RSKIA HARAPAN BUNDA BANDUNG

Jl. Pluto Raya Blok C Margahayu Raya PROSEDUR PENYIMPANAN DAN PENDISTRIBUSIAN
Telp. (022) 7506490, Fax. (022) 7514712
MAKANAN
No. Dokumen No. Revisi Halaman

SPO Tanggal Terbit Ditetapkan:

Direktur Rumah Sakit

dr. Rilda Dwi Febrianda

PENGERTIAN Penyimpanan bahan makanan yang telah diolah menjadi makanan
matang yang kemudian akan disajikan dan didistribusikan kepada
pasien rawat inap menggunakan peralatan yang telah disediakan
TUJUAN Makanan aman, bersih, dan terhindar dari berbagai macam
kontaminasi.
KEBIJAKAN Keputusan Direktur RSKIA Harapan Bunda Bandung Nomor:
075/DIR/RSKIAHBB/06/2017 Tentang Kebijakan Pelayanan
Instalasi Gizi Di RSKIA Harapan Bunda Bandung
PROSEDUR 1. Makanan yang telah selesai diolah kemudian disimpan dalam
wadah tertutup untuk kemudian disajikan sesuai dengan standar
porsinya masing-masing ke dalam wadah yang telah disediakan.
2. Makanan yang telah diporsi kemudian ditutup dengan
menggunakan clean pack
3. Pelabelan dilakukan untuk mengurangi kesalahan dalam
pemberian jenis diet dan kegiatan distribusi kepada pasien
dengan melihat buku diet pasien
4. Cara penyajian makanan harus terhindar dari pencemaran dan
peralatan yang dipakai harus bersih.
5. Penyajian dilakukan dengan perilaku penyaji yang sehat dan
berpakian bersih.
6. Makanan jadi harus segera disajikan.
7. Makanan jadi yang sudah menginap tidak boleh disajikan kepada
pasien.
8. Makanan didistribusikan dengan menggunakan nampan.
9. Pengecekan kembali oleh petugas distribusi agar tidak terjadi
kesalahan pemberian makanan
10. Waktu distribusi makanan:
 Makanan pagi : 07.00 WIB
Makan siang : 11.30 WIB
Makan sore : 16.00 WIB
11. Makanan didistribusikan ke seluruh pasien.
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi