Fondant (tanpa gelatin, tanpa marshmallow)

Bahan-bahan
1 porsi

1. 🍰 Bahan utama :
2. 250 gram gula halus
3. 60 gram mentega putih
4. 30 ml air putih
5. 30 ml air jeruk nipis
6. 🍰 Bahan tambahan :
7. pewarna makanan (kalau ada yg pasta)
8. mentega putih
9. 500 gram gula halus (aku hanya pakai kurleb setengahnya)

Langkah
50 menit

1. Siapkan panci, masukan semua bahan utama, aduk rata

2. Nyalakan api kecil, rebus bahan utama tadi sambil diaduk, sampai mendidih, matikan api
(selanjutnya disebut ADONAN UTAMA)
3. Pindahkan ADONAN UTAMA ke wadah lain untuk proses selanjutnya, aduk adonan
utama agar dingin dan tekstur adonan menjadi kental dan lengket (ini harus, agar tekstur
akhir fondant tidak mudah retak)
4. Setelah adonan utama kental & cukup lengket, tambahkan gula halus (dari bahan
tambahan) sedikit" (satu sdm) sambil diulen, sampai bisa dibentuk (dikepal & dipipih
tidak mudah retak)
5.
 Setelah adonan fondant dirasa cukup kelenturannya sesuai dengan yang diinginkan,
masukkan fondant ke dalam wadah kedap udara, simpan di suhu ruang semalaman

6.
 Setelah semalaman, fondant siap dipakai. Bila keesokan harinya fondant mengeras spt
batu, berarti tekstur awal ada yg salah, menyiasatinya dgn menambahkan 1 sdt mentega
putih, uleni lagi sampai tekstur yg diinginkan

7.
 Aku pakai untuk menghias kue ulang tahun Dirva (abaikan bentuk orang & baymax yang
montox 🍰)

8. 🍰catatan: Bila ingin ditambah warna, boleh saat mendidihkan adonan utama, tapi krn aku
butuh beberapa warna, maka aku teteskan warna (sedikit saja) ke adonan yg hendak
dibentuk. Bila menggunakan pewarna cair, adonan akan sedikit lembek, menyiasatinya
dengan menambah gula halus & mentega putih, sampai tekstur yg diinginkan.