TIPS: Menu Diet untuk Penderita Diabetes dan Penyakit Ginjal

Diabetes dan penyakit ginjal merupakan dua penyakit yang berat. Menderita salah satunya saja akan
membuat frustrasi, apalagi menderita keduanya. Sayangnya, hal ini banyak terjadi. Lebih dari setengah
penderita penyakit ginjal biasanya juga menderita diabetes. Bahkan, diabetes merupakan penyebab utama
timbulnya penyakit ginjal.

Gizi dan menu diet yang baik memegang peran besar

dalam pengendalian diabetes dan penyakit ginjal. Karena
masing-masing penyakit mempunyai pantangannya sendiri,
pasti sulit ya untuk menemukan menu diet yang dapat
mengakomodasi keduanya.

Ternyata tidak! Ada beberapa patokan yang dapat kita

gunakan untuk merancang menu diet yang baik untuk
kedua penyakit itu.

Langkah pertama: mengetahui beberapa patokan menu diet

diabetes.

Fokus utama dari menu diabetes adalah

KARBOHIDRAT. Karbohidrat dipecah menjadi gula saat
dimakan.

Karbohidrat bisa ditemukan di berbagai makanan seperti

tepung-tepungan, buah, produk olahan susu, puding, permen,cake, dan makanan manis lainnya.

4 poin penting yang perlu diperhatikan dalam menu diet diabetes:

1. Dalam setiap makan, usahakan untuk mengkonsumsi makanan berkarbohidrat dengan porsi yang sama
setiap makan.

2. Makan teratur. Artinya, selalu usakahan untuk makan di waktu yang selalu sama setiap hari, dan jangan
melewatkan baik sarapan, makan siang, maupun makan malam.

(Kedua poin di atas jika dituruti akan sangat membantu kita dalam menjaga kadar gula dalam darah stabil
dan terkendali.)

3. Terapkan pengendalian porsi makan. Jangan terlalu banyak makan.

4. Pilih makanan yang rendah lemak dan rendah sodium, karena sebagai penderita diabetes kita akan mudah
terserang penyakit jantung.

MENGHITUNG KARBOHIDRAT

Yang akan disajikan berikut adalah menu diet diabetes berdasarkan penghitungan jumlah karbohidrat di
tiap porsi makanan atau cemilan yang kita makan. Bagi kita yang juga menderita penyakit ginjal, jika kita
menemukan makanan yang mengandung sodium, potasium, dan fosfat, maka makanan itu jangan
dimakan, atau hanya boleh dimakan dalam jumlah yang sangat terbatas.

Berikut daftar makan berkarbohidrat yang rendah sodium, potasium, dan fosfat, beserta porsi penyajiannya.
Buah rendah Potasium, Fosfat

- Apel, plum, jeruk tangerine Satu porsi karbohidrat (15 gr): satu buah
ukuran kecil (seukuran bola tenis).
- Strawberry, raspberry, cranberry, blackberry, blueberry, anggur, semangka,
nanas, ceri Satu porsi karbohidrat (15 gr): gelas, boleh buah segar,
dibekukan, atau kaleng (pilih buah kaleng yang airnya sari buah itu sendiri
dan bukan sirup).
- Jus apel, jus cranberry, jus anggur Satu porsi karbohidrat (15 gr):
gelas atau 4 ons.
- Aprikot, pir kaleng, cocktail buah, jeruk mandarin, selai apel Satu porsi karbohidrat (15 gr): gelas.
- Grapefruit (seperti jeruk tapi daging buahnya berwarna merah) Satu porsi karbohidrat (15 gr): buah.

Tepung Pati (starch) rendah Potasium, Fosfat, Sodiuz

- Nasi Satu porsi karbohidrat (15 gr): gelas.

- Roti putih Satu porsi karbohidrat (15 gr): 1 potong roti.
- Bagel Satu porsi karbohidrat (15 gr): 1 potong roti ukuran kecil, atau roti ukuran besar.
- Roti sandwich (hotdog atau hamburger) Satu porsi karbohidrat (15 gr): roti.
- Crackers bebas garam Satu porsi karbohidrat (15 gr): 4 6 keping.
- Sereal kering bebas gula Satu porsi karbohidrat (15 gr): 3/4 gelas.
- Bubur jagung, bubur gandum Satu porsi karbohidrat (15 gr): gelas.
- Bakmi, pasta Satu porsi karbohidrat (15 gr): 1/3 gelas.
- Roti dari tepung jagung Satu porsi karbohidrat (15 gr): sepotong roti berukuran 2 x 2 inci.
- Tortilla Satu porsi karbohidrat (15 gr): tortila ukuran 6 inci, atau tortila ukuran 12 inci.

Olahan Susu yang aman dikonsumsi jangan lebih dari 2 sajian sehari
- Susu skim atau susu bebas lemak Satu porsi karbohidrat (15 gr): 1 gelas atau 8
ons.
- Yoghurt tawar Satu porsi karbohidrat (15 gr): 6 8 ons.
- Es bebas gula Satu porsi karbohidrat (15 gr): gelas.
- Puding bebas gula Satu porsi karbohidrat (15 gr): gelas atau 4 ons.

Biasanya penyajian 3 porsi karbohidrat di tiap kali makan merupakan awal yang
bagus. Tapi, karena keadaan tiap orang yang berbeda, konsultasikan dengan ahli
gizi kita untuk mendapatkan menu yang sesuai dengan keadaan kita.

MAKANAN SELAIN KARBOHIDRAT

Dalam menu diet, makanan di dalamnya tidak hanya karbohidrat saja. Nah, mari kita lihat makanan lain
yang juga baik untuk kita makan, seperti daging-dagingan. Daging menyediakan protein dan mineral. Tapi
perlu diingat, daging mengandung fosfat tinggi.

Daging dan Makanan Tinggi Protein yang aman dikonsumsi

- Unggas
- Ikan
- Makanan laut (jangan direbus dalam bumbu yang potasiumnya tinggi)
- Potongan tipis daging
- Telur
- Pengganti telur rendah kolesterol
- Keju (batasi, karena mengandung sodium yang tinggi)
Minuman yang aman dikonsumsi
- Air
- Diet soda yang tidak berwarna
- Teh tawar atau sari lemon buatan sendiri

Sayuran yang aman dikonsumsi

- potongan brokoli beku
- kubis
- wortel
- selada
- kembang kol
- terung

- beet (gambar di samping)

- seledri
- parika hijau dan merah
- mentimun
- bawang
- kacang polong
- asparagus

YANG PERLU DIHINDARI

Jika makanan di atas aman dikonsumsi, di bawah ini adalah makanan yang sebaiknya dihindari atau
dibatasi jika kita menderita diabetes sekaligus penyakit ginjal.

OLAHAN SUSU yang perlu dihindari

- susu coklat
- buttermilk
- yoghurt manis
- es krim, puding, cemilan yang manis karena gula

OLAHAN TEPUNG yang perlu dihindari

- roti whole-wheat atau whole-grain
- sereal whole-grain
- sereal instan yang berbalut gula
- roti jahe, pancake, biskuit, hasil olahan tepung jagung
- keripik kentang, keripik jagung, crackers bergaram

DAGING dan MAKANAN TINGGI PROTEIN yang perlu dihindari

- daging bersodium tinggi (misalnya bacon, hotdog, sosis, daging kaleng, jeroan,
peperoni, salami)
- keju (keju american, keju cheddar, keju swiss)
- kacang
- selai kacang
- kacang kering
BUAH dan SAYUR yang perlu dihindari

- sayur brussel sprouts (atas)

- alpukat
- pisang
- blewah
- buah nectarine (samping)
- pumpkin
- pomegranate
- jeruk, jus jeruk, jeruk kumquat
- kurma, kismis, manisan prune
- sayur artichoke

- brokoli segar
- bayam
- sayur okra (samping)
- jus sayur
- tomat, saus tomat, tomat pasta, jus tomat
- kentang panggang, ketela rambat/ubi jalar
- pir segar, melon, belimbing, mangga, kiwi, pepaya

MAKANAN LAIN yang perlu dihindari

- gula
- sirup (mapel dan coklat)
- madu dan molasses
- coklat
- permen (permen keras, permen kenyal, permen karet)
- pie dan cake
- kue
- donat
- saus BBQ
- marinade bersodium tinggi, kecap
- saus worcestershire
- garam
- makanan kaleng
- pizza
- cemilan yang asin
- bir
- teh dan minuman lemon kalengan atau yang manis

Waduh, banyak sekali ya makanan yang harus kita hindari jika kita menderita diabetes sekaligus penyakit
ginjal. Jangan khawatir, karena makanan yang bisa kita nikmati juga tidak kalah banyaknya!

Asal mengikuti menu diet dengan benar, kita dapat makan enak sekaligus mengendalikan kadar gula,
potasium, sodium, dan fosfat dalam darah.

https://naturindonesia.com/index.php/diet-bagi-penderita-penyakit-degeneratif/1398-tips-menu-diet-untuk-
penderita-diabetes-dan-penyakit-ginjal
Apa yang Bisa Saya Makan

Ahli gizi Anda pasti tahu pentingnya variasi dalam makan. Mereka akan memberikan berbagai pilihan jenis
makanan bagi Anda. Diet Anda akan mencakup daftar makanan dari kelompok makanan yang berbeda, yang
gunanya untuk mempermudah Anda merencanakan makanan. Berikut adalah contoh dari pilihan makanan
yang biasanya dianjurkan untuk penderita diabetes dengan gagal ginjal. Daftar ini hanya sebagai contoh.
Daftar ini menyertakan natrium, kalium, fosfor dan makanan yang mengandung kadar gula tinggi. Diet
individual Anda sendiri mungkin sudah termasuk makanan tambahan atau membatasi beberapa makan yang
direkomendasikan. Hasil tes darah, stadium penyakit ginjal, ukuran, status gizi dan tujuan diet akan
membantu menentukan terapi diet yang tepat bagi penderita diabetes dengan gagal ginjal. Jadi ingatlah
untuk selalu mengikuti petunjuk ahli diet dan jangan melakukan perubahan apapun tanpa persetujuan ahli
diet Anda. Bila ragu, sebaiknya tinggalkan.

KARBOHIDRAT
Disarankan Hindari
Susu Skim atau susu bebas lemak, yoghurt Susu coklat, buttermilk,
bebas gula, puding bebas gula, es krim yoghurt manis, puding dan es
bebas gula krim yang biasa.

Biasanya makanan dari produk susu akan

dibatasi untuk 4 ons saja karena kandungan
protein, kalium dan fosfornya tinggi.
Roti Roti putih, olahan sereal kering, krim
gandum, bubur jagung, mie, pasta, nasi,
kerupuk tawar, roti jagung dan tepung
tortila
Buah dan jus Apel, jus apel, saus apel, potongan aprikot,
stroberi, blackberry, jus cranberry rendah
gula, ceri, jeruk, anggur, jus anggur, jeruk
mandarin, pir, nanas, plum dan semangka
Sayuran Jagung, kacang polong, sayuran yang
dicampur dengan jagung dan kacang
polong, kentang (sebaiknya direndam
terlebih dahulu untuk mengurangi kadar
kaliumnya)
Sayuran Asparagus, brokoli, kubis, wortel,
lainnya kembang kol, seledri, mentimun, terong,
kacang hijau, selada, kangkung, daun
bawang, sawi, okra, bawang, paprika
merah dan hijau, lobak, bayam mentah,
kacang polong salju.
Roti gandum, sereal berlapis
gula, sereal granola, sereal
instan, sereal gandum, jahe,
campuran pancake, roti jagung
campuran, biskuit, makanan
ringan asin termasuk keripik
kentang, keripik jagung dan
kerupuk
Alpukat, pisang, blewah, buah
kering termasuk : kismis,
melon, kiwi, belimbing,
mangga, pepaya, dan delima
Hampir emua jenis ubi (kayu,
rambat, keladi), kacang dan
labu.
Tunas bambu (rebung), kubis
dalam masakan China, kol,
asinan kubis, bayam matang,
tomat, saus tomat atau pasta,
jus tomat dan jus sayuran
campuran

PROTEIN

Disarankan Hindari
Daging, keju dan telur Daging, unggas, ikan dan Daging yang dikemas dalam
seafood, telur, pengganti telur kaleng (makanan kaleng), keju
 kolesterol rendah, keju cottage
(harus dibatasi karena kadar
natriumnya yang tinggi)
termasuk keju Amerika,
cheddar dan keju swiss,
daging organ seperti hati dan
otak, pepperoni, salmon dan
sosis

LEMAK

Disarankan Hindari
Bumbu dan kalori Margarin , mayones, krim Mentega dan lemak babi
asam, krim keju (semuanya
harus yang rendah lemak)

MINUMAN

Disarankan
Minuman Air, diet soda yang "jelas", teh
dan limun yang dibuat dengan
pemanis buatan dan beberapa
minuman cola bermerk
lainnya.
Dihindari
Jus buah, minuman rasa buah,
air manis dengan jus buah,
beberapa minuman bermerk
lainnya, teh dan limun yang
mengandung gula, sirup dan
asam fosfat.

*Untuk lebih detailnya, hubungi ahli gizi Anda

Oleh ahli gizi, Anda mungkin juga akan diminta untuk mengurangi atau bahkan menghindari beberapa
makanan sebagai berikut :
- Permen
- Gula biasa
- Sirup
- Madu
- Kue-kue termasuk donat
- Es krim
- Saus tomat
- Bawang merah, bawang putih atau garam meja
- Pelunak daging
- Bumbu-bumbu
- Kacang-kacangan
- Makanan ringan dan keripik asin
- Kecap
- Ikan asin
- dan semua makanan yang diawetkan

Karena setiap penderita diabetes dengan gagal ginjal memiliki kebutuhan yang berbeda-beda, jadi sebaiknya
untuk selalu mengikuti saran dari ahli gizi. Mereka akan membahas kondisi Anda dan membantu
membuatkan menu/daftar bahan makanan dan paket makan berdasarkan preferensi makanan Anda. Semua
dirancang untuk memenuhi kebutuhan nutrisi pribadi Anda. Diet yang berhasil untuk seorang pasien, belum
tentu baik bagi pasien lainnya. Diet untuk penderita diabetes dengan ginjal ini juga bisa berubah-ubah
karena mengikuti perubahan fungsi ginjal, kadar gula dan terapi yang dilakukan. Jika Anda ingin megubah
diet Anda karena ingin memakan makanan yang baru, ada baiknya konsultasikan dulu ke ahli gizi Anda.
Perubahan kecil yang Anda anggap tidak akan berdampak buruk, bisa saja akan membuat penyakit Anda
bertambah parah, mempengaruhi level gula darah dan memperburuk kondisi ginjal Anda. Semoga
bermanfaat.
http://www.medkes.com/2013/04/diet-penderita-diabetes-dengan-gagal-ginjal.html