PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

MARI NYEBLAK – SEBLAK CITARASA MEDAN

BIDANG KEGIATAN
PKM – KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Lestari Purnama Sari NIM 170502089 Angkatan 2017
Novelina Ayuning NIM 170502079 Angkatan 2017
Irham Raja Parlindungan NIM 150403050 Angkatan 2015

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN
2018
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : MARI NYEBLAK - SEBLAK CITARASA

MEDAN

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Lestari Purnama Sari
b. NIM : 170502089
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas : Universitas Sumatera Utara
e. Alamat Rumah : Jl. Dr. Mansyur Gg. Sipirok no. 6a-
Medan Baru, Medan
f. Alamat email : lestarisari190.ls@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Buchari, ST. M.Kes
b. NIDN / NIDK : 0010116705
c. Alamat Rumah dan No. Telp : Komplek Pondok Surya Blok IV
No. 136, Medan / 081263351947
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp.6.063.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Medan, November 2018

Meyetujui
Ketua Student Enterpreneurship Center, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Buchari, ST. M.Kes) (Lestari Purnama Sari)

NIP. 19671110199802101 NIM. 170502089

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan, Dosen Pendamping,

(Prof. Dr. Ir. Rosmayati, M.S.) (Buchari, ST. M.Kes)

NIP. 195810171984032001 NIDN. 0010116705

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ............................................................................................. i

Daftar Isi................................................................................................................. iii

BAB I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 2
1.3 Tujuan Kegiatan .............................................................................................. 2
1.4 Manfaat Kegiatan ............................................................................................ 2
1.5 Luaran ............................................................................................................. 2

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha

2.1 Gambaran Umum Produk ................................................................................ 4
2.2 Peluang Pasar ................................................................................................... 4
2.3 Gambaran strategi pemasaran .......................................................................... 4
2.4 Analisis kelayakan usaha ................................................................................. 5

BAB III Metode Pelaksanaan

3.1 Input pra produksi ............................................................................................ 8
3.2 Produksi ........................................................................................................... 8
3.3 Output............................................................................................................... 9
3.4 Evaluasi ............................................................................................................ 9

BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan

4.1 Anggaran biaya ............................................................................................... 10
4.2 Jadwal kegiatan ............................................................................................... 10

LAMPIRAN – LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen pendamping
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

iii
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Andaliman atau yang dikenal dengan sebutan “Merica Batak” merupakan
bumbu masakan khas Batak Toba dan Medan. Andaliman merupakan rempah
yang masuk dalam suku jeruk-jerukan. Andaliman sendiri biasanya
dicampurkan dalam masakan tradisional seperti arsik, saksang, gulai, dan
sambal.

Masakan yang mengandung andaliman sangat sedikit ruang lingkupnya. Tidak

terdapat variasi masakan baru yang memanfaatkan kearifan lokal tersebut.
Untuk itu diperlukan penciptaan variasi masakan baru dengan memanfaatkan
andaliman. Hal ini bertujuan untuk melestarikan kearifan lokal agar tidak
hilang oleh zaman. Salah satu masakan yang dapat ditambahkan andaliman ke
dalamnya adalah seblak.

Seblak sendiri merupakan salah satu makanan yang sedang naik daun di Pulau
Jawa. Seblak adalah makanan tradisional dari daerah Bandung, Jawa Barat
yang bercita rasa gurih dan pedas. Makanan yang bertekstur kenyal ini
memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan.

Seblak kini menjadi makanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat

terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek. Terdapat banyak penjual
seblak di daerah tersebut. Mereka mengangkat seblak yang tadinya hanya
berisikan kerupuk menjadi makanan yang lebih modern lagi. Caranya dengan
menambahkan berbagai jenis isian seperti ayam, telur, bakso, sosis, otak-otak
ke dalam seblak.

Untuk Kota Medan sendiri, masih sulit untuk menemukan penjual seblak.
Padahal dengan cita rasa seblak yang pedas akan sangat digemari oleh
masyarakat Medan karena masyarakat Medan sendiri sangat menyukai
makanan pedas. Hal ini terbukti dengan banyaknya penjual makanan bercita
rasa pedas yang menjamur di Medan.

Dengan menambahkan andaliman ke dalam seblak, seblak yang dihasilkan

akan lebih sesuai dengan lidah masyarakat Medan. Pengurangan penggunaan
kencur dalam bumbu seblak dilakukan karena rasa kencur yang terlalu
menyengat tidak sesuai dengan lidah masyarakat. Perpaduan rasa andaliman
yang pedas dan getir serta pengurangan jumlah kencur akan menghasilkan
seblak dengan citarasa baru, citarasa yang sesuai dengan lidah masyarakat
Medan.
 2

Usaha Mari Nyeblak – Seblak Citarasa Medan ini sangat potensial dan
memiliki prospek pengembangan yang postitif. Sejauh ini belum ada produsen
yang memprodukksi produk yang memanfaatkan kearifan lokal, andaliman,
dengan konsep produk ini. Ide pengembangan produk ini, selain dapat
melestarikan kearifan lokal, bermanfaat juga untuk meningkatkan pendapatan
daerah, menyerap tenaga kerja apabila dapat dikembangkan dalam skala besar.
selain itu, dapat juga merangsang munculnya variasi masakan baru lain yang
memanfaatkan kearifan lokal.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat disimpulkan
bahwa perlu didirikannya usaha Mari Nyeblak – Citarasa Medan dalam rangka
melestarikan kearifan lokal, andaliman, dengan menghasilkan seblak yang
sesuai dengan karakteristik lidah masyarakat Medan.

1.3 Tujuan
Tujuan dilaksanakan usaha Mari Nyeblak – Seblak Citarasa Medan adalah
sebagai berikut :
1. Membuat inovasi baru masakan yang menggunakan kearifan lokal,
andaliman.
2. Mengetahui cara menghasilan seblak yang sesuai dengan karakteristik
lidah masyarakat Medan.
3. Melatih kemandirian dan kreatifitas mahasiswa dalam mengembangkan
usaha serta melestarikan kearifan lokal, andaliman.

1.4 Manfaat Kegiatan

1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
2. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran mahasiswa pada
pengembangan ilmu teknologi pangan.
3. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat melestarikan kearifan
lokal, andaliman, sebagai bumbu masakan yang dapat divariasikan ke
dalam berbagai jenis masakan.

1.5 Luaran
1. Laporan kemajuan
Laporan kemajuan akan dibuat apabila proposal ini telah disetujui oleh
Kemenristekdikti. Laporan kemajuan dibuat untuk melaporkan
perkembangan usaha setelah dijalankan.
 3

2. Laporan akhir
Laporan akhir merupakan merupakan luaran yang dihasilkan pada akhir
pelaksanaan. Laporan akhir akan dibuat sesua dengan format dan
kemudian dinilai oleh tim pemonev PKM.
3. Artikel Ilmiah
Setelah proposal PKM-K ini disetujui maka akan dibuat artikel ilmiah
mengenai produk yang kami ajukan.
4. Produk Usaha
Produk yang dihasilkan adalah seblak kuah dan goreng bercitarasa unik.
Citarasa unik tersebut berasal dari penambahan andaliman dan
pengurangan penggunaan kencur untuk menyesuaikan rasa seblak dengan
lidah masyarakat Medan. Seblak yang dihasilkan mengandung berbagai
macam isian yaitu kerupuk, mie, macaroni, ceker, bakso, sosis, dan telur.
Seblak yang ditawarkan memiliki berbagai tingkat kepedasan, level 1-5.
a. Seblak Kuah

b. Seblak Goreng
 4

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Prospek Pengembangan Mari Nyeblak – Seblak Citarasa Medan

Prospek pengembangan Mari Nyeblak – Seblak Citarasa Medan sebagai
pilihan kuliner yang memanfaatkan kearifan lokal, andaliman, sangat besar.
hal tersebut dengan mempertimbangkan keberhasilan banyak penjual seblak di
Pulau Jawa yang telah mengangkat seblak sebagai makanan yang lebih
digemari masyarakat. Dengan menambahkan berbagai macam varian isi ke
dalam seblak yang ditawarkan berhasil mengangkat masakan yang satu ini
bahkan hingga ke tingkat cafe dan mal.
Makanan bercitarasa pedas sangat disukai oleh masyarakat Indonesia,
khususnya Medan. Tak heran seblak sangat digemari di Pulau Jawa, untuk di
Medan sendiri terdapat begitu banyak penjual makanan bercitarasa pedas.
Dengan menambahkan andaliman ke dalam seblak, selain bertujuan
melestarikan kearifan lokal, juga bertujuan untuk menyesuaikan citarasanya
dengan lidah masyarakat Medan. Sehingga memiliki potensi yang sangat besar
untuk dapat diminati masyarakat Medan.

2.2 Peluang Pasar

Pasar yang akan dituju adalah masyarakat Kota Medan, khususnya di
kecamatan Medan Baru. Berdasarkan data Pemkot Medan, total penduduk
kecamatan Medan Baru adalah 40.560 orang. Dari total penduduk sebanyak
itu, kami membidik penduduk pria dan wanita dengan rentang usia muda,
yaitu 15-40 tahun sebanyak 18.095 penduduk. Dari angka tersebut, dengan
target penjualan perbulan sebanyak 1200 porsi, kami hanya membutuhkan 6,7
% konsumen dari target pasar 18.095 penduduk.

2.3 Gambaran strategi pemasaran

 Pengembangan produk
Terus melakukan inovasi. Seperti menciptakan miodifikasi baru pada
menu yang ditawarkan atau menambah menu baru.
 Pengembangan wilayah pemasaran
Aktif mengikuti pameran di sekitar kota Medan serta membuka cabang di
wilayah lain di Kota Medan.
 Kegiatan promosi
- Mempromosian usaha melalui social media serta melakukan beberapa
endorsement.
- Melakukan promosi dari mulut ke mulut mengenai jasa.
- Melakukan penawaran khusus baik berupa potongan harga ataupun
yang sejenis secara periodik.
 5

 Strategi penetapan harga

Menawarkan harga yang terjangkau bagi masyarakat umum dan
mahasiswa.

Seblak kuah
Total biaya Rp 428.860
Total produk 40 porsi

428.860
Total biaya per porsi = Rp. 10.720
40

Margin yang di harapkan 40%

Harga jual = 10.720 + (10.720 x 40 %)

= 10.720 + 4288
= 15.008

Maka harga jual yang ditetapkan sebesar 15.000/porsi

2.4 Analisis kelayakan usaha

Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas

Total Biaya = Rp 12.866.000
Jumlah yang diproduksi = 1200/ porsi
Harga/Unit (Ditentukan Penjual) =Rp 15.000/porsi
Maka:
Harga Minimal = Total Biaya/Jumlah Produksi
Harga Minimal = Rp. 12.866.000/ 1200 porsi
= Rp. 10.720

Jumlah Minimal = total biaya / Harga per unit

Jumlah Minimal = Rp 12.866.000/ Rp 15.000
= 858 / bulan
= 28,6 porsi / hari
Maka jumlah minimal yang harus terjual agar penjual mencapai titik balik modal
adalah 29 Buah. Jika penjual berhasil menjual lebih dari jumlah minimal, maka
bisa mendapatkan laba.
 6

LAPORAN KEUANGAN

LAPORAN LABA RUGI

Mari Nyeblak
Per bulan Tahun 2019

A. HASIL PENJUALAN
Penjualan 18.000.000
Sub Total HasilPenjualan
B. BIAYA PRODUKSI/VARIABEL
Bahan Baku 11.196.000
Biaya Perjalanan 500.000
Sub Total BiayaProduksi 11.696.000
C. BIAYA TETAP
Penyusutan 70.000
Peminjaman Lokasi 800.000
Sub Total BiayaTetap 870.000
D. BIAYA ADMINISTRASI
Biaya Pemasaran dan promosi 100.000
Biaya produksi (air dan listrik) 200.000
Sub Total BiayaAdministrasi 300.000
E. TOTAL BIAYA (B + C + D) 12.866.000
F. Laba Sebelum Pajak (A - E) 5.143.000
G. Pajak -
H. LabaBersih (F - G) 5.143.000

Perhitungan Laba/Rugi Per Hari

Harga Produk (P) = Rp 15.000
Jumlah produk yang terjual/hari (Q)= 40 Buah
Pendapatan
PXQ Rp 600.000
Beban-Beban
-Pembelian bahan baku Rp 373.200

-Peminjaman lokasi Rp 26.600

-dll Rp 29. 000
Jumlah Beban/Biaya Rp 428.200

Laba/Rugi Pendapatan-(Jumlah Biaya)

= Rp 600.000 – Rp 428.200
=Rp 171.800 (Laba Bersih)
 7

LAPORAN ARUS KAS

Mari Nyeblak
TAHUN 2019

Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X Bln IX Bln XII

A. PENERIMAAN

PenerimaanPenjualan 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000

Sub Total Penerimaan 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000

B. PENGELUARAN

- - - - - - - - -
Pembelian Asset (Investasi) 4.020.000 - -

Pembelian Bahan Baku 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000 11.196.000

Transport 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000

Biaya Penyusutan Peralatan 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000

Biaya Pemasaran dan Promosi 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000

Biaya Produksi (Air dan Listrik) 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000

Peminjaman Tempat 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000

Sub Total Pengeluaran 16.886.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000 12.866.000

C. SELISIH KAS 1.114.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000 5.143.000

D. SALDO KAS AWAL - 1.114.000 6.257.000 11.400.000 16.543.000 21.686.000 26.829.000 31.972.000 37.115.000 42.258.000 47.401.000 52.544.000

E. SALDO KAS AKHIR 1.114.000 6.257.000 11.400.000 16.543.000 21.686.000 26.829.000 31.972.000 37.115.000 42.258.000 47.401.000 52.544.000 57.687.000
 8

BAB III
METODE PELAKSANAAN

Metode yang dilakukan dalam pelaksanaan usaha ini meliputi beberapa tahap,
yaitu :
3.1 Input pra produksi
 Pencarian ide usaha dimana kami melakukan pengamatan terhadap
keadaan masyarakat. Kami mencari tahu apa yang dibutuhkan oleh
konsumen.
 setelah menemukan ide usaha. Selanjutnya kami melakukan analisis
kelayakan usaha kami. Analisis yang kami lakukan dengan mengamati
perkembangan usaha seblak di luar Kota Medan, terutama di Pulau Jawa.
 Tahap selanjutnya adalah melakukan percobaan produksi. Kemudian kami
meminta orang disekitar kami untuk mencicipi produk percobaan tersebut.
Feedback yang kami terima dijadikan acuan untuk memodifikasi produk.
 Tahap terakhir adalah penyemurnaan produk dan penyadiaan tempat serta
sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.

3.2 Produksi
 Melakukan penyediaan bahan baku.
Adapun bahan baku yang diperlukan terdiri atas :
- Bumbu halus, terdiri atas cabe rawit merah, cabe merah, bawang
merah, bawang putih, kencur, andaliman, kemiri, gula, garam,
penyedap, dan cabe bubuk.
- Bahan isian, terdiri atas mie telur, kerupuk, bakso, sosis, makaroni, dan
ceker.
- Bahan pelengkap, terdiri atas minyak, air, daun bawang, bawang
goreng, dan pembungkus.
 Proses produksi barang setengah jadi, meliputi :
- Pembuatan bumbu halus
1. Cabe rawit merah, cabe merah, bawang merah, bawang putih,
kencur, andaliman, kemiri dihaluskan.
2. Bumbu halus tersebut ditumis menggunkan sedikit minyak.
- Proses perebusan semua bahan isian.
1. Mie telur, kerupuk, bakso, sosis, macaroni direbus secara terpisah
dan ditiriskan.
2. Merebus ceker dengan air sebagai pembuatan kuah kaldu untuk
seblak.
Proses ini lakukan di luar lokasi penjualan.
 9

 Proses produksi barang jadi yaitu kegiatan mencampurkan bahan isian

dengan kuah kaldu dan bumbu jadi.
1. Tumis sebentar bumbu halus yang telah ditumis sebelumnya.
Jumlahnya disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diminta.
2. Tambahkan kuah kaldu, untuk seblak goreng cukup tambahkan sedikit
saja.
3. Masukkan bahan isian.
4. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng.
5. Seblak siap disajikan langsung ataupun dibungkus.
Proses ini dilakukan bersamaan dengan kegiatan penjualan.

3.3 Output
Output yang kami tawarkan adalah produk seblak berbagai macam isian dengan
dua varian penyajian, seblak goreng dan seblak kuah.

3.4 Evaluasi
Tahap evaluasi ini berisikan pembuatan laporan kegiatan, mulai dari tahap pra
produksi, produksi, dan output. Kami akan mencatat setiap kendala dan
kekurangan pada setiap tahap. Hasil laporan tersebut akan kami tindak lanjuti
dengan cara melakukan perbaikan pada setiap kendala dan kekurangan.
 10

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya kegiatan

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Perlengkapan yang diperlukan Rp. 4.020.000
2 Bahan habis pakai Rp. 373.200
3 Perjalanan Rp. 500.000
4 Lain – lain Rp. 1.170.000
Jumlah Rp. 6.063.200

4.2 Jadwal Kegiatan

Jenis Bulan ke-
Kegiatan 1 2 3 4 5
Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan
perlengkapan
, dan bahan
baku
Persiapan
lokasi
penjualan
Publikasi
promosi
Produksi dan
pemasaran
Evaluasi dan
penyusunan
laporan
Pembuatan
artikel ilmiah
 LAMPIRAN - LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen pendamping

A. Identitas diri
1. Nama Lengkap Lestari Purnama Sari
2. Jenis Kelamin L/P
3. Program Studi Manajemen
4. NIM 170502089
5. Tempat dan Tanggal Lahir Hutasuhut, 16 Oktober 1998
6. Alamat E-mail lestarisari190.ls@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 081376972969

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang / Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. HIPMI PT – USU Staff bidang I 2017- sekarang /
Departemen USU
Kaderisasi.
2. PEMA FEB USU Ketua Divisi Public Desember 2018 –
Relation sekarang / USU
3. GeFUM (Gerakan FEB Sekretaris November 2017 –
USU Mengajar) April 2018 / SLB
Muzdalifah Medan
4. OPREC HIPMI PT – Sekretaris September 2018 /
USU USU
5. MEPRO USU Gala Ketua Divisi Dekorasi Mei 2018 / Kong
Dinner Box Caffe Medan
6. Pelantikan PEMA FEB Ketua Panitia Desember 2018 /
USU USU

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Peraih Nilai Ujian Kepala Sekolah SMP 2013
Nasional Tertinggi di Negeri 5 Bandar
SMP Negeri 5 Bandar Lampung
Lampung
2. Succesful Completion PT. SMLONE Indonesia 2018
of Real Stage SMLONE
 BATCH 4 sebagai
pembicara Public
Speaking

Semua data yang saya isikan dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Medan, 5 November 2018

Ketua Tim

(Lestari Purnama Sari)

A. Identitas diri
1. Nama Lengkap Novelina Ayuning
2. Jenis Kelamin L/P
3. Program Studi Manajemen
4. NIM 170502079
5. Tempat dan Tanggal Lahir Sei Serimah, 15 Desember 1999
6. Alamat E-mail ayuningnovelina@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 087871930407

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang / Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. HIPMI PT – USU Anggota 2017- sekarang /
USU

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Juara 1 OSN Ekonomi Dinas Pendidikan 2016
Tingkat Kab. Serdang Kab. Serdang
Bedagai Begadai

Semua data yang saya isikan dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Medan, 5 November 2018

Anggota Tim

(Novelina Ayuning)
A. Identitas diri
1. Nama Lengkap Irham Raja Parlindungan
2. Jenis Kelamin L/P
3. Program Studi Teknik Industri
4. NIM 150403050
5. Tempat dan Tanggal Lahir Sosa Mulia, 27 April 1997
6. Alamat E-mail rajasir884@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 081375691334

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang / Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Senior High School Ketua Panitia 2016 / USU
Competition tk. Provinsi
2. Art- Industrial Sekretaris Panitia 2018 / USU
Enginering dan Temuh
Ramah Teknik Industri
3. International Young Peserta 2017 / Jakarta
Inventors Award 2017
4. Himpunan Mahasiswa Kabid. Humas 2018-2019 USU
Teknik Industri FT USU

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Juara Artikel Terfavorit Universitas Andalas 2013
HIMATIKA UNAND
2. Got A+ National English Universitas Gadjah 2013
and Applied Science Mada
Olympic
3. Juara 3 Olimpiade Sains Pem-Kab Tapanuli 2014
Tk. Kabupaten Selatan
4. Medali Perunggu IYIA INNOPA 2017
(International Young
Inventors Award) 2017

Semua data yang saya isikan dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Medan, 5 November 2018

Anggota

(Irham Raja Parlindungan)

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin L/P
3. Program Studi
4. NIP / NIDN
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Alamat E-mail
7. Nomor Telepon /HP

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Sarjana S2 / Magister S3 / Doktor
Akademik
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-
Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1 Pendidikan / Pengajaran
No. Nama Mata Kuliah Wajib / Pilihan SKS

C.2 Penelitian
No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

C.3 Pengabdian kepada Masyarakat

No. Judul Pengabdian kepada Penyandang Dana Tahun
Masyarat
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidakssesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Medan, 5 November 2019

Dosen Pendamping

(Buchari, ST. M.Kes)

Lampiran 2, Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Jenis Perlengkapan Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
- Steling/ Gerobak 1 Rp. 1. 650. 000 Rp.1.650.000
- Kompor Gas 1 Rp. 350.000 Rp. 350.000
- Tabung Gas 2 Rp. 160.000 Rp. 320.000
- Wajan 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000
- Panci Besar 2 Rp. 200.000 Rp. 400.000
- Panci Kecil 2 Rp. 100.000 Rp. 200.000
- Meja 1 Rp. 400.000 Rp. 400.000
- Kursi 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000
- Sutil 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000
- Sendok sayur 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000
- Blender 1 Rp. 400.000 Rp. 400.000
SUB TOTAL Rp. 4.020.000

2. Bahan Habis Volume Harga Satuan Nilai (Rp)

(Rp)
- Cabe rawit merah 700 gr Rp. 70.000/kg Rp. 49.000
- Cabe merah 900 gr Rp. 40.000/kg Rp. 36.000
- Bawang merah 360 gr Rp. 20.000/kg Rp. 7.200
- Bawang putih 360 gr Rp. 20.000/kg Rp. 7.200
- Kencur 160 gr Rp. 40.000/kg Rp. 6.400
- Andaliman 100 gr Rp. 20.000/kg Rp. 20.000
- Kemiri 230 gr Rp. 40.000/kg Rp. 9.200
- Bubuk cabe 250 gr Rp. 70.000/kg Rp. 17.500
- Gula 100 gr Rp. 13.000/kg Rp. 1.300
- Garam ½ Rp. 3000/bks Rp. 1.500
bungkus
- Penyedap 2 Rp. 500/bks Rp. 1.000
bungkus
- Kerupuk udang 1,6 kg Rp. 24.000/kg Rp. 38.400
- Macaroni 300 gr Rp. 50.000/kg Rp. 15.000
- Mie telur 2 kg Rp. 25.000/kg Rp. 50.000
- Bakso ikan 2 Rp. 8000/bks Rp. 16.000
bungkus
- Sosis 2 Rp. 18.000/bks Rp. 36.000
bungkus
- Daun bawang 200 gr Rp. 15.000/kg Rp. 3.000
- Ceker ½ kg Rp. 20.000/kg Rp. 10.000
- Minyak 1 liter Rp. 12.500/ltr Rp. 12.500
 - Gas ½ tabung Rp. 22.000/tabung Rp. 11.000
- Pembungkus 50 buah Rp. 500/buah Rp. 25.000
SUB TOTAL Rp. 373.200

3. Perjalanan Volume Harga Satuan Nilai (Rp)

(Rp)
- Keperluan pembelian Rp. 500.000/bulan Rp. 500.000
bahan
SUB TOTAL Rp. 500.000

4. Lain-lain Volume Harga Satuan Nilai (Rp)

(Rp)
- Biaya Penyusutan Rp. 70.000
Rp. 70.000/bulan
Peralatan
- Biaya Pemasaran dan Rp. 100.000
Rp. 100.000/bulan
Promosi
- Biaya produksi (air Rp. 200.000
Rp. 200.000/bulan
dan listrik)
- Peminjaman lokasi Rp. 800.000
Rp. 800.000/bulan
penjualan
SUB TOTAL Rp. 1.170.000

TOTAL 1+2+3+4 Rp. 6.063.200

Enam Juta Enam Puluh Tiga Ribu Dua Ratus Rupiah
Lampiran 3, Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No. Nama/ NIM Program Bidang Alokasi Uraian
Studi Ilmu Waktu Tugas
(Jam/minggu)
1. Lestari Purnama Manajemen Ekomomi 30 jam / Pemsaran,
Sari / 170502089 minggu penjualan
dan promosi
sosial media
2. Novelina Manajemen Ekonomi 30 jam / Produksi
Ayuning / minggu
170502079
3. Irham Raja Teknik Teknik 30 jam / Pengadaan
Siregar / Industri minggu bahan baku,
150403050 perlengkapan
dan
pembukuan
Lampiran 4, Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Jl. Jln. Dr. T. Mansyur No. 9 Kampus USU Padang Bulan Medan 20155
Telp. (061) 8223583 Fax. (061) 8211869
www.usu.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Lestari Purnama Sari
NIM : 170502089
Program Studi : Manajemen
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul MARI
NYEBLAK – SEBLAK CITARASA MEDAN yang diusulkan untuk tahun
anggaran 2019 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dama lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Medan, 5 November 2018

Mengetahui, Yang menyatakan,
Ketua Student Enterpreneurship Center

(Buchari, ST. M.Kes) (Lestari Purnama Sari)

NIP. 19671110199802101 NIM. 170502089