GAMBAR DAN NAMA LATIN SAYUR SAYURAN BESERTA KETERANGANNYA

KUBIS
(BRASSICA OLERACEA)

Kubis, kol, kobis, atau kobis bulat adalah nama yang diberikan untuk tumbuhan sayuran daun
yang populer. Tumbuhan dengan nama ilmiah Brassica oleracea L. Kelompok Capitata ini
dimanfaatkan daunnya untuk dimakan. Daun ini tersusun sangat rapat membentuk bulatan atau
bulatan pipih, yang disebut krop, kop atau kepala (capitata berarti "berkepala"). Kubis berasal
dari Eropa Selatan dan Eropa Barat dan, walaupun tidak ada bukti tertulis atau peninggalan
arkeologi yang kuat, dianggap sebagai hasil pemuliaan terhadap kubis liar B.
oleracea var. sylvestris.

LOBAK
(RAPHANUS SATIVUS)

Lobak adalah tumbuhan yang termasuk

famili: Cruciferae. Bentuk umbi lobak seperti wortel, tapi isi dan kulitnya berwarna putih.
Tanaman lobak berasal dari negeri Cina, tapi, telah banyak diusahakan di Indonesia. Tanaman
mudah ditanam baik di dataran rendah maupun tinggi (pegunungan).
Saat ini daerah yang banyak ditanami lobak adalah dataran tinggi Pangalengan, Pacet, Cipanas,
dan Bedugul. Luas areal tanaman lobak di Indonesia saat ini berkisar 15.700 ha.
Tanah yang baik untuk tanaman lobak adalah tanah gembur, mengandung humus (subur) dan
lapisan atasnya tidak mengandung kerikil (batu-batu kecil).
Kemudian derajat keasaman tanah 5-6, sementara waktu tanam adalah musim hujan atau awal
musim kemarau. Namun kalau menanam pada musimkemarau, tanaman harus cukup air.

BIT GULA
(BETA VULGARIS)

(Beta vulgaris) adalah sebuah tanaman berbunga dalam familia Chenopodiaceae, yang aslinya
berasal dari daerah pesisir barat dan selatan Eropa, dari Swedia selatan dan Kepulauan
Britania ke selatan Laut Mediterania. Tanaman ini penting karena varitasnya yang
dikembangkan, fodder beet, bit dan bit gula yang menghasilkan gula.
UBI JALAR
(IPOMOEA BATATAS)
Ubi jalar atau ketelrambata (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang
dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang
tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di
Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi
jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan
yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah
berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia.
Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan
antropologi. Budidaya Ubi jalar dapat dibudidayakan melalui stolon/batang rambatnya. cara
menanamnya cukup mudah, dengan mencangkul lahan yang mau ditanami sehingga
stolon/batang rambat ubi jalar mudah dimasukkan dalam tanah. pemeliharaannya cukup mudah.
ubi jalar akan tumbuh baik bila lahan terkena matahari langsung, pemeliharaan dari gulma untuk
menghindari persaingan unsur hara disekitar tanaman. pemberian pupuk UREA atau Organik
akan menambah hasil panen yang lebih bagus. Panen panen ubi jalar yaitu dengan mencangkuli
sekitar tanaman,ini untuk mempermudah ubi rusak karena terkena cangkul atau alat pertanian.

ASPARAGUS
(ASPARAGUS SP.)
Asparagus, dalam pengertian umum, adalah suatu jenis sayuran dari
satu spesies tumbuhan genus Asparagus, terutama batang muda dari Asparagus officinalis.
Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan
sifat diuretiknya. Dengan adanya sifat diuretik tersebut, asparagus berkhasiat untuk
memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal. Asparagus merupakan
sumber terbaik asam folat nabati, sangat rendah kalori, tidak mengandung lemak atau kolesterol,
serta mengandung sangat sedikit natrium. Tumbuhan ini juga merupakan sumber rutin, suatu
senyawa yang dapat memperkuat dinding kapiler.

KENTANG
(SOLANUM TUBEROSUM)

Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi
batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi
salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika
Selatan.
TALAS
(COLOCASIA GIGANTEUM)

Talas atau talasbogor (Colocasia giganteum Hook., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan
tumbuhan penghasil umbi, populer ditanam terutama
di wilayah Indonesia bagian barat. besar.Daun talas berbentuk perisai yang besar. Daun ini dapat
digunakan sebagai pelindung kepala bila hujan. Permukaan daunnya ditumbuhi rambut-rambut
halus yang menjadikannya kedap air karena air akan mengalir langsung meninggalkan
permukaan daun. Daunnya juga sebagai pakan ikan gurame.

BAWANG MERAH
(ALLIUM CEPA)
Bawang merah (Allium cepa L. Kelompok Aggregatum) adalah sejenis tanaman yang menjadi
bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Orang Jawa mengenalnya
sebagai brambang. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi, meskipun beberapa
tradisi kuliner juga menggunakan daun serta tangkai bunganya sebagai bumbu penyedap
masakan. Tanaman ini diduga berasal dari daerah Asia Tengah dan Asia Tenggara.

BAWANG BOMBAY
(ALLIUM CEPA GRUP AGGREGATUM)

Bawang bombay adalah sejenis bawang yang biasa digunakan dalam memasak makanan
di Indonesia, tidak hanya digunakan sebagai hiasan tapi juga bagian dari masakan karena
bentuknya yang besar dan tebal dagingnya.
Disebut bawang bombay karena dibawa oleh pedagang-pedagang yang berasal dari kota Bombay
(Mumbai sekarang) di India ke Indonesia.
BAWANG PUTIH
(ALLIUM SATIVUM)

Bawang putih adalah nama tanaman dari genus Allium sekaligus nama dari umbi yang
dihasilkan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar
masakan Indonesia.
Bawang mentah penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang
disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur.

SELADA
(LACTUCA SATIVA)
Selada (Lactuca sativa) adalah tumbuhan sayur yang biasa ditanam di daerah beriklim sedang
maupun daerah tropika. Kegunaan utama adalah sebagaisalad. Produksi selada dunia
diperkirakan sekitar 3 juta ton,yang ditanam pada lebih dari 300.000 ha lahan.

SELEDRI (APIUM GRAVEOLENS)

Seledri (Apium graveolens L.) adalah sayuran daun dan tumbuhan obat yang biasa digunakan
sebagai bumbu masakan. Beberapa negara termasuk Jepang, Cina dan Korea mempergunakan
bagian tangkai daun sebagai bahan makanan. Di Indonesia tumbuhan ini diperkenalkan oleh
penjajah Belanda dan digunakan daunnya untuk menyedapkan sup atau sebagai lalap.
Penggunaan seledri paling lengkap adalah di Eropa: daun, tangkai daun, buah,
dan umbinyasemua dimanfaatkan.

BAYAM
(AMARANTHUS TRICOLOR)

Bayam (Amaranthus spp.) merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk

dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini berasal dariAmerika tropik namun
sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang
penting.
TIMUN
(CUCUMIS SATIVUS)

Mentimun, timun,atau ketimun (Cucumissativus L.; suku labu-labuan atau Cucurbitaceae)

merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Buahnya biasanya dipanen
ketika belum masak benar untuk dijadikan sayuran atau penyegar, tergantung jenisnya.
Mentimun dapat ditemukan di berbagai hidangan dari seluruh dunia dan memiliki
kandungan air yang cukup banyak di dalamnya sehingga berfungsi menyejukkan. Potongan buah
mentimun juga digunakan untuk membantu melembabkan wajah serta banyak dipercaya dapat
menurunkan tekanan darah tinggi.
TERONG
(SOLANUM MELONGENA)

Terung (Solanum melongena, di Pulau Jawa lebih dikenal sebagai terong) adalah tumbuhan
penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah India dan Sri Lanka. Terung
berkerabat dekat dengan kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat.