REAKSI ANTARA

ASAM CUKA (CH3COOH) DENGAN SODA KUE (NaHCO3)

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran kimia

DISUSUN OLEH:

1. DENIRA OKTAVIA
2. RESTI ANGGRAENI
3. RIKSA LATIFAH NAHRUL HAYAT
4. AI SRI LESTARI
5. CUCU NURMALA SARI
6. DINAR SAJITA PURI
7. RISKI MUHAMAD FIKRI
8. TASYA ROSTIANA TANJIHA

KOMPETENSI FARMASI
SMK KESEHATAN BIDARA MUKTI GARUT
JL. CIBATU-GARUT DESA SUKAHAJI KEC.SUKAWENING KAB.GARUT
44184

PERCOBAAN 1

1. Judul
 Reaksi antara asam cuka (CH3COOH) dengan soda kue (NaHCO3)

2. Tujuan

Peserta didik mengetahui bahwa reaksi asam cuka dengan soda kue akan menghasilkan
gas yang dapat meniup balon

3. Alat dan Bahan

Alat
Botol
Balon
Tisu
Sendok
Corong
Gelas ukur
Bekerglass
Pipet

Bahan
Asam cuka
Beking soda
Air
 4. Cara kerja

1. Isi botol mineral dengan air cuka 1 botol.

2. Tambahkan air secukupnya hingga botol.
3. Aduk / kocok hingga merata.
4. Masukan 3-4 sendok baking soda.
5. Dengan tanpa menjatuhkan baking soda ke botol,pasang balon ke mulut botol.
6. Masukan baking soda yang di dalam balon ke botol dengan menggoyang-goyangkan
balon segera setelah tercampur,gas akan muncul dari larutan dan membuat balon
mengembang tanpa harus di tiup.

5. Dasar teori

Asam cuka atau asam asetat adalah senyawa kimia organik yang di kenal sebagai
pemberi rasa asam pada makanan dan pemberi aroma pada makanan.Asam cuka sering kali
di tulis dalam bentuk CH3COOH,asam cuka memiliki konstanta di elektrik yang sedang
yaitu 6,2 sehingga ia dapat melarutkan senyawa polar seperti garam anorgaik dan gula
maupun senyawa non polar seperti minyak dan unsur-unsur seperti sulfur dan iodin. Asam
cuka atau asam asetat adalah senyawa kimia organik yang di kenal sebagai pemberi rasa
asam pada makanan dan pemberi aroma pada makanan.Asam cuka sering kali di tulis
dalam bentuk CH3COOH Asam cuka memiliki rumus empiris C 2H4O2. Rumus ini
seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H. Larutan asam
asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah, artinya hanya terdisosiasi sebagian
menjadi ion H+ dan CH3COO-. Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku
industri yang penting. Asam asetat digunakan dalam produksi polimer seperti polietilena
tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil asetat, maupun berbagai macam serat dan kain.
Dalam industri makanan, asam asetat digunakan sebagai pengatur keasaman. Di rumah
tangga, asam asetat encer juga sering digunakan sebagai pelunak air.
 Baking soda atau natrium bikarbonat adalah senyawa yang kelarutanyadalam air
bersifat basa lemah.Baking soda biasanya di gunakan tidak hanya sebagai bahan untuk
memasak,tetapi juga untuk pengobatan (sebagai contoh obat gastrointinal).Senyawa ini
juga di buat dalam tubuh kita senyawa ini membantu menetralkan asam dakam tubuh kita
(menetalkan asam lambung).Selama ini orangmengira balon hanya mengembang karena
seseorang yang meniupnya atau memompanya,namun balon juga dapat mengembang
dengn adanya campuran asam cuka dan baking soda hal ini tentunya lebih
praktis,sederhana,dan mudah di lakukan. Natrium bikarbonat adalah senyawa kimia
dengan rumus NaHCO3. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat. Senyawa
ini termasuk kelompok garam dan telah digunakan sejak lama.Senyawa ini disebut
juga baking soda (soda kue), Sodium bikarbonat, natrium hidrogen karbonat, dan lain-lain.
Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium
bikarbonat larut dalam air. Senyawa ini digunakan dalam roti atau kue karena bereaksi
dengan bahan lain membentuk gas karbon dioksida, yang menyebabkan roti
"mengembang".
Senyawa yang bersifat asam yang dicampurkan dengan senyawa basa akan menghasilkan
senyawa yang netral.Untuk membuktikan hal tersebut di lakukan percobaan senyawa asam
lemah pada larutan asam cuka (CH3COOH) dengan senyawa basa kuat pada larutan soda
kue (NaHCO3) .

Pada reaksi kimia satu zat atau lebih dapat di ubah menjadi zat baru,sesuai dengan
percobaan ini asam cuka (CH3COOH) direaksikan dengan baking soda (NaHCO3)
menghasilkan gas CO2.Berarti telah terjadi reaksi kimia karena menhasilkan zat jenis
baru.Hal ini dibuktkan melalui pengamatan ketika di campurkanya asam cuka dan baking
soda terjadi buih,sehingga balon yang tadinya kecil menjadi besar,karena disebabkan gas
CO2 dari hasil reaksi tesebut.
Reaksi netralisai merupakan reaksi penetralan asam oleh basa dan menghasilkan
air.Hasil air merupakan produk dari reaksi antara iom H+ pembawa sifat asam dengan ion
hidroksida (OH-) pembawa sifat basa.
Reaksi : H+ + OH = H2O
Reaksi : HCl + NaoH = Nacl+H2O
Reaksi ion : H+ Cl- + Na + OH_ + Na+Cl-+H+OH-

Campuran soda kue dengan cuka menghasilkan gelembung-gelembung gas.

Gelembung-gelembung gas tersebut adalah gas karbondioksida. Campuran cuka dengan
soda kue dapat dirumuskan sebagai berikut :
NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) CH3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(l).
 Cuka merupakan asam sedangkan soda kue merupakan basa. Setelah kedua larutan
ini di campur, pH nya menjadi netral
Hasil dari reaksi cuka dengan soda kue menghasilkan gas karbondioksida yang
dapat mendorong gas oksigen diatasnya sehingga lama kelamaan balon yang tadinya kecil
akan berubah menjadi lebih besar.
Reaksi yang terjadi antara cuka dengan soda kue ini merupakan reaksi endoterm,
karena setelah cuka dan soda kue dicampurkan ke dalam botol, permukaan botol terasa
dingin. Ini karena terjadi perpindahan panas atau kalor dari lingkungan ke sistem sehingga
suhu lingkungan berkurang dan menyebabkan suhu pada permukaan botol terasa dingin. .

6. Hasil pengamatan

Setelah air cuka bercampur dengan baking soda, terbentuklah gelembung-gelembung gas
yang banyak dan menyebabkan balon menjadi besar dan tertiup. Setelah percobaan,
sentuhlah permukaan botol akan terasa dingin dari pada sebelum percobaan

7. Kesimpulan

Dari praktikum yang telah kami lakukan kita menjadi mengerti apa yang
terjadi jika asam cuka (CH3COOH) dan baking soda (NaHCO3) direaksikan
maka akan menghasilkan busa-busa yang menyebabkan terbentuknya gas
karbon dioksida (CO2).Gas inilah yang antinya akan meyebabkan balon akan
mengembang tanpa di tiup.

PERCOBAAN 2

1. Judul
 Reaksi antara asam cuka (CH3COOH) dengan soda kue (NaHCO3)

2. Tujuan

Peserta didik mengetahui bahwa reaksi asam cuka dengan soda kue akan menghasilkan
gas yang dapat meluncurkan roket sederhana

3. Alat dan Bahan

Alat

Botol
Tisu

Bahan

Asam cuka
Soda kue

4. Cara Kerja
Masukkan cuka kira-kira botol mineral tersebut
Lepaskan satu lapis tisu toilet (biasanya tisu toilet terdiri atas dua lapis)
Taruh 1 sendok makan soda kue di tisu toilet dan bungkus yang rapat
 Cari tempat yang lapang ..
Masukkan bungkusan soda kue tersebut ke dalam botol dan tutup dengan
penyumbat gabus
Kocok-kocok 2-3 kali
Taruh di lantai dengan posisi terbalik
Roket akan segera terbang

5. Dasar Teori

Asam cuka atau asam asetat adalah senyawa kimia organik yang di kenal sebagai
pemberi rasa asam pada makanan dan pemberi aroma pada makanan.Asam cuka sering
kali di tulis dalam bentuk CH3COOH,asam cuka memiliki konstanta di elektrik yang
sedang yaitu 6,2 sehingga ia dapat melarutkan senyawa polar seperti garam anorgaik
dan gula maupun senyawa non polar seperti minyak dan unsur-unsur seperti sulfur dan
iodin. Asam cuka atau asam asetat adalah senyawa kimia organik yang di kenal sebagai
pemberi rasa asam pada makanan dan pemberi aroma pada makanan.Asam cuka sering
kali di tulis dalam bentuk CH3COOH Asam cuka memiliki rumus empiris C2H4O2.
Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H.
Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah, artinya hanya
terdisosiasi sebagian menjadi ion H+ dan CH3COO-. Asam asetat merupakan pereaksi
kimia dan bahan baku industri yang penting. Asam asetat digunakan dalam produksi
polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil asetat, maupun
berbagai macam serat dan kain. Dalam industri makanan, asam asetat digunakan
sebagai pengatur keasaman. Di rumah tangga, asam asetat encer juga sering digunakan
sebagai pelunak air.

Baking soda atau natrium bikarbonat adalah senyawa yang kelarutanyadalam air
bersifat basa lemah.Baking soda biasanya di gunakan tidak hanya sebagai bahan untuk
memasak,tetapi juga untuk pengobatan (sebagai contoh obat gastrointinal).Senyawa ini
juga di buat dalam tubuh kita senyawa ini membantu menetralkan asam dakam tubuh
kita (menetalkan asam lambung).Selama ini orangmengira balon hanya mengembang
karena seseorang yang meniupnya atau memompanya,namun balon juga dapat
mengembang dengn adanya campuran asam cuka dan baking soda hal ini tentunya
lebih praktis,sederhana,dan mudah di lakukan. Natrium bikarbonat adalah senyawa
kimia dengan rumus NaHCO3. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat.
Senyawa ini termasuk kelompok garam dan telah digunakan sejak lama.Senyawa ini
disebut juga baking soda (soda kue), Sodium bikarbonat, natrium hidrogen karbonat,
dan lain-lain. Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk.
Natrium bikarbonat larut dalam air. Senyawa ini digunakan dalam roti atau kue karena
bereaksi dengan bahan lain membentuk gas karbon dioksida, yang menyebabkan roti
"mengembang".

Senyawa yang bersifat asam yang dicampurkan dengan senyawa basa akan
menghasilkan senyawa yang netral.Untuk membuktikan hal tersebut di lakukan
percobaan senyawa asam lemah pada larutan asam cuka (CH3COOH) dengan senyawa
basa kuat pada larutan soda kue (NaHCO3) .

Pada reaksi kimia satu zat atau lebih dapat di ubah menjadi zat baru,sesuai dengan
percobaan ini asam cuka (CH3COOH) direaksikan dengan baking soda (NaHCO3)
menghasilkan gas CO2.Berarti telah terjadi reaksi kimia karena menhasilkan zat jenis
baru.Hal ini dibuktkan melalui pengamatan ketika di campurkanya asam cuka dan
baking soda terjadi buih,sehingga balon yang tadinya kecil menjadi besar,karena
disebabkan gas CO2 dari hasil reaksi tesebut.

Reaksi netralisai merupakan reaksi penetralan asam oleh basa dan menghasilkan
air.Hasil air merupakan produk dari reaksi antara iom H+ pembawa sifat asam dengan
ion hidroksida (OH-) pembawa sifat basa.

Reaksi : H+ + OH = H2O

Reaksi : HCl + NaoH = Nacl+H2O

Reaksi ion : H+ Cl- + Na + OH_ + Na+Cl-+H+OH-

Campuran soda kue dengan cuka menghasilkan gelembung-gelembung gas.

Gelembung-gelembung gas tersebut adalah gas karbondioksida. Campuran cuka
dengan soda kue dapat dirumuskan sebagai berikut :

NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) CH3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(l).

Cuka merupakan asam sedangkan soda kue merupakan basa. Setelah kedua larutan ini
di campur, pH nya menjadi netral

Hasil dari reaksi cuka dengan soda kue menghasilkan gas karbondioksida yang dapat
mendorong gas oksigen diatasnya sehingga lama kelamaan balon yang tadinya kecil
akan berubah menjadi lebih besar.

Reaksi yang terjadi antara cuka dengan soda kue ini merupakan reaksi endoterm,
karena setelah cuka dan soda kue dicampurkan ke dalam botol, permukaan botol terasa
dingin. Ini karena terjadi perpindahan panas atau kalor dari lingkungan ke sistem
sehingga suhu lingkungan berkurang dan menyebabkan suhu pada permukaan botol
terasa dingin. .

6. Hasil Pengamatan

Setelah air cuka bercampur dengan soda kue terbentuklah gas gas yang menyebabkan
botol terbang ke atas.

7. Kesimpulan
Dari praktikum yang telah kami lakukan kita menjadi mengerti apa yang
terjadi jika asam cuka (CH3COOH) dan baking soda (NaHCO3) direaksikan
maka akan menghasilkan busa-busa yang menyebabkan terbentuknya gas
karbon dioksida (CO2).Gas inilah yang nantinya akan meyebabkan botol
meluncur ke atas.

DAFTAR PUSTAKA
1. http://habibikanziprabowo.blogspot.co.id/2016/03/reaksi-asam-cuka-
dengan-soda-kue.html