Modul Penuntun Praktikum Produk Kreatif & Kewirausahaan

Kelas XII
LEMBAR KERJA I
DONAT RUMUS “DO_US”

A. Alat yang Digunakan

1. Wajan : 1 buah
2. Gelas ukur : 1 buah
3. Pengaduk : 1 buah
4. Wadah : 1 buah
5. Mangkuk kecil : 1 buah
6. Sendok makan : 1 buah
7. Mixer/kocokan : 1 buah
8. Cetakan : secukupnya
9. Roll : 1 buah
10. Kain bersih/plastik : 1 buah

B. Bahan-Bahan yang Digunakan

1. Tepung terigu : 1/2 kg
2. Kentang kukus halus : 200 gram
3. Gula pasir : 4 sdm
4. Mentega : 3 sdm
5. Ragi instan : 11 g
6. Air : 200 cc
7. Susu bubuk : 3 sdm
8. Susu kental manis : 3 sdm
9. Garam : 2 sdt
10. Telur : 2 butir
11. Toping/filling donat : secukupnya

C. Cara Membuat
1. Kocok 2 butir telur dalam wadah hingga berbusa, tambahkan garam, gula pasir,
tepung terigu, dan mentega. Aduk hingga rata.
2. Tuang kentang yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga larut, lalu masukkan air ragi tersebut
dalam adonan.
4. Secara perlahan uleni adonan hingga kalis.
5. Tutup mangkok dengan kain. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
6. Setelah 1 jam berlalu, mulailah membentuk adonan menjadi bentuk sesuai rumus
bahan-bahan kimia yang diinginkan.
7. Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam penggorengan. Agar tidak
mudah gosong, gunakan api kecil. Tunggu hingga adonan donat telah berubah
warna menjadi kecokelatan. Lalu angkat dan biarkan dingin.
8. Setelah donat dingin, berikan toping donat sesuai selera

-KIMIA PANGAN-
1