LAPORAN HASIL PENGAMATAN

KERJA ENZIM KATALASE

Disusun Oleh :

Di susun oleh :
Kelompok 8
XI – IPA 1

1. Erro Jaya Rosady (12)

2. Hana Choirun Nisak (17)
3. Rio Dwi Prasetyo (26)
4. Uswatun Hasanah (31)

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI BANDARKEDUNGMULYO

Page 1
 Kata Pengantar

Segala Puji Dan Rasa Syukur Kami Persembahkan Kepada Allah SWT Yang Telah
Memberikan Rahmat Dan Hidayah Serta Karunia-Nya, Sehingga Kami Dapat Menyelesaikan
Makalah Ini Yang Berjudul SISTEM PENCERNAAN MAKANAN Sebagai Bentuk Tugas
Dari Mata Kuliah Biologi Umum Oleh Ibu Nuning Wulandari.

Dalam Penyusunan Makalah Ini, Kami Mohon Maaf Apabila Terdapat Kesalahan Dan
Kekurangan Dalam Penyusunannya, Baik Dalam Penyajian Data, Bahasa Maupun Sistematika
Pembahasannya. Kami Juga Mengharapkan Masukan Atau Kritikan Maupun Saran Yang
Bersifat Membangun Demi Kesempurnaan Penelitian Ini Dikelanjutan Hari Nanti.
Demikianlah Yang Dapat Kami Sampaikan Pada Kesempatan Ini Mudah-Mudahan
Dengan Adanya Makalah Ini Sedikit Banyaknya Dapat Membawa Manfaat Kepada Kita Semua,
Dan Juga Dapat Menjadi Referensi Selanjutnya.

Malang, 29 Agustus 2015

Penyusun

Page 2
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... 1

KATA PENGANTAR ....................................................................................... 2

DAFTAR ISI ...................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 5

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 5

1.3 Tujuan ..........................................................................................................5

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Sistem Pencernaan Makanan ..................................................... 7

2.2 Fungsi system Pencernaan ...........................................................................7

2.3 Organ – Organ yang terlibat dalam system pencernaan............................... 8

2.3.1 Mulut ..................................................................................................8

2.3.2 Kelenjar Saliva ....................................................................................8

2.3.3 lidah .....................................................................................................8

2.3.4 Gigi .....................................................................................................9

2.3.5 Faring .................................................................................................9

2.3.6 Esofagus ..............................................................................................9

2.3.7 Perut ....................................................................................................9

2.4 Proses makanan yang di cerna secara fisik & kimiawi ................................ 12

2.4.1 Proses Makanan Secara Fisik .............................................................12

Page 3
 2.4.2 Proses Makanan Secarra Kimiawi ......................................................13

2.4 Mekanisme Pencernaan .................................................................................15

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan .................................................................................................. 19

3.2 Saran ............................................................................................................. 19

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 20

Page 4
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sistem Pencernaan memiliki organ penting untuk berlangsungnya proses
pencernaan makanan.
Pernahkah anda bertanya-tanya tentang apa yang sebenarnya terjadi didalam perut ketika
makanan kita konsumsi? Nah, makanan berpindah melalui proses rumit yang disebut
pencernaan. Berbagai organ pada sistem pencernaan, dengan fungsi spesifik mereka
membantu dalam proses pencernaan.
Tubuh Manusia terdiri atas banyak jaringan dan organ , masing – masing mempunyai
fungsi masing – masing, agar dapat melaksanakan fungsinya tubuh memperlukan energy
untuk melakukan berbagai aktivitas. Untuk melakukan aktifitasnya, setiap mahluk hidup
pasti memerlukan makan dan minum karena makanan merupakan sumber energy pada
mahluk hidup. Di dalam tubuh kita terdapat organ – organ tubuh yang sangat berperan
penting dalam proses pencernaan. Dimana diantara organ yang satu dengan organ yang
lain saling berkaitan. Jika ada salah satu organ yang mengalami gangguan maka system
pencernaan di dalam tubuh manusia tidak akan berlangsung secara optimal.
System pencernaan merupakan hal sangat vital di dalam tubuh manusia. Tidak ada satu
individupun yang mampu bertahan hidup tanpa System pencernaan makanan, selama
dalam proses pencernaan makanan, makanan dihancurkan menjadi zat – zat yang
sederhana dan dapat diserap oleh usus, kemudian di gunakan oleh jaringan tubuh.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa Pengertian Sistem Pernaan Makanan ?
2. Apa Fungsi Sistem Pencernaan Makanan ?
3. Apa saja Organ – Organ yang terdapat dalam system Pencernaan Makanan ?
4. Bagaimana Proses Makanan yang di cerna secara Fisik dan kimiawi ?
5. Bagaimana Mekanisme Pencernaan makanan ?

Page 5
1.3 Tujuan Penulisan Makalah
1. Untuk Mengetahui Pengertian Sistem Pernaan Makanan ?
2. Untuk Mengetahui Fungsi Sistem Pencernaan Makanan ?
3. Untuk Mengetahui Bagaimana Organ – Organ yang terdapat dalam system Pencernaan
Makanan ?
4. Untuk Mengetahui Bagaimana Proses Makanan yang di cerna secara Fisik dan kimiawi ?
5. Untuk Mengetahui Bagaimana Mekanisme Pencernaan makanan ?

Page 6
 BAB 2
PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN SYSTEM PENCERNAAN MAKANAN

Pencernaan adalah proses memecah makanan menjadi molekul yang lebih kecil, yang
dapat dengan mudah diserap oleh tubuh untuk digunakan sebagai energi untuk
membangun dan memelihara sel-sel. Sistem pencernaan manusia memberikan tubuh
dengan semua karbohidrat yang diperlukan, vitamin, lemak dan asam amino, yang
menjaga sel estimasi 50-75000000000000, berfungsi. Hal ini juga menghilangkan semua
produk limbah dari tubuh.

Sistem Pencernaan adalah suatu system menerima makanan, mencernanya untuk

dijadikan energy dan nutrin, kemudian mengeluarkan sisa sisa prose itu melalui dubur.

2.2 FUNGSI SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

1. Memasukkan makanan
2. Menyimpan makanan sementara waktu
3. Mencerna secara fisik maupun kimiawi
4. Mengabsornsi hasil dari pencernaan
5. Menyimpan sisa makanan untuk sementara kemudian dikeluarkan melalui dubur / anus

Page 7
2.3 ORGAN – ORGAN YANG TERLIBAT DALAM SYSTEM PENCERNAAN
MAKANAN

Sistem pencernaan manusia dapat diklasifikasikan menjadi dua bagian dasar, saluran
pencernaan bagian atas dan saluran pencernaan yang lebih rendah.
Saluran Pencernaan atas
Proses pencernaan dimulai di saluran pencernaan bagian atas yang terdiri dari mulut, gigi,
lidah, faring, kerongkongan dan perut.
 Mulut: ini adalah organ pertama yang memulai proses pencernaan dan di sini bahwa
pengunyahan atau mogok makanan berlangsung. Mulut selanjutnya mengandung tiga
organ dasar - kelenjar ludah, lidah dan gigi.
 Kelenjar saliva
Ketika mulut menerima makanan, tiga pasang kelenjar ludah eksokrin mensekresikan air
liur, yang bertindak sebagai agen pelumas untuk melembabkan makanan. Saliva juga
menghasilkan enzim yang disebut amilase yang memecah pati hadir dalam sangat tepung
makanan menjadi gula atau maltosa. Air liur juga mengandung beberapa sifat desinfektan
atau antibakteri yang membunuh beberapa bakteri dan jamur selama proses mengunyah.
 Lidah
Lidah adalah organ utama rasa memiliki lebih dari sekadar selera. Ini membantu dalam
proses mengunyah dan menelan yang juga dikenal sebagai deglutition. Lidah memandu

Page 8
 makanan dan menyimpannya di antara gigi atas dan bawah. Makanan dikunyah, disebut
bolus kemudian ditelan.
 Gigi
Sama seperti lidah, gigi manusia memainkan peran penting dalam mempersiapkan
makanan untuk pencernaan. Seperti lidah mendorong makanan terhadap gigi, mulai
mengunyah dan memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Padahal, gigi tidak
berperan aktif dalam penyederhanaan kimia makanan, mengunyah memudahkan organ
lain untuk memecah makanan dan menyerap nutrisi.
 Faring
Faring atau tenggorokan terletak di belakang mulut atau rongga bukal. Peran utama dari
faring adalah untuk mencegah makanan memasuki kotak suara atau laring dan
mengalihkannya ke kerongkongan
 Esofagus
kerongkongan adalah tabung berotot yang menghubungkan mulut ke perut. Ini adalah
sekitar 10 inci dan panjang sekitar 1 inci lebar. Setelah makanan dikunyah, melewati
kerongkongan yang memiliki dua sfingter yang tetap tertutup kecuali saat menelan.
Padahal, faring dan esofagus tidak langsung berkaitan dengan penyederhanaan
sebenarnya makanan, fungsi mereka angkut makanan sangat penting bagi saluran
pencernaan.
 Perut
Perut adalah organ yang melakukan tugas raksasa mogok makanan. Ini menerima
makanan tertelan dari kerongkongan dan bercampur dengan cairan lambung untuk lebih
memecahnya. Perut dibagi menjadi empat bagian

Kardia menerima bolus dari kerongkongan. Ini kemudian pergi melalui fundus, yang
merupakan bagian paling atas dari perut. Perut bisa melebar untuk menampung sekitar
seperempat dari makanan dan cairan tanpa menempatkan tekanan pada perut.

Kemudian bolus diangkut ke bagian terbesar dari perut, korpus atau hanya tubuh dan di
sini bahwa bolus diubah menjadi chyme. Chyme adalah semi-cairan makanan dicerna
sebagian yang dicampur dengan cairan lambung. Chyme saat melewati antrum, yang

Page 9
 merupakan bagian terendah dari perut. Ini adalah berbentuk corong dan bergabung
lambung dengan duodenum.

Sistem Pencernaan bawah

Saluran pencernaan yang lebih rendah terdiri dari usus kecil, usus besar dan anus. Selama
pencernaan saluran pencernaan bawah membantu tubuh untuk menyerap semua nutrisi
yang telah disederhanakan oleh saluran pencernaan bagian atas.
Usus kecil: Juga dikenal sebagai usus kecil, usus kecil adalah bagian terpanjang dari
saluran pencernaan. Namun, hal itu disebut usus kecil karena memiliki diameter lebih
kecil dari usus besar. Tujuan utama dari usus kecil adalah untuk menyerap nutrisi dari
makanan selama proses pencernaan. Hal ini terdiri dari tiga bagian - duodenum, jejunum
dan ileum.
 Duodenum
Duodenum adalah bagian terpendek dari usus kecil dan terhubung ke bagian bawah perut.
Fungsi utama dari duodenum adalah untuk memecah makanan menggunakan enzim
disekresikan oleh pankreas dan empedu disekresi oleh hati.
 Jejunum
Jejunum adalah bagian pertengahan dari usus kecil. Fungsi yang paling penting dari
organ ini adalah penyerapan karbohidrat dan protein. Ini memiliki lapisan khusus dengan
kecil, jari-seperti proyeksi yang disebut vili. Vili ini meningkatkan luas permukaan
penyerapan intern yang pada gilirannya membantu dalam penyerapan nutrisi lebih. Vili
juga terhubung ke pembuluh darah sehingga sirkulasi darah dapat membawa nutrisi ke
berbagai bagian tubuh.
 Ileum
Ileum adalah bagian akhir dari usus kecil. Fungsi utamanya adalah untuk menyerap
vitamin dan nutrisi lain yang terlewatkan oleh jejunum. Makanan tercerna kemudian
didorong ke usus besar.

Panjang rata-rata dari usus kecil dalam laki-laki dewasa adalah sekitar 6,9 meter. Namun,
panjang bervariasi antara orang yang berbeda. Mungkin sepanjang 9,8 meter juga!

Page 10
 Usus besar: Juga dikenal sebagai usus besar, usus besar adalah organ yang sangat khusus
dari sistem pencernaan. Fungsi utamanya adalah untuk menyerap air yang tersisa dari
masalah makanan dicerna dan lulus masalah sampah yang tidak diinginkan dari tubuh.
Usus besar dibagi menjadi tiga bagian - sekum, usus besar dan rektum.

 Sekum
sekum adalah awal dari usus besar dan merupakan kantong menghubungkan antara kecil
dan usus besar. Ini menerima kotoran dari ileum dan mengirimkannya ke usus besar.
Sekum ini juga melekat pada usus buntu.
 Colon
Fungsi utama usus besar adalah untuk mengekstrak semua air dan garam dari masalah
sampah sebelum menghilangkan dari tubuh.
 Rektum
Rektum adalah sebuah ruang 8-inci yang menghubungkan usus ke anus. Fungsi utama
dari rektum adalah untuk menerima kotoran atau bahan limbah dari usus besar dan
bertindak sebagai situs sementara untuk menyimpan kotoran sampai dievakuasi. Ia
mengirimkan sinyal ke otak, yang pada gilirannya memutuskan apakah kotoran dapat
dievakuasi.
 Anal kanal
Anal kanal adalah bagian terakhir dari saluran pencernaan. Hal ini terletak antara rektum
dan anus. Fungsi utama dari anus untuk mengeluarkan materi limbah dari tubuh.
 Organ Auxiliary
Tubuh manusia memiliki beberapa organ yang sangat penting dalam sistem pencernaan
yang dapat diklasifikasikan sebagai organ tambahan. Meskipun organ-organ ini bukan
merupakan bagian dari sistem pencernaan, tanpa mereka proses pencernaan akan menjadi
hampir mustahil.
 Kandung empedu
Kandung empedu toko empedu yang telah diproduksi oleh hati. Meskipun menjadi
bagian penting dari proses pencernaan, kandung empedu adalah organ non vital, yang
berarti bahwa hal itu dapat dihapus jika terinfeksi.

Page 11
  Hati
Hati adalah salah satu organ paling penting dari tubuh manusia. Hati pada dasarnya
melakukan tugas memproduksi cairan pencernaan, biokimia dan juga membantu dalam
sintesis protein. Seluruh proses pencernaan membutuhkan sekitar 24 sampai 72 jam dan
saluran pencernaan orang rata-rata, bersama dengan semua organ, ukuran sekitar panjang
9 meter.
 Pankreas
Pankreas mengeluarkan enzim ke dalam duodenum yang memecah lemak, karbohidrat
dan protein. Fungsi penting lain dari pankreas adalah untuk membuat insulin yang
merupakan hormon utama untuk metabolisme gula.

Bersama-sama, organ di atas, dengan fungsi masing-masing, membantu menjaga tubuh

kita bekerja. Perlu dicatat bahwa setelah menelan makanan, proses pencernaan tidak
disengaja dan dikendalikan oleh saraf dan otak. Seluruh proses ini kompleks dan tidak
akan salah untuk memanggil sistem pencernaan manusia benar-benar sebuah keajaiban.

2.4 PENCERNAAN SECARA FISIK DAN KIMIAWI

2.4.1 PENCERNAAN SECARA FISIK

Pencernaan secara fisik dan mekanik dimulai di bagian rongga mulut yaitu dengan
berperannya gigi pada proses pemotongan dan penggerusan makanan. Pencernaan secara
mekanik ini juga berlangsung di segmen lambung dan usus yaitu melalui gerakan-gerakan
(kontraksi) otot pada segmen tersebut. Pencernaan secara mekanik di segmen lambung dan usus
terjadi lebih efektif oleh karena adanya peran cairan digestif.

1. Mulut
Bagian terdepan dari mulut adalah bibir, pada ikan-ikan tertentu bibir tidak berkembng dan
malahan hilang secara total karena digantikan oleh paruh atau rahang (ikan famili scaridae,
diodotidae, tetraodontidae). Pada ikan belanak atau tambakan, bibir berkembang dengan baik dan
menebal, bahkan mulutnya dapat disembulkan. Keberadaan bibir berkaitan erat dengan cara

Page 12
mendapatkan makanan. Di sekitar bibir pada ikan tertentu terdapat sungut, yang berperan sebagai
alat peraba. Mulut terletak di ujung hidung dan juga terletak di atas hidung.
2. Rongga mulut
Di bagian belakan mulut terdapat ruang yang disebut rongga mulut. Rongga mulut ini
berhubungan langsung dengan segmen faring. Secara anatomis organ yang terdapata pada rongga
mulut adalah gigi, lidah dan organ palatin. Permukaan rongga mulut diselaputi oleh lapisan sel
permukaan (epitelium) yang berlapis. Pada lapisan permukaan terdapat sel-sel penghasil lendir
(mukosit) untuk mempermudah masuknya makanan. Disamping mukosit, di bagian mulut juga
terdapat organ pengecap (organ penerima rasa) yang berfungsi menyeleksi makanan.
3. Farings
Lapisan permukaan faring hampir sama dengan rongga mlut, masih ditemukan organ pengecap,
Sebagai tempat proses penyaringan makanan.
4. Esofagus
Permulaan dari saluran pencernaan yang berbentuk seperti pipa, mengandung lendir untuk
membantu penelanan makanan. Pada ikan laut, esofagus berperan dalam penyerapan garam
melalui difusi pasif menyebabkan konsentrasi garam air laut yang diminum akan menurun ketika
berada di lambung dan usus sehingga memudahkan penyerapan air oleh usus belakang dan
rectum (proses osmoregulasi)

2.4.2 PENCERNAAN SECARA KIMIAWI

Pada ikan, pencernaan secara kimiawi dimulai di bagian lambung, hal ini dikarenakan cairan
digestif yang berperan dalam proses pencernaan secara kimiawi mulai dihasilkan di segmen
tersebut yaitu disekresikan oleh kelenjar lambung. Pencernaan ini selanjutnya disempurnakan di
segmen usus. Cairan digestif yang berperan pada proses pencernaan di segmen usus berasal dari
hati, pankreas dan dinding usus itu sendiri. Kombinasi antara aksi fisik dan kimiawi inilah yang
menyebabkan perubahan makanan dari yang asalnya bersifat komplek menjadi senyawa
sederhana atau yang asalanya berpartikel makro menjadi partikel mikro. Bentuk partikel mikro
inilah makanan menjadi zat terlarut yang memungkinkan dapat diserap oleh dinding usus yang
selanjutnya diedarkan ke seluruh tubuh.

Page 13
Jaringan Pencernaan Kimiawi
1. Lambung
Lambung merupakan segmen pencernaan yang diameternya relatif lebih besar bila dibandingkan
dengan organ pencernaan yang lain. Besarnya ukuran lambung berkaitan dengan fungsinya
sebagai penampung makanan. Seluruh permukaan lambung ditutupi oleh sel mukus yang
mengandung mukopolisakarida yang agak asam berfungsi sebagai pelindung dinding lambung
dari kerja asam klorida. Sebagai penampung makanan dan mencerna makanan secara kimiawi.
Pada ikan-ikan herbivora terdapat gizard (lambung khusus) berfungsi untuk menggerus makanan
(pencernaan secara fisik).
2. Pilorus
Pilorus merupakan segmen yang terletak antara lambung dan usus depan. Segmen ini sangat
mencolok karena ukurannya yang mengecil/menyempit.
3. Usus ( intestinum)
Merupakan segmen yang terpanjang dari saluran pencernaan. Intestinum berakhir dan bermuara
keluar sebagai anus. Merupakan tempat terjadinya proses penyerapan zat makanan
4. Rektum
Rektum merupakan segmen saluran pencernaan yang terujung. Secara anatomis sulit dibedakan
batas antara usus dengan rektum. Namun secara histologis batas antara kedua segmen tersebut
dapat dibedakan dengan adanya katup rektum.
5. Kloaka
Kloaka adalah ruang tempat bermuaranya saluran pencernaan dan saluran urogenital. Ikan
bertulang sejati tidak memiliki kolaka, sedangkan ikan bertulang rawan memiliki organ tersebut.
6. Anus
Anus merupakan ujung dari saluran pencernaan. Pada ikan bertulang sejati anus terletak di
sebelah depan saluran genital. Pada ikan yang bentuk tubuhnya memanjang, anus terletak jauh
dibelakang kepala bedekatan dengan pangkal ekor. Sedangkan ikan yang tubuhnya membundar,
posisi anus terletak jauh di depan pangkal ekor mendekati sirip dada.
Kelenjar Pencernaan kimiawi
Kelenjar pencernaan berguna untuk menghasilkan enzim pencernaan yang nantinya akan
bertugas membantu proses penghancuran makanan. Enzim pencernaan yang dihasilkan oleh ikan
buas juga berbeda dengan ikan vegetaris. Ikan buas pada umumnya menghasilkan enzim-enzim

Page 14
pemecah protein, sedangkan ikan vegetaris menghasilkan enzim-enzim pemecah karbohidrat.
Kelenjar pencernaan terdiri dari hati dan pankreas. Disamping itu, saluran pencernaannya
(lambung dan usus) juga berfungsi sebagai kelenjar pencernaan.
Hati meupakan organ penting yang mensekresikan bahan untuk proses pencernaan. Organ ini
umumnya merupakan suatu kelenjar yang kompak, berwarna merah kecokelatan. Posisi hati
terletakpada rongga tubuh bagian bawah, di belakang jantung dan disekitar usus depan. Di
sekitar hati terdapat organ berbentuk kantong kecil, bulat, oval atau memanjang dan berwarna
hijau kebiruan, organ ini dinamakan kantung empedu yang fungsinya untuk menampung cairan
empedu yang disekresikan oleh organ hati. Secara umum hati berfungsi sebagi tempat
metabolisme karbohidrat, lemak dan protein serta tempat memproduksi cairan empedu.
Pankreas merupakan organ yang mensekresikan bahan (enzim) yang berperan dalam
proses pencernaan. Pankreas ada yang berbentuk kompak dan ada yang diffus (menyebar) di
antara sel hati. Letak penkreas berdekatan dengan usus depan sebab saluran pankreatik bermuara
ke usus depan. Saluran pankreatik yaitu saluran-saluran kecil yang bergabung satu sama lain dan
pada akhirnya akan terbentuk saluran yang keluar dari pankreas menuju usus depan.

2.5 MEKANISME PENCERNAAN

Mekanisme Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia
Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas beberapa organ. Organ tersebut mencerna
makanan melalui proses mekanik maupun kimiawi. Berikut penjelasan proses pencernaan
makanan pada manusia.

Page 15
1. Mulut

Mulut merupakan organ pencernaan yang pertama bertugas dalam proses pencernaan makanan.
Fungsi utama mulut adalah untuk menghancurkan makanan sehingga ukurannya cukup kecil
untuk dapat ditelan ke dalam perut. Mulut dapat menghaluskan makanan karena di dalam mulut
terdapat gigi dan lidah. Gigi berfungsi menghancurkan makanan. Adapun fungsi lidah adalah
membolak-balikan makanan sehingga semua makanan dihancurkan secara merata. Selain itu,
lidah berfungsi membantu menelan makanan. Gigi dan lidah termasuk alat pemroses pencernaan
secara mekanis.

Selain mencerna makanan secara mekanis, di mulut juga terjadi pencernaan secara kimiawi.
Pencernaan secara kimiawi dimungkinkan karena kelenjar air liur menghasilkan ludah yang
mengandung air, lendir, dan enzim ptialin. Air dan lendir berguna untuk melumasi rongga mulut
dan membantu proses menelan. Adapun enzim ptialin mengubah amilum menjadi karbohidrat
yang lebih sederhana, yaitu maltosa. Cobalah kunyah nasi putih dalam waktu yang cukup lama.
Bagaimanakah rasa nasi tadi? Setelah dikunyah di mulut beberapa lama, nasi terasa agak manis,
bukan? Hal tersebut dapat terjadi karena sebagian amilum pada nasi terurai menjadi maltosa
yang rasanya agak manis. Oleh karena itu, nasi terasa sedikit manis setelah dikunyah agak lama.
Dalam mulut selain terdapat gigi juga terdapat lidah. Lidah merupakan indra pengecap yang kita
miliki. Karena lidahlah kamu dapat merasakan nikmatnya makanan. Walaupun rasa
sesungguhnya hanya dirasakan selama makanan ada di mulut, namun rasa akan meningkatkan
selera makan. Tanpa adanya rasa kamu akan cenderung tidak nafsu makan.

2. Kerongkongan

Setelah dikunyah di mulut, makanan ditelan agar masuk ke lambung melalui suatu saluran yang
disebut kerongkongan. Kerongkongan atau esofagus berfungsi menyalurkan makanan dari mulut
ke lambung. Di dalam lehermu sesungguhnya terdapat dua saluran, yaitu kerongkongan
(letaknya di belakang) dan tenggorokan atau trakea (letaknya di depan). Kerongkongan
merupakan saluran pencernaan yang menghubungkan antara mulut dengan lambung.
Tenggorokan merupakan saluran pernapasan yang menghubungkan antara rongga mulut dengan
paru-paru. Oleh karena itu, di bagian dalam mulut terdapat persimpangan dua saluran yang

Page 16
dijaga oleh sebuah klep yang disebut epiglotis. Pada waktu bernapas, klep tersebut membuka
sehingga udara dapat masuk ke tenggorokan. Sewaktu menelan makanan, klep tersebut akan
menutup tenggorokan sehingga makanan tidak masuk ke tenggorokan. Jadi, klep tersebut
berfungsi menjaga kerja antara kerongkongan dan tenggorokan agar proses pencernaan dan
pernapasan dapat berjalan dengan lancar.

Pada saat melewati kerongkongan, makanan didorong masuk ke lambung oleh adanya gerak
peristaltik otot-otot kerongkongan. Hal ini dikarenakan dinding kerongkongan tersusun atas otot
polos yang melingkar dan memanjang serta berkontraksi secara bergantian. Akibatnya, makanan
berangsur-angsur terdorong masuk ke lambung. Di kerongkongan makanan hanya lewat saja dan
tidak mengalami pencernaan.

3. Lambung

Lambung merupakan alat pencernaan yang berbentuk kantung. Dinding lambung tersusun dari
otot-otot yang memanjang, melingkar, dan menyerong. Hal ini memungkinkan makanan yang
masuk ke dalam lambung dibolak-balik dan diremas lagi sehingga menjadi lebih halus. Makanan
yang dikunyah di mulut belumlah cukup halus. Oleh karena itu, perlu dihaluskan lagi di
lambung. Agar lambung kamu tidak bekerja terlalu berat, sebaiknya kamu mengunyah
makananmu sampai halus benar sebelum menelannya. Selain mencerna makanan secara
mekanis, lambung juga mencerna makanan secara kimiawi. Lambung menghasilkan suatu cairan
yang mengandung air, lendir, asam lambung (HCl), serta enzim renin dan pepsinogen. Karena
sifatnya yang asam, cairan lambung dapat membunuh kuman yang masuk bersama makanan.
Sementara itu, enzim renin akan menggumpalkan protein susu yang ada dalam air susu sehingga
dapat dicerna lebih lanjut. Pepsinogen akan diaktifkan oleh HCl menjadi pepsin yang berfungsi
memecah protein menjadi pepton.

4. Usus Halus

Setelah dicerna di lambung makanan akan masuk ke usus halus. Usus halus terdiri atas tiga
bagian, yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejunum), dan usus penyerapan
(ileum). Usus dua belas jari dan usus kosong berperan penting dalam pencernaan makanan secara
kimiawi. Di usus dua belas jari ini kantong empedu dan pankreas mengeluarkan cairan

Page 17
pencernaannya. Empedu yang dihasilkan oleh kantong empedu akan berperan dalam pencernaan
lemak dengan cara mengemulsikan lemak sehingga dapat dicerna lebih lanjut. Cairan pankreas
mengandung enzim-enzim pencernaan penting, yaitu tripsinogen, amilase, dan lipase.
Tripsinogen diaktifkan oleh enterokinase menjadi tripsin yang berfungsi mencerna protein
menjadi asam amino. Amilase akan mencerna amilum menjadi glukosa, sedangkan lipase
mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Selain enzim-enzim tersebut usus halus juga
menghasilkan enzim-enzim lain yang membantu pencernaan makanan, seperti peptidase dan
maltase.

Pencernaan makanan berakhir di ileum. Di sini makanan yang telah dicerna akan diserap dinding
ileum. Glukosa, asam amino, mineral, dan vitamin akan diserap melalui pembuluh darah dinding
ileum. Adapun asam lemak dan gliserol akan diserap melalui pembuluh getah bening. Pembuluh
getah bening ini pada akhirnya akan bermuara pada pembuluh darah sehingga sari-sari makanan
dapat diedarkan ke seluruh tubuh.

5. Usus Besar

Zat-zat yang tidak diserap usus halus selanjutnya akan masuk ke usus besar atau kolon. Di usus
besar ini terjadi penyerapan air dan pembusukan sisa-sisa makanan oleh bakteri pembusuk.
Pembusukan dilakukan oleh bakteri yang hidup di usus. Akhirnya sisa makanan akan
dikeluarkan dalam bentuk kotoran (feces) melalui anus. Pada usus besar terdapat bagian yang
disebut usus buntu. Pada manusia, fungsi usus buntu tidak jelas. Pada hewan-hewan pemakan
tumbuhan, seperti kelinci dan marmot, usus buntu membantu mencerna selulosa

Page 18
 BAB III
PENUTUP

Demikian makalah ini kami buat, dalam makalah ini masih banyak kekurangan. Besar harapan
kami semoga makalah ini kedepan bisa lebih baik dan bermanfaat
3.1 Kesimpulan
1. Proses pencernaan adalah proses perubahan makanan dari bentuk kasar (kompleks)
menjadi bentuk yang talus (sederhana) sehingga dapat diserap usus. Proses pencernaan
makanan pada manusia di bedakan menjadi pencernaan secara mekanik dan pencernaan
secara kimiawi. Pencernaan secara kimiawi yaitu mengubah makanan dari bentuk kasar
menjadi halus, sedangkan pencernaan kimiawi yaitu pencernaan dengan bantuan enzim
2. System pencernaan berfungsi untuk menyediakan makanan, air, dan elektrolit bagi tubuh
dan nutrient yang di cerna sehingga siap di absorbsi.
3. Organ pencernaan pada manusia terdiri atas : mulut, faring, kerongkongan, jantung, hati,
pancreas, usus halus, usus besar, dan anus.
4. Proses pencernaan makanan meliputi ingesti, mastikasi, deglutisi, digesti, absorpsi, dan
defekasi.
6.2 Saran
Sebaiknya kita menjaga dan mengontrol pola makan kita agar kesehatan system
pencernaan dapat tetap terjaga serta dapat menjalankan tugas dan fungsinya sebagaimana
mestinya .

Page 19
 DAFTAR PUSTAKA

1. Pearce Evelyn C. Anatomi dan fisiologi untuk paramedic.Jakarta : PT GRAMEDIA.

2006.
2. Irianto, Kus. Struktur dan fungsi Tubuh Manusia Untuk Paramedis. Bandung : Yrama
widya. 2004
3. Campbell, neil A.Reece,dan Mitchell. Biologi edisi kelima jilid 3. Jakarta: Erlangga.2004.

Page 20