Aspek sumber daya manusia

Perencanaan sdm
Analisis dan Identifikasi Perencanaan sdm pesenkopi dilihat dari kebutuhan operasionalnya,
Pekerja atau karyawan pesenkopi dituntut untuk selalu ramah dan memiliki rasa sabar yang
tinggi dalam melayani konsumen, hal ini dikarenakan mereka harus berhubungan langsung
dengan konsumen. Selain memiliki sikap tersebut, kesigapan dalam pelayanan sangat
dibutuhkan dalam kualifikasi karyawan. Berikut kriteria umum yang harus dimiliki seluruh
karyawan pesenkopi :

Berpenampilan menarik
 Pendidikan min. SMA
 Mau bekerja keras
 Memiliki loyalitas yang tinggi
 Bertanggung jawab
 Memiliki sopan santun dan ramah
 Jujur

STRUKTUR ORGANISASI
Pesenkopi

Owner

Captain

Barista Kasir
Dalam garis struktural pesenkopi terdiri dari owner atau pemilik yang mengatasi captain
disetiap unit kedainya, dan captain yang memiliki tanggung jawab untuk menghandle
atau mengkordinasi barista dan kasir, dan melaporkannya langsung terhadap owner.

Job Desc Sumber Daya Manusia

Dalam jobdesc atau pembagian tugas dan wewenang, pesenkopi melakukan pembagian tugas
dengan jelas sesuai posisi yang ada.

Pembagian tugas (job description) di pesenkopi, antara lain :

a. Owner
 Merencakan dan mengkordinir semua kebutuhan usaha
 Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan sistem kerja di semua bagian
 Menghandle seluruh unit
 Memastikan semua karyawan bekerja dengan benar
 Melakukan kontrol dan perbaikan – perbaikan atas kualitas produk

b. Captain
 Membuat laporan terhadap Owner
 Memastikan pelayanan sesuai sop yang berlaku
 Menghandle unit/ kedai

c. Barista
 Membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen
 Mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang tepat pada
waktunya.

d. Kasir
 Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen
 Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka
 Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya
 Mengantar pesanan konsumen ke meja konsumen
 Menerima pembayaran dari transaksi yang dilakukan dengan pelanggan
 Mengatur pemasukan dan pengeluaran

KRITERIA SELEKSI
Kriteria yang dibutuhkan dalam setiap posisi, sebagai berikut :

a. Captain
 Pendidikan minimal SMA
 Berpengalam dalam memimpin (leadership)
 Sehat jasmani dan rohani
 Memiliki management skill yang baik
  Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur

b. Barista
 Pendidikan Minimal SMA
 Sehat jasmani dan rohani.
 Senang dengan kopi
 Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan gugur
 Memiliki kemampuan sosialisasi.
 Kemampuan cepat tanggap.

c. Kasir
 Pendidikan minimal SMA
 Sehat jasmani dan rohani.
 Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur.
 Memiliki sikap ramah dan sopan terhadap siapa saja.
 Memiliki kemampuan sosialisasi.
 Kemampuan cepat tanggap.
 Memiliki kemampuan sosialisasi.
 Memiliki kemampuan mengoperasikan cash register
 Good looking