PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

OMEGA SAMBILAN: OLAHAN MEWAH KELUARGA, SAMBAL

GAMMI IKAN BAWIS BOTOLAN SEBAGAI BUAH TANGAN KHAS
KALIMANTAN TIMUR

BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Riris Efendi 1503035057 2015
Jamiah 1503025021 2015
Ricky Arief Subiyanto 1503025053 2015
Syifa Arum Sari 1503035056 2015
Khusnul Khotimah 1605065026 2016

UNIVERSITAS MULAWARMAN
SAMARINDA
2017
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : OMEGA SAMBILAN: OLAHAN

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Kegiatan
MEWAH KELUARGA, SAMBAL
GAMMI IKAN BAWIS BOTOLAN
SEBAGAI BUAH TANGAN KHAS
KALIMANTAN TIMUR
: PKM-K
: Riris Efendi
: 1503035057
: Teknologi Hasil Pertanian
: Universitas Mulawarman
: Jl. Perjuangan 7, Kel. Sempaja
Selatan, Samarinda / 085820762253
: ririsefendi9@gmail.com
: 4 Orang
: Anton Rahmadi, Dr.
: 0001010480
: Jalan Rumbia 14 Sidomulyo
Samarinda, Kalimantan Timur / +62-
8125502073
: Rp 12.450.000,00
: Rp -
: 4 Bulan
Samarinda, 6 November 2017

Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Ketua Pelaksana Kegiatan,

( Dr. H. Achmad Zaini, S.P.,M.Si ) ( Riris Efendi )

NIP 19740815 199903 1 002 NIM. 1503035057

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Dosen Pendamping,

Alumni

(Dr. Ir. Encik Akhmad Syaifudin, MP) (Anton Rahmadi, Dr.)

NIP. 19620824 198803 1 002 NID. 0001010480

ii
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN .................................. ii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL .................................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. iv
BAB 1. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................................. 1
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 1
3.1 Luaran ....................................................................................................... 2
3.2 Manfaat ..................................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................... 3
2.1 Gambaran Umum Usaha .......................................................................... 3
2.2 Gambaran produk dan pengemasan..... 3
2.3 Analisis Peluang Usaha ............................................................................ 4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN .................................................................... 5
3.1 Waktu Tempat Pelaksanaan dan Lokasi Usaha ........................................ 5
3.2 Rencana Usaha ......................................................................................... 5
3.3 Cara Pembuatan ........................................................................................ 5
3.4 Metode Pemasaran ................................................................................... 6
3.5 Metode promosi. 7
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...................................................... 8
4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................ 8
4.2 Jadwal kegiatan ........................................................................................ 8
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

iii
 DAFTAR TABEL
Tabel 3.2 Rencana Usaha 5
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-Kewirausahaan. 8
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-Kewirausahaan... 8

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Logo OMEGA SAMBILAN3
Gambar 2.2 Kemasan OMEGA SAMBILAN .4

Gambar 3.4 Diagram Alur Proses Produksi... 6

iv
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Jumlah wisatawan di Kalimantan Timur meningkat dari tahun ke tahun.
Menurut Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Kalimantan Timur, pada tahun
2015 terdapat 4.320.025 pengunjung, sedangkan pada tahun 2016 terdapat
5.101.562 pengunjung (BPS, 2016). Hal ini menyebabkan kebutuhan buah tangan
dari wisatawan meningkat. Kota Bontang memiliki kekhasan potensi perikanan
yang tidak dapat dijumpai di daerah lain, misalnya ikan bawis. Ikan bawis dapat
dijadikan souvenir pangan lokal yang memiliki peluang bisnis yang baik, contohnya
dibotolkan menjadi sambal gammi.

Sambal gammi ikan bawis mempunyai keunggulan cita rasa yang enak,
teksturnya yang lembut dan kandungan protein yang baik, serta dapat menjadi
produk dengan indikasi geografis khas dari Kota Bontang.

Teknologi pengolahan dengan sterilisasi dan tanpa tambahan bahan

pengawet akan menjadi keungulan dari produk sambal gami ikan bawis botolan ini.
Jenis produk yang akan dikembangkan berdasarkan proposal ini adalah produk siap
santap yang diberi nama OMEGA SAMBILAN.

PKM ini akan menghasilkan produk sambal gammi ikan bawis yang
higienis, bercita rasa tinggi, memiliki kandungan protein yang baik dan indikasi
geografis yang unik dari Kota Bontang. Selanjutnya, produk ini akan dipasarkan
sebagai souvenir pangan khas Kota Bontang. Dengan adanya inovasi produk
sambal gammi ikan bawis dalam kemasan siap santap dan praktis, dapat
meningkatkan pilihan konsumen terhadap jenis produk olahan khas yang praktis
sebagai buah tangan, khususnya dari Kalimantan Timur.

1.2 Perumusan Masalah

Dari uraian diatas timbul permasalahan untuk dikembangkan:
1. Bagaimana penerapan teknologi sterilisasi menghasilkan sambal gammi
ikan bawis yang memiliki cita rasa yang tinggi, kandungan proten yang
tinggi, dan tahan lama?
2. Bagaimana teknik pemasaran yang ideal untuk produk souvenir pangan
sambal gammi ikan bawis khas Kota Bontang?

1.3 Tujuan
1. Untuk mengolah sambal gammi ikan bawis menjadi produk souvenir
pangan.
2 Untuk meningkatkan nilai penjualan produk sambal gammi ikan bawis
dalam kemasan.
 2

3 Untuk memperkenalkan produk unggulan dari Kalimantan Timur,

khususnya Kota Bontang.

1.4 Luaran
1. Produk OMEGA SAMBILAN (Olahan Mewah Keluarga, Sambal Gammi
Ikan Bawis dalam Kemasan Botolan).
2. Buku populer teknik pengolahan sambal gammi ikan bawis dalam kemasan.

1.5 Manfaat
1. Bagi mahasiswa yang menjalankan program ini, dapat dijadikan sebagai
referensi produk terbaru untuk berwirausaha.
2. Bagi masyarakat yang menyediakan bahan, dapat meningkatkan nilai jual
pada ikan bawis.
3. Bagi wisatawan sebagai target pemasaran, dapat dijadikan sebagai buah
tangan dari Kalimantan Timur, khususnya dari Kota Bontang.
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Usaha

Jenis produk yang akan dikembangkan berdasarkan proposal ini adalah
produk siap santap, yaitu sambal gammi ikan bawis. Produk ini dikemas di dalam
botol kaca yang diberi nama OMEGA SAMBILAN.
Saat ini, oleh-oleh khas Kalimantan Timur masih kurang sentuhan
teknologi, terutama dalam ranah kuliner. Pada umumnya, ikan bawis dibeli oleh
wisatawan maupun penduduk asli Kota Bontang dalam bentuk segar, karena produk
ini tidak dapat dijadikan sebagai buah tangan dalam kondisi matang.
Teknologi sterilisasi merupakan metode yang tepat untuk diterapkan dalam
pengolahan sambal gami ikan bawis dalam botol. Pemanasan secara bertahap pada
proses sterilisasi dapat menghasilkan produk yang tahan lama tanpa menggunakan
bahan tambahan pengawet kimia.
Target yang dituju untuk pemasaran produk OMEGA SAMBILAN ini
adalah wisatawan domestik ataupun mancanegara yang mencari oleh-oleh buah
tangan khas Kalimantan timur. Tingkat kepedasan dibuat dalam dua level sehingga
produk ini dalam dikonsumsi oleh semua orang.

2.2 Gambaran produk dan kemasan

Gambaran Tentang Produk dan Kemasan Jenis produk yang akan
dipasarkan adalah produk makanan siap santap, praktis, dan bebas bahan pengawet.
Produk makanan ini adalah olahan sambal gammi ikan yang di kemas dengan botol
yang di olah dengan teknologi sterilisasi. Produk biskuit ini bernama OMEGA
SAMBILAN yang merupakan singkatan dari Olahan Mewah Keluarga, Sambal
Gammi Ikan Bawis Botolan Sebagai Buah Tangan Khas Kalimantan Timur. Sambal
gammi ikan bawis ini di sajikan dengan dua level kepedasan yaitu level biasa dan
level serius, serta tidak ditambahan bahan tambahan pangan sintetis ataupun
pengawet, sehingga konsumen tidak perlu takut untuk mengkonsumsinya. Logo
produk kami berbentuk gambar ikan dan cabe yang saling berdampingan. Berikut
adalah logo produk kami:

Gambar 2.1 Logo OMEGA SAMBILAN

Sambal ini dikemas dalam wadah berbentuk botol plastik dengan ukuran isi 200 gr.
Wadah tersebut diberi tutup ganda, yaitu lapisan plastik putih di dalam dan ditutup
 4

oleh tutup plastic keras sebagai penutup luar. Berikut adalah bentuk kemasan
produk kami:

Gambar 2.2 kemasan OMEGA SAMBILAN

2.3 Analisis Peluang Usaha

Sumber pendapatan dalam usaha ini didapat dari penjualan produk dengan
dua jenis kemasan yang akan dipasarkan. Berikut adalah rincian analisis peluang
usaha produk.

Biaya modal
Modal yang dibutuhkan : Rp. 7.689.300,00
Harga jual
Harga jual per botol (200 ml) : Rp. 30.000,00
Rp. 30. 000,00 x 400 : Rp. 12.000.000,00
Keuntungan
Keuntungan : Harga Jual Modal
Total : Rp.12.000.000,00 - Rp 7.689.300,00
: Rp. 4.310.700,00
Keuntungan per botol : Rp. 4.310.700,00 : 400
: Rp. 10.776,75
 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu Tempat Pelaksanaan dan Lokasi Usaha

Waktu pelaksanaan akan dimulai 2 hari setelah pengumuman pendanaan dari
proposal yang telah disetujui terlebih dahulu dan tempat produksi yang akan
digunakan adalah rumah salah satu anggota pelaksana dan Laboratorium
Pengolahan Hasil Pertanian. Lokasi yang digunakan untuk menjalankan usaha ini
adalah rumahan.

3.2 Rencana Usaha

Tabel 3.2 Rencana Usaha

Tahapan Capaian
Tahap pemesanan bahan baku ikan Bekerjasama dengan produsen ikan bawis.
bawis
Tahap produksi menjadi sambal Bahan-bahan yang digunakan dalam
gammi ikan bawis botolan kondisi baik dan segar. Kualitas saat proses
pengolahan tetap terjaga.
Tahap sterilisasi Proses sterilisasi dengan mengunakan
panci presto otomatis, produk akan awet
dalam jangka waktu yang panjang
Tahap pengemasan Produk olahan kemudian dikemas dalam
kemasan botol yang terjaga kualitasnya,
aman, dan menarik.
Tahap pemasaran Produk olahan dapat diterima oleh seluruh
kalangan masyarakat.

3.3 Cara Pembuatan

Produksi yang akan dilakukan bekerjasama dengan produsen ikan bawis
dan penyuplai bahan kemasan guna mendukung proses produksi olahan sambal
gammi ikan bawis. Cara pengolahan sambal gammi ikan bawis:
 6

Gambar 3.4 Diagram Alur Proses Produksi

Pelunakan ikan
Pembersihan ikan Pasteurisasi bahan
bawis dengan
bawis selama 15 menit
panci presto

Penghalusan
bumbu: bawang
putih, garam,
Penumisan bumbu cabai, dan terasi. Penggorengan ikan
yang telah di Penghalusan bawis setengah
haluskan dengan dua tahap: matang
Pencincangan dan
penghalusan
dengan blender

Pencampuran Sterilisasi pada

daging ikan bawis Pemasakan sambal botol dengan panci
dengan bumbu hingga matang presto selama 15
sambal menit

Perlakuan
Produk siap Pengemasan
sterilisasi selama
dipasarkan produk jadi
20 menit

3.4 Metode Pemasaran

a. Toko online
Pemasaran akan dilakukan dengan mengunakan toko online seperti
Bukalapak, Tokopedia, LAZADA, Shopee dan blibli.com.
b. Penitipan di outlet
Pemasaran dilakukan dengan cara penitipan pada outlet yang berada di
bandara, tempat wisata, dan pusat oleh-oleh Kalimantan Timur.
c. Website
Metode pemasaran ini berupa pembuatan website dengan tujuan konsumen
sasaran adalah masyarakat luas baik dalam negeri maupun luar negeri.
 7

3.5 Metode Promosi

a. Media Sosial
Promosi akan dilakukan dengan menggunakan media sosial seperti
Facebook, Line, BBM, WhatsApp dan Instagram.
b. Standing Banner
Standing Banner akan digunakan pada saat pemasaran di lokasi (outlet)
yang memuat cara pembuatan produk, keunggulan produk, dan harga
produk.
c. Leaflet
Leaflet akan diletakkan di tempat-tempat umum yang mudah terlihat dan
terjangkau, seperti pada majalah dinding, dan lainnya.
 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-Kewirausahaan
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
1. Peralatan penunjang 1.776.000,00
2. Bahan habis pakai 6.764.300,00
3. Perjalanan 900.000,00
4. Lain-lain 3.010.000,00
TOTAL BIAYA 12.450.000,00

4.2 Jadwal kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-Kewirausahaan

No. Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke- Bulan ke- Bulan ke-
2 3 4
1. Persiapan alat dan
bahan
2. Proses produksi
3. Promosi dan
pemasaran
4. Evaluasi
perkembangan
usaha
5. Evaluasi kegiatan
6. Laporan
pertanggungjawaban
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping
Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Riris Efendi
2. Jenis Kelamin Laki laki
3. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4. NIM 1503035057
5. Tempat dan Tanggal Lahir Klaten, 2 Juli 1997
6. E-mail ririsefendi9@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 085820762253

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Srebegan SMPN 2 Ceper SMAN 1 Kaliorang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003- 2009 2009 2012 2012 - 2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1.
2.

D. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Juara 2 Festival Film Dinas Pendidikan, Pemuda, dan 2014
Pendek FSL2N Olahraga Kabupaten Kutai Timur

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Samarinda, 6 November 2017
Pengusul,

Riris Efendi
Biodata Anggota

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Jamiah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4. NIM 1503035021
5. Tempat dan Tanggal Lahir Waru, 9 Mei 1996
6. E-mail jamiah1945@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082251378697

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 5 Waru SMPN 4 PPU SMAN 2 PPU
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1.
2.

D. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Juara 1 MTQ Syarhil Dinas Pendidikan Pemuda dan 2013
Quran Olahraga Kabupaten Penajam
Paser Utara
2. Juara 1 Cipta dan Dinas Pendidikan Pemuda dan 2013
Baca Puisi FLS2N Olahraga Kabupaten Penajam
Paser Utara
3 Juara 2 Lomba Dinas Pendidikan Pemuda dan 2013
Cerdas Cermat 4 Olahraga Kabupaten Penajam
pilar Paser Utara
4 Juara 2 Lomba Dinas Pendidikan Pemuda dan 2013
cerdas cermat PKN Olahraga Kabupaten Penajam
Paser Utara
5 Juara 2 Inspiring Pusat Studi Islam Mahasiswa 2017
Muslimah Universitas Mulawarman
 6 Juara 1 Debat Fakultas Pertanian Universitas 2017
Agriculture Festival Mulawarman

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Samarinda, 6 November 2017
Pengusul,

Jamiah
Biodata Anggota

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ricky Arief Subiyanto
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4. NIM 1503035053
5. Tempat dan Tanggal Lahir Balikpapan, 23 Februari 1997
6. E-mail rickysubiyanto23@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 085347469264

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 015 SMPN 5 SMAN 5
Balikpapan Balikpapan Balikpapan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
1. - - -

D. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Juara 1 Debat Agriculture Fakultas Pertanian Universitas 2017
Festival Mulawarman

2. Juara 3 Esai Agriculture Fakultas Pertanian, 2017

Festival Universitas Mulawarman

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Samarinda, 30 Oktober 2017
Pengusul,

Ricky Arief Subiyanto

Biodata Anggota

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Syifa Arum Sari
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4. NIM 1503035056
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bontang, 9 April 1997
6. E-mail syifathp15@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 085389589324

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD YPVDP SMP YPVDP SMA YPVDP
Bontang Bontang Bontang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
1. - - -

D. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Juara 2 National Essay Pemuda Insirasi Oentoek Negeri, 2017
Inspiring Competition Rumah Kepemimpinan Medan

2 Semifinalis Lomba Essay Inovator Nusantara 2017

Inovasi Untuk Negeri

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Samarinda, 6 November 2017
Pengusul,

Syifa Arum Sari

Biodata Anggota

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Khusnul Khotimah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Ekonomi
4. NIM 1605065026
5. Tempat dan Tanggal Lahir kutai, 27 November 1998
6. E-mail kkhusnul821@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082254091599

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 026 SMP Negeri 4 SMA Negeri 2
Kota Bangun Kota Bangun Kota Bangun
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
1. - - -

D. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Juara 2 Lomba Cerpen Himpunan Mahasiswa Pendidikan 2017
Tingkat Universitas Guru Sekolah Dasar Universitas
Mulawarman Mulawarman
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.

Samarinda, 6 November 2017

Pengusul,

Khusnul Khotimah
Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Anton Rahmadi, Dr
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4. NIDN 0001010480
5. Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 1 April 1980
6. E-mail arahmadi@unmul.ac.id
7. Nomor Telepon/HP +62-8125502073

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi Bogor University of Western Sydney
Agricultural New South University,
University Wales, Australia
Australia
Jurusan Food Science Food Pharmacology
and Technology Technology
Tahun Masuk-Lulus 1997-2001 2007-2008 2009-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
. Ilmiah/Seminar Tempat
1. Monograf. Terbitan Alat Pengering dengan Samarinda, 2016
Mulawarman Press Sistem Kontrol Berbasis
Arduino
2. Prosiding Seminar Laju Pengeringan Bahan Makassar, 18-20
Nasional PATPI Herbal dengan Prototipe Agustus 2016
Pengeringan Hibrid Tenaga
Matahari dan Listrik.
3. Indonesian Scholar A book chapter: Product Internasional,
Journal Insight Design: Pumpkin and Red 2016
Palm Oil Supplement for
Vitamin A Deficiency.
4. International Weak Antimicrobial Samarinda, 2015
Conference on Food, Activity of Ethanolic and
Agriculture, and Aqueous Extracts of Red
Culinary Tourism Rambai (Lepisanthes alata).
5. National Conference Open source hardware, an 2015
on Technopreneurship enabler for learning
technopreneurship: from
 herbal cabinet dryer
research to curriculum
integration
6. International Vitamata: Pro-vitamin A Surakarta, 2014
Conference on supplement aimed for
Challenges of vitamin A deficient children
Biotechnology in in East Kalimantan
Food and Health,
Slamet Riyadi
University, Surakarta,
Central Java
7. Food Ingredient Asia Assessments of Arduino as 2014
an Inexpensive Open Source
Hardware Platform To
Stream Thermal Changes in
Food Processing.

D. Penghargaan dalam 5 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.

Samarinda, 6 November 2017

Pendamping,

Anton Rahmadi, Dr
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang

Harga
Justifikasi Jumlah Biaya
Material Volume Satuan
Pemakaian (Rp)
(Rp)
Sebagai alat
Panci presto
sterilisasi botol 1 buah 300.000,00 300.000,00
otomatis
sambal
Tempat
Kompor pemasakan 1 buah 250.000,00 250.000,00
gami bawis
Penunjang
Gas 1 buah 110.000,00 110.000,00
kompor
Wadah
memasak
Wajan 2 buah 50.000,00 100.000,00
sambal gami
bawis
Menghaluskan
Blender 1 buah 480.000,00 480.000,00
bumbu
Pengadukan
Pengaduk sambal saat di 3 buah 30.000,00 90.000,00
masak
Untuk menakar
Gelas takar bahan saat 2 buah 10.000,00 20.000,00
pengemasan
Sebagai wadah
Panci 2 buah 50.000,00 100.000,00
pasteurisasi
Stempel tangal
Stempel angka 1 buah 165.000,00 165.000,00
kadaluarsa
Tempat
Baskom pencucian ikan 3 buah 27.000,00 81.000,00
bawis
Meniriskan
bahan pada
Peniris 1 buah 20.000,00 20.000,00
proses
pengolahan

Kain lap Alat tangan 4 buah 15.000,00 60.000,00

SUB TOTAL ( Rp ) 1.776.000,00

 2. Bahan habis pakai

Harga
Justifikasi Jumlah Biaya
Material Volume Satuan
Pemakaian (Rp)
(Rp)
Ikan bawis Bahan utama 60 kg 35.000,00 2.100.000,00
Bahan 20
Garam 4.000,00 80.000,00
tambahan bungkus

Bahan
Penyedap rasa 4 pack 10.000,00 40.000,00
tambahan
Bahan
Bawang merah 28 kg 25.000,00 700.000,00
tambahan
Bahan
Bawang putih 28 kg 25.000,00 700.000,00
tambahan
Bahan
Cabe rawit 32 kg 25.000,00 200.000,00
tambahan
Bahan
Tomat 24 kg 12.000,00 288.000,00
tambahan
Bahan
Terasi 16 pack 5.000,00 80.000,00
tambahan
Bahan
Gula 8 kilo 12.000,00 96.000,00
tambahan
Bahan
Minyak 24 liter 16.000,00 384.000,00
tambahan
Kemasan
Botol 200 ml 400 buah 1.600,00 640.000,00
primer
Kemasan
Kardus 4 buah 4.000 16.000,00
sekunder
Menganalisa
Uji proksimat kandungan 2 kali 252.450,00 504.900.00
makanan
Menganalisa
Uji total bakteri masa umur 2 kali 265.200,00 530.400,00
simpan
400
Label kemasan Pelabelan 500,00 200.000,00
lembar
Sarung tangan Pelindung
2 pack 30.000,00 30.000,00
plastik tangan
Leaflet Promosi 1 rim 175.000,00 175.000,00
SUB TOTAL ( Rp ) 6.764.300,00

3. Perjalanan

Justifikasi Harga Satuan Jumlah Biaya

Material Volume
Perjalanan (Rp) (Rp)
Perjalanan Pembelian
2 perjalanan 200.000,00 400.000,00
ke bontang ikan bawis
Perjalanan Pemasaran
2 perjalanan 200.000,00 400.000,00
pemasaran produk
Biaya selama
Lumsum pembelian 1 motor 100.000,00 100.000,00
bahan baku
SUB TOTAL ( Rp ) 900.000,00

4. Lain-lain ( administrasi, publikasi, laporan seminar )

Justifikasi Harga Satuan Jumlah Biaya

Material Volume
Pemakaian (Rp) (Rp)
Pembuatan Pemasaran
1 buah 1.500.000,00 1.000.000,00
website produk
Jasa foto Promosi
1 paket 500.000,00 500.000,00
professional produk
Pencetakan
Cetak buku buku 200 buku 5.000,00 1.000.000,00
populer

Banner Promosi 3 benner 50.000,00 150.000,00

Percetakan
Lamporan
dan 5 rangkap 40.000,00 160.000,00
pengajuan
pengadaan
Pembuatan
ATK 1 set 200.000,00 200.000,00
proposal
SUB TOTAL ( Rp ) 3.010.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Alokasi
No Program Bidang
Nama/NIM waktu Uraian Tugas
. Studi Ilmu
(jam/minggu)
1. Riris Efendi / S1- Pertanian 25 - Penyiapan
15030350507 Teknologi jam/minggu bahan baku
Hasil - Pemasaran
Pertanian
2. Jamiah / S1- Pertanian 25 - Pembuatan
1503035021 Teknologi jam/minggu produk
Hasil - Pemasaran
Pertanian
3. Ricky Arief S1- Pertanian 25 - Penyiapan
Subiyanto / Teknologi jam/minggu bahan baku
1503035053 Hasil - Dokumentasi
Pertanian - Promosi
4. Syifa Arum S1- Pertanian 25 - Pembuatan
Sari / Teknologi jam/minggu produk
1503035056 Hasil - Notulensi
Pertanian
5. Khusnul S1- Pendidik 25 - Pembuatan
Khotimah / Pendidikan an jam/minggu produk
1605065026 Ekonomi - Promosi
 KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS MULAWARMAN
Alamat : Rektorat Kampus Gn.Kelua, Jl.Kuaro Kotak Pos 1068 Telp. (0541) 741118 Samarinda
Email : rektorat_unmul@samarinda.org -website : http://www.unmul.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Riris Efendi

NIM : 1503035057
Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
OMEGA SAMBILAN: OLAHAN MEWAH KELUARGA, SAMBAL
GAMMI IKAN BAWIS BOTOLAN SEBAGAI BUAH TANGAN KHAS
KALIMANTAN TIMUR yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya .
Samarinda, 6 November 2017

Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Yang Menyatakan,

( Dr. H. Achmad Zaini, S.P.,M.Si ) ( Riris Efendi )

NIP 19740815 199903 1 002 NIM. 1503035057