TUGAS KEWIRAUSAHAAN

RUMAH SAKIT

Anggota :
Adhe Fadilla 1506715545
Ambar Arum 1506758696
Ghina Anindya 1506758645
Kania Widiandini 1506715412
Ruth Venya S 1506758790
 Resto Bebek Kaleyo

1. Latar belakang usaha

Ditemui di salah satu cabangnya dibilangan Rawamangun, Jakarta, pendiri

sekaligus pemilik Restoran Bebek Kaleyo Hendri Prabowo dan Paulus Maria
menuturkan kisah perjalanan bisnis kulinernya yang kini banyak digemari semua
kalangan masyarakat. “Kita sering melakukan banyak percobaan sehingga
menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan racikan bisnis kuliner bebek lainnya,”
jelas Hendri. Restoran yang dikelola dan dimiliki oleh dua keluarga kakak beradik,
pasangan Hendri Prabowo dan Fenty Puspitasari dengan Paulus Maria dan Riri
Cahyanti ini, memang terbilang laris manis sejak kemunculannya pada tahun 2007 di
wilayah Cempaka Putih.

Hendri berkisah, saat akan memulai sebuah bisnis, ia memilih bisnis apa yang
cocok untuk digeluti. Artinya bisnis itu harus memiliki potensi untuk berkembang dan
berkelanjutan. “Dan bukan bisnis musiman,” ungkapnya. Meski dengan modal yang
terbilang kecil, namun memiliki peluang untuk berkembang dengan baik, “Selain
tidak mudah ditiru dan bisnis tersebut dapat berjalan dalam sebuah sistem,” ujarnya.
Saat perintisannya dikisahkan bahwa mereka bergerak bersama untuk mengumpulkan
beberapa resep dari internet, buku dan majalah yang membahas cara mengolah dan
memasak ayam dan bebek.

Dari beberapa resep yang didapat, mereka melakukan eksperimen dengan

mengkombinasi atau memodifikasi beberapa resep untuk mendapatkan resep khas
terbaik milik Bebek Kaleyo. Usahanya tak berhenti hanya dengan mengumpulkan
resep. Guna menguji hasil eksperimen resepnya mereka kemudian berangkat ke Solo
untuk mencari resto bebek yang paling terkenal dan membandingkannya dengan resep
yang telah diuji coba. Setelah itu mereka melakukan testing, mereka mengundang
beberapa teman dan tetangga untuk mencoba oalhan bebek dari resepnya dan olahan
bebek dari merek yang sudah terkenal tadi. Dengan targetnya adalah 80% dari testerya
mengatakan resepnya paling enak, maka mereka berani membuka Bebek Kaleyo.
Namun ternyata hasil tester pertama “Nol Besar”, tak satu pun dari tester yang
mengatakan resep tim Bebek Kaleyo lebih enak.
 Meski hasilnya nihil, mereka tak menyerah, mereka terus berinovasi untuk
menciptakan resep olahan bebek yang paling berkualitas. Setelah dari serangkaian uji
coba dan testing, akhirnya mereka mampu membuat para testernya mengakui bahwa
resep Bebek Kaleyo yang paling enak. Dari sininilah kemudian mereka berani
membuka resto Bebek Kaleyo. Dengan modal awal sebesar 15 Juta rupiah lahirlah
cabang pertama dari resto Bebek Kaleyo di Cempaka Putih pada 15 Januari 2007.

2. Inovasi dan kreatifitas yang dibuat

Inovasi dan kreatifitas dari bebek kaleyo adalah founder terus berusaha membuat
resep bebek dan ayam yang lezat dengan bebek bebek terkenal lainnya sampai 120
kali percobaan, begitu pula dengan menu pendamping lain membuat cita rasa bebek
kaleyo menjadi lebih lengkap. Kemudian bebek kaleyo juga mempunyai tempat yang
nyaman dengan live music yang tersedia.

3. Marketing Produknya

Strategi dan promosi yang dilakukan oleh para founder Bebek Kaleyo, mereka
tidak pernah melakukan promosi dan marketing secara berlebihan. Bahkan tanpa
mereka sadari banyak kemudian dari media cetak dan elektronik yang datang meliput
bisnis dan secara tak langsung mempromosikan Bebek Kaleyo. Secara konsep bisnis,
sisi marketing Bebek Kaleyo lebih difokuskan dan diutamakan pada marketing word
of mouth. Hal ini atas pertimbangan bahwa dengan marketing mulut ke mulut,
promosinya bisa lebih cepat mendatangkan konsumen dan pelanggan secara alami dan
aman.

4. Pangsa Pasar

Masyarakat semua kalangan karena harga bebek kaleyo sangat terjangkau.

5. Saran

Saran kelompok kami adalah untuk mempertahankan cita rasa dari Bebek Kaleyo
tersendiri, kemudian inovasi terhadap makanan Indonesia lainnya dapat juga
ditambahkan ke menu, tidak hanya makanan sunda. Mungkin menciptakan sambal-
sambal unik atau minuman-minuman unik lainnya.