Nama : Apriliana Widiastuti

NIM : 10.2010.048
Kelompok : A6

Laporan Praktikum Biokimia

Lipid

Percobaan untuk Menyatakan Ikatan Tidak Jenuh

- Tujuan
Untuk mengidentifikasi adanya ikatan tidak jenuh pada sampel.

- Dasar Teori
Pada organisme hidup dikenal ada kelompok senyawa ester organik yang umumnya
tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut non polar, seperti benzena, kloroform,
dietil eter, dan karbon tetraklorida. Kelompok senyawa ester organik ini disebut lipid.
Lipid tersusun dari atom C H dan O dan bisa dihidrolisa menghasilkan asam- asam
lemak. Asam lemak tak jenuh adalah bila adanya ikatan rangkap dan banyak
terkandung dalam minyak tumbuh- tumbuhan.

- Alat dan Bahan

a. Tabung reaksi
b. Rak tabung reaksi
c. Pipet tetes
d. Margarin
e. Gajih
f. Minyak kelapa
g. Kloroform
h. Larutan Hubl
- Cara Kerja
Sediakan tiga tabung reaksi. Pada tabung pertama masukan minyak kelapa. Pada
tabung kedua masukkan margarin. Pada tabung ketiga masukkan gajih. Kemudian
teteskan kloroform dengan jumlah yang sama pada masing-masing tabung. Kocok
hingga larut. Setelah itu teteskan larutan Hubl tetes demi tetes pada tiap tabung hingga
berubah warna.

- Hasil
No Larutan Warna
Minyak Kelapa + Kloroform dikocok, Orange muda
1.
kemudian + larutan Hubl Tidak ada Endapan

Margarin + Kloroform dikocok Orange tua

2.
kemudian + larutan Hubl banyak endapan

Gajih + Kloroform dikocok Merah Muda (Pink)

3.
Kemudian + larutan Hubl Tidak ada endapan

- Kesimpulan
Tiap larutan saat ditetesi kloroform dengan jumlah yang sama akan larut dan menyatu.
Larutan Hubl yang kemudian diteteskan pada tiap larutan membuka ikatan pada
sampel menjadi ikatan rangkap dua, sehingga terjadi perubahan warna. Perubahan
warna yang terjadi tersebut menandakan bahwa minyak kelapa, margarin, dan gajih
merupakan ikatan idak jenuh.