notosuman adalah Menjadi serabi favorite masyarakat Indonesia Misi Perusahaan Misi dari perusahaan Serabi Notosuman adalah Menjaga cita rasa agar tetap memili ki kualitas yang baik. Bentuk Organisasi / Struktur Kepemilikan Di perusahaan Serabi Notosuman tidak membuat suatu struktur kepemilikan yang forma l, akan tetapi memakai system keluarga. Dari nenek moyang mak margo hutomo turun k epada anaknya yang bernama Ny. Lidiawati dan di bantu oleh saudara-saudaranya ya ng lain. Jadi usaha tersebut merupakan Struktur Organisasi Seperti yang dijelaskan pada point bentuk organisasi, Perusahaan Serabi Notosuma n ini tidak memiliki struktur organisasi. Karena pada perusahaan yang terletak d i Malang ini, merupakan perusahaan keluarga sehingga hanya memiliki 3 karyawan. . SDM Perusahaan Serabi notosuman yang berada di daerah Malang, data yang kami dapatkan adalah perusahaan tersebut memiliki kurang lebih 3 pekerja. Pekerja disini adala h pekerja tetap, dengan gaji sekitar Rp.450.000,- untuk pekerja yang sudah lama di perusahan tersebut, sedangkan bagi pekerja yang baru masuk sekitar Rp.350.00 0,-. Tidak hanya itu, pekerja juga diperbolehkan untuk tinggal di perusahaan ter sebut dan setiap minggunya pekerja mendapatkan uang jamu Rp.25.000.- dan makan 3 kali sehari dari perusahaan tersebut. Kendala mengelola SDM

Biasanya pekerja bermain-main handphone dan saling mengobrol pada saat jam kerja , namun bapak Budi dan bapak Sujianto tidak langsung memarahi pekerja tersebut, karena mereka sangat mengerti bagaimana seharusnya memperlaukan pekerjanya. Deng an cara menasehati pekerjanya dan tidak bersifat memerintah, sehingga pekerja te rsebut tidak lari dan betah untuk bekerja di perusahaan tersebut. Bapak Budi dan bapak Sujianto merasa tidak ada kendala yang terlalu serius dalam mengelola SDM tersebut. Jenis produk Disini perusahaan Serabi Notosuman yang berada di malang hanya memproduksi serabi saja, namun saat ini perusahaan tersebut memiliki beberapa jenis produk, diantar anya adalah es goyang, makaroni, arum manis, keripik, dan lain-lain. Namun usaha pokok perusahaan yang di pegang oleh bapak Budi dan bapak Sujianto adalah serab i. Dan beberapa produk di atas merupakan produk tambahan. Bahan baku dan produksi Serabi Notosuman berbahan baku tepung beras, kelapa, gula, garam dan pandan. Dal am setiap harinya Serabi notosuman dapat menghabiskan 15-20 kg bahan baku. Berbed a dengan dulu perusahaan serabi notosuman dapat menghabiskan 15-30 kg setiap har inya, hal ini di karenakan tingkat produksi berkurang, dan penyebabnya adalah ke terbatasan pekerja yang ada di perusahaan tersebut. Dalam sekali produksi perusa haan tersebut membutuhkan modal sekitar Rp.1.000.000,- 2.000.000 ,-. Proses produksi Pada dasarnya proses pembuatan serabi notosuman sama halnya dengan pembuatan ser abi yang lain pada umumnya, namun ada resep rahasia yang turun temurun dari kelu arga yang membuat serabi tersebut berbeda dengan serabi yang lain. Pembuatan ado nan serabi biasanya dilakukan saat sore hari. Jumlah produksi Biasanya dalam 1 kg adonan serabi yang sudah di buat menghasilkan 50 buah serabi , jadi perusahaan bapak budi dan bapak sujianto dalam 15-20 kg per harinya dapat menghasilkan sekitar 750 buah serabi notosuman. Kualtitas Produk Menurut kelompok kami, serabi yang di produksi pada perusahaan ini memiliki kual itas yang cukup baik. Karena menggunakan bahan baku yang baik dan memiliki cita rasa yang baik walaupun hanya memiliki 2 pilihan rasa yaitu original ( kelapa ) dan cokelat. Kendala Produksi Bapak Budi dan bapak Sujianto tidak memiliki kendala yang serius saat memproduks i serabi tersebut. Tetapi terkadang mereka mengalami kendala pada alat-alat yang digunakan. Alat-alat yang digunakan ada yang sudah rusak sehingga mereka kesuli tan jika arus memproduksi dalam jumlah banyak. Kegiatan pemasaran Biaya pemasaran : Uang bensin Rp.10.000,Namun biaya pemasaran disini hanya pada biaya antar yang berada pada perusahaan yang di Solo, sedangkan perusahaan serabi notosuman yang berada di Malang tidak menerima pesanan antar dikarenakan tenaga kerja yang terbatas, selain itu pelang gan lebih suka datang langsung pada tempat penjualan sekaligus tempat produksi s erabi tersebut, karena pelanggan dapat melihat proses pembuatan serabi secara la ngsung. Pembelian akan meningkat ketika ada hari-hari besar, seperti pada saat lebaran d an hari besar yang lain. Omset pemesanan dan budget yang di dapat akan meningkat bahkan 2 kali lipat dari hari biasanya. Strategi pemasaran Di perusahaan Serabi Notosuman, harga untuk serabi berbagai macam variasi harga. S erabi yang putih dengan harga Rp1.800,00 sedangkan serabi coklat dengan harga Rp 2.000,00. Untuk hal promosi, perusahaan tersebut hanya menyebar selebaran yang d ibagikan di jalan-jalan. Serabi Notosuman pernah masuk di salah satu stasiun tel evisi swasta yang ada di daerah malang dan itu merupakan sebuah promosi dari per usahaan. Perusahaan ini termasuk dalam pasar monopoli karena terdapat satu penju al dan banyak pembeli. Kendala Pemasaran

Kendala pemasaran yang dialami oleh Bapak Budi sama seperti produk-produk lain, yaitu adanya persaingan akan produk yang sama. Adanya bermacam-macam penjual ser abi merupakan salah satu kendala pemasaran, karena menyebabkan semakin tingginya persaingan. Apalagi dengan adanya penjual serabi yang memiliki banyak pilihan r asa pada serabinya. Sedangkan serabi Notosuman tetap mempertahankan cita rasa or iginal dan coklat-nya. Keuangan Uang yang digunakan perusahaan setiap produksinya adalah dari perusahaan sendiri , selain itu juga dari keuangan keluarga. Pengeluaran uang tiap bulannya naik tu run, hasil dari produksi serabi di jadikan satu lalu diambil untuk pembelian bah an baku serta gaji pekerja. Lebih dan kurangnya untuk modal, kadang juga diambil pemilik jika ada keuntungan yang lumayan. Uang tersebut juga diambil untuk sewa ruko yang mana setiap tahunnya Rp.19.500.000,-. Biaya untuk membeli bahan baku biasanya sekitar Rp.3.000.000,-. Transportasi Perusahaan Serabi Notosuman biasanya membutuhkan transportasi untuk membeli bahan baku, sekitar Rp.20.000,- dan untuk keperluan yang lain masih ada. Dokumentasi :