JURUSAN ILMU KESEHATAN MASYARAT

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

BUKU MENU

“Resep Pemberian Makanan

Tambahan (PMT) Anak Usia
6-23 Bulan”

(PKL KOMUNITAS UNNES 2018)

 Pemberian Makanan Tambahan
(PMT)

 PMT adalah Pemberian makanan

tambahan bukan sebagai
pengganti makanan utama.

 Sasaran : usia 6-59 bulan (balita

kurus atau kurang gizi)

 Tujuan : Untuk meningkatkan

status gizi serta mencukupi
kebutuhan sesuai umur.
 Estimasi Porsi Pemberian Makanan
Tambahan (PMT)

Jenis makanan Dana Porsi/balita

• Bubur Susum Kacang Ijo Kacang ijo : 6.000 (1/4 kg) 10 balita/magkuk
Kacang merah : 250 ml
• Bubur Tim Kacang Merah Sayuran : 5.000
• Bubur Sayuran Tepung beras: 7.000 (1/2kg)

• Nasi Tim Kangkung Tomat Kangkung+tomat : 8.000 10 balita/magkuk

(seikat dan 1/4kg tomat) 250 ml
• Tim Kentang Brokoli Kentang+brokoli : 18.000/kg

Bola Tempe Saus Kuning Tempe : 8.000 (1 tempe) 5 balita/magkuk

250 ml (isi 5 bola)

Bakwan Teri Teri: 10.000/bungkus 7 balita/ 3 biji

Tepung beras: 7.000
(1/2kg)
Sup Jagung Jagung: 3.000/biji 3 balita/magkuk
250ml

• Puding Roti Mentega Bubuk agar : 15 balita/bungkus

• Puding Nasi 3.000/bungkus
• Puding Buah Naga Roti tawar :
7.000/bungkus
Buah naga: 12.000/kg
 TIPS
“Makanan bisa ditambahkan gula
dan garam secukupnya dan tidak
ditambahkan dengan penyedap
rasa buatan”
DAFTAR MENU
• Bubur Susum Kacang Ijo
• Bubur Sayuran
• Nasi Tim Kangkung Tomat
• Tim Kentang Brokoli
• Bola Tempe Saus Kuning
• Bakwan Teri
• Sup Jagung
• Bubur Tim Kacang Merah
• Paket Bahan Makananan/Makanan
Kering Selama 6 Hari
• Puding Roti Mentega
• Puding Nasi
• Puding Buah Naga
 BUBUR SUMSUM KACANG IJO
(6-8 BULAN)

BAHAN

• 20 gram tepung beras

• 40 gram santan
• 20 gram kacang ijo
• 25 gram bayam

Cara membuat:

1. Kacang ijo direbus

sampai lunak, lalu
masukan bayam yang
sudah diiris . Setelah
matang lalu diangkat
dan disaring
2. Tepung beras dimasak
dengan santan
3. Setelah kental dan
matang campurkan
dan diaduk

Nilai gizi per porsi :

Energi : 175 Kkal
Protein : 6 gram
BUBUR SAYURAN
(6-8 BULAN)

BAHAN

• 4 bunga (50 g)
brokoli,kukus,potong
potong
• 50 ml (5 sdm) susu
formula atau asi

Cara membuat:

1.Blender brokoli yang

dicampurkan dengan
susu formula
2.Sajikan kepada si kecil
dengan kembali di
tambahkan dengan
susu formula

Catatan : bisa diganti dengan wortel

atau lainnya
 NASI TIM KANGKUNG TOMAT
(9-11 BULAN)

Bahan:
• 50 gram nasi aron
• 10 gram teri basah
• 20 gram tempe
• 15 gram daun kangkung
• 20 gram tomat
• 5 gram minyak sayur
• 75 cc air kaldu ayam

Cara membuat

1. Masukan air kaldu ke

dalam panci, tambahkan
nasi aron, ikan teri basah
yang dihaluskan, tempe
yang dihaluskan, dan
minyak sayur aduk hingga
rata
2. Setelah masakan setengah
matang, masukkan daun
kangkung dan tomat yang
sudah dicaincang halus,
aduk kembali sampai
matang dan siap Nilai gizi per porsi
Energi : 250 Kkal
dihidangkan. Protein : 10 gram
 TIM KENTANG BROKOLI
(9-11 BULAN)

Bahan:

• 1 gram tahu potong

dengan ukuran kecil-
kecil
• 40 gram daging ayam
kampung
• 120 ml air bersih
• 200 gram kentang
• 25 gram brokoli
dipotong kecil-kecil

Cara membuat :

• Masukan daging ayam, wortel dan kentang dalam satu wadah

pemasakan seperti panci, tambahkan air dan masak hingga
mendidih
• Selanjutnya masukan brokoli dan masak hingga teksturnya
lunak
• Segera hidangkan selagi hangat untuk bayi
 BOLA TEMPE SAUS KUNING
(12-23 BULAN)

Bahan :
• 100 gram tempe
• 20 gram tomat
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm bawang merah
cincang
• 2 butir kemiri
• ½ sdt kunyit iris
• 10 gram minyak untuk
menggoreng

Cara membuat:
1. Tempe dihaluskan hingga bisa dibulatkan dengan menggunakan
2 sendok teh. Goreng dalam minyak panas
2. Buat bumbu dengan menghaluskan kemiri, kunyit, bawang putih
3. Bumbu yang sudah dihaluskan di tumis dengan minyak dan
bawang merah, tambahkan tomat iris dan sedikit air.
4. Campurkan bola tempe ke dalam bumbu, hidangkan selagi
hangat.
 BAKWAN TERI
(12-23 BULAN)

Bumbu yang
dihaluskan:

• 1 sdt merica bulat

• 1 sdt kunyit
• ½ sdt jahe
• 4 buah bawang
merah

Bahan:

• ½ kg ikan teri segar, buang kepalanya,cuci dan tiriskan

• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur
• garam sesuai selera
• minyak goreng
Cara membuat:

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan

tepung beras, seledri, daun bawang dan tomat.
Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
2. Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi
sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api
sedang.
4. Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok
sampai matang dan kecoklatan
5. Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan.

Nilai gizi per porsi

Energi : 167 Kkal
Protein : 23 gram
 SUP JAGUNG
(9 BULAN KEATAS)
BAHAN

• 1 jagung
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Rebus jagung hingga

lunak dan kental
2. Angkat dan diamkan
3. Hidangkan dalam cup
 BUBUR TIM KACANG MERAH
(9 BULAN KEATAS)

BAHAN

• 4 lembar daun seledri

• 1 cup susu cair (bisa susu
formula sesuai umur)
• 150 gram kacang merah
• 1 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah

sampai empuk dan
pecah-pecah. Angkat
dan pisahkan
2. Blender kacang merah
rebus sampai halus
campur dengan tepung
beras
3. Panaskan api sambil
diaduk sampai kental
dan matang
PAKET BAHAN MAKANAN/MAKANAN
KERING SELAMA 6 HARI
PUDING ROTI MENTEGA
(9 BULAN KEATAS)

BAHAN

• 2 lembar roti tawar putih

• 2 sdm mentega
• 6 sdm susu formula
• 300 cc air hangat
• 2 butir telur
• 1 sdm gula castor
• ¼ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1.Oles roti degan mentega

2.Potong dadu . Taruh dalam
wadah kecil yang diolesi
mentega
3.Kocok telur dan gula hingga
memutih lalu tambahkan
susu, aduk lalu tambahkan
vanili
4.Tuang ke dalam roti, taruh
diatas wadah
5.Panggang oven hingga
matang
 PUDING NASI
(9 BULAN KEATAS)

BAHAN

• 1 cup kecil nasi matang

• 1 cup susu cair (bisa susu
formula sesuai umur)
• ¼ sdt vanilla bubuk
• ½-1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan nasi, susu, dan

gula ke panci dan aduk
perlahan
2. Panaskan menggunakan
api kecil sampai susu
terserap semua
3. Masukkan vanilla bubuk,
kemudian aduk
4. Angkat dan dinginkan
 PUDING BUAH NAGA
(9 BULAN KEATAS)

BAHAN

• 1 sachet agar swallow

plain
• ½ buah naga
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Masak agar sampai

mendidih
2. Hancurkan buah naga lalu
masukan ke dalam agar
yang mendidih
3. Aduk sampai berubah
warna
4. Angkat dan diamkan
 DAFTAR PUSTAKA

Kemenkes RI, K. K. (2017). Petunjuk Teknis Pemberian

Makanan Tambahan (Balita, Ibu Hamil, Anak
Sekolah). Jakarta.

Ditjen gizi dan kesehatan ibu dan anak kemenkes RI.

(2011). Panduan penyelenggaraan pemberian
makanan tambahan bagi balita gizi kurang.