ENTREPRENEURSHIP 1

BUSINESS PLAN PAWON BALI

Disusun Oleh: KELOMPOK ENTREPRENEURSHIP 1 - KELAS D I GUSTI AGUNG ALLAN DEWANGGA AGASTYA 108400159 AYU MADE YULITA SARI 108400145 GUSTI AYU PUTU EKA SUGIARTINI 108400201 NI KADEK LINDA SURLIMNA 108400531 KETUT ASTI DYNASTI PRIBADI 108400252 I MADE YOGI PRAMANA 108400246

BUSINESS PLAN | PAWON BALI

BUSINESS PLAN PAWON BALI

EXECUTIVES SUMMARY
Perkenalan
PawonBali adalah sebuah usaha yang digawangi oleh anak-anak muda Bali yang merantau ke bandung. Diawali oleh rasa kanngen terhadap masakaan khas Bali, mereka mencetuskan ide untuk membuat usaha sebuah restaurant yang memilki ciri khas masakan BALI sebagai menu unggulan.

Jenis & Lingkup Usaha

PawonBali merupakan usaha yang bergerak dalam bidang makanan atau kuliner khas BALI. Menonjolkan kekhasan bumbu-bumbu tradisional yang digunakan, PawonBali akan memanjakan lidah anda dengan cita rasa yang berselera.

Keunggulan Produk
y y y Bumbu-bumbu yang di gunakan di buat langsung oleh juru masak yang didatangkan langsung dari Bali, untuk menjaga keaslian rasa Dibuat dari bahan-bahan pilihan dan dijamin kehigienisanya Peralatan masak yang bersifat khusus, di datangkan langsung dari Bali untuk menciptakan deferensiasi rasa masakan.

Keunggulan Perusahaan
y y y Perusahaan didukung oleh management yang kuat dan profesional. Ditangani langsung oleh orang-orang yang mengerti tentang masakan Bali. Memiliki hubungan yang baik dengan berbagai rumah makan dan hotel-hotel terkenal di bandung.

Prospek Bisnis & Profit

Dewasa ini masakan tradisional semakin diminati oleh masyarakat, karena selain rasanya yang memiliki kekhasan khusus dari masing-masing daerah asalnya, masakan tradisional saat ini juga semakin siulit ditemukaan. Maka dari itu masakan tradisional menjadi suatu daya tarik tersendiri bagi masyarakat. Selain itu masyarakat Bandung yang gemar akan mencoba hal-hal baru sangat mendukung berkembangnya bisnis kuliner di Bandung itu sendiri.

Resiko Usaha
Resiko usaha tergolong ringan, karena PawonBali yang bergerak di bidang usaha kuliner khas Bali masih sedikit memilki pesaing di daerah bandung pada khususnya. Asalkan tetap

BUSINESS PLAN PAWON BALI

mempertahankan cita rasa yang menjadi daya tarik utamanya, PawonBali akan mampu menjadi salah satu usaha Kuliner yang memiliki nama besar di masyarakat. Hal-hal yang akan menjadi penghambat : y Jenuhnya masyarakat akan menu masakan PawonBali, sehingga mengharuskan PawonBali menciptakan suatu inovasi baru namun tetap harus menjaga kekhasan citarasa. Masuknya pesaing baru Naiknya harga sembako akibat krisis moneter

y y

Tawaran Investasi
Kami menawarkan berbagai jenis investasi dan kerjasama bagi para investor dan supplier. Dengan tingkat profitabiliitas perusahaan yang menjanjikan kami menawarkan tingkat pengembalian selama 2 tahun dengan tingkat bunga 10%.

Keuntungan Investasi
PawonBali sebagai perusahaan kuliner Bali di Bandung Khususnya satu-satunya di wilayah gegerkalong, menargetkan NPV (Net Present Value) 10jt per semester dan dengan tingkat pengembalian profit hapir 75% per tahun, PawonBali dianggap sebagai suatu bisnis yang menjanjikan dan layak untuk dijalankan jika merujuk pada indikator tersebut.

COMPANY DESCRIPTION
Gambaran umum
PawonBali merupakan suatu perusahaan yang bergerak di bidang kuliner masakan Bali. Kata PawonBali diambil dari dua kata yaitu Pawon yang berarti dapur dan Bali (pulau Bali) jadi PawonBali berarti DapurBali. Didirikan atas menejement yang kuat dan profesionalitas yang tinggi di bidang masakan Bali PawonBali siap memenuhi kebutuhan citarasa yang tinggi akan masakan Tradisional.

Profil Perusahaan
Nama Perusahaan Bidang Usaha Alamat Telp/Fax Website E-mail : PawonBali : Restaurant : Jl. Gegerkalong Hilir No. 4091, Bandung : +62 22 4215555 : www.PawonBali.com : meranggi@PawonBaliku.com

BUSINESS PLAN PAWON BALI

Kepemilikan
PawonBali didirikan oleh enam orang mahasiswa asal Bali yang menhimpun modal untuk mendirikan sebuah usaha restaurant masakan Bali. Berlatar belakang pendidikan S1 SMB di Intitute Menejemen Telkom, ke enam mahasiswa yang merangkap sebagi pengelola restaurant ini menjalankan bisnis secara kekeluargaan.

Lokasi & Fasilitas

Berlokasi di jalan Gegerkalong Hilir No. 4091 Bandung, yang sangat strategis dan mudah untuk di akses, memudahkan untuk di akses oleh para konsumen. Selain itu jalur ini juga ramai dilalui saat akhir pekan oleh warga jakarta dan sekitarnya yang ingin berwisata ke daerah Lembang.

Organisasi & Manajemen

1.Manajer : - Manajer Keuangan - Manajer Promosi - Manajer Humas - Manajer Controlling 2. Peralatan 3. Juru Masak 4. Pramusaji 5. Kasir 2 1 1 1 2 3 5 1

Struktur Organisasi
Keuangan : - Ketut Asti Dynasti Gusti Ayu Putu Eka Sugiartini

Promosi : I Gusti Agung Allan Dewangga Agastya Martin Hubungan Masyarakat : Ayu Made Yulita Sari HRD : Ni Kadek Linda Surlimna Controlling : I Made Yogi Pramana

Deskripsi Tugas
Keuangan : mencatat, mengolah data, dan membuat laporan keuangan harian, bulanan, dan tahunan.

BUSINESS PLAN PAWON BALI

HRD : menyeleksi para karyawan yang mendaftar yang sesuai dengan budaya organisasi yang dianut oleh perusahaan. Promosi : melakukan promosi sehingga mampu meningkatkan penjualan hingga 30% dari penjualan sebelumnya. Humas : menjalin hubungan yang baik antara pelanggan tetap maupun pelanggan baru sehingga mampu meningkatkan loyalitas. Controlling : mengawasi keluar masuknya bahan-bahan atau barang-barang yang digunakan untuk produksi yang di supply oleh supplier.

SERVICES & PRODUCT

Konsep Produk
PawonBali merupakan restauran Masakan Bali yang menyediakan beranekaragam masakan Tradisional Bali. Dengan kekhasan rasa Bumbu yang bercita rasa tinggi PawonBali akan memanjakan lidah anda akan nikmatnya 100% masakan Bali asli.

Keunggulan Produk
y y y Bumbu dibuat langsung oleh juru masak yang di datangkan langsung dari Bali untuk mempertahankan kekhasan rasa Produk di buat dari bahan baku yang berkualitas Beberapa perlengkapan memasak sengaja di datngkan langsung dari bali untuk mempertahankan rasa masakan dan menciptakan diferensiasi rasa dibandingkan masakan di tempat lain

Harga Pasar
Harga yang ditawarkan sangat berfariasi, tergantu atas makanan yang di pesan dan jumlah partai. PawonBali menawarkan harga yang dapat dijangkau oleh kalangan menengah kebawah sekali pun namun tetap mempertahankan citarasa restaurant hotel bintang lima.

Jenis Produk
1. 2. 3. 4. Ayam/Bebek Betutu Berengkes/tum Gerang Asem Jukut ares

BUSINESS PLAN PAWON BALI

5. 6. 7. 8. 9.

Sate lilit Sate languan Pelecing kangkung Serombotan dll

Pengembangan Produk/Jasa
y y y y selalu mengadakan kontrol kualitas selalu menciptakan inovasi baru meenerima pesanan dalam partai besar maupun kecil menyediakan berbagai paket menarik untuk berbagai event seperti penikahan, pesta syukuran, ulangtahun,dll

Proses Operasi
Permulaan Usaha :
Tahap awal Penyewaan tempat . Pembelian peralatan masak dan peralatan makan di lengkapi dengan meja dan kursi. Melakukan perjanjian kerja sama dengan perusahaan minuman sebagai penyedia minuman soft drink Perekrutan SDM untuk level di bawah manajer dengan sistem kontrak. Pelatihan bagi juru masak dan pramusaji. Khusus untuk pramusaji di berikan pembekalan mengenai bagaimana cara untuk melayani konsumen dengan baik. Melakukan perjanjian kerja sama dengan perusahaan supplier pemasok bahan baku dari Bali.

Operasi Usaha :
melakukan promosi produk dengan memberikan tester pada bulan pertama. menyediakan berbagai layanan, seperti menerima pesanan untuk pesta, ulang tahun, atau perjamuan. melakukan pelayanan kepada konsumen secara maksimal.

Kebutuhan Proses Operasi Deskripsi Jumlah Satuan

A. Peralatan Operasional

BUSINESS PLAN PAWON BALI

      

Mobil 1 Unit Motor 1 Unit Sepeda 1 Unit Meja 10 Unit Kursi 40 Unit Peralatan masak 4 Set Peralatan makan 5 Lusin

B. Peralatan Manajemen  Pemasangan line telepon + pesawat telepon 1 Unit  Computer 1 Unit  Alat tulis 1 Set

RENCANA PEMASARAN
Jenis dan Karakteristik Konsumen
Orang yang senang berwisata kuliner, khususnya masakan daerah. Orang yang rindu akan masakan Bali

Ukuran Pasar
Bandung terkenal dengan surga makanan, dengan itu kami mencoba memberikaan alternatif lain dengan menyuguhkan menu menu yang khas. Sehingga konsumen memiliki pilihan yang lebih inovatif.

Segmentasi dan Target Pasar

Segmentasi Target Demografi - golongan ekonomi : semua golongan - usia : 15 - 50 Psikografi Kepribadian : Aktif dan Suka mencoba sesuatu yang baru. Behavioral Benefit : Sensasi baru berwisata kuliner. Positioning Berdasarkan segmentasi dan target pasar yang diterapkan oleh PAWON BALI, positioning yang ditetapkan adalah sensasi baru berwisata kuliner makanan daerah khususnya makanan Bali. Sehingga berdasarkan positioning ini, PAWON BALI menerapan tag line : MEDAGANG SAMBIL MELAJAH

BUSINESS PLAN PAWON BALI

Strategi Pemasaran
PRODUK Produk yang ditawarkan adalah makanan khas yang berasal dari daerah Bali dan disajikan di restauran yang bernama PAWON BALI. Pawon Bali menyediakan segala macam makanan yang asli dan menggugah selera para pencinta wisata kuliner, khususnya berbagai kuliner yang berasal dari daerah Bali. HARGA Paket 1 Nasi + Ayam Betutu plecing kangkung + Softdrink = Rp. 25.000 Paket 2 Nasi + Garang asem + serombotan + Soft Drink = Rp. 20.000 Paket 3 Nasi + Jukut Ares + Sate Lilit + Soft Drink = Rp. 15.000 Komponen harga : Aneka makanan Nasi = Rp. 3000 Jukut Ares = Rp. 5000 Sate Lilit = @ Rp2000 Tum = Rp. 1000 Ayam Betutu = Rp. 13.000 Bebek Betutu = Rp. 16.000 Gerang Asem = Rp. 5000 Serombotan = Rp. 8000 Aneka Minuman = Rp. 3500 TEMPAT Pemasaran makanan khas Bali ini dilakukan dengan cara : Menyebarkan flier atau pamflet yang berisi menu makanan yang dijual di PAWON BALI. web site PAWON BALI PROMOSI Dilakukan dengan cara : 1. Advertising (periklanan) o Tahap 6 bulan pertama : difokuskan pada pembuatan brosur/leaflet yang disebarkan didaerah kos-kosan dan di area kampus. o Tahap 6 bulan selanjutnya : Memasang iklan di website atau jejaring sosial seperti facebook dan twitter. 2. Sales promotion (promosi penjualan) o Memberikan potongan harga dan paket menarik pada masa perkenalan dan waktu-waktu tertentu.

BUSINESS PLAN PAWON BALI

Pesaing
Persaingan rumah makan yang menyajikan menu masakan daerah khususnya makanan yang berasal dari Bali, sangatlah jarang di Bandung, sehingga rumah makan ini memiliki prospek usaha yang cukup baik, karena pesaing masih tergolong sedikit.