Oleh
Maffilda Wahyuningtyas
NIM 1717101075
UNIVERSITAS JEMBER
2018
SURAT PERNYATAAN
Hari : Selasa
NIM : 171710101075
Pembimbing
Ahmad Sholihin
NIP. 199809042017121002
Halaman Persembahan
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat rahmat-Nya karya tulis ilmiah yang berjudul ”PIJALAR (KOPI,
JAHE, GULA AREN) SOLUSI MINUMAN KESEHATAN” dapat diselesaikan
tepat pada waktunya.
Karya tulis ilmiah ini disusun untuk memenuhi tugas bahasa Indonesia. Dalam
penyusunan karya tulis ilmiah ini, penulis mendapat banyak bantuan, masukan,
bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, melalui kesempatan ini
penulis menyampaikan terima kasih yang tulus kepada:
1. Ayah dan ibu yang telah banyak membimbing dan memberi dukungan
2. Bapak Ibu dosen fakultas Teknologi Pertanian
3. Dosen pembimbing mata pelajaran Bahasa Indonesia
4. Teman-teman kelas THP B
5. Seluruh pembaca karya ilmiah dan masyarakat
Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna dan
perlu pendalaman lebih lanjut. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan
saran dari pembaca yang bersifat konstruktif demi kesempurnaan karya tulis
ilmiah ini. Penulis berharap semoga gagasan pada karya tulis ilmiah ini dapat
bermanfaat bagi dunia kesehatan dan pendidikan pada khususnya dan pembaca
pada umumnya.
Penulis
DAFTAR ISI
RINGKASAN
PIJALAR (Kopi Jahe Gula Aren) merupakan minuman kesehatan yang
terdiri dari campuran kopi, jahe dan gula aren. Kopi yang digunakan pada produk
ini yaitu kopi Robusta, sedangkan jahe yang digunakan yaitu Jahe Gajah. Jahe ini
dibuat dengan melalui beberapa proses pengeringan. Pengukuran kadar air sangat
diperlukan karena dapat menghasilkan jahe bubuk yang halus. Kemudian
ditambahkan Gula Aren sebagai pemanisnya. Gula aren memilki banyak khasiat
bagi kesehatan karena rendah kalori dan menambah energi. Teknik pencampuran
PIJALAR sesuai takaran tertentu dan diukur secara detail untuk menghasilkan
rasa yang sesuai dengan lidah konsumen. Manfaat dari PIJALAR beraneka ragam.
Salah satu manfaatnya yaitu, menghangatkan tubuh, mengobati penyakit
kembung, mengobati penyakit flu, dan cocok untuk penderita diabetes. PIJALAR
merupakan minuan inovasi baru karena menggunakan gula aren sebagai
pemanisnya, sehingga minuman kopi ini lebih cocok untuk minuman kesehatan.
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu produsen dan eksportir kopi terbesar di
dunia. Tanaman kopi merupakan tanaman perkebunan yang memiliki peranan
penting bagi pertumbuhan perekonomian masyarakat Indonesia. Tanaman kopi
pertama kali masuk ke Indonesia pada tahun 1699. Letak geografis yang dimiliki
Indonesia sangat cocok untuk dijadikan lahan menanam kopi. Terdapat beberapa
macam kopi di Indonesia diantaranya; Kopi Goya, Kopi Sidikalang, Kopi Toraja,
Kopi Jawa, dan Kopi Robusta. Selain itu, Indonesia juga kaya akan rempah-
rempahnya. Namun, produksi dan ekspor rempah-rempah mengalami penurunan
sampai saat ini. Seharusnya Indonesia bisa mengembangkan nilai rempah-rempah
dan dapat menyejahterakan masyarakat Indonesia dengan tidak melakukan
importir.
Kopi merupakan salah satu minuman yang tidak mengandung alkohol dan
bahan kimia serta baik bagi kesehatan. Manfaat minuman kopi diantaranya; dapat
merangsang pernafasan, menghilangkan rasa kantuk, serta memberikan
kenikmatan tersediri bagi peminumnya. Manfaat kopi dapat bertambah jika
ditambahkan dengan beberapa bahan tambahan, seperti jahe dan gula aren. Kopi
yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia yaitu kopi arabika dan kopi
robusta. Namun, memiliki perbedaan yang sangat banyak diantaranya dari
perbedaan rasa dan aroma.
Proses pengolahan kopi murni mengalami banyak perubahan dari zaman
dulu hingga sekarang. Salah satunya perubahan campuran bahan lain dalam
pengolahan kopi murni. Pada umumnya, pengolahan kopi zaman dulu tidak ada
bahan baku yang dicampurkan. Namun, pada zaman sekarang kopi telah dicampur
dengan bahan baku lainnya, (misalnya jagung). Pencampuran ini bertujuan untuk
inovasi kandungan dan cita rasa kopi. Tujuan utamanya untuk memperoleh
keuntungan dengan modal tetap. Mengingat semakin berkembangnya zaman
harga kebutuhan semakin meningkat, termasuk perawatan dan proses pengolahan
kopi.
Penelitian ini dapat memberikan informasi kepada masyarakat bahwa
beberapa bahan lain dapat ditambahkan ke dalam kopi untuk menambah manfaat
bagi kesehatan diantaranya; jahe dan gula aren karena memiliki khasiat bagi
kesehatan sehingga dapat dipadukan dengan kopi yang dapat menambah
pemanfaatanya tersebut.
BAB 4. PEMBAHASAN
Pada proses pembuatan kopi dengan tambahan jahe dan gula aren, kita
bisa membeli biji kopi atau langsung membelinya pada Pusat Penelitian Kopi dan
Kakao. Langkah awal membuat kopi tersebut yaitu jahe dikeringkan lalu
diblender atau dihaluskan. Selanjutnya, gula aren dihaluskan juga. Setelah itu,
kopi, jahe dan gula aren digabungkan jadi satu dan ditimbang sesuai dengan
keinginan.
Manfaat kopi jahe gula aren bagi kesehatan adalah sebagai perangsang
sistem syaraf pusat, menurunkan resiko jantung dan masalah pernafasan,
mengendurkan otot halus dan lain-lain.
Cara untuk mempromosikan kopi tersebut misalkan dengan cara
mengenalkan langsung kepada pembeli apa kopi jahe gula aren tersebut, cara
online (mempromosikan lewat instagram, whatsapp, dan facebook).
BAB 5. PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Kopi merupakan salah satu minuman yang tidak mengandung alkohol dan
bahan kimia serta baik bagi kesehatan. Manfaat minuman kopi diantaranya; dapat
merangsang pernafasan, menghilangkan rasa kantuk, serta memberikan
kenikmatan tersediri bagi peminumnya. Manfaat kopi dapat bertambah jika
ditambahkan dengan beberapa bahan tambahan, seperti jahe dan gula aren. Kopi
yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia yaitu kopi arabika dan kopi
robusta. Namun, memiliki perbedaan yang sangat banyak diantaranya dari
perbedaan rasa dan aroma.
5.2 Saran
Untuk memperkenalkan kopi jahe gula aren tersebut, sebaiknya penulis harus
lebih gencar untuk mempromosikan secara langsung tentang kopi jahe gula aren
tersebut
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2007. Farmakologi dan Terapi. edisi 5, Departemen Farmakologi
Terapeutik, Fakultas Kedokteran, Universitas Indonesia.
Khasiat dan manfaat madu herbal/dr.adji suranto, SpA; Penyunting, Tetty Yulia
cet.1 – Jakarta: Agromedia Pustaka 2004 vii + 140 hlm 23,5cm sehat
dengan ramuan tradisional
Pusat Penelitian kopi dan Kakao Indonesia. 2013. Pengolahan Kopi. November.
Jember: Pusat Penelitian kopi dan Kakao Indonesia.
Zuliana dkk,. 2016. Pembuatan Gula Semut Kelapa(Kajian ph Gula Kelapa dan
Konsentrasi Natrium Bikarbonat. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4 (1):
109-119.