KUE ILAT SAPI/ BEPPA JANDA

Makalah
Disusun untuk memenuhi tugas kelompok mata kuliah Enterpreneurship
Dosen Pengampu: Hariyono, M.S.i

Disusun Oleh:
1. Erni Dwi Ariyanti
2. Melah
3. Jumrana
4. Norlian

JURUSAN TARBIYAH
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN AGAMA ISLAM
SEKOLAH TINGGI AGAMA ISLAM (STAI) SANGATTA
2019
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Kebudayaan merupakan bagian utama yang tidak terpisahkan dengan
sebuah daerah. Tiap – tiap daerah memiliki kebudayaan yang berbeda – beda, yang
membentuk sebuah identitas dari daerah itu sendiri dan dimiliki bersama oleh
sebuah kelompok dan diwariskan dari generasi ke generasi. Budaya terbentuk dari
banyak unsur yang rumit, termasuk sistem agama dan politik, adat istiadat, bahasa,
perkakas, pakaian, bangunan, karya seni dan makanan khas.
Makanan khas, sebagaimana juga budaya, merupakan bagian yang tidak
terpisahkan dari masyarakat suatu daerah yang menjadi ciri khas dari masing –
masing daerah itu sendiri. Salah satunya Cemilan yang merupakan bentuk dari
keanekaragaman makanan khas suatu daerah itu sendiri. Cemilan dibuat untuk
mengenalkan cita rasa dari suatu daerah kepada wisatawan yang berkunjung dan
dapat dijadikan salah satu oleh – oleh yang dapat dibawa oleh para wisatawan.
Kue ilat sapi ada kue yang banyak disukai oleh orang-orang. Sedangkan
di Sangatta persaingan bisnis itu ketat dan melejit. Kemungkinan besar bahwa usaha
kue ilat sapi di Sangatta ini merupakan peluang bisnis atau usaha yang menjanjikan
prospeknya. Maka dari itu penulis tertarik untuk membuat makalah yang berjudul
”Kue Ilat Sapi/ Beppa Janda”.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana pengertian dari kue ilat sapi?
2. Bagaimana strategi manajemen produksi kue ilat sapi?
3. Bagaimana strategi manajemen pemasaran kue ilat sapi?
4. Bagaimana strategi manajemen personalia kue ilat sapi?
5. Bagaimana strategi manajemen keuangan kue ilat sapi?
6. Bagaimana strategi manajemen penjualan kue ilat sapi?
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Kue Ilat Sapi

Ilat sapi atau lidah sapi adalah sejenis jajanan tradisional kue khas dari
Kalimantan Timur. Terbuat dari tepung terigu dan gula merah cair membuat kue ini
punya cita rasa manis dan lembut sehingga cocok dinikmati sebagai pendamping
saat minum kopi atau disore hari.

B. Strategi Manajemen Produksi Kue Ilat Sapi

Produk adalah Segala sesuatu yang ditawarkan kepada masyarakat
untuk dilihat, dipegang, dibeli atau dikonsumsi.
Bahan-bahan
 Tepung terigu
 Gula merah
 Soda kue 1 sendok makan
 Minyak goreng
 Air

Cara Membuat
1. Rebus gula merah dengan air, aduk sampai gula meleleh dan tercampur dengan
sempurna
2. Angkat dan tuang kedalam wadah, lalu sisihkan
3. Bila gula merah cair sudah tidak panas atau hangat, campur dengan soda kue
yang terlebih dulu dicampur dengan air hangat
4. Masukkan minyak dan tepung terigu, lalu aduk dengan menggunakan sendok
sampai adonan tercampur rata dan menjadi kalis
5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi oval atau mirip dengan lidah sapi
 6. Taburkan loyang dengan sedikit terigu agar tidak lengket, lalu masukkan
adonan yang sudah dibentuk
7. Masukkan adonan kue lidah sapi kedalam oven, lalu panggang hingga matang
8. Angkat Kue Ilat Sapi dan sajikan

C. Strategi Manajemen Pemasaran Kue Ilat Sapi

Yaitu sistem pemasaran yang bersifat interaktif, yang memanfaatkan satu
atau beberapa media iklan untuk menimbulkan respon yang terukur dan atau transaksi
di sembarang lokasi. Medianya antara lain: pemasaran lewat telepon, internet, surat,
katalog,dll.
Strategi pemasarannya:
1. Promosi di social media
2. Menggunakan periklanan
3. Menitipkan ke toko-toko
4. Memberikan harga lebih murah, dll

Sesi positif
1. Memberi peluang pekerjaan
2. Memberi peluang kepada toko-toko untuk menjual produk

D. Strategi Manajemen Personalia Kue Ilat Sapi

1. Bekerjasama dengan toko-toko untuk memasarkan produk
2. Menjual produk sendiri di rumah produksi dengan harga terjangkau
3. Mempersempit angka pengangguran terlebih untuk ibu-ibu rumah tangga yang
tak memiliki kemampuan khusus

E. Strategi Manajemen Keuangan Kue Ilat Sapi

1. Modal untk membeli bahan
2. Modal untuk membeli peralatan
 3. Membayar gaji karyawan
4. Membayar tempat sewa rumah produksi

F. Strategi Manajemen Penjualan Kue Ilat Sapi

1. Sasaran penjualan
a. Para individu yang menjadikan makanan sebagai cemilan
b. Para toko-toko untuk menjualkan produknya
2. Strategi penjualan
a. Tempatnya sudah bagus sedikit jauh dari perkotaan yang padat
b. Walau jauh tempatnya dapat dijangkau oleh konsumen
3. Persaingan sempit