PROSPEK UNTUK BERBISNIS UNTUK UNTUK UNTUK

MODUL 1
PROSPEK DAN PROFIL JENIS-JENIS UNGGAS NON AYAM

SEBAGAI PENGHASIL DAGING DAN TELUR
Pendahuluan
Kesadaran akan pentingnya nilai gizi dari daging dan telur unggas untuk
kebutuhan manusia dapat mendongkrak konsumsi masyarakat. Ketua Indonesia
Dietetic Association, Martelena Purba dalam menyatakan bahwa daging dan telur
mengandung zat gizi yang dibutuhkan manusia. Protein yang ada pada telur
terutama mengandung asam amino esensial setara dengan kandungan asam amino
yang ada pada daging dan susu. Protein yang ada pada telur semua bias
diugunakan oleh tubuh sehingga ginjal manusia tidak perlu membuang sisa hasil
pencernaanya dengan kata lain netprotein utilization telur adalan 100. Selain
protein telur unggas juga mengandung vitamin dan mineral bahkan trace mineral
yang meskipun jumlahnya sedikir sangant diperlukan dan berperan penting dalam
menjaga kesehatan tubuh. Dengan mengkonsumsi zat gizi yang ada pada daging
dan telur unggas bersama makanan lainnya maka tubuh manusia dapat berfungsi
secara optimalsehinga tumbuh kembang anak-anak produktivitas orang dewasa,
daya tahan tubuh serta kualitas hidup lansia dapat dicapai secara maximal.
Dengan pemahaman ini maka peluang usaha dalam berbisnis produk dari unggas
akan menjadi incaran banyak orang.
Beternak unggas non ayam seperti puyuh, itik, kalkun dan angsa cukup
mudah, tidak seperti memelihara ayam ras. Keuntungan menjadi hal yang utama
untukdiperoleh jika beternak unggas dalam kala komersial, Namun bagi
Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 1

masyarakat yang mengusahakan unggas sebagai usaha sampingan atau dalam
skala rumah tangga yang memanfaatkan pekarangan dibelakang rumah selain
menjadi sumber pangan bagi keluarga juga memberikan tambahan penghasilan
yang cukup menggiurkan buila memperhatikan segala aspek dari pakan,
perkandangan , penyakit dan pemasaran ( akan dibahas pada modul 2,3,4,5 dan 6).
Kegiatan Belajar 1.
Penyajian
Uraian
. Berikut ini kemampuan produksi telur beberapa jenis unggas, tertera
dalam table dibawah ini
Tabel 1. Kemampuan Bertelur beberapa unggas
Unggas Produksi telur (butir/tahun)

Ayam tipe pertelur 300-360
Ayam tipe pedaging 190-200
Itik petelur 250-310
Puyuh 130
Kalkun 220
Angsa 100
Merpati 50
Sumber Slamet Wuryadi (2014)
Puyuh( coturnix coturnix japonica) memang dikenal sebagian ternak yang
cukup potensial, yg dapat menghasilkan daging maupun telur. Puyuh betina
digunakan sebagai penghasilkan telur dan puyuh jantan dapat diarah penghasilkan
daging.

Usah budidaya puyuh sangat menjanjikan karena kebutuhan dan permintaan telur
puyuh harinya semakin meningkat. Permintaan telur puyuh sampai saat ini belum
dapat terpenuhi. Hal ini dikarenakan volume produksi dari peternakan puyuh
masih jauh di bawah kebutuhan pasar. Intuk harga jual telur puyuh per 1kg nya
biasa mencapai Rp.21.000,- sd Rp25.000,-. Hampir sama dengan telurnya dimana
pemintaan terus meningkat, begitu pula dengan permitaan terhadapkan daging
puyuh. Harga jual puyuh relatif tinggi. Saat ini belum banyak yang berternak
puyuh. Jadi peluang untuk menguasi pasar sangatlah terbuka.
Dalam mementukan segmentasi uasaha, peternak harus menetukan
segmentasi usaha apa yang dipilih. Sebagai contoh : Untuk usaha ternak itik
sebagian besar peternak itik di pulau Jawa ,peluang usahanya adalah :
 Pemeliharaan itik untuk menghasilkan telur tetas
 Pembesaran anak itik (DOD)
 Pembesaran itik petelur yang menghasilkan telur tetas
 Pemeliharaan itik petelur yang menghasilkan telur konsumsi
 Pemeliharaan itik pedaging
Setelah mengetahui rujukan dan segmentasi usaha maka yang harus
ditentukan adalah skala usaha. Jika usaha diarahkan padapeternakan rakyat maka
usahanya dinamakan usaha kecil dan tidak membutuhkan perizinan dari menteri
pertanian. Tetapi jika usaha diarahkan pada skala menengah yaitu diatasv15000
ekor maka peternakharus mendapatkan izin usaha sesuaindenganSK menteri
Pertanian N0: 362/Kpts/TN.120/5/1990 tentang ketentuan dan tata cara
pelaksanaan pemberian izin usaha peternakan.

Kunci sukses beternak puyuh adalah dengan mengetahui formula yang tepat
dalam beternak sehingga dapat menoptimalkan keuntungan. Menurut Suryani
(2015), seorang peternak puyuh dalam skala kecil menggunakan formula 2 : 1
dengan luas pekarangan yang sempit. Mengapa memilih formula 2 : 1 ? karena
dengan perbandingan 2: 1 dirasa tepat dan biasa memberikan keuntungan yang
cukup bagi peternak tersebut. Puyuh yang dipelihara sebanyak 3000 ekor dari
3000 ekor tersebut 2000 ekor puyuh digunakan untuk menghasilkan telur
konsumsi sedangkan 1000 ekor puyuh digunakan untuk menghasilkan telur tetas
untuk menghasilkan DOQ.
Dari 2000 butir telur yang diproduksi maka seluruh hasil penjualan hasil
telur tersebut digunakan untuk biaya operasional usaha ternak tersebut seperti
untuk pembelian pakan, pembayaran listrik, membayar upah pembersih kotoran.
Karena usaha yang dilakoni ini termasuk usaha keluarga, maka tidak perlu
membayar upah untuk pegawai. Semua hal yang berhubungan dengan pemberian
pakan, minum dan pemanenan dilakukan secara bergantian oleh keluarga. Telur
tersebut dijual dengan harga Rp 170000 – Rp 180000 per boks. Satu boks berisi
750 butir telur. Jika dalam sehari menghasilkan 2000 butir telur maka dalam
sebulan telur yang dihasilkan sekitar 60000 butir telur. Itu artinya sebanyak 80
boks telur yang siap dipasarkan dalam setiap bulannya. Hasil penjualan dari telur
tersebut dapat dihitung 80 boks x 170000,- maka total pendapatan dari penjualan
telur sebesar RP 13.600.000,- pendapatan sebesar itulah yang digunakan untuk
biaya operasional ternak puyuhnya,

Dari mana keuntungan yang diperoleh peternak? Keuntungannya diperoleh
dari penjualan DOQ puyuh. Dari 1000 telur tetas yang dimasukan dalam mesin
penetas hanya 70% yang akan menetas. Dari 70% tersebut, sebagian merupakan
puyuh jantan dan sebagian puyuh betina. Hanya puyuh betina yang akan dijual
dengan harga tinggi. Sedangkan puyuh jantan yang dihasilkan dari penetasan
tersebut dijual seharga RP. 10.000
Jika harga DOQ betina dijual dengan harga RP 1600, maka setiap panen
akan diperoleh pendapatan sebesar RP 560000 setiap lima hari. Jika diasumsikan
setiap kali panen DOQ mendapat RP 560.000 maka dalam sebulan pendapatan
yang diperoleh dari hasil penjualan DOQ sebesar RP 3.360.000,- Jika
dijumlahkan keseluruhan pendapatan dalam sebulan dari hasil penjualan telur dan
DOQ maka akan mendapatkan RP 16.960.000. -.Itu belum termasuk pendapatan
dari penjualan kotoran, karung bekas pakan dan puyuh afkir. Dalam formula
ternak 2:1 yaitu 2000 ekor puyuh penghasil tulur konsumsi : 1000 ekor puyuh
penghasil telur tetas mampu memberikan keuntungan sebasar RP 3360000.
Berbicara masalah telur, tentu akan menyangkut makanan umum yang
lezat dan bergizi. Telur adalah termasuk makanan paling bergizi didunia, juga
paling direkomendasikan. ada Beberapa jenis telur unggas yang banya
dikonsumsi, yaitu telur ayam kampung, telur ayam ras telur puyuh, telur kalkun,
dan telur bebek.
Telur itik mengandung nutrisi dua kali lebih banyak daripada telur ayam,
dan memiliki cangkang lebih tebal sehingga lebih awet masa simpannya. Hanya
telur bebek yang baik untuk dibuat telur asin, karena selain cagkangnya lebih

kuat, juga lebih besar, lebih kenyal, dan lebih enak hasilnya. Telur itik lebih kaya
akan Albumin, sehingga lebih pulen dan kering jika untuk membuat kue. Telur
Bebek mengandung lebih banyak asam lemak Omega 3, yang penting untuk
meningkatkan kesehatan otak dan kulit. Telur Bebek lebih alkali, yaitu bisa
membuat kondisi lebih basa. Ini merupakan manfaat yang besar bagi pasien
kanker, karena sel-sel kanker tidak bisa berkembang dalam lingkungan alkali.
Telur ayam justru membuat tubuh lebih banyak asam . Orang yang biasa alergi
jika makan telur ayam, maka Telur itik tidak akan menimbulkan reaksi alergi bagi
mereka. Bebek biasanya diberi makan dengan jalan diangon dan diberi pejantan,
sehingga telurnya lebih organik. Sementara telur ayam peternakan bertelur
menggunakan obat (tanpa pembuahan), serta kemungkinan juga mengandung
antibiotik dan obat-obatan lain. Jadi jelas, jika telur bebek lebih sehat. Telur bebek
memiliki perbandingan nutrisi 6x Vitamin D, Vitamin A 2x , dan 2x kandungan
kolesterol daripada telur ayam. Vitamin E dalam telur bebek lebih banyak sekitar
75 % dari pada Vitamin E dalam telur ayam. Kabarnya juga telur itik lebih tinggi
vitamin K2, lebih tinggi kalori dan lemak untuk kuantitas berat yang sama.
Kuning telur bebek lebih gelap, ini menunjukkan kepadatan nutrisi yang lebih
tinggi. 100 gr telur itik menyediakan sekitar 185 KCal energi, dan telur ayam
adala149 KCal energi. Jadi jika Anda makan telur bebek, maka akan mendapat
keuntungan selisih energi 34KCal. Kedua jenis telur ini memiliki kandungan
karbohidrat yang sama, namun kadar protein sedikit lebih tinggi telur itik
dibandingkan dengan telur ayam. Dalam hal kandungan mineral keduanya sama
yaitu selenium, mangan, seng, tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium dan zat

besi, hanya saja kadarnya lebih tinggi sedikit untuk telur bebek. Kedua jenis telur
ini juga mengandung Vitamin B kompleks, vitamin D dan vitamin A, namun lebih
banyak untuk telur bebek . 100 gm telur bebek mengandung sekitar 3,68 gram
lemak jenuh, jauh lebih banyak dari telur ayam yang hanya 3,1 gr dalam telur
ayam. Sementara itu kandungan lemak tak jenuh tunggal(lemak baik) telur bebek
sekitar 50 % lebih banyak dari telur ayam. Profil kandungan asam amino sama
untuk kedua telur, akan tetapi telur bebek masih lebih banyak. Asam amino adalah
termasuk treonin, isoleusin, trytophan, leusin, metionin, lisin, sistin, tirosin,
fenilalanin, valin, serin, glisin, prolin, asam aspartat, histidin, alanin, dan arginin.
Rasa dan tekstur dari kedua telur ini berbeda, dan menurut banyak orang lebih
enak untuk telur itik . Satu hal yang khas adalah bahwa telur itik lebih amis
daripada telur ayam. Kadar kolesterol pada telur itik juga lebih besar. Telur itik
lebih kaya akan lemak jika dibandingkan dengan telur ayam. Dari table 2 dapat
dibaca bahwa telur itik sangat kaya akan kalsium, besi, magnesium, fosfor,
sodium, seng, copper dan selenium. Telur itik juga kaya akan folate. Namun telur
itik mempunyai kadar vitamin D dan E yang lebih rendah jika dibandingkan
dengan telur ayam. Telur itik juga lebih banyak mengandung asam lemak jenuh.
Hal yang perlu mendapatkan perhatian khusus terkait dengan persepsi konsumen
bahwa kolesterol itu dapat merangsang peningkatan kadar kolesterol darah, maka
upaya menurunkan kolesterol pada telur itik perlu mendapat perhatian. Hal ini
terkait dengan sangat tingginya kadar kolesterol dalam telur itik. Kadar kolesterol
telur itik kira-kira 2x lipat jika dibadingkan dengan telur ayam.

Jadi, secara umum telur itik dan telur ayam mempunyai kualitas gizi yang baik.
Perlu dicatat bahwa semua zat gizi di dalam telur mudah dicerna oleh tubuh
manusia, sehingga sebagian besar zat gizi yang ada dalam telur siap tersedia untuk
tubuh. Oleh sebab itu, tidak ada alas an untuk tidak mengkonsumsi telur selagi
tubuh Anda tidak ada penyakit yang terkait dengan kolesterol atau alergi telur.
Dari table 1 dapat dibaca bahwa telur itik lebih kaya akan mineral, vitamin B6,
asam pantotenat, tiamin, vitamin A, niasin dan vitamin B12 jika dibandingkan
dengan telur ayam,
Tabel 1. Komposisi Gizi Telur (Per 100g)
Zat Gizi Ayam Itik

Air (g) 75.33 70.83
Energi (kkaal) 149 185
Protein (g) 12.49 12.81
Lemak (g) 10.02 13.77
Karbohidrat (g) 1.22 1.45
Mineral (mg) 486.58 674.36
Vitamin B6 (mg) 0.139 0.25
Asam amino (g) 12.49 12.99
Asam pantotenat (mg) 1.255 1.862
Riboflavin (mg) 0.508 0.404
Tiamin (mg) 0.062 0.156
Vitamin A (IU) 635 1328
Niasin (mg) 0.073 0.20
Vitamin B12 (mcg) 1.00 5.40
Sumber : Santoso ,U (2011)
Tabel 2. Kandungan gizi per 100 gram telur puyuh, telur ayam, dan telur bebek
Zat gizi Telur puyuh Telur ayam Telur bebek
Energi (kkal) 158 143 185
Protein (g) 13,05 12,58 12,81
Total lemak (g) 11,09 9,94 13,77
Karbohidrat (g) 0,41 0,77 1,45
Kalsium/Ca (mg) 64 53 64
Besi/Fe (mg) 3,65 1,83 3,85
Magnesium/Mg (mg) 13 12 17
Fosfor/P (mg) 226 191 220
Kalium/K (mg) 132 134 222
Natrium/Na (mg) 141 140 146

Seng/Zn (mg) 1,47 1,11 1,41
Tembaga/Cu (mg) 0,062 0,102 0,062
Mangan/Mn (mg) 0,038 0,038 0,038
Selenium/Se (mkg) 32,0 31,7 36,4
Thiamin (mg) 0,069 0,069 0,156
Riboflavin (mg) 0,478 0,478 0,404
Niasin (mg) 0,070 0,070 0,200
Asam Panthothenat (mg) 1,438 1,438 1,862
Vitamin B6 (mg) 0,143 0,143 0,250
Kolin (mg) 263,4 251,1 263,4
Vitamin B12 (mkg) 1,58 1,29 5,40
Vitamin A (IU) 543 487 674
Vitamin E (mg) 1,08 0,97 1,34
Vitamin K (mkg) 0,3 0,3 0,4
Kolesterol (mg) 844 423 884
Lutein+zeaksantin (mkg) 369 331 459
Sumber: USDA (2007) yang dikutip Santoso ,U.(2011)
Sumber :https://www.google.co.id/itik

Rangkuman
Dalam mementukan segmentasi uasaha, peternak harus menetukan
segmentasi usaha apa yang dipilih. Sebagai contoh : Untuk usaha ternak itik
sebagian besar peternak itik di pulau Jawa ,peluang usahanya adalah :
 Pemeliharaan itik untuk menghasilkan telur tetas
 Pembesaran anak itik (DOD)
 Pembesaran itik petelur yang menghasilkan telur tetas
 Pemeliharaan itik petelur yang menghasilkan telur konsumsi
 Pemeliharaan itik pedaging
Setelah mengetahui rujukan dan segmentasi usaha maka yang harus
ditentukan adalah skala usaha. Jika usaha diarahkan padapeternakan rakyat maka
usahanya dinamakan usaha kecil dan tidakmembutuhkan perizinan dari menteri
pertanian. Tetapi jika usaha diarahkan pada skala menengah yaitu diatasv15000
ekor maka peternakharus mendapatkan izin usaha sesuaindenganSK menteri
Pertanian N0: 362/Kpts/TN.120/5/1990 tentang ketentuan dan tata cara
pelaksanaan pemberian izin usaha peternakan.
Kunci sukses beternak puyuh adalah dengan mengetahui formula yang tepat
dalam beternak sehingga dapat menoptimalkan keuntungan. Menurut Suryani
(2015), seorang peternak puyuh dalam skala kecil menggunakan formula 2 : 1
dengan luas pekarangan yang sempit. Mengapa memilih formula 2 : 1 ? karena
dengan perbandingan 2: 1 dirasa tepat dan biasa memberikan keuntungan yang
cukup bagi peternak tersebut. Puyuh yang dipelihara sebanyak 3000 ekor dari

3000 ekor tersebut 2000 ekor puyuh digunakan untuk menghasilkan telur
konsumsi sedangkan 1000 ekor puyuh digunakan untuk menghasilkan telur tetas
untuk menghasilkan DOQ
Test Formatif
Jawablah pertanyaan di bawah ini :
1. 1. Jika anda ingin memelihara puyuh dan hanya memiliki lahan 0,5 are .
Ide-ide apa yang harus saudara pikirkan sehingga puyuh saudara dapat
berkembang dan menghasilkan keuntungan yang maksimal. (40)
2. Jelaskan pemeliharaan kalkun yang efisien dari segi tekhnis dan ekonomis
dari DOT sampai dewasa (20)
3. Jelaskan minimal 3 tipe usaha dalam pengembangan usaha itik untuk
meningkatkan pendapatan peternak (20)
4. Jelaskan peluang dan kendala dalam beternak dan angsa di NTT (20)
Umpan balik
Jawaban dalam bentuk essay dijelaskan kembali berdasarkan materi yang telah
diuraikan serta pustaka yang terkait. Angka didalam kurung pada pertanyaan
adalah angka yang menunjukkan nilai yang akan didapatkan apabila anda
menjawab dengan benar.
Arti tingkat penguasaan :

Apabila jawaban no. 1-5 semua benar, maka nilai yang akan didapat adalah 100,
dan arti tingkat penguasaan anda adalah : Sangat baik. Apabila jawaban tidak
lengkap, salah atau kurang sempurna dan nilai yang anda dapatkan :
80-70, arti tingkat penguasaan : baik
60-70, arti tingkat penguasaan : cukup
<50, arti tingkat penguasaan : kurang/tidak baik
Daftar Pustaka
Kaleka Nobertus. 2015. Beternak Itik. Tanpa Bau Tanpa Angon. Penerbit Arcitra.
Jogjakarta
Ranto dan Maloedyn Sitanggang, 2010. Panduan Lengkap Beternak Itik.
AgroMedia Pustaka.diunduh tgl 3 November 2016
Santoso U. (2011)Telur Itik, Telur Puyuh dan Telur Ayam, Mana yang Lebih
Baik? http://livestock-livestock.blogspot.co.id/2011/10/telur-itik-telur-
puyuh-dan-telur-ayam.html
Suryani. Reno (2015). Beternak Puyuh di pekarangan Tanpa Bau.Penerbit Arcitra

Yogyakarta
Senarai
DOQ : Day Olg Quail

MODUL 2
BUDIDAYA BURUNG PUYUH
PENDAHULUAN
Puyuh sebagai salah satu ternak unggas yang cocok diusahakan baik sebagai
usaha sambilan ataupun sebagai usaha komersial, sebab telur dan dagingnya
semakin popular dan dibutuhkan sebagai salah satu sumber protein hewani yang
cukup penting, disamping itu puyuh menghasilkan telur yang cukup banyak bila
dibandingkan burung-burung sebangsa, puyuh menempati ranking pertama, dalam
satu tahun puyuh mampu menghasilkan 250-300 butir telur.
Puyuh mempunyai ukuran tubuh yang kecil, dimana ukuran tubuh yang
kecil itu sangat menguntungkan dalam pemeliharaan karena membutuhkan lahan
yang tidak terlalu luas untuk dapat dipelihara puyuh dalam jumlah yang besar.
Keuntungan yang lainnya adalah kemampuan tubuh dan berkembang biaknya
sangat cepat, dalam waktu 41 hari puyuh sudah mampu berproduksi dan dalam
satu tahun dapat dihasilkan tiga atau empat keturunan.
Banyak segi keuntungan yang bisa dipetik dari beternak puyuh namun tanpa
pengetahuan yang baik tentang menejemen pemeliharaan maka keberhasilan
beternak puyuh tidak akan menghasilkan produk yang maksimal, pemeliharaan
puyuhpun berbeda- beda karena puyuh sedikit banyak masih mewarisi sifat-sifat
liar.
Modul ini dikemukakan tentang manfaat dan jenis-jenis puyuh serta cara
pengelolaannya secara sistematis sehingga mudah dipahami.

Setelah mempelajari modul ini, mahasiswa diharapkan dapat meningkatkan
wawasan dan menjelaskan tentang manfaat, jenis-jenis puyuh serta
pengelolaannya.
Uraian modul ini berisi informasi tentang:
1. Jenis-jenis dan manfaat burung puyuh.
2. System pemeliharaan
3. Perkandangan
4. Pakan.
5. Penyakit.
PENYAJIAN
Kegiatan Belajar 1
JENIS – JENIS DAN MANFAAT BURUNG PUYUH
Uraian
1. Coturnix coturnix japonica.
Puyuh ini termasuk family phasianodae dan ordo Galliformes.
Dibandingkan dengan puyuh lainnya, jenis ini dapat menghasilkan telur
sebanyak 250-300 butir perekor selama setahun, telurnya berwarna coklat
tua, biru, putih dengan bintik-bintik hitam, coklat dan biru. Betinanya
bertelur pada umur 35 hari dan bisa menghasilkan 3-4 generasi pertahun
sehingga biasanya digunakan untuk penelitian dan diternakan. Kelebihan
lainnya adalah mempunyai suara yang agak keras dan sangat berirama,
sehingga puyuh ini dipelihara sebagai song bird (burung kelanggengan).

Unggas ini biasa ditemukan di hutan belantara, hidupnya berpindah-pindah
dari satu tempat ketempat yang lainnya.
Ciri-ciri : Pada jantan dewasa dibagian atas kerongkongan mempunyai
bulu-bulu berwarna cinanom ( coklat muda ) dan dada yang merata. Suaranya
seperti kastanet yang keras, berbunyi “pick per awick” atau “koturio neex”.
Puyuh muda mulai berkicau pada umur 5-6 minggu. Selama puncak musim
kawin normal , maka jantan coturnix akan berkicau setiap malam. Betina
dewasa warnanya mirip dengan jantan kecuali bulu pada kerongkongan dan
pada dada bagian atas warna cinanomnya lebih terang, dihiasi “totol-totol”
coklat tua. Bentuk badannya lebih besar dibandingkan jantan.
2. Coturnix chinesis ( Blue brested Quail )
Di Indonesia dikenal dengan nama puyuh pepekoh. Burung puyuh ini
termasuk dalam suku phasianidae. Bertubuh sangat mungil, panjangnya
hanya 15 cm, biasa dijumpai di padang terbuka, sawah yang baru dipanen,
semak alang-alang, dan tanah pertanian yang belum ditanami. Hidupnya
dalam kelompok-kelompok kecil.
Daerah penyebarannya adalah India, China, Asia tenggara, Filipina,
Sulawesi, Jawa, Bali, Papua Nugini dan Australia. Di Jawa dan Bali biasa
didapat pada daerah dataran rendah, makanannya berupa biji-bijian kecil dan
serangga.
Musim kawin di Jawa adalah pada bulan Februari sampai bulan
September dan puncaknya pada bulan April-juni. Bertelur sebanyak 5-6 butir,
telurnya kuning tua mengkilap dan totol-totol hitam.

Ciri-ciri : Pada puyuh jantan dibagian tenggorokannya terdapat warna hitam
dengan garis lebar berwarna putih. Perutnya berwarna coklat dengan bagian
sisi dada kiri dan kanan badannya menyambung bulu yang warna abu-abu
kebiruan, oleh karena itu dinamakan Blue brested Quail. Punggung berwarna
coklat bercampur abu-abu dengan garis putih kehitaman, warna biru di
samping kepala dan dada, pinggul dan di bawah ekor. Kakinya berwarna
kuning dengan mata coklat dan paruh hitam. Puyu betina warnanya lebih
muda, yaitu coklat muda pada muka, dada dan perut dengan garis kehitaman.
Kerongkongannya keputih-putihan. Suaranya seperti bunyi peluit “tir tir tir”
3. Arborophila javanica ( Chesnut bellied Partridge )
Di Indonesia disebut puyuh gonggong jawa. Puyuh ini berukuran
sedang, panjangnya mencapai 25 cm, hidup di hutan dan padang rumput
terbuka. Pada umumnya berpasangan atau dalam rombongan kecil. Di tempat
tertentu seperti jawa barat puyuh ini dapat hidup di hutan dengan ketinggian
1000-3000 m dari permukaan laut. Makanannya buah-buahan, jagung,
chesnut, serangga, dan tempayak.
Musim kawin selama bulan Januari, Maret, April, Agustus dan
September bertelur berkisar 2-4 butir dan warnanya putih. Uniknya sarangnya
berbentuk kubah dan dibuat diatas tanah.
Ciri-cirinya : mempunyai bulu kemerah- merahan, pada kepalanya
terdapat tanda berbentuk cincin yang berwarna hitam. Ekornya melengkung
ke bawah berwarna keabu-abuan. Sayapnya berwarna kecoklatan dengan

totol-totol hitam, dan pada perut bagian bawah berwarna coklat kemerahan.
Matanya merah, begitu juga kakinya. Paruh berwarna hitam, suaranya seperti
kereta api yang terdengar keras dan monoton.
4. Arborophila orientalis ( Grey bellied partridge )
Di Indonesia dikenal dengan puyuh gonggong biasa. Tubuhnya
berukuran medium dengan panjang 25 cm. hidup berpasangan atau kelompok
kecil di hutan dan padang rumput. Tersebar di beberapa daerah China Barat
Daya, Asia Tenggara, Borneo, Sumatera dan Jawa Timur.
Makanannya berupa biji-bijian, buah-buahan, dan serangga. Bertelut
sekitar 2-4 butir. Cirri-cirinya, pada leher bagian samping terdapat warna
coklat gelap dengan strip pada mata. Dagu dan kuping yang letaknya
tersembunyi berwarna putih. Punggung berwarna cokelat dengan garis-garis
hitam, sayap coklat dengan totol hitam. Dada cokelat ke abu-abuan dan perut
keputih-putihan. Pinggul berwarna hitam bercampur putih, mata dan kaki
berwarna kuning, paruh coklat kemerahan, suaranya berbunyi “wur wut wut
wut”.
5. Arborophila bruneopectus ( Bar bellied partridge )
Nama lainnya brown breasted partridge. Panjang tunubhnya sekitar 11
cm. puyuh ini tersebar di daerah China Barat Daya, Sunda Besar, dan Asia
Tenggara.
Ciri-cirinya: dari tenggorokan sampai dada bagian depan bergaris-garis
hitam, bagian dada di atas scapula ditandai warna hitam. Pinggul berwarna
putih, dan suaranya seperti peluit.

6. Turnix sylvatica
Puyuh ini panjangnya 15 cm, sehingga tampak mungil, termasuk ke
dalam family Turnicidae dan ordo Gruiformes. Biasa ditemukan di tanah
terbuka dan semak-semak. Unggas ini tersebar di beberapa daerah seperti
Spanyol bagian sealatan, Afrika Selatan dan Asia.
Makanannya rumput-rumputan dan biji-bijian. Bersarang di atas tanah di
tengah-tengah lembah. Jumlah telurnya sekitar 4 butir. Puyuh jantan membuat
sarang dan puyuh betina bermain-main. Uniknya lagi telur-telur ini dierami
oleh puyuh jantan selama 18-19 hari.
Ciri-cirinya: pada bagian atas puyuh jantan berwarnan kecoklatan
dengan bintik-bintik hitam dan abu-abu, pada bagian yang lebih bawah
berwarna putih susu. Pada sisi bagian dada ditandai dengan warna hitam,
dan bagian tengahnya berwarna coklat kekuningan. Pada puyuh betina ukuran
tubuhnya lebih besar dan warnanya lebih menarik dan mempunyai 3 jari pada
kakinya.
7. Rollulus roulroul ( Puyuh mahkota )
Badannya bulat dan panjangnya mencapai 25 cm. Termasuk family
phasianidae dan Ordo Galliformes. Puyuh ini termasuk puyuh yang paling
indah warna bulunya ditambah denganornamen berbentuk mah kota di kepala
sang jantan sehingga puyuh ini dipelihara sebagai burung hias, namun unggas
ini sangat sulit ditemukan dan hanya terdapat di hutan-hutan Kalimantan,
Sumatera, Malaysa dan Muangthai.

Hidup berkelompok kecil di hutan-hutan belukar dan hutan rimba serta
rumpun-rumpun bambu dan hidup didataran rendah hingga pegunungan yang
berketinggian 1200 m di atas permukaan laut.
Ciri-cirinya: pada puyuh jantan terdapat jambul berbentuk mahkota
berwarna merah, dengan warna putih pada pangkal mahkota. Matanya yang
merah dilingkari warna merah terang, tepat dipangkal paruh terdapat kumis
hitan yang mencuat keatas, paruhnya pendek dan kokoh berwarna merah dan
pada ujungnya berwarna hitam. Bulu badannya berwarna hijau dengan warna
kebiru-biruan pada ekor, punggung, dada dan perut. Lehernya berwarna biru
tua kehitaman sedangkan sayapnya cokelat bercampur dengan cokelat
kehitaman, sedangkan sayapnya cokelat bercampur dengan cokelat
kehitaman atau semu kebiru-biruan, kakinya berwarna merah tua.
Betinanya tidak mempunyai mahkota, tetapi seperti jantan matanya yang
merah juga dilingkari warna merah terang. Bulu badannya hijau merata dari
leher hingga ekor, dengan sayap berwarna merah kecokelatan, paruhnya
berwarna hitam. Baik jantan dan betina mempunyai suara seperti siulan
melengking.
8. Callipepla squamata (Scaled quail)
9. Dibandingkan dengan jenis puyuh lainnya, unggas ini termasuk berukuran
besar, panjangnya bisa mencapai 25-30 cm. termasuk ordo Galliformes dan
family Phasianidae. Unggas ini bermukim di Amerika Utara (sebelah barat
Amerika dan Meksiko).

Hidup di padang rumput, di daerah kering dan semi kering. Selama
musim bertelur unggas ini senang hidup menyendiri, tetapi pada musim gugur
dan musim dingin mereka berkumpul dalam kelompok besar. Jika diserang
musuhnya maka unggas ini akan menghindar dan mencari jalan keluar
dengan menyamarkan warna bulunya. Sarangnya terbuat dari rumput-
rumputan dan bulu-bulu, dibangun di atas lembah, pada musim bertelur,
burung puyuh ini akan menghasilkan telur sebnayak 9-16 butir, telurnya
dierami oleh betina selama 21 hari. Pakannya terdiri dari biji-bijian, 30%
serangga dan beberapa jenis sayur-sayuran.
Puyuh jantan dan betina warna bulunya sama-sama cantik yaitu cokelat
keabu-abuan dengan ornament abu-abu dan putih yang menghiasi bagian
depan tubuhnya, menyerupai sisk ikan. Oleh karena itu puyuh ini di namakan
dengan scaled quail, unggas ini cock sebagai unggas hias.
10. Lophortix gambelli (Gambels quail)
Tubuhnya gemuk pendek, tetapi mempunyai kaki yang kuat. Panjang
badannya 25-28 cm. termasuk ordo Galliformes, dan damili Phasianidae.
Hidup didaerah tandus yang bersemak-semak, dan hanya terdapat di Amerika
Utara. Makanannya berupa biji-bijian, pucuk-pucuk daun, buah-buahan, serta
sejumlah kecil serangga.
Sang betina bertelur sebanyak 9-14 butir dan telur-telur tersebut
dieraminya selama 21-24 hari di dalam sarang yang dibuat di permukaan
tanah lembab dan yang di tumbuhi rumput-rumputan dan sejenis tumbuhan
berdaun harum yang sering digunakan untuk bumbu masak. Anak-anak

puyuh dapat terbang setelah berumur 10 hari, tetapi biasanya tidak lama
setelah ditetaskan anak-anak ini sudah bisa meninggalkan sarangnya.
Ciri bagian paling atas puyuh jantan adalah adanya warna cokelat dengan
variasi garis-garis putih. Dadnya berwarna kuning tua diselingi garis lebar
berwarna hitam, sedangkan di bagian sisi depan tubuhnya berwarna kemerah-
merahan. Ciri khasnya yaitu di bagian depan kepalanya terdapat bulu
panjang yang menyerupai jambul seorang mayorette, sehingga ketika ia
berjalan jambul nya akan bergoyang-goyang. Dibandingkan jenis puyuh
lainnya, jenis yang satu ini tampak paling unik dan lucu, sehingga cocok
dipelihara untuk burung hias.
11. Turnix succiator (Barred button quail)
Di Indonesia disebut puyuh tegalan loreng. Ukuran tubuhnya termasuk
kecil, panjangnya hanya 16 cm. ditemukan di rerumputan dan habitat terbuka,
baik sendiri maupun berpasangan. Tersebar di beberapa Negara yaitu India,
China, Jepang, Asia Tenggara dan Filipina, sedangkan di Indonesia terdapat
di Sumatera, Jawa, Bali, Sulawesi dan Nusa Tenggara. Di Jawa dan Bali
umumnya ditemukan didaerah dengan ketinggian 1500 m di atas permukaan
laut.
Di Jawa dapat berkembang biak sepanjang tahun namun mencapai
puncaknya pada bulan April sampai Juli. Bertelur sebanyak 3-4 butir,
berwarna keputih-putihan atau kuning pucat dengan bintik cokelat keabu-
abuan dan hitam. Telur-telurnya ditempatkan disarang yang terbuat dari
rumput dan akar yang halus, tersembunyi diantara rerumputan, seperti halnya

turnix sylvatica, tugas mengeram dilakukan oleh pejantan. Ciri khas lainnya
adalah yang betina gemar berpoliandri.
Ciri-cirinya yang jantan mempunyai mahkota berbercak cokelat, muka
serta dagu berbintik putih dan bergaris hitam pada dad. Puyuh betina
tubuhnya lebih besar, dagu dan kerongkongannya berwarna hitam.
Mahkotanya kehitaman dan kepalanya abu-abu berbercak putih, suaranya
berbunyi “krrrr”. Baik jantan dan betina bulu bagian atas tubuhnya berbintik
cokelat, sedangkan bagian bawahnya berwarna kuning cokelat. Paruhnya
berwarna abu-abu.
12. Puyuh albino
Pada pemeliharaan ternak puyuh dalam skala akan dijumpai puyuh
dengan warna yang lain diantara sekelompok puyuh tersebut yaitu putih
bersih dengan mata merah menyala serta paruh dan kakinya kuning gading.
Karena bulunya yang putih itu sehingga disebut puyuh albino. Puyuh ini
diduga keturunan Coturnix coturnix japonica, namun berasal dari gen resesif.
Puyuh ini mempunyai kelemahan pada matanya, dimana matanya yang merah
itu akan tembus pandang bila ada cahaya yang menyoroti. Hal ini akan
menyebabkan puyuh tersebut kurang awas, sehingga kegiatan makan dan
minum akan meraba -raba mencari tempat minum, sehingga penempatan
tempat makan dan minum harus merata. Pemberian pakan sebaiknya dalam
bentuk butiran. Produksi telurnya tidak jauh berbeda dengan puyuh lainnya
bahkan kadang-kadang lebih tinggi sehingga peternak memilih puyuh

tersebut sebagai puyuh penghasil telur yang baik sekaligus sebagai hewan
hias, namun tingkat kematian puyuh tersebut sangat tinggi juga. Rasio jantan
dan betina dalam satu periode penetasan mencapai perbandingan antara 30 :
70. Di dalam pemeliharaannya sebaiknya dipisahkan antara puyuh normal
dan puyuh albino, untuk menghindari pemaokan puyuh noraman kepada
puyuh albino yang disebabkan karena matanya yang menyala.
Perbedaan jenis kelamin dapat dilakukan setelah puyuh mencapai masa
dewasa kelamin (umur 42 hari), tandanya puyuh betina mulai bertelur untuk
pertama kalinya, sedangkan pada jantan terdapat benjolam berwarna merah di
sekitar kloakanya. Akan tetapi pada peternak yang berpengalaman sudah
dapat membedakannya saat puyuh baru berumur 3-4 minggu, caranya dengan
melihat bulu dibagian dadanya, pada betina terdapat bercak abu-abu yang
samar, sementara yang jantan tampak putih polos.
13. Collinus virgianus (Bob White)
Ukurannya termasuk sedang, gemuk dan pendek panjangnya kira-kira 25
cm, termasuk ordo Galliformes dan family Phasianidae. Sering ditemukan
pada lahan yang sudah ditanami dan padsang rumput bersmak. Negara
asalnya dari Amerika Utara , dipelihara sebagai puyuh pedaging.
Puyuh betina bertelur sebanyak 12-20 butir kadang-kadang 14-16 butir.
Telur-telur ini dierami di dalam sangkar yang terbuat dari rerumputan baik
oleh sang betina maupun oleh sang jantan selama 23-24 hari. Setelah 2
minggu menetas maka anak puyuh sudah dapat terbang meninggalkan
sarangnya.

Makanannya berupa sayuran serta sedikit biji-bijian, tunas-tunas daun,
buah berry dan serangga.
Masih banyak lagi puyuh-puyuh dari suku Turnicidae dan suku
Phasianidae eken tetapi puyuh-puyuh tersebut belum komersial
Perbedaan antara suku Phasianidae dengan Turnicidae terletak pada jari
kakinya, jari kaki suku Phasianidae ada 4 buah yaitu 3 mengarah kedepan
dan 1 mengarah ke belakang, sedangkan pada Turnicidae adalah hanya
memiliki 3 jari yang menghadap ke depan. Cirri khas lainnya dari suku ini
adalah sang jantan yang bertugas mengerami telur-telurnya.
Manfaat beternak Burung Puyuh

1. Telur puyuh biasanya digunakan untuk obat dan campuran ramuan pada
jamu karena telur puyuh mempunyai kandungan gizi yang tinggi. Kandungan
protein dan lemaknya lebih baik dibandingkan dengan telur unggas lain
dimana protein telur puyuh sangat tinggi kadar lemak yang rendah.
Tabel 3. Susunan berbagai protein dan lemak dari berbagai telur unggas
Jenis unggas Protein Lemak Karbohidrat Abu

(%) (%) (%) (%)
Ayam ras 12.7 11.3 0.9 1.0
Ayam buras 13.4 10.3 0.9 1.0
Itik 13.3 14.5 0.7 1.1
Angsa 13.9 13.3 1.5 1.1
Merpati 13.8 12.0 0.8 0.9
Kalkun 13.1 11.8 1.7 0.8
Puyuh 13.1 11.1 1.0 1.1

2. Daging puyuh enak dan gurih dengan nilai gizinya yang tinggi.
Tabel 4. Kandungan zat makanan dalam daging untuk telur puyuh
Zat makanan Jumlah (per 100 g)

Air 70.50 g
Lemak 7.70 g
Protein 21.10 g
Abu 1.00 mg
Kalsium 129.00 mg
Fosfor 189.00 mg
Besi 1.50 mg
Thiamin 0.05 mg
Riboflavin 0.27 mg
Niasin 5.20 mg
Vitamin A 1636.00 Iµ
3. Kotorannya dapat dijadikan pupuk dan juga untuk campuran dalam pakan
(konsentrat) bagi ternak. Cara pengolahan untuk pakan ternak yaitu kotoran
puyuh dikumpulkan kemudian dijemur hingga kering lalu ditumbuk hingga
halus, atau dilakukan dengan cara kotoran tersebut ditampung kemudian
memeram kotoran dalam keadaan anaerob (tertutup rapat tanpa oksigen)
sampai keluar belatung-belatung, belatung-belatung ini yang diberikan pada
ternak, sedangkan untuk pupuk, kotoran dicampur dengan tanah dengan
perbandingan 1 : 1 dan disimpan dalam keadaan aerob selama 1 atau 2 bulan
hingga matang baru bisa digunakan.
4. Bulu puyuh yang digunakan adalah bulu puyuh dari jenis Rollulus roulroul,
Gambels Quail atau Blue brested quail, terkenal bagus warna bulunya.
Dipakai sebagai bahan pembuat lukisan bulu, pengisi bantal pengganti kapuk,
dan sebagai campuran pakan ternak.

Tabel 5. Kandungan nutrisi tepung bulu terhidrolisa
Nutrisi Kandungan (%)

Protein kasar 85
Serat Kasar 0.3-1.5
Abu 3.5
Calcium 0.20-0.40
Phosphor 0.20-0.65
Garam 0.20
5. Sebagi hewan laboratorium. Ada beberapa dasar pertimbangannya di
antaranya adalah siklus hidupnya yang relative singkat, kemampuan
menghasilkan keturunan sebanyak 3-4 generasi per tahun, kebutuhan luas
lantai untuk seekor hanya sekitar 200 cm2, konsumsinya juga sangat kecil per
ekor per hari dan puyuh dapat lebih cepat sembuh apabila ada pembedahan
ataupun luka.
6. Tabungan.dengan memelihara unggas tersebut kita bisa menetaskan dan
memiliki sejumlah puyuh remaja maupun puyuh remaja yang siap bertelur.
Biasanya puyuh bibit sangat diperlukan bagi orang yang mau beternak
7. Kemampuan Produksi Beberapa Macam Unggas
Jenis Unggas Rata-rata Mengeram Produksi Telur

Maksimum/Tahun
Ayam Petelur 10-14 300-360
Ayam Broiler 10 -14 190-200
Itik 14-20 250-310
Bebek 14-20 120
Kalkun 15-20 220
Angsa 12-15 100
Puyuh 12-20 130-300
Merpati 2 50

Kegiatan belajar 2
Perkandangan dan Sistem Pemeliharaan
Uraian
Menentukan Lokasi Kandang
1. Lokasi kandang harus cocok dengan kehidupan puyuh tersebut, dan salah satu
bahan pertimbangan yang harus diperhatikan juga adalah bau kotoran puyuh
yang sangat menyengat.
2. Jauh dari kebisingan
3. Kandang puyuh tidak terkena percikan air, terpaan angin langsung, jangan
ada genangan air disekitar kandang
4. Peredaran udara yang baik
5. Mendapatkan Sinar matahari pagi
6. Kandang tidak boleh dibuat langsung diatas tanah, sebaiknya ketinggian
kandang dari permukaan tanah sekitar 30-40 cm.
7. Lantai tidak boleh lembab.
Sistem Kandang
A. System litter
System litter ini banyak digunakan pada Negara 4 musim. Kalaupun ada
di Indonesia biasanya dipakai oleh peternak puyuh pembibit.
System litter biasa menggunakan 80% sekam padi dicampur dengan 15%
kotoran sapi yang sudah kering dan 5% kapur mati. Sekam padi bisa
digantikan dengan serbuk gergaji dan litter harus sering diaduk sehingga tidak

padat dan basah, yang akan menimbulkan penyakit. Setidak-tidaknya 2 bulan
sekali litter harus diganti.
Manfaat dari litter ini adalah:
1. Menghemat tenaga dan praktis.
2. Sumber vitamin B_12
3. Memberi rasa hangat pada puyuh pada saat musim penghujan
4. Kesehatan kaki puyuh terjaga
5. Kerusakan lantai terjaga
6. Memberi kesibukan pada puyuh untuk mengais-ngais sehingga
mengurangi kanibalisme
Kelemahannya:
1. Telur-telur puyuh akan tertutup litter sehingga mudah terinjak dan pecah.
2. Pakan dan air minum akan terkotori oleh litter.
3. Puyuh mudah terserang penyakit pernapasan.
B. Sistem Sangkar atau Baterei
System sangkar ini paling banyak digunakan peternak-peternak di
Indonesia, dimana dinding dan lantai dari system ini terbuat dari kawat
kasa/ram, sehingga dibawah lantai setiap kandang perlu disiapkan alas guna
menampung kotoran (dropping broad). Kandang system ini sangat bagus
sirkulasi udaranya.

Persyaratan Kandang
Pembuatan kandang merupakan suatu langkah awal di dalam suatu usaha
beternak puyuh, maka pertama kali yang perlu kita perlu pikirkan adalah pada
skala usaha mana kita akan mulai berusaha. Skala usaha ternak puyuh dapat
di bagi menjadi empat (4) :
1. Skala rumah tangga, bila jumlah puyuh yang di pelihara kurang dari 250
ekor
2. Skala kecil, jumlah puyuh yang di pelihara antara 250-2399 ekor.
3. Skala sedang, puyuh yang di pelihara antara 2400-7999 ekor.
4. Skala besar, jumlah puyuh yang di pelihara 8000 ekor.
Dari ke 4 skala tersebut, skala ke 3 dan 4 yang memerlukan perencanaan
dan pertimbangan yang lebih cermat karena mengarah kepada peternakan
komersial’ Persaratan kandang tersebut adalah:
1. Kandang harus jauh dari perumahan tetapi sarana dan prasarana
penunjang harus tersedia.
2. Bahan kandang sebaiknya murah dan mudah di peroleh di sekitar lokasi
usaha.
3. Model kandang tergantung tujuan pemeliharaannya.
4. Luas tanah perlu di pertimbangkan
5. Luas kandang tergantung kepada kebutuhan dan jumlah puyuh yang akan
di pelihara sebagai patokan kasar untuk satu meter persegi dapat di isi
90-100 ekor anak puyuh,selanjutnya menjadi 60 ekor permeter persegi

untuk anak puyuh umur 10 hari sampai lepas masa anakan,selanjutnya
menjadi 40 ekor permeter persegi sampai masa bertelur
Jenis-jenis kandang
1. Kandang untuk induk pembibit
Kandang untuk induk pembibit sangat berpengaruh langsung maupun
tidak langsung terhadap produktivitas dan kemampuan menghasilkan
telur yang berkualitas baik. Hal-hal yang dapat berpengaruh terhadap
kualitas telur adalah :
a. Kepadatan kandang
KK=(L/200)X 1 ekor
KK = Kepadatan kandang (kapasitas tampung burung puyuh dewasa)
L = Luas tempat yang di peroleh dari hasil kali panjang dan lebar
kandang yang akan di buat
200 = Angka konstanta (standar luas untuk setiap ekor puyuh dewasa
Tabel 6. Luas kandang berdasarkan umur
Umur (minggu) Luas kandang

(cm2/ ekor)
0-1 160-180
1-4 180-200
4-7 180-200
7-12 180-200

b. Ukuran kandang
Ada beberapa hal yang harus di perhatikan, antara lain :
 Panjang kandang kurang dari 2 meter, lebar tidak lebih dari 75
cm, atau sejangkauan lengan kita, agar kita lebih leluasa
membersihkan kandang dan merawat puyuh puyuh tersebut
 Tinggi kandang antara 30-35 cm, kandang yang terlalu tinggi
mengakibatkan kepala puyuh sering terluka.sebaiknya di bawa
atap di pasang jaring atau net.
 Tinggi kolong dari kandang 30-40 cm.
 Pintu pintu kandang di samping dengan panjang 75 cm,
c. Temperatur dan Kelembapan.
Temperatur ideal adalah 20-25°C dengan kelembaban didalam
kandang antara 30-80%. Apabila temperature terlalu tinggi maka
akan menyebabkan :
a. fertilitas sperma yang di hasilkan oleh pejantan-menurun
sehingga ovun menjadi tidak terbuahi dan telur telur yang di
hasilkan banyak yang invertil.
b. Menurunkan kualitas kerabang telur.
Untuk memperoleh temperature ideal di dalam kandang maka
ventilasi harus diperhatikan agar pertukaran udara dapat terjadi
secara terus menerus.

d. Alas Kandang.
Untuk puyuh pembibit alas kandang adalah alas kandang litter, maka
puyuh memperoleh makanan tambahan berupa vitamin B2 dan B12,
disamping itu mengurangi sifat kanibalisme karena puyuh sering
mengais-ngais.
e. Tempat Makan dan Minum
Tempat makan dan minum sebaiknya diletakkan diluar kandang.
Tempat makan dan minum bisa terbuat dari bambu, papan/triplek
atau juga dari seng. Ukurannya tergantung dari panjang kandang.
f. Tempat Bertelur.
Tempat bertelur dibuat tersendiri di dalam kandang yang terbuat dari
pasir yang sudah disucihamakan, setebal satu sentimeter.
g. Penerangan Tambahan
Pada siang hari pada daerah panas cukup 25-40 watt, sedangkan
untuk malam hari 40-60 watt, tetapi pada musim hujan atau udara
mendung maka lampu yang dipakai adalah 40-60 watt. Penerang
berfungsi untuk sebagai penghangat dan sebagai pencegah kejutan
pada puyuh.
h. Kandang Untuk Induk Petelur.
Sama seperti halnya kandang untuk puyuh pembibit tetapi
perbedaannya pada kepadatan kandang, dimana untuk satu meter
persegi dapat diisi 32-50 ekor puyuh betina tanpa pejantan, tetapi ada

juga peternak yang memberi seekor pejantan untuk enam sampai
sepuluh ekor betina. Dengan demikian berarti telur-telur untuk
konsumsi terbuahi dan membuat telur cepat rusak.
i. Kandang untuk Anak Puyuh/ umur stater ( kandang indukan).
Kandang indukan adalah kandang bagi anak puyuh pada umur stater,
yaitu mulai umur satu hari sampai dengan dua tau tiga minggu.
Fungsi kandang adalah untuk menjaga anak puyuh yang masih
memerlukan pemanasan agar tetap terlindung dan mendapat panas
yang sesuai dengan kebutuhannya. Kandang berbentuk kotak dan
dilengkapi dengan alat pemanas, tempat minum dan makan.
Sebaiknya alas kandang diberi koran atau tripleks yang ditaburi
sekam padi setebal 2 cm agar puyuh mendapat kehangatan dan
mencegah terjadinya kaki pengkor. Sekam diganti tiga hari sekali.
Setelah puyuh berumur 5-10 hari maka alas kandang berupa tripleks
dan kawat ram agar melatih puyuh untuk beradaptasi dengan lantai
kawat seluruhnya. Lampu pijar 2 buah dengan 60 watt, dinyalakan
selama 14-16 jam / hari. Temperature kandang indukan harus dijaga
tetap stabil sekitar 37,5°C untuk minggu pertama, 29,3-32,2°C pada
minggu kedua dan minggu ketiga. Setelah minggu ketiga pemanas
tidak diperlukan lagi.
Ada beberapa ukuran yang sering digunakan yaitu :
 Lebar 100 cm, panjang 100 cm, tinggi 40 cm dan tinggi kaki 50
cm untuk 90-100 ekor anak puyuh

 Lebar 100 cm, panjang 300 cm, dan tinggi 40 cm dengan tinggi
kaki 50 cm, untuk 350 ekor anak puyuh
 Untuk puyuh umur 1-15 hari, satu meter persegi dapat diisi 140
ekor
 Umur 10 hari sampai lepas masa anakan menjadi 60 ekor/m2.
j. Kandang Untuk Puyuh umur Grower dan Layer.
Kandang untuk puyuh umur grower ( 3-6 minggu ) dan layer ( lebih
dari 6 minggu ) baik bentuk, ukuran, maupun peralatannya sama
dengan kandang untuk induk petelur. Alas kandang pada umumnya
memakai kawat ram. Perbedaanya hanya pada kepadatan kandang.
SISTEM PEMELIHARAAN
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam memilih telur yang baik untuk bibit :
1. Telur yang fertil /telur yang di buahi
2. Telur yang bukan berasal dari perkawinan saudara
3. Telur dari induk betina yang berumur 4-10 bulan yang di pelihara bersama
pejantan dengan perbandingan 2-3:1
4. Telur di simpan tidak boleh lebih dari 5 hari,sesudah penyimpanan di atas 5
hari maka daya tetasnya akan menurun sebesar 3%
5. Bentuk telur harus sempurna dan tidak boleh terlalu besar ataupun kecil, berat
telur antara 10-11gram
6. Kulit telur harus tebal dan mulus dan dalam keadaan bersih.

Tabel.7 Pengaruh Waktu Penyimpanan
Telur Tetas Puyuh Terhadap Daya Tetas
Jangka penyimpanan(hari) Daya tetas (%)

0-7 58,2
8-14 59,1
15-21 53,9
22-28 40,0
19-35 22,6
sumber:Miller dan Wilson,1976
Hal-hal yang di perhatikan selama proses penetasan adalah :
1. Suhu dalam mesin tetas berkisar 39,5°c.
2. Kelembaban udara sekitar 55-60% pada minggu pertama dan 70% pada
minggu berikutnya hingga telur menetas.
3. Pembalikan telur di lakukan dua kali sehari pada hari ke- 3 sampai hari ke-14.
Proses penetasan terjadi pada hari ke-17 ke 19. Prosesnya terjadi selama 3
jam, apabila setelah tiga jam terdapat telur yang belum menetas maka sebaiknya
telur di afkir. Untuk puyuh Bob White (puyuh pedaging) jangka waktu
menetasnya bisa sampai 23 hari.
Penangan DOQ yang baru menetas di biarkan selama 10 jam di mesin tetas,
setelah itu di pindahkan ke induk buatan (brooding) dengan suhu yang sama pada
mesin tetas. Setelah anak puyuh berada di induk buatan barulah suhu di turunkan
secara perlahan-lahan sampai menjadi 32°c setelah satu minggu puyuh berada di
di dalam kandang indukan maka suhu di turunkan menjadi 30°c. Vaksinasi di
lakukan pada saat puyuh berumur 4-7 hari dengan dosis separoh dari yang biasa di
gunakan oleh unggas ayam. Vaksinasi dapat di lakukan melalui tetes mata atau air

minum dan puyuh dalam keadaan sehat. Untuk menghindari kanibalisma di
lakukan pemotongan paruh, pemotongan paruh dilakukakan pada puyuh berumur
tidak lebih dari satu minggu, pemotongan paruh ini dapat di ulangi ketika puyuh
memasuki fase bertelur untuk menghindari puyuh mematuk telurnya sendiri. Alat
pemotong paruh disebut debeaker. Disamping pemotongan paruh dilakukan
pemotongan kuku terutama untuk puyuh jantan.
Untuk memulai usaha peternakan burung puyuh maka langkah awal yang di
lakukan adalah dengan melakukan seleksi pada periode stater, grower dan layer.
Seleksi pada periode stater meliputi pemilihan DOQ/Day Old Quail yang bukan
berasal dari perkawinan inbreed dan mempunyai besar yang sama sehat, gesit dan
tidak cacat ,sedangkan seleksi grower di lakukan pada burung puyuh yang
berumur 3-6 minggu untuk melihat puyuh puyuh yang pertumbuhannya tidak
normal atau kerdil serta puyuh yang tidak cacat fisik dan aktif mencari makan.
Pada saat ini sudah di lakukan pengelompokan jenis kelamin. seleksi pada periode
layer di lakukan pada puyuh setelah umur 6 minggu, dengan melihat produksi
telur yang minimal mencapai 75%. Apabila seleksi ini di lakukan secara rutin
maka dampaknya akan terasa pada produktifitas yang tetap stabil, selain itu
mengurangi biaya ransum dan pemakaian obat-obatan serta memperkecil angka
kematian, serangan penyakit dan menghasilkan bibit unggul yang baik untuk
bertelur maupun pembibit.
Seksing dapat di lakukan pada saat puyuh berumur satu hari dengan melihat
bulu di atas matanya membentuk garis lengkung berwarna gelap tandanya jantan,
sedangkan seksing pada saat stater dengan melihat lobang kloakanya bila ada

tonjolan kecil di bagian dinding atas kloaka berarti puyuh tersebut jantan, bila
tidak ada tonjolan melainkan berbentuk horizontal dengan warna hitam kebiru
biruan berarti betina, seksing pada masa grower yang pertama di lakukan adalah
dengan melihat bulu dadanya, bulu dada puyuh betina berwarna coklat dengan
gradasi abu abu cokelat sampai cokelat dan bergaris atau berbintik bintik putih.
Warna tersebut di mulai dari pangkal paruh, turun sampai di bawah
dada.sedangkan yang jantan pangkal paruh sampai dadanya berwarna cokelat
kemerahan sedang dada bagian bawah warna cokelatnya terlihat lebih mudah di
bandingkan puyuh betina. Selain itu di dada puyuh jantan juga tidak terdapat
bintik bintik atau garis hitam putih.
Setelah masa dewasa kelamin (layer), Puyuh-puyuh jantan akan memiliki
benjolan berwarna merah (foam ball) di antara ekor dan anusnya. Benjolan lembut
ini mengeluarkan cairan seperti busa putih bila dipijit. Busa ini bukan sperma
melainkan hasil ekskresi ginjal, sedangkan pada puyuh betina tidak ada. Hal lain
yang membedakan antara puyuh betina dan puyuh jantan adalah bobot badan
puyuh betina 20% lebih berat dibandingkan puyuh jantan dan puyuh jantan dapat
berkokok dengan suara keras, posisi waktu berkokok tegak, leher tertarik tinggi
dan paruhnya terbuka lebar, sedangkan pada puyuh betina tidak demikian.
Menjelang minggu ketiga dan keempat masa pemeliharaan anak puyuh, maka
mulailah ada perbedaan pemeliharaan anak-anak puyuh tersebut yaitu
pemeliharaan untuk tujuan puyuh pembibit, petelur atau pedaging.
Puyuh yang dipersiapkan sebagai induk petelur bibit sebaiknya yang telah
lolos dari seleksi masa stater sampai masa layer, karena pemeliharaan pada puyuh

pembibit bertujuan untuk menghasilkan puyuh pembibit yang bagus
pertumbuhannya maupun produksinya. Puyuh yang dipilih sebagai puyuh induk
pembibit harus yang sehat, tubuhnya tegap, bobotnya sedang antara 1,5-1,6 ons,
dada berisi, kaki terbuka, tidak boleh cacat fisik, puyuh-puyuh tersebut gesit dan
lincah mengambil makanan, dan antara puyuh betina dan jantan tidak ada
hubungan saudara. Untuk menghasilkan telur yang baik maka usia betina dan
pejantan haruslah diperhatikan (4-10 bulan dan 2-6 bulan). Apabila puyuh betina
terlalu cepat bertelur maka akan puyuh-puyuh tersebut akan terserang prolapsus
uteri/ dobol. Perbandingan antara puyuh jantan dan betina didalam kandang
maksimal 1:3. Namun menurut penelitian fertilitas telur yang tinggi dicapai jika
dalam satu kandang perbandingan puyuh jantan dan betina adalah 1:2.
Puyuh petelur adalah puyuh-puyuh betina yang tidak memenuhi syarat
sebagai puyuh pembibit. Puyuh yang dipilih adalah puyuh yang berumur 4 bulan,
persyaratan lainnya seperti pada puyuh pembibit ditambah dengan bulunya harus
mengkilap, tumbuh teratur dan tidak rontok serta berasal dari puyuh yang
mempunyai kemampuan produksi telur yang tinggi. Pada minggu ke 3-6
pemeliharaan pada puyuh petelur, sudah dilakukan pemisahan antara puyuh jantan
dan betina, untuk menghindari pembuahan telur karena akan menurunnya mutu
telur konsumsi. Puyuh-puyuh tersebut mulai bertelur umur 6 minggu.
Puyuh pedaging adalah puyuh-puyuh betina dan jantan yang tidak terpilih
sebagai puyuh pembibit atau puyuh petelur dan puyuh afkir, namun di Indonesia
belum terdapat peternak yang memelihara khusus sebagai puyuh pedaging.

Kegiatan belajar 3
PAKAN DAN PENYAKIT BURUNG PUYUH
Uraian
Pada habitat aslinya burung puyuh memakan biji - bijian, daun, dan
serangga. Pada setiap perkembangan dan pertumbuhannya, burung puyuh
membutuhkan pakan dengan kualitas yang berbeda-beda.
Umumnya perbedaan kualitas pakan ditandai dengan kadar protein kasar
yang terkandung dalam pakan tersebut. Pada periode starter umumnya puyuh
menbutuhkan pakan dengan kualitas tinggi, yang mengandung protein mencapai
25% dengan energi metabolis 2900 kkal/kg, sementara itu puyuh dalam periode
grower membutuhkan kadar protein dalam pakan sekitar 20% dan energi
metabolisnya 2600 kkal/kg sedangkan puyuh dewasa kebutuhan protein dan
energi metabolisnya sama dengan puyuh umur 3-6 minggu. Pada puyuh pembibit
sedang bertelur dan dewasa kelamin tingkat proteinnya 18-20%. Untuk puyuh
jenis pedaging seperti Bob White, pada masa pertumbuhannya membutuhkan
energi metabolis 2800 kkal/kg dan protein 24%. Kebutuhan pakan ternak puyuh
sama halnya dengan ternak lainya yakni 10% dari berat hidup.
Bahan pakan puyuh
a. Dedak Padi
Merupakan bahan pakan hasil samping dari penggilingan padi.dedak padi
terdiri dari pecahan beras, kantong benih (pericarp), dan bagian kecambah
(germ). Kualitas dedak padi berfariasi, tergantung pada prosentase ketiga
bahan tersebut. Secara umum dedak padi merupakan bahan pakan sumber

energy (karbohidrat). Penyimpanan sebaiknya di tempat yang kering dan
dalam waktu yang tidak terlalu lama.
b. Tepung Jagung
Merupakan bahan pakan sumber energi. Di Indonesia jagung berwama
kuning lebih di sukai daripada jagung berwama putih. Padahal perbedaan
keduanya hanya terletak pada kandungan vitaman A dan xantofil (zat yang
berpengaruh dalam memberikan warna pada kuning telur), yang lebih banyak
pada jagung kuning. Kadar protein, lemak, dan karbohidrat relatif sama.
Penyimpanan sebaiknya dalam bentuk utuh bukan dalam bentuk tepung.
c. Bungkil Kedelai
Merupakan bahan pakan sumber protein dan hasil samping dari industri
pengolahan minyak kedelai. Kadar protein kedelai 40-45%. Bungkil
kedelai merapakan bahan penyusun pakan yang dibutuhkan dalam jumlah
relatif banyak oleh industri pakan.
d. Tepung Ikan
Merupakan bahan pakan sumber protein. Tingkat kebutuhannya relatif rendah
daripada bungkil kedelai. Hal ini dikarenakan harga tepung ikan lebih mahal.
Tepung ikan berkualitas tinggi memiliki kadar protein lebih dari 60%.
e. Tepung Kerang
Bahan pakan tepung kerang dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Meskipun
demikian, bahan ini harus ditambahkan untuk memenuhi kebutuhan mineral.
Selain lima bahan tersebut, ketersediaan di pasar relatif mudah perlu juga
dicari alternatif lain misalnya tepung singkong dan ampas tahu.

Tabel 8. Menyusun ransum pakan puyuh
Bahan Pakan DOQ atau Puyuh Grower Puyuh Layer

Puyuh starter
Dedak Padi 25% 27% 21%
Tepung jagung 55% 55% 52%
Bungkil kedelai 9% 6% 16%
Tepung ikan 9% 10% 9%
Tepung kerang 2% 2% 2%
Ransum terbaik yang diberikan pada puyuh adalah ransum yang berbentuk
tepung sebab burung puyuh mempunyai sifat yang suka usil dengan mematuk
temannya, akan mempunyai kesibukkan dengan mematuk-matuk pakannya.
Pemberian ransum burung puyuh anakan diberikan 2 (dua) kali sehari pagi dan
siang. Sedangkan untuk burung puyuh remaja/dewasa diberikan ransum hanya
satu kali sehari yaitu pagi hari. Untuk pemberian minum pada anak burung puyuh
pembibit diberikan secara terus-menerus (adlibitum).
Jenis pakan dapat dibedakan menurut bentuknya dan kegunaaanya dalam fase
kehidupan puyuh. Menurut bentuknya, pakan dibedakan menjadi 3, yaitu:
1. Mash yaitu pakan yang berbentuk tepung yang terdiri dari berbagai bahan
yang digiling dan kemudian dicampur. Pakan bentuk ini lebih murah
ketimbang yang lain karena tidak memerlukan pencetakan.
2. Crumble yaitu pakan yang berbentuk remah-remah atau seperti bulir-bulir
yang pecah. Pakan jenis ini yang paling populer saat ini. Keuntunganya,
pakan ini lebih mudah dipatuk, sehingga lebih disukai puyuh atau ayam
ketimbang yang berbentuk mash. Namun harganya memang lebih mahal
daripada yang berbentuk mash.

3. Pelet.
Pakan jenis ini amat disukai unggas karena mudah dipatuk. Sebab, bentuknya
seperti biji yang mengundang selera mereka. Pembuatanya mirip seperti
pembuatan crumble, hanya saja dibuat tidak mudah pecah buliranya. Ukuran
buliranya juga macam-macam, menurut tujuan pembuatanya untuk jenis
unggas apa dan umur berapa. Harga pakan jenis ini paling mahal.
PENYAKIT
Penyakit yang sering menyerang puyuh adalah:
1. Radang usus (Quail enteritis)
Penyebab : bakteri anerobik yang membentuk spora dan menyerang
usus, sehingga timbul peradangan pada usus.
Gejala : puyuh tampak lesu, mata tertutup, bulu kelihatan kusam,
kotoran berair dan mengandung asam urat.
Pengendalian : memperbaiki tata laksana pemeliharaan, serta
memisahkan burung puyuh yang sehat dari yang telah
terinfeksi.
2. Tetelo (NCD/New Castle Disease)
Gejala : puyuh sulit bernafas, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi
ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulai, kadang
berdarah, tinja encer kehijauan yang spesifik adanya
gejala "tortikolis", yaitu kepala memutar-mutar tidak
menentu dan lumpuh.

Penyebabnya : penyakit yang disebabkan oleh virus
Pengendalian : (1). Menjaga kebersihan lingkungan dan peralatan yang
tercemar virus, binatang vektor penyakit tetelo,
ayam yang mati segera dibakar/dibuang;
(2). Pisahkan ayam yang sakit, mencegah tamu masuk
areal peternakan tanpa baju steril, serta melakukan
vaksinasi NCD.
3. Berak putih (Pullorum)
Gejala : Kotoran berwarna putih, nafsu makan hilang, sesak
nafas, bulu-bulu mengkerut dan sayap lemah
menggantung.
Penyebab : Kuman Salmonella pullorum dan merupakan penyakit
menular.
Pengendalian : Sama dengan pengendalian penyakit tetelo.
4. Berak darah (Coccidiosis)
Gejala : Tinja berdarah dan mencret, nafsu makan kurang, sayap
terkulasi, bulu kusam menggigil kedinginan.
Penyebabnya : Hewan bersel satu dari filum protozoa.
Pengendalian : (1). Menjaga kebersihan lingkungaan, menjaga litter
tetap kering.
(2). Dengan Terra Chloine Capsule diberikan melalui
mulut; Noxal, Trisula Zuco tablet dilarutkan dalam
air minum atau sulfaqui moxaline, amprolium.

5. Cacar Unggas (Fowl Pox)
Gejala : Imbulnya keropeng-keropeng pada kulit yang tidak
berbulu, seperti pial, kaki, mulut dan farink yang apabila
dilepaskan akan mengeluarkan darah.
Penyebab : Poxvirus, menyerang bangsa unggas dari semua umur
dan jenis kelamin.
Pengendalian : Vaksin dipteria dan mengisolasi kandang atau puyuh
yang terinfeksi.
6. Quail Bronchitis
Gejala : Puyuh kelihatan lesu, bulu kusam, gemetar, sulit
bernafas, batuk dan bersin, mata dan hidung kadang-
kadang mengeluarkan lendir, kadang kepala dan leher
agak terpuntir.
Penyebab : Quail bronchitis virus (adenovirus) yang bersifat sangat
menular.
Pengendalian : Pemberian pakan yang bergizi dengan sanitasi yang
memadai.
7. Aspergillosis
Gejala : Puyuh mengalami gangguan pemafasan, mata terbentuk
lapisan putih menyerupai keju, mengantuk, nafsu makan
berkurang.

Penyebab : Cendawan, Aspergillus fumigatus.
Pengendalian : Memperbaiki sanitasi kandang dan lingkungan
sekitarnya.
8. Cacingan
Gejala : Puyuh tampak kurus, lesu dan lemah.
Penyebab : Sanitasi yang buruk.
Pengendalian : Menjaga kebersihan kandang dan pemberian pakan yang
terjaga kebersihannya.
Usaha dan Cara Pencegahan Penyakit Pada Ternak Puyuh
a. Menjaga Sanitasi Lingkungan Kandang
Karakteristik yang paling menonjol dari bibit penyakit adalah menyukai
tempat-tempat yang kotor, sehingga jika berkeinginan memerangi bibit
penyakit, peternak harus menjaga kebersihan kandang dan lingkungan
sekitarnya. Hal ini dapat dicapai dengan melaksanakan program sanitasi dan
disinfeksi kandang secara rutin. Kebersihan kandang harus dijaga setiap saat.
Alas kandang berupa litter seperti sekam atau sejenisnya harus segera diganti
dengan yang baru jika sudah mulai basah dan menimbulkan bau tidak sedap.
Untuk kandang yang tidak menggunakan litter. Caranya, papan bagian dasar
yang terletak dibawah dibersihkan. usahakan agar udara segar selalu
mengallir melewati koloni kandang. Udara segar ini perlu untuk mengusir
keluar gas-gas yang dihasilkan oleh kotoran puyuh Bekas alas kandang
dibuang di tempat yang jauh dari kandang.

b. Mengatasi stres
Salah satu penyakit yang menimbulkan kerugian dari berkurangnya
produksi telur puyuh adalah stress. Stres dapat diakibatkan oleh pergantian
cuaca yang ekstrim, misalnya pergantian cuaca dari musim hujan ke musim
kemarau atau sebaliknya. Penyebab lainnya yaitu kejutan dari orang di sekitar
lingkungan karena suara gaduh atau suara mobil yang keras dan suara petasan
atau ledakan. Selain itu, stress juga dapat dipicu oleh pergantian ransum, air
minum yang tercemar, atau kondisi kandang yang tidak layak. Pemberian
feed supplement baik dilakukan setelah adanya stress, misalnya setelah
pindah kandang atau gangguan lain.
Rangkuman
Melalui kegiatan belajar 1 sampai 3 ini anda telah diperkanalkan dengan
jenis – jenis puyuh serta manfaatnya, dimana pada saat ini kita baru mengenal
beberapa jenis puyuh yang diambil telur maupun dagingnya, tetapi tidak semua
puyuh tersebut penghasil pangan. Beternak puyuh selain dapat untuk sekedar hobi
ataupun komersial karena sangat banyak manfaatnya yaitu: dagingnya
mengandung gizi yang baik sehingga menjadi sumber protein bagi manusia,
begitu juga dengan telurnya mengandung protein tinggi dan kadar lemaknya
rendah, selain itu di dalam modul ini juga dipelajari tentang system pemeliharaan
yang baik untuk ternak puyuh serta perkandangannya. Pada umumnya system
pemeliharaan dengan kandang bateri yang digunakan peternak di Indonesia serta
bagaimana cara pemberian pakan yang baik bagi unggas puyuh, Pembelian pakan

ternak unggas khususnya puyuh menyita 60-70% dari total produksi. Akibatnya
beragam bahan pakan puyuh, baik yang berasal sari tumbuhan maupun dari hewan
harus diketahui agar dengan mudah dapat menyusun ransum dengan benar.
Kegiatan belajar 3 dipelajari juga tentang penyakit – penyakit yang sering
menyerang puyuh, baik yang disebabkan oleh virus, bakteri danlain sebagainya
serta cara melakukan tindakan pencegahan dan pengendalian yang efektif.
Test Formatif
1. Sebutkan jenis-jenis burung puyuh (10)
2. Jelaskan manfaat beternak burung puyuh (bobot 20)
3. Sebutkan lama pengeraman telur dan berapa produksinya pertahun (10)
4. Apa manfaat dan kelemahan dari kandang sistim litter (20)
5. Jelaskan skala usaha ternak puyuh (bobot 15)
6. Jelaskan usaha dan pencegahan penyakit pada puyuh (25)
Umpan balik

Jawab
1. a. Coturnix coturnix japonica.Coturnix chinesis ( Blue brested Quail )
b.Arborophila javanica ( Chesnut bellied Partridge )
c.Arborophila orientalis ( Grey bellied partridge )
d.Arborophila bruneopectus ( Bar bellied partridge )
e.Turnix sylvatica
f.Rollulus roulroul ( Puyuh mahkota )
g.Callipepla squamata (Scaled quail)
h.Lophortix gambelli (Gambels quail)
i.Turnix succiator (Barred button quail)
j.Puyuh albino
k.Collinus virgianus (Bob White)
2. Manfaat beternak Burung Puyuh

a. Telur puyuh biasanya digunakan untuk obat dan campuran ramuan pada
jamu karena telur puyuh mempunyai kandungan gizi yang tinggi.
Kandungan protein dan lemaknya lebih baik dibandingkan dengan telur
unggas lain dimana protein telur puyuh sangat tinggi kadar lemak yang
rendah.
b. Daging puyuh enak dan gurih dengan nilai gizinya yang tinggi.
c. Kotorannya dapat dijadikan pupuk dan juga untuk campuran dalam pakan
(konsentrat) bagi ternak.
d. Bulu puyuh yang digunakan adalah bulu puyuh dari jenis Rollulus
roulroul, Gambels Quail atau Blue brested quail, terkenal bagus warna
bulunya. Dipakai sebagai bahan pembuat lukisan bulu, pengisi bantal
pengganti kapuk, dan sebagai campuran pakan ternak.
e. Sebagi hewan laboratorium.
f. Tabungan.dengan memelihara unggas tersebut kita bisa menetaskan dan
memiliki sejumlah puyuh remaja maupun puyuh remaja yang siap
bertelur. Biasanya puyuh bibit sangat diperlukan bagi orang yang mau
beternak.
3. lama pengeraman telur 12 – 20 hari dan berapa produksinya 130 – 300
butir/thn
4. Manfaat dari litter ini adalah:
a. Menghemat tenaga dan praktis.
b. Sumber vitamin B_12
c. Memberi rasa hangat pada puyuh pada saat musim penghujan

d. Kesehatan kaki puyuh terjaga
e. Kerusakan lantai terjaga
f. Memberi kesibukan pada puyuh untuk mengais-ngais sehingga
mengurangi kanibalisme
Kelemahannya:
a. Telur-telur puyuh akan tertutup litter sehingga mudah terinjak dan
pecah.
b. Pakan dan air minum akan terkotori oleh litter.
c. Puyuh mudah terserang penyakit pernapasan.
5. Skala usaha ternak puyuh dapat di bagi menjadi empat (4) :
a. Skala rumah tangga, bila jumlah puyuh yang di pelihara kurang
dari 250 ekor
b. Skala kecil, jumlah puyuh yang di pelihara antara 250-2399 ekor.
c. Skala sedang, puyuh yang di pelihara antara 2400-7999 ekor.
d. Skala besar, jumlah puyuh yang di pelihara 8000 ekor.
6. Usaha dan Cara Pencegahan Penyakit Pada Ternak Puyuh
a. Menjaga Sanitasi Lingkungan Kandang
Karakteristik yang paling menonjol dari bibit penyakit adalah menyukai
tempat-tempat yang kotor, sehingga jika berkeinginan memerangi bibit
penyakit, peternak harus menjaga kebersihan kandang dan lingkungan
sekitarnya. Hal ini dapat dicapai dengan melaksanakan program sanitasi dan
disinfeksi kandang secara rutin. Kebersihan kandang harus dijaga setiap saat.
Alas kandang berupa litter seperti sekam atau sejenisnya harus segera diganti

dengan yang baru jika sudah mulai basah dan menimbulkan bau tidak sedap.
Untuk kandang yang tidak menggunakan litter. Caranya, papan bagian dasar
yang terletak dibawah dibersihkan. usahakan agar udara segar selalu
mengallir melewati koloni kandang. Udara segar ini perlu untuk mengusir
keluar gas-gas yang dihasilkan oleh kotoran puyuh Bekas alas kandang
dibuang di tempat yang jauh dari kandang.
b. Mengatasi stres
Salah satu penyakit yang menimbulkan kerugian dari berkurangnya
produksi telur puyuh adalah stress. Stres dapat diakibatkan oleh pergantian
cuaca yang ekstrim, misalnya pergantian cuaca dari musim hujan ke musim
kemarau atau sebaliknya. Penyebab lainnya yaitu kejutan dari orang di sekitar
lingkungan karena suara gaduh atau suara mobil yang keras dan suara petasan
atau ledakan. Selain itu, stress juga dapat dipicu oleh pergantian ransum, air
minum yang tercemar, atau kondisi kandang yang tidak layak. Pemberian
feed supplement baik dilakukan setelah adanya stress, misalnya setelah
pindah kandang atau gangguan lain.

DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Zaenal., 2005. Meningkatkaan Produktifitas Puyuh Jakarta. PT Agro

Media Pustaka
Huda., 2008. Usaha Ternak Puyuh.http. google.com
Januwarsono.2010. Budidaya Burung Puyuh. http.ristek.go.id
Listiyowati, E dan K, Roospitasari.,1992. Puyuh, Tata Laksana Budidaya

Secara komersial. Penebar Swadaya – Jakarta
Media Redaksi Agro.2002., Puyuh Simungil Penuh Potensi. Jakarta: PT Agro

Media Pustaka
Nugroho, E. 1990., Beternak Puyuh. Semarang
Prajitno, H., 1990., Pemeliharaan Puyuh (Coturnix-coturnix Japanica) Fakultas

Poleteknik Pertanian Bogor-Bogor.
Rahardja, P. C., 1987. Beternak Puyuh. Penebar Swadaya-Jakarta.
Rasyaf. M., 1989. Memelihara Burung Puyuh. Kanisius –Yogjakarta.
Setiawan, lwan.2009., Budidaya Burung Puyuh.http.central unggas
Soedirjoatmodjo, Soetomo.1981., Pemeliharaan Puyuh Secara Praktis dan

Modern. Yogyakarta: BP. Karya Bani CV.
SENARAI

MODUL 3
ITIK
PENDAHULUAN
Usaha peternakan itik semakin diminati sebagai alternatif sumber
pendapatan bagi masyarakat di pedesaan maupun di sekitar perkotaan. Hal ini
disebabkan oleh beberapa kondisi lingkungan strategis yang lebih memihak pada
usaha peternakan itik, antara lain adalah semakin terpuruknya usaha peternakan
ayam ras skala kecil dan munculnya wabah penyakit flu burung yang sangat
merugikan peternakan ayam ras maupun ayam kampung.
Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan usaha ternak itik adalah (i)
kualitas bibit yang digunakan, (ii) prosedur pemeliharaan yang benar, (iii) kualitas
pakan dan cara pemberian pakan yang tepat, (iv) sistem usaha dan analisa
keuangan yang baik, dan (v) pengalaman dalam memelihara ternak itik yang
cukup. Faktor-faktor tersebut sangat menentukan keberhasilan dan tingkat
keuntungan yang diperoleh dari suatu sistem pemeliharan intensif.
Mengenal cara membudidayakan itik maka.mahasiswa akan dapat lebih
memahami peluang-peluang dalam pengembangan usaha ternak itik. Setelah
mempelajari modul ini anda dapat
(1). Menjelaskan bagaimana peluang usaha dalam usaha beternak itik
(2) Dapat menjelaskan cara budidaya yang baik sehingga dapat meningkatkan
produktivitas ternak itikPembibitan itik.

Uraian modul ini akan dibahas :
(1) Pembibitan itik
(2) Perkandangan
(3) Pakan
(4). Sisitim Pemeliharaan itik
(5). Penyakit yang menyerang itik
PENYAJIAN
Kegiatan Belajar 1.
3.1. Pemilihan Bibit
Uraian
Proses penyeleksianbibit sangat menentukankeberhasilan atau
produktivitastelur dan DOD (Day old duck). Bibit yang baikakan menghasilkan
anakan yang baik dan memiliki sifat yang miripinduknya, Beberapa hal yang
harus diketahui sebagai petunjuk dasar tentang kualitas bibit itik sebagai berikut :
Ciri DOD yang sehat dan berkualitas baik
1. Sehat, ditunjukan dengan gerakan yang lincah, dengan Bobot sekitar 40 gram.
2. Mata bulat, ttidak mengantuk dan bercahaya
3.Kaki kuat dan tegak, jika dijatuhkan cepat berdiri
4.Dada tegak
5. Bulu, pusat dan dubur kering

Ciri Itik dara siap bertelur
1. Sehat dan tidak cacat
2. Kepala relative kecil, lonjong dan halus
3. Matanya bulat dan cerah
4.Bulu mengkilat seperti berminyak
5. Dubur halus, lembut, berminyak dan tidak keriput
Ciri Induk Petelur Yang baik
1. sama dengan ciri itik dara siapbertelur
2. Umur 5-6 bulan mempunyai bobot badan 1,5 kg
3. Produktivitas tinggi menurut catayan harian.
4.Bentuk badan bulat dan perutnya luas
5.Mempunyai tulang pelvis yang cukup lebar
Ciri pejantan yang unggul
1.Sehat dan tidak cacat, Bobot badan 1, 8 kg
2.sudah berumur 10 – 15 bulan
3. Kepala tidak terlalu besar, tetapi lebih besar darpda kepala itik betinaa
4.Matanya bulat dan cerah

6. Bentuk badan memanjang dan dadanya tegak
7.menunjukkan sifat agresif
8.Alat kelamin tumbuh normal, mempunyai libido tinggi
Untuk mendapatkan bibit itik yang baik bisa dilakukan dengan cara
1. membeli telur tetas dari induk yng sudah diketahu keunggulannya. Telur
tetasadalahtelur yang sudah ada bibitnya yang diperoleh dari perkawinan
anatar itik jantan dan betina baik secara alami maupun Inseminasi biatan.
Telur tetas yang dibeli kemudia ditetaskan dengan menggunakan mesin
tetas.atau dititipkan pada induk yang mengeram
2. Memelihara induk jantan dan betina dengan perbandingan jantan dan
betina1: 5
3. Membeli DOD dari pembibitan (brreding fam) yang dapat dipercaya
3.3. Pakan
Kebutuhan Nutrisi Ternak Itik
Pakan yang berkualitas akan menunjang perkembangan tubuh dan
produktivitas itik. Pada masa bertelur itik membutuhkan energy 2800m- 3000
kkal dan protein kasar17-20 %. Kebutuhan nutrisi selengkapnya tertera pada
tabeldibawah ini

Tabel 9.Kebutuhan nutrisi Itik
Zat gizi Umur (minggu)

1-12 12-22 Lebih dari 22 mgg
EM (kkal/kg) 2600 2400 2400-2600
PK (%) 15-17 14 14-15
LK (%) 10 7 4
Ca(%) 0,9 1,0 3,4
P(%) 0,45 0,40 0,34
Sumber Ranto dan Sitanggang (2010)
Dalam beternak itik secara intensif, selain menggunakan pakan buatan,
peternak itik sebaiknya memilik ramuan pakan sendiri dengan bahan baku yang
lebihmudah diperoleh dan lebih murah namun memiliki kandungan nutrisi yang
tinggi
Bahan baku pakan yang sering diberikan pada itik antara lain:
1) Dedak Halus
Dedak halus dibedakan antara dedak halus pabrik dan dedak halus kampung.
Dedak halus kampung mengandung lebih banyak serat kasar dibandingkan dedak
halus pabrik, serta kandungan proteinnya hanya 10,1 %, sedangkan dedak halus
pabrik mengandung protein 13,6%. Sedangkan kandungan lemaknya tinggi,
sekitar 13%, demikian juga serat kasarnya kurang lebih 12%.Oleh karena itu
penggunaan dedak halus dalam pakan ayam buras sebaiknya tidak melebihi 45%.
Bila beras yang sudah putih digiling kembali, maka akan didapatkan limbah
berupa bekatul dengan kandungan proteinnya 10,8%, ini dapat juga digunakan
sebagai bahan pakan ayam buras.

2 ) Jagung
Jagung sebagai pakan ayam buras sudah sejak lama digunakan. Jagung
mengandung protein agak rendah (sekitar 9,4%), tetapi kandungan energy
metabolismenya tinggi. (3430 kkal/kg).Oleh karena itu jagung merupakan sumber
energi yang baik.Kandungan serat kasarnya rendah (sekitar 2%), sehingga
memungkinkan
jagung dapat digunakan dalam tingkat yang lebih tinggi.Jagung kuning
mengandung pigmen karoten yang disebut “xanthophyl”.Pigmen ini memberi
warna kuning telur yang bagus dan daging yang menarik, tidak pucat.
3) Bungkil Kelapa
Bungkil kelapa merupakan limbah dari pembuatan minyak kelapa dapat
digunakan sebagai pakan lemak. Indonesia kaya akan pohon kelapa dan banyak
mendirikan pabrik minyak goreng, sehingga bungkil kelapa banyak tersedia
kandungan protein cukup tinggi sekitar 21,6% dan energi metabolis sekitar 1540 –
1745 Kkal/Kg. Tetapi bungkil kelapa ini miskin akan Cysine dan Histidin serta
kandungan lemaknya tinggi sekitar 15%. Oleh karena itu penggunaan dalam
menyusun ransum tidak melebihi 20%, sedang kekurangan Cysine dan Histidin
dapat dipenuhi dari tepung itu atau Cysine buatan pabrik.

4) Singkong/Ketela Pohon
Parutan singkong mentah dapat dijadikan bahan pakan pokok ayam buras yang
dipelihara secara intensif. Singkong dapat diberikan dalam bentuk mentah (segar)
ataupun setelah melalui pengolahan misalnya gaplek atau aci. Penggunaan tepung
gaplek dalam ransum tidak lebih dari 40%. Dalam bentuk mentah, singkong
sebaiknya digunakan dalam tempo 24 jam setelah masa panennya. Lebih dari
tempo itu maka nilai gizinya akan menurun (rusak). Selain umbinya, daun
singkong juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ayam buras, baik dalam
bentuk tepung ataupun dalam bentuk segar (sebagai hijauan). Tepung daun
singkong ini dapat menggantikan kacang hijau dan kedelai sampai jumlah 8%.
5) Bungkil kedelai.
Kacang kedelai mentah tidak dianjurkan untuk dipergunakan sebagai pakan ayam
karena kacang kedelai mentah mengandung beberapa trypsin, yang tidak tahan
terhadap panas, karena itu sebaiknya kacang kedelai diolah lebih dahulu. Bungkil
kedelai merupakan limbah pembuatan minyak kedelai, mempunyai kandungan
protein ± 42,7% dengan kandungan energi metabolisme sekitar 2240 Kkal/Kg,
kandungan serat kasar rendah, sekitar 6%. Tetapi kandungan methionisne rendah.
Penggunaan bungkil kedelai dalam ransum ayam dianjurkan tidak melebihi 40%,
sedang kekurangan methionisme dapat dipenuhi demi tepung ikan atau
methionisme buatan pabrik.

6) Daun lamtoro.
Pemberian daun lamtoro mesti hati-hati karena daun lamtoro mengandung
alkoloid yang beracun dengan nama mimosin. Pemberian tepung daun lamtoro
dalam jumlah yang banyak akan mengakibatkan ayam berhenti bertelur. Karena
itu, kendatipun kandungan protein daun lamtoro cukup tinggi (22,30%), dalam
penggunaannya dianjurkan tidak melebihi dari 5% dalam pakan ayam.
7) Daun turi.
Tepung daun turi sudah biasa dipergunakan dalam pakan ayam. Daun turi yang
berbunga merah mengandung kadar protein sekitar 31,68%, sedangkan daun turi
yang berbunga putih mengandung kadar protein 40,62%.
BAHAN PAKAN HEWANI:
1) Tepung Ikan
Tepung ikan merupakan bahan pakan yang sangat terkenal sebagai sumber protein
yang tinggi.Tetapi perlu diketahui bahwa kandungan gizi tepung ikan ini berbeda,
sesuai dengan jenis ikannya.Disamping jenis ikan, proses pengeringan ikan juga
mempengaruhi kualitas tepung ikan tersebut. Ada beberapa macam proses
pengeringan, yaitu pengeringan matahari, pengeringan vacum, pengeringan
dengan uap panas dan pengeringan dengan pijar api sesaat. Pengeringan matahari
merupakan proses termudah dan termurah, tetapi juga rendah kadar proteinnya.
Tepung ikan lokal yang bersumber dari sisa industri ikan kalengan atau limbah

tangkapan nelayan dan hanya dijemur dengan panas matahari mempunyai
kandungan protein kasar hanya 51-55%.
Selain sebagai sumber protein dengan asam amino yang baik, tepung ikan juga
merupakan sumber mineral dan vitamin.Dengan kandungan gizi yang sangat baik
ini maka tak heran bila harganyapun mahal.Oleh karena itu, untuk menekan harga
ransum, pengguna tepung ikan dibatasi dibawah 8%.
2)Tepung Udang
Tepung udang berasal dari limbah industri udang, sehingga kualitas gizinya
tergantung dari bagian yang ikut tergiling.Apabila bagian kepala dan kaki ikut
tergiling tentu kualitasnya lebih baik daripada hanya kulit udangnya
saja.Kandungan protein tepung udang berkisar antara 43 – 47%.Tepung udang
merupakan bahan pakan alternatif sebagai sumber protein, karena tidak semua
tempat tepung udang ini dapat diperoleh.
3)Tepung Tulang
Tepung tulang digunakan sebagai sumber mineral.Tepung tulang umumnya
mengandung Calcium antara 24 – 25% dan Phospor antara 12-15%.Karena
sifatnya sebagai pelengkap, pemakaian tepung tulang hanya sedikit.

4) Bekicot
Bekicot merupakan bahan pakan yang murah sekali karena kita dapat dengan
mudah memperolehnya disekitar lingkungan hidup dan mudah pula
membudidayakannya.Hampir 95% dari tubuh bekicot dapat dimanfaatkan sebagai
bahan pakan ayam, yang terbuang hanyalah kotoran dan lendirnya.
Cara memanfaatkannya adalah sebagai berikut :
 bekicot dipuasakan selama 2 hari agar kotorannya habis
 Rendamlah dalam air garam dengan perbandingan 1 liter air dengan 50 gr
garam dapur, kemudian diaduk selama 15 – 20 menit.
 Daging bekicot dicuci kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama
10 menit (sampai masak).
Meskipun kandungan protein tepung bekicot tinggi (35 – 40 %) , tetapi
pemakaiannya tidak boleh melebihi 10%. Cangkang bekicot dapat digunakan
sebagai pakan tambahan menggantikan tepung kapur dan grit. Dibawah ini tertera
kandungan nutris ibahan baku dan batas penggunaannya.

Tabel 10.Kandungan Nutrisi Beberapa bahan Pakan dan Batas penggunaannya
Bahan Pakan Batas (%) Protein Energi kkal Ca P

kasar(%) EM/KG (%) (%)
Dedak Pad < 75 12.0 2.400 0,20 1,00
Menir - 10.2 2.660 0,09 0,12
Jagung - 8.5 3.300 0,02 0,30
Tepung Ubi Kayu <30 2.0 3.200 0,33 0,40
Tepung Sagu 25 2.2 2.900 0,53 0,09
Limbah buah kopi - 10.0 1500 TT TT
Tetes (molasses) - 2.5 3047 (GE) 1,42 0,02
Bungkil Kelapa 30 18.6 1410 0,14 0,67
Bungkil inti sawit 20 18.7 2050 0,21 0,53
Bungkil biji sawit - 31.3 4920 (GE) 0,43 0,67
Tepung darah - 80.0 2850 0,28 0,53
Tepung ikan - 55.0 2.960 5.30 0,69
Kapur - - - 38,0 -
Tepung daun lantoro - 23.4 850 0,60 0,10
Tepung daun singkong - 21.0 1160 0,98 0,5
Bungkil kedelai - 44.0 2.240 0,32 0,67
Tepung Keong 20 44.0 2.700 0,69 0,43
Tepung kelapa udang 30 30 2.000 7,86 1,15
Sumber : BTTP Aceh
Cara paling mudah dalam meramu pakan untuk itik adalah menggunakan
kombinasi pakan buatan pabrik dengan bahan baku local menurut Ranto dan
Sitanggang (2010) sebagai contoh :
Pakan anak itik
Jagung kuning 30 %
Bekatul 20 %
Pakan stater 50 %
Mineral

Pakan itik dara
Jagung 45 %
Bekatul 30 %
Pakan grower 25 %
Pakan itik dewasa (Bertelur)
Jagung kuning 40 %
Bekatul 23 %
Konsentrat Layer 30 %
Grit 7 %
Mineral 1 kg untuk 100kgpakan.Hijauan dapat diberikan berupa cincangan
daun pepaya,kangkung sebagai pakan selingan.
Pemberian pakan pada itik dara dapat diberikan dalam bentukbasah dan
kering. Dengan struktur paruh itik yang lebar itik mengalami kesulitan dalam
mengkonsumsipakan kering dalamjumlah yang banyak, berbeda dengan ayam
yang memiliki paruh runcing. Hasil penelitian Suryatni (1999) menunjukkan
bahwa Itik mempunyai konsumsi dan BoBot yang lebih baik jika diberikan
pakan beebentuk pellet daripada bentuk tepung.
Resiko dalam pemberian pakan bentuk basah adalah akan menyababkan
bakteri dan jamur mudah berkembang biak. Oleh karena itu dalam pemberian
pakan basah, perlu diperhatikan dengan baik sehingga pakannya harus habis pada
hari itu dan tempat pakan segera dicuci.

Latihan
(1) Hitunglah berapa kandungan nutrisi contoh ransum diatas
(2) Apakah ransum tersebut sudah sesuaidengan kebutuhan itik? Jika kurang atau
berlebihan, apa solusi saudara
Kegiatan Belajar 2.
3.3. Perkandangan Itik
Uraian
Syarat Perkandangan yang baik
Kandang merupakan tempat kediaman ternak dan dari kandang tersebut, ternak
memperoleh manfaat. Agar pembuatan kandang tersebut benar-benar
menghasilkan manfaat yang sebesar-besarnya bagi itik, maka diperlukan
pengetahuan tentang perkandangan antara lain:
1. Kandang harus dapat memberikan kenyamanan bagi itik, artinya tidak
menyebabkan itik gelisah dan mudah terkejut.
2. Kandang harus memberikan kesehatan bagi itik yang ada di dalamnya (tingkat
kematian itik dalam kandang rendah).
3. Kandang yang dibangun harus memberikan hasil bagi peternak berupa telur
yang lebih banyak daripada pemeliharaan tanpa kandang.
4. Dalam membangun kandang hendaknya tidak mengganggu peternak dan
keluarganya. Sebaliknya keluarga peternak juga tidak mengganggu itik
tersebut.

5. Kandang yang dibangun itu harus memenuhi syarat ekonomis, artinya tidak
terlalu mahal tetapi memenuhi syarat di atas.
Kandang yang Ideal
Kandang yang diarahkan ke timur dengan maksud untuk memberikan kesempatan
sinar matahari pagi masuk ke dalam kandang, dengan demikian diharapkan
ruangan kandang menjadi sehat dan cukup terang.Tinggi kandang dibuat tidak
kurang dari 2 meter, sehingga peternak tidak perlu membungkukkan badan pada
saat melakukan pekerjaan di dalam kandang.Dinding kandang sebaiknya ditutup
tembok/bambu setinggi 60 cm dari lantai, sedangkan sisanya dibiarkan terbuka
cukup ditutup dengan kawat atau bilah-bilah bambu.
Hal lain yang menjadi penentu ideal tidaknya kandang yang kita dirikan adalah
luasan kandang serta daya tampungnya. Sebagai patokan tiap satu meter persegi
kandang bisa didiami dengan 4 ekor itik dewasa (umur > 6 bulan) dengan rumus
sebagai berikut(LIPTAN/BPTP JKT/2001)
Jumlah itik yang akan dipelihara Luas kandang yang

=
4 diperlukan (m2)
Atau
Panjang kandang (m) X lebar (m) X 4 = Jumlah itik yang dipelihara

Pada umumnya di tingkat peternak sistim perkandangan ternak
itikdikelompokan menjadi 3 bagian yaitu : sistim battery, postal dan umbaran
Tabel 11.Jumlah konsumsi pakan itik local petelurmenurut Ranto dan Sitanggang (2010)
Umur (minggu) Jumlah pakan (g/mgg/e)
0-1 100
1-2 200
2-3 300
3-4 400
4-5 450 (mulai diatur)
5-6 500
6-7 550
7-8 575
3.2.1.Kandang Battery
Pada umumnya kandang ini dengan ukuran 45 x 45 x 35 cm. Dimana kandang
type seperti ini bebek dalam kandang terdiri dari 1 kandang 1 ekor ekor bebek
dewasa.Kandang sistem ini mirip sekali dengan kandang baterai untuk ayam
petelur yaitu kandang individual.Semua kandang baterai dikumpulkan pada satu
tempat dan diberi atap serta dindingnya dipagar dengan bambu anyaman atau
kawat.

Kandang battery individual Kandang battery kelompok
Sumber kandang blogspot (2014)
Gambar 1. Kandang Battery Individual dan Kelompok
Type kandang seperti ini itik dapat dikontrol lebih teliti dan mudah mengontrol
kesehatan ternak satu persatu.Dengan demikian menghindari penyakit juga lebih
mudah.Selain itu juga lebih mudah melihat pertumbuhan bebek seperti berat
badan dll. Lebih tepatdalam menilai produktifitas telur masing-masing ternak.
Hanya saja kekurangan dari type ini adalah biaya yang dikeluarkan lebih tinggi
dibanding dengan type kandang lain, karena harus membeli bahan lebih banyak.
3.2.2. Kandang postal
Usaha ternak itik juga dapat dilakukan dengan kandang postal. Kandang postal
adalah dimana itik ditempatkan dalam 1 kandang besar dengan jumlah tertentu.
Kapasitas itik dalam 1 kandang tergantung dari umur ternakapakah periode stater
atau groaer.

Ternak untuk itik starter adalah bebek umur 1 hari sampai 60 hari, kapasitas
dalam 1 kandang bisa 10 - 15 ekor / m2. Ternak untuk itik grower adalah bebek
umur 61 hari sampai 150 hari dengan kapasitas 6 - 8 ekor / m2. Ternak untuk itik
layer adalah bebek masuk masa bertelur umur 5 bulan atau lebih, kapasitas dalam
satu kandang 3 - 5 ekor / m2..Kandang seperti ini lebih diperuntukkan untuk
pemeliharaan bebek starter dan grower tapi tidak tertutup kemungkinan untuk
bebek layer.
3. Kandang ranch
Kandang ranch adalah pengembangan dari kandang postal. Kandang ranch terdiri
dari ruangan tempat ternak dan di bagian luar halaman depan ada tempat bermain,
biasa disebut degan kandang umbaran.Kandang umbaran dilengkapi dengan
saluran air atau kolam, berfungsi sebagai tempat mandi, membersihkan kotoran
menempel pada badan bebek. Juga berfungsi sebagai pendingin tubuh bebek
waktu siang hari karena bebek peking tidak tahan terhadap panas. Maka kolam
sangat berguna bagi mereka.
Kandang juga sudah dilengkapi dengan tempat pakan, minum dan sarang
untuk bertelur meskipun dari bahan ala kadarnya.unggas masih dibiarkan bebas
berkeliaran akan tetapi sudah terbatas sehingga masih memungkinkan untuk
mencari pakan tambahan berupa dedaunan atau binatang kecil (cacing, ulat, rayap
dan jangkrik) yang terdapat disekitarnya. Kandang disediakan untuk memenuhi
sebagian besar kebutuhannya, seperti makan, minum, bertelur, berteduh dan
tidur.padang umbaran umumnya hayan untuk exercise, berjemur dan mencari
pakan tambahan.

Pada pola pemeliharaan ini pakan sudah diberikan oleh siempunya ternak
meskipun hanya sekitar 50–80 % dari total kebutuhan konsumsi. Pakan diberikan
secara teratur, biasanya terdiri dari campuran pakan buatan pabrik dan dedak
dengan perbandingan 1:4, kekurangan zat nutrisi akan dipenuhi oleh ayam sendiri
yaitu dengan mencari pakan tambahan di sekitar kandang
Sumber :Kandang Blogspot
Gambar 2. Kandang Koloni Itik
Kegiatan Belajar 3.
3.4.Sistim Pemeliharaan Itik
Uraian
PENYAJIAN
Pola pemeliharaan ekstensif pada itik tidak berbeda jauh dari unggas
lainnya., namun pada umumnya system ekstensif pada itik/bebek atau disebut

juga pola tradisional yang dilakukan dengan cara digembala atau diangon .
biasanya kebutuhan tenaga kerja angon adalah seorang untuk setiap 100–225 ekor
itik/bebek. Hal ini dilakukan oleh peternak itik/bebeknya belum terseleksi,
terutama di daerah –daerah persawahan atau rawa –rawa, pada umumnya peternak
memelihara itik / bebek setelah musim panen padi, dengan memanfaatkan sisa –
sisa hasil penen. System ini akan diterapkan kembali seiring dengan musim
berikutnya, walupun masa pemeliharaannya sangat pendek dan produksinya
rendah, rata – rata 50% dari total produksi, tetapi keuntungannya cukup tinggi.
Seleksi dilakukan pada pemeliharaan itik/bebek secara semi intensif dan
intensif, dimaksudkan agar produksi telur minimal 60%. Adapun budidaya
itik/bebek sendiri dikelompokkan menjadi : (1) usaha pembesaran dari umur satu
hari sampai 18-22 minggu; (2) usaha produksi telur, dari umur 18/22 minggu
sampai diafkir; dan (3) usaha itik/bebek dari umur satu hari sampai diafkir.,
Pada umumnya peternak itik/bebek ekstensif termasuk peternak kecil, yang
hanya memiliki 100 – 400 ekor itik / bebek.Rasio jantan dan betina tidak
diperhitungkan, juga perkandangan. Dalam masa pemeliharaan ini sering kali
terjadi kehilangan pada saat digembalakan .tingkat kehilangan (deplesia) itik /
bebek akibat system penggembalaan tersebut adalah 4 %.
Untuk ituk/bebek petelur dengan pola akstensif dibutuhkan kandang yang
berfungsi sebagai tempat untuk tidur yang luasnya hanya 3 ekor/m. kandang
hanya berupa kurungan sederhana biasanya terbuat dari bambo dan jaring yang
beratap plastic. Kandang tersebut dibawa berpindah- pindah tempat, mengikuti
sumber pakan itik/bebeknya.

Masa produktif itik / bebek pola ekstensif sama dengan pola – pola lainnya,
perbedaannya pada tingfkat produktifitasnya sangat rendah, yaitu tahap30% dan
tahap kedua 28%.
Untuk peternak yang hanya mampu menerapkan pola pemeliharaan ini
disarankan membuat pagar keliling, melakukan seleksi calon indukan, memberi
pakan tambahan, menjaga kebersihan lingkungan dan melakukan vaksinasi untuk
pencegahan penyakit.Di Indonesia masih banyak ternak itik dipelihara secara
tradisional yaitu dengan mengembalakan itik di sawah atau di tempat-tempat yang
banyak air. Dengan semakin sempitnya areal pengembalaan dan banyaknya kasus
kematian ternak akibat keracunan pestisida, maka pemeliharaan cara ini makin
terancam kelestariannya
Salah satu usaha yang dipandang mampu mengatasi masalah ini adalah dengan
mengalihkan sistem pemeliharaan dari sistem tradisional ke sistem intensif yaitu
dengan cara beternak itik tanpa air atau di kandangkan, ini lebih menguntungkan
karena kesehatan dan keselamatan itik lebih terjamin. Selain itu, produktivitas
telur lebih tinggi serta biaya pemeliharaan lebih efisien.
Banyak penelitian membuktikan bahwa itik tidak mutlak membutuhkan air untuk
berenang.Terbukti bahwa pemeliharaan itik secara intensif dan terkurung dapat
mencapai produksi yang optimal yaitu sebanyak 203 butir/tahun/ekor, sedangkan
yang digembalakan hanya menghasilkan telur sebanyak 124 butir/tahun.

Tabel 12. Kelebihan Dan Kekurangan Dari Sistem Pemeliharaan Sistem
Ekstensif, Semi-Intensif Dan Intensif
Pertimbangan Sistem pemeliharaan

Ekstensif Semi intensif intensif
1. Pengadaan Sebagian besar dari Sebagian besar Seluruhnya
pakan itik alam, selebihnya oleh peternak, disediakan
disediakan peternak selebihnya itik oleh peternak
mencari sendiri
2. Pengadaan Tidakperlu Perlu Sangat Perlu
kandang
3. Pengawasan Sulit Cukup mudah Mudah
terhadap ternak
4. Penggunaan Tidak efisien Kurang efisien Efisien
energy pakan
5. Produksi telur Rendah Cukup tinggi Tinggi
6. Penyeleksian Sulit Cukup mudah Mudah
7. Teknologi yang Mudah Cukup sulit Sulit
dipakai
8. Penanggulangan Sulit Cukup mudah Mudah
penyakit
9. Pengembangan Sulit Cukup mudah Mudah
usaha
10. Efisien lahan Rendah Cukup tinggi Tinggi
11. Investasi yang Rendah Cukup tinggi Tinggi
ditanam
Pola pemeliharaan semi intensif.
Cara ini adalah cara pertengahan antara cara beternak secara ekstensif dan
intensif, yaitu induk jantan dan betina dipelihara bersama dalam satu kandang.
Anak unggas yang belum kuat dipelihara bersama dalam satu kandang atau
kurungan. Kandang ini memiliki halaman yang cukup luas serta berpagar keliling
berfungsi agar mudah untuk mengontrol unggas, tidak merusak/memakan
tanaman tetangga atau mati karena memakan pakan misalnya dedaunan yang
disemprot pestisida atau pakan yang sengaja diberi racun oleh orang lain.

Siklus reproduksi pada pola pemeliharaan ini semakin pendek karena si
empunya ternak turut membantu yaitu dengan membatasi waktu mengasuh anak.
Caranya yaitu induk betina tetap dibiarkan mengerami telurnya sedang waktu
penyapihan anak bisa fleksibel yaitu anak ayam setelah menetas langsung disapih
atau menunggu umur 1-2 bulan baru disapih. Dengan demikian kita akan
mendapatkan siklus reproduksinya sekitar 4-6 kali siklus.
Pola pemeliharaan semi intensif mempunyai kelemahan dan keuntungan
Kelemahannya;
1. Kurang baik untuk pemeliharaan ayam petelur maupun pedaging. Ayam
terlalu banyak beraktivitas sehingga banyak energy terbuang tidak efisien
untuk pertumbuhan maupun produksi telur.
2. Berisiko tinggi terserang wabah penyakit. Bibit penyakit berjangkit karena
dibawa oleh hewan liar yang masuk areal padang umbaran serta
kemungkinan ayam terserang patasit cacing lebih tinggi.
Keuntungannya;
1. Biaya lahan lebih rendah dibandingkan dengan system ekstensif
2. Menghemat biaya pakan. Ayam mencari pakan tambahn, berupa hijauan,
serangga dan kerikil – kerikil kecil di sekitar padang umbaran sambil
berjemur dan exercise. Pakan yang diberikan dapat dikurangi.
3. Kesehatan ayam terjaga karena adanya halaman umbaran. Ayam dapat
bergerak bebas melakukan exercise dan berjemur

4. Baik untuk pemeliharaan ayam dara (pullet), ayam petelur, serta ayam
pembibit. Ayam dara tumbuh optimal, saat dewasa tidak terlalu gemuk
sehingga dapat berproduksi optimal dan kualitas telur baik, terutama telur
tetas (fertilitas dan daya tetas tinggi).
Pola pemeliharaan semi intensif bisa juga disebut pola pemeliharaan
semitradisional, tapi prinsip – prinsip modern juga sudah dipakai. Dalam
pemeliharaan semi intensif, peternak sudah memakai perhitungan cermat
untuk mendapatkan hasil telur yang semaksimal mungkin. Prinsip peternakan
modern mulai digunakan antara lain jenis itik yang dipelihara mulai diseleksi
(warna bulu, bentuk badan serta fisik lainnya). Makanan diberikan sesuai
dengan kebutuhan dan variasi usia perkelompok sudah dilakukan, tetapi
prinsip tradisional seperti lokasi dan tempat (lanting, dirawa atau didanau),
bahan makanan dan cara pemeliharaan yang dilepas masih tetap
dipertahankan, untuk produksi telur dapat mencapai 200 butir/ ekor/tahun,
produktifitas itik/bebek pola semi intensif sedikit lebih rendah daripada pola
intensif, yaitu 68%-58%. Perbedaan tersebut disebabkan karena pola
pemberian makan dan adanya perlakuan penggembalaan selama masa
pemeliharaan, pola pemberian pakan buatan dikombinasiikan dengan
pemberian pakan alami berupa sisa-sisa panen sawah yang ada disekitar
kandang. Pada bulan pertama itik/bebek diberi pakan dalam jumlah dan cara
yang sama seperti pola intensif yaitu 150 g/ekor/hari. Bulan berikutnya
itik/bebek hanya diberi makan dua kali (pagi dan sore), karena siang harinya

digembalakan disawah sekitar kandang. Jumlah pemberiannyapun berkurang
yaitu sekitar 100 g/ekor/hari, pada saat rontok bulu, pakan itik/bebek diganti
dedak,hal ini dimaksudkan agar biaya pakan lebih hemat (harga dedak lebih
murah dari harga pakan buatan). Selainitu, pakan dedak cukup memnuhi
nutrisi itik/bebek yang sedang tidak produktif, namun takarannya harus sama
dengan pakan pabrik. Selain pemberian dedak untuk menghemat biaya pakan
maka masa panen padi juga dimanfaatkan peternak untuk memberi pakan
itik/bebeknya.Masa panen padi berlangsung sekitar tiga hingga empat kali
selama satu tahun, itik/bebek digembalakan. Pada saat digembalakan,
itik/bebek tidak diberi makan sama sekalai sehingga peternak tidak
mengeluarkan biaya. Angka kematian itik/bebek bisa ditekan dan kontinuitas
produksi bisa terjamin serta kualitas telur bisa diperbaiki.
Kebutuhan tenaga kerja disessuaikan karena adanya penggembalaan,
biasanya dibutuhkan seorang tenaga penggembala untuk setiap 100 – 225 ekor
itik/bebek.
Pola pemeliharaan semi intensif adalah pola pemeliharaan itik dengan cara
mengandangkan itik/bebek pada saat tertentu (biasanya pada malam hari sampai
pagi hari), kemudian itik/bebek digembalakan disekitar lingkungan kandang.
Keuntungan dan kelebihan pola pemeliharaan secara semi-intensif dan intensif
sebagai berikut.

1. Produktivitas itik dapat ditingkatkan, yakni mampu menghasilkna telur
200 – 250 butir/ekor/tahun. Produktivitasnya dapat ditingkatkan karena
dengan pola pemeliharaan semi-intensif dan intensif, itik mampu
berproduksi sepanjang tahun, kecuali saat itik mengalami rontok bulu.
Panjangnya waktu produksi tersebut dapat dicapai karena kebutuhan
pakannya selalu terpenuhi sesuai dengan tingkat perkembangan dan
pertumbuhannya. Peningkatan produksi telur (duck day) dari sekelompok
itik dapat diusahakan dengan cara lain, yaitu itik-itik dalam kelompok
tersebut unggul, itik-itik mulai bertelurnya relative serempak, dan
manajemen pemeliharaan itiknya harus sesuai dengan sifat dankondisi itik
itu sendiri.
2. Rasa amis telurnya dapat dihilangkan karena umumnya pakan yang
diberikan kepada itik dalam pola pemeliharaan semi-intensif dan intensif
berasal dari bahan yang sama dengan pakan ayam ras. Telur itik yang
dihasilkan tidak amis karena itik tidak mengkonsumsi bahan pakan yang
berasal dari alam.
3. Peternakan itik dapat dilakukan dalam skala usaha yang lebih besar. Hal
ini dapat dilakukan karena pola pemeliharaan semi-intensif dan intensif
mampu mengatasi kendala-kendala yang ada pada pola tradisional. Skala
usaha pun dapat ditingkatkan tergantung pada kemampuan modal dan
pemasaran dari hasil produksinya

Itik baik tipe petelur maupun pedaging dapat dipelihara secara intensif, semi
intensif maupun ekstensif
Gambar 3. Sistim Pemeliharaan ekstensif (kandang blogspot 2014)
TABEL 13.PERBEDAAN PEMELIHARAAN ITIK PETELUR SISTEM

INTENSIF, SEMI INTENSIF DAN TRADISONAL.
Sistem intensif Semi intensif Tradisional

Tidak digembalakan Sekali-sekali Digembalakan
sama sekali digembalakan
Makanan : 100%
Makanan : 100% Makanan : 50% makanan makanan alami yang
makanan buatan buatan, 50% makanan diperoleh waktu
alami yang digembalakan
diperolehwaktu
digembalakan.
Kandang : sistem kering Kandang : biasa tanpa
dan cage seperti ayam Kanadang : biasanya kolam sama sekali.
ras dilengkapi kolam air
Tidak mengenal
Dilakukan vaksinasi dan Kadang-kadang dilkukan penanganan kesehatan.
penggunaan obat-obatan vaksinasi dan pengobatan
secara intensif

Tabel 14. Beberapa Sistem Perbandingan Produksi Telur Pemeliharaan Itik
Sistem Pemeliharaan Produksi Telur per Hari (%)

Tradisonal (umum) 33,5
Penggembalaan saat panen padi sawah 32,5
Penggembalaan saat tidakpenen sawah 21,0
Semi-intensif 47,5
Intensif Tradisional+ 50%
Sumber : Wasito, 1992
Pemeliharaan anak Itik
Anak itik dapat dipelihara dalamkandang dengan
1. menggunakankandang box dengan kawat ram atau anyaman bambu
sebagai alasnya .Jarak anyaman bambu 1 -1, 5 cm. Dengan lebat
anyaman tersebut kaki anak bebak tidak terperosok dan kotorannya bias
langsung turun kebawah
2. dengan menggunakan alas litter dari sekam padi atau serbuk gergaji.
Penggunaan indukbuatan diperlukan sampai anak itik berumur 3 minggu,
Suhu pemanas pada minggu 320 C atau untuk mengetahuisuhu nyang sesuai
untukanakitik adalah dengan melihat penyebaran anak itikdibawah alat pemanas.
Bila suhu terlalu dingin anak itik akan berkumpul dibawah pemanas sebaliknya
bila terlalu panas maka anak itik akan menghindarin bola lampu. Sedangkan bila
suhu tersebut sesuai dengan anak itik maka anakitik akan menyebar merata .

Pemberian pakan pada anak itik dimulai setelah anak itik mulai berumur 2-
3 hari karena anak itik masih mempunyai cadangan makanan
dalamtubuhnya.Pemberian pakan selanjutnya anak itikdiberikan secara ad libitu
Pemeliharaan Itik Remaja Petelur
Itik dara merupakan itik dengan umur 8- 20 minggu. Pengaturan pakan
untuk itik daraadalah mendapatkan bobot badan yang ideal dan seragam dan
diberikan 2 x sehari. Pertumbuhan berat badan pada akhir masa
periodepemeliharaan harus mencapai sekita 1,6 kg. Bila terlu gemuk tambahkan
sejumlah bahan yang mengandung serat kasar tinggi seperti dedak, bekatul. Jika
terlalu kurus beri makanan melebihi dari seharusnya selama 3-4 hari.
Pemberian pakan pada pemeliharaan itik remaja bertujuan untuk mengatur
kematangan dewasa kelamin. Kematangan kelamin yang terlalu cepat
mennyebabkan ukuran telur kecil-kecil sebaliknya keterlambatan kematangan
kelamin dapat meningkatkan biaya opemeliharaan terutama biaya pakan.
Pemeliharaan Itik Petelur
Itikmulai berproduksi memasuki umur 23minggu. Tipe kandang yang
digunakan bisa sistim battery atau ranch. Jika dipelihara denga sistim ranch itik
masa produksi jangan dijeluarkan dari kandang sebelum jam 09.00 karena ituk
akan bertelur pada waktu sekitar jam 03.00 -09.00

Pemberian Ca dan P karena sangat diperlukan untuk pembentukan kulit
telur.Pemberian Grit sangat disarankan pada masa bertelur ini.
Adanya kolam pada kandang sistim ranch untuk itik petelur penghasil telur
tetas sangat penting diperhatikan karena itik perlu berenang untuk menjaga
kesegaran tubuhnya sehingga memberi rangsangan birahi agar itik jantan dan
betina siap kawin.
Tabel 15. Kepadatan kandang itik menurut Ranto dan Sitanggang (2010)
Umur (Minggu) Kepadatan (Ekor/m2))

0-8 30-50
9-10 20
10-11 12
11-12 9
12-13 7
13-14 6
14-25 5
15 dstnya 4
Kegiatan Belajar 4.
3.5. Penyakit pada itik
Uraian
Penyakit yang sering menyerang itik dikelompokkan dalam 2 katagori
A. Penyakit Menular
1. Penyakit Yang disebabkan oleh Virus
a. Virus hepatitis itik(Duck Virus Hepaitis-DVH)
Penyakit ini sangat berbahaya karena dapat menyebabkan kematian itik umur 1 –
4minggu dengan tingkat kematian (mortalitas) sampai 90%.Itik statersangat

renran dengan viris tersebut. Sedangkan itik dewasa bias tahan dengan serangan
penyakit tersebut tetapi merupakan pembawa virus tersebut untuk ditrularkan pada
anak-anak itik.
Penularan terjadi melalui kontak langsung,inveksi per oral dan pernafasan.
Itik yang terserang DVH akan mengalamikejang- DVH itik dan itik dewasa harus
dipisahkan agar tidak terjadi penularan dari itik dewasa yang menjadi carrier
b. Virus EnteritisItik(Duck Virus Enteritis- DVE)
Itik semua tingkatan umur rentan terhadap penyakit tersebut. Itik yang
terinfeksi penyakit DVE akan mengalami penurunan produksi dan dapat
menyebabkan kematian hingga 100 %. Penularan penyakit terjadi melalui kontak
langsung dari itik yang terserang DVE atau lingkungan yang terkontaminasi air
limbah dengan inkibasi 3 – 7 hari. Itik yang sembuh dari penyakit DVE akan
menjadi carrier atau pembawa virus penyebab penyakit tersebut. Penyakit lain
yang disebabkan oleh virus adalah Avian influenza yang popular dengan nama flu
burung, cacar itik dan New Castle Diseases
2. Penyakit Yang Disebabkan oleh Bakteri
a. Penyakit Duck Cholera
Penyebab: bakteri Pasteurela mukltocida
Gejala: gangguan pernafasanmencret, lumpuh, tinja kuning kehijauan.
Pengendalian: sanitasi kandang, pengobatan dengan suntikan penisilin pada urat
daging dada dengan dosis sesuai label obat.

b. Penyakit Salmonellosis
Penyebab: bakteri salmonella sp
Pengendalian: sanitasi yang baik, pengobatan dengan furazolidone melalui pakan
dengan konsentrasi 0,04% atau dengan sulfadimidin yang dicampur air minum,
dosisi disesuaikakan dengan label obat. Bakteri ini apabila menyerang itik umur 3
– 15 hari dapat mengakibatkan kematian tinggi.Tanda penyakit ini di antaranya
adanya kotoran warna putih lengket seperti pasta dan menempel pada dubur,
tubuh lemah, lesu dan mengantuk kedinginan, cepat terengah-engah, bulu kusam,
sayap menggantung kada terjadi kelumpuhan.
Pencegahan dapat dilakukan dengan menjaga kebersihan kandang serta makanan
dan minum, isolasi itik yang sakit.Pengobatan dengan obat jenis sulfa dan
antibiotik.
c. Penyakit Botulismus
Penyebabnya adalah racun yang dihasilkan oleh kuman Costridium botulinum,
yang sering ditemukan pada bangkai hewan dan tanaman busuk.Itik yang
digembalakan sering memakan kuman ini.
Tanda penyakit ini yaitu itik lesu, lemah, lumpuh, pada leher kaki dan sayap,
nampak mengantuk, kadang-kadang tidak dapat berdiri tegak dan kalau berjalan
sempoyongan, bulu mudah rontok.
d.Penyakit Cacing
Penyebabnya terbagi jenis cacing menyerang pada itik yang dilepas.
Tanda penyakit cacing yaitu nafsu makan berkurang mencret, bulu kusam, kurus
dan produksi turun.

Pencegahan: harus menjaga kebersihan kandang juga kelembapannya, melakukan
sanitasi kandang dan makan, minum.
Pengobatan dengan memberikan obat cacing minimal 3 bulan sekali.
B. Penyakit Yang tidak Menular.
1. Stress pada Itik
Stress atau cekaman pada itik bisa disebabkan oleh berbagai faktor
pengganggu yang secara langsung mempengaruhi fisiologi tubuh itik,
misalya kebisingan, kurang kebebasan bermain dekat air, berpindah-
pindah tempat, pertukaran pakan dan lain sebagainya. Untuk menghindari
stress pada itik adalah menghidari segala gangguan yang dapat
menimbulkan stress yaitu dengan cara memelihara lingkungan dan
menjaga kebersihan lingkungan peterna
2. Kekurangan Vitamin A.
Pakan yang tidak cukup mengandung vitamin A dapat menyebabkan
kekurangan vitamin A pada ternak itik dan akhirnya mengganggu
pertumbuhan. Tanda-tanda itik yang kekurangan vitamin A adalah : itik
akan tampak selalu mengantuk, kondisi kaki lemah, mata tertimbun lendir
warna putih dan mudah terkena infeksi. Pada itik umur sekitar 4 minggu
itik yang kekurangan vitamin A terlihat selaput matanya menebal dan
kering, air mata keluar berlebihan, bagian bawah mata tertimbun cairan
lendir. Sedang pada itik dewasa, kekurangan vitamin A mengakibatkan

penurunan produksi telur menurun..Jagung kuning merupakan sumber
vitamin A yang sangat diperlukan dalam komposisi pakan itik.Penyakit
kekurangan (defisiensi) vitamin A umumnya terjadi karena peternak
mengganti jagung kuning dengan jagung putih yang miskin vitamin A.
3. Rickets Duck (kekurangan vitamin D)
Kekurangan vitamin D yang disertai kekurangan Calsium dan Fosfor dapat
menimbulkan penyakit tulang yang menyebabkan kelumpuhan pada itik.
Penyakit ini biasanya dinamakan “Rickets duck”. Itik yang terserang
penyakit ini akan mengalami penyimpangan dan kelainan pada persendian
kakinya.
Pencegahan dapat dilakukan dengan memberikan pakan yang cukup
mengandung mineral calsium, fosfor da vitamin D. Ke dalam ransum itik
harus ditambahkan 2% tepung tulang dan itik harus mendapat sinar
matahari langsung.
Test Formatif
1. (20)Mengapa pemberian pakan pada itik dara harus diawasi secara ketat ?
2. (20) Sebutkan dan jelaskan minima 3 syarat kandang yang ideal untuk itik
petelur
3.(20) Sebutkan dan jelaskan minimal 3 penyakit yang disebabkan virus
yang menyerang itik.

4.(40) Sebutkan dan jelaskan perbedaan sistim pemeliharaan pada itik?
Jawaban
1.Pemberian pakan pada pemeliharaan itik remaja bertujuan untuk mengatur
kematangan dewasa kelamin. Kematangan kelamin yang terlalu cepat
mennyebabkan ukuran telur kecil-kecil sebaliknya keterlambatan kematangan
kelamin dapat meningkatkan biaya opemeliharaan terutama biaya pakan.
2a. Kandang harus dapat memberikan kenyamanan bagi itik, artinya tidak
menyebabkan itik gelisah dan mudah terkejut.
b. Kandang harus memberikan kesehatan bagi itik yang ada di dalamnya (tingkat
kematian itik dalam kandang rendah).
c. Kandang yang dibangun harus memberikan hasil bagi peternak berupa telur
yang lebih banyak daripada pemeliharaan tanpa kandang.
d. Dalam membangun kandang hendaknya tidak mengganggu peternak dan
keluarganya. Sebaliknya keluarga peternak juga tidak mengganggu itik
tersebut.
e. Kandang yang dibangun itu harus memenuhi syarat ekonomis, artinya tidak
terlalu mahal tetapi memenuhi syarat di atas.
3.Virus hepatitis itik(Duck Virus Hepaitis-DVH)
Penyakit ini sangat berbahaya karena dapat menyebabkan kematian itik umur 1 –
4minggu dengan tingkat kematian (mortalitas) sampai 90%.Itik statersangat
renran dengan viris tersebut. Sedangkan itik dewasa bias tahan dengan serangan
penyakit tersebut tetapi merupakan pembawa virus tersebut untuk ditrularkan pada
anak-anak itik.

Penularan terjadi melalui kontak langsung,inveksi per oral dan pernafasan.
Itik yang terserang DVH akan mengalamikejang- DVH itik dan itik dewasa harus
dipisahkan agar tidak terjadi penularan dari itik dewasa yang menjadi carrier
b. Virus EnteritisItik(Duck Virus Enteritis- DVE)
Itik semua tingkatan umur rentan terhadap penyakit tersebut. Itik yang
terinfeksi penyakit DVE akan mengalami penurunan produksi dan dapat
menyebabkan kematian hingga 100 %. Penularan penyakit terjadi melalui kontak
langsung dari itik yang terserang DVE atau lingkungan yang terkontaminasi air
limbah dengan inkibasi 3 – 7 hari. Itik yang sembuh dari penyakit DVE akan
menjadi carrier atau pembawa virus penyebab penyakit tersebut. Penyakit lain
yang disebabkan oleh virus adalah Avian influenza yang popular dengan nama flu
burung, cacar itik dan New Castle Diseases.
4. Perbedaanya adalah sbb :
Sistem intensif Semi intensif Tradisional

Tidak digembalakan Sekali-sekali Digembalakan
sama sekali digembalakan
Makanan : 100%
Makanan : 100% Makanan : 50% makanan makanan alami yang
makanan buatan buatan, 50% makanan diperoleh waktu
alami yang digembalakan
diperolehwaktu
digembalakan.
Kandang : sistem kering Kandang : biasa tanpa
dan cage seperti ayam Kanadang : biasanya kolam sama sekali.
ras dilengkapi kolam air
Tidak mengenal
Dilakukan vaksinasi dan Kadang-kadang dilkukan penanganan kesehatan.
penggunaan obat-obatan vaksinasi dan pengobatan
secara intensif

Umpan balik
DAFTAR PUSTAKA
Amrullah, I.K. 2003. Nutrisi Ayam Petelur. Lembaga Satu Gunung Budi Bogor
BTTP Acehhttp://nad.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/info-teknologi/671-
pakan-dan-nutrisi-untuk-ternak-itik diunduh tgl 3November 2016
Kaleka Nobertus. 2015. Beternak Itik. TanpaBau Tanpa Angon. Penerbit Arcitra.
Jogjakarta
Ranto danMaloedyn Sitanggang, 2010. Panduan Lengkap Beternak Itik.
AgroMedia Pustaka.diunduh tgl 3 November 2016
http://tipspetani.blogspot.co.id/2012/12/tips-untuk-memilih-bibit-itik-yang-
tepat.html
http ://.LIPTAN BPTP JAKARTA(2001) diunduh tgl 3 November 2016
SENARAI
Cage : kandang sistim battery

DOD : Day Old Duck
Rachitis : penyakit akibat kekurangan vitamin D.

MODUL 4
MERPATI
I. Pendahuluan
Burung Merpati atau burung dara (jawa=doro) sejak dulu telah
dimanfaatkan untuk menghasilkan daging, sport, lomba, pertunjukan dan bahkan
untuk keperluan komunikasi (merpati pos). Untuk keperluan produksi daging
wujud yang paling disukai adalah daging merpati yang masih muda (squab) atau
yang lebih dikenal dengan sebutan piyek. Daging merpati berwarna gelap, empuk,
lembab dan menempati kelas yang sama dengan daging kepiting, daging sapi
muda (veal), atau kambing muda. Squab (piyek) adalah sebutan untuk anak
merpati yang masih berumur antara 25-30 hari, kelezatan dan keempukan
dagingnya akan menurun setelah umurnya lebih dari 30 hari. Burung merpati
adalah termasuk jenis burung yang akrab dengan manusia. Merpati tak hanya
dipelihara sebagai satwa kesayangan, yaitu sebagai ternak hias dan balap. Ternak
yang dijadikan lambang kesetiaan (sifat monogamous = satu pasangan) dan
perdamaian ini juga termasuk salah satu penghasil daging yang cukup baik.
Bagaimana tidak, dengan siklus yang relatif pendek yaitu 35 hari sepasang
merpati sudah mampu menghasilkan keturunan. Ini berarti dalam kurun waktu
satu tahun sepasang merpati mampu menghasil kan keturunan 10 kali dengan
jumlah litter size 2 ekor. Diantara kelebihan merpati dibandingkan dengan
binatang lain adalah kemampuan mengenali medan, tidak banyak menuntut

persyaratan khusus untuk kelangsungan hidupnya, makanan dan perawatannya
cukup mudah, gampang dikembangbiakkan, termasuk ternak yang muda huntuk
dijinakkan, dan juga keragaman jenisnya. Bagi yang sudah familiar dengan
penghoby kuliner, tentu akan ingat lesehan-lesehan atau warung makan di pinggir
jalan yang menyajikan menu sari laut atau lainnya. Salah satu menu yang
ditawarkan adalah merpati goreng. Kalau yang dipotong piyek (squab) tentu tak
jadi masalah, akan tetapi kalau yang dipotong merpati tua dan afkir tentu menjadi
masalah. Permintaan yang terus mengalir adalah sebuah peluang yang belum
banyak di baca orang. Sungguh sangat sayang kalau peluang ini terlewatkan
begitu saja hanya karena pasokan yang belum mencukupi. Merpati potong tetap
menjanjikan peluang dan keuntungan walaupun penjualannya masih di tempat-
tempat tertentu karena harganya yang masih tinggi.
Modul ini dikemukakan tentang manfaat dan jenis-jenis merpati serta cara
wawasan dan menjelaskan tentang manfaat, jenis-jenis merpati serta
pengelolaannya.
6. Jenis-jenis dan manfaat burung merpati.
8. Perkandangan

9. Pakan.
10. Penyakit
PENYAJIAN
Kegiatan Belajar 1
II. Jenis Merpati
Pada umumnya jenis burung merpati yang berada dan dipelihara oleh masyarakat
sangat beragam. Namun sebenarnya Burung Merpati dapat dibedakan atas
beberapa jenis berdasarkan tujuan pemeliharaan, ukuran badan, bentuk badan dan
warna bulu.
a.Jenis Burung Merpati Berdasarkan Tujuan
Adapun Burung Merpati berdasarkan tujuan pemeliharaan diantaranya adalah :
(1) Merpati pacuan (Carrier Pigeon)
Banyak diminati orang karena daya terbangnya kuat. Ciri-cirinya antara
lain : sosok tubuh yang gagah tetapi terlihat ramping, bulu tipis dan kaku,
kulit pada tonjolan hidungnya tebal dan besar. Merpati pacuan memiliki
kemampuan terbang sejauh 200 km, tetapi kemampuan merpati jelajah
modern bias mencapai 1.500 km. Merpati yang termasuk jenis ini antara
lain : Belgian homer, tumbler, flying tipper, flight, merpati pos dan yang
popular di Indonesia adalah merpati local yang dilatih untuk dijadikan
merpati pacuan.

(2) Merpati Hias
Lahir karena nilai rekreatif dan kesenangan. Merpati hanya dipandang dari
sudut keindahan warna bulu dan bentuk tubuh. Merpati yang termasuk jenis
ini antara lain : Jacobin (lebih terkenal dengan sebutan merpati jambul),
Satinette (paruh pendek), English Pouter (jangkung), Frillback, dan
Florentine. Merpati hias yang popular di Indonesia adalah merpati kipas
(Fantail).
MERPATI KIPAS / PERSI
Salah satu merpati hias yang mempunyai bentuk ekor yang unik yaitu ekornya
seperti kipas adalah merpati kipas / persi. Bagi penggemar burung hias belum
komplit rasanya kalau anda belum memiliki koleksi merpati kipas. Akhir-akhir ini
merpati kipas memiliki harga jual yang tinggi, sehingga membuka peluang bisnis
bagi mereka yang mempunyai hoby menangkar burung hias.
(3) Merpati Konsumsi
Dikenal juga dengan sebutan merpati potong atau pedaging. Sebenarnya
semua jenis merpati bias dijadikan merpati potong. Merpati yang termasuk
jenis ini adalah Carneau dan Mondaine. Jenis merpati potong yang popular
di Indonesia adalah Hummer King. Anakan Hummer King umur satu
bulan bisa mencapai bobot 6-7 ons dan siap jual.

b. Jenis Burung Merpati Berdasarkan Ukuran Badan
Jenis Burung Merpati Berdasarkan ukuran badan:
(1) Carrier: sering disebut English Carrier, berasal dari Bazora Persia. Awalnya
adalah burung pembawa berita, tetapi kemudian kalah tenanr dibandingkan
Racing Homer. English Carrier punya ciri bulu keras dan rapat ke badan, pial
paruh berwarna putih, bisa membesar sebesar biji kemiri, dan baru berhenti
setelah usia 3 tahun. Kelopak mata dikelilingi pial dalam bentuk lingkaran yang
besar. Tinggi 45-48 cm, berat 500-650 gram. Warna hitam, merah, kuning, putih,
dan ada yang berpita biru.
(2) Carneau: Burung konsumsi dari Belgia Selatan atau Perancis Utara, berat 750
gram dan bisa mencapi 1 kg.
(3)Strasser: Dikembankan di Austria sebagai burung konsumsi tetapi kalah
popular disbanding Carneau. Strasser hamper menyerupai merpati Gazzi Modena.
Kepala, leher, sayap dan eko dapat memiliki berbagai warna dengan badan
berwarna putih.
(4)Mondaine: Keturunan merpati Perancis dan Italia sebagai burung konsumsi.
Berpenampilan menarik tetapi untuk burung konsumsi kalah populer disbanding
burung lain.

b. Jenis Burung Merpati Berdasarkan Bentuk Badan Jenis Burung Merpati
Berdasarkan bentuk badan:
(1) Kipas (Fantail): Berasal dari India dan Cina. Tanda mencolok ekornya
menyerupai kipas. Tetapi karena ekor panjang, kita harus sering memotongnya
agar bisa kawin. Kelemahan burung ini, harus dicarikan indukan lain untuk
mengasuh anak.
(2) Jacobin: Diberi nama seperti itu karena bulu-bulu yang mengitari kepalanya
menggambarkan topi yang dipakai pendeta-pendeta Jacobin. Burung diternakkan
dengan warna putih, jitam, biru, perak, merah dan kuning.
(3) Frillback: Burung yang istimewa tetapi kurang popular. Merpati ini berbulu
ikal di bandan dan sayap, sehingga ditemukan adanya bulatan-bulatan kecil
bagaikan bulu. Ada yang jambul ada yang tidak. Burung yang baik harus punya
ikal yang kokoh. Warna ada yang hitam, putih, kebiruan, kemerahan, kekuningan.
Yang kemerahan dan kekuningan dianggap sebagai bentuk yang baik.
(4) Cropper: Bersanak dekat dengan pouter. Keduanya menjadi keluarga besar,
dengan cirri-ciri hampir sama. Salah satu cropper yang terkenal adalah English
Cropper. Tembolok besar, berdirinya tegak, badan dan pnggang langsing dengan
kaki panjang. Termasuk merpati yang tinggi karena bisa setinggi 50 cm dari
kepala sampai kaki. Pada tembolok merpati ini ada gambar bulan sabit dengan
kedua ujung bertemu di dekat kedua matanya.

(5) Jenis lain dari Cropper adalah Pouter yang mudah dijinakkan dan
menyenangkan. Jenis lainnya adalah Holle Cropper yang berbentuk seperti
merpati kipas, tetapi tidak berekor kipas. Jenis lain Cropper adalah Valencia
Cropper yang bertembolok menggantung, mengembang seakan dibusungkan.
c.Jenis Burung Merpati Berdasarkan Warna Bulu
Adapun Burung Merpati berdasarkan warna bulu
(1) Modena: Diambil dari nama kota tempat dia berasal. Terkenal sebagai merpati
ternak yang baik. Yang terkenal dari jenis ini adalah Gazzi Modena dengan badan
putih serta kepala, sayap dan ekor berwarna-warni. Termasuk merpati kecil
dengan ukuran panjang 25 cm, tetapi padat gemuk (buntek) dan bergaya anggun.
(2) Florentine: Berasal dari Florence, Italia. Berbentuk seperti ayam betina.
Terkenal di Eropa sebagai burung pameran, tetapi bisa masuk sebagai burung
konsumsi karena bisa mencapai berat 500-800 gram). Kepala, sayap dan ekor
berwarna-warni dengan badan putih.
(3) Lahore: Di Pakistan dan sekitarnya dikenal dengan nama Shiraz (kota tempat
burung berasal). Leher, perut, dada dan ekor berwarna putih. Kepala, pinggang
dan sayap bisa berwarna lain. Kaki bisa berbulu semua tetapi ada yang polos. Bisa
dimasukkan sebagai merpati konsumsi karena badannya besar. Diternakkan
dengan bulu beraneka warna.
(4) Oriental Frill: Sangat menawan hati, berasal dari Turki, dengan jenis banyak
sekali tetapi yang paling populer adalah Satinette yang mempunyai badan

berwarna putih dengan garis-garis pada bahu, sayap, dan ekor warna hitam, biru
dan abu-abu cokelat. Bagian sayap untuk terbang berwarna putih. merpati ini
punya bulu balik di daerah dada. Karena pandai membesarkan anak, jenis ini
sering digunakan untuk “orang tua asuh”. Ada pula merpati dengan sebutan
terkenal Owl yang dikenal di Indonesia dengan nama Meeuw. Kekhususannya
adalah berparuh pendek, pial dan kepala membentuk bulatan. Ada berbagai jenis
dari merpati ini. Berbeda dengan Oriental Frill, kepala Owl biasa saja tanpa
jambul. merpati ini tidak pandai membesarkan anak.
Menurut Ari Soeseno (2004) Adapun mengenai jenis-jenis merpati, utamanya
yang populer dewasa ini, antara lain :
(1)Homer:
Berasal dari burung liar yang dikenal dengan nama Columbian livia.
Setelah dijinakkan burung tersebut dikenal sebagai Racing Homer – dapat
kita sebut sebagai “merpati pos” aduan. Dari jenis Racing Homer ini
kemudian muncul beberapa jenis merpati, antara lain: Homer pameran
(Exhibition Homer) yang dikembangkan sejak 1990 sebagai burung
pameran.
Merpati jenis homer :
(a) German Beauty Homer yang dikembangkan di Jerman sejak 1907
sebagai burung pameran. Burung ini mirip dengan Racing Homer tetapi
lebih ramping.

(b) Giant Homer yang dikembangkan di Amerika Serikat untuk
mendapatkan burung yang berbadan besar dan memiliki kemampuan
memproduksi anak yang banyak. Burung ini ditujukan untuk keperluan
konsumsi.
(c) Racing Homer dikembangkan dewasa ini di Belgia dan Inggris. Sejak
lama barung ini digunakan sebagai pengirim berita dan kini dikembangkan
dengan penyilangan terhadap burung-burung yang kecepatannya tinggi
karena sasaran utamanya adalah kecepatan. Dengan demikian, warna,
bentuk dan besarnya menjadi nomer dua.
(2) Tumbler
Oleh orang Belanda burung ini dikenal sebagai Tuimelaar. Burung ini punya
keistimewaan terbang dari ketinggian tertentu akan turun ke ketinggian tertentu
dengan melakukan serangkaian salto atau jungkir balik di udara. Semula burung
ini merupakan burung olahraga tetapi kemudian menjadi burung untuk pameran.
Merpati-merpati jenis tumbler:
a. English shortfaced tumble: merupakan burung yang kecil, padat, dengan
leher jenjang mungil tetapi dengan dada yang kokoh. Dalam keadaan
berdiri biasa, ujung sayapnya akan menggantung lebih rendah dari
kedudukan ekor – ini merupakan ciri yang menonjol. Selain itu bagian
muka dari kepalanya menonjol agak jauh ke depan daripada paruhnya
yang pendek. Dengan dipelihara untuk keperluan pameran, maka

kemampuannya untuk terbang tinggi dan jungkir balik pun hilang. Burung
diternakkan dengan berbagai variasi warna.
b. Birmingham Roller: dikembangkan di Birmingham (Inggris) sebagai
burung yang memiliki keistimewaan terbang. Kemampuannya untuk
jungkir balik dan berputar-putar di udara menjadi sasaran utama
pemeliharanya. Burung ini mampu untuk jungkir balik (trumble), termasuk
salto ke belakang dan berputar-putar (spin) dengan kecepatan tinggi sekali.
Dan itu dilakukan mulai ketinggian yang cukup tinggi (burung mampu
terbang tinggi) dan berakhir setealh berada pada ketinggian yang rendah.
Kemampuan ini telahg menjadi acara pertandingan yang menarik bagi para
penggemarnya. Tetapi Birmingham Roller juga menjadi burung yang
dipamerkan bahkan cara-cara penilaiannya pun telah dibakukan.
c. Flying Tipller: merupakan burung yang diekambangkan dari Flying
Tumbler. Burung ini dipelihara karena kemampuannya terbang yang
lama. Jenis yang baik akan mampu terbang terus-menerus selama 20 jam.
d. Parlour Tumbler: juga disebut Ground Tumbler atau House Tumbler.
Burung ini diternakkan karena kemampuannya lombat ke udara,
melakukan salto sekali atau dua kali ke belakang, dan kedua kakinya
hinggap kembali ke tempat semula.
(3) Cumulet: Burung ini merupakan jenis tumbler dari Perancis yang mampu
terbang tinggi dan juga merupakan salah satu nenek moyang dari jenis Racing
Homer. Burung ini berbadan sedang tetapi serasi, dengan dada bidang, sayapanya

panjang dan kokoh, kaki agak pendek. Umumnya warna bulu putih, dan ada yang
memiliki bintik-bintik merah di kepala atau leher.
(4) Flight: Burung ini dikembangkan di Amerika dan merupakan ras tersendiri.
Dari kelompok ini ditemukan burung yang dikenal dengan nama Domestic Flight.
Burung ini mampu terbang tinggi, dengan ukuran badan sedang, paruh tampak
memannjang dan kepala ramping berjambul, tetapi ada pula yang tidak. Matanya
putih dengan lingkaran tengah dari mata (selaput mata) bagus. Dan inilah letak
rahasia kemampuannya melihat jauh saat merpati terbang tinggi. Selain itu ada
juga burung yang diberi nama Show Flight. Burung ini mempunyai badan yang
lebih gemuk dan kepala lebih besar daripada jenis Domestic Flight. Burung ini
diternakkan karena kemampuannya terbang tinggi dan memiliki keindahan yang
dapat dijadikan sarana untuk dipamerkan. Kedua macam burung ini diternakkan
dengan warna hitam, kuning, merah dan abu-abu cokelat.

III. Gambar Macam-macam Merpati
Gambar 4. Jenis-jenis Merpati
Kegiatan Belajar 2.
IV. Memilih Burung Merpati
Pengetahuan tentang bangsa-bangsa merpati sangat penting sebelum program
budidaya dilakukan sehingga tujuan pemeliharaan harus disesuaikan dengan jenis
atau bangsa burung merpati.

Berdasarkan tujuan pemeliharaan, maka burung Merpati dapat dibagi menjadi tiga
kelompok yaitu untuk tujuan pameran, produksi daging dan penampilan.
 Merpati untuk pameran dipilih berdasarkan pola warnanya.
Merpati untuk tujuan produksi daging (squab) dipilih berdasar jumlah anak
yang besar-besar dan sehat sebanyak mungkin dalam jangka waktu yang cukup
lama
Merpati untuk penampilan (tumbler) dipilih berdasar ketegaran dan penampilan
yang terkontrol di udara. Sebagai contoh, merpati untuk pameran mempunyai
ukuran badan yang besar, cantik dan tubuhnya seimbang akan tetapi mempunyai
kelemahan yaitu perkembang biakannya lambat. Oleh karenanya tidak cocok
untuk pemeliharaan yang bersifat komersial, ataupun untuk usaha produksi
sambilan.
 Sifat merpati yang baik untuk tujuan daging
Karena tujuan produksi daging (squab) dipilih berdasar jumlah anak yang banyak,
besar-besar dan sehat sebanyak mungkin dalam jangka waktu yang cukup lama
maka perlu memperhatikan sifat berikut :
1. Secara umum bibit harus sehat, tegar dan tahan penyakit

2. Sebenarnya semua jenis/ras merpati bisa dijadikan merpati potong. Yang
menjadi persoalan adalah kualitas rasa, tekstur daging, dan laju
pertumbuhan bobot badan.
3. Idealnya memilih merpati dari ras pedaging, seperti king, carneau,
mondaine, giant homer, dan homer king. Jenis yang disebut terakhir inilah
yang terpopuler di Indonesia.
4. Merpati king dewasa memiliki bobot standar sekitar 742-857 gr,
sedangkan merpati remaja (muda) sekitar 686-780 gr. Namun berat potong
ideal sekitar 500-700 gram, dengan lama pemeliharaan sekitar 45-60 hari.
5. Otot dada besar, tebal, dan rasanya sangat lezat. Itu sebabnya, merpati king
sangat digemari konsumen di luar negeri
6. Ada beberapa varietas warna bulu, misalnya biru, merah, dan kuning.
Hampir semua varietas memiliki ukuran tubuh yang sama.
7. Meski namanya giant homer, postur tubuhnya justru lebih kecil daripada
ras-ras merpati pedaging lainnya. Tetapi justru karena itulah masyarakat
menggemarinya.
8. Apalagi rasa dagingnya juga lezat. Belakangan, merpati king dan giant
homer disilangkan, sehingga menghasilkan ras baru bernama homer king.
Ras inilah yang banyak dipelihara di Indonesia.
9. Induk yang dipakai adalah induk yang lincah, punya sifat keibuan
(mothering) yang tinggi
10. Sex libido pejantan tinggi yang ditunjukkan sesaat sebelum betina mulai
bertelur dan terus berlangsung selama periode bertelur.

11. Siklus reproduksinya yang singkat, yakni 35 hari, membuat usaha beternak
merpati bisa berkembang biak dengan cepat dimana jumlah anak rata-rata
2 ekor.
12. Seekor induk seharusnya dapat menghasilkan anak 14-15 ekor setiap tahun
dan dapat bertahan selama 4-5 tahun
13. Ukuran induk tidak terlalu besar karena ukuran tubuh yang terlalu besar
sering tanpa sengaja dapat memecahkan telurya sendiri dan kurang
produktif
14. Catatan umur induk, umur 2-3 tahun jumlah anak setidak-tidaknya 14-18
ekor, umur 4-5 tahun setidaknya 10-12 ekor anakan.
V. Pemeliharaan.
Berbeda dengan burung lainnya, burung merpati termasuk jenis burung yang
mudah dirawat. dan untuk mencari merpatipun bukan hal yang sulit, karena
merpati banyak dijual di pasar burung di Indonesia. Pemeliharaan merpati
(Columba livia) di Indonesia terbagi dalam dua kelompok. Pertama, mereka yang
memeliharanya sebagai unggas kesayangan, baik sebagai merpati balap, merpati
tinggian, maupun merpati pos. Kedua, mereka yang sengaja memeliharanya untuk
tujuan komersial, dalam hal ini para peternak yang membudidayakan dan menjual
secara komersial, antara lain peternak merpati balap, merpati hias, merpati pos
dan merpati pedaging.

Kalau di sejumlah restoran, warung makan, maupun warung tenda di pinggir jalan
menyajikan menu dara goreng, sebagian besar bahan bakunya berasal dari merpati
afkiran. Merpati afkiran adalah merpati yang sudah tua. Di AS, merpati muda (25-
30 hari) atau dikenal sebagai squab menjadi salah satu menu favorit. Dagingnya
lunak dan enak. Daging merpati mengandung zat-zat gizi yang lengkap dan tinggi.
Apabila sudah populer, diharapkan dapat menjadi substitusi dalam pemenuhan
kebutuhan daging di Indonesia, khususnya daging ayam, sapi, dan kambing.
Ada beberapa hal saat memilih burung merpati, khususnya sebagai usaha yang
bersifat komersial, antara lain :
1. Burung Merpati itu harus sehat. Ciri-ciri burung merpati yang sehat
adalah memiliki bulu yang bagus. bagian ujung sayapnya tidak melor alias
turun. bila di tangkap dengan tangan tenaga reaksi/ perlawanan besar.
2. Jangan membeli burung merpati yang sudah tua, ini tidak bagus bagi
yang sekedar membeli untuk disembelih maupun untuk diternak. Ciri-ciri
burung merpati yang telah berusia tua adalah sebagai berikut, daging di
sekitar paruh yang kelihatan tebal. bagian lubang hidungnya juga terlihat
ada kerutan daging tebal, bila di cermati paruhnya pucat.
3. Bila ingin memilih diantara banyak burung yang ada dalam satu sangkar,
jangan terlalu dekat dengan sangkarnya dulu, posisikan diri beberapa
langkah ke belakang dan cermati perilaku burung merpati dari kejauhan.
Kemudian perhatikan semua burung tersebut dan pilihlah salah satu

burung yang menjadi raja didalam sangkar, atau yang memiliki sifat paling
domininan
4. Pelajari ciri-ciri antara induk pejantan dan induk betina, induk pejantan
biasanya memiliki paruh yang lebih tebal, leher lebih besar, kepala yang
lebih panjang dan besar. bulunya mengkilap, bila didekati oleh burung lain
pejantan/betina lain dia akan bekur (berkutut)
VI. Sistim Pemeliharaan
Pada dasarnya sistem pemeliharaan burung Merpati tergantung dari tujuan atau
kondisi para peternak. Namun setiap sistem memiliki kelebihan maupun
kelemahan masing-masing.
Ada 3 metode sistem pemeliharaan yaitu:
(1) Sistem Umbaran.
Pada Sistem Umbaran atau Lepas Kandang, beberapa pasang merpati di
biarkan ( di umbar) berkeliaran di pekarangan sekitar rumah. Untuk tempat
tidur sekaligus untuk bertelur merpati di buatkan rumah kandang yang
disebut pagupon.
Kelebihan dari sistem ini, tidak ada biaya pembuatan kandang, merpati
lebih sehat karena bebas terbang ke mana saja, lebih mudah dalam
pemeliharaannya dan pemberian makanan lebih sedikit karena disamping
makan makanan yang disediakan oleh peternak, merpati juga mencari
makanan sendiri yang berada di lingkungan sekitar.

Kelemahan sistem ini terletak dalam hal keamanan dan produktifitas
kurang baik karena merpati lebih banyak bermain, kalau ada burung yang
sakit akan mudah menular.
Khususnya bagi burung merpati yang baru dibeli tidak boleh langsung
dilepas/diumbar akan tetapi harus dikurung terlebih dahulu selama
beberapa hari. Apabila ingin dilepas dalam umbaran sebaiknya sayap
burung diikat dengan isolasi/di lakban. Ikatan atau isolasi/lakban tidak
boleh merusak bulu sayapnya. Ikatan akan dilepas setelah burung merpati
secara berulang-ulang bisa pulang sendiri ke pagupon. Kondisi yang
paling aman untuk melepas ikatan adalah saat burung sudah bertelur dan
mengerami.
Tanda-tanda burung merpati bila akan bertelur antara lain bahwa pejantan
akan bersifat agresif dan membuntuti calon induk kemana pun ia terbang
dengan kata lain selalu mengekor dibelakang burung betina. Masa dimana
pejantan agresif membuntuti betina adalah masa – masa yang baik untuk
dibalapkan. Langkah-langkahnya adalah: tangkaplah calon induk ketika
memasuki kandang kemudian pisahkan dan jangan sampai terlihat oleh
burung pejantan selama beberapa menit. Pada saat burung jantan sudah
terlihat sibuk/bingung mencari burung betina dan memanggil-manggil
dengan suara khas (khuuu khuuu) maka keluarkan burung betina. Dengan
demikian maka apabila diadu balapan burung jantan akan terbang dengan
kecepatan tinggi untuk menuju burung betina.

(2) Sistim Kurung
Pada Sistem ini, burung merpati itu tidak pernah dilepas atau keluar dari
sangkar/rumahnya. Metode ini tidak begitu maksimal bila dipilih dalam
Beternak burung merpati, karena burung merpati adalah burung yang suka
bersosialisasi melalui terbang dan mondar-mandir. Namun apa bila hal ini
merupakan cara yang terakhir dipilih untuk sistem beternaknya, maka
usahakan sangkarnya di buat lebih besar.
Berdasarkan jumlah populasi dalam kandang, maka dibedakan menjadi 2 yaitu :
a) Sistem kandang koloni,
beberapa pasang merpati di masukkan dalam kandang besar. Untuk
kapasitas kandang jangan terlalu sesak karena akan mengganggu
kesehatan burung. Kelebihan dari sistem ini keamanannya lebih terjamin
dari pada sistem umbaran. Kelemahan sistem ini, memerlukan biaya untuk
pembuatan kandang dan makanan yang dibutuhkan lebih banyak, kalau
ada burung yang sakit akan mudah menular.
b) Sistem Battery,
di mana satu pasang merpati di masukkan dalam satu kandang battery.
Ukuran kandang yang ideal adalah 75cmx50cmx50cm. Sistem ini sangat
baik digunakan untuk ternak dalam skala besar. Kelebihan dari sistem ini,
kesehatan burung lebih terjamin karena penyakit tidak mudah menular,

produktifitas lebih baik, keamanan lebih terjamin. Sedangkan
kelemahannya adalah membutuhkan biaya pembuatan kandang yang
banyak, perawatan lebih sulit.
c) Sistem Campuran,
Pada Sistem campuran ini merupakan gabungan dari sistem kurung dan
umbaran, dimana burung merpati pada suatu saat tertentu dipelihara dalam
sangkar/ pagupon, namun juga dilepas sehingga bisa bebas terbang.
Kegiatan Belajar 3.
VII. Reproduksi
A. Siklus reproduksi.
Untuk pembelian awal hendaknya membeli pasangan merpati yang mempunyai
catatan produksi (recording). Walaupun harga agak mahal tetapi jaminan kualitas
indukkan lebih baik dibandingkan dengan yang tidak memiliki catatan/recording.
Perkawinan pertama hendaknya dilakukan pada umur 5-8 bulan dengan Puncak
Produksi telur terjadi antara umur 12-18 bulan dan terus berlangsung sampai 2-3
tahun.
Tingkah laku kawin burung merpati berbeda dengan burung yang lainnya, dimana
sex libidonya sangat tinggi diikuti sang jantan ikut dalam pembuatan sarang,
mengerami telur sampai dengan membesarkan anak-anaknya. Sifat berpasangan
pada burung merpati sangat kuat dan selalu tetap sepanjang hidupnya, kecuali

jika salah satu pasangannya mati atau dipisahkan secara terpaksa oleh peternak.
Namun jika pasangan yang terpisah dan akhirnya kembali lagi, maka sifat
berpasangan pada pasangan yang lama akan terwujud kembali. Umur produktif
yang masih dianggap menguntungkan yaitu tidak lebih dari 5-6 tahun.
B. Perilaku kawin
Pejantan mulai dengan suatu kegiatan persiapan untuk kawin yaitu dengan
menggembungkan temboloknya, bulu-bulu dimekarkan, sayap direbahkan serta
memperlihatkan penampilan yang tenang. Bila seekor betina menerima pejantan
itu maka pasangan itu mulailah bersatu untuk meneruskannya. Segera setelah
kawin, pejantan akan mencari bahan-bahan untuk membuat sarang di dalam petak
kandangnya. Oleh karena itu peternak harus menyediakan kayu-kayuan kecil
seperti batang lidi, jerami, tali bekas yang kecil, atau apa saja yang sifatnya bisa di
rangkai oleh burung merpati menjadi sarang.
C. Masa bertelur
Setelah sarangnya selesai dipersiapkan atau mendekati akhir penyelesaian, maka
merpati betina akan bertelur yang pertama. Telur yang kedua biasanya
dikeluarkan dalam 24 jam berikutnya. Tiap kali masa bertelur, dapat diharapkan 2
butir telur atau dua ekor anak bisa dihasilkan. Pengeraman akan segera dimulai
dan dilakukan oleh pasangan itu, baik induk jantan atau betina. Namun induk
betina lebih banyak melakukan kegiatan pengeraman, dan pejantan
menggantikannya dalam waktu singkat yaitu dari pagi sampai siang. Lama masa

pengeraman berkisar 18-22 hari. Telur yang pertama akan menetas dalam 17-18
hari, diikuti oleh telur yang ke dua 48 jam berikutnya. Sesaat setelah telur menetas
maka anak induk diberi makan jagung yang halus, karena induk akan menyuapi
keanak-anaknya. Jenis pakan yang paling baik untuk burung merpati adalah
jagung dan kacang hijau.
VIII.Pakan
Masalah gizi untuk merpati hampir sama saja dengan jenis-jenis unggas lainnya.
Satu perkecualian adalah merpati membutuhkan grit untuk membantu menggiling
dan mencerna biji-bijian yang di makan, seperti jagung yang kering. Pemberian
biji-bijian yang masih basah atau segar (baru dipanen) dapat menimbulkan diare
atau bahkan kematian pada anak maupun merpati dewasa.
Pakan merpati terdiri atas unsur-unsur ransum campuran antara biji-bijian,
mineral, grit dan air minum atau dalam bentuk pellet.
Formula grit yang baik untuk merpati terdiri atas 40% kulit kerang, yang digiling
kasar, 35% kapur atau grit granit, 10% arang kayu keras, 5% tulang yang digiling,
5% kapur dan 4% garam yodium.
Komposisi pakan yang terdiri atas biji-bijian disarankan adalah 35% jagung,
22,7% kacang kapri, 19,8% gandum dan 18% milo dengan kadar protein
minimum 14%.

Pemberian pakan pada merpati cukup mudah karena merpati menyukai jagung,
kedelai, kacang tanah dan gandum. Komposisi pakan yang baik untuk merpati ini
terdiri atas protein kasar 14%, karbohidrat 65,0%, serat kasar 3,5% dan lemak
3,0%. Selain itu, merpati juga membutuhkan mineral dan vitamin. Menurut
Drevjany (2001) dalam Suprapti (2003), pada musim panas merpati membutuhkan
jagung 25% dan pellet 75%, sedangkan musim dingin jagung dapat diberikan
sebanyak 50% dan pellet 50%. Pakan merpati sebaiknya mengandung protein
kasar 16% dari total rasio pakan. Merpati mengonsumsi biji-bijian sekitar 100-
150g ekor/pasang, dengan rataan konsumsi sebesar 130,25 g/hari/ pasang untuk
jenis merpati King, sementara jenis Homer rataan konsumsi pakannya sekitar
111,64/g/hari/pasang. Konsumsi biji-bijian merpati antara 100-150
gram/ekor/hari.
Pemberian pakan sebaiknya dengan frekuensi 2 kali dalam sehari pada jam yang
hampir sama yaitu antara matahari terbit sampai jam 9 pagi serta antara jam 4 sore
sampai matahari terbenam. Konsumsi hijauan tiap harinya adalah sekitar 100-150
gram untuk setiap pasang merpati.
IX. Kandang dan Peralatan
A. Kandang
Pada burung merpati yang hidupnya liar akan mencari tempat-tempat yang tinggi,
terlindung dari angin, hujan serta hewan-hewan pemangsa (predator). Manusia

telah membuat modifikasi namun tetap memperhatikan prinsip-prinsip tersebut
dalam membuat kandang untuk merpati.
Sistem Kandang merpati secara dikurung pada dasarnya ada dua macam yaitu:
 kandang pasangan tunggal (single pair) dan
 kandang pasangan ganda (multiple pair).
Sedangkan Kandang berdasarkan tahap pemeliharaan dibedakan menjadi tiga,
yaitu:
 kandang jodoh (khusus penjodohan hingga mengasuh anak),
 kandang pembesaran, dan kandang karantina (untuk merpati sakit).
 Kandang pembesaran digunakan saat merpati lepas masa sapih dari
induknya.Fase ini bisa dimulai dari umur 15 hari hingga masa panen (45-
60 hari).
Kandang bersifat koloni, artinya untuk memelihara beberapa ekor sekaligus.
Konstruksi kandangnya sama dengan kandang puyuh, tetapi dibuat lebih
tinggi (75 cm). Karena merpati sudah bisa terbang, usahakan bagian atapnya
dibuat dari bahan yang lentur, misalnya kassa dari nilon. Kandang berukuran
100 x 100 cm2 dapat menampung 20-25 ekor merpati hingga masa panen.
Untuk menghemat lahan, kandang disusun bertingkat, berjajar, dan saling
memunggungi, seperti pada kandang ayam petelur. Kandang terbawah diberi
kaki setinggi 50 cm, agar terbebas dari genangan air. Semua kandang ini

berada di bawah naungan kandang induk, yang memiliki atap, pelindung dari
angin dan air hujan. Kandang seharusnya menghadap ke arah sinar matahari,
akan tetapi untuk Indonesia (tropis) tidak masalah karena cahaya matahari
tersedia dalam jumlah yang melimpah. Di perdesaan atau lingkungan kota,
kandang merpati (pagupon) ditempatkan di depan rumah atau di atas rumah
akan tetapi tetap mengikuti prinsip-prinsip di atas
B. Peralatan yang dibutuhkan
Peralatan yang diperlukan untuk beternak merpati antara lain tempat pakan,
minum, tempat untuk grit, nesting bowl, dan tenggeran. Tempat pakan, minum
dan grit bias di beli di pasar-pasar burung atau di buat dari bambu, sedangkan
untuk sarang sebaiknya berbentuk cekung. Bentuk yang cekung akan dapat
membuat nyaman merpati untuk mengerami telurnya dan mencegah anaknya yang
masih kecil terjatuh.
X. Tata Laksana Pemeliharaan
Burung Merpati dapat dikelompokkan sesuai dengan berat badan, yaitu tipe berat
(merpati american swiss modane, white king, giant homer) dan tipe ringan
(merpati Hungarian dan spuabbling homer).
Sedangkan yang modern bisa mencapai 1.500 gram. Merpati yang termasuk jenis
ini antara lain : Belgian homer. Jenis merpati potong yang popular di Indonesia
adalah Hummer King.

Burung Merpati sama seperti burung lainnya yaitu mudah terkejut, oleh karena itu
jangan membuat kaget terutama pada malam hari terhadap induk yang sedang
mengeram. Kejutan dapat mengakibatkan induk kabur sampai pagi hari sehingga
telur-telur yang dierami akan kehilangan panas sepanjang malam itu sehingga
mengakibatkan kematian embrio. Kalau ada telur yang retak, ukurannya terlalu
kecil atau tidak normal sebaiknya disingkirkan saja, dengan demikian pasangan
induk betinanya akan segera bertelur lagi. Sekitar 17-18 hari setelah pengeraman,
pastikan bahwa telur itu sudah menetas dan anak yang menetas normal yang pada
umumnya badan belum berbulu dan mata masih terpejam. Apabila yang menetas
hanya satu ekor saja, maka tunggulah sampai 2-3 hari lagi. Kalau memang
ternyata anakan yang menetas hanya satu ekor maka pemeliharaannya bisa tetap
pada induk tersebut atau dititipkan pada induk yang lain yang mempunyai anak
hanya 1 ekor juga. Dengan demikian pasangan yang anaknya di titipkan pada
pasangan lain akan mulai berproduksi lagi.
Bagian tersulit dalam pemeliharaan burung merpati adalah menangani piyik-piyik
(squab). Tiga hari pertama setelah menetas, piyik hanya mendapat asupan susu
tembolok dari induk jantan dan betina. Setelah itu, kedua induk bergiliran
memberi makan anaknya dengan meloloh. Secara alami, masa meloloh ini akan
berlangsung 6-7 minggu, akan tetapi bisa dipercepatnya mulai umur 15 hari
sampai 1 bulan agar induk cepat bertelur lagi. Jika jumlah piyik sedikit, maka kita
bisa meloloh dengan mendekatkan pakan yang lembut ke mulut piyik. Tetapi jika
jumlah piyeknya banyak, maka pekerjaan ini tentu merepotkan. Solusinya adalah

dengan menggunakan spuit dan selang berisi pakan yang dilembutkan, lalu
dimasukkan ke mulut piyik hingga temboloknya penuh. Setelah umur 10 hari,
anak merpati perlu di amati lagi. Mata anak merpati akan mulai terbuka dan bulu
mulai tumbuh. Pada tahap ini anak merpati mulai memanfaatkan biji-bijian
bersamaan dengan susu merpati (pakan loloh dari tembolok) dari induknya.
Pada umur 25 hari anak-anak (piyek) dipilih untuk bisa segera dipotong atau
dijual. Penjualan biasanya pada umur 26-30 hari. Standar untuk menetapkan
kapan anak sudah bisa dijual atau belum apaila anak telah tumbuh bulu-bulu
jarum di bawah sayap dan di badannya. Apabila bulu jarum itu belum lengkap
maka penjualan bisa ditunda 2-3 hari ke depan.
Frekuensi pemberian pakan sekitar 2-4 kali/hari. Pada umur 1 bulan sampai masa
panen (2 bulan), merpati sudah bisa makan sendiri. Usahakan pakan habis dalam
waktu 30-60 menit, agar tak menimbulkan bau busuk yang bisa mengundang
kuman penyakit (bakteri, virus, jamur, dll). Yang terpenting adalah susunan
ransum dan porsi pemberian pakan. Pakan merpati piyek bisa dibuat dari bahan
jagung kuning (50 %), gandum (34 %), jewawut (9 %), kacang tanah (5 %) dan
beras (2 %). Bahan-bahan itu diramu dalam bentuk butiran pecah. Khusus untuk
piyik, bahan pakan mesti dilembutkan dengan air matang, sehingga menjadi
bubur. Dengan pemeliharaan yang benar, bobot badan homer king yang berumur
45-60 hari dapat mencapai 600-700 gram, serta sudah bisa dijual. Dengan umur
yang masih muda, tentu dagingnya lebih empuk dan gurih.

Kegiatan Belajar 4.
XI. Penyakit burung merpati dan penanganannya
Burung merpati termasuk burung yang memiliki daya tahan tinggi terhadap
penyakit. Namun hal itu jangan membuat kita terlena. Sebab, kita tidak perlu lagi
khawatir jika kita memang sudah:
1. Menyediakan tempat teduh untuk merpati (pagupon/gupon-Jawa) yang
kering, terang, ventilasi baik dan burung dapat pergi menghindari
hembusan angin dari satu arah
2. Menyediakan tempat tinggal/berteduh yang tetap bersih.
3. Memberi makanan yang bermutu, bersih, bergisi seimbang.
4. Memberikan grit yang cukup dan seimbang mutunya.
5. Memberi air bersih yang terpisah dari air yang biasa untuk memandikan.
Penyakit umum merpati biasanya disebabkan oleh binatang kecil pengganggu
yang menyebabkan burung terkena infeksi, atau juga virus atau bakteri atau
infeksi yang disebabkannya.
A. Binatang pengganggu merpati umumnya adalah:
(1) Kutu.
Kutu merpati cukup besar untuk dilihat dengan mata telanjang. Berbeda dengan
kutu burung kicauan, kutu pada merpati tidak menghisap darah tetapi hidup

dengan memakan bulu dan sisik kulit merpati. Kehadirannya akan mengganggu
jika cukup banyak (dan biasanya tidak kita sadari). Pada suhu udara panas,
perkembangannya sangat cepat. Untuk menjaga merpati bebas kutu seperti ini,
gunakan saja FreshAves, obat anti parasit yang tidak berbahaya untuk merpati
(tidak membuat keracunan). Selain bisa digunakan untuk menyemprot burung,
FreshAves juga perlu untuk membasmi semua parasit di lingkungan tempat
tinggal merpati.
(2 Tungau Merah:
Tungau ini sama dengan tungau ayam. Berbeda dengan kutu, tungau ini sulit
ditangani bila jumlahnya sudah banyak di badan burung. Hidup di celah-celah
kandang atau kotak sarang, dan keluar di malam hari hanya untuk mencari makan.
Untuk mengatasinya, perlu dilakukan penyemrpotan kandang dan lingkungan
merpati dengan FreshAves, baik secara disemprotkan maupun dengan ditabur di
dasar sarang.
(3)Lalat merpati:
Lalat yang pernah ditemukan di AS bagian selatan ini lebih kecil
ketimbang lalat yang biasa berkeliaran di rumah-rumah. Bukan hanya
pengganggu, lalat ini juga membawa bibit penyakit. Dia suka bersembunyi
di di antara bulu-bulu burung. Telur dan larva lalat ini ditempatkan di tepi
sarang dan umumnya dipilih sarang yang masih ada anakannya.

Penanganan atas lalat ini bisa kita gunakan pula FreshAves untuk
disemprotkan di lingkungan merpati dan ditaburkan di dasar sarang.
B.Penyakit :
(1) Kanker:
Penyakit ini disebabkan protozoa dan umum ditemukan pada merpati.
Kebanyakan menjangkiti anak burung yang masih dalam sarang, meski juga
banyak menyerang merpati dewasa.
Gejalanya, terdapat luka di mulut atau leher yang diliputi cairan kental putih
kekuningan. Luka akan membesar dan akan menyebabkan kematian merpati.
Cara penyembuhan yang tergolong efektif menyapu luka dengan larutan yang
terdiri dari 3 bagian glycerin dan 1 bagian jodium/iodine. Meski penyakit ini dapat
diobati, tetapi jika tidak begitu berharga maka sebaiknya burung yang terjangkit
dimatikan saja agar isi kandang tidak terjangkit semua. Ada pihak yang
menyebutkan penyakit ini tidake menjalan, namu kita tetap harus berhati-hati.
Pembersihan kandang dengan FreshAves sangat dianjurkan.
(2) Kurus (merpati menjadi kurus):
Burung kurus dan terlihat sakit. Umumnya disertai mencret. Kurus memang
bukan penyakit tetapi menunjukkan adanya gejala penyakit. Bantuan bisa

diberikan dengan mengosongkan tembolok kemudian diberi cairan susu hangat
dan roti selama perawatan.
(3)Mencret/Diare:
Biasanya disebabkan makanan yang tidak baik/rusak. Penyakit akan hilang jika
penyebabnya sudah diketahui dan dihilangkan. Cara penyembuhan terbaik dengan
memberikan jagung dan butir biji-bijian kecil (jewawut, millet, dsb) sampai
burung sembuh. Dapat juga burung diberi minyak kastroli atau garam epson
sebagai sarana pencahar (urus-urus) untuk membersihkan sistem pencernaan.
(4)Pilek:
Penyebabnya sama dengan penyebab pilek pada manusia. Intinya, perlu menjaga
burung agar berdaya tahan tinggi terhadap serangan penyakit. Salah satu cara
yang disarankan adalah pemberian BirdVit pada minumannya. BirdVit yang
mengandung multivitamin dan mineral ini bisa diberikan secara rutin setiap hari.
Jika burung pilek, jaga kehangatan tubuhnya. Minyak kastroli sebagai pencahar
juga bisa diberikan untuk membersihkan pencernaan. Anda juga bisa
menggunakan obat-obatan yang mengandung sulfa atau antibiotika yang ada di
pasaran khusus untuk burung/unggas. Umumnya pilek akan hilang dengan
sendirinya kalau burung diberi penghangat dan dihindarkan dari hembusan angin.

(5) Pnemonia:
Kalau leher burung menjadi bengkak dan burung mengalami kesukaran bernafas,
serta tampak demam dan sakit maka ada kemungkinan terserang penemonia.
Usahakan burung agar hangat dan jauhkan dari angin. Pengobatan bisa dilakukan
dengan pemberian sulfa atau antibiotik.
(6) Parathypus:
Penyakit ini disebabkan oleh bakteri dan merupakan penyakit paling serius bagi
merpati. Serangan bisa menyebabkan kematian dari 80% burung di kandang.
Gejalanya bisa berbeda-beda antar burung. Persendian (umumnya di sayap) dan
kaki merupakan tempat-tempat yang mudah bengkak dan akan terisi oleh cairan.
Merpati yang pincang atau lumpuh merupakan tanda adanya parathypus. Pada
serangan hebat, kematian akan datang tanpa tanda pembengkaan. Boleh jadi
pembengkaan pada sayap karena penggumpalan darah akibat cedera, tetapi jika
pembengkaan terjadi pada beberapa burung sekaligus, pantas diduga mereka
terkena serangan parathypus. Pengobatan memang bisa dilakukan namun
pengalaman menunjukkan bahwa membunuh burung-burung yangt sakit
merupakan cara terbaik agar penyakit tidak berjangkit lagi atau terjadi penularan.
Penyakit ini menyebar dengan berbagai cara dan yang tercepat adalah melalui
kotoran dan air minum. Lalat, burung-burung liar dan tikus merupakan binatang
yang dapat menyebarkan penyakit ini. Jika terjadi serangan, selain saran terbaik

untuk merpati dimusnahkan, maka bisa dilakukan pengobatan massal dengan
antibiotik, sulfa (sulfamerazine, sulfamethazine).
(7) Coccidiosis:
Penyebab protozoa dan menyebabkan peradangan pada intestin (usus). Protozoa
ini sebenarnya sudah tinggal di dalam tubuh burung, namun akan menyerang jika
daya tahan tubuh burung melemah.
Burung yang terkena coccidiosis mengalami mencret hebat, cepat menjadi kurus,
dan tampak pucat kekurangan darah. Sering ada gumpalan kotoran di pantat
burung. Penularan penyakit ini adalah melalui burung lain yang makan protozoa
coccidia yang tercampur pakan. Lakukan pencegahan dengan selalu menjaga
kebersihan kandang dan lakukan penyemprotan dengan BirdFresh secara periodik
merupakan langkah terbaik. Untuk pengobatan, Anda bisa mendapatkan obat
untuk ini di pasaran.
(8) Cacar:
Cacar ini disebabkan oleh virus dan bisa membuat merpati cacat atau menemui
kematian. Gejalanya tampak sebagai kulit yang mengembang dan muncul pada
daerah yang tidak ditumbuhi bulu. Ada dua macam cacar yakni cacar leher dan
cacar kulit. Cacar leher atau diphteria ditemukan hanya dileher dan memiliki
angka kematian yang besar. Pada cacar kulit, kita akan melihat ada semacam
petumbuhan kutil yang dapat begitu besar sehingga daerah mata atau kaki

dipenuhi seluruhnya. cacar kulit jarang mematikan untuk burung dengan daya
tahan tubuh kuat. Virus cacar ini antara lain dibawa oleh nyamuk dan hanya dapat
masuk ke dalam tubuh melalui luka. Tidak ada pengobatan yang efektif untuk
cacar ini, tetapi bisa dilakukan vaksinasi cacar deengan vaksin cacar manusia
(penggunan perlu petunjuk dokter hewan).
Demikian uraian mengenai penyakit burung merpati. Dan kalau kita amati secara
keseluruhan, maka penyakit burung merpati sangat ditentukan oleh kebersihan
lingkungan dan daya tahan tubuh burung merpati itu sendiri. Sekali lagi sekadar
menyarankan, gunakan FreshAves untuk pembasmian parasit dan BirdVit
sebagai penyuplai makanan bervitamin dan bermineral tinggi.
Rangkuman
Melalui kegiatan belajar 1 dan 2 mahasiswa telah diperkanalkan dengan
jenis – jenis merpati serta manfaatnya, sebagai ternak hias, pacuan dan penghasil
daging. Beternak merpati selain dapat untuk sekedar hobi ataupun komersial
karena sangat banyak manfaatnya yaitu: dagingnya mengandung gizi yang baik
sehingga menjadi sumber protein bagi manusia walaupun belum dikenal secara
luas. Sehingga merpati dapat dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan pangan
khususnya kebutuhan daging bagi masyarakat. Di dalam modul ini juga dipelajari
tentang system pemeliharaan yang baik untuk ternak merpati serta
perkandangannya. Pada umumnya system pemeliharaan merpati sangat sederhana
dan tidak membutuhkan area yang luas, cukup dipekarangan rumah saja.

Test Formatif
7. Sebutkan dan Jelaskan tipe-tipe ternak merpati yang kamu ketahui (20)
8. Jelaskan beberapa tips sederhana saat memilih burung merpati secara
umum? (bobot 30)
9. Jelaskan cara menjodohkan merpati (20)
10. Sebutkan dan jelaskan metode beternak merpati (20)
11. Jelaskan siklus reproduksi merpati (bobot 10)
Umpan balik

Jawaban
1. a. Merpati Pacuan (Carrier Type)
Banyak diminati orang karena daya terbangnya kuat. Ciri-cirinya antara
lain : sosok tubuh yang gagah tetapi terlihat ramping, bulu tipis dan kaku, kulit
pada tonjolan hidungnya tebal dan besar. Merpati pacuan memiliki kemampuan
terbang sejauh 200 km, tetapi kemampuan merpati jelajah modern bias mencapai
1.500 km. Merpati yang termasuk jenis ini antara lain : Belgian Homer, Tumbler,
Flying Tipper, Flight, Merpati Pos dan yang popular di Indonesia adalah merpati
lokal yang dilatih untuk dijadikan merpati pacuan.
b. Merpati Hias (Fancy Type)
Lahir karena nilai rekreatif dan kesenangan. Merpati hanya dipandang dari
sudut keindahan warna bulu dan bentuk tubuh. Merpati, termasuk jenis ini antara
lain : Jacobin (lebih terkenal dengan sebutan merpati jambul), Satinette (paruh
pendek), English Pouter (jangkung), Frillback, dan Florentine. Merpati hias yang
popular di Indonesia adalah Merpati Kipas (Fantail).
c. Merpati Konsumsi /dwiguna ( Dual Type)
Dikenal juga dengan sebutan merpati potong atau pedaging. Sebenarnya
semua jenis merpati bias dijadikan merpati potong. Merpati yang termasuk jenis
ini adalah Carneau dan Mondaine. Jenis merpati potong yang popular di Indonesia
adalah Hummer King. Bibit Hummer King berumur satu bulan bisa mencapai
bobot 6-7 ons dan siap jual

2. tips sederhana saat memilih burung merpati secara umum :
a. Harus sehat, ciri burung merpati yang sehat adalah memiliki bulu yang
bagus. bagian ujung sayapnya tidak turun, bila di tangkap dengan tangan
tenaga reaksi/perlawanan besar.
b. Usahakan jangan membeli burung merpati yang sudah tua, ini tidak bagus
bagi yang sekedar membeli untuk disembelih maupun untuk diternak. Ciri-
ciri burung merpati yang telah berusia senja/tua adalah sebagai berikut,
daging di sekitar paruh yang kelihatan tebal. bagian lubang hidungnya juga
terlihat ada kerutan daging tebal, bila di cermati paruhnya sudah tidak
mengkilat lagi (buram).
c. Saat memilih diantara banyak burung yang ada dalam satu sangkar, jangan
terlalu dekat dengan sangkarnya dulu, ambil beberapa langkah ke belakang
dan cermati perilaku burung merpati dari kejauhan, yang harus
diperhatikan adalah burung yang menjadi raja didalam sangkar, atau yang
memiliki sifat paling dominan
d. Pelajari ciri-ciri antara induk pejantan dan induk betina, induk pejantan
biasanya memiliki paruh yang lebih tebal, lehar lebih besar, kepala yang
lebih panjang dan besar, bulu lebih mengkilap, bila didekatkan pada
pejantan/betina lain dia akan bekur (berkutut)
3.Cara menjodohkan merpati:
a. Pilih burung merpati yang akan kita jodohkan, tentu saja harus pastikan
jantan dan betina.

b. Kandangkan burung jantan dan betina dalam satu kandang. lebih bagusnya
tutup kandangpada malam hari.
c. Pada pagi hari mandikan burung dan jemur pada sinar matahari. Lebih
bagus lagi jika burung jantan dan betina di pisahkan, tetapi masih dalam
satu kandang.
d. Setelah kering masukkan burung dalam kandang lagi dan beri makan.
e. ulangi lagi dari no 2 - 4 kurang lebih 3 hari maka burung akan jodoh jika
sudah jodoh maka akan menjadi pasangan.
4. dua metode
1. sistim kurung. burung merpati itu tidak dilepas atau keluar dari sangkar
nya. cara ini tidak begitu maksimal bila dipilih dalam menternakan burung
merpati. karna burung merpati adalah burung yang suka bersosialisai
melalui terbang dan mondar-mandir. tapi bila ini cara yang terakhir dipilih
metode ternaknya, usahakan sangkar nya di perbesar.
2. Sistim lepas kandang. Bagi yang baru membeli merpati dari pasar burung
tidak boleh langsung dilepas. Merpati dikurung dan diberi makan dahulu
selama beberapa hari didalam kandang. selanjutnya sayap diikat, barulah
merpati dilepas. Biarkan merpati keluar sendiri dari sangkar untuk pertama
kali saat malam tiba , bila merpati sudah tau cara pulang sendiri kerumah
barunya berarti ada kemajuan.

Biarkan kejadian ini berulang-ulang selama beberpa hari hingga
memungkinkan untuk dilepas (tips yg paling aman adalah saat burung
sudah bertelur dan mengerami baru dilepas)
5. Siklus reproduksi
a. Perkawinan mulai berlangsung pada umur 5-8 bulan
b. Produksi telur puncak terjadi antara umur 12-18 bulan dan terus
berlangsung sampai 2-3 tahun
c. Umur produksi yang masih dianggap menguntungkan yaitu tidak lebih
dari 5-6 tahun
DAFTAR PUSTAKA
Ari Soeseno, 2008. Memelihara dan Beternak Burung Merpati. Yasaguna Jakarta.
Dudung AM, 2010. Cara Beternak Merpati Daging. Penebar Swadaya. Jakarta.
SENARAI
Piyik (squab) : merpati pedaging umur 25 – 30 hari dan sudah bisa dijual
pagupon : rumah merpati

MODUL 5
KALKUN
PENDAHULUAN
Sebelum memulai Budidaya Kalkun, alangkah baiknya bila mengetahui
tentang sejarah Kalkun. Kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung
berukuran besar dari ordo Galliformes genus Meleagris m e m i l i k i n a m a
p o p u l e r d i E r o p a d e n g a n sebutan turkey yang mengindentikan kesebuah
negara Turki dan konon kabarnya kalkun
ini didatangkan dari sana. Kalkun
selain sebagai ternak hias, ternyata
memiliki nilai ekonomis y a n g c u k u p
tinggi sebagai ternak potong
hanya saja dikalangan
masyarakat k i t a mengkonsumsi
daging kalkun belum populer karena masih terbawa mitos bahwa
daging kalkun tidak enak. Selain bulunya yang indah, kalkun memiliki banyak
kesitimewaan yang lain, yaitu; dagingnya yang enak, bergizi tinggi dan rendah
kolesterol. Unggas besar ini juga disukai oleh orang luar negeri, memiliki harga
jual yang tinggi, bisa dijadikan hewan hias atau konsumsi, serta cara pemeliharaan
yang tak beda dengan ayam pada umumnya. Daging kalkun berprotein tinggi,

kandungan lemak dan kolesterolnya sangat rendah. Kandungan asam oleat
(minyak zaitun) dan omega 6 yang cukup tinggi bermanfaat bagi kesehatan
jantung. Apalagi minyak zaitun bermanfaat menambah cita rasa, bersifat anti
inflamasi, membantu mengurangi rasa sakit dan pembengkakan. Daging kalkun
juga memiliki kadar zinc tinggi (untuk meningkatkan vitalitas), selenium (anti
kanker), dan vitamin B yang bermanfaat untuk proses
pembentukan/perkembangan otot dan otak (kecerdasan). Sebagian masyarakat
yang sudah paham kalkun, akan mengerti dan memahami jika daging kalkun itu
lebih mahal dari daging unggas lainnya. Ini dikarenakan kalkun memang salah
satu sajian kuliner yang sehat, tapi tetap memiliki cita rasa yang khas dan tidak
ada di daging unggas lainnya.
wawasan dan menjelaskan tentang manfaat, jenis-jenis kalkun serta
pengelolaannya.
11. Jenis-jenis dan manfaat kalkun
13. Perkandangan
14. Pakan.
15. Penyakit

PENYAJIAN
Kegiatan Belajar 1
Prospek dan Persaingan
Ternak kalkun mulai banyak dikembangkan sekitar awal tahun 2009. Seiring
berjalannya waktu, semakin banyak orang tahu tentang kalkun sebagai hewan
konsumsi. Prospek usaha ini masih sangat bagus, karena selain masih belum
banyak pelaku usahanya, kedepannya kalkun sangat berpotensi untuk menjadi
konsumsi alternatif sebagai pengganti daging sapi dan kambing. Disamping itu,
penggemarnya juga semakin banyak dan penjualannya dipermudah dengan
adanya internet. Sehingga pelosok daerah yang belum memiliki kalkun tetap bisa
memesan kalkun secara online. Dari segi persaingan, khusus daerah Jateng dan
Jogja terbilang sudah cukup ketat. Tetapi diluar daerah itu, persaingan sama sekali
belum ketat, terutama di luar pulau jawa. Hal itu membuat peluang usaha ternak
kalkun masih sangat menjanjikan.
Kalkun betina lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan
kalkun jantan. Sewaktu berada di alam bebas, kalkun mudah dikenali dari rentang
sayapnya yang mencapai 1,5-1,8 meter. Spesies kalkun asal Amerika Utara
disebut M. gallopavo sedangkan kalkun asal Amerika Tengah disebut M. ocellata.

Jenis-Jenis Kalkun
Menurut The American Standart of Perfection, terdapat 7 varietas kalkun, yaitu:
1.Bronze
2.White Holland
3.Beltsville small white
4.Naragansett
5.Bourbon red
6.Black
7.Slate
a. Kalkun Perunggu / Bronze Turkey.
Kalkun Perunggu adalah produk dari persilangan
kalkun domestik yang diekspor ke Amerika dengan
Wild Turkey. Persilangan ini menghasilkan kalkun
yang lebih besar dan lebih kuat daripada kalkun
Eropa, dan lebih jinak dari kalkun liar. Nama Kalkun
Perunggu atau Bronze Turkeys mengacu pada bulu-

Gambar 5. Kalkun Perunggu bulunya, yang berwarna- warni perunggu. Kalkun ini
paling populer sepanjang sejarah Amerika, , tetapi
menyusut dipertengahan abad ke-20
Meskipun jenis Kalkun Perunggu ditemukan pada abad ke-18, nama
sebenarnya tidak digunakan sampai tahun 1830-an, ketika dikembangkan di

negara bagian AS, Rhode Island bernama Point Judith Bronze. Nama ini
kemudian digunakan sebagai referensi untuk jenis kalkun ini secara keseluruhan,
dan disederhanakan menjadi “Bronze”. Di Inggris, kalkun perunggu atau dalam
bahasa Inggris disebut Bronze Turkey dan dikaitkan dengan Cambridge, dan
disebut Bronze Cambridge, tapi nama ini telah disederhanakan hanya “Bronze”.
Di Amerika, ada banyak jenis kalkun, tetapi yang terpenting ada 5 jenis, sebagai
berikut:
a. Kalkun Broad Breasted White, merupakan bangsa kalkun yang bulunya
berwarna putih. Bobot badan betina antara 6,5kg. Produksi telur rata-rata
60 butir per musim.
b. Kalkun Broad Breasted Bronze, karakteristiknya hampir sama dengan
kalkun broad breasted white, tetapi mempunyai bronze pada ekor dan
sayap.
c. Kalkun American Mammoth Bronze, karakteristiknya hampir sama
dengan 2 bangsa diatas, tetapi ototnya berwarna putih dengan ukuran
badan lebih kecil, bobot betina sekitar 4,5 kg dan jantan sekitar 6,5 kg.
Produksi telur tinggi, yaitu 100-120 butir/tahun.
d. Kalkun Belsville, dadanya kurang berkembang.
e. Kalkun White Hybrid, merupakan hibrid dari berbagai bangsa yang
disilangkan.
Jenis bronze ini biasanya diternakan dengan tujuan untuk menghasilkan daging
beratnya dibawah 6 kg, dipasarkan pada umur 12-15 minggu.

Kelebihan kalkun jenis bronze:
o pedaging yang cukup baik
o daging empuk dan lunak
o serat halus
o tulang-tulang tidak keras
b. ciri-ciri kalkun white holland/ kalkun putih / kalkun albino:
a. warna bulu putih
b. berat jantan 11-18 kg, sedangkan betina 6,5-8 kg
c. Kalkun Narragansett
Kalkun Narragansett berkembang biak dari
Meleagris gallopavo; merupakan hasil dari
keturunan kawin silang antara Kalkun Timur Wild
Turkey (Meleagris gallopavo silvestris) dengan
kalkun lokal. Menurut American Animal Breeds
Conservancy , Kalkun Narragansett termasuk jenis

Gambar 6. Kalkun Narraganset
kalkun bersejarah “, atau unik di Amerika Utara
“dan dinamai Narragansett Bay. Kalkun ini me -
miliki bulu dengan warna hitam, tan abu-abu,dan putih bulu, Ini mirip dengan
kalkun perunggu turki tetapi bulu kusam hitam atau abu-abu menggantikan warna
tembaga yang khas kalkun perunggu kalkun jenis ini kadang-kadang memiliki bar
bulu putih pada sayapnya dan karena mutasi genetik tidak ditemukan di luar

Amerika Serikat. Memiliki jenggot hitam , horn-berwarna paruh , dan kebanyakan
berbulu kepala dan leher yang berkisar dalam warna dari merah ke putih kebiruan.
Kalkun Narragansett berkembang biak dengan baik, temperamennya yang
sangat baik, tenang dengan sifat keindukkan yang baik. kalkun dewasa memiliki
berat 12-16 Kg. Kalkun ini dapat berjalan cepat, terbang dengan baik, dan lebih
memilih untuk menghabiskan malam mereka bersarang di pohon-pohon,
merupakan penghasil telur yang baik dan dagingnya juga termasuk kategori baik.
Pada kesehariannya jika dilepaskan mereka tidak akan berjalan atau pergi terlalu
jauh dari kandang. Makanannya berupa jangkrik , belalang dan serangga lain, juga
dapat diberi sedikit tambahan pakan. Walaupun tidak sepopuler Bronze Turkey ,
breed ini sangat bernilai bagi pertanian komersial di Amerika Serikat. Menurut
catatan dari awal 1870-an, ternak ini termasuk dalam dua ratus jenis burung yang
umum. Narragansett menjadi dasar industri kalkun di New England, teruama di
Rhode Island dan Connecticut juga populer dan berkembang biak di Amerika
Mid-Atlantik dan Midwest serta telah diakui oleh Asosiasi Ternak Unggas
Amerika pada 1874. Varietas lain Narragansett yang dikategorikan sebagai barang
mewah adalah Kalkun Narragansett Silver dengan bulu putih menggantikan coklat
dan abu-abu.
Pemilihan Bibit Kalkun
Pemilihan bibit kalkun adalah penentuan yang sangat vital dan vatal serta
perlu mendapat perhatian penuh, karena apabila salah pilih bibit bisa saja bibit itu
membawa gen cacat atau lemah dari orang tuanya. Bibit kalkun yang baik

ditandai dengan pertumbuhan yang cepat, nafsu makan yang tinggi, bebas
penyakit, dan sehat. Sebaiknya pilihlah bibit kalkun dari kerabat dekat yang
berpengalaman dalam pemeliharaan kalkun dan terpercaya.
Ciri-ciri kalkun sehat :
1. Nafsu makan baik
2. Warna kotoran normal (tidak encer putih kehijauan)
3. Gerak geriknya gesit dan berasal dari indukan unggul. Indukan yang
unggul biasanya produktif dan berbadan besar.
Ciri-ciri kalkun kurang baik :
1. Kaki kering dan sudah kapalan
2. Jari-jari kering dan bengkok
3. Bulu berwarna kusam
4. Matanya melotot
5. Pandangan sayu
6. Pada ujung mulut terlihat seperti sobekan yang berwarna kemerahan
7. Sering menyendiri
8. Nafsu makan kurang
9. Sayap menggantung

Kegiatan belajar 2.
Cara memelihara kalkun
Pemilihan Lokasi.
Lokasi yang baik akan menjamin pertumbuhan dan kelangsungan bisnis berternak
kalkun. Sebelum menentukan lokasi peternakan yang ideal sebaiknya melakukan
survei terlebih dahulu tentang keamanan, kenyamanan dan distribusi. Pastikan
peternakan aman dari gangguan manusia, binatang, maupun kemungkinan
ancaman bencana alam akibat tanah longsor, banjir, angin, dan berbagai ancaman
yang akan menghancurkan usaha. Ada baiknya memilih tempat yang mudah untuk
mendapatkan makanan tambahan misalnya disekitar pantai, danau, sungai dan
pesawahan.
Untuk lokasi kandang, sebaiknya dipilih pada tempat yang tidak lembab, dan
apabila memungkinkan menghadap ke timur sehingga pada pagi hari kandang bisa
terkena sinar matahari. Kalkun akan lebih sehat jika setiap hari terkena sinar
matahari langsung. Kandang yang menggunakan sistem lepas atau umbaran akan
membuat kalkun lebih bebas bergerak, dan tentunya lebih bebas untuk kawin.
Jika memungkinkan bisa bekerjasama dengan pemilik perusahaan catering atau
rumah makan sehingga setiap hari mengambil sisa makanan yang biasanya
menjadi sampah untuk diolah menjadi pakan kalkun dan sebaliknya
memungkinkan pemilik rumah makan atau catering menyediakan menu daging
kalkun dari peternakan, dengan cara ini tidak kesulitan untuk mendapatkan pakan

tambahan dan hasil panen sudah ada yang bakal menampung tanpa harus susah-
susah mencari pembeli.
Pembuatan Kandang
Pembuatan kandang bisa menyesuaikan dengan kondisi dan ukuran lahan yang
ada. Hanya saja diusahakan agar kandang agak besar dan tidak terlalu padat,
karena apabila terlalu padat bulu-bulu kalkun bisa rusak. Selain itu akan sering
terjadi pertengkaran antar pejantan dewasa, jadi apabila berencana beternak
kalkun dalam jumlah yang besar (20-30 ekor) sebaiknya membuat kandang yg
luas serta tentunya aman dan nyaman.
Kandang merupakan rumah tempat untuk tinggal dan tempat untuk melindungi
diri dari berbagai gangguan dari luar
Ukuran kandang harus sesuai dengan kondisi dan pola hidup mereka, jika
memungkinkan buatkan kandang yang sesuai dengan latar belakang hidup mereka
agar populasi tumbuh dengan sempurna yang nantiknya akan menguntungkan.
System perkandangan yang baik adalah harus memiliki ruang-ruang untuk
aktifitas kalkun antara lain, istirahat, bermain-main, dan aktifitas lainnya seperti
tempat makan khusus yang selalu terjaga kebersihannya. Jika memang
memungkinkan arahkan posisi kandang kearah timur agar sinar matahari pagi bisa
masuk ke dalam kandang. Agar kandang selalu kering bisa menggunakan kulit
padi sebagai alas lantai dan bersihkan sesuai kebutuhan. Kandang harus mudah

dibersihkan dari kotoran yang akan mendatangkan penyakit dan sebaiknya lantai
kandang menggunakan lantai plester/semen.
Layout system perkandangan agar nyaman bagi penghuni dan orang yang
merawat ternak mulai dari pintu-pintu, ventilasi, dan jalan-jalan antara satu
kandang dengan kandang yang lain. Pisahkan kalkun sesuai umur, jika memang
ada yang terlalu agresif dan menyerang temannya sebaiknya pisahkan dari yang
lain. Pastikan tempat bertelur dan mengeram aman dari gangguan kalkun yang
lain dan atur posisi tempat bertelur untuk memudahkan pemeriksaan
perkembangan telur tanpa mengganggu kalkun yang sedang mengeram.
Tabel.16. Kebutuhan Ruang untuk Kalkun
No Periode dan sistim Kebutuhan ruang

1. Anak kalkun Sistim litter 0,025 m2/ekor
2. Anak kalkun Sistim battery 0,077m2/ekor
3.. Masa akhir 0,56m2/ekor
4.. Sistim halaman 150 ekor/ 4 ha
Sumber: Santa, 2005
Pemberian Pakan.
Berikan pakan sesuai kondisi dan umur kalkun karena untuk jenis kalkun anakan
dan kalkun dewasa memiliki porsi dan formula berbeda karena kemampuan
lambung untuk menampung makanan dan kemampuan untuk mencerna makan
berbeda. Dimasa pertumbuhan biasanya membutuhkan gizi dan nutrisi yang lebih.
di toko-toko perternakan telah disediakan jenis-jenis pakan sesuai umur dengan
kode BR1, BR2, dan lain-lain yang dalam komposisi pembuatan pakan ini

memiliki komposisi bahan yang berbeda-beda. Atur jadwal makan dan sediakan
pakan sesuai kebutuhan jangan sampai ada sisa makanan yang nantinya akan
menimbulkan penyakit jika malas membersihkan, sebaiknya atur posisi makan
mereka agar tidak berebutan dan jaga agar makanan tidak banyak tercecer. Atur
tempat minum agak jauh dari tempat makan agar selalu bersih dari kemungkinan
tercampur makanan.
Systim Perawatan :
1. Perawatan Awal ( Basic care)
Perawatan basic care adalah perawatan yang dilakukan terhadap anakan kalkun
yang berusia 0 hari - 1,5 bulan. Dalam perawatan ini, ada beberapa teknik yang
harus diperhatikan yaitu warming lamp 5-10 watt , atau lebih populernya disebut
pemanasan suhu kandang kalkun. Kalkun yang berusia kurang dari 1,5 bulan
biasanya memerlukan suhu diatas 30-450C hal ini dimaksudkan agar anak kalkun
memperoleh suhu yang hangat seperti saat dia dierami induknya.
Feeding atau proses pemberian makan juga harus diperhatikan, pada usia 0-20
hari harus diberikan makanan khusus atau yg disebut BR-1 atau 511 dengan
kandungan konsentrasi nutrisi yang telah diatur sedimikian rupa.
Pada umur >20hari, anakan kalkun sudah bisa diberikan makanan nasi yang
sudah dicampur dengan BR-1 ataupun bekatul dengan pemberian campuran air
panas dan diberikan sawi ataupun sayuran yang dipotong secara chopping

kemudian diaduk menjadi satu adonan. Dengan formula 10% BR1, 20% bekatul
dan 70 % hijauan.
Selain itu pastikan kandang berukuran rapat dan agar tidak terganggu hewan lain
seperti kucing, tikus dll. kandang panggung ukuran 1 mtr pjg x 80 cm lbr x 40 cm
tgg dan kaki setinggi 10 cm dr lantai untuk utk 20 ekor umur 1 mgg-1bln.
2. Perawatan menengah (Medium Care )
Perawatan ini adalah perawatan anakan kalkun yang berusia lebih dari 1,5
bulan hingga 6 bulan. Secara fisiologis, anakan kalkun yang sudah akan
memasuki masa remaja sudah akan terlihat perbedaan jenis kelaminnya.
Pemberian lampu atau warming lamp sudah tidak dibutuhkan lagi dan persiapkan
kandang yang lebih luas agar kalkun bisa bergerak secara bebeas. Kalkun pada
umur ini juga bisa dibiarkan lepas dari kandang dengan catatan jauhkan peniti,
silet dan plastik-plastik yang berceceran di sekitar kalkun. pemberian makan juga
masih diberikan seperti metode diatas yaitu pemberian adonan yang sudah
dijelaskan di basic care .Kandang ukuran 6 m p x 6 m lbr dan tinggi disesuaikan
utk 20 -30 ekor. Sedangkan untuk umur > 1,5 – 2,5 bln idem ukuran di atas
namun dikurangi untuk 10 ekor saja. setelah berumur 4 bln diberikan pakan
grower dengan kandungan 16%P. Selain itu disediakan Kotak pejantan
80x80x80cm/ekor dan berkaki setinggi 10 cm dari lantai.

3. Perawatan Lanjut ( advanced care)
Bila kalkun anda sudah memasuki usia lebih dari 6 bulan, jenis kelamin ayam
kalkun sudah terlihat jelas antara jantan dan betinannya serta libido sexual mereka
akan tampak. Dalam masa itu, pisahkan ayam kalkun yang berjenis kelamin jantan
dengan pejantan lainya agar menghindari proses perkelahian pejantan. Bila kalkun
betina tampak merunduk dan diam maka kalkun itu sudah siap untuk kawin dan
sebentar lagi akan bertelur, saat usia itulah kalkun akan mengawali masa
reproduksi. Pada umur 8 bulan kalkun bisa mencapai 7- 8kg bila faktor gizinya
diperhatikan . Kalkun mulai bertelur pada umur 30 mgg. Ratio jantan betina 1 :
20. Pada masa ini diberikan pakan dengan kandungan P 14 % disebut ransum
hoding yaitu ransum persiapan menghadapi bertelur. Disediakan kotak bertelur
ukuran 40x40x40cm. Indukan disediakan umbaran seluas 5 – 10 m2 untuk 50-70
ekor.
Perkembangan kalkun cukup cepat. Seekor betina dapat menelurkan 12 butir telur.
Induk akan mengerami telur selama 28 hari atau selama 4 minggu. Telur kalkun
berwarna coklat muda bercak-bercak dan bobotnya dua kali dari telur ayam ras
Perawatan Kesehatan.
Kesehatan adalah satu hal yang mahal harganya. Ternak yang sehat akan
menghasilkan hasil produksi yang baik, bibit yang sehat, dan mendatangkan
penghasilan yang melimpah Semenjak kecil hingga dewasa selalu pantau
perkembangan kesehatan mereka, berikan vaksinasi bila perlu, berikan suplement

agar terhindari dari gangguan penyakit, natural suplement adalah cara terbaik
untuk menjaga kesehatan mereka selain resep ini mudah didapatkan ternak akan
selalu sehat alami dan bebas dari residu kimia.
Peluang bisnis
Berbeda halnya dengan ternak ayam atau bebek, baik usaha pembibitan dan
pembesaran kalkun ternyata sama-sama bisa memberi keuntungan yang sangat
besar. Keuntungan bisa mencapai 79%. Fenomena ini sangatlah wajar terjadi,
sebab harga telur dan anakan kalkun mulai dari tetas sampai menjadi indukan
memang bernilai jual tinggi. Sebagai gambaran, harga telur kalkun Rp.10rb/butir,
sedangkan harga anakan yang baru menetas sampai Rp.35rb/ekor. Begitu juga
indukan yang harganya sampai Rp.1jt/pasang. Dengan biaya pakan yang tak
mahal (karena sangat mudah didapat dan murah), menekan biaya operasional
sehingga memberi keuntungan yang besar.
Di Jawa Timur Anakan Kalkun muda dihargai Rp. 100.000.-. Jika memelihara
empat pejantan kalkun dengan 7 ekor betina setidaknya dapat mengumpulkan
untung 700 ribu hingga satu juta rupiah.
Adapun harga yang ditawarkan saat ini tergantung umur, antara lain DOC
Rp.30rb/ekor, usia 2 minggu Rp.45rb/ekor, usia 3 minggu Rp.55rb/ekor, usia 1
bulan Rp.65rb/ekor, usia 2 bulan Rp.100rb/ekor, usia 3 bulan Rp.275rb/pasang,
usia 4 bulan Rp.375rb/pasang, usia 5 bulan Rp.475rb/pasang, usia 6 bulan

Rp.575rb/pasang, indukan Rp.750rb/pasang dan indukan super Rp.850rb-
1jt/pasang. Dan harga karkas (daging kalkun beku) Rp.45rb-50rb/kg.
Analisa Usaha Pembesaran Kalkun untuk 100 ekor kalkun (2012)
A. Investasi
Pembuatan Kandang bambu model bertingkat dengan ukuran 1 x 0,5 meter x 8
kotak
(per kotak berisi 10 sd 20 ekor kalkun) = Rp 1.500.000,-
B. Modal Awal
Pembelian bibit/anakan kalkun, 100 ekor x Rp. 25.000 = Rp.2.500.000,-
C. Biaya produksi (dihitung sampai panen 3 bulan) :
C.1 Biaya pakan

– Pakan Konsentrat (Br1 atau yang lain) 5 zak x 200 ribu = Rp.1.000.000,-
– sayuran segar(sawi, kangkung, dll) 90hari x Rp.5000,- = Rp. 450.000,-
– Bahan pakan lainnya (bekatul, nasi aking, jagung, dll) = Rp. 600.000,-
C.2 Biaya Perawatan
– Vaksin = Rp. 20.000,-
– Listrik (untuk pemanasan lampu) dll = Rp. 150.000,-
– Tenaga Kerja = Rp. 900.000,-
———————+
= Rp. 3.120.000,-

D. Penjualan (setelah 3 bulan)
Kalkun usia 4 bulan dijual dengan harga Rp 100.000,-/ ekor dengan risiko
kematian 3% .=100 ekor – (100 ekor/3%) x Rp. 100.000,- = 97 x Rp. 100.000.-
= Rp. 9.700.000
Laba D – ( B + C ) = Rp. 9.700.000 - (Rp.2.500.000,- + Rp. 3.120.000,-)
= Rp. 4.080.000,-
Rangkuman
Selain bulunya yang indah, kalkun memiliki banyak kesitimewaan yang
lain, yaitu; dagingnya yang enak, bergizi tinggi dan rendah kolesterol. Unggas
besar ini juga disukai oleh orang luar negeri, memiliki harga jual yang tinggi, bisa
dijadikan hewan hias atau konsumsi, serta cara pemeliharaan yang tak beda
dengan ayam pada umumnya. Daging kalkun berprotein tinggi, kandungan lemak
dan kolesterolnya sangat rendah. Kandungan asam oleat (minyak zaitun) dan
omega 6 yang cukup tinggi bermanfaat bagi kesehatan jantung. Apalagi minyak
zaitun bermanfaat menambah cita rasa, bersifat anti inflamasi, membantu
mengurangi rasa sakit dan pembengkakan. Daging kalkun juga memiliki kadar
zinc tinggi (untuk meningkatkan vitalitas), selenium (anti kanker), dan vitamin B
yang bermanfaat untuk proses pembentukan/perkembangan otot dan otak
(kecerdasan). Sebagian masyarakat yang sudah paham kalkun, akan mengerti dan
memahami jika daging kalkun itu lebih mahal dari daging unggas lainnya. Ini

dikarenakan kalkun memang salah satu sajian kuliner yang sehat, tapi tetap
memiliki cita rasa yang khas dan tidak ada di daging unggas lainnya.
Prospek usaha kalkun masih sangat bagus, karena selain masih belum
banyak pelaku usahanya, kedepannya kalkun sangat berpotensi untuk menjadi
konsumsi alternatif sebagai pengganti daging sapi dan kambing. Berbeda halnya
dengan ternak ayam atau bebek, baik usaha pembibitan dan pembesaran kalkun
ternyata sama-sama bisa memberi keuntungan yang sangat besar. Keuntungan
bisa mencapai 79%. Fenomena ini sangatlah wajar terjadi, sebab harga telur dan
anakan kalkun mulai dari tetas sampai menjadi indukan memang bernilai jual
tinggi.
Test Formatif
1. Mengapa kalkun memiliki nilai ekonomis yang tinggi
2. Daging kalkun bernilai gisi tinggi, jelaskan
3. Sebutkan ciri-ciri kalkun sehat dan kurang sehat
4. Sebutkan dan jelaskan 3 macam sistim perawatan kalkun
Umpan balik

Jawaban
1. Kalkun selain sebagai ternak hias, ternyata memiliki nilai ekonomis
yang cukup tinggi sebagai ternak potong hanya
s a j a d i k a l a n g a n m a s y a r a k a t k i t a mengkonsumsi daging
kalkun belum populer karena masih terbawa mitos bahwa daging
kalkun tidak enak. Selain bulunya yang indah, kalkun memiliki banyak
kesitimewaan yang lain, yaitu; dagingnya yang enak, bergizi tinggi dan
rendah kolesterol. Unggas besar ini juga disukai oleh orang luar negeri,
memiliki harga jual yang tinggi, bisa dijadikan hewan hias atau konsumsi,
serta cara pemeliharaan yang tak beda dengan ayam pada umumnya.
2. Daging kalkun berprotein tinggi, kandungan lemak dan kolesterolnya
sangat rendah. Kandungan asam oleat (minyak zaitun) dan omega 6 yang

cukup tinggi bermanfaat bagi kesehatan jantung. Apalagi minyak zaitun
bermanfaat menambah cita rasa, bersifat anti inflamasi, membantu
mengurangi rasa sakit dan pembengkakan. Daging kalkun juga memiliki
kadar zinc tinggi (untuk meningkatkan vitalitas), selenium (anti kanker),
dan vitamin B yang bermanfaat untuk proses pembentukan/perkembangan
otot dan otak (kecerdasan). Sebagian masyarakat yang sudah paham
kalkun, akan mengerti dan memahami jika daging kalkun itu lebih mahal
dari daging unggas lainnya. Ini dikarenakan kalkun memang salah satu
sajian kuliner yang sehat, tapi tetap memiliki cita rasa yang khas dan tidak
ada di daging unggas lainnya.
3. Ciri-ciri kalkun sehat :
 Nafsu makan baik.
 Warna kotoran normal (tidak encer putih kehijauan)
 Gerak geriknya gesit dan berasal dari indukan unggul.
Indukan yang unggul biasanya produktif dan berbadan
besar.
Ciri-ciri kalkun kurang baik :
 Kaki kering dan sudah kapalan
 Jari-jari kering dan bengkok

 Bulu berwarna kusam
 Matanya melotot
 Pandangan sayu
 Pada ujung mulut terlihat seperti sobekan yang
berwarna kemerahan
 Sering menyendiri
 Nafsu makan berkurang
 Sayap menggantung atau
4. 3 sistim perawatan :
1. Perawatan Awal ( Basic care)
Perawatan basic care adalah perawatan yang dilakukan terhadap anakan kalkun
yang berusia 0 hari - 1,5 bulan. Dalam perawatan ini, ada beberapa teknik yang
harus diperhatikan yaitu warming lamp , atau lebih populernya disebut
pemanasan suhu kandang ayam. Ayam yang berusia kurang dari 1,5 bulan
biasanya memerlukan suhu diatas 30-450C hal ini dimaksudkan agar anak kalkun
memperoleh suhu yang hangat seperti saat dia dierami induknya.
Feeding atau proses pemberian makan juga harus diperhatikan, pada usia 0-20
hari harus diberikan makanan khusus atau yg disebut BR-1 dengan kandungan
konsentrasi nutrisi yang telah diatur sedimikian rupa.

Pada umur >20hari, anakan kalkun sudah bisa diberikan makanan nasi yang
sudah dicampur dengan BR-1 ataupun bekatul dengan pemberian campuran air
panas dan diberikan sawi ataupun sayuran yang dipotong secara chopping
kemudian diaduk menjadi satu adonan. Selain itu pastikan kandang berukuran
rapat dan agar tidak terganggu hewan lain seperti kucing, tikus dll.
2. Perawatan menengah (Medium Care )
Perawatan ini adalah perawatan anakan kalkun yang berusia lebih dari 1,5
bulan hingga 6 bulan. Secara fisiologis,anakan kalkun yang sudah akan memasuki
masa remaja sudah akan terlihat perbedaan jenis kelaminnya. Pemberian lampu
atau warming lamp sudah tidak dibutuhkan lagi dan persiapkan kandang yang
lebih luas agar kalkun bisa bergerak secara bebeas. Kalkun pada umuran ini juga
bisa dibiarkan lepas dari kandang dengan catatan jauhkan peniti, silet dan plastik-
plastik yang berceceran di sekitar kalkun. pemberian makan juga masih diberikan
seperti metode diatas yaitu pemberian adonan yang sudah dijelaskan di basic care
3. Perawatan Lanjut ( advanced care)
Bila kalkun anda sudah memasuki usia lebih dari 6 bulan, jenis kelamin ayam
kalkun sudah terlihat jelas jantan dan betinannya dan libido sexual mereka akan
tampak. Dalam masa itu, pisahkan ayam kalkun yang berjenis kelamin jantan
dengan pejantan lainya agar menghindari proses perkelahian pejantan. Bila kalkun
betina tampak merunduk dan diam maka kalkun itu sudah siap untuk kawin dan
sebentar lagi akan bertelur, saat usia itulah kalkun akan mengawali masa
reproduksi. Pada umur 8 bulan kalkun bisa mencapai 7kg-8kg bila faktor gizinya

diperhatikan . Perkembangan Kalkun cukup cepat. Seekor betina dapat
menelurkan 12 butir telur. Induk akan mengerami telur selama 28 hari atau selama
4 minggu. Telur kalkun berwarna coklat muda bercak-bercak dan bobotnya dua
kali dari telur ayam ras
DAFTAR PUSTAKA
Santa, 2005. Beternak Kalkun. PT Musi Perkasa Utama,Jakarta

http://www.earthlife.net/birds/anseriformes.html
http://www.birds.cornell.edu/crows/domgeese.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Turkey_(bird)
http://www.allaboutbirds.org/guide/Wild_Turkey/id
http://www.britannica.com/EBchecked/topic/609899/turkey
http://www.birdlife.org/datazone/speciesfactsheet.php?id=373
SENARAI

MODUL 6
BURUNG ANGSA
PENDAHULUAN
Angsa adalah hewan unggas yang mudah di pelihara. Pasalnya, dalam
beternak Angsa memang tidak membutuhkan makanan yang khusus untuk
berkembang biak. Angsa juga lebih tahan terhadap penyakit dan hampir tidak
memerlukan obat-obatan. Angsa dapat menjadi ternak peliharaan yang baik di
pekarangan rumah.
Namun saat ini Angsa sudah jarang sekali ditemui, karena Angsa memang
tergolong unggas sangat bandel dan relatif mudah tumbuh menjadi besar.
Angsa merupakan salah satu jenis unggas yang memiliki beberapa
keunggulan, diantaranya adalah pertumbuhannya cepat, memiliki efisiensi pakan
yang tinggi dengan konversi pakan yang rendah, serta memiliki daya tahan
terhadap penyakit yang tinggi dibandingkan dengan jenis unggas yang lainnya.
Selain memiliki kelebihan yang telah dijelaskan di atas, angsa pun memiliki
kelemahan yaitu 1) siklus reproduksi yang lambat, 2) reproduksi tergantung pada
musim, serta 3) perilaku kawin secara monogami. Meskipun angsa termasuk
kedalam kelompok unggas, namun perilaku makannya lebih mirip ruminansia
daripada unggas. Paruh dan lidahnya memudahkannya untuk merumput. Angsa
termasuk unggas yang memiliki intelegensia yang cukup tinggi. Angsa dikenal
memiliki daya ingat yang baik dan tidak akan lupa pada seseorang, hewan atau
situasi tertentu sehingga sangat baik dijadikan sebagai hewan penjaga. Angsa

dapat hidup dengan harmonis dan tidak memiliki sifat kanibalisme. Angsa dapat
kembali ke rumah walaupun pergi sejauh 5 km atau lebih. Angsa dapat hidup pada
berbagai kondisi lingkungan, mulai dari yang panas sampai yang dingin. Hanya
saja ketika angsa baru dilahirkan sampai umur 1 minggu angsa harus dijaga dari
suhu udara yang dingin. Angsa yang belum didomestikasi hidup hanya dengan
satu pasangan tetapi angsa yang telah didomestikasi dapat dipasangkan dengan 4-
5 ekor betina.
Banyak segi keuntungan yang bisa dipetik dari beternak angsa namun tanpa
pengetahuan yang baik tentang menejemen pemeliharaan maka keberhasilan
beternak angsa tidak akan menghasilkan produk yang maksimal, pemeliharaan
angsapun berbeda- beda karena angsa sedikit banyak masih mewarisi sifat-sifat
liar.
Modul ini dikemukakan tentang manfaat dan bangsa bangsa serta cara
wawasan dan menjelaskan tentang manfaat, jenis-jenis angsa serta
pengelolaannya.
1. Jenis-jenis dan manfaat angsa.

2. Pembibitan
3. Pemeliharaan
4. Penyakit.

PENYAJIAN
Kegiatan Belajar 1
BANGSA – BANGSA ANGSA DAN MANFAATNYA
Uraian
Angsa adalah anggota terbesar dari famili Anatidae, dan
merupakan salah satu burung air terbesar yang dapat terbang. Spesies terbesar
dari angsa, yaitu Angsa Putih, Angsa Trompet, dan Angsa Whooper dapat
mencapai panjang 60 inci dan berat 50 pound. Bentangan sayap mereka dapat
mencapai panjang tiga meter. Dibandingkan dengan saudaranya, angsa berleher
pendek, angsa berukuran lebih besar dalam ukuran dan secara proporsional
memiliki kaki dan leher yang lebih besar. Pada angsa dewasa, mereka mempunyai
tanda berupa kulit yang tidak ditutupi bulu di antara mata dan paruh. Angsa jantan
dan betina mirip, tidak menunjukkan sifat dimorfisme seksual. Namun ukuran
angsa jantan umumnya lebih besar dan lebih berat. Spesies di belahan bumi
utara memiliki warna bulu yang putih bersih, namun angsa di belahan bumi
selatan campuran warna hitam dan putih. Angsa Hitam Australia (Cygnus
atratus) berwarna hitam secara keseluruhan kecuali bulu yang digunakan untuk
terbang pada bagian sayapnya. Angsa hitam muda berwarna abu-abu cerah. Di
Amerika Selatan, Angsa Berleher Hitam memiliki leher berwarna hitam sesuai
namanya. Kaki angsa umumnya berwarna abu-abu gelap, kecuali dua spesies
yang berasal dari Amerika Selatan yang memiliki kaki berwarna merah muda.
Warna paruh bervariasi; spesies subartik memiliki paruh berwarna hitam dengan

campuran warna kuning. Yang lainnya berwarna merah dan hitam. Angsa
umumnya terdapat di daerah beriklim sedang, jarang terdapat di daerah tropis.
Lima spesies terdapat di belahan bumi utara, satu spesies ditemukan di Australia
dan Selandia Baru, sisanya tersebar di Amerika Selatan. Angsa tidak terdapat di
Asia tropis, Amerika Tengah, bagian utara Amerika Selatan, dan seluruh Afrika.
Angsa makan di daratan dan di air. Mereka hampir selalu bersifat herbivora,
meski sejumlah kecil hewan akuatik kecil menjadi mangsa mereka
Bangsa angsa yang telah dibudidayakan adalah chinese geese. Chinese geese
merupakan salah satu bangsa angsa yang dapat menyesuaikan diri dengan
lingkungan Indonesia Chinese geese berasal dari daerah sekitar Cina, Siberia dan
India. Angsa ini dikembangkan dari swan goose
Angsa jenis ini merupakan angsa jenis sedang berwarna terang, dengan berat
antara 8-12lbs (4-6 kg), serta dapat dijadikan sebagai penghasil telur yang baik
(Ashton and Ashton, 2005). angsa adalah species unggas yang pertama dijinakkan
dan berasal dari species angsa liar yang disebut Graylag (Anser anser) dan angsa
liar China (Anser cygnoides). Kedua jenis species angsa tersebut sampai sekarang
lebih banyak dijumpai dan sangat luas penyebarannya. Bangsa angsa di Asia dan
Afrika umumnya merupakan keturunan Anser cygnoides sedang bangsa angsa di
Eropa diturunkan oleh Anser anser.
Secara alamiah angsa-angsa mengerami telur-telurnya walaupun sudah
didomestikasi maka sifat mengeram (Mother ability) masih ada kecuali bangsa
Touluuse. Angsa merupakan unggas yang paling cerdas dengan daya ingat yang
kuat. Dalam keadaan liar monogamous dan setelah didomestikasi berangsur-

angsur Polygamous. Pemeliharaan angsa pada umumnya bertujuan untuk produksi
daging dan juga sebagai “Weeder” (pembersih rumput-rumputan yang tidak
berguna) diperkebunan buah atau kapas.
Dalam systematic Zoology angsa dapat disusun sebagai berikut :
Kingdom : Animal
Phylum : Chordata
Class : Aves
Order : Anseriformes
Family : Anatidae
Genus : Anser
Species : Anser anser
Bangsa-bangsa Angsa
Berbeda dengan ayam atau itik, maka penggolongan angsa didasarkan pada
ukuran badan dan tujuan pemeliharaan karena pada umumnya tujuan
pemeliharaan adalah produksi daging. Di luar negeri terdapat beberapa bangsa,
sedangkan di Indonesia hanya terdapat satu bangsa yaitu Bangsa Chinese.
Adapun Tipe dan Bangsa angsa adalah :
1. Tipe Berat – Bangsa African, Embden, Toulouse.
2. Tipe Sedang – Bangsa American Buff, Brecon Buff, Pilgria, Pemeranian.
3. Tipe Kecil – Bangsa Chinese, Roman.
4. Tipe Ornament – Bangsa Canada, Egyptian dan Sebastopol.

Bangsa Toulouse
Merupakan bangsa angsa yang terbesar atau paling berat. Pada umur 12 bulan
ternak jantan dapat mencapai 11 Kg sedangkan betina mencapai 9 Kg. Pada umur
10 – 13 minggu dipasarkan dengan Berat 5 – 6 Kg sebagai “Green geese”. Bulu
jantan dan betina sama yaitu berwarna abu-abu gelap, bagian punggung (back)
berangsur-angsur menjadi terang, berakhir dengan warna putih pada bagian dada
dan perut. Pertumbuhan badan cepat dan produksi telur 20 – 30 butir/thn.
Bangsa Embden
Ukuran tubuh lebih kecil daripada Toulouse dimana berat jantan dewasa 9
Kg, sedangkan betina 8 Kg. Pada umur 9 – 12 minggu dipasarkan dengan berat 4
– 5 Kg. Warna bulu jantan dan betina putih sehingga sebagai ternak potong sangat
disukai.
Bangsa African
Merupakan turunan dari angsa liar Anser cygnoides. Berat badan hampir
sama dengan Embden, dimana jantan dewasa mencapai 8 – 9 Kg sedangkan betina
dewasa 7,5 – 8 Kg. Dipasarkan pada umur 10 – 12 minggu dengan berat 4 – 4,5
Kg. Warna bulu abu-abu dengan bayangan kecoklatan, leher bergelambir. Pada
pangkal paruh yang hitam terdapat tonjolan “knob” hingga tampak lebih gagah
dan penampilan agak tegak.

Bangsa Chinese
Angsa ini paling kecil (ringan) dan merupakan keturunan angsa liar Anser
cygnoides seperti angsa African. Angsa Chinese masak dini, bertelur lebih cepat,
pemeliharaannya mudah dan daya tetas lebih baik dari angsa yang lain.
Dipasarkan sebagai “Green geese umur 10–12 minggu dengan berat 4–4,5 Kg
Seperti bangsa African, bangsa Chinese juga memiliki “knob” yang berwarna
oranye seperti warna paruhnya. Warna bulu putih bersih, tetapi adapula yang
berwarna kecoklatan dengan paruh kehitaman. Kemampuan produksi telur cukup
baik 40 – 60 butir/thn. Terdapat 2 varietas yaitu putih dan coklat.
Di Indonesia merupakan satu-satunya bangsa angsa yang ada, namun untuk
produksi daging belum umum dan kebanyakan hanya sebagai binatang hiasan atau
diambil bulu.
Ada dua varietas angsa chinese, yaitu white chinese geese dan brown chinese
geese, namun white chinese geese yang lebih popular. White chinese geese
memiliki shank, paruh dan knob yang berwarna orange sedangkan brown chinese
geese memiliki shank orange namun paruh dan knobnya berwarna hitam atau
hijau sangat tua. Knob dapat dijadikan sebagai identifikasi jenis kelamin ketika
usia 6-8 minggu, dan tidak mungkin sebelum itu. Knob pada jantan lebih besar
daripada knob pada betina. Chinese geese memiliki bobot yang relatif lebih kecil
apabila dibandingkan dengan angsa bangsa lain. Angsa chinese memiliki produksi
telur yang tinggi, yaitu mencapai 100 butir telur selama 5 minggu masa bertelur
sedangkan bangsa angsa yang lain produksinya hanya mencapai 40-60 butir telur.

Telur angsa chinese memiliki bobot yang ringan apabila dibandingkan dengan
bangsa angsa yang lain. Bobot telur angsa chinese rata-rata 120 g/butir sedangkan
bangsa angsa yang lain bobot telurnya dapat mencapai 140-210 g/butir.
Manfaat beternak angsa
8. Telur angsa mengandung protein, besi dan vitamin A sedangkan kandungan
kolesterol sekitar 1227 mg, cangkang telur dapat dibuat kerajinan tangan.
9. Daging angsa enak dan gurih , dan merupakan sumber protein.
10. Bulu angsa digunakan sebagai pengisi alas tempat tidur, bantal dan kasur, dan
juga sebagai alat untuk menulis sedangkan lemak dari angsa dipakai sebagai
pembersih sepatu.
11. Angsa (Goose) a. Gooseling (angsa muda) Umur : 3–5 bulan Berat : 2–
3 kg Kegunaan : dipanggang (roasting), direbus. b. Goose(angsa
dewasa) Umur : 6–9 bulan Berat : 3–7 kg Kegunaan : Pot roasting,
boiling
Latihan 1
Pilihlah satu jawaban yang paling benar
1. Angsa adalah anggota terbesar dari famili
a. Anatidae,
b. Phasianidae
c. Turcinidae

2. Angsa jantan dan betina mirip, tidak menunjukkan sifat
a. dimorme seksual
b. dimorfisme seksual
c. dimorfis seksual
3. Ukuran tubuh lebih kecil daripada Toulouse dimana berat jantan dewasa 9
Kg, sedangkan betina 8 Kg
a. Bangsa African
b. Bangsa Chinese
c. Bangsa Embden
4. Penggolongan angsa didasarkan pada

a. ukuran badan
b. tujuan pemeliharaan
c. a dan benar
5. Bobot telur angsa chinese rata-rata …..butir sedangkan bangsa angsa yang
lain bobot telurnya dapat mencapai 140-210 g/butir.
a. 120 g/butir
b. 100 g/butir
c. 50 g/butir
Tugas : Lakukan identifikasi terhadap ternak angsa yang terdapat di NTT
Petunjuk jawaban Latihan 1
1. a, 2. b, 3. c, 4. c, 5. a.

Kegiatan belajar 2
Pembibitan dan Pemeliharaan
Uraian
PEMBIBITAN
Pemilihan bibit tergantung dari tujuan pemeliharaannya, bila untuk
sekedar hobi maka akan banyak pilihan karena sifatnya kesukaan pribadi. Untuk
keperluan produksi daging atau telur, pilihan menjadi lebih terbatas karena harus
memperhitungkan faktor ekonomis yaitu ongkos produksi yang harus lebih rendah
dari harga jual.
Pilihlah dari jenis angsa yang bagus yang mempunyai kelebihan pada postur
tubuhnya yang besar dan produktivitas telur yang tinggi. Dengan pemilihan bibit
yang berkualitas maka anakan yang dihasilkannya akan mewarisi sifat indukannya
yang berpostur besar dan produktivitas telur banyak. Jenis angsa yang berkualitas
bagus itu jenis angsa Toulouse, Ambden, African, Pilgrim dan Chinese. Mungkin
jika kesulitan dalam mencari bibit impor bisa menggunakan bibit lokal yang
mempunyai kelebihan pada dagingnya yang banyak dan sering telur. Umumnya
angsa bertelur pada umur 6 bulan. Paling ideal memilih jenis angsa yang sentra
bibitnya mendekati lokasi peternakan. Bila yang dipilih anak angsa maka
hendaknya peternah mempelajari kualitas anak angsa yang baik. Pertama,
perhatikan postur tubuhnya. Anak angsa yang baik berbadan tegap, kaki dan
paruhnya besar, serta tidak cacat. Hindari memilih anak angsa jantan yag
bercirikan bulu cokelat kehitaman, paruh hitam kelam, suaranya agak serak dan

berwajah angker. Untuk pastinya lihat dan bukalah kloakannya. Bila kedapatan
penis berarti jantan. Untuk yang betina Ciri-ciirnya berbulu cokelat kemerahan,
paruh hitam keputihan, suara nyaring dan mukanya manis.Kalau memilih bibit
yang siap telur maka dilihat dengan tanda-tanda berbulu mulus, berkepala kecil,
mata besar, paruh pipih, panjang dan lebar, serta badan ramping.
Pembibitan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu pembibitan alami dan
pembibitan buatan. Angsa sekali musim bertelur hanya 7-8 buah telur. Indukan
angsa akan mengerami telur selama 30 - 40 hari.Telur angsa yang baik ditetaskan
dengan berat 140 – 200 gram. Penetasan dapat secara alamiah maupun buatan.
Penetasan alamiah dilakukan dengan pengeraman induknya maupun induk unggas
lain, sedangkan penetasan buatan dilakukan dengan campur tangan manusia
berupa mesin penetasan. Masa pengeraman untuk jenis ringan berkisar 28 – 30
hari, sedangkan jenis berat 34 – 35 hari. Anak angsa yang baru menetas masih
memerlukan induk buatan (Brooder) sampai 4 minggu (kandang khusus). Setelah
umur lebih dari 1 bulan, maka anak angsa dilepas bebas (free range) dengan
memberikan peneduh sebagai kandang (shades). Ambil telur dua kali setiap hari,
terutama pada musim hujan dan befrhati-hati dalam pengentasan telur.
Temperatur yang paling baik pada tempat penyimpanan telur adalah 7 - 13°C
dengan kelembaban relatif paling kecil 70%. Bila telur akan disimpan lebih dari
dua hari, balikkan tiap hari agar prosentase penetasannya meningkat. Apabila cara
penyimpanan telur kurang baik, prosentase penetasan ini menurun setelah telur
disimpan 6-7 hari. Apabila cara penyimpanannya tepat telur dapat bertahan 10-14
hari dengan hasil pengentasan yang tidak berkurang. Angsa dapat dikonsumsi

dagingnya pada umur 4-6 bulan. Sedangkan bila akan memanen telur biasanya
saat angsa berumur 1 tahun. Masa produktivitas angsa termasuk lama yaitu sekitar
10 tahun. Dalam sekali masa produksi angsa bisa menghasilkan sekitar lebih dari
10 telur.
Pemeliharaan
Keberhasilan dalam memelihara angsa adalah tergantung pada pemeliharaan
periode brooding. Pengaturan suhu adalah salah satu yang dibutuhkan dan pada
angsa pengaturan suhu ini dibutuhkan sampai tiga minggu setelah lahir. Sedapat
mungkin dalam pemanasan tidak terjadi perubahan suhu yang besar dan tiba-tiba.
Oleh sebab itu disarankan suhu pemanas harus stabil dan menyala selama 24 jam.
Sesaat setelah lahir suhu yang baik untuk anak angsa adalah 36-37°C dan dapat
diturunkan menjadi 32-33°C pada akhir minggu pertama, serta sampai 23-25°C
pada minggu kedua. Setelah memasuki minggu ketiga tidak ada suhu yang
disarankan, namun batasan suhu yang diijinkan adalah diatas 20°C karena
pertumbuhan bulu akan sempurna pada umur lima minggu.
Ruang untuk tempat pakan dan tempat minum yang dibutuhkan pada
periode ini adalah 1,5 cm dan 2 cm setiap satu angsa. Angsa varietas besar dapat
mencapai pertambahan bobot badan 85-100 g per hari . Apabila pemeliharaan
Angsa dimaksudkan untuk dikonsumsi, umur Angsa yang baik untuk dikonsumsi
adalah -6 bulan. Kemudian Angsa dikeram pada sangkar yang lebih kecil dan
berikan makanan penuh (full feed) 3 atau 4 minggu sebelum batas waktu
dikonsumsi.

Untuk menumbuhkan Angsa lebih cepat adalah dengan memberinya makan
penuh (full feeding grower-finisher pellets) sepanjang masa pertumbuhan. Akan
tetapi bila mereka telah mencapai berat yang diinginkan (5,5 sampai 7,5 kilogram)
dalam waktu 12 -14 minggu, maka kondisi bulunya akan banyak bulu-bulu
pendek yang akan sulit dicabut dan dibersihkan. Setelah lewat 14 minggu, kondisi
bulunya akan cepat membaik. Jadi ada baiknya menghemat rumput dengan
membatasi pemberiannya pada masa awal dan berkonsentrasi pada masa akhir
menjelang dikonsumsi atau dipasarkan.
Secara naluriah, angsa tergolong binatang yang tidak suka di kandangkan,
biasanya mereka berkeliaran di halaman rumah. Kandang diperlukan sebagai
tempat berteduh dari hujan lebat dan angin kencang, disamping sebagai tempat
tidurnya.
Ukuran kandang yang dianggap memadai untuk tiap ekor angsa adalah 1x1 meter
persegi ditambah 3x1 meter persegi sebagai pekarangannya. Atap kandang
diusahakan tidak bocor agar waktu hujan kandang tetap kering. Angsa adalah
unggas yang tidak betah dan tidak tahan untuk tinggal dikandang, maka ada
baiknya biarkan Angsa berkeliaran di halaman belakang sampai batas tertentu,
berikan pakan dalam kandang dengan menggunakan baskom atau wadah plastik
yang terbuka. Berikan juga Angsa air minum dengan meletakkannya di luar
kandang untuk menjaga agar kandang tetap kering. Gunakan sarang pada saat
Angsa sudah bertelur, yang terbuat dari kotak kayu yang di dalamnya diberi alas
dari serutan kayu atau pecahan strowbur. Perlu diperhatikan, cahaya di kandang
harus cukup untuk menstimulasi percepatan produksi telur.Makanan sebaiknya

diberikan dalam baskom atau wadah plastik yang terbuka yang disimpan di dalam
kandang. Air minumannya diusahakan berada di luar kandang untuk menjaga agar
kandang tetap kering. Angsa sering dianggap tidak bisa dipisahkan dengan air
(kolam). Sebenarnya tidak demikian, angsa dapat menjadi ternak peliharaan yang
baik dipekarangan rumah.Pertumbuhan terjadi melalui dua fase besar yaitu
prenatal dan postnatal. Prenatal merupakan proses pembentukan organ-organ
tubuh, sedangkan postnatal merupakan proses peningkatan ukuran dan sistem dari
kematangan tubuh dan perkembangannya (Herren, 2000). Fuller (2004)
menyatakan bahwa pertumbuhan jaringan dimulai dari pertumbuhan tulang, otot
dan terakhir lemak. Pertumbuhan pada ternak berlangsung cepat sejak lahir
sampai mencapai dewasa tubuh, yang mana tulang dan jaringan otot tumbuh
secara teratur. Setelah ternak mencapai dewasa kelamin, partum buhan tetap
berlanjut meskipun kecepatan pertumbuhan lebih lambat. Pertumbuhan otot dan
tulang akan berhenti saat dewasa tubuh. Dewasa tubuh merupakan fase yang
menunjukan bahwa ternak telah mencapai rataan pertumbuhan dan efisinsi pakan
terbesar (Herren, 2000). Lawrie (2002) menyatakan bahwa proporsi tulang akan
semakin menurun ketika umur hewan semakin tua.
Fase pertumbuhan dibagi kedalam dua fase, fase pertama adalah fase yang
memiliki karakteristik pertumbuhan yang pesat yaitu umur satu hari sampai empat
minggu. Fase kedua adalah fase antara umur lima sampai delapan minggu dengan
pertumbuhan yang lebih lambat daripada fase pertama Periode stater angsa akan
berakhir pada umur empat minggu dan akan memasuki periode grower sampai
umur 36 minggu (Yuwanta, 1999). Bobot badan angsa akan meningkat mencapai

50% sampai umur dua bulan (Nowland dan Bolla, 2005). Buckland dan Guy
(1999) menjelaskan bahwa angsa akan mencapai bobot badan 1,68 kg, 4,20 kg,
5,74 kg dan 7,1 kg pada saat umur 3, 6, 9 dan 12 minggu. Angsa umur 12-14
minggu mempunyai bulu-bulu pendek yang banyak dan sulit untuk dicabut dan
dibersihkan. Setelah melewati umur 14 minggu bulunya akan semakin membaik
dan sempurna . Pernyataan ini bertentangan dengan pendapat yang menyatakan
bahwa angsa akan memiliki bulu dengan kualitas yang baik pada umur 100-110
hari dan beberapa varietas lain dapat dicapai pada umur 50 hari, bulu angsa akan
sempurna pada umur lima minggu.D aging angsa berwarna lebih gelap diseluruh
tubuhnya dan memiliki aroma yang lebih menyengat dibandingkan dengan
kalkun. Lemak daging angsa memiliki rasa yang lebih gurih dan lebih padat.
Angsa biasanya dijual saat liburan musim panas. Angsa muda (disebut juga green
geese) dipasarkan saat mencapai berat 5-6 kg dan berumur 10-13 minggu. Bila
pemeliharaan lebih dari 13 minggu, bulu halus akan tumbuh sehingga
menyulitkan dalam pemrosesan, selain itu pertumbuhan bobot badan angsa setelah
umur 13 minggu akan lebih lambat, persentase karkas angsa umur 8 dan 12
minggu adalah 56,7% dan 61,4%. Angsa
Makanan angsa harus dibuat berbeda disesuaikan dengan umur dan tujuan
pemeliharaan. Menurut NRC (National Research Council) 1994, bahwa
kebutuhan ransum angsa adalah sbb :
 Fase Starter (awal) = PK 22 %, EM 2900 KKal/Kg
 Fase Grower ( tumbuh) = PK 15 %, EM 2900 KKal/Kg
 Pembibitan (Breeding) = PK 15 %, EM 2900 KKal/Kg

 Kebutuhan ransum angsa dewasa 250 – 300 gram/ekor/hari.
Pemasaran umur 14 – 18 minggu dan dapat dipercepat 10 minggu berupa
Green geese Dalam masa pembiakan, pemberian 15% protein ditambah vitamin
dalam kadar yang sama seperti untuk ayam dalam masa pembiakan dianggap telah
cukup memenuhi kebutuhan nutrisi. Makanan sebaiknya tetap tersedia, demikian
pula halnya dengan kulit kerang dan pasir. Makanan lainnya tidak ada yang
spesifik, dedak dicampur sayuran atau sisa makananpun tidak menjadi masalah.
Angsa sangat lahap dalam memakan rumput atau daun- Pakan angsa 80% berasal
dari rumput, sehingga suatu usaha peternakan angsa akan sangat membutuhkan
padang rumput. Berikan pakan sebanyak 15% protein ditambah vitamin dalam
kadar yang sama seperti untuk Ayam dalam masa pembiakan dianggap telah
cukup memenuhi kebutuhan nutrisi. Berikan pakan berupa dedak dicampur
sayuran atau sisa makanan pun tidak menjadi masalah. Angsa juga sangat lahap
dalam memakan rumput atau daun-daunan. Jenis pakan yang digunakan untuk
anak angsa biasanya memiliki perbandingan yang hampir sama dengan bebek, tapi
karena angsa menunjukan pertambahan bobot badan yang cepat selama empat
minggu pertama, maka memerlukan pakan dengan kandungan protein yang lebih
tinggi. Pada periode starter secara normal angsa membutuhkan protein kasar
antara 16-18 % dan energi metabolis antara 2.600-2.900 kkal ME/kg. Angsa pada
periode ini akan mengkonsumsi sebanyak 7-8 liter.

Latihan 2

1. Jenis angsa yang berkualitas bagus itu adalah:
a. jenis angsa Toulouse, Ambden, African,
b. Pilgrim dan Chinese.
c. Semuanya benar
2. Anak angsa yang baik adalah:

a. berbadan tegap, kaki dan paruhnya besar,
b. serta tidak cacat.
c. semuanya benar
3. Masa pengeraman untuk jenis ringan berkisar
a. 28 – 30 hari,
b. 50-60 hari
c. 90-100 hari
4. Masa pengeraman untuk jenis berat adalah:
a. 34 – 35 hari
b. 37- 40 hari
c. 48 hari
5. Apabila angsa betina terlalu cepat bertelur maka angsa tersebut akan
terserang
a. Prolapsus
b. Polapsus
c. Polapus
Tugas : Lakukan pengamatan terhadap cara pemeliharaan angsa di NTT

Petunjuk jawaban latihan 2
1. a, 2. a, 3. a, 4. a, 5. a

Kegiatan belajar 3
PENYAKIT PADA ANGSA DAN PEMASARAN
Uraian
Usaha dan Cara Pencegahan Penyakit Pada Ternak angsa
Salah satu kunci sukses untuk memperoleh produksi telur dan daging angsa
yang tinggi adalah mampu menjaga ternak angsa dari serangan penyakit. Penyakit
yang menyerang ternak dapat mengurangi produksi daging dan telur, sampai 100
%, bahkan dapat menyebabkan kematian. Munurut perkiraan beberapa peternak
dan mengingat unggas ini masih saudara dekat ayam, maka angsa dapat terserang
penyakit yang umum terdapat pada ayam. Cuaca lembab, suhu dingin dan angin
dapat menyebabkan angsa terkena gangguan saluran napas, dan stress merupakan
gangguan yang umum menyerang angsa. Sumber-sumber penyebabnya berupa
perubahan suhu, kelembaban, angin dan kejutan
Salah satu hal yang wajib dilakukan oleh peternak dalam menangkal serangan
penyakit adalah usaha preventif. Usaha pencegahan yang dapat dilakukan yaitu
menjaga sanitasi lingkungan kandang dan mengatasi stress.
Fungsi terbesar produk peternakan adalah menyediakan protein, energi,
vitamin dan mineral untuk melengkapi hasil-hasil pertanian. Salah satu nutrisi
penting asal produk peternakan adalah protein hewani yang sarat dengan
kandungan berbagai asam amino, DHA dan unsur-unsur lainnya yang dibutuhkan

tubuh untuk tumbuh, kembang dan bereproduksi. Disamping itu, protein hewani
asal produksi ternak seperti susu, daging dan telur (SDT) adalah mengandung
kelengkapan asam-asam amino dengan nilai hayati yang tinggi yang hampir
mencapai kisaran di atas 80. Nilai hayati ini mencerminkan berapa banyak zat
nitrogen (N) dari suatu protein dalam pangan yang dimanfaatkan oleh tubuh untuk
pembuatan protein dan bagian-bagiannya. Untuk memproduksi pangan asal ternak
yang berkualitas baik, diperlukan usaha perbaikan manajemen pemeliharaan
khususnya untuk ternak sapi perah, sapi potong, unggas umumnya.
Satu dari tiga pangan asal ternak yang banyak dikonsumsi masyarakat
adalah telur. Telur mengandung protein dengan kisaran 15%. Protein telur
dibentuk dari susunan asam-asam amino yang sangat baik, sehingga protein
hewani asal telur hampir seluruhnya dapat digunakan untuk pertumbuhan maupun
pengganti sel-sel tubuh yang rusak. Selain protein, telur juga mengandung lemak
berupa trigliserida, phospholipida dan kolesterol. Trigliserida dan phospholipida
berfungsi menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan semua
aktivitas sehari-hari, sedangkan kolesterol berfungsi untuk membentuk garam-
garam empedu yang diperlukan bagi pencernaan lemak yang berasal dari makanan
dan diperlukan juga sebagai komponen pembentuk hormon seksual seperti
testosteron dan hormon adrenalin. Usaha perbaikan manajemen pemeliharaan
pada ayam petelur sangat diperlukan untuk menghasilkan pullet dengan performa
yang baik sampai umur panen, salah satunya adalah upaya penekanan pada
kemunculan penyakit yang ada hubungannya dengan penurunan produksi
telur. Penyakit pada ayam petelur diartikan sebagai disfungsi organ, yakni tidak

berfungsinya secara normal organ ayam yang terinfeksi oleh mikroorganisme
penyebab penyakit, baik itu organ pencernaan, pernafasan, central neuro system
(CNS) maupun organ reproduksi yang secara langsung berhubungan dengan
pembentukan dan distribusi telur.
Munculnya permasalahan ini disinyalir akibat kelalaian peternak, misalnya
minimnya kandungan nutrisi bahan pakan yang diberikan pada ayam
peliharaannya. Disamping itu, faktor penyakit juga didaulat sebagai salah satu
penyebab terjadinya penurunan produksi telur. Diantara jenis penyakit tersebut
adalah ND, AI, AE Virus, IB, Mycoplasma gallisepticum dan Paramyxoviruses
lainnya, namun yang sering menjadi buah bibir peternak layer, Technical
Services, Praktisi Perunggasan dan Akademisi adalah IB, ND dan Egg Drop
Syndrome (EDS 76).
A. PENGERTIAN EDS (EGG DROP SYNDROME)
Egg Drop Syndrome (EDS) adalah suatu penyakit ayam yang disebabkan
oleh kelompok virus adeno. Ayam yang terserang oleh penyakit ini akan
mengalami penurunan produksi telur, kerabang telur lembek atau tidak
membentuk kerabang, sementara ayamnya sendiri terlihat sehat. Penyakit ini
biasanya dijumpai pada ayam petelur yang sedang dalam puncak produksi.
Egg drop syndrome pertama kali ditemukan pada unggas di tahun
1970an. Virus penyebab, adenovirus, memiliki reservoir dalam bebek dan
angsa. Penyebab awal terjadinya disebabkan oleh vaksin penyakit Marek
yang tumbuh dalam fibroblas embrio bebek. Virus ini menginfeksi ternak,

berkembang biak dan menyebar ke ternak lain melalui telur yang terinfeksi.
Meskipun telah dimusnahkan dari peternak , adenovirus menjadi endemik
pada sebagian dunia. Egg drop syndrome merupakan wabah yang langka
disebabkan oleh penularan virus dari bebek dan angsa, baik secara langsung
atau melalui air yang terkontaminasi.
Egg Drop Syndrome disebabkan oleh adenovirus, anggota genus Atad-
enovirus dan keluarga Adenoviridae. Virus ini juga telah dikenal sebagai
adenovirus 1 (DAdV-1) sindrom penurunan telur (EDS) virus, telur-drop-
sindrom-76 (EDS-76) virus dan 127 adenovirus.
B. SPESIES YANG TERINFEKSI
Itik dan angsa tampaknya menjadi tempat yang alami untuk adenovirus.
Virus ini juga telah diisolasi oleh coots dan grebes, dan antibodi telah
ditemukan pada spesies burung termasuk burung camar, burung hantu,
bangau, angsa, ayam mutiara, dan merpati. Penyakit klinis telah dilaporkan
pada ayam, angsa, dan angsa. Kalkun dapat terinfeksi eksperimental namun
tetap asimtomatik
C. EPIDEMIOLOGI
Adenovirus ditemukan di seluruh dunia pada itik dan angsa. Egg drop
syndrome terjadi di Eropa, Asia, Afrika, dan Amerika Latin, namun belum
terlihat di AS atau Kanada. Penyakit pernapasan pada angsa hanya dilaporkan
di negara Hungaria.

Penyakit menular secara horizontal maupun vertikal. Infeksi EDS
menyebabkan daya tetas telur menjadi turun sehingga jumlah DOC dari induk
tertular EDS hanya sedikit. Tetapi masih ada kemungkinan induk terserang
EDS tetap tampak sehat dan menghasilkan telur tercemar ringan virus EDS
sehingga bisa menetas menjadi DOC.
Hal ini perlu diwaspadai karena selama DOC tumbuh, virus EDS tetap
ada didalamm tubuhnya dan seolah-olah tertidur. Pada saat ayam mulai
bertelur, virus EDS yang tertidur dan jumlahnya sedikit menjadi terbangun.
Berkembang biak dan menyebar ke ayam lain dalam satu kandang. pada saat
ayam akan mencapai puncak, produksi virus EDS yang berkembang mampu
memunculkan gejala klinis jika sebelumnya tidak ada upaya pencegahan.
Selain tertular sejak DOC seperti tersebut diatas, penularan dapat terjadi
secara horizontal. Virus EDS'76 yang berhasil menular dalam tubuh ayam
berkembangbiak dan menyebar ke ayam lain selama masa grower dan ayam
tetap sehat. Tetapi kelak pada saat mulai bertelur sampai mencapai puncak
produksi gejala klinis EDS siap muncul jika tidak ada usaha pencegahan.
Sumber penularan bisa terbawa bersama telur tetas, peralatan penetasan dan
"egg tray".
Penularan Egg drop syndrome secara horizontal melalui oral. namun
penyakit saluran pernapasan pada unggas ini dihasilkan oleh intratrakeal
virus. Adenovirus juga dapat menyebar pada air. Beberapa wabah telah
dikaitkan dengan kontak dengan unggas liar atau air yang terkontaminasi oleh
tinja dari burung liar.

D. GEJALA KLINIS
Egg drop syndrome telah dilaporkan pada ayam dan burung angsa.
Gejala utama adalah penurunan dalam produksi telur dan telur yang di
hasilkan abnormal.
Penyakit sering terjadi pada ayam petelur usia 25-26 minggu. Ayam
tampak sehat, tidak memperlihatkan gejala sakit kecuali penurunan produksi
yang sangat drastis disertai penurunan kualitas telur. Biasanya semakin besar
penurunan kuantitas telur yang diproduksi makin rendah pula kualitasnya.
Tetapi adakalanya penurunan kualitas telur mendahului penurunan produksi
telur. kerabang telur berubah warna menjadi lebih pucat, lembek atau kasar
dan telur berubah bentuk atau kecil.
Produksi telur akan menurun 20-40% selama 6-10 minggu. Telur-telur
yang menyimpang dari bentuk normal mengalami penurunan daya
tunas (fertilitas) dan daya tetas. Pada bedah bangkai ayam yang terinfeksi
EDS'76 ditemukan kelainan seperti limpa sedikit membesar dengan bagian
bintik putihnya membesar, uterus (oviduk) menjadi kendur dan terdapat
oedema pada jaringan subserosanya. Lipatan-lipatan mukosa uterus
membengkak dan oedema, terselaputi eksudat berwarna buram, kadang-
kadang ditemukan materi perkapuran berwarna kekuningan diantara lipatan
mukosa uterus. Pengecilan ringan pada kuning telur.
Telur yang kehilangan pikmen kulit atau empuk atau kulit telur sangat
tipis. Juga produksi telur dalam 36 jam turun. Umumnya EDS secara klinis
bermanifestasi pada puncak produksi telur. Hal ini disebabkan karena virus

yang laten menjadi aktif pada masa ini. Penekanan atau penurunan produksi
telur tanpa gejala-gejala jelas mungkin disebabkan oleh bentuk ringan dari
gejala EDS.
Dalam kelompok ini, gejala pertama biasanya kehilangan warna dalam
telur berpigmen, diikuti dengan tipisnya cangkang. Produksi telur biasanya
turun 10% sampai 40%, namun, telur yang sesuai untuk penetasan /
pengaturan tetap dan menetas seperti biasa. Meskipun diare sementara dan
bulu kusam dapat dilihat sebelum perubahan cangkang terjadi, burung yang
terinfeksi umumnya tetap sehat.
Gambar 7. Abnormalitas Cangkang Telur Angsa
Sampai saat ini, angsa masih di anggap paling sering terkena. Namun,
pada tahun 2001, penyakit pernapasan akut berat yang terkait dengan
adenovirus dilaporkan pada unggas yang terinfeksi di Negara Hungaria.
Penyakit ini sangat berpengaruh pada unggas pada usia antara 4 dan 20 hari.
Gejala-gejala meliputi anoreksia, depresi, bersin, batuk, dyspnea, dan rales.
E. PATOLOGI KLINIS

Sesudah infeksi akan terjadi viremi. Virus hidup dan berkembang biak di
dalam tractus digestivus dan keluar melalui tinja. Virus juga dikeluarkan
melalui telur. Anak ayam yang dieramkan dari telur-telur tertular tidak
memiliki antibody IgY, dapat mengekskresi dan mengeluarkan virus melalui
faeces.
Dengan demikian virus menular secara kontak langsung anak ayam
lainnya. EDS dapat bersifat carier. Ayam pembawa virus (carrier) mulai
mengekskresi virus sewaktu mulai bertelur. Bila pada perusahan ada banyak
ayam yang tidak mengandung antibody maka EDS dapat terjadi secara
eksplosif. Ayam-ayam yang mempunyai antibody tidak memperlihatkan
gejala klinis terserang EDS. Seperti telah dikatakan penyebaran virus
terutama melalui telur dan faeces. Secara alami bebek tidak memegang
peranan penting sebagai sumber penularan
Dalam kawanan unggas yang terinfeksi terlihat bercak pada trakea.
Edema dan kongesti sedikit terlihat dalam trakea dan paru-paru. Lesi lain
yang dilaporkan meliputi ekimosis pada epikardium dan bintik dalam hati.
Akut tracheo-bronkitis dan dibatasi kataral pneumonia digambarkan pada
burung yang terinfeksi. Kelainan histopatologi termasuk fibrin dan celular
dalam trakea dan bronkus lumina; yang epithelium adalah hiperplastik dan
metaplastic. Sel-sel superfisial yang terkandung inti bengkak dengan badan
inklusi amphophilic. Paru-paru berisi limfosit-histiocytic dan infiltrasi
granulocytic heterophil di septae dan di lumina dari alveoli. Tidak ada lesi
signifikan terlihat pada jaringan lain.

F. MORBIDITAS DAN MORTALITAS
Egg drop syndrome biasanya berlangsung 4 sampai 10 minggu. Sebuah
penurunan 10% menjadi 40% pada produksi telur. Tingkat kekebalan pada
penyakit tersebut menyebabkan penurunan 2% sampai 4%. Pada angsa,
penurunan produksi telur adalah 10% dan 50%. Kematian tidak diharapkan.
Penyakit pernapasan telah dilaporkan dalam 4 sampai 20 hari pada angsa
peliharaan. Penyakit ini terlihat hanya pada burung sangat muda dari
kawanan, kelangkaannya dapat dijelaskan dengan prevalensi antibodi yang
tinggi pada populasi angsa dan adanya antibodi ibu pada burung muda selama
periode kerentanan. Pada unggas yang mempunyai penyakit pernapasan,
tingkat mortalitas adalah 5% sampai 7% (Nanics,2001).
Dalam mendiagnosis Egg Droop Sydrome dapat dilakukan dalam tiga
cara diagnosis yaitu :
1. Diagnosis Klinik
Cangkang kualitas buruk dan penurunan produksi telur, dalam sebuah
kawanan yang sehat, penyebabnya dipastikan Egg drop syndrome.
Penyakit ini juga dapat bermanifestasi sebagai penurunan kecil pada hasil
telur atau kegagalan untuk mencapai produksi. Diharapkan tingkat
Penyakit pernapasan disebabkan oleh adenovirus dapat ditekan.
2. Diagnosis Labotarium

Adenovirus dapat diisolasi pada bebek atau telur berembrio,dan dalam
kultur sel. Garis sel rentan termasuk bebek dan embrio ayam, hati, ginjal
bebek, dan fibro sel-sel blast. Virus dapat diisolasi langsung dari saluran
reproduksi ayam yang terkena. Antigen virus dapat dideteksi dengan reaksi
rantai polimerase (PCR) atau antigen-capture (enzyme-linked immuno
assay ¬ sorben (ELISA) teknik imunofluoresensi telah digunakan dalam
beberapa kasus (Dhinakar Raj G,2003). Tes serologi hemaglutinasi inhibisi
termasuk menggunakan unggas RBC, ELISA, dan netralisasi serum. Tes
imunodifusi ganda juga telah digunakan.
3. Diagnosis lainya
Gizi dan faktor-faktor manajemen lainnya berdasar diagnosa banding .
Penurunan produksi dan rendahnya kualitas cangkang juga dapat terjadi
dengan penyakit seperti bronkitis menular, Penyakit Newcastle dan flu
burung, namun burung dengan penyakit ini biasanya menjadi sakit.
Diagnosis diferensial untuk penyakit pernapasan pada unggas mencakup
berbagai penyakit virus, bakteri, dan jamur lainnya.
G. PENGENDALIAN Egg Droop Syndrome
1. Pengobatan
Tidak ada obat yang dapat menyembuhkan penyakit EDS – 76. usaha yang dapat
dilakukan adalah menjaga kondisi badan tetap baik dan meningkatkan nafsu
makan dengan memberikan Vita Stress. Infeksi sekunder dicegah dengan

memberikan Therapy atau Doxyvet. Dapat pula diberikan pemanasan tambahan
pada kandang.
2. Pencegahan
a. Vaksinasi Vaksinasi EDS'76 pada umur 16-18 minggu.
Melakukan sanitasi kandang (kandang dibersihkan, dicuci), membatasi
tamu, mencegah hewan liar dan hewan peliharaan lain masuk ke
lingkungan kandang. Sanitasi sarana angkutan dan sapronak yang akan
masuk kandang.
b. Melakukan sanitasi kandang dan lingkungan termasuk mencegah
banyak tamu dan hewan liar masuk kandang
c. Usaha peternakan dikelola dengan baik sehingga memungkinkan
suasana nyaman bagi ayam, antara lain : jumlah ayam pada suatu luasan
kandang tidak terlalu padat, ventilasi kandang cukup dan sedapat
mungkin dilaksanakan sistem “all in all out”.
PEMASARAN
Bisa dilihat peluang usaha beternak angsa ini akan memiliki prospek yang baik
untuk kedepannya karena belum banyak pesaingnya, namun salah satu kendala
yang harus dihadapi nantinya ialah proses pemasarannya. Memang benar banyak
masyarakat yang masih belum terbiasa untuk mengkonsumsi daging maupun telur
angsa. Padahal sebenarnya harga angsa ini tergolong mahal, telur yang dihasilkan
pun akan memiliki daya jual tinggi karena sangat bermanfaat bagi kesehatan

tubuh kita. Ukuran telurnya pun lebih besar dari hewan unggas lainnya, bisa
dikatakan 3 kali lipat dari telur unggas lainnya.
Latihan 3
1. Egg Drop Syndrome (EDS) adalah suatu penyakit ayam yang disebabkan
oleh
a. kelompok virus adeno.
b. kelompok virus deno
c. kelompok virus eno
2. Egg drop syndrome biasanya berlangsung
a. sampai 10 minggu.
b. 10 sampai 15 minggu
c. 15 sampai 20 minggu
3. Produksi telur akan menurun 20-40% selama
a. 6-10 minggu
b. 10-15 minggu
c. 15-20 minggu
4. Pengendalian Egg Droop Syndrome

a. Pengobatan
b. pencegahan
c. semua benar
5. Salah satu penyakit yang disebabkan oleh virus adalah
a. Newcastle disease
b. Radang usus
c. Coccidiosis
Tugas : Identifikasi masalah yang ada pada peternakan angsa di NTT, khususnya
mengenai penyakit dan pakan apa yang diberikan oleh peternak
Petunjuk jawaban latihan 3
1. a
2. a
3. a
4. a
5. a
Rangkuman
Melalui kegiatan belajar 1 sampai 3 ini mahasiswa telah diperkanalkan
dengan jenis – jenis angsa serta manfaatnya. Beternak angsa selain untuk sekedar
hobi ataupun komersial karena sangat banyak manfaatnya yaitu: dagingnya

mengandung gizi yang baik sehingga menjadi sumber protein bagi manusia,
begitu juga dengan telurnya mengandung protein tinggi dan bulunya dipakai
sebagai bahan pengisian alas tidur, selain itu di dalam modul ini juga dipelajari
tentang pembibian dan pemeliharaan yang baik untuk ternak angsa serta
perkandangannya. Pemberian pakan ternak unggas khususnya angsa menyita 60-
70% dari total produksi. Kegiatan belajar 3 dipelajari juga tentang penyakit –
penyakit yang sering menyerang angsa, baik yang disebabkan oleh virus, bakteri
dan lain sebagainya serta cara melakukan tindakan pencegahan dan pengendalian
yang efektif.
Tes Formatif
1. Jelaskan tentang jenis jenis angsa dan manfaat dari beternak angsa (15)
2. Jelaskan pemilihan bibit yang baik bagi angsa (10)
3. Jelaskan system pemeliharaan pada angsa (30)
4. Jelaskan pemberian pakan pada angsa di Indonesia (25)
5. Jelaskan salah satu penyakit yang sering menyerang angsa (10)
Tugas : Dari tugas-tugas tersebut diatas, maka didapat suatu gambaran tentang
produktivitas ternak tersebut, bandingkan dengan literature
Umpan balik dan tindak lanjut

Cocokkanlah jawaban anda dengan kunci jawaban tes formatif yang terdapat
di bagian akhir modul ini. Hitunglah jumlah jawaban anda yang benar, kemudian
gunakan rumus di bawah ini untuk mengetahui tingkat kepuasan anda terhadap
materi dalam modul ini.
Rumus :
jumlah jawaban anda yang benar

Tingkat penguasaan = x 100%
10
Arti tingkat penguasaan yang anda capai :
90% - 100% = baik sekali
80% - 89% = baik
70% - 79% = cukup
< 69% = kurang
Kalau mahasiswa tingkat penguasaannya tidak baik (<69) dianjurkan untuk
mempelajari kembali dengan membaca referensi terkait, mencari informasi di
media elektronik atau bertanya langsung kepada dosen yang bersangkutan.
Sedangkan bagi mahasiswa yang sudah memberikan jawaban yang benar dengan
nilai antara 70 – 100, dianjurkan untuk berdiskusi dan mempelajari materi
berikutnya.

DAFTAR PUSTAKA
Ashton, C. dan M. Ashton. 2005. Chinese Geese - one of the most popular breeds
of domestication goose. http://www.ashtonwaterfowl.net.
Bartlett, T. 1995. Ducks and Geese �A Guide to Management�. The Crowood

Press. Marlborough.
Buckland, R. dan G. Guy. 1999. Goose production systems. http://www.fao.com.
Dinas Peternakan Jawa Timur. 2006. Cara memelihara Angsa disekitar rumah.
http://www.disnak-jatim.go.id/
Herren, R. 2000. The Science of Animal Agriculture. 2nd Edition. Delmar, New
York.
Lawrie, R. A. 2002. Lawrie�s Meat Science. 6th Edition. Woodhead Publishing

Ltd., England.
Nowland, W. dan G. Bolla. 2005. Agfact A5.0.2 - Part E, 6th edtion. New South
Wales Department of Primary Industries. New South
Wales. http://www.agric.nsw.gov.au.
Yuwanta, T. 1999. Goose production in Indonesia and Asia. http://www.fao.com.

PROSPEK UNTUK BERBISNIS UNTUK UNTUK UNTUK

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROSPEK UNTUK BERBISNIS UNTUK UNTUK UNTUK

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MODUL 1

PROSPEK DAN PROFIL JENIS-JENIS UNGGAS NON AYAM

kebutuhan manusia dapat mendongkrak konsumsi masyarakat. Ketua Indonesia

secara optimalsehinga tumbuh kembang anak-anak produktivitas orang dewasa,

akan menjadi incaran banyak orang.

untukdiperoleh jika beternak unggas dalam kala komersial, Namun bagi

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 1

skala rumah tangga yang memanfaatkan pekarangan dibelakang rumah selain

menjadi sumber pangan bagi keluarga juga memberikan tambahan penghasilan

yang cukup menggiurkan buila memperhatikan segala aspek dari pakan,

. Berikut ini kemampuan produksi telur beberapa jenis unggas, tertera

dalam table dibawah ini

Tabel 1. Kemampuan Bertelur beberapa unggas

Unggas Produksi telur (butir/tahun)

Puyuh( coturnix coturnix japonica) memang dikenal sebagian ternak yang

cukup potensial, yg dapat menghasilkan daging maupun telur. Puyuh betina

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 2

biasa mencapai Rp.21.000,- sd Rp25.000,-. Hampir sama dengan telurnya dimana

pemintaan terus meningkat, begitu pula dengan permitaan terhadapkan daging

puyuh. Jadi peluang untuk menguasi pasar sangatlah terbuka.

Dalam mementukan segmentasi uasaha, peternak harus menetukan

sebagian besar peternak itik di pulau Jawa ,peluang usahanya adalah :

 Pemeliharaan itik untuk menghasilkan telur tetas

 Pembesaran anak itik (DOD)

 Pembesaran itik petelur yang menghasilkan telur tetas

 Pemeliharaan itik petelur yang menghasilkan telur konsumsi

 Pemeliharaan itik pedaging

Setelah mengetahui rujukan dan segmentasi usaha maka yang harus

ekor maka peternakharus mendapatkan izin usaha sesuaindenganSK menteri

Pertanian N0: 362/Kpts/TN.120/5/1990 tentang ketentuan dan tata cara

pelaksanaan pemberian izin usaha peternakan.

dalam beternak sehingga dapat menoptimalkan keuntungan. Menurut Suryani

(2015), seorang peternak puyuh dalam skala kecil menggunakan formula 2 : 1

dengan luas pekarangan yang sempit. Mengapa memilih formula 2 : 1 ? karena

dengan perbandingan 2: 1 dirasa tepat dan biasa memberikan keuntungan yang

untuk menghasilkan DOQ.

untuk pembelian pakan, pembayaran listrik, membayar upah pembersih kotoran.

telur sebesar RP 13.600.000,- pendapatan sebesar itulah yang digunakan untuk

biaya operasional ternak puyuhnya,

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 4

tersebut dijual seharga RP. 10.000

yang diperoleh dari hasil penjualan DOQ sebesar RP 3.360.000,- Jika

DOQ maka akan mendapatkan RP 16.960.000. -.Itu belum termasuk pendapatan

penghasil telur tetas mampu memberikan keuntungan sebasar RP 3360000.

Berbicara masalah telur, tentu akan menyangkut makanan umum yang

paling direkomendasikan. ada Beberapa jenis telur unggas yang banya

dan telur bebek.

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 5

sehingga telurnya lebih organik. Sementara telur ayam peternakan bertelur

menggunakan obat (tanpa pembuahan), serta kemungkinan juga mengandung

memiliki perbandingan nutrisi 6x Vitamin D, Vitamin A 2x , dan 2x kandungan

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 6

termasuk treonin, isoleusin, trytophan, leusin, metionin, lisin, sistin, tirosin,

telur itik kira-kira 2x lipat jika dibadingkan dengan telur ayam.

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 7

Zat Gizi Ayam Itik

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 8

Sumber: USDA (2007) yang dikutip Santoso ,U.(2011)

Modul Pengembangan Usaha Tenak Unggas non Ayam Page 9

Dalam mementukan segmentasi uasaha, peternak harus menetukan

sebagian besar peternak itik di pulau Jawa ,peluang usahanya adalah :

 Pemeliharaan itik untuk menghasilkan telur tetas

 Pembesaran anak itik (DOD)