INSTRUKSI KERJA No. Dok.

:
LAB – BARISTAND INDUSTRI MDO Terbitan/revisi :
Tanggal Revisi:
Pengujian Phospor
Halaman : 1 dari 2
Disetujui :

Pengujian Phospor pada tepung ikan sebagai bahan pakan ternak

Metode Resmi AOAC 986.24

Fosfor dalam Formula Bayi dan Produk Makanan

Metode Spektrofotometri

Prinsip
Fosfor diuji dengan spektrofotometri pada contoh yang telah diabukan yang direaksikan dengan
reagen molibdovanadat.

Alat

a. Spektrofotometer – mampu beroperasi pada panjang gelombang 400 nm

b. Tanur – dilengkapi pyrometer dan controller
c. Cawan porselen atau silika
Reagen

a. Larutan asam hidroklorit – 1+3 (v/v). Tambahkan 250 ml HCL pada 750 ml H2O
b. Reagen molibdovanadat – Larutkan 20 g amonium molibdat dalam 200 ml H2O panas
lalu dinginkan. Larutkan 1,0 g amonium metavanadat dalam 125 ml H2O panas,
dinginkan lalu tambahkan 160 ml HCl. Secara perlahan dan sambil diaduk, tambahkan
larutan molibdat ke larutan vanadat kemudian encerkan dengan H2O hingga mencapai
1,0 L.
c. Larutan standar fosfor –
1) larutan standar stok – 2 mg P/ml. Timbang 8,7874 g KH2PO4, keringkan 2 jam
dalam suhu 105 oC. Secara kuantitatif, pindahkan ke labu volumetrik 1 L dan
tambahkan 750 ml H2O sampai larut. Larutkan hingga mencapai volume. Simpan
di refrigerator.
2) Larutan standar untuk uji – 0,1 mg P/mL. Larutkan 50 ml larutan standar stok
dengan H2O sampai menjadi 1 L. Simpan di refrigerator. Siapkan selalu baru pada
hari pengujian.

INSTRUKSI KERJA No. Dok. :

LAB – BARISTAND INDUSTRI MDO Terbitan/revisi :
Tanggal Revisi:
Pengujian Phospor
Halaman : 2 dari 2
Disetujui :
Persiapan larutan uji

(Note: untuk Sampel yang berbentuk cair, kocok dahulu sebelum ditimbang)

Timbang sampel uji yang mengandung kira-kira 4,0 mg P ke cawan pengabuan lalu diuapkan hingga
kering menggunakan hot plate atau penangas. Masukkan ke tanur pada suhu maksimal 600 oC sampai
bebas dari C (3-4 jam). Dinginkan lalu tambahkan 40 ml larutan HCl, C(a), dan beberapa tetes HNO 3,
kemudian didihkan di atas hot plate. Dinginkan, pindahkan secara kuantitatif ke dalam labu ukur 100
ml, impitkan dengan air sampai pada tanda.

Pengujian

Pindahkan aliquot dari larutan standar untuk uji sebanyak 0.0, 5.0, 8.0, 10.0, dan 15.0 ml ke dalam
masing-masing labu ukur 100 ml. Pipet 20,0 ml larutan sampel dalam labu ukur 100 ml. Ke dalam
masing-masing labu ukur larutan standar dan sampel, tambahkan 20,0 ml reagen molibdovanadat,
encerkan sampai mencapai volume (tera) menggunkana H2O dan kocok hingga rata. Diamkan labu
selama 10 menit sampai terbentuk warna.

Baca absorbansi larutan standar dan larutan sampel dalam sel 1 cm pada panjang gelombang
maksimum dekat 400 nm, menggunakan 0.0 mg standar sebagai titik zero spektrofotometer. Gunakan
regresi linear absorbansi standar vs mg P pada standar untuk menentukan mg P untuk tiap sampel uji

Perhitungan

Kadar fosfor pada sampel dapat dihitung denganrumus :

P, mg/L = mg P × 5000 × densitas sampel uji/ g sampel uji

INSTRUKSI KERJA No. Dok. : IK - 2.13

LAB – BARISTAND INDUSTRI MDO Terbitan/revisi : 07/00
Tanggal Revisi:
Pengujian NaCl Pada Garam Konsumsi Halaman : 1 dari 1
Disetujui :
1. Pipet yang digunakan selalu dalam keadaan bersih dan kering.
2. Bersihkan bagian luarnya dengan kertas saring.
3. Bilas dengan larutan kimia yang akan digunakan.
4. Pipet larutan kimia yang akan digunakan dengan bantuan pippete filler dan
keringkan larutan kimia pada bagian luar ujung pipet dengan kertas saring.
5. Tepatkan volumenya sesuai tanda garis miniskus.
6. Keluarkan larutan dari pipet dan masukkan kedalam wadah penampung dengan cara
bagian ujung pipet menyentuh dinding wadah (pipet membentuk sudut 45 derajat
dengan dinding wadah).
7. Selesai digunakan cuci pipet sampai bersih dan keringkan.
8. Simpan pada tempatnya.

INSTRUKSI KERJA No. Dok. : IK - 2.14

LAB – BARISTAND INDUSTRI MDO Terbitan/revisi : 07/00
Tanggal Revisi:
LABU UKUR
Halaman : 1 dari 1
Disetujui :
1. Labu ukur yang digunakan selalu dalam keadaan bersih dan kering.
2. Digunakan untuk membuat larutan dan atau mengencerkan larutan.
3. Selesai digunakan, cuci labu ukur sampai bersih dan keringkan.
4. Simpan pada tempatnya.

INSTRUKSI KERJA No. Dok. : IK - 2.15

LAB – BARISTAND INDUSTRI MDO Terbitan/revisi : 07/00
Tanggal Revisi:
BOTOL TIMBANG Halaman : 1 dari 1
Disetujui :
1. Botol timbang yang digunakan selalu dalam keadaan bersih dan kering.
2. Panaskan botol timbang dalam oven.
3. Dinginkan dan timbang kosong.
4. Masukkan bahan yang akan diuji dan ditimbang.
5. Selesai digunakan keluarkan bahan dan dicuci dengan sabun pembersih, bilas dan
keringkan.
6. Simpan pada tempatnya.