ABSTRAK
Buah merupakan hasil penyerbukan pada bunga yang telah terjadi dan kemudian diikuti pula oleh pembuahan, maka
bakal buah akan tumbuh menjadi buah. Pada pembentukan buah ada kalanya bagian bunga selain buah ikut tumbuh dan
merupakan sutau bagian bunga. Tujuan dari praktikum ini yaitu supaya dapat mengidentifikasi morfologi dari buah Metode yang
digunakan adalah pertama menyiapkan bahan berupa buah tanaman yang telah ditentukan, kemudian mengamati setiap bahan ciri
morfologi buah yang tampak serta rubahannya, setelah itu digambar serta memberikan keterangan pada tiap-tiap buah tanaman
yang dibawa. Pengamatan ini dilaksanakan pada hari kamis, 28 April 2017 di Laboratorium agronomi 1 Universitas
Muhammadiyah Malang. Bahan yang dibutuhkan yaitu Bahan yang digunakankan adalah buah durian (Durio zibethinus), buah
strawberry (Fragaria virginiana), buah kacang tanah (Arachis hypogaea L.), buah ciplukan (Physalis angulata L.), buah nanas
(Ananas comosus ), buah asam jawa (Tamarindus indica L.), buah mangga (Mangifera indica), buah jagung (zea mays),buah
Jambu Mede (Anaccadium odontinale).. Pada praktikum buah dan rubahannya mendapatkan hasil bahwa dari sembilan sampel
terdapat 6 jenis buah tanaman berbiji tertutup (angiospermae) dan 3 jenis tanaman berbiji terbuka (gymnospermae). Sedangkan
untuk bagian-bagian yang diamati pada praktikum buah dan penggolonganya didapat hasil diantaranya adalah excocrap, endocarp,
dan mesocarp.Ada beberapa buah yang termasuk tanaman berbiji tertutup Angiospermae dan tanaman berbiji terbuka
Gymnospermae.
Kata kunci : Buah, Endocarp, Berbiji tertutup
ABSTRACT
Fruit is the result of pollination on the flowers that have occurred and then followed by conception, then the fruit will grow into
fruit. In the formation of fruit there are times when the flower part of the fruit come to grow and is a sutau the flower. The method
used is first to prepare the material in the form of predetermined fruit, and then observed each material morphological
characteristics of the fruit that looks and rubahannya, after it is drawn and give information on each fruit plant that was brought.
This observation was conducted on Tuesday, April 28, 2017 at Agronomy Laboratory 1 University of Muhammadiyah Malang.
Materials needed are the materials used are durian fruit (Durio zibethinus), strawberry fruit (Fragaria virginiana), peanut fruit
(Arachis hypogaea L.), fruit ciplukan (Physalis angulata L.), pineapple fruit (Ananas comosus), berries Java (Mangera indica L.),
mango fruit (Mangifera indica), fruit maize (zea mays), fruit Jambu Mede (Anaccadium odontinale) .. In fruit lab and rubahannya
get the result that from nine samples there are 6 types of fruit seeds covered plants ( Angiosperms) and 3 types of open seed plants
(gymnosperms). As for the parts observed in fruit lab and penggolonganya obtained results such as excocrap, endocarp, and
mesocarp.Ada several fruits that include seed plants covered Angiospermae and open seed kernels Gymnospermae.
PENDAHULUAN
Praktikum prinsip buah dan rubahannya ini Berdasarkan Hasil dari pengamatan buah mangga
dilaksanakan pada hari selasa, 28 april 2017,bertempat dapat diketahui bahwa buah mangga yang berdasarkan
dilaboratorium agronomi I, Universitas Muhammdiyah
Malang. kandungannya merupakan lunak/ berdaging,
(a) (b)
Hasil pengamatan pada Buah Ciplukan
(Physalis peruviana) memperoleh hasil bahwa buah
ciplukan yang berdasarkan kandungannya merupakan
lunak/ berdaging, berdasarkan asalnya merupakan buah
semu/ tunggal. Bagian-bagian buah berupa Eksocarp
(Kulit terluar), Mesocarp, dan bagian Endocarp yang
merupakan lapisan/bagian paling dalam. Dan biji buah
ciplukan termasuk ke dalam Angiospermae (Tumbuhan
berbiji Tertutup).
(b) (a) Buah ciplukan berbentuk bulat dan berwarna
hijau kekuningan bila masih muda, tetapi bila sudah tua
Berdasarkan Hasil dari pengamatan buah jagung
berwarna kecoklatan dengan rasa asam-asam manis.
(Zea mays) dapat diketahui bahwa buah jagung yang Buah ciplkan yang muda dilindungi cangkap (kerudung
berdasarkan kandungannya merupakan kering/ keras, penutup buah) (Rianawaty, 2006).
Perbanyakan generatif sudah sangat umum dijumpai,
berdasarkan asalnya merupakan buah sejati/ tunggal.
bahan yang digunakan adalah biji. Biji disemaikan
Bagian-bagian buah berupa Eksocarp (Kulit terluar), untuk dijadikan tanaman baru, ini bisa dijadikan bibit.
Mesocarp (kulit bertekstur keras yang melindungi Tanaman baru dari biji meskipun telah diketahui
jenisnya kadangkadang sifatnya menyimpang dari
Endocarp), dan bagian Endocarp yang merupakan
pohon induknya, dan bahkan banyak tanaman yang
lapisan/bagian paling dalam. Dan biji buah mangga tidak menghasilkan biji atau jumlah bijinya yang sedikit
termasuk ke dalam Gymnospermae (Tumbuhan berbiji (Rukmana, 1996).
Terbuka).
Menurut Rianawaty (2006), Buah terdiri atas
tongkol, biji, dan daun. Biji jagung mempunyai
bentuk,warna, dan kandungan endospern yang
bervariasi, tergantung pada jenisnya. Pada umunya
jagung memiliki barisan biji yang melitit secara lurus
3
Buah Kacang tanah (Arachis hypogea)
Gambar 4. Hasil dalam praktikum (a) dan berdasarkan Buah Nanas (Ananas comosus)
literatur (b)( Gambar 5. Hasil dalam praktikum (a) dan berdasarkan literatur (b)(
Klasifikasi Tanaman dan Hewan.com) Manfaatbuah.com)
(a) (b)
Berdasarkan pengamatan pada Buah Nanas
(a) (b) (Ananas comosus) memperoleh hasil bahwa buah nanas
Hasil pengamatan pada Buah Kacang tanah yang berdasarkan kandungannya merupakan lunak/
(Arachis hypogea) memperoleh hasil bahwa kacang berdaging, berdasarkan asalnya merupakan buah
tanah yang berdasarkan kandungannya merupakan semu/tunggal. Bagian-bagian buah berupa Eksocarp
kering/ keras, berdasarkan asalnya merupakan buah (Kulit terluar), Mesocarp, dan bagian Endocarp yang
sejati/ majemuk. Bagian-bagian buah berupa Eksocarp merupakan lapisan/bagian paling dalam. Dan termasuk
(Kulit terluar), Mesocarp, dan bagian Endocarp yang ke dalam Angiospermae (Tumbuhan berbiji Tertutup).
merupakan lapisan/bagian paling dalam yang disebut Menurut Juansah (2009), menyatakan bahwa
dengan biji. Dan kacang tanah termasuk ke dalam Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang
Angiospermae (Tumbuhan berbiji Tertutup). memiliki nama ilmiah Ananas comosus. Memiliki nama
Kacang tanah berbuah polong. Cara daerah ganas (Sunda) dan neneh (Sumatera. Nanas
pembentukan polong adalah mula mula ujung ginofora berasal dari Brasilia (Amerika Selatan) yang telah di
yang runcing mengarah keatas. Setelah tumbuh ginofora domestikasi disana sebelum masa Colombus.Di
tersebut melengkung ke bawah dan masuk ke dalam Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman
tanah. Setelah menembus tanah, ginofora mulai pekarangan, dan meluas dikebunkan di lahan kering di
membentuk polong. Pertumbuhan memanjang ginofora seluruh wilayah nusantara. Nanas sejenis tumbuhan
memanjang terhenti setelah terbentuk polong. Biji tropikal dan berada dalam kumpulan bromeliad (Famili
kacang tanah berkeping dua dengan kulit ari berwarna Bromeliaceae), tumbuhan yang rendah seperti herba
putih, merah atau ungu tergantung varitasnya. Ginofora (herbaceous perennial) dengan 30 atau lebih daun yang
tidak dapat membentuk polong jika tanahnya terlalu panjang, tajam mengelilingi batang yang tebal. Nanas
keras dan kering atau batanya terlalu tinggi biasanya berwarna hijau sebelum masak dan berubah
(Adisarwanto, 2003) menjadi hijau kekuningan apabila masak. Kulit buahnya
bersisik dan "bermata" banyak
4
(a) (b)
Buah Durian (Durio zybetinus) Berdasarkan pengamatan pada Buah Stroberi
Gambar 6. Hasil dalam praktikum (a) dan berdasarkan (Frugaria virginiana ) memperoleh hasil bahwa buah
literatur (b)( buah.blogspot) stroberi yang berdasarkan kandungannya merupakan
lunak/ berdaging, berdasarkan asalnya merupakan buah
sejati/tunggal. Bagian-bagian buah berupa Eksocarp
(Kulit terluar), Mesocarp, dan bagian Endocarp yang
merupakan lapisan/bagian paling dalam. Dan termasuk
ke dalam Gymnospermae (Tumbuhan berbiji Terbuka).
Berdasarkan literatur, Pada pembentukan buah,
ada kalanya bagian bunga selain bakal buah ikut
tumbuh dan merupakan suatu bagian buah, sedang
umumnya segera setelah terjadi penyerbukan dan
pembuahan bagian-bagian bunga selain bakal buah
segera menjadi layu dan gugur. Dari putik sendiri
(a) (b) dengan tegas disebut hanya bakal buahnya, karena
Berdasarkan pengamatan pada Buah Durian biasanya tangkai dan kepala putiknya gugur pula seperti
(Durio zybetinus) memperoleh hasil bahwa buah durian halnya dengan bagian-bagian yang lain (Juansyah,
yang berdasarkan kandungannya merupakan buah 2009),
lunak/ berdaging, berdasarkan asalnya merupakan buah Buah Jambu mete (Anacardium accidentale )
Gambar 8. Hasil dalam praktikum (a) dan berdasarkan
sejati/ majemuk. Bagian-bagian buah berupa Eksocarp
literatur (b)( Manfaatnyasehat.com)
(Kulit terluar), Mesocarp, dan bagian Endocarp yang
merupakan lapisan/bagian paling dalam. Dan termasuk
ke dalam Angiospermae (Tumbuhan berbiji Tertutup).
Menurut Untung (2008), Buah durian berbentuk
bulat memanjang, atau variasi dari kedua bentuk itu.
Buah yang sudah matang panjangnya sekitar 30-45 cm
dengan lebar 20-25 cm, beratnya sebagian besar
berkisar antara 1,5-2,5 kg. Setiap buah berisi 5 juring
yang didalamnya terletak 1-5 biji yang diselimuti
daging buah berwarna putih, krem, kuning, atau kuning
tua. Besar kecilnya ukuran biji, rasa, tekstur dan
ketebalan daging buah tergantung varietas.
5
Tenggara), jambu parang, jambu sepal, jambu gayus, antar lain kacang tanah (arracus hypogae), strawberry
jambu seran, janggus, gayus (Kalimantan), jambu dare, (Frugaria virginiana), mangga (mangifer indica),
jambu sereng (Sulawesi), kanoke, masapana,buwa
ciplukan (physalis peruviana), durian (durio zibetinus),
yakis, buwa jaki (Maluku). Bagian itu bukan buah
sebenarnya, tetapi merupakan tangkai buah yang asam jawa (Tamarindus indica), nanas (ananas
membesar. Buah jambu monyet yang sebenarnya biasa comosus), jagung (zea mays), dan jambu mente
disebut mete (mente), yaitu buah batu yang berbentuk
(anacardium occidentale).
ginjal dengan kulit keras dan bijinya yang berkeping
dua yang mengandung getah (Dalimartha, 2000). Dari sembilan sampel terdapat 6 jenis buah tanaman
Buah Asam Jawa (Tamarindus indica) berbiji tertutup (angiospermae) dan 3 jenis tanaman
Gambar 9. Hasil dalam praktikum (a) dan berdasarkan
berbiji terbuka (gymnospermae). Sedangkan untuk
literatur (b)( Manfaat Buah dan Daun - blogger)
bagian-bagian yang diamati pada praktikum buah dan
penggolonganya didapat hasil diantaranya adalah
excocrap, endocarp, dan mesocarp.Ada beberapa buah
yang termasuk tanaman berbiji tertutup Angiospermae
dan tanaman berbiji terbuka Gymnospermae.
Saran
Setiap praktikum harus lebih teliti dan
memahami lagi tentang prinsip organ buah dan
(a) (b) rubahannya. Harus dapat membedakan antara organ
pokok, rubahan, maupun organ tambahan yang ada pada
Berdasarkan pengamatan pada Buah Asam tumbuhan yang diamati.
Jawa (Tamarindus indica) memperoleh hasil bahwa DAFTAR PUSTAKA
buah ini yang berdasarkan kandungannya merupakan Adisarwanto, T., 2003. Meningkatkan Produksi Kacang
keras/kering, berdasarkan asalnya merupakan buah
Tanah di Lahan Sawah dan Lahan Kering.
sejati/majemuk. Bagian-bagian buah berupa Eksocarp
(Kulit terluar), Mesocarp, dan bagian Endocarp yang Penebar Swadaya, Jakarta.
merupakan lapisan/bagian paling dalam. Dan termasuk Ashari, sumeru. 1998. Pengantar Biologi Reproduksi
ke dalam Angiospermae (Tumbuhan berbiji Terbuka).
Tanaman. Jakarta: PT. RinekaCipta.
Menurut Doughari (2006), Buah polong yang
menggelembung, hampir silindris, bengkok atau lurus, Dalimartha, 2000. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia,
berbiji sampai 10 butir, sering dengan penyempitan di Jilid 2.Trubus Agriwidya, hal 96
antara dua biji, kulit buah (eksokarp) mengeras Doughari JH. 2006. Antimicrobial activity of
berwarna kecoklatan atau kelabu bersisik, dengan urat-
urat yang mengeras dan liat serupa benang. Daging Tamarindus indica Linn. Surabaya: Grafrika.
buah (mesokarp) putih kehijauan ketika muda, menjadi Juansah J,Dahlan K,Huriati F.2009.Peningkatan mutu
merah kecoklatan sampai kehitaman ketika sangat sari buah nanas dengan memanfaatkan sistem
masak, asam manis dan melengket. Biji coklat
filtrasi aliran dead-end dengan membran
kehitaman, mengkilap dan keras, agak persegi.
selulosaasetat.Makara Sains 13:94-100.
KESIMPULAN DAN SARAN Kimball, John W. 1999. Biologi Jilid 2 dan 3. Erlangga,
Kesimpulan
Jakarta.
Hasil pengamatan berdasarkan jenis tanaman buah ada
Pearce, brent. Dkk. 1991. Fisiologi Budidaya Tanaman.
yang berbiji terbuka (gymnospermae) dan berbiji
Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia (UI-
tertutup (angiospermae). Adapun sampel yang diteliti
Press).
6
Rianawaty, Ida. 2006. Struktur dan Fungsi Tubuh
Tumbuhan. Surakarta: UNS Press.
Rukmana, R, 1996. Nenas : Budidaya dan Pascapanen.
Kanisus, Yogyakarta
Saktiyono. 2004. Ipa Biologi SMP dan MTS Jilid 2.
Penerbit: Erlangga.
Untung, Hendrik Budi, 2008. Corporate Social
Responbility. Jakarta: Sinar Grafika.