PT.

Indofood CBP Sukses Makmur Tbk

1|Page
Latar Belakang

PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk merupakan perusahaan manufaktur berbagai
macam jenis makanan dan minuman, didirikan pada tanggal 14 Agustus 1990 oleh Sudono
Salim dengan nama PT. Panganjaya Intikusuma yang kemudian berganti nama menjadi
Indofood Sukses Makmur pada tahun 1994. PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
memainkan peranan penting sebagai salah satu produsen pengolah pangan di Indonesia dengan
kegiatan operasional yang telah mencakup seluruh tahapan proses produksi, mulai dari
pengolahan bahan baku hingga menjadi produk akhir yang tersedia di pasar. Sebagai salah satu
industri pangan di Indonesia, PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk berusaha untuk
membangun kesejahteraan masyarakat Indonesia dalam memenuhi kebutuhan pangan. Dengan
visi menjadi Perusahaan Total Food Solutions, PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
menjalankannya melalui misi : 1) memberikan solusi atas kebutuhan pangan secara
berkelanjutan; 2) senantiasa meningkatkan kompetensi karyawan, proses produksi dan
teknologi; 3) memberikan kontribusi bagi kesejahteraan masyarakat dan lingkungan secara
berkelanjutan serta; 4) meningkatkan stakeholders’ values secara berkesinambungan.

Adapun produk-produk yang dihasilkan PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk seperti :
Indomie, Pop Mie, Promina, SUN, Cheetos, Lays Potato Chips, dan lain - lain dirancang untuk
memberikan manfaat serta kemudahan dalam memenuhi kebutuhan pangan manusia. Dalam
menjaga standar kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan yang ingin diberikan kepada
konsumen, diperlukan tenaga-tenaga kerja yang mempunyai pengetahuan dan pengalaman
yang cukup. Dengan demikian, calon tenaga kerja siap untuk bergerak bersama untuk
membangun kesehatan masyarakat Indonesia.

Untuk menjawab tantangan saat ini dalam mempersiapkan calon tenaga kerja yang
berkualitas, maka kami selaku mahasiswa program studi Teknologi Bioproses mengajukan
Proposal Permohonan Kerja Praktik kepada PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Kami
berharap dapat mempelajari dan menambah wawasan kami seputar industri pangan, beserta
core competence kami dalam Teknologi Bioproses. Besar harapan kami untuk dalam
mempelajari proses-proses dalam PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, khususnya dalam
proses produksi, pengolahan limbah, serta quality control dari para ahli atau profesional yang
ada. Melalui kerja praktik ini, kami berharap PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk dapat
membantu kami menjadi calon tenaga kerja yang berkualitas, yang siap menciptakan
kehidupan yang lebih baik bagi dunia.

2|Page
Teknologi Bioproses

Teknologi Bioproses Universitas Indonesia merupakan sebuah program studi di bawah

naungan Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Indonesia yang berdiri pada
tahun 2008. Saat ini program studi Teknologi Bioproses UI telah terakreditasi A oleh BAN-PT
pada tahun 2012 dan terakreditasi A oleh ASEAN University Network (AUN) pada tahun 2017.
Teknologi Bioproses adalah program studi yang mempelajari tentang pemanfaatan biomassa
berupa mikroorganisme, beserta produk-produknya untuk menghasilkan suatu produk dengan
nilai guna tinggi dalam skala industri. Secara umum, ilmu yang berkaitan dengan Teknologi
Bioproses dapat digambarkan melalui pohon ilmu berikut:

Gambar 1. Pohon ilmu Teknologi Bioproses

(Sumber: Dokumen Pribadi)

Berdasarkan pohon ilmu tersebut, dapat dilihat bahwa Teknologi Bioproses merupakan
program studi yang mengkombinasikan ilmu-ilmu rekayasa kimia (teknik kimia) dengan
bioteknologi. Sehingga diharapkan, setiap lulusannya mampu memahami bioteknologi dan
menerapkannya secara massal untuk produksi lebih lanjut. Setiap lulusan Teknologi Bioproses
diharapkan mampu untuk bekerja dan memahami berbagai bidang usaha yang berkaitan dengan
proses, seperti industri biomaterial, bioenergi, farmasi, oleokimia, kosmetik, pangan,
biomedikal, FMCG, dan sebagainya.

3|Page
Tujuan

Proposal Kerja Praktik ini kami ajukan dengan beberapa tujuan, diantaranya yaitu:

Tujuan umum, yakni:

1. Meningkatkan kerja sama yang baik dan saling menguntungkan antara pihak
Universitas dengan pihak Perusahaan untuk meningkatkan kualitas mahasiswa
sebagai tuntutan era globalisasi.
2. Memenuhi salah satu mata kuliah wajib bagi mahasiswa Departemen Teknik Kimia
FTUI untuk memperoleh gelar sarjana Strata Satu (S1).

Adapun beberapa tujuan khusus, yakni:

1. Mengetahui dan memahami alur proses produksi bubur bayi yang dilakukan oleh PT.
Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, Divisi Nutrition and Special Food sejak awal
produksi hingga distribusi.
2. Mengetahui metode yang digunakan pada sistem utilitas serta sistem-sistem lain dan
sistem pengolahan hasil samping yang berkaitan dengan proses tersebut di PT.
Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
3. Mendapatkan pengalaman kerja langsung dan aplikatif di lapangan mengenai unit-
unit proses produksi obat-obatan di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
4. Mendapatkan kesempatan untuk menganalisa permasalahan yang mungkin terjadi di
lapangan dan menyelesaikan permasalahan tersebut dengan solusi penanganan yang
tepat.

4|Page
PESERTA KERJA PRAKTIK

Peserta yang mengajukan permohonan Kerja Praktik merupakan mahasiswa yang saat ini
tengah menjalani semester 5. Akan tetapi, pada periode Kerja Praktik yang dimohonkan (Juni
– Agustus 2019) akan telah selesai menempuh semester 6 Program Studi Teknologi Bioproses,
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Indonesia.

No Nama NPM
1 Agustina Evania Dewi 1606821923
2 Dhea Putriani 1606906300
3 Raden Roro Gabrielle Nesiasetti 1606889862

TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

Tempat dan waktu yang diajukan untuk pelaksanaan Kerja Praktik adalah sebagai berikut:

Tempat : PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Nutrition and Special Food

Alamat : Sudirman Plaza - Indofood Tower,

23rd Floor. Jl. Jend. Sudirman Kav.

76-78, Jakarta 12910

Waktu : Juni – Agustus 2019 (namun kami menyerahkan sepenuhnya kepada PT.
Indofood CBP Sukses Makmur Tbk untuk menentukan jangka waktu dan
jadwal kerja praktik di dalam rentang waktu tersebut).

Ruang Lingkup Kerja Praktek

Produksi bubur bayi hendaklah dilaksanakan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan,
yang dapat menjamin bubur bayi yang dihasilkan memenuhi spesifikasi yang ditentukan dan
produksi sebaiknya dilakukan dan diawasi oleh personil yang kompeten. Mutu suatu bubur
bayi tidak hanya ditentukan oleh hasil analisa terhadap produk akhir melainkan juga oleh mutu
yang dibangun selama tahapan proses produksi sejak pemilihan bahan awal, penimbangan,
proses produksi personalia, bangunan, peralatan kebersihan, dan higiene sampai dengan
pengemasan. Oleh karena itu, dalam kerja praktek ini, kami membutuhkan bimbingan dari oleh
tenaga ahli dalam bidang process engineering di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. untuk

5|Page
mempelajari proses pengolahan dan produksi bubur bayi, mulai dari proses pemilihan bahan
baku sampai menjadi produk bubur bayi yang bermutu (quality), berkhasiat (efficacy) dan
aman (safety) di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Kami berharap dapat mengikuti
secara langsung berjalannya proses produksi di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. ini
sesuai dengan ruang lingkup berikut ini:

1. Proses produksi dan unit operasi yang digunakan dari bahan baku (raw material)
hingga menjadi produk yang baik, berkualitas, dan aman.
2. Pelaksanaan prosedur pengawasan mutu (quality assurance) pada bahan baku, produk
pangan, proses produksi, pengemasan, penyimpanannya, dan limbah (waste).
3. Teknik–teknik separasi atau perpindahan massa dalam proses produksi dengan
perhitungan neraca massa dan energi yang digunakan.
4. Sistem utilitas proses, perawatan, dan sistem-sistem lain yang berkaitan dengan
proses produksi.
5. Pelaksanaan manajemen produksi, sistem keselamatan dan kesehatan kerja serta
manajemen pengolahan limbah.

Selain mempelajari proses produksi bubur bayi di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.,
kami juga berharap agar PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. bersedia memberikan tugas
khusus kepada kami selama periode kerja praktik berlangsung. Tugas khusus ini merupakan
syarat kelulusan mata kuliah kerja praktik yang diberikan oleh Departemen Teknik Kimia,
Fakultas Teknik Universitas Indonesia. Tugas khusus dapat berupa permasalahan yang sedang
terjadi di lapangan, baik mengenai proses produksi di atas, ataupun pengembangan dari topik
yang kami ajukan sesuai dengan kebijakan dari PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Topik
tugas khusus yang diberikan diharapkan berbeda antar mahasiswa yang melakukan kerja
praktik di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Untuk itu kami mohon diberikan tugas
khusus tersebut di bawah bimbingan tenaga ahli dari PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.

Kami menyadari kesulitan pihak PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. dalam penempatan
posisi kami ketika melakukan kerja praktik, oleh karena itu kami menyerahkan seluruhnya
kepada perusahaan untuk menempatkan kami di posisi yang sesuai dengan kebijakan
perusahaan jika memang tidak memungkinkan untuk berada pada posisi yang kami ajukan.

6|Page
Penutup

Demikian proposal ini kami susun sebagai bahan pertimbangan penerimaan kerja praktik
di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Besar harapan kami untuk dapat diterima dan
melaksanakan kerja praktik di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Kami juga berharap
kerja praktik yang akan kami lakukan dapat menjadi kontribusi yang positif bagi perusahaan.
Pemohon juga menyatakan bersedia untuk mengikuti setiap peraturan dan prosedur yang
berlaku di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk selama berlangsungnya proses kerja praktik.
Mengingat terbatasnya waktu yang kami miliki, besar harapan kami agar Bapak/Ibu dapat
segera menyampaikan informasi mengenai keputusan penerimaan kerja praktik ini. Atas
perhatian dan kerjasamanya, kami ucapkan terima kasih.

7|Page
 Depok, 1 November 2018
Pemohon,

Agustina Evania Dewi Dhea Putriani Rr. Gabrielle Nesiasetti

NPM. 1606821923 NPM. 1606906300 NPM. 1606889862

Pembimbing Kerja Praktik,

Departemen Teknik Kimia Universitas Indonesia

Dr. Eva Fathul Karamah, S.T., M.T

NIP. 197103101997022001

Mengetahui,
Koordinator Kerja Praktik,

Ir. Yuliusman, M.Eng

NIP. 196607201995011001

8|Page