1

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ANONABOR:
Nanocoating Antimikrobial dari Ekstrak Daun Nyctanthes arbor-tristis sebagai Upaya
Peningkatan Horticulture Shelf-Life

BIDANG KEGIATAN
PKM-GAGASAN TERTULIS

Diusulkan oleh,
Kharisma Dian Nurani; 1710401045; 2017
Ganesha Ucha Faradhita; 1810401034; 2018
Prisilia Viranda Setyaningrum; 1710401025; 2017

UNIVERSITAS TIDAR
MAGELANG
2019
 2

PENGESAHAN USULAN PKM-GAGASAN TERTULIS

1. Judul Kegiatan : ANONABOR - Nanocoating Antimikrobial dari

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Program Studi
d. Perguruan Tinggi
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
Ekstrak Daun Nyctanthes arbor-tristis sebagai
Upaya Peningkatan Horticulture Shelf-Life
: PKMPE-Pertanian
: Kharisma Dian Nurani
: 1710401045
: S1 Agroteknologi
: Universitas Tidar
: Perumahan Kowangan Utama, Gang Apel, Blok C-9
Temanggung, telp.-,hp.082329292501
: kharismadian98@gmail.com
: 2 orang
: Ir. Hadi Rianto, M.Sc.
: 0627075802
: Jl. Duku Lima no. 29 Perum Korpri, Kramat
Selatan, Kota Magelang, Telp. (0293)361392,

Magelang, 16 - 09 - 2019
Menyetujui
Wakil Dekan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Bidang Akademik dan Kemahasiswaan,

(Ir. Murti Astiningrum M.P.) (Kharisma Dian Nurani)

NIK 196010231989064C061 NIM 1710401045

Wakil Rektor Dosen Pendamping,

Bidang Kemahasiswaan dan Alumni,

(Prof. Dr. Sugiyarto, M.Si.) (Ir. Hadi Rianto, M.Sc.)

NIP 196704301992031002 NIDN 0627075802
 3

DAFTAR ISI

Halaman Sampul ................................................................................................... i

Halaman Pengesahan ........................................................................................... ii
Daftar Isi .............................................................................................................. iii
Bagian Inti ............................................................................................................ iii
1. Pendahuluan ..................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Tujuan dan Manfaat ................................................................................. 2
2. Gagasan ............................................................................................................ 3
3. Kesimpulan ....................................................................................................... 5
4. Daftar Pustaka ................................................................................................... 8
5. Lampiran – Lampiran ...................................................................................... 10
 4

BAGIAN INTI

1. PENDAHULUAN
a. Latar Belakang
Indonesia memiliki produksi komoditas hortikultura yang terus meningkat dari
tahun ke tahun. Menurut catatan Badan Pusat Statistik (BPS), sepanjang 2018
produksi buah-buahan mencapai 21,5 juta ton, sayuran 13 juta ton, tanaman hias
870 juta tangkai, dan tanaman obat mencapai 676 ribu ton. Peningkatan jumlah
komoditas ini perlu diimbangi dengan meningkatkan proses penanganan dan
pengelolaan hasil pascapanen, karena tanaman hortikultura merupakan jenis
tanaman yang memiliki sifat perishable atau mudah mengalami kerusakan. Dalam
kehidupan sehari-hari, pembusukan dan kerusakan produk hortikultura terutama
disebabkan oleh mikroorganisme. Melihat fenomena ini, maka hasil pascapanen
dari tanaman hortikultura perlu diberikan perhatian lebih, agar tetap terlihat segar
dan juga terjamin kualitasnya. Salah satu hal yang dapat dilakukan adalah dengan
mengaplikasikan teknologi untuk pengemasan. Pengemasan dilakukan agar
produk terlindung dari bahaya fisik, kerusakan akibat faktor lingkungan diluar
kemasan (suhu, cahaya dan kelembaban), memperpanjang umur simpan bahan
pangan, dan menambah estetika maupun nilai jual dari bahan pangan.
Salah satu teknologi pengemasan yang dapat digunakan adalah kemasan
antimikroba yang dibuat dengan memasukkan agen antimikroba sintetis maupun
alami yang diaplikasikan langsung untuk melapisi produk hortikultura ataupun
ditambahkan dalam suatu edible coating terlebih dahulu. Pelapisan langsung
dengan agen antimikroba ini memiliki beberapa kelemahan diantaranya adalah
ketidakefektifan aktivitas antimikroba karena difusi yang terlalu cepat dan reaksi
yang terjadi didalamnya, kemudian dengan penambahan agen antimikroba ini juga
dapat mengubah cita rasa produk. Namun dengan penggunaan edible coating,
agen antimikroba dapat berinteraksi dengan optimal pada permukaan produk serta
dapat mengontrol laju difusinya, sehingga dapat memberikan sifat antimikroba
yang sangat baik.
 5

Agen antimikroba diklasifikasikan menjadi dua diantaranya adalah alami dan

sintetis. Saat ini, penggunaan bahan antimikroba alami cenderung meningkat
karena konsumen semakin peduli terhadap kesehatan dan potensi bahaya dari
pengawet sintetis (Suppakul, J. Miltz, K. Sonneveld, & S.W. Bigge, 2003). Salah
satu bahan yang dapat digunakan sebagai agen antimikroba alami, namun belum
dimanfaatkan secara optimal adalah ekstrak daun Srigading (Nyctanthes arbor-
tristis). Hal ini diperkuat oleh hasil penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh
(Chidi, Pandeya S, Gharti KP, & Bharati L, 2015) bahwa ekstrak etanol batang
dan daun srigading mengandung senyawa kimia yaitu glikosida, flavonoid,
senyawa fenolik, tanin, terpenoid, saponin, dan alkaloid yang merupakan senyawa
antimikroba. Penggunaan bahan-bahan alami dalam pengemas edible berbahan
baku polimer alami akan mengurangi limbah plastik yang berasal dari polimer
sintetis sehingga mengurangi kerusakan lingkungan.
b. Tujuan dan Manfaat
 Tujuan
Hasil akhir tulisan ini bertujuan untuk meningkatkan umur simpan produk
hortikultura. Sehingga produk hortikultura dapat dipasarkan sesuai dengan standar
yang dibutuhkan oleh para konsumen. Hal ini akan meningkatkan minat
masyarakat terhadap berbagai macam komoditas hortikultura lokal.
 Manfaat
1. Bagi Masyarakat
Masyarakat dapat mengkonsumsi produk hortikultura seperti sayuran dan
buah-buahan yang memiliki kualitas tinggi dan memiliki umur simpan yang
panjang. Selain itu juga dapat meningkatkan perekonomian petani, karena
mengurangi jumlah kerusakan yang terjadi pada produk hortikultura pada
proses pascapanen.
2. Bagi Pemerintah
Pemerintah dapat meningkatkan pendapatan negara dengan adanya komoditas
sayuran dan buah-buahan yang memiliki kualitas tinggi dan umur simpan yang
panjang sehingga memenuhi standar untuk komoditas ekspor pada sektor
pertanian.
 6

2. GAGASAN
a. Kondisi kekinian tentang pencetus gagasan
Sayuran dan buah-buahan merupakan salah satu komoditas pertanian
hortikultura yang paling banyak dihasilkan di Indonesia, sehingga perlu dilakukan
pengelolaan dengan baik untuk meningkatkan perekonomian masyarakat maupun
negara. Komoditas hortikultura yang memiliki kualitas baik adalah komoditas
yang memiliki tingkat kesegaran tinggi serta memiliki umur simpan yang panjang.
Dari penelitian yang dilakukan oleh Quintavalla dan Vicini (2002), disebutkan
bahwa kombinasi antimikroba dengan edible bertujuan untuk mengendalikan
pertumbuhan mikroba pada produk pangan sehingga dapat memperpanjang masa
simpan dan mempertahankan kualitasnya. Penambahan zat aditif, selain untuk
mencegah kerusakan, juga berfungsi memperbaiki sifat fisik dari film. Senyawa
yang berfungsi sebagai antibakteri salah satunya adalah senyawa fenol. Senyawa
ini terdapat pada ekstrak tanaman. Oleh karena itu, pada penelitiannya
diinkoporasikan ekstrak tanaman terhadap edible film yang dibuat untuk
memberikan sifat antimikroba. (Suppakul, J. Miltz, K. Sonneveld, & S.W. Bigge,
2003)

b. Teknologi Nano
Nanoteknologi merupakan ilmu yang mempelajari partikel dalam rentang
ukuran 1-1000 nm. Nanopartikel merupakan bagian dari nanoteknologi yang
sangat popular dan semakin pesat perkembangannya sejak awal tahun 2000.
Penelitian nanopartikel sedang berkembang pesat karena dapat diaplikasikan
secara luas seperti dalam bidang pertanian, lingkungan, elektronik, optis, dan biomedis.
Nanopartikel dapat diklasifikasikan menjadi lima macam berdasarkan jenis materi
partikel yaitu kuantum dot, nanokristal, lipopartikel, nanopartikel magnetik, dan
nanopartikel polimer. Bahan baku pembuatan nanopartikel dapat bersumber dari sumber
daya alam lokal yang melimpah di Indonesia. Dengan nanoteknologi, kekayaan sumber
daya alam Indonesia dapat diberi nilai tambah, guna memenangi persaingan global.
 7

Dengan nanoteknologi pula, kekayaan alam menjadi tak berarti karena sifat-sifat zat bisa
diciptakan sesuai dengan keinginan.

c. Gagasan baru
Gagasan baru ini yaitu membuat nanocoating antimikroba dari ekstrak daun
srigading, yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal. Mula-mula daun
Srigading diekstraksi hingga diperoleh ekstrak etanol yang mengandung senyawa
fenolik yang bersifat antimikroba. Kemudian ekstrak tersebut diinkorporasikan
dengan teknologi nanocoating untuk melapisi produk hortikultura.

3. KESIMPULAN
Pembuatan bahan untuk menambah umur simpan produk hortikultura ialah bertujuan
untuk meningkatkan kualitas komoditas buah dan sayur sebagai penunjang kemajuan
perekonomian serta meningkatkan minat masyarakat untuk mengkonsumsi komoditas
tersebut
Adapun solusi yang digagas ialah menerapkan dan menyempurnakan solusi yang
telah ada dengan sumber bahan yang berbeda.

4. DAFTAR PUSTAKA

Chidi, B. B., Pandeya S, Gharti KP, & Bharati L. (2015). Phytochemical Screening and
Cytotoxic Activity of Nyctanthes Arbor-Tristis. Indian Research Journal of
Pharmacy and Science, 5(2015) 205-217.
Quintavalla, & Vicini. (2002). Antimicrobial Food Packaging in Meat Industry. Meat
Science, 62(2002) 373-380.
Suppakul, P., J. Miltz, K. Sonneveld, & S.W. Bigge. (2003). Active packaging
technologies with an emphasis on antimicrobial packaging and its
applications. J. Food Sci, 68: 408−420.
 8

5. LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota, Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kharisma Dian Nurani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 1710401045
5 Tempat dan Tanggal Lahir Magelang, 24 November 1998
6 E-mail kharismadian98@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082329292501

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan
Penghargaan Tahun
1 Penerima Hibah Kementerian Riset 2018 dan 2019
program Teknologi dan
Kreativitas Pendidikan Tinggi
Mahasiswa (PKM)
Bidang Penelitian
Eksakta

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-Gagasan Tertulis

Magelang, 16 September 2019

Pengusul

(Kharisma Dian Nurani)

 9

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ganesha Ucha Faradita
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 1810401034
5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung, 06 September
1997
6 E-mail ganeshaucha06@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081578205262

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/ Pernah Diikuti

Waktu dan
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan
Tempat
1
2

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan
Penghargaan Tahun
1 Juara Harapan II LKS SMK Dinas Pendidikan 2015
XXIV Tingkat Provinsi Provinsi Jawa Tengah
Jawa Tengah
2 Juara III LKTI bertema Universitas 2016
Green Chemisty Diponegoro

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-Gagasan Tertulis

Magelang, 16 September 2019

Pengusul

(Ganesha Ucha Faradita)

 10

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Prisilia Viranda Setyaningrum
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 1710401025
5 Tempat dan Tanggal Lahir Magelang, 29 Juni 1998
6 E-mail prisiliasetyaningrum123@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082329354564

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/ Pernah Diikuti

Waktu dan
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan
Tempat
1
2

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan
Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-Gagasan Tertulis

Magelang, 16 September 2019

Pengusul

(Prisilia Viranda Setyaningrum)

 11

A. Identitas Diri Dosen Pendamping

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Hadi Rianto, M.Sc.

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIDN 0627075802
5 Tempat dan Tanggal Lahir Medan, 27 Juli 1958
6 E-mail hadi2758@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP (0293) 361392

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Institut University of -
Pertanian Bogor Illinois at
(IPB) Urbana-
Champaign
Jurusan/Prodi Agronomi Agronomi -
Tahun Masuk- 1979-1983 1991-1993 -
Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Spesial SKS
1. Fisiologi Tumbuhan Wajib 3
2. Perancangan Percobaan Wajib 2
3. Bahasa Inggris Wajib 2
4. Fisiologi dan Teknologi Pasca Wajib 2
Panen
5. Arsitektur Pertamanan Wajib 2

C.2. Penelitian

No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

Universitas Tidar 2014

Optimalisasi Produktifitas Lahan
1 Kering dengan Tumpangsari
Tanaman Kedelai dan Jagung

2 "Pengelolaan Pertumbuhan Universitas Tidar 2015

Sayuran Daun Ubi Kayu (Manihot
esculenta Cranzt) Melalui
 12

Pemilihan Jenis Ubi Kayu, Jumlah

Tunas Tumbuh dan Pemupukan"

3 Pengelolaan Pertumbuhan Sayuran Universitas Tidar 2016

Daun Ubi Kayu (Manihot
esculenta Cranzt) Melalui
Pemilihan Mulsa, Jenis Kultivar
Ubikayudan Interval Pemotongan
Tunas

C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat

Judul Pengabdian kepada
No Penyandang Dana Tahun
Masyarakat
Demplot Pengenalan Budidaya Universitas Tidar 2014
Bawang Merah Di Desa Blesari
1
Kecamatan Windusari Kabupaten
Magelang
2 Usaha Tani Bibit Tanaman Buah Universitas Tidar 2015
Sambung Pucuk Dalam Rangka
Memberdayakan Masyarakat Desa
Balesari Kecamatan Windusari
Kabupaten Magelang

DEmplot
3 Demplot Rotasi Tanaman Palawija Universitas Tidar 2016
Dengan Tanaman Sorgum Untuk
Antisipasi Musim KemarauDi
Desa Balesari, Kecamatan
Windusari, Kabupaten Magelang
 13

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-P

Magelang, 16 September 2019

Dosen Pendamping

(Ir. Hadi Rianto, M.Sc.)

 14

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Alokasi Waktu
Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu Uraian Tugas
. (Jam/Minggu)
Kharisma Dian Penyusunan dan
1 Agroteknologi Pertanian 8
Nurani/1710401045 pembuatan proposal
Ganesha Ucha Penyusunan dan
2 Agroteknologi Pertanian 6
Faradhita/1810401034 pembuatan proposal
Prisilia Viranda
Penyusunan dan
3 Setyaningrum/171040 Agroteknologi Pertanian 6
pembuatan proposal
1025
 15

Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS TIDAR
Alamat : Jalan Kapten Suparman 39 Magelang 56116
Telp.(0293) 364113 Fax.(0293) 362438
Laman : www.untidar.ac.id Surel : admin@untidar.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Kharisma Dian Nurani
NIM : 1710401045
Program Studi : Agroteknologi
Fakultas : Pertanian

Dengan ini saya menyatakan bahwa proposal PKM-Gagasan Tertulis saya dengan judul
ANONABOR- Nanocoating Antimikrobial dari Ekstrak Daun Nyctanthes arbor-
tristis sebagai Upaya Peningkatan Horticulture Shelf-Life yang diusulkan untuk tahun
anggaran 2020 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau
sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian penyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Magelang, 16 September 2019

Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Dekan Bidang Akademik
dan Kemahasiswaan,

(Ir. Murti Astiningrum,M.P.) (Kharisma Dian Nurani)

NIK 196010231989064C061 NIM 1710401045
16