CONTOH SINOPSIS MATERI PENYULUHAN

SINOPSIS

JUDUL MATERI : PENANGANAN PASCA PANEN/PENGOLAHAN

BUAH KAKAO

Penanganan pasca panen buah kakao memerlukan penanganan khusus yang mempunyai
tahapan-tahapan yang harus dilakukan, agar dapat menjaga kualitas dan menambah nilai
tambah dari biji kakao yang dihasilkan, hal ini perlu dilakukan dikarenakan masi banyak
petani yang tidak mengetahui bagaimana cara memanen yang baik sampai bagaimana
melakukan fermentasi agar buah kakao dapat memberikan nilai tambah yang baik, untuk
itu maka diperlukan pengetahuan mengenai pengolahan kako bagi petani kakao
Penanganan pasca panen atau pengolahan biji kakao ini berisi beberapa tahapan yang dapat
dilakukan secara sederhana oleh petani, untuk itu yang harus diperhatikan antara lain :
1. Ciri buah siap panen dan cara melakukan pemanenan
2. Melakukan sortasi buah dengan kualitas baik
3. Memeram buah
4. Perlakuan pemecahan buah kakao yang baik
5. Melakukan fermentasi biji kakao dengan beberapa wadah pilihan seperti, kotak

fermentasi, keranjang rotan/bambu maupun daun pisang

6. Mengetahui hasil fermentasi yang baik
7. Melakkukan pengeringan biji
8. Melakukan sortasi biji dengan kualitas baik
9. Penyimpanan biji

Dengan melakukan penanganan pasca panen dan pengolahan kakao yang baik dan benar
maka akan meningkatkan kualitas biji kakao dan pada akhirnya akan menambah nilai juala
dari kakao tersebut, sehingga diharapkan petani dapat menerapkan teknik ini karena dapat
dilakukan secara sederhana dan tidak memerlukan peraltan dan biaya yang khusus tetapi
dapat memberikan keuntungan yang lebih dari peningkatan harga jual produk

Mahulu, 25 Juni 2015

Penyuluh,

Thomas