MONITORING KATERING

SOP/UKP/GIZI/532/
No. Dokumen :
2016
No. Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit : 31 Mei 2016

Halaman : 1-2

UPTD
dr. M. VIDYA BUANA
PUSKESMAS
NIP. 197303062006041007
WONOSALAM

1. Pengertian Monitoring Katering adalah suatu kegiatan yang dilakukan untuk menjamin
kesesuaian penyelenggaraan makanan dengan standar.
2. Tujuan Untuk mengetahui cara pengolahan, pemilihan bahan, dan penyajian sesuai
dengan yang dipesan.
3. Kebijakan 1. SK Kepala Puskesmas Nomor 814.2/1.001/415.25.34/2016 tentang Jenis-
jenis Pelayanan di UPTD Puskesmas Wonosalam;
2. SK Kepala Puskesmas Nomor 814.2/1.052/415.25.34/2016 tentang
Pemberlakuan Standar Operasional Prosedur (SOP) di UPTD Puskesmas
Wonosalam.
4. Referensi Buku Pedoman Gizi Rumah Sakit.
5. Alat dan bahan ATK.
6. Prosedur 1. Petugas gizi datang ke tempat catering;
2. Melihat cara persiapan, pemilihan bahan, tempat yang digunakan untuk

memasak, cara pengolahan, dan penyajian;

3. Dicatat di buku monitoring.
7. Bagan Alir
Petugas gizi datang ke
tempat katering

Melihat cara persiapan, pemilihan bahan, tempat yang

digunakan untuk memasak, cara pengolahan, dan
penyajian

Ditulis dibuku
evaluasi

8. Hal-hal yang Pemilik catering.

perlu
diperhatikan
9. Unit Terkait Catering.
10. Dokumen terkait Buku monitoring.

1
11. Rekaman
historis No. Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai
perubahan diberlakukan