Contoh Menu

Jam 16.00
Pagi
 Bubur  Teh manis
 Telur mata sapi
 Susu skim

Malam
 Bubur
 Cap cay
Jam 10.00  Tahu bacem
 Roti Selai  Pisang

Nama : ..............................
Umur : ..............................
Tinggi Badan : ......................... cm
Berat Badan : .......................... kg
IMT : .... (Gemuk/Kurus/Normal)
Siang Alamat : ..............................
 Bubur ..............................
 Soto ayam Tanggal : ..............................


Perkedel panggang
Tempe goreng
TERIMA KASIH Konsultan : ..............................

 Semangka

POLTEKES MEDAN
JURUSAN GIZI

DIET PENYAKIT KANDUNG EMPEDU

 Empedu adalah suatu cairan yang berair yang dibuat Tujuan Diet Penyakit Kandung Empedu adalah untuk
oleh sel-sel hati yang adalah penting untuk pencernaan mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dan
makanan didalam usus, terutama lemak memberi istirahat pada kandung empedu, dengan cara : PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI
Fungsi kandung empedu adalah untuk 1) Menurunkan berat badan bila kegemukan, yang
mengkonsentrasikan dan menyimpan empedu isi dilakukan secara bertahap. Waktu Berat URT*
diproduksi oleh hati. 2) Membatasi makanan yang menyebabkan gr
Cairan empedu mengandung garam empedu dan kembung atau nyeri abdomen. PAGI
kolesterol, yang dapat membantu pencernaan serta absorbsi 3) Mengatasi malabsorbsi lemak. Bubur ................ .................
lemak dan vitamin larut lemak A, D, E, K dan Kalsium.  SYARAT DIET tim/penukar/.... ................. .................
Penyakit kandung empedu yang membutuhkan diet Syarat-syarat Diet Penyakit Kandung Empedu adalah : Telur/penukar/.... ................. .................
khusus : 1) Energi sesuai kebutuhan. Bila kegemukan diberikan Sayur/penukar/... ................. .................
1. Kolelitiasis Diet Rendah Energi. Hindari penurunan berat badan Minyak
Adalah terbentuknya batu empedu yang bila masuk ke yang terlalu cepat.
dalam saluran empedu menimbulkan penyumbatan dan 2) Protein agak tinggi, yaitu 1-1,25 g/kgBB. Pukul 10.00 ................. .................
kram. 3) Pada keadaan akut, lemak tidak diperbolehkan ..................... ................. .................
Ada dua jenis batu empedu, sampai keadaan akutnya mereda, sedangkan pada .....................
a. Batu kolesterol keadaan kronis dapat diberikan 20-25% dari kebutuhan
b. Batu pigmen energi total. SIANG ................. .................
2. Kolesititis 4) Serat tinggi terutama dalam bentuk pektin yang Bubur nasi/tim ................. .................
Adalah peradangan kandung empedu, yang disebabkan dapat mengikat kelebihan asam empedu dalam saluran Daging/penukar/... ................. .................
oleh batu empedu yang menyumbat saluran empedu, cerna. Sayur/penukar/... ................ .................
yang disertai dengan jaundice, karena cairan empedu 5) Hindari bahan makanan yang dapat menimbulkan Buah ................. .................
yang tidak masuk ke saluran cerna berubah warna rasa kembung dan tidak nyaman. Minyak
menjadi bilirubin yang berwarna kuning dan masuk ke  BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
peredaran darah. Bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk Diet Pukul 16.00 ................. .................
 Faktor-Faktor Resiko Terjadinya Batu Kolesterol Penyakit Kandung Empedu adalah semua makanan dan ..................... ................. .................
- Gender perempuan daging yang mengandung lemak, gorengan, dan makanan .....................
- Kegemukan yang menimbulkan gas seperti ubi, kacang merah, kol, sawi,
- Faktor etnik lobak, ketimun, durian, dan nangka MALAM ................. .................
- Obat-obatan  CARA MEMESAN DIET Bubur ................. .................
- Saluran cerna Diet Lemak Rendah I/II/III (DLR I/II/III) nasi/tim/penukar/... ................. .................
- Diet tinggi lemak Tempe/penukar/... ................. .................
 BAHAN MAKANAN YANG Sayur/penukar/... ................. .................
- Usia lanjut DIANJURKAN Buah
a. Diet Lemak Rendah I Minyak
-
Diberikan kepada pasien kolesistitis dan kolelitiasis
 GEJALA
dengan kolik akut makanan yang diberikan berupa URT * : Ukuran Rumah Tangga
Sebagian besar batu empedu dalam jangka waktu yang lama tidak
menimbulkan gejala, terutama bila batu menetap di kandung buah-buahan dan minuman manis, kecuali Vitamin A
empedu dan C.
Kadang-kadang batu yang besar secara bertahap akan mengikis b. Diet Lemak Rendah II
dinding kandung empedu dan masuk ke usus halus atau usus besar, Makanan yang rendah energi, kalsium dan tiamin
dan menyebabkan penyumbatan usus (ileus batu empedu) . seperti beras, telur ayam, tempe dan lain-lain.
c. Diet Lemak Rendah III
Makanan dalam bentuk lunak atau biasa.

 TUJUAN DIET