BAB I

PENDAHULUAN
Mangga bukan merupakan tanaman asli Indonesia. Walaupun begitu masyarakat
sudah menganggap mangga sebagai salah satu tanaman buahbuahan asli Indonesia. Di
Indonesia mangga tumbuh baik di daerah dataran rendah yang berhawa panas, tapi masih
juga ditanam sampai dataran tinggi yang berhawa sedang.
Mangga merupakan tanaman buah tahunan berupa pohon yang berasal dari negara
India. Tanaman ini kemudian menyebar ke wilayah Asia Tenggara termasuk Malaysia dan
Indonesia. Mangga (Mangifera sp.) memiliki banyak jenis di mana masing-masing jenis
tersebut menghendaki persyaratan agroklimat yang berbeda untuk dapat tumbuh secara
optimal. Sebagai contoh Arumanis, Gadung, Golek, Manalagi hanya cocok dikembangkan di
wilayah rendah kering, namun sebaliknya varietas Gedong Gincu, Cengkir/Indramayu, Sala,
Bengkulu cocok tumbuh dan berkembang baik di wilayah beriklim basah.
Produksi mangga pada saat ini belum mampu memenuhi permintaan pasar, khususnya
pasar luar negeri. Ketidakmampuan ini bukan hanya disebabkan produktivitas rendah tetapi
juga kualitasnya masih kurang. Kondisi ini disebabkan oleh penerapan teknologi budidaya
yang belum optimal. Memperhatikan hal tersebut maka diperlukan pengetahuan teknologi
budidaya agar dapat meningkatan produksi secara kuantitas, kualitas dan kelestarian (Aspek
K-3). sehingga petani mampu bersaing di era pasar bebas.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
1. Sejarah Mangga
Mangga yang biasa dimakan seharihari seperti mangga golek, mangga manalagi,
mangga arumanis, mangga sengir, secara taksonomi termasuk spesies Mangifera indica L.,
genus atau marga Mangifera, famili Anacardiaceae, ordo Sapindales. Istilah mangga bersal
dari bahasa Tamil yaitu man-kay atau man-gas. Dalam bahasa botani, mangga disebut
Mangifera indica L., yang berarti tanaman mangga berasal dari India. Pada kenyataannya
hampir di seluruh negara bagian India terdapat tanaman mangga. Sebutan mangga dalam
bahasa Indonesia mirip sekali dengan bahasa Tamil: man-gas. Penyebaran mangga hampir
merata di seluruh Indonesia. Nama lokalnya pun bermacammacam di setiap daerah, yaitu di
Madura mangga disebut pao; di jawa Timur dan Jawa Tengah disebut pelem; di Jawa Barat
disebut mangga; di Aceh disebut mamplam, di Bali disebut ampelm; di Nias disebut maga; di
Banjarmasin disebut ampelam; di Sulawesi selatan disebut pao, taipa; di Minahasa disebut
kawiley; di Maluku disebut mampalang. di Irian Jaya disebut manilya, pager, piberekari.
Dalam bahasa Indonesia mangga juga sering disebut mampelam (Pracaya, 2001).
2. Klasifikasi ilmiah mangga
Klasifikasi ilmiah mangga ini adalah sebagai berikut (Anonim, 2010):
Kingdom

: Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi

: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas

: Magnoliopsida (berkeping dua/dikotil)

Sub Kelas

: Rosidae

Ordo

: Sapindales

Famili

: Anacardiaceae

Genus

: Mangifera

Spesies

: Mangifera indica L.

3. Deskripsi Tanaman
Pohon mangga berperawakan besar, dapat mencapai tinggi 40 m atau lebih, meski
kebanyakan mangga peliharaan hanya sekitar 10 m atau kurang. Batang mangga tegak,
bercabang agak kuat dengan daun-daun lebat membentuk tajuk yang indah berbentuk kubah,
oval atau memanjang, dengan diameter sampai 10 m. Kulit batangnya tebal dan kasar dengan
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

banyak celah-celah kecil dan sisik-sisik bekas tangkai daun. Warna pepagan (kulit batang)
yang sudah tua biasanya coklat keabuan, kelabu tua sampai hampir hitam.
Tanaman mangga tumbuh dan berproduksi optimal pada daerah dengan ketinggian
0-500 m dpl dengan suhu harian 26-28C. Apabila suhu udara di atas 42C akan merusak
tanaman. Curah hujan optimal 1000-2500 mm per tahun. Pembungaan pada tanaman
mangga memerlukan musim kemarau yang jelas, bulan kering 4-6 bulan (curah hujan per
bulan kurang dari 60 mm), dengan jumlah bulan basah kurang dari 7 bulan (curah hujan per
bulan lebih dari 100 mm), musim hujan di luar musim berbunga. Daerah ini termasuk tipe C,
D, dan E menurut klasifikasi Schmidt dan Fergusson.
Dari potensi produksi 120 kg/pohon, tanaman mangga di Indonesia hanya
menghasilkan 40 kg/pohon. Produktivitas per tahun beberapa mangga unggul antara lain
mangga Golek-31 sebesar 52,3 kg/pohon, mangga Manalagi-69 sebesar 36,5 kg/pohon dan
mangga Arumanis-143 sebesar 54,7 kg/pohon.
Musim panen mangga berlangsung dari bulan Agustus sampai Desember. Musim
panen mangga terjadi seragam di Jawa dan Bali. Pada bulan November terjadi panen raya
mangga. Harga buah mangga cenderung menurun setelah panen raya. Hal ini disebabkan
preferensi konsumen beralih ke jenis buah-buahan yang lain. Harga mangga akan menaik
lagi menjelang panen bersamaan menaiknya preferensi konsumen. Pembungaan di luar
musim menjadi kurang ekonomis bila belum didapatkan pemasaran yang memerlukan suplai
kontinyu.
4. Morfologi Pohon Mangga
a. Akar
Mangga termasuk ke dalam tumbuhan dikotil sehingga memiliki system akar tunggang
yang bercabang-cabang, yaitu jika akar lembaga tumbuh terus menerus jadi akar pokok yang
bercabang cabang menjadi akar- akar yang lebih kecil sangat panjang hingga bisa mencapai
6 m. Akar cabang makin ke bawah semakin sedikit, paling banyak akar cabang pada
kedalaman lebih kurang 30-60 cm.
b. Daun
Daun terdiri dari dua bagian, yaitu tangkai daun dan badan daun. Badan daun bertulang
dan berurat-urat, antara tulang dan urat tertutup daging daun. Daging daun terdiri dari
kumpulan sel-sel yang tak terhingga banyaknya. Daun letaknya bergantian, tidak berdaun
penumpu. Panjang tangkai daun bervariasi dari 1,25-12,5 cm, bagian pangkalnya membesar
dan pada sisi sebelah atas ada alurnya. Aturan letak daun pada batang biasanya 3/8, tetapi
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

makin mendekati ujung, letaknya makin berdekatan sehingga nampaknya seperti dalam
lingkaran. Macam-macam bentuk daun:

Lonjong dan ujungnya seperti mata tombok.

Berbentuk segi empat, tetapi ujungnya runcing.

Berbentuk bulat telur, ujungnya runcing seperti mata tombok.

Berbentuk segi empat, ujungnya membulat.

Tepi daun biasanya halus, tetapi kadang-kadang, sedikit bergelombang/melipat atau

menggulung. Panjang helaian daun 8-40 cm dan lebarnya 2-12,5 cm, tergantung varietas dan
kesuburannya. jumlah tulang daun yang kedua (cabang) 18-30 pasang. Daun yang masih
muda biasanya bewarna kemerahan yang dikemudian hari akan berubah pada bagian
permukaan sebelah atas berubah menjadi hijau mengkilat, sedangkan bagian permukaan
bawah bewarna hijau muda. Umur daun bisa mencapai 1 tahun atau lebih. Daun tunggal,
dengan letak tersebar, tanpa daun penumpu. Panjang tangkai daun bervariasi dari 1,25-12,5
cm, bagian pangkalnya membesar dan pada sisi sebelah atas ada alurnya. Aturan letak daun
pada batang biasanya 3/8, tetapi makin mendekati ujung, letaknya makin berdekatan sehingga
nampaknya seperti dalam lingkaran (roset). Helai daun bervariasi namun kebanyakan
berbentuk jorong sampai lanset, 2-108-40 cm, agak liat seperti kulit, hijau tua berkilap,
berpangkal melancip dengan tepi daun bergelombang dan ujung meluncip, dengan 12-30
tulang daun sekunder.
Daun yang masih muda biasanya bewarna kemerahan, keunguan atau kekuningan; yang
di kemudian hari akan berubah pada bagian permukaan sebelah atas menjadi hijau mengkilat,
sedangkan bagian permukaan bawah berwarna hijau muda. Umur daun bisa mencapai 1 tahun
atau lebih.
c. Batang
Batang merupakan bagian tengah dari suatu tumbuh-tumbuhan yang tumbuh lurus ke atas.
Bagian ini mengandung zat-zat kayu, sehingga tanaman mangga tumbuh tegak, keras, dan
kuat. Bentuk batang mangga tegak, bercabang agak kuat, daun lebat membentuk tajuk yang
indah berbentuk kubah, oval atau memanjang. Kulitnya tebal dan kasar dengan banyak celahcelah kecil dan sisik-sisik bekas tangkai daun. Warna kulit yang sudah tua biasanya coklat
keabuan, kelabu tua sampai hampir hitam.Pohon mangga meliki sistem percabagan
Simpodial ,batang pokok sukar ditentukan karena dalam perkembanganya batang pokok akan
kalah besar dengan batang lain.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

d. Bunga
Berumah satu (monoecious), bunga mangga merupakan bunga majemuk yang berkarang
dalam malai bercabang banyak di ujung ranting. Karangan bunga biasanya berbulu, tetapi
sebagian ada juga yang gundul, kuning kehijauan, sampai 40 cm panjangnya. Bunga
majemuk ini terdiri dari sumbu utama yang mempunyai banyak cabang utama. Setiap cabang
utama ini mempunyai banyak cabang-cabang, yakni cabang kedua. Ada kemungkinan cabang
bunga kedua ini mempunyai suatu kelompok yang terdiri dari 3 bunga atau mempunyai
cabang tiga. Setiap kelompok tiga bunga terdiri dari tiga kuntum bunga dan setiap kuntum
bertangkai pendek dengan daun kecil. Jumlah bunga pada setiap bunga majemuk bisa
mencapai 1000-6000.
Bunga-bunga dalam karangan berkelamin campuran, ada yang jantan dan ada pula yang
hermafrodit (berkelamin dua). Besarnya bunga lebih kurang 6-8 mm. Bunga jantan lebih
banyak daripada bunga hermafrodit, dan jumlah bunga hermafrodit inilah yang menentukan
terbentuknya buah. Persentase bunga hermafrodit bermacam-macam, tergantung dari
varietasnya, yaitu antara 1,25%-77,9%; sementara yang mempunyai bakal buah normal kirakira 5-10%.
Bunga mangga biasanya bertangkai pendek, jarang sekali yang bertangkai panjang, dan
berbau harum. Kelopak bunga biasanya bertaju 5; demikian juga mahkota bunga terdiri dari 5
daun bunga, tetapi kadang-kadang ada yang 4 sampai 8. Warnanya kuning pucat, sedangkan
pada bagian tengah terdapat garis timbul berjumlah 3 sampai 5 yang warnanya sedikit tua.
Bagian tepi daun mahkota berwarna putih. Pada waktu akan layu, warna mahkota bunga tadi
menjadi kemerahan.
Benang sari berjumlah 5 buah, tetapi yang subur hanya satu atau dua buah sedangkan yang
lainnya steril. Benang sari yang subur biasanya hampir sama panjang dengan putik, yakni
kira-kira 2 mm, sedangkan yang steril lebih pendek. Kepala putik berwarna kemerahmerahan dan akan berubah warna menjadi ungu pada waktu kepala sari membuka untuk
memberi kesempatan kepada tepung sari yang telah dewasa untuk menyerbuki kepala putik.
Bentuk tepung sari biasanya bulat panjang, lebih kurang 20-35 mikron.
Bakal buahnya tidak bertangkai dan terdapat dalam suatu ruangan, serta terletak pada
suatu piringan. Tangkai putik mulai dari tepi bakal buah dan ujungnya terdapat kepala putik
yang bentuknya sederhana. Dalam suatu bunga kadang-kadang terdapat tiga bakal buah.
e. Buah
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

Buah mangga termasuk kelompok buah batu (drupa) yang berdaging, dengan ukuran dan
bentuk yang sangat berubah-ubah bergantung pada macamnya, mulai dari bulat (misalnya
mangga gedong), bulat telur (gadung, indramayu, arumanis) hingga lonjong memanjang
(mangga golek). Panjang buah kira-kira 2,5-30 cm. Pada bagian ujung buah, ada bagian yang
runcing yang disebut paruh. Di atas paruh ada bagian yang membengkok yang disebut sinus,
yang dilanjutkan ke bagian perut. Kulit buah agak tebal berbintik-bintik kelenjar; hijau,
kekuningan atau kemerahan bila masak. Daging buah jika masak berwarna merah jingga,
kuning atau krem, berserabut atau tidak, manis sampai masam dengan banyak air dan berbau
kuat sampai lemah.
f.

Biji

Biji berwarna putih, gepeng memanjang tertutup endokarp yang tebal, mengayu dan
berserat. Biji letaknya didalam kulit biji yang keras, besarnya bervariasi. Biji terdiri dari dua
keping, biji ada yang monoembryonal dan ada yang poliembryonal.
5. Jenis dan Varietas
Jenis dan varietas mangga budidaya dapat berasal dari alam (liar) dan buatan (hasil
penyerbukan bersilang yang sengaja dibuat manusia). Dari varietas itu ada tanaman yang
dikembangkan secara generatifdan ada yang vegetatif. Pada dasarnya terdapat dua tipe
varietas mangga:
a. Tipe India yang berbiji monoembrionik (biji yang hanya menghasilkan satu buah benih),
sedangkan warna buahnya berupa-rupa dan jelas sekali. Tipe ini meliputi Haden, Irwin,
Tommy Atkins, Adams, Kent, Palmein, Tommy Atkins, Adams, Kent, Palmer, Carrie,
Rubby, Smith, Sensation, dan Keith; dan
b. Tipe Indonesia yang berbiji poliembrionik (biji yang menghasilkan lebih dari satu buah
benih) yang buahnya tetap berwarna hijau bila masak dan sering kurang menunjukkan
pewarnaan. Namun tipe Indonesia ini relatif tahan terhadap Anthracnosis, sedangkan tipe
India peka terhadapnya.
Hanya 57 dari kira-kira 250 varietas mangga yang terdapat di Indonesia
dibudidayakan secara luas, dan dari 57 varietas ini hanya enam varietas yang diekspor
(Arumanis, Gadung, Manalagi, Dermayu dan dalam jumlah lebih sedikit: Cengkir). Varietas
mangga yang dikembangkan secara generatif akan menghasilkan banayk sekali varietas baru.
Kalau ada varietas baru yang tinggi mutunya, varietas itu dikembangkan secara vegetatif.
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

Dengan pengembangan secara vegetatif akan diperoleh populasi tanaman baru yang tak akan
berubah sifatnya. Masing-masing varietas mangga dapat dibedakan berdasarkan ukuran,
warda daging, rasa, aroma, karakter dan bentuk buah. Selain itu juga dapat dibedakan
berdasarkan sifat pohon, ukuran dan bentuk daun.
Di Indonesia ada beberapa jenis mangga komersial yang sudah terkenal bagus mutunya.
Di bawah ini meruoakan nama dan deskripsi varietas unggul mangga yang ada di Indonesia:
a) Deskripsi Varietas Arumanis 143
Asal

: Lokal Probolinggo (Sinonim Gadung)

Tinggi tanaman

: Dapat mencapai 9,2 meter

Tajuk pohon

: Melebar, lebar 12 cm

Bentuk daun

: Jorong ujung meruncing

Letak daun

: Mendatar

Besar daun

: 20 x 6,5 cm

Warna daun

: Hijau tua

Bentuk tanaman

: Piramida tumpul

Bentuk batang

: Bulat (gilig)

Warna batang

: Kecoklatan

Keadaan batang

: Agak besar

Percabangan

: Sedang, berdaun rapat (rimbun)

Bentuk bunga

: Piramida runcing

Warna bunga

: Kuning

Warna tangkai bunga : Hijau keunguan

Bentuk buah

: Jorong berparuh sedikit dan pucuk runcing

Warna buah matang

: Pangkal merah keunguan, lainnya hijau kebiruan

Aroma buah

: Harum

Rasa buah

: Manis

Ukuran buah

: 15,1 x 7,8 x 5,5 cm

Berat buah

: 450 gram/buah

Bentuk biji

: Kecil, lonjong pipih

Ukuran biji masak

: 13,8 x 4,3 x 1,9 cm

Produksi rata-rata

: 54,7 kg/pohon

Peneliti

: Surachmat Kusumo, Suminto, R. Suhendro, dan R. Widodo

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

b) Deskripsi Varietas Dodol

Asal

: Paneleng, Minahasa, Sulawesi Utara

Tinggi tanaman

: 10 - 12 meter (umur 30 tahun)

Lebar tajuk

: 8 - 11 meter (umur 30 tahun)

Bentuk tajuk

: Bulat

Bentuk batang

: Bulat (gilig)

Warna batang

: Abu-abu

Keadaan batang

: Agak kasar

Percabangan

: Rapat berdaun rimbun

Bentuk daun

: Lonjong, ujung runcing

Letak daun

: Menggantung

Ukuran daun

: Panjang 31,5 cm, lebar 8 cm

Warna daun

: Hijau tua

Permukaan daun

: Halus

Bentuk bunga

: Piramida runcing

Warna bunga

: Kuning

Bentuk buah

: Jorong tidak berparuh (tidak nyata), pucuk agak runcing

Warna buah matang

: Pangkal kuning, ujung hijau

Aroma buah

: Sedang

Jumlah buah/tangkai : 1 - 5 buah/tangkai (umumnya 2 buah)

Kandungan air buah : 82,83%
Rasa buah

: Manis, kandungan gula 11,08

Kandungan serat

: 0,21

Berat buah

: 199 - 226 gram

Berat biji

: 27 - 38 gram

Bentuk biji

: Lonjong pipih

c) Deskripsi Varietas Durih Durih

Asal

: Lokal Kraksaan (Probolinggo)

Tinggi tanaman

: 10 m

Lebar tajuk

: 12 m

Bentuk tajuk

: Bulat

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

Percabangan

: Melengkung ke atas

Bentuk batang

: Bulat (gilig)

Warna batang

: Kecoklatan

Bentuk daun

: Jorong ujung runcing (panjang 30 cm, lebar 7 cm)

Warna pupus daun

: Coklat muda

Warna daun

: Hiaju tua

Letak daun

: Mendatar

Bentuk malai bunga : Piramida runcing

Warna tangkai malai : Hijau kemerahan
Warna bunga

: Kuning

Bentuk buah

: Jorong, pangkal runcing, ujung bulat

Warna buah matang : Pangkal hijau kekuningan, bagian lain hijau dengan bintik-bintik
putih kehijauan
Rasa buah

: Manis

Aroma buah

: Harum

Berat buah

: 300 - 400 gram

Bentuk biji

: Kecil, pipih, lonjong

Produksi/pohon rata-rata: 150 - 250 kg/pohon

Ketahanan terhadap hama: Resisten terhadap lalat buah (Dacus ferrugincus var mangiferae)
dan penggerek pucuk (Chlumetia transversa)/penggerek ranting
(Rhytidodera simulans White) dan tidak tahan terhadap
penggerek daun (Orthoga cuadrusalis Wlk) dan kutu putih
(Drosicha stebbingi)
Ketahanan terhadap penyakit: Moderat terhadap Antracnose (Colletotrichum glocosporioides)
d) Deskripsi Varietas Gedong
Asal

: Kabupaten Majalengka

Tinggi tanaman/pohon: 9 - 15 m
Tajuk pohon

: Paramida tumpul

Bercabang

: Banyak

Letak daun

: Mendatar

Permukaan daun

: Sempit

Lipatan daun

: Berombak

Pucuk daun

: Datar

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

Dasar daun

: Lancip

Bentuk malai

: Lancip

Warna malai

: Merah

Warna tangkai malai : Kuning/merah

Berbuah

: Banyak

Berat buah

: 200 - 240 gram

Besar buah

: Panjang 10 cm, lebar 8 cm, tebal 6 cm

Letak tangkai buah

: Di tengah

Bentuk pangkal buah : Bulat

Bentuk pucuk buah

: Bulat

Lekuk pangkal buah : Sedikit

Kulit buah

: Tebal, berlilin

Bintik buah

: Jelas, sedikit

Kerontokan buah

: Sedang

Warna buah

: Pangkal buah merah keunguan, pucuk buah hijau tua

Daging buah

: Tebal

Serat

: Banyak, pendek

Air buah

: Banyak

Aroma

: Kuat

Rasa

: Manis

Bentuk biji

: Besar

Ukuran biji

: Panjang 5-6 cm, lebar 3 cm, tebal 2-3 cm

Produksi

: 100-150 kg/pohon

e) Deskripsi Varietas Golek

Asal

: Lokal Probolinggo, Pasuruan

Tinggi tanaman

: Dapat mencapai 8,7 meter

Tajuk pohon

: Melebar, lebar 3,5 cm

Bentuk daun

: Jorong ujung meruncing

Letak daun

: Tegak

Besar daun

: 24,8 x 5,6 cm

Warna daun

: Hijau muda

Bentuk tanaman

: Bulat seperti payung

Bentuk batang

: Bulat

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

10

Warna batang

: Kecoklatan

Keadaan batang

: Agak kasar

Percabangan

: Sedang, berdaun jarang

Bentuk bunga

: Piramida runcing

Warna bunga

: Kuning

Warna tangkai bunga : Hijau muda

Bentuk buah

: Panjang tak berparuh, pucuk runcing

Warna buah matang

: Pangkal kuning

Aroma buah

: Segar harum

Rasa buah

: Manis

Ukuran buah

: 16,7 x 7,9 x 6,2 cm

Berat buah

: 502 gram/buah

Bentuk biji

: Sedang, lonjong pipih

Ukuran biji masak

: 14,5 x 4,2 x 2,8 cm

Produksi rata-rata

: 52,3 kg/pohon

Peneliti

: Surachmat Kusumo, Winarno, Suminto, R. Suhendro, dan R. Widodo

f) Deskripsi Varietas Lanabbu

Asal

: Desa Liorong, Kec. Mattirobulu, Kab. Pinrang

Tinggi tanaman

: 20 meter

Lebar tajuk

: 15 meter

Bentuk tajuk pohon

: Jorong ke atas, mulai ketinggian 6 - 7 meter

Percabangan

: Jorong, sedang

Bentuk batnag

: Bulat

Warna batang

: Keabu-abuan

Tekstur kulit batang

: Agak kasar

Warna daun

: Hijau muda

Bentuk daun

: Jorong, dasar dan pucuk daun runcing panjang 24,5 m, lebar 6,5 cm

Permukaan daun

: Berombak, lipatan daun datar

Kedudukan daun

: Tegak, kerapatan sedang

Bentuk malai

: Piramida lancip

Warna tangkai malai : Hijau

Warna bunga

: Kuning kehijauan

Letak tangkai malai

: Miring

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

11

Bentuk buah

: Jorong, pangkal buah rata berlekuk, pucuk buah datar berlekuk

Kerapatan buah

: Lebat/rapat

Kerontokan buah

: Sedang

Letak tangkai buah

: Di tengah dasar buah

Lekukan pucuk buah : Dangkal sedikit berparuh

Warna kulit buah matang : Hijau mulai dari pangkal sampai ujung, berlilin dan berbintik
jarang/tidak jelas
Tebal kulit buah

: Agak tebal

Daging buah

: Tebal dan kenyal

Tekstur daging buah : Sedikit (berserat harus), lurus

Warna daging buah

: Oranye

Kandungan air buah : Banyak

Rasa buah matang

: Manis

Aroma buah matang : Lemah

Berat buah

: 250 gram

Tekstur kulit biji

: Berserat pendek pada seluruh permukaan biji

Produksi rata-rata

: 1000 - 2000 buah/pohon/tahun

Ketahanan terhadap hama : Peka terhadap penggerek batang

Ketahanan terhadap penyakit: Agak peka terhadap penyakit Diplodia
Keterangan

: Daerah adaptasi mulai dari ketinggian 5 - 200 m dpl; Diperbanyak

dengan okulasi, sambung pucuk, dan cangkok

Peneliti

: Z. Anwar, Suprihandini, Gh. Ismail, Titik N., Endang, Baharuddin,

Ibrahim, Rusli, Mulyono RS, Hazairin, dan Hendro S.

g) Deskripsi Varietas Legong

Asal

: Kecamatan Tejakula, Kabupaten Buleleng

Tinggi tanaman

: 15 m (umur 40 tahun, asal biji)

Lebar tajuk

: 10 m

Bentuk tajuk pohon

: Bulat tinggi

Percabangan

: Sedang dan tidak begitu rimbun

Bentuk batang

: Bulat (gilig)

Warna batang

: Coklat keabuan

Tekstur kulit batang

: Agak kasar

Warna daun

: Hijau muda

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

12

Bentuk daun

: Jorong

Kedudukan/letak daun: Mendatar

Ukuran daun

: 16,5 x 5,7 cm

Bentuk buah

: Jorong, pucuk miring

Warna buah matang

: Kuning bersih menyeluruh

Aroma buah

: Sedikit harum

Rasa buah

: Manis segar sedikit ada rasa asam

Ukuran buah

: 14 x 6,5 cm

Berat buah rata-rata

: 150,6 gram/buah

Bentuk biji

: Kecil, lonjong pipih

Ukuran biji masak

: 7 x 3,5 cm

Rata-rata produksi

: 150 kg/pohon

Peneliti

: A. Firman, Nyoman Winarta, I Wayan Dadi

h) Deskripsi Varietas Manalagi 69

Asal

: Pasuruan

Tinggi tanaman

: Dapat mencapai 7,5 meter

Tajuk pohon

: Melebar, lebar 12,5 cm

Bentuk daun

: Jarang ujung meruncing

Letak daun

: Menggantung

Besar daun

: 28,7 x 7,2 cm

Warna daun

: Hijau

Bentuk tanaman

: Bulat tinggi

Bentuk batang

: Bulat

Warna batang

: Kecoklatan

Keadaan batang

: Agak besar

Percabangan

: Sedang, berdaun rimbun

Bentuk bunga

: Piramida runcing

Warna bunga

: Kuning

Warna tangkai bunga : Hijau kemerahan

Bentuk buah

: Jorong berparuh sedikit dan pucuk bulat

Warna buah matang

: Pangkal kuning

Aroma buah

: Harum

Rasa buah

: Manis dan segar

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

13

Ukuran buah

: 16 x 8,2 x 7,3 cm

Berat buah

: 560 gram/buah

Bentuk biji

: Kecil, lonjong pipih

Ukuran biji masak

: 14 x 4,6 x 2,2 cm

Produksi rata-rata

: 36,5 kg/pohon

Peneliti

: Surachmat Kusumo, R. Suhendro, dan R. Widodo

i) Deskripsi Varietas Sukku

Asal

: Desa Massemba, Kec. Matan Enrekang, Kab. Enrekang

Tinggi tanaman

: 20 meter

Lebar tajuk

: 22 meter

Bentuk tajuk pohon

: Piramida tumpul

Percabangan

: Pangkal jorong ke atas,ujung melengkung ke bawah ketinggian 5-7 m

Bentuk batang

: Bulat

Warna batang

: Keabu-abuan

Tekstur kulit batang

: Agak kasar

Warna daun

: Hijau muda

Bentuk daun

: Jorong, dasar dan pucuk lancip panjang 20,5 m, lebar 5 cm

Permukaan daun

: Berombak, lipatan daun datar

Kedudukan daun

: Tegak, kerapatan sedang

Bentuk malai

: Piramida lancip, panjang 25 cm, lebar 17 cm

Warna tangkai malai : Hijau

Letak tangkai malai

: Miring

Warna bunga

: Kuning

Bentuk buah

: Jorong, pangkal dan pucuk buah runcing

Kerapatan buah

: Sedikit

Letak tangkai buah

: Di tengah dasar buah

Lekukan pucuk buah : Tidak ada dan tidak berparuh

Warna kulit buah matang: Hijau dari pangkal sampai ujung, berlilin dan berbintik tidak jelas
Tebal kulit buah

: Agak tebal

Daging buah

: Tebal agak lunak

Tekstur daging buah : Sedikit berserat

Warna daging buah

: Oranye

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

14

Kandungan air buah : Sedikit

Rasa buah matang

: Manis

Aroma buah matang : Sedang

Berat buah

: 250 gram

Ukuran biji

: Kecil (6,5 cm x 4 cm x 1,1 cm)

Serat biji

: Pendek, pada bagian pangkal

Produksi rata-rata

: 1000 - 1500 buah/pohon/tahun (umur 30 tahun)

Ketahanan terhadap hama: Cukup tahan terhadap lalat buah

Ketahanan terhadap penyakit: Cukup tahan terhadap penyakit Diplodia
Keterangan

: Daerah adaptasi mulai dari ketinggian 90 - 700 m dpl; Diperbanyak

dengan okulasi, sambung pucuk, dan cangkok

Peneliti

: M. Amin Ishak. Zulkifli Rajak, Hamsina, Hatta muhammad, Lukman

Hutagalung, Elly Ishak, Syamsuddin Latif, dan A. Djauhari

6. Manfaat buah Mangga
Mangga Kaya Antioksidan Betakaroten Gizi.net - Mangga tergolong kelompok buah batu
berdaging dengan bentuk, ukuran, warna, dan citarasa (aroma-rasa-tekstur) beraneka. Bentuk
mangga ada yang bulat penuh, seperti mangga gedong, dan bulat panjang, seperti mangga
harumanis dan mangga manalagi, Mangga kopek berbentuk bulat pipih, sedang mangga
golek lonjong. Kendati bentuk, ukuran, warna, dan citarasa buah mangga beragam. Dari segi
gizi semuanya hampir tidak jauh berbeda. Mangga ranum segar mengandung air sekitar 82
persen, vitamin C 41 mg, dan energi/kalori 73 Kal per 100 gram. Pada setiap 100 gram
mangga muda, mangga yang masih mentah terkandung air lebih kurang 84 persen, vitamin C
65 mg, dan energi 66 Kal. Energi dalam mangga muda rendah karena lebih banyak
mengandung zat pati, yang akan berubah menjadi gula dalam proses pematangan.
Sebagian besar energi mangga berasal dari karbohidrat berupa gula, yang membuatnya terasa
manis. Kandungan gula ini didominasi oleh gula golongan sukrosa. Kandungan gula dalam
mangga berkisar 7-12 persen. Namun, jenis mangga manis dapat mencapai 16-18 persen.
a) Antioksidan
Mangga pun merupakan sumber beta-karoten , kalium, dan vitamin C. Beta-karoten adalah
zat yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A (zat gizi yang penting untuk fungsi
retina). Beta-karoten (dan vitamin C) juga tergolong antioksidan, senyawa yang dapat
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

15

memberikan perlindungan terhadap kanker karena dapat menetralkan radikal bebas. Radikal
bebas adalah molekul-molekul tak stabil yang dihasilkan oleh berbagai proses kimia normal
tubuh, radiasi matahari atau kosmis, asap rokok, dan pengaruh-pengaruh lingkungan lainnya.
Di dalam tubuh, mayoritas radikal bebas berasal dari proses kimia kompleks saat oksigen
digunakan di dalam sel. Radikal-radikal bebas yang secara kimia tidak lengkap tersebut dapat
mengambil partikel dari molekul-molekul yang lain. Ia kemudian menghasilkan senyawasenyawa abnormal dan membuat reaksi berantai yang dapat merusak sel, dengan
menyebabkan perubahan mendasar pada materi genetis dan bagian-bagian penting sel
lainnya. Sederhananya, cara radikal bebas merusak sel-sel tubuh, sama dengan proses oksigen
menyebabkan kertas berubah menjadi kuning atau mentega menjadi tengik. Zat-zat gizi
antioksidan, seperti beta-karoten dan vitamin C, membuat radikal bebas tak berbahaya
dengan menetralkannya. Zat-zat gizi antioksidan itu terkandung melimpah pada buah
mangga. Kandungan beta-karoten dan vitamin C (beserta kalium, aktivitas vitamin A,
karbohidrat, energi dan air) dari beberapa macam mangga tiap 100 gram dapat dilihat pada
beberapa perpustakaan.
b) Vitamin C
Di samping berfungsi sebagai antioksidan, vitamin C memiliki fungsi menjaga dan
memacu kesehatan pembuluh-pembuluh kapiler, kesehatan gigi dan gusi. Ia membantu
penyerapan zat besi dan dapat menghambat produksi natrosamin , satu zat pemicu kanker.
Vitamin C mampu pula membuat jaringan penghubung tetap normal dan membantu
penyembuhan luka. Kandungan vitamin C mangga cukup layak diperhitungkan. Setiap 100
gram bagian mangga masak yang dapat dimakan memasok vitamin C sebanyak 41 mg,
mangga muda bahkan hingga 65 mg. Berarti, dengan mengkonsumsi mangga ranum 150
gram atau mangga golek 200 gram (1/2 buah ukuran kecil), kecukupan vitamin C yang
dianjurkan untuk laki-laki dan perempuan dewasa per hari (masing-masing 60 mg) dapat
terpenuhi.
c) Kalium dan stroke
Kalium mempunyai fungsi meningkatkan keteraturan denyut jantung, mengaktifkan
kotraksi otot, dan membantu tekanan darah. Konsumsi kalium yang memadai dapat
mengurangi efek natrium dalam meningkatkan tekanan darah, dan secara bebas memberikan
kontribusi terhadap penurunan risiko karena stroke. Satu penelitian menunjukkan bahwa bila
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

16

seseorang menambahkan sepotong buah tinggi kalium ke dalam pola makanan sehari-hari,
risiko terkena stroke fatal dapat dikurangi sebesar 40 persen. Konsumsi ekstra kalium
sebanyak 400 mg setiap hari dapat mengurangi kemungkinan mendapat penyakit jantung dan
pembuluh darah. Kalium terdapat melimpah pada mangga. Tiap 100 gram mangga
terkandung kalium sebesar 189 mg. Dengan mengkonsumsi sebuah mangga harumanis
ukuran sangat kecil (minimal 250 gram), atau sebuah mangga gedong ukuran sedang (200250 g), kecukupan kalium sebanyak 400 mg per hari dapat terpenuhi.
Anda yang ingin membeli mangga bisa memilih mangga yang baik dengan warna
hijau kekuning-kuningan, kulit licin, dan aroma yang manis. Hindarilah memilih buah yang
terlalu keras atau terlampau lembek, memar, atau berbau fermentasi.
BAB III
TEKNIK BUDIDAYA TANAMAN MANGGA
Apabila kita menginginkan berkebun mangga, maka harus diperhitungkan dengan
teliti faktor iklim dan lokasinya. Faktor iklim menyangkut temperatur, curah hujan dan
kecepatan angin yang terdapat di daerah setempat. Ketiganya sangat mempengaruhi
pertumbuhan dan pembungaan mangga.
1. Syarat Tumbuh
a) Iklim
Mangga dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah ataupun tinggi, daerah panas atau
dingin, daerah yang sedikit hujan atau banyak hujan. Temperatur dan curah hujan tertentu
sangat berpengaruh terhadap produktivitas mangga. Tanaman mangga cocok untuk hidup
di daerah dengan musim kering selama 3 bulan. Masa kering diperlukan sebelum dan
sewaktu berbunga. Jika ditanam di daerah basah, tanaman mengalami banyak serangan
hama dan penyakit serta gugur bunga/buah jika bunga muncul pada saat hujan.
b) Media Tanam
Tanah yang baik untuk budidaya mangga adalah gembur mengandung pasir dan
lempung dalam jumlah yang seimbang. Derajat keasaman tanah (pH tanah) yang cocok
adalah 5,5-7,5. Jika pH di bawah 5,5 sebaiknya dikapur dengan dolomit.
c) Tempat Ketinggian
Mangga yang ditanam didataran rendah dan menengah dengan ketinggian 0-500 m dpl
menghasilkan buah yang lebih bermutu dan jumlahnya lebih banyak dari pada di dataran
tinggi.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

17

2. Persiapan Bahan Tanam

a) Perbanyakan dengan Biji

Biji dipilih dari tanaman yang sehat, kuat dan buahnya berkualitas. Biji
dikeringanginkan dan kulitnya dibuang.

Siapkan kotak persemaian ukuran 100 x 50 x 20 cm 3 dengan media tanah kebun

dan pupuk kandang (1:1), biji ditanam pada jarak 10-20 cm. Dapat pula mangga
disemai dikebun dengan jarak tanam 30 x 40 atau 40 x 40 cm di atas tanah yang
gembur. Persemaian diberi naungan dari plastik/sisa-sisa tanaman, tetapi jangan
sampai udara di dalam persemaian menjadi terlalu lembab. Biji ditanam dengan
perut ke arah bawah supaya akar tidak bengkok. Selama penyemaian, bibit tidak
boleh kekurangan air. Pada umur 2 minggu bibit akan berkecambah. Jika dari 1 biji
terdapat lebih dari 1 anakan, sisakan hanya satu yang benar-benar kuat dan baik.
Bibit di kotak persemaian harus dipindahtanamkan ke dalam polybag jika tingginya
sudah mencapai 25-30 cm. Seleksi bibit dilakukan pada umur 4 bulan, bibit yang
lemah dan tumbuh abnormal dibuang. Pindahtanam ke kebun dilakukan jika bibit
telah berumur 6 bulan.

b) Okulasi
Perbanyakan terbaik adalah dengan okulasi (penempelan tunas dari batang atas yang
buahnya berkualitas ke batang bawah yang struktur akar dan tanamannya kuat). Batang
bawah untuk okulasi adalam bibit di persemaian yang sudah berumur 9-12 bulan. Setelah
penempelan, stump (tanaman hasil okulasi) dipindahkan ke kebun pada umur 1,5 tahun.
Okulasi dilakukan di musim kemarau agar bagian yang ditempel tidak busuk.
c) Pencangkokan
Batang yang akan dicangkok memiliki diameter 2,5 cm dan berasal dari tanaman
berumur 1 tahun. Panjang sayatan cangkok adalah 5 cm. Setelah sayatan diberi tanah dan
pupuk kandang (1:1), lalu dibungkus dengan plastik atau sabut kelapa.
d) Persiapan Lahan
a. Persiapan
Penetapan areal untuk perkebunan mangga harus memperhatikan faktor kemudahan
transportasi dan sumber air.
b. Pembukaan Lahan

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

18

Membongkar tanaman yang tidak diperlukan dan mematikan alang-alang serta

menghilangkan rumput-rumput liar dan perdu dari areal tanam.

Membajak tanah untuk menghilangkan bongkahan tanah yang terlalu besar.

c. Pengaturan Jarak Tanam

Pada tanah yang kurang subur, jarak tanam dirapatkan sedangkan pada tanah subur,
jarak tanam lebih renggang. Lubang tanam dibuat 1-2 bulan sebelum tanam, ukuran
1 m x 1m x 1 m dan jarak tanam 6 m x 8 m. Dua minggu sebelum pelaksanaan
tanam, tanah galian dimasukkan kembali ke dalam lubang tanam dengan campur
pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1. Jarak tanam standar adalah 10 m dan
diatur dengan cara: segi tiga sama kaki, diagonal, bujur sangkar (segi empat).
e) Penanaman
1. Pembuatan Lubang Tanam
Lubang tanam dibuat dengan panjang, lebar dan kedalaman 100 cm. Pada waktu
penggalian, galian tanah sampai kedalaman 50 cm dipisahkan dengan galian dari
kedalaman 50-100 cm. Tanah galian bagian dalam dicampur dengan pupuk
kandang lalu dikeringanginkan beberapa hari. Masukkan tanah galian bagian atas,
diikuti tanah galian bagian bawah. Pembuatan lubang tanam dilakukan pada musim
kemarau.
2. Cara Penanaman
Penanaman di awal musim hujan. Sebelum bibit ditanam kantong plastik dilepas.
Kedalaman tanam 15-20 cm di atas leher akar dan tanah di sekitar tanaman ditekan
ke arah tanaman agar tidak roboh. Tanaman diberi naungan dengan posisi miring
ke barat dan selanjutnya dikurangi sedikit demi sedikit. Lubang tanam yang telah
ditimbun digali kembali dengan ukuran panjang dan lebar 60 cm pada kedalaman
30 cm, taburi lubang dengan furadan 10-25 gram. pasang kayu penyangga
tanaman.
3. Penanaman Pohon Pelindung
Pohon pelindung ditanam untuk menahan hembusan angin yang kuat. Jenis yang
biasa dipakai adalah pohon asam atau trembesi.
f) Pemeliharaan
1. Penyiangan
Penyiangan tidak dapat dilakukan sembarangan, rumput/gulma yang telah dicabut

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

19

dapat dibenamkan atau dibuang ke tempat lain agar tidak tumbuh lagi. Penyiangan
juga biasa dilakukan pada waktu penggemburan dan pemupukan.
2. Penggemburan/Pembubunan
Tanah yang padat dan tidak ditumbuhi rumput di sekitar pangkal batang perlu
digemburkan, biasanya pada awal musim hujan. Penggemburan tanah di kebun
mangga cangkokan jangan dilakukan terlalu dalam.
3. Perempelan/Pemangkasan
Pemangkasan bertujuan untuk membentuk kanopi yang baik dan meningkatkan
produksi. Pangkas Bentuk (3 tahap) :
Tahap I: umur 1 tahun setelah tanam pada musim hujan dengan memotong batang
setinggi 50-60 cm dari permukaan tanah dan pemotongan di atas bidang
sambungan. Dari cabang yang tumbuh dipelihara 3 cabang yang arahnya
menyebar.
Tahap II: pemangkasan dilakukan pada ketiga cabang yang tumbuh tersebut setelah
berumur 2 tahun, caranya menyisakan 1-2 ruas/pupus. Tunas yang tumbuh
pada masing-masing cabang dipelihara 3 tunas. Jika lebih dibuang.
Tahapan pemangkasan tersebut akan diperoleh pohon dengan rumus
cabang 1-3-9.
Tahap III : umur 3 tahun, cara sama seperti tahap II, tetapi tunas yang tumbuh
dipelihara semua untuk produksi.
g) Pangkas Produksi
Pemangkasan ini untuk memelihara tanaman dengan memotong cabang mati / kering,
cabang yang tumbuh ke dalam dan ke bawah serta cabang air yaitu cabang muda yang
tidak akan menghasilkan buah. Pemangkasan produksi dilaksanakan segera setelah panen.
h) Pendangiran
Dilakukan 2 kali dalam setahun pada awal dan akhir musim hujan, dengan membalik
tanah (pembumbunan) di sekitar kaca tanaman agar patogen yang ada dalam tanah mati.
i) Mulching (Mulsa)
Pemberian mulsa di akhir musim hujan, menggunakan jerami / sisa-sisa bekas
pangkasan/tanaman sela.
j) Pemupukan
Pupuk organik
1. Umur tanaman 1-2 tahun: 10 kg pupuk kandang, 5 kg pupuk kandang.
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

20

2. Umur tanaman 2,58 tahun: 0,5 kg tepung tulang, 2,5 kg abu.

3. Umur tanaman 9 tahun: tepung tulang dapat diganti pupuk kimia SP-36, 50 kg
pupuk kandang, 15 kg abu.
4. Umur tanaman > 10 tahun: 100 kg pupuk kandang, 50 kg tepung tulang, 15 kg
abu.
5. Pupuk kandang yang dipakai adalah pupuk yang sudah tercampur dengan tanah.
Pemberian pupuk dilakukan di dalam parit keliling pohon sedalam setengah mata
cangkul (5 cm).
Pupuk anorganik
1. Umur tanaman 1-2 bulan : NPK (10-10-20) 100 gram/tanaman.
2. Umur tanaman 1,5-2 tahun: NPK (10-10-20) 1.000 kg/tanaman.
3. Tanaman sebelum berbunga: ZA 1.750 gram/tanaman, KCl 1.080 gram/tanaman.
4. Tanaman waktu berbunga : ZA 1.380 gram/tanaman, Di kalsium fosfat 970
gram/tanaman, KCl 970 gram/tanaman.
5. Tanaman setelah panen: ZA 2700 gram/tanaman, Dikalsium fosfat 1.940
gram/tanaman, KCl 1.940 gram/tanaman.
6. Peningkatan Kuantitas Buah
Dari sejumlah besar bunga yang muncul hanya 0,3% yang dapat menjadi buah
yang dapat dipetik. Untuk meningkatkan persentase ini dapat disemprotkan
polinator maru atau menyemprotkan serbuk sari diikuti pemberian 300 ppm
hormon giberelin. Dengan cara ini, persentase pembentukan buah yang dapat
dipanen dapat ditingkatkan menjadi 1,3%.
k) Pengendalian Hama dan Penyakit Tumbuhan (HPT)

Hama

1. Kepik mangga (Cryptorrhynoccus gravis): Menyerang buah dan masuk ke

dalamnya. Pengendaliannya dengan semut merah yang menyebabkan kepik tidak
bertelur.
2. Bubuk buah mangga: Menyerang buah sampai tunas muda. Kulit buah kelihatan
normal, bila dibelah terlihat bagian dalamnya dimakan hama ini. Pengendaliannya
memusnahkan buah mangga yang jatuh akibat hama ini, menggunakan pupuk
kandang halus, mencangkul tanah di sekitar batang pohon dan menyemprotkan
insektisida ke tanah yang telah dicangkul.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

21

3. Bisul daun (Procontarinia matteiana): Gejalanya yaitu daun menjadi berbisul dan
daun menjadi berwarna coklat, hijau dan kemerahan.

Pengendaliannya

penyemprotan buah dan daun dengan Ripcord, Cymbuth atau Phosdrin tiga kali
dalam seminggu, membakar daun yang terserang, menggemburkan tanah untuk
mengeluarkan kepompong dan memperbaiki aerasi.
4. Lalat buah : Gejalanya yaitu buah busuk, jatuh dan menurunkan produktivitas.
Pengendaliannya dengan memusnahkan buah yang rusak, memberi umpan berupa
larutan sabun atau metil eugenol di dalam wadah dan insektisida.
5. Wereng (Idiocerus clypealis, I. Niveosparsus, I. Atkinsoni): Jenis wereng ini
berbeda dengan yang menyerang padi. Wereng ini menyerang daun, rangkaian
bunga dan ranting sambil mengeluarkan cairan manis sehingga mengundang semut
api untuk memakan tunas atau kuncup. Cairan yang membeku menimbulkan jamur
kerak hitam. Pengendaliannya dengan insektisida Diazinon dan pengasapan
seminggu empat kali.
6. Tungau (Paratetranychus yothersi, Hemitarsonemus latus): Tungau pertama
menyerang daun mangga yang masih muda sedangkan yang kedua menyerang
permukaan daun mangga bagian bawah. Keduanya menyerang rangkaian bunga.
Pengendaliannya dengan menyemprotkan tepung belerang, insektisida Diazinon
atau Basudin.
7. Codot: Memakan buah mangga di malam hari. Pengendaliannya dengan
membiarkan semut kerangkeng hidup di sela daun mangga, memasang kitiran
angin berpeluit dan melindungi pohon dengan jaring.

Penyakit

1. Penyakit mangga: Penyebab penyakit ini adalah jamur Gloeosporium mangifera.

Jamur ini menyebabkan bunga menjadi layu, buah busuk, daun berbintik-bintik
hitam dan menggulung. Pengendaliannya dengan fungisida Bubur Bordeaux.
2. Penyakit diplodia: Penyebab penyakit diplodia yaitu jamur Diplodia sp. Tumbuh di
luka tanaman muda hasil okulasi. Pengendalian penyakit ini dengan bubur
bordeaux. Luka diolesi/ditutup parafin-carbolineum.
3. Cendawan jelaga: Penyebabnya adalah virus Meliola mangifera atau jamur
Capmodium mangiferum. Daun mangga yang diserang berwarna hitam seperti
beledu. Warna hitam disebabkan oleh jamur yang hidup di cairan manis.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

22

Pengendalian penyakit ini dengan memberantas serangga yang menghasilkan

cairan manis dengan insektisida atau tepung belerang.
4. Bercak karat merah: Penyebab jamur Colletotrichum gloeosporiodes. Menyerang
daun, ranting, bunga dan tunas sehingga terbentuk bercak yang berwarna merah.
Penyakit ini sangat mempengaruhi proses pembuahan. Pengendaliannya dengan
pemangkasan dahan, cabang, ranting, menyemprotkan fungisida bubuk bordeaux
atau sulfat tembaga.
5. Kudis buah: Menyerang tangkai bunga, bunga, ranting dan daun. Gejalanya adanya
bercak kuning yang akan berubah menjadi abu-abu. Pembuahan tidak terjadi,
bunga berjatuhan. Pengendaliannya dengan fungisida Dithane M-45, Manzate atau
Pigone tiga kali seminggu dan memangkas tangkai bunga yang terserang.
6. Penyakit Blendok: Penyebabnya adalah jamur Diplodia recifensis yang hidup di
dalam lubang yang dibuat oleh kumbang Xyleborus affinis). Lubang mengeluarkan
getah yang akan berubah warna menjadi coklat atau hitam. Pengendalian penyakit
blendok ini dengan cara memotong bagian yang sakit, lubang ditutupi dengan
kapas yang telah dicelupkan ke dalam insektisida dan menyemprot pohon dengan
bubur bordeaux.

Gulma

Benalu memberikan kerusakan dalam waktu pendek karena menyebabkan makanan

tidak diserap tanaman secara sempurna. Pengendalian dengan memotong cabang yang
terserang, menebang tanaman yang diserang benalu dengan berat.
l) Pemanenan
1. Ciri dan Umur Panen
Tidak ada satu parameter mengenai kematangan buah mangga siap panen yang
disetujui secara universal. Namun demikian kandungan padatan terlarut buah,
kemasaman, warna daging, hubungan antara tangkai buah dan bahu buah (apakah
bahu buah telah tumbuh ke luar dari ujung batang buah), banyaknya dan kekentalan
getah yang mengalir ke luar dari tangkai, dan sebagainya, dipertimbangkan pada
penentuan tingkat kematangan buah. Mangga cangkokan mulai berbuah pada umur 4
tahun, mangga okulasi pada umur 5-6 tahun. Banyaknya buah panen pertama hanya
10-15 buah, pada tahun ke 10 jumlah buah dapat mencapai 300-500 buah/pohon.
Panen besar biasanya jatuh di bulan September-Oktober. Tanda buah sudah dapat
dipanen adalah adanya buah yang jatuh karena matang sedikitnya 1 buah/pohon,
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

23

warna buah arumanis/manalagi berubah menjadi hijau tua kebiruan, warna buah
mangga golek/gedok berubah menjadi kuning/merah Buah yang dipetik harus masih
keras.
2. Cara Panen
Pada saat pemetikan, buah jangan sampai terpotong, tercongkel atau jatuh sampai
memar. Buah dipetik di sore hari dengan menggunakan pisau tajam atau dengan galah
yang diujungnya terdapat pisau dan keranjang penampung buah. Buah mangga
dipanen dengan tangan. Memanen mangga sangat mudah karena dengan tarikan yang
lemah buah yang sudah masak akan lepas. Pemanen biasanya memanjat pohon
mangga dan langsung mengambil buahnya atau menggunakan keranjang yang
diikatkan pada sebatang galah panjang. Kadang-kadang diikatkan pula gunting pada
galah untuk memotong tangkai buah. Bila digunakan gunting, sebuah keranjang yang
diikatkan pada sebatang galah ditempatkan di bawah buah yang akan dipotong, untuk
mencegah jatuhnya buah ke tanah. Jangan sekali-kali merontokkan, melempar, atau
menjatuhkan buah mangga langsung ke tanah. Buah mangga yang telah dipanen tidak
boleh langsung terkena sinar matahari, angin, atau hujan, baik di lapangan mapun
waktu diangkut ke tempat pengemasan.
3. Periode Panen
Di Indonesia pohon mangga berbunga satu tahun sekali sehingga panen dilakukan
satu periode dalam satu tahun. Dari satu pohon, buah tidak akan masak bersamaan
sehingga dilakukan beberapa kali panen.
4. Perkiraan Produksi
Pohon muda okulasi menghasilkan 50-100 buah/tahun, meningkat sampai 300500 buah pada umur 10 tahun, 1.000 buah pada umur 15 tahun dan 2.000 buah pada
waktu produksi maksimum di umur 20 tahun.
m) Pasca Panen
Mutu buah mangga sangat berkurang setelah dipanen apabila tidak diambil tindakantindakan yang memadai untuk mengawetkan buah. Dikatakan bahwa di Indonesia sekitar
50% dari haia sekitar 50% dari hasil panen musnah karena penanganan pasca-panen yang
tidak memadai.
1. Pengumpulan

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

24

Buah hasil panen dikumpulkan di tempat yang teduh. Buah mangga yang telah
dipanen tidak boleh langsung terkena sinar matahari, angin, atau hujan, baik di
lapangan mapun waktu diangkut ke tempat pengemasan.
2. Membersihkan Buah
Bila digunakan gunting untuk memanen buah, setidaknya 10 cm dari tangkai harus
dipertahankan. Dengan demikian getah yang sangat lekat dan mugat lekat dan
mudah mengalir pada buah mangga yang baru dipetik, tidak akan mengotori buah.
Buah mangga, khususnya varietas berwarna hijau di Indonesia, banyak sekali
mengalirkan lateks atau getah dari tangkai yang baru saja dipotong. Getah ini harus
dibersihkan dari buah dengan mencuci buah dengan larutan 100 ppm natrium
hipokhlorit secepatnya setelah buah dipetik, untuk mencegah getah membakar kulit
buah yang selanjutnya dapat menyebabkan buah membusuk. Untuk mengendalikan
Antraknosis buah direndam dalam air hangat bersuhu 520 C selama 1 - 3 menit.
Kendala yang dihadapi pada metode ini ialah bahwa sulit sekali untuk
mempertahankan suhu yang diperlukan dengan peralatan yang tersedia di daerah
pedesaan. Lagi pula metode ini mahal dan buah akan banyak bertambah ringan,
kehilangan lapisan lilinnya dan lebih cepat membusuk sebagai akibat dari
penerapan metode tersebut. Juga, metode air hangat ini lebih baik hasilnya bila
digunakan Benlate, suatu fungisida pascapanen yang dilarang digunakan di
Amerika Serikat dan Eropa. Mengeringkan buah-buah sesudah dicuci atau
direndam dalam air hangat, perlu sekali dilakukan.
3. Penyortiran dan Penggolongan
Mangga yang rusak dipisahkan dengan mangga yang mulus. Setelah sortasi buah
mangga dilap untuk menghilangkan getah yang dapat menurunkan mutu terutama
jika buah akan dipasarkan ke pasar swalayan atau luar negeri. Buah yang akan
dipasarkan di dalam negeri dapat diperam untuk mempercepat pemasakan. Sortasi
didasarkan berat buah atau ukuran buah. Kelas berdasarkan berat buah antara lain:
a. Kelas I: > 320 gram/buah
b. Kelas II: 270 - 320 gram/buah
c. Kelas III: 200 - 270 gram/buah
Sedangkan berdasarkan ukuran buah dapat diklasifikasikan sebagai berikut:
a. Klasifikasi Besar: arum manis > 17,5 cm, golek > 20 cm
b. Klasifikasi Sedang: arum manis 15 - 17,5 cm, golek 17,5 - 20 cm
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

25

c. Klasifikasi Kecil: arum manis

4. Pengemasan Buah.
Mengemas buah mangga untuk ekspor biasanya dilakukan berlapis-lapis dalam
peti papanserat. Membungkus tiap buah dengan kertas bungkus, adanya bahan
penyangga seperti sebuk gergaji, jerami, dsb, serta sekat-sekat antara tiap buah
mangga (untuk membuat kemasan lebih menarik dan mencegah kerusakan karena
benturan) bervariasi dan bergantung pada tujuan akhir pemasaran. Buah mangga
harus dikemas dengan tangkainya menunjuk ke bawah, untuk mencegah
menetesnya getah di buah.
5. Penyimpanan Buah.
Buah mangga dapat dipertahankan dalam keadaan baik 15-21 hari sesudah
dipanen, bergantung pada varietas, daerah penghasil mangga, dan musim. Buah
mangga berwarna hijau yang telah tua dapat masak pada suhu 21-24 C dan
kelembaban 85-90%. Pada proses masaknya buah klorofil (warna hijau) berkurang
dan terjadi pembentukan antosianin dan karotenoida dalam kulit dan daging.
Etilen dapat digunakan untuk mempercepat dan lebih menyeragamkan menjadi
masaknya buah (100 ppm etilen selama 24-48 jam pada suhu 20C). Menjadikan
buah masak dapat dilakukan di tempat pengangkutan bila waktu transit kurang
dari 5 hari atau di tempat penerimaan bila waktu transit lebih dari lima hari. Perlu
diperhatikan bahwa buah mangga dapat rusak karena suhu rendah/dingin
(kerusakaan faali bila disimpan pada suhu rendah tetapi di atas titik beku air).
Kerusakan oleh suhu rendah ini antara lain terlihat sebagai berubahnya warna
kulit menjadi abu-abu, terbentuknya lobang-lobang pada kulit dan buah tidak
merata menjadi masak (warna buah jelek dan juga rasanya pun tidak enak). Guna
mencegah kerusakan oleh suhu rendah, sebaiknya buah mangga disimpan pada
duhu 10 - 150C. Kisaran ini disebabkan oleh varietas, tingkat masak buah, lokasi,
pengaruh musim pada buah, dan sebagainya.
6. Pengangkutan.
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

26

Dilihat dari sudut teknis mapun ekonomis, pengangkutan merupakan faktor

penting pada penanganan dan pemasaran buah mangga. Karena buah mangga
cepat membusuk bila tidak disimpan pada suhu dingin, sangat penting untuk
secepat mungkin mengangkutnya ke lokasi pemasaran. Indonesia mengekspor
buah mangga ke Singapura dan Malaysia yang hanya memerlukan waktu angkut
beberapa jam dengan kapal laut dari pusat-pusatproduksi ke lokasi pemasaran.
Dewasa ini makin banyak digunakan pallet untuk memuat. Juga pengangkutan
dengan peti kemas makin sering dilakukan. Untuk pengangkutan jarak jauh, kapal
terbang makin populer dewasa ini. Yang menjadi kendala di sini ialah terbatasnya
ruang angkut dan tingginya biaya angkut. Yang juga perlu diperhatikan bila
menggunakan pengangkutan dengan kapal terbang ialah suhu pada waktu transit.
n) Pemasaran
Bagian terbesar dari buah mangga yang diperdagangkan di pasaran dunia adalah dari
varietas-varietas yang berwarna kemerahan. Buah mangga yang berwarna hijau masih
dianggap sebagai buah yang belum masak oleh sebagian besar konsumen. Ciri lain buah
mangga yang disukai konsumen antara lain ialah tingkat kematangan yang merata,
ukuran yang seragam, dan bebas hama dan penyakit. Empat jenis mangga utama yang
sudah diusahakan petani yaitu Arumanis, Gedong, Dermayu, dan Golek. Tahun 2004,
luas tanaman mangga mencapai 12,6 ribu hektar dengan produksi 63,8 ribu ton mangga
segar.
Di dalam negeri mangga tetap menjadi buah favorit pada saat musimnya. Buah yang
berkualitas tetap memiliki harga yang jauh lebih baik dan dapat menembus pasar untuk
kalangan menengah atas. Di luar negeri mangga adalah buah eksotik yang banyak
penggemarnya dan termasuk buah impor yang mahal. Potensi Indonesia untuk
mengekspor mangga begitu besar, tetapi pemanfaatannya tidak maksimal. Untuk
mensuplai kebutuhan mangga luar negeri yang harus kontinyu dan standard mutu tidak
berubah, diperlukan pengembangan agribisnis mangga yang mencakup areal tanam luas
dengan kultur teknis dan pasca panen yang terkendali.
Saluran pemasaran buah mangga segar secara umum adalah Petani
pedagang/penebas pedagang penyalur di kota-kota besar pedagang pengecer
konsumen. Buah mangga pada umumnya dipasarkan dalam bentuk buah segar, kurang
dari satu persen dari total produksi yang diproses menjadi bentuk olahan. Buah mangga
sebagian besar dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan luar daerah sentra produksi.
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

27

Penjualan buah mangga dari petani kepada pedagang pengumpul biasnaya dilakukan
melalui tiga cara, yakni tebasan, ijon atau kontrak. Sebagian besar petani melakukan
pemasaran mangganya dengan cara tebasan (80%), sisanya dengan cara ijon dan kontrak.
Dalam hal cara ijon dan kontrak, mekanisme penentuan harga sangat didominasi oleh
pedagang. Sedangkan Saluran pemasaran buah mangga segar ke luar propinsi secara
umum adalah Petani pedagang/penebas desa pedagang pengumpul Kecamatan
Pedagang/Grosir di kota besar (Jakarta, Bandung, Denpasar, Semarang) Pedagang
pengecer lokal Konsumen.
Pemasaran mangga sering memanfaatkan teknologi off-season (berbuah diluar
musim). Musim panen alami mangga umumnya terjadi antara bulan November-Januari,
tetapi akan akan menjadi berbeda jika diterapkan cara budidaya dengan teknologi offseasson (berbuah diluar musim). Panen raya bisa 2 kali dalam setahun yaitu pada bulan
Mei-Agustus dan November-Januari. Jika diluar musim bisa mencapai Rp 20.000 - Rp
30.000/kg. Perbandingan harga saat musim dan diluar musim sungguh sangat jauh
sekali,bayangkan jika saat musim harga mangga bisa anjlok dikisaran Rp 1.000Rp
5.000/kg. Sedangkan harga diluar musim bisa melambung sangat tinggi mencapai Rp
20.000/kg Rp 30.000/kg.
Tidak hanya menguasai pasar di dalam negeri, mangga pun dapat menjadi komoditas
ekspor yang patut dipertimbangkan. Paket produksi buah mangga yang dikemas dalam
karton. Hal ini dilakukan untuk mempermudah cara pemasaran produksi mangga. Buah
mangga cepat membusuk bila tidak disimpan pada suhu dingin, dengan demikian sangat
penting untuk secepat mungkin mengangkutnya ke lokasi pemasaran. Indonesia
mengekspor buah mangga ke Singapura dan Malaysia yang hanya memerlukan waktu
angkut beberapa jam dengan kapal laut dari pusat-pusat produksi ke lokasi pemasaran.

o) Analisis ekonomi budidaya tanaman

1. Analisis Usaha Budidaya
Analisis biaya budidaya tanaman mangga dengan luas lahan 1 hektar selama 10
tahun di daerah Jawa Barat pada tahun 1999.
1) Biaya produksi
1. Sewa lahan kebun 10 tahun @ Rp. 1.500.000,- Rp. 15.000.000,2. Bibit 121 batang @ Rp.10.000,- Rp. 1.210.000,Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

28

3. Pupuk
- Pupuk kandang 3 ton/tahun @ Rp. 60.000,- Rp. 1.800.000,- Urea 28 kg @ Rp. 1.115
Tahun ke 1 dan 2 @ Rp. 31.220,- Rp. 62.440,Tahun ke-3 Rp. 49.060,Tahun ke-4 Rp. 61.325,Tahun ke-5 s/d ke-10 @ Rp. 92.545,- Rp. 555.270,- TSP 11 kg @ Rp. 1.600,Tahun ke-1 Rp. 17.600,Tahun ke-2 Rp. 26.400,Tahun ke-3 Rp. 52.800,Tahun ke-4 Rp. 61.600,Tahun ke-5 s/d ke-10 @ Rp. 88.000,- Rp. 528.000,- KCl 11 kg @ Rp. 1.650,Tahun ke-1 Rp. 18.150,Tahun ke-2 Rp. 27.225,Tahun ke-3 Rp. 36.300,Tahun ke-4 Rp. 45.305,Tahun ke-5 s/d ke-10 @ Rp. 72.600,- Rp. 435.600,4. Pestisida
- Furadan 3 kg @ Rp. 12.500,- Rp. 370.500,5. Peralatan
- Cangkul 2 buah @ Rp. 10.000,- Rp. 20.000,- Koret 2 buah @ Rp. 5.000,- Rp. 10.000,- Parang 1 buah @ Rp. 7.000,- Rp. 7.000,- Sprayer 0,1 buah @ Rp. 25.000,- Rp. 25.000,6. Tenaga kerja
- Pembersihan lahan 30 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 225.000,- Pembuatan drainase 25 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 187.500,- Pengajiran 4 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 30.000,- Pembuatan teras piringan 20 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 150.000,- Pembuatan lubang tanam 15 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 112.500,- Pemupukan dasar 5 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 37.500,Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

29

- Penanaman 7 HOK @ RP. 7.500,- Rp. 52.500,- Penyulaman 6 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 45.000,- Penyiangan 20 HOK/tahun @ Rp. 7.500,- Rp. 1.500.000,- Pemupukan 10 HOK/tahun @ Rp. 7.500,- (ke 2 -10) Rp. 675.000,- Perlindungan tanaman 4HOK/tahun @ Rp. 7.500,- Rp. 300.000,- Perbaikan drainase 12 HOK/tahun @ Rp. 7.500,- (2-9) Rp. 810.000,- Pemangkasan 10 HOK/th @ Rp. 7.500,- (ke-5 - 10) Rp. 450.000,7. Panen dan pasca panen
- Pemanenan
Tahun ke-5, 22 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 165.000,Tahun ke-6, 35 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 264.000,Tahun ke-7, 48 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 363.000,Tahun ke-8, 62 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 462.000,Tahun ke-9, 75 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 561.000,Tahun ke-10, 84 HOK @ Rp. 7.500,- Rp. 627.000,- Kemasan dan pemasaran
Tahun ke-5 Rp. 330.000,Tahun ke-6 Rp. 528.000,Tahun ke-7 Rp. 686.000,Tahun ke-8 Rp. 892.000,Tahun ke-9 Rp. 1.160.000,Tahun ke-10 Rp. 1.508.000,Jumlah biaya produksi dalam 10 tahun Rp. 32.479.675,2) Pendapatan
- Tahun ke-5: 5.500 buah @ Rp. 500,- Rp. 2.750.000,- Tahun ke-6: 8.800 buah @ Rp. 500,- Rp. 4.400.000,- Tahun ke-7: 12.100 buah @ Rp. 500,- Rp. 6.050.000,- Tahun ke-8: 15.400 buah @ Rp. 500,- Rp. 7.700.000,- Tahun ke-9: 18.700 buah @ Rp. 500,- Rp. 9.350.000,- Tahun ke-10: 20.900 buah @ Rp. 500,- Rp. 10.450.000,Jumlah Pendapatan Rp. 40.700.000,3) Keuntungan :
1. Dalam 10 tahun Rp. 8.220.325,Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

30

4) Parameter kelayakan usaha

1. B/C rasio = 1,25
Gambaran Peluang Agribisnis
Di dalam negeri mangga tetap menjadi buah favorit pada saat musimnya. Buah yang
berkualitas tetap memiliki harga yang jauh lebih baik dan dapat menembus pasar untuk
kalangan menengah atas. Di luar negeri mangga adalah buah eksotik yang banyak
penggemarnya dan termasuk buah impor yang mahal. Potensi Indonesia untuk mengekspor
mangga begitu besar, tetapi pemanfaatannya tidak maksimal. Untuk mensuplai kebutuhan
mangga luar negeri yang harus kontinyu dan standard mutu tidak berubah, diperlukan
pengembangan agribisnis mangga yang mencakup areal tanam luas dengan kultur teknis dan
pasca panen yang terkendali.
p) standar produksi
1.Ruang Lingkup
Standar produksi ini meliputi: klasifikasi, syarat mutu, cara pengambilan contoh, cara uji,
syarat penandaan dan pengemasan.
2.Diskripsi
Standar mutu mangga tercantum dalam standar Nasional Indonesia SNI 01-3164- 1992.
3.Klasifikasi dan Standar Mutu
Mangga digolongkan dalam 4 ukuran menurut kultifarnya yaitu besar sedang kecil dan sangat
kecil yang masing-masing digolongkan dalam 2 jenis mutu yaitu mutu I dan mutu II
a) Arum manis: besar>400 gram, sedang 350-400 gram, kecil 300-349 gram, sangat
kecil 250-299 gram
b) Golek: besar>500 gram, sedang 450-500 gram, kecil 400-449 gram, sangat kecil 350399 gram
c) Gedog: besar>250 gram, sedang 200-250 gram, kecil 150-199 gram, sangat kecil 100149 gram
d) Manalagi: besar>400 gram, sedang 350-400 gram, kecil 300-349 gram, sangat kecil
250-299 gram
Syarat mutu yang diterapkan untuk keempat golongan tersebut:
a. Karakteristik keasaman sifat varietas: mutu I seragam; mutu II seragam
b. Karakteristik tingkat ketuaan: mutu I tua tapi tidak terlalu matang; mutu II tua tapi
tidak terlalu matang
c. Karakteristik kekerasan: mutu I=keras; mutu II=cukup keras
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

31

d. Karakteristik ukuran: mutu I=seragam; mutu II=kurang seragam

e. Karakteristik kotoran: mutu I=bebas; mutu II=bebas
f. Karakteristik kerusakan: mutu I=5%; mutu II=10 %
g. Karakteristik busuk : mutu I=1%; mutu II=1%
4.Pengambilan Contoh
Satu partai/lot mangga terdiri dari maksimum 1000 kemasan. Contoh diambil secara acak
dari jumlah kemasan dalam 1 partai/lot seperti terlihat dibawah ini:
a) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot sampai dengan 100 : contoh yang diambil 5.
b) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot 101 300: contoh yang diambil 7.
c) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot 301 500: contoh yang diambil 9.
d) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot 501 1000: contoh yang diambil 10.
5.Pengemasan
Pengemasan buah manga dalam peti kayu, berat bersih setiap peti kayu maksimum 25 kg,
susunan buah dalam peti kayu kompak dengan setiap buah yang diberi pembungkus/
penyekat, atau kotak kotoran diberi penyekat dan lobang udara, susunan buah dalam kotak
karton satu lapis dengan berat bersih kotak karton maksimum 10 kg. Untuk pemberian merek
di bagian luar kotak kayu di beri label yang dituliskan antara lain :
a) Nama barang.
b) Jenis mutu.
c) Nama/kode perusahaan/eksportir.
d) Berat bersih.
e) Produksi Indonesia.
f) Tempat/negara tujuan.
BAB IV
PEMBAHASAN
1. Permasalah
Ancaman perubahan iklim pada sektor pertanian kian nyata. Hujan terus menerus
selama 2010 membuat pola berbunga tanaman buah terganggu. Produksi mangga, manggis
dan rambutan pada tahun 2010 sangat menurun pesat. Yang mengejutkan di awal tahun 2011
mangga di Indramayu, Majalengka, dan Cirebon, Jawa Barat, memunculkan bunga, pentil
(buah yang masih kecil) dan buah muda sekaligus. Mereka muncul bersamaan dengan tunas
daun muda. Fenomena itu terjadi pada bulan Januari sampai Februari tahun 2011. Lazimnya
pada awal tahun yang merupakan masa pemulihan mangga setelah panen sepanjang bulan
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

32

September sampai November. Di masa pemulihan, tanaman yang berada pada fase vegetatif.
Tunas daun, ranting dan cabang muda muncul menggantikan yang tua. Di saat itulah tanaman
mengumpulkan energi untuk beerbunga di fase berikutnya yaitu fase generatif. Tanaman
memasuki fase generatif setelah mengalami kekeringan pada musim kemarau pada bulan Mei
sampai Juni.
Pada tahun 2010 periode kering tanaman hampir tidak terjadi. Kondisi lingkungan
yang memicu pembungaan serempak pun tidak ada hingga akhir tahun 2010. Munculnya
bunga pada awal 2011 diperkirakan bukan karena cekaman kekeringan, tetapi karena
perubahan suhu. Suhu di atas 33oC yang datang sesekali pada November sampai Januari
membuat mangga terpicu berbunga meski pengaruhnya tidak sebesar karena kekeringan.
Perubahan suhu berulang itu menyebabkan induksi bunga berulang. Maka bunga akan
muncul secara bertahap sehingga bunga, pentil, dan buah mudapun muncul secara bersamaan.
Sementara tunas daun pada tandan bunga menunjukkan iklim basah yang dialami tanaman.
Munculnya bunga, buah muda dan daun muda yang bersamaan sepintas sangat
menggembirakan. Panen raya dapat dilakukan pada bulan April sampai Agustus atau di luar
musim yang sebenarnya. Para pekebun mangga juga telah membayangkan harga mangga
yang akan naik dua sampai tiga kali lipat dan bakal meraup keuntungan yang sangat berlipat
ganda dibandingkan dengan harga normal. Namun, dibalik itu ada ancaman buat pekebun bila
tidak dicegah sesegera mungkin.
Ancaman pertama ialah gagalnya penyerbukan bunga. Hal tersebut karena bunga
muncul ketika setiap hari hujan turun. Terpaan air hujan membuat bunga rontok. Kelembaban
dimusim hujan yang tinggi pun membuat bunga yang bertahan gagal diserbuki. Itu karena
serbuk sari berkecambah sebelum menyentuh putik. Bunga yang berhasil diserbuki pun
mendapat ancaman serangan cendawan yang populasinya meningkat di musim hujan.
Begitu bunga menjadi buah muncul ancaman berikutnya yaitu adanya antraknosa
Colletotrichum gloeosporiodes. Cendawan itu membuat kualitas mangga menurun. Kulit
buah penuh dengan bulatan hitam yang tembus hingga ke daging buah. Buah yang
dihasilkanpun tak layak unuk dipanen. Tingkat keruakan bisa mencapai 80% dari total panen.
Maka penen mangga di luar musim yang diharapkanpun akan lolos dari genggaman.
2. Solusi atau Pemecahan Masalah
Kemurahan alam tak bisa diandalkan untuk menjaga ancaman itu datang.
Dibutuhkan investasi pekebun untuk mencegah bencana itu datang. Dua investasi terbear
yaitu memberi eksra nutisi dan pestisida. Pupuk mutlak diberikan karena tanaman yang
Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

33

semestinya sedang memulihkan dirinya justru energinya tersedot untuk pembungaan dan
pembuahan.
Pupuk organik seperti pupuk kandang yang sudah matang bisa menjadi pilihan
investasi. Jumlahnya tergantung diameter tajuk tanaman. Rumus sederhananya adalah sebagai
berikut :
Jumlah pupuk kandang

= Diameter tajuk x 5 kg pupuk kandang matang

= 6 x 5 kg
= 30 kg

Jumlah NPK

= Diameter tajuk x 0,5 kg pupuk NPK

= 6 x 0,5 kg
= 3 kg

Jumlah dolomit

= Diameter tajuk x 0,5 kg dolomite

= 6 x 0,5 kg
= 3 kg

Pupuk kandang dan NPK membanu penyediaan dan penyerapan hara. Kalsium dari kapur
memperbaiki mutu buah agar tidak mudah pecah dan busuk karena menambah ketegaran sel.
Smentara magnesium pada dolomit juga membantu menyusun klorofil sehingga dapat
mempertahankan laju fotosintesis yang umumnya rendah dimusin hujan.
Investasi pestisida mutlak diberikan sejak bunga muncul. Cendawan penyebab
antraknosa yang menyerang sejak pembentukan tunas bunga hingga pemasakan buah itu
dapat di atasi dengan kombinasi fungisida berbahan aktif 0,25% mancozeb dan 0,2%
dicitiphos. Kedunya dapat diberikan bersamaan dengan pupuk daun setiap 7-10 hari sekali
sejak munculnunas bunga hingga buah hampir masak.
Penyemprotan dihentikan menjelang buah matang karena keduanya tergolong
fungisida sistemik. Sebagai alternatif dapat pula dipilih fungisida alami seperti yiest alias
kapang. Contohnya kapang Deboryomyces dan Schizosaccharomyces sp yang dilaporkn
mampu menekan antraknosa pada apel. Dengan modal investasi itu diharapkan panen raya
pada AprilAgustus bisa dipetik para pekebun, bukan sebaliknya (Sobir, 2011).

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

34

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Mangga merupakan tanaman tahunan yang dapat dimakan langsung sebagai buah
segar ataupun bentuk olahan dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
2. Tekhnik budidaya mangga meliputi pembibitan (biji, okulasi, dan cangkok),
pengolahan lahan, pemeliharaan (pemupukan, penyiraman, pendangiran), pemanenan,
penyimpanan, pengemasan, pemasaran.
3. Permasalah mangga saat ini adalah adanya anomali iklim (musim hujan dan kemarau
tidak menentu) yang menyebabkan tanaman berbunga pada saat hujan turun sehingga
banyak pentil yang rontok. Permasalahan yang lainnya yaitu tumbuhnya bunga
bersamaan dengan tumbuhnya tunas baru sehingga diperlukan pemupukan yang
optimal serta penggunaan pestisida yang tepat.
B. Saran
Adanya anomali iklim mengakibatkan pertumbuhan dan perkembangan tanaman
mangga menjadi abnormal. Maka dari itu diperlukan perawatan seperti pemupukan,
pendangiran, penyiraman, pemberian pestisida serta perempelan yang sesuai. Dengan
melakukan hal-hal tersebut diharapkan petani atau pekebun mangga tidak akan mengalami
gagal panen serta memperoleh hasil yang optimal.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

35

DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2011. Manfaat Buah Mangga. http://www.indonesiaindonesia.com/f/19079manfaat-buah-mangga/. Diakses tanggal 28 April 2011
Anonim. 1998.. Celah-celah Usaha Terpilih. Trubus 345 : 28-29.
Anonim. 1998. Memperbanyak Mangga di Pohon. Trubus 345 : 4-8.
Marhijanto, B. dan Wibowo, S. 1994. Bertanam Mangga. Arkola, Surabaya.
Pracaya. 1998. Bertanam Mangga. Penebar Swadaya, Jakarta
Pracaya. 2006. Bertanam Mangga. Penebar Swadaya, Jakarta.

Putra.

2009.
Mangga
Buah
yang
Digemari.
http://putrapannjalutheforestmade.blogspot.com/2009/01/mangga-buah-yang-digemari.html. Diakses tanggal 28 April 2011

Rismunandar. 1990. Membudayakan Tanaman Buah-buahan. Sinar Baru, Bandung.

Sobir. 2011. Dibalik Perubahan Iklim. Trubus 496 : 112-113.

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

36

LAMPIRAN

(Pembibitan)

(cara okulasi)

( Hasil Okulasi)

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

37

(Cara mencangkok)

(Bibit Cangkok)

(Kerusakan daun mangga akibat hama)

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

38

Budidaya Tanaman Tahunan Mangga

39