PAU GEBU INTI KACANG HIJAU Bahan:

450 g tepung pau (akak adjust 220 gm tpg pau + 230 gm tepung protin tinggi) 225ml air suam (akak letak 235 ml) 30 g gula castor 2 sk yis segera 2 sk double acting baking powder 2sb shortening 2sb dough softener

Cara-cara:1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Satukan air suam & gula biar larut. satukan semua bahan kering dlm mangkuk - gaul rata. Buat lubang ditengah, tuang air tadi sikit2 sambil diuli sehingga adunan tak melekit. (Sekiranya adunan masih melekit, tambah tepung sikit dan uli terus) (Akak skip langkah 1 - 4, hanya masukkan doh dlm BM dan tunggu hingga siap) Tutup mangkuk dan perap doh selama 1 1/2 jam.Ambil sedikit adunan (blh gak timbang 40 g). Leperkan bebola doh dan isi inti pilihan dan bentukkan bulat semula Alas setiap pau dgn kertas minyak/daun pisang yg digunting bulat/4 segi. Susun di dlm loyang dan jarakkan dan biar naik 2 kali ganda. Kukus pau selama 1/2 jam atau sehingga masak (kukusan mestilah dipanaskan terlebih dahulu). SIAP..!

PAU RESEPI YANI Bahan-bahan:- ( 8 biji ) **akak buat 2 adunan dpt +- 24 biji 300g tepung gandum/tepung pau 2 sudu kecil baking powder sudu kecil garam 160-165g air suam 2 sudu kecil yis kering 2 gula halus 1sudu besar lemak sayur Inti secukupnya (kaya, kacang merah, kelapa atau sebagainya) Cara-cara 1. Masukkan tepung, baking powder dan juga garam. kacau biar serata. 2. 3. Campurkan air, yis kering dan gula dalam bekas lain. kacau biar gula larut. Masukkan no.2 ke dalam no.1. Uli sehingga hampir licin.

4. Masukkan pula lemak sayur. Uli sehingga licin dan lembut. Buat bentuk bulat. Letak di dalam mangkuk. Tutup dengan tuala lembab. Biar doh kembang sehingga 2 kali ganda. 5. Utk uji naik ke tidak..Taburkan sedikit tepung di atas doh. Tekan dengan jari. Kalau tinggal lubang, maknanya doh dah naik. (untuk proses 1 - 5, akak gunakan BM jek...hehee..mmg sangat elok jadinya) 6. Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit. 7. 8. Ambik sebiji doh, ratakan diatas tangan dan letaklah inti ditengahnya. Tutup rapat-rapat. Apabila dah siap isi inti, biarkan dalam 5 minit. Bila dah nampak naik sikit, bolehlah kukus.

9. Kukus dengan api kuat selama 15~20 minit.. Masa tengah kukus jangan buka penutup kukusan.

~BAHAN INTI:~ -setengah kilo kacang hijau (agak-agak)

-gula secukup rasa -secubit garam -sedikit air

(Bahan Inti) Masukkan kacang hijau, gula, garam dan sedikit air ke dalam periuk sehingga kembang

Bahan-bahan Inti - akak letak inti kacang hijau (my style)

350 gm kacang hijau (rendam 1 - 2 jam), cuci dan toskan. Air secukupnya (lebih kurang 1200 ml) 1/2 biji kelapa parut muda 1 keping gula kabung 1/3 cawan gula pasir / secukup rasa # Rebus kacang hingga empuk (nampak telah kembang n pecah2 sikit). Bila airnya hampir kering, masukkan gula kabung + gula pasir dan masak hingga sebati dan hampir kering. Masukkan kelapa muda dan kacau rata hingga benar2 kering. Tutup api dan biarkan sejuk