IDENTIFIKASI KEARIFAN LOKAL DI LOMBOK, NTB

Jenis Kearifan
No Materi Alasan Masyarakat Penjelasan Ilmiah
Lokal
Bau nyale atau tradisi memburu putri
mandalika atau cacing laut. Di mana cacing
laut diyakini sebagai jelmaan putri mandalika
di pulau lombok dan Nyale selalu keluar
setiap satu sampai dengan 2 kali setiap tahun
( kepercayaan mereka setahun sekali mereka
ketemu putri mnadalika ) . dalam menagkap
bau nyale menggunakan jaring-jaring
beragam bentuk dan ukuran yang siap
bergerak mengikuti arus arah air laut pantai.
Sehingga nant akan menangkap cacing-caing
yang berwarna ada merah, hijau dan kuning .
1 Bau nyale
nyale warna warni dikenal mengandung
PROTEIN yang tinggi sehingga layak
dikonsumsi. Nyake juga dipercaya dapat
menyuburkan tanaman terutama pad. Nyale
yang ditangkap kadang dipepes dengan daun
kelapa dan akan tersebar aroma nyale.
Dan banyaknya nyale pertanda hasil panen
para petai banyak. Di mana air bekas cucian
nyale di siramkan ke sawah. Nyale yang
dipepes dengan bungkus daun kelapa ada
yang dipanggang dan bekas pemangangnya
ditancapkan di pematang sawah agar subur
 Tradisi bau nyale juga pertanda berakhirnya
musim hujan dan jika manusia tidak
menghormati sungai dan lautnya maka siap-
siap saja cacing akan pergi atau hilang untuk
selamanya
-Dengan melakukan mamak/ nginang dapat
membuat gigi menjadi kuat dan dapat
memutihkan gigi
- mamak juga dapat digunakan sebagai obat
Mamak/ nginangan
atau menjampi orang yang sedang sakit, di
( memakan daun
2 mana daun sirih, dan kapur yang dimakan
sirih + kapur +
atau yang dikunyah bisa di sembek atau
buah pinang )
sembur di bagian anggota tubuh pasien
- sebelum dilakukannya jampi juga,
sebelumnnya dilakukan pembakaran
kemenyan sebagai syarat pengobatan
Ada beberapa bahan yang digunakan untuk
menginang, antara lain”
1. Daun sirih (basa)
Daun sirih mempunyai bahan aktif antara lain
minyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak
yang menguap yaitu betel-phenol (chavibetol),
chavicol, cadinene, sesquiterpenes, terpenes, dan
terpenoids. Daun sirih mempunyai banyak khasiat,
diantaranya menghilangkan bau mulut (halitosis),
menghilangkan sakit kepala (artritis), sebagai
stimulan, dan sebagai antibiotik dan
menghilangkan rasa sesak.
2. Gambir/Uncaria Gambir
Gambir atau Uncaria Gambir merupakan salah
satu hasil hutan yang sudah sejak lama dikenal dan
dimanfaatkan secara luas oleh masyarakat.
Masyarakat luas memanfaatkan gambir sebagai
bahan penyamak kulit dan pewarna. Selain itu
gambir juga digunakan sebagai campuran obat,
misalnya obat sakit kepala, obat sakit perut (diare),
obat sariawan, serta obat sakit kulit. Kandungan
yang dimiliki gambir adalah catecutannic acid,
catechin, flavonoid, pyrocatechin, dan sejumlah
alcaloid.
3. Pinang
Pinang merupakan tumbuhan palma family
Arecaceae, kandungan dari biji pinang diantaranya
adalah polyphenol (flavonoid dan tanin) dan
alcaloid. Kegunaan biji pinang antara lain sebagai
obat disentri, diare berdarah, luka dan dapat
digunakan untuk menghasilkan warna merah dan
bahan penyamak. Ketersediaan simplisia biji
pinang di apotek dapat digunakan untuk mengobati
cacingan, terutama yang disebabkan cacing pita.
4. Kapur (basa)
Kapur berasal dari karang laut atau cangkang
kerang yang dibakar. Kapur diperoleh dengan cara
membakar batu kapur (CaCO3). Apabila dibakar
dengan suhu tertentu akan menghasilkan gas
karbon dioksida (CO2) dan kalsium oksida (CaO).
Kalsium oksida ini kemudian dicampur dengan
sedikit air yang menyebabkan ia menyerap dan
mengembang disamping menghasilkan panas serta
menjadi serbuk kapur yang dikenal sebagai
kalsium hidroksida (Ca(OH)2).
5. Tembakau
Tembakau merupakan tumbuhan semusim yang
ditanam untuk diambil daunnya. Tumbuhan ini
termasuk dalam family Solanaceae. Tumbuhan ini
dikatakan berasal dari utara dan selatan Amerika,
Australia, barat daya Afrika, dan bagian utara
Pasifik. Kandungan utama yang terdapat dalam
tembakau adalah nicotine, germacrena, anabasine,
piperidine alcaloid, dan tropane alcaloid. Nikotine yang
terdapat dalam tembakau sering digunakan
sebagai bahan utama insektisida dan penggunaan
nicotine dalam dosis yang besar dapat
 menyebabkan kanker, gangguan pada jantung,
pernafasan, dan kehamilan.

Betajen ( mengadu Tujuan dimandiikannya ayam dengan daun

ayam, tetapi sirih yaitu agar ayam sehat dan terhindar
3
sebelumnya ayam dari sakit sehingga saat di adu menang
dimandikan
dengan daun sirih )
Proses pembuatan tuak tua yaitu tuak manis dapat
Tuak adalah jenis minuman beralkohol yang dicampurkan dengan getah dari pohon tertentu,
merupakan hasil fermentasi dari nira, beras jika ingin warna tuak tua yang merah makai pakai
atau bahan/buah yang mengandung gula. akr bajur, jika ingin wrnanya tetap bening pakai
Tuak adalah produk minuman yang babak ( kupasan kulit beras ) jambu batu atau
mengandung alkohol dan bahan baku yang daun jukut.. proses pencamourannya sederhana
biasa di gunakan adalah beras atau cairan yaitu akar bajur, babak jambu atau daun jukut
yang diambil dari tanaman seoerti nira hanya di cacah-cahah dengan pisau lalu
pohon enau atau nipah dan sumber lain. campurkan ke dalam air tuak manis. Geduh ( busa
Tuak dapat digunakan sebagai obat, obat ) tuak lalu tinggu dan lalu di tiriskan jika masih
4
Tuak pegal linu dan dapat dipercaya dapat terlalu kental dan keruh kkarena pencampuran,
menghangatkna badan karena mengandung boleh di tambah ( netralisir ) dengan menambah
efek menghangatkan tubuh. air tuak manis secukupnya. Adapaun untuk jenis
Pada lombok dipercayai yaitu menyadap air yang ini yatiu agak memabukkan.
nira adalah pekerjaan yng kental aneka ritual Tuak manis yang belum mengalami fermenrtasi
seperti putri, pohon enau mesti dilayani hati- kandungannya berupa karbohidrat, glukosa dan
hati sekali sakit hati maka air nira mendadak sakarida. Setelah fermentasi dan menjadi tuak tua
bisa terhenti. dan didiamkan selama 24 jam lebih maka rasa
Kegiatan menyadap air nir di pohon enau di manis alami itu akan menghilang dan semakin
sebut dengn narep dan ada beberapa yang lama di diamkan maka rasa alkoholnya akan
 mebawa kemenyan sebagai syarat.
Kepercyaan meeka juga saat keluar rumah
untuk narep tidak boleh bicara dengan
siapaun karena pantangan. Biasanya pohon
yang akan diambil air niranya di ikat dengan
selendang kain, ini adalah bagian untuk
menghargai sifat hidup yang melekat pada
pohon. Dan pohon enau dianggap begitu
sakral yaitu perlakuan mereka erhadap
pohon ini seperti seorang lelaki
memperlakukan orang yang dikasihinya
Air nira yang kumpulkan itulah yang
menjadi tuak manis yang bisa bertahan dua
hingga tig ahari di mana air tuk manis tidak
memabukkan.
Air enau yang berstatus tuak manis dapat
diproses unuk menjadi tuak tua yang paket .
Makanan khas lombok yang dimakan saat
acara begawe, misalnya pernikahan
Proses pembuatannya yaitu dengan
mengambil bagian terdalam pisang ( ares )
5 Ares
kemudain dipotong kecil-kecil lalu dimasak
kemudin dibumbui dengan ragi untuk ares
seperti , dan biasanya dicampur dengan
tetelan tulang daging agar kaldu dari tulang
dan daging keluar.
semakin terasa. Mengurangnya rasa manis akan
timbul asam cuka yang mengakibatkan rasa kecut
dan pahit. Dala proses bereaksi ini kandungannya
pun mulai berubah kandungan dominan yang
dihasilkan yaitu alkohol ) etanol ) sehingga
kandungan terkhirnya yaitu etanol, karohidrat,
glukosa sakarida dan asam uka. Etanol inilah
yang memicu minuman tuak bisa memabukkan.
Namun kadarnya dalam tuak tua ini yaitu rendah
dan tidak juga seperti munam dipabrikan yang
jika disukut api bisa menyala.
Res ini memiliki kadungan gizi protein yang
sangat tinggi, dan batang ares dekat
pangkabanyak mengandung kaori, protein
karbohidrat, serat kalsium, fosfor, besi vitamin B
C. Batang ares juga mengandung getah yang
mempunyai banyak manfaat yaitu salah satunya
dalam dunia medis karena mengandung saponin,
antrakuinon, dan kuinonyang dapat berfungsi
sebagai antibiotik dan penghilang rasa sakit.
Terdapat juga kandungan lekton yang dapat
 Cara membuat ares
- Anak pohon pisangdi potong
melintang tipis-tipis
- Taburi garam dan minyak kelapa lalu
ditekan-tekan dan dibolak balik agar
semua kena garam secara merata.
Garam bertujuan untuk mempercepat
proses pelayuan dan menjadikan
lembut setiap potongan ares
- Kemudian dimasukkan bahan-bahan
bumbu ares
Bagi masyarakat dusun sade, tradisi melulur
lantai tidak hanya sebatas keperluan utuk
merawat rumah mereka agar terhidar dari
keretakan atau untuk menangkal debu saja,
melainkan merupakan bagian dari ritual
Tradisi mmelulur
yang harus dilaksanakan masyarakat sade,
lantai dengan
6 terlebih dahulu sebelum menjalankan
kotoran ternak di
beberapa tradisi keagamaan seperti ziarah
dusun Sade
makam wali dan zikiran di siang hari dan
belm dianggap sempurna ziarah merek jika
belum melulur lantai rumah mereka drngan
kotoran ternak
menstimulasi pertumbuhan sel kulit. Getah ares
juga bersifat mendinginkan di mana zat tanin pada
getah dapat berfungsi sebagai antiseptik
sedangkan zat saponin berkhasit mengencerkan
dahak. . ares ini juga ternyata dapat mengobati
batu ginjal, diabetes karena ares mempunyai
indeks glikemik rendah sehingga cocok mejaga
kestabilan gula dalam darah dan mencegah kadar
glukosa melonjak tinggi.
Sebagian besar kotoran hewan yaitu kotoran
kerbau bisa digunakan untuk pupuk setelah
mengalami pengomposan yang matang. Pupuk
kotoran kerbau mengandung unsur hara nitrogen
yang berasal dari urine ternak. Selain itu pupuk
kotoran kerbau mengandung unsur-unsur hara
serta mineral bisa memperbaiki struktur tanah
seperti halnya pada pupuk kompos.kotoran kerbau
juga mengandung unsur hara makro seperti
nitroge, fosfor dan kalium. Kotoran sapi adalah
limbah dari usaha peternakan sapi yang bersifat
padat dan dalam proses pembuangannya sering
bercampur denga urin dan gas seperti metana dan
amoniak. Komposisi kotoran sapi mengandung
hemiselulosa, selulosa, lignin protein dan debu .
kotorn sapi mengandung zatyang dapat
membunuh bakteri dan baik untuk kesehtan
manusia dan berdasarkakan penellitian yaitu
 setelah melakukan peneitian selama bertahun-
tahun menemukan ada sebuah andungan yang
berguna untuk menjauhkan ruah dari serangga
kecil, kalajengking dan ulat kotoran sapi ini bisa
juga digunakan dalam proses pembuatan biogas
dengan caa fermentasi.
Banyumulek merupakan produksi tembikar
terbesar di Lomnok di mana tembikar
tersebut dapat di olah menjadi barang yang
sangat bermanfaat. Di banyumulek jug
aterdapat pengolahan tanah liat hingga
menjadi tembikar. Awalnya pembuatan
tembikar hanya untuk memenuhi kebutuhan
Proses pembuatan gerabah dibuat dari jeis tanah
sehari-har tapi kemudian dimanfaatkan oleh
liat yang plastis dan mudah dibentuk dan gerabah
warga banyumulek untuk perekonomian
ini berbentuk padat karena telah mengalami suatu
. Proses pembuatan gerabah di banyumulek
Pembuatan yaitu : proses pengerasan melalui pembakaran pada suhu
7 gerabah di a. Pengolahan tanah, tanah liat dijemur tinggi . adapaun bahan baku utama gerabah yaitu
bayumulek hingga kering kemudian dihancurkan lempung tanah dasar . lempung terdiri dari
dan disaring dan direndam ke dalam kaolinit, lilit. Smektit, klorit. Tidak semua
bak samai terbentuk endapan di lempung dapat digunakan untuk membuat
dasar bak, endapan inilah sbagai gerabah ada syaratnya
bahan dasar keramik
b. Poses embentukan adonan yang
sudah disimpan ditaruh di atas alat
putar dan dibentuk lalu dianginkan
dan tidak dijemur di bawah sinar
matahri langsung kemudian dioles
dengan cairan yang terbuat daru
camuran tanah liat yang halus dan
 minyak kelapa lalu di gosok dengan
batu halus agar mengkilat lalu
dijemur di sinar matahari sampai
kering
c. Proses pembakaran. Produk yang
sudah di jemur di bakar di tempat
pembakarn dengan kayu bakar,
gerabah matang akan berwarna
merah
d. Proses pewarnaan dengan
mnggunakan bahan bahan dari alam.
Jika ingin berwarna hitam dapat
menggunakan air kulit biji asam.
Pembuatan minyak
8
jeleng
Meretus adalah kegiatan penyembuhan yang
dipercayai dapat menyembuhkan penyakit
9 Meretus yang dialami oleh masyarakt dengan cara
mengambil bagian rambut dan ditarik
hingga menegluarkan bunyi
Desa sade memiliki warisan tradisi leluhur
yaitu salah satunya yaitu budaya tenun,
dimana terdapat filosofi atau tradisi yang di
anut suku sasak bawha wanita yang belum
10 Kain tenun sade
bisa menenun tidk boleh di nikahkan dan
tenun digunakan untuk menutup aurt dan
kain untuk sembahyang
Proses pembuatan kain tenun di dusun sade
 - Bahan baku kapas, dijemur hingga
kering lalu dihauskan agar menjadi
bahan baku benang dengan alat
tardisional.
- Proses pewarnaan pada kain tenun
digunakan dari tumbuhan berupa dun
seperti misalnya daun nila yang
menghasilkan warna hitam, kuning
dari kunyit dan warna merah dari
mengkudu warna hijau dari buah
kecipir, dan warna merah muda dari
serabut kelapa.
- Proses pewarnaannny digunakan
dengan teknik pewrnaan panas
dengan merbus seluruh bahan
pewarna benang namun ada juga
teknik lain yaitu buah mengkudu
dihaluskan atau ditumbuk hingga
halus kemudian masukkan ke dalam
ember lalu benang masukkan ke
dalam ember
11 Karbohidrat Pembuatan Tape Orang membuat tape dengan menambahkan Ragi merupakan salah satu jamur yang bernama
ragi, mereka belum tahu fungsi ragi secara Saccharomyces cereviceae, karena adanya
kimiawi. aktivitas jamur ini karbohidrat di beras ketan atau
singkong akan mengalami proses fermentasi
menghasilkan gula sederhana kemudian lebih
lanjut menjadi etanol. Gula sederhana (sukrosa
atau glukosa) akan memberikan rasa manis,
 sedangkan etanol memberikan nuansa seperti
alkohol dan menjadikan tape berair. Reaksi
kimianya adalah sebagai berikut:
(C6H12O6)n → C6H12O6
nC6H12O6 → 2nC2H5OH + 2nCO2 + 2n ATP
12 Larutan Kerokan Bawang merah untuk mengatasi masuk Bawang merah mengandung beberapa senyawa
angin. yang penting bagi tubuh antara lain vitamin C,
kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang
merah juga mengandung kalsium dan zat besi,
tanaman ini juga mengandung zat pengatur tumbuh
alami berupa hormon auksin dan giberelin.
Kegunaan bawang merah lainnya yaitu sebagai
obat tradisional. Bawang merah digolongkan
sebagai tanaman obat karena mengandung efek
antiesptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin akan
diubah menjadi asam piruvat, ammonia, dan
alliisin sebagai anti mikroba yang bersifat
bakterisida. Adapun enzim yang berperan dalam
merubah senyawa alliin adalah enzim alliinase.