TUGAS BAHASA INDONESIA

WAWANCARA

Oleh :
FIKAR FIROMDON PRIAMBUDI
201310220311142

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015

Deskripsi Hasil Wawancara

Hari, Tanggal Pelaksanaan

: Sabtu, 13 Juni 2015.

Waktu Pelaksanaan

: 15.00 WIB Selesai.

Tempat Pelaksanaan

: Kafe Bingsoo

Narasumber

: Aldis Ramadhan (pengelola Kafe

Bingsoo).
Tema wawancara

: yang muda yang berwirausaha

Bingsoo kafe adalah sebuah gagasan yang di miliki oleh

pemilik Bingsoo sendiri yaitu saudara aldis dan Ryan. Awal
mulanya gagasan ini tercetus akibat mereka berdua yang saat
itu fresh graduate kesulitan mencari pekerjaan dan akhirnya
mereka berfikir untuk membuat lapangan pekerjaannya sendiri
yaitu dengan berwirausaha. toh pikir mereka, mereka dapat
pekerjaan sekaligus dapat membuka lapangan pekerjaan bagi
yang lain. Selanjutnya saat ini di indonesia khususnya di malang
mahasiswa sedang demam K lovers dan di malang masih jarang
yang mengusung makanan korea sebagai konsepnya. Untuk
memanfaatkan segmen pasar ini kemudian mereka memutuskan
untuk membuka kafe dengan konsep korea dan lebih consent ke
dessert ala korea. Dan kini lahirlah Bingsoo kafe. Kedua rekanan
ini membangun bingsoo bermodalkan modal awalnya kurang
lebih 40.000.000 rupiah didapat dari tabungan pribadi dan
peminjaman di bank. Nama bingsoo berasal dari bahasa korea
yaitu bingsu. Bingsu sendiri adalah dessert khas Korea es serut
kacang merah manis. Nama kafe ini selaras dengan apa yang
disajikan dalam menu kafe Bingsoo ini.

Bingsoo () baru resmi dibuka pada tanggal 18

Desember 2014 dan buka setiap hari dari jam 10.00 22.00 WIB.
Yang mana semakin menambah deretan kafe yang bernuansa
anak muda yang saat ini sepertinya sangat di gemari atau
bahkan menjadi sebuah Life style bagi sebagian anak-anak muda
dan sebagian masyarakat, tanpa terkecuali orang-orang malang
sendiri. Bingsoo sendiri, yang ingin mengkonsep menjadi sebuah
kafe dessert ala korea dengan ciri tersendiri dengan tag line-nya
Korean Ice Fever Dan kemudian mengemasnya menjadi
makanan penutup ala korea dengan berbagai menu makanan
murah yang pas di kantong para pelajar maupun mahasiswa
khususnya.
Di umur bingsoo yang masih terbilang baru bingsoo telah
menjadi salah satu tempat rekomendasi nongkrong anak muda
malang. Pada saat opening-nya Bingsoo memberikan 1000
pathbingsoo gratis Cuma-cuma tanpa syarat. Gebrakan strategi
promosi ini membuat bingsoo langsung mendapat tempat dihati
anak muda dan penggemar kuliner ala korea di malang.
Kemudian seringnya kafe ini membuat kuis di media sosial yg
memberikan hadiah voucher potongan harga dan intens-nya
promosi di media sosial membuat bingsoo makin dikenal. Dengan
adanya promosi yang gencar dan pelayanan yang baik membuat
respon dari pelanggan sangat baik. Setidaknya setiap hari kafe
ini dikunjungi kurang lebih

50 pelanggan setiap harinya dan

belum ada complain dari konsumen karena kami selalu menjaga

pelayanan dan kualitas produk yang terjaga.
Bingsoo Kafe terletak di pinggir jalan utama, tepatnya di Jl.
Bendungan Sutami No.74 kota Malang. Lokasi ini Berada di dekat
pusat perdagangan, sepanjang Jalan Jl. Bendungan Sutami
tersebar toko-toko, kantor, dan universitas ternama di malang.
Daerah ini merupakan lokasi yang strategis karena disekitarnya

adalah pemukiman mahasiswa dari berbagai universitas di

malang. Berdasarkan lokasinya Bingsoo Kafe menargetkan
pasarnya untuk anak muda hingga dewasa. Untuk kalangan
muda Bingsoo Kafe menargetkan pasarnya yaitu untuk para
pelajar dan mahasiswa, kalangan eksekutif muda. Sedangkan
kalangan dewasa Bingsoo Kafe menargetkan pasarnya untuk
yaitu keluarga. Tempat yang nyaman membuat bingsoo menjadi
pilihan untuk nongkrong dan bercengkrama bersama teman
maupun keluarga.
Menu yang terdapat di bingsoo sangat terjangkau bagi
kantong pelajar dan mahasiswa harga menunya mulai dari 500020.000 rupiah saja dengan porsi yang lumayan besar, menu di
bingsoo ini bisa untuk 2-3 orang. Menu yang menjadi favorit
pelanggan yaitu pathbingsoo dan masih banyak menu lagi yang
ditawarkan oleh bingsoo untuk penikmat kuliner Korea selain
dessert . Menu lengkap yang ditawarkan di bingsoo antara lain :
1. Pathbingsoo. Isinya kacang merah, kiwi, stroberi, melon,
semangka, puding mangga, marshmallow, corn flake,
pisang, anggur, dengan topping es krim.
2. Sunkist hwachae. Semacam sop buah yang isinya berbagai
macam jelly, pir, apel, semangka, anggur, melon, stroberi,
kiwi,

buah

naga,

dengan

kuah

larutan

yoghurt

dan sirup jeruk sunkist. Ada 4 varian, sunkist, berry, leci,

semangka.
3. Pop chicken. Pernah makan potongan fillet ayam tepung
dengan taburan semacam bubuk cabe, merica dan bubuk
oregano.
4. Chicken Wings. 4 potong sayap ayam ukuran mini dengan
lumuran saus keju warna oranye dan taburan bubuk
oregano.

5. Mie ramen. mie kuah, dengan topping telur rebus setengah

butir, sawi, selada, potongan nori.
6. Chicken Rice Bowl. Chicken fillet yang digoreng pakai
tepung

roti,

kemudian

dituangkan

saus

dan

sayur

diatasnya. Saus chicken rice bowl ada 3 macam yaitu BBQ,

Blackpepper, dan Cheese.
Saat ini bingsoo telah mempekerjakan karyawan sebanyak 10
orang yang sebagian besar dari kalangan mahasiswa. Bingsoo
memang mengutamakan Bingsoo menganut konsep kerja shift
atau kerja paruh waktu. Jam kerjanya dibagi menjadi 3 shift yaitu
shift I dari pukul 10.00 s/d 14.00, Shift II dari pukul 14.00 s/d
18.00 dan Shift III dari pukul 18.00 s/d 22.00. Karyawan yang
dipekerjakan bingsoo ini akan mendapat bonus tambahan jika
target pengunjung terpenuhi. Bingsoo yang beroperasi selama 12
jam ini dapat menghasilan omzet per hari berkisar antara
1.500.000 3.000.000. karena menu bingsoo yang hampir
semuanya es tentunya omzet kafe ini tergantung dari musim dan
cuaca. Jika musim panas maka pengunjung akan ramai namun
kalau musim hujan tentunya akan sepi pengunjung. Bahan baku
kafe ini diperoleh dengan membelinya di pasar dan supermarket
namun ada beberapa bahan yang kami beli di luar kota.
Ditengah persaingan pasar yang saat ini semakin ketat dan
menjamurnya kafe yang bernuansa anak muda di malang,
menjaga kualitas produk dan membuat inovasi yang unik serta
harga yang terjangkau di kantong para pelajar dan mahasiwa
menjadi kunci yang terpenting. Tampil beda juga perlu dilakukan
agar kita dapat bersaing ditengah menjamurnya makanan ala
korea di malang
Setiap wirausaha tentunya memiliki berbagai macam
kendala dan resiko. Di bingsoo ini sendiri kendala yang sering di

hadapi antara lain pada bahan baku utama bingsoo yaitu buah
segar yang terkadang stoknya kurang atau jika tidak pada musim
buahnya kesulitan mendapatkannya dan bahan baku yang
sebagian dibeli diluar kota terlambat datang karena faktor cuaca
dan transportasi. Dan masalah resiko yang dihadapi bingsoo
seperti mengalami sepinya pengunjung yang biasanya terjadi
pada saat liburan mahasiwa dan pada saat cuaca hujan.
Pemilik Kafe Bingsoo yang kini telah menjadi kafe yang
tersohor di malang ini berharap akan memperluas tempat
usahanya ini. Dan dalam waktu 1 tahun kedepan berencana akan
membuka cabang di tempat lain yang strategis seperti sekarang.
Narasumber membagikan kiat-kiat atau pesan bagi anak
muda atau mahasiswa yang ingin membuka berwirausaha antara
lain yang pertama, jangan menyerah dengan yang anda yakini.
kedua, Mulailah usaha dengan sepenuh hati. ketiga mulailah dari
sesuatu yang anda senangi sehingga anda tidak memiliki beban
melakukannya. Dan yang terakhir jangan pernah takut gagal.
Keempat kiat tersebutlah yang membangun seorang menjadi
wirausahawan yang sukses seperti dirinya.