PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KRIPLI GUKAZI

(KERIPIK LIDAH BUAYA GURIH KAYA GIZI)

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Kurrotu Aini; 18030234001 2018

Risky Amalia; 19030234051 2019

Ni Nyoman Triyani D.; 19030234052 2019

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA

2019

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Kripli Gukazi (Keripik Lidah Buaya Gurih
Kaya Gizi)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Kurrotu Aini
b. NIM : 18030234001
c. Jurusan : Kimia
d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Surabaya
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Kalimas Baru 2 gg. Timur no. 60 /
085748176818
f. Email : kurrotu.18001@mhs.unesa.ac.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Pirim Setiarso, M.Si.
b. NIDN : 196008271988121001
c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Desa Ngepeh RT 03 RW 03 Loceret Nganjuk /
081233485871
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 11.430.000,00
b. Sumber lain (Sebutkan...) :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Surabaya, 10 Oktober 2019
Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Sifak Indana, M.Pd.) (Kurrotu Aini)

NIP 196808181993032002 NIM 18030234001

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Dr. Agus Hariyanto, M.Kes.) (Dr. Pirim Setiarso, M.Si.)

NIP 196509071990021001 NIP 196008271988121001

ii
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................................... ii

DAFTAR ISI.................................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ...................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................................ 3
C. Tujuan .................................................................................................................. 3
D. Luaran Yang Diharapkan ..................................................................................... 3
E. Manfaat ................................................................................................................ 3

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................. 5

A. Rencana Umum Usaha ......................................................................................... 5

BAB III METODE PELAKSANAAN ........................................................................ 7

A. Metode Pembuatan Keripik Lidah Buaya ............................................................ 7

BAB IV JADWAL KEGIATAN DAN ANGGARAN BIAYA ................................... 9

A. Jadwal Kegiatan ................................................................................................... 9

B. Anggaran Biaya .................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... 10

LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................................ 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping ...................................... 11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..................................................................... 21

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan .............................................................. 23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .............................................................. 24

iii
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Jadwal Kegiatan ................................................................................................. 9

Tabel 2. Anggaran Biaya ................................................................................................. 9

Tabel 3. Biodata Ketua .................................................................................................... 11

Tabel 4. Biodata Pengusul 1 ............................................................................................ 12

Tabel 5. Biodata Pengusul 2 ............................................................................................ 13

Tabel 6. Biodata Dosen Pembimbing .............................................................................. 14

Tabel 7. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................................................... 21

Tabel 8. Susunan Organisasi Tim Kegiatan ..................................................................... 23

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Di daerah Jawa Timur, banyak masyarakatnya yang menanam lidah buaya.

Namun saat tanaman lidah buaya tumbuh lebat mereka sering memotongnya karena
mengganggu tanaman lain di sekitarnya. Padahal banyak manfaat yang terkandung
dalam tanaman lidah buaya ini, diantaranya untuk mengurangi rasa gatal pada kulit,
mempercepat proses penyembuhan luka, menghaluskan dan menebalkan rambut, serta
juga dapat di olah menjadi makanan yang lezat dan bergizi.

Sebenarnya, potensi pemanfaatan lidah buaya sudah mulai dikembangkan, namun

sampai saat ini belum termanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat. Hal ini karena
kurangnya pengetahuan masyarakat mengenai pemanfaatan tanaman lidah buaya.
Mereka lebih memilih untuk memotong tanaman tersebut kemudian membuangnya.

Pada umumnya, masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda. Tidak

terkecuali dengan hal kuliner atau makanan. Maka dari itu, kami bermaksud untuk
mengembangkan potensi tersebut dengan menciptakan makanan ringan atau cemilan
berupa keripik yang berbahan dasar lidah buaya. Kami akan menggunakan bumbu-
bumbu dasar dan teknik pengolahan yang higienis serta pemilihan bahan baku yang
berkualitas. Kami yakin bahwa dari segi rasa dan kualitas, keripik ini dapat diminati oleh
masyarakat. Terlebih bagi mereka yang suka ngemil, karena keripik lidah buaya ini tidak
terlalu banyak mengandung lemak sehingga aman dan tidak beresiko.

Olahan keripik lidah buaya ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun
bahan lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuaikan
dengan standar atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat. Pada
pengolahan keripik ini ada beberapa bahan baku yang dibutuhkan seperti
lidah buaya, tepung tapioka, tepung terigu, bawang merah, bawang putih, gula pasir,
ketumbar, merica, garam, dan telur. Bagian-bagian dari tanaman lidah buaya yang akan
dimanfaatkan sebagai bahan makanan adalah dagingnya yang bening. Oleh karena itu
dengan menciptakan keripik lidah buaya ini masyarakat bisa lebih tertarik dan bisa
memanfaatkan tanaman ini.

1
 Zat Manfaat

Lignin Memiliki kemampuan penyerapan yang tinggi yang

mempermudah penyerapan gel ke kulit sehingga mampu
melindungi kulit dari dehidrasi dan menjaga kelembapan kulit

Saponin Memiliki kemampuan membersihkan (aseptik) dan sebagai

bahan pencuci yang sangat baik.

Komplek antharaquinon Bahan laksatif, penghilang rasa sakit, mengurangi racun,

aloin, Barbaloin, Iso- senyawa anti bakteri, dan memiliki kandungan antibiotik
barbaloin, Anthranol,
Asam sinamat

Kalium dan natrium Memelihara kekencangan muka dan otot tubuh, regulasi dan
metabolisme tubuh dan penting dalam pengaturan impuls saraf

Kalsium Membantu pembentukan dan regenerasi tulang

Seng Bermanfaat bagi kesehatan saluran air kencing

Asam folat Bermanfaat bagi kesehatan kulit dan rambut

Vitamin A Berfungsi untuk oksigenerasi jaringan tubuh, terutama kulit dan

kuku

Vitamin B1, B2, Berfungsi untuk menjalankan fungsi tubuh secara normal dan
B6,Niacinamida, dan kolin sehat

Tabel 1.1 Manfaat Lidah Buaya

Sumber: http://www.permathic.com/2014/12/kandungan-nutrisi-dan-manfaat-lidah.html

No Keterangan Nilai

1 Komponen Air 95,51%

2 Total Padatan Terlarut Lemak 0.067%

Karbohidrat 0,043%

Protein 0,038%

2
 Vitamin A 4,59%

Vitamin C 3,47%

Tabel 1.2 Kandungan Kimia Lidah Buaya

Sumber:http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-lidah-buaya-komposisi-
nutrisi-bahan-makanan.html#.XZ_48_kzbIV
B. Rumusan Masalah
1. Apakah lidah buaya bisa digunakan sebagai keripik?
2. Apa saja manfaat dari lidah buaya?
3. Apakah lidah buaya memiliki efek samping jika dimanfaatkan sebagai keripik?
C. Tujuan
1. Untuk mengetahui pakah lidah buaya bisa digunakan sebagai keripik
2. Untuk mengetahui apa saja manfaat dari lidah buaya
3. Untuk mengetahui apakah lidah buaya memiliki efek samping jika dimanfaatkan
sebagai keripik
D. Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari usaha ini berupa barang dan jasa. Barang yang dihasilkan
berupa makanan ringan dengan memanfaatkan tanaman lidah buaya yang diolah menjadi keripik
kaya gizi serta memiliki banyak khasiat dan manfaat bagi tubuh kita. Kemudian hasil olahan akan di
pasarkan kepada masyarakat sekitar. Sedangkan jasa yang dihadirkan dari usaha ini yakni proses
pelestarian tanaman lidah buaya (aloe vera) di Jawa Timur.
E. Manfaat
a. Potensi di Bidang Ekonomi
Program pembuatan keripik lidah buaya ini nantinya dapat membantu
meningkatkan perekonomin rakyat, dimana:
1. Menjadi peluang mahasiswa untuk membuka wirausaha
2. Menjadi lapangan kerja baru bagi masyarakat di sekitar tempat produksi
3. Menjadi sumber penghasilan bagi petani lidah buaya.
b. Potensi di Bidang Kesehatan
Pembuatan keripik lidah buaya ini dapat digunakan sebagai makanan
suplemen sebagai sarana untuk menjaga kesehatan tubuh manusia, dimana:
1. Tidak mengandung efek samping yang berbahaya.
2. Mengurangi resiko terkena penyakit karena kandungan zat-zatnya dapat
memenuhi kebutuhan gizi tubuh manusia.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Rencana Umum Usaha

1. Aspek Usaha
Pada umumnya masyarakat menginginkan suatu hal yang berbeda, termasuk
dalam hal kuliner atau makanan. Dari situlah saya berfikir bagaimana menciptakan
makananyang unik dan berbeda dari makanan yang lainnya. Mengingat hampir setiap
orang pastisuka dengan cemilan maka dari itu saya menciptakan cemilan yang berupa
keripik berbahan dasar lidah buaya.
2. Peluang Usaha
Peluang usaha Kripli Gukazi (Keripik Lidah Buaya Gurih Kaya Gizi)
No SWOT Penjelasan

1 Strength Produk Inovasi terbaru dengan perpaduan tanaman lidah

buaya yang di olah menjadi keripik gurih dan kaya
gizi

Pelayanan Mengutamakan pelayanan serta kepuasan pelanggan

dengan memposisikan pelanggan adalah keluarga

2 Weakness Produk Masih kurangnya pengetahuan masyarakat tentang

gizi yang terkandung pada olahan keripik ini

3 Opportunity Peluang Pasar Pasar kuliner yang memadukan unsur

makanan ringan dengan konsep modernisasi masih
belum banyak

Bahan Baku Bahan baku yang kami gunakan relatif mudah

diperoleh dan harga tidak terlalu mahal

4 Threats Persaingan Persaingan dengan makanan cepat saji yang sekarang

ini lebih digemari

Kondisi Daya beli masyarakat yang semakin menurun

Perekonomian

4
3. Target Pasar
Setelah semua proses produksi telah dilakukan, dari mulai pemilihan lidah
buaya yang baik sampai kepada packing. Kami akan menentukan sasaran atau terget
pasar di daerah Jawa Timur yang ramai dari kalangan anak-anak, remaja, pelajar,
mahasiswa, ibu rumah tangga, serta masyarakat sekitar lainnya.
Sistem pemasaran, kami akan mensurvei dan meneliti pesaing - pesaing kami
bagaimana caranya membuat keripik yang berbeda dari olahan keripik lainnya yang
sudah beredar di pasaran. Bukan hanya rasanya saja, namun kami akan membuat
keripik lidah buaya ini berbeda dari segi packing, penyusunan, dan cara
pemasarannya. Dengan demikian para konsumen tidak akan merasakan kejenuhan
dalam mengkonsumsi makanan ini.

5
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

A. Metode Pembuatan Keripik Lidah Buaya

1. Langkah-langkah pembuatan keripik lidah buaya adalah sebagai berikut:
a. Pengumpulan
Langkah awal untuk membuat sebuah produk adalah mengumpulkan
alat dan bahan yang diperlukan. Alat yang diperlukan antara lain, pisau,
tempat untuk menjemur, mangkuk, kompor gas, wajan, dan pengaduk.
Sedangkan bahan yang diperlukan antara lain, daun lidah buaya yang
berukuran besar dengan dagingyang tebal, dan bahan-bahan pendukung lain
seperti tepung terigu, telur, garam, minyak goreng, dan perisa makanan
secukupnya.
b. Pengambilan Daging
Daun lidah buaya yang telah dibersihkan, dibelah menjadi dua bagian
untuk mempermudah pengambilan daging dari daun. Setelah terlepas dari kulit
luar, daging lidah buaya yang berwarna putih dibersihkan menggunakan air
bersih yang mengalir sampai lendirnya hilang dan di iris tipis dengan ukuran
1cm x 4 cm.
c. Pengeringan
Daging buah yang telah di bersihkan dan diiris tipis selanjutnya
dijemur secara konvensional di bawah terik matahari selama kurang lebih 6
jam hingga irisan lidah buaya yang basah menjadi kering.
d. Pencampuran
Setelah irisan lidah buaya kering, balutlah dengan tepung terigu lalu
celupkan ke dalam putih telur dan balut kembali dengan tepung terigu. Hal ini
bertujuan untuk mendapatkan hasil keripik lidah buaya yang krispi.

e. Penggorengan
Panaskan minyak goreng lalu masukkan irisan lidah buaya yang sudah
dibalut tepung. Goreng hingga kekuningan, lalu tiriskan.
2. Alat dan Bahan
a. Alat-alat
-Pisau -Spatula

6
 -Cetakan -Dandang
-Wajan -Tampah bambu
-Kompor -Mesin press plastik
b. Bahan-bahan
-Lidah buaya -Bawang putih dan merah
-Tepung terigu dan tepung tapioka -Merica
-Telur -Ketumbar
-Minyak goreng -Margarin
-Garam dan gula

7
 BAB IV
JADWAL KEGIATAN DAN ANGGARAN BIAYA

A. Jadwal Kegiatan
Minggu Bulan

Ke-1 Ke-2 Ke-3

Ke-1 Inventarisasi menu Launching usaha Usaha, promosi

makanan promosi strategi pemasaran

Ke-2 Survei lokasi usaha Usaha promosi Usaha, promosi

strategi pemasaran

Ke-3 Mencoba resep Usaha promosi Usaha, promosi

menu strategi pemasaran

Ke-4 Pengkondisian Evaluasi Evaluasi

tempat usaha penyusunan
laporan

B. Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Bahan Habis Pakai 3.290.000,00

2 Peralatan Penunjang 2.350.000,00

3 Biaya Perjalanan 3.300.000,00

4 Biaya Lain-Lain 2.490.000,00

TOTAL (1+2+3+4) 11.430.000,00

Terbilang: Sebelas juta empat ratus tiga puluh ribu rupiah

8
 DAFTAR PUSTAKA

Godam. 2017. Isi Kandungan Gizi Lidah Buaya. http://www.organisasi.org/1970/01/isi-

kandungan-gizi-lidah-buaya-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html#.XaPzl_UzbIX.
Diakses pada tanggal 9 Oktober 2019.

Wijaya, Adi. 2014. Kandungan Nutrisi dan Manfaat Lidah Buaya.

http://www.permathic.com/2014/12/kandungan-nutrisi-dan-manfaat-lidah.html.
Diakses pada tanggal 10 Oktober 2019.

9
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

Biodata Ketua:
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kurrotu Aini
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Kimia
4 NIM 18030234001
5 Tempat, Tanggal Lahir Surabaya, 17 Juni 1999
6 Alamat Email kurrotu.18001@mhs.unesa.ac.id
7 No telp/HP 085748176818

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan
Tempat
1 Badan Ekseskutif Anggota 2019, Universitas
Mahasiswa FMIPA Negeri Surabaya

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Institusi Pmberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup mnerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
PKM Kewirausahaan.

Surabaya, 13 Oktober 2019

10
 Ketua Tim

(Kurrotu Aini)

Biodata Anggota Pengusul 1:

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Risky Amalia
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM 19030234051
5 Tempat, Tanggal Lahir Surabaya, 21 Desember 2000
6 Alamat Email risky.19051@mhs.unesa.ac.id
7 No telp/HP 089606106207

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan
Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Institusi Pmberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup mnerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
PKM Kewirausahaan.

11
 Surabaya, 13 Oktober 2019

Anggota Pengusul 1

(Risky Amalia)

Biodata Anggota Pengusul 2:

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ni Nyoman Triyani Damayanti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM 19030234052
5 Tempat, Tanggal Lahir Surabaya, 27 Juni 2001
6 Alamat Email ni.19052@mhs.unesa.ac.id
7 No telp/HP 081343340445

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan
Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Institusi Pmberi Tahun
Penghargaan

12
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup mnerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
PKM Kewirausahaan.

Surabaya, 13 Oktober 2019

Anggota Pengusul 1

(Ni Nyoman Triyani D.)

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dr. Pirim Setiarso, M.Si
(dengan gelar)
2 Jabatan Fungsional Lektor
3 NIP 196008271988121001
4 NIDN 0027086003
5 Tempat dan Tanggal Klaten, 27 Agustus 1960
Lahir
6 Alamat Rumah Desa Ngepeh RT 03 RW 03 Loceret Nganjuk
7 Nomor Telepon/Fax -
8 Nomor HP 081233485871
9 Alamat Kantor Kampus Unesa Ketintang Surabaya
Jurusan Kimia FMIPA Unesa
10 Nomor Telepon/Fax (031) 8298761 / (031) 8280009 pswt. 301
11 Alamat e-mail pirim_setiarso@yahoo.co.id/pirimsetiarso@unesa.ac.id
12 Lulusan yang telah S1 = 50 orang; S2 = 2; S3 = 0
dihasilkan
13 Mata Kuliah yang 1. Kimia Umum
diampu 2. Dasar-dasar Kimia Analitik (DDKA)
3. Dasar-dasar Pemisahan Kimia Analitik (DDPK)
4. Metode Spektroskopi Analitik (MSA)
5. Metode Elektrokimia Analitik (MEA)

B. Riwayat Pendidikan

13
 No Program S1 S2 S3
Nama PT Universitas Universitas
Institut
Gadjah Mada Gadjah Mada
Teknologi
(UGM) (UGM)
Bandung (ITB)
Yogyakarta Yogyakarta
Bidang Ilmu Kimia Kimia Analitik Kimia Analitik
Tahun Masuk 1983 1992 2006
Tahun Lulus 1987 1994 2011
Judul Skripsi/ Sintesa Pemisahan Pembuatan
Heksanoil Trigliserida Elektroda
Tesis/Disertasi Fosfat dengan Kolom Cu(SAE) untuk
berdasarkan Kromatografi Analisa
Reaksi Cypermethrin
Tetrabutil
Fosfat
Nama Pembimbing Dr. Muchalal 1. Dr. Ngatidjo 1. Prof. Dr.
Hadipranoto, Buchari
SU 2. Dr. Indra
2. Ir. Sayid Noviandri
Achmad
C. Pengalaman Penelitian
Pendanaan
Jabatan
Jml
No Tahun Judul Penelitian Dalam
Sumber (Juta
Penelitian
Rp)
Pembuatan Elektroda Tembaga
Amalgam Padat (CuSAE) untuk Ketua
1 2010 DP2M Dikti 15
Analisis Cypermethrin secara Peneliti
Differensial Pulsa Voltametri
Pembuatan Elektroda Ag/AgCl Ketua
2 2010 Swadana 5
Peneliti
Analisis Merkuri pada Kosmetik
Anggota
3 2012 secara Differensial Pulsa Swadana 15
Peneliti
Voltametri
Pembuatan Elektroda Pasta
Karbon Termodifikasi Kitosan Anggota
4 2013 DIPA 5
untuk Analisis Zn(II) secara Peneliti
Stripping Voltametri
Fabrikasi Nanokomposit Pani-
SiO2/Acrylicpaint sebagai Hibah
Anggota
5 2014 Prototipe Material Pelapis Anti Bersaing 60
Peneliti
Korosi pada Pipa Power Plant DP2M Dikti
Energi Geotermal
Optimalisasi Rekayasa Membran Ketua Penelitian
6 2015 100
Ultrafiltrasi Berkinerja Tinggi Peneliti Unggulan

14
 dengan Teknik Inversi Perguruan
Fasa/Imersi-Presipitasi dan Tinggi
Blending menggunakan (PUPT) –
Polivinylidene Fluoride, IDB
Polisulfon dan Polieterimida
sebagai Teknologi Multifungsi
Unggulan (Tahun Pertama)
Pengembangan UMKM Batik
melalui Pemanfaatan Kembali
(Reuse) Pewarna dalam Efluen Penprinas
Limbah Batik sebagai Upaya Anggota
7 2015 MP3EI 171
Optimalisasi Bahan Baku menuju Peneliti
DP2M Dikti
Clean Batik Initiative (Tahun
Ketiga)
Optimalisasi Rekayasa Membran
Ultrafiltrasi Berkinerja Tinggi
Penelitian
dengan Teknik Inversi
Unggulan
Fasa/Imersi-Presipitasi dan
Ketua Perguruan
8 2016 Blending menggunakan 225
Peneliti Tinggi
Polivinylidene Fluoride,
(PUPT) -
Polisulfon dan Polieterimida
IDB
sebagai Teknologi Multifungsi
Unggulan (Tahun Kedua)
Standarisasi Kualitas dan
Higienitas Empon-Empon Penprinas
Berbasis Potensi Lokal sebagai MP3EI
Anggota
9 2016 Upaya Peningkatan Eksistensi DRPM 150
Peneliti
Industri Produk Herbal dan Nilai Kemenristek
Ekspor Produk Herbal Indonesia Dikti
(Tahun Pertama)
Optimalisasi Rekayasa Membran
Ultrafiltrasi Berkinerja Tinggi
Penelitian
dengan Teknik Inversi
Unggulan
Fasa/Imersi-Presipitasi dan
Ketua Perguruan
10 2017 Blending menggunakan 355
Peneliti Tinggi
Polivinylidene Fluoride,
(PUPT) -
Polisulfon dan Polieterimida
IDB
sebagai Teknologi Multifungsi
Unggulan (Tahun Ketiga)
Standarisasi Kualitas dan
Higienitas Empon-Empon Penprinas
Berbasis Potensi Lokal sebagai MP3EI
Anggota
11 2017 Upaya Peningkatan Eksistensi DRPM 185
Peneliti
Industri Produk Herbal dan Nilai Kemenristek
Ekspor Produk Herbal Indonesia Dikti
(Tahun Kedua)

15
 Standarisasi Kualitas dan
Higienitas Empon-Empon Penprinas
Berbasis Potensi Lokal sebagai MP3EI
Anggota
12 2018 Upaya Peningkatan Eksistensi DRPM 140
Peneliti
Industri Produk Herbal dan Nilai Kemenristek
Ekspor Produk Herbal Indonesia Dikti
(Tahun Ketiga)

D. Pengalaman Pengabdian kepada Masyarakat

Pendanaan
Judul
Jabatan Jml
No Tahun Pengabdian Kepada
Dalam PKM Sumber (Juta
Masyarakat
Rp)
Pelatihan Penelitian Tindakan
1 2012 Kelas (PTK) Narasumber Swadana 5

Peningkatan Kualitas Dan

Kuantitas Produksi Kerajinan
Anyaman Bambu ”Erna
IPTEKDA
Crafting” melalui Perbaikan Anggota
2 2013 LIPI XVI – 100
Teknologi Produksi dan Pelaksana
LIPI Jakarta
Pewarnaan menggunakan
Pewarna Daur Ulang Limbah
Batik
IbM UMKM Produsen Sabun DRPM
Ketua
3 2017 Pencuci Piring Kemenristek 40
Pelaksana
Dikti
KKN-PPM Unesa untuk
DRPM
Masyarakat UMKM Olahan Ketua
4 2019 Kemenristek 44,5
Herbal Desa Baureno Pelaksana
Dikti
Bojonegoro
PKM Produk Olahan Pangan DRPM
Anggota
5 2019 Lamongan Kemenristek 49,5
Pelaksana
Dikti

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal

No Tahun Judul Artikel Ilmiah Volume/ Nama Jurnal
Nomor
1 2011 Analisis Diazinon secara Vol. 18 No. Jurnal Manusia dan
Differensial Pulsa Voltametri 3, Juni 2011 Lingkungan
dibandingkan dengan Metode (Terakreditasi
Voltametri Nasional)
2 2017 Product Standarization of Vol. 7 No. 1, International Journal
Ginger (Zingiber officinale 2017 of Advance Science,
Rosc.) and Red Ginger Engineering and
(Zingiber officinale var. Information
Rubrum) Simplicia through Technology
Washing Time, Slice (IJASEIT)
Thickness and Raw Materials
Drying Process Optimization ISSN: 2088-5334

16
 3 2018 Vol. 11 No. RASAYAN Journal
Synergistic Ability of PSf and 1, 2018 of Chemistry (RJC)
PVDF to Develop High-
Performance PSf/PVDF ISSN: 0974-1496
Coated Membrane for Water e-ISSN: 0976-0083
Treatment

4 2018 Vol. 18 No. Indonesian Journal of

Transport Properties, 2, 2018 Chemistry (IJC)
Mechanical Behavior,
Thermal and Chemical ISSN: 1411-9420
Resistance of Asymmetric (print)
Flat Sheet Membrane ISSN: 2460-1578
Prepared from PSf/PVDF (online)
Blended Membrane on Gauze
Supporting Layer

5 2018 Vol. 11 No. RASAYAN Journal

Polysulfone/Polyvinylidene 3, 2018 of Chemistry (RJC)
fluoride Composite
Membrane: Effect of Coating ISSN: 0974-1496
Dope Composition on e-ISSN: 0976-0083
Membrane Characteristics and
Performance

6 2018 Published Asian Journal of

Synthesis of Graphene Oxide online: 31 Chemistry; Vol. 30,
Electrode for Paracetamol August 2018; No. 10 (2018), 2289-
Analysis by Cyclic AJC-19060 2293
Voltammetry

7 2019 Vol. 12 No. RASAYAN Journal

The Development of 2, 2019 of Chemistry (RJC)
PVDF/PEI Blended
Membrane: Effect of Stirring ISSN: 0974-1496
Time on Membrane e-ISSN: 0976-0083
Characteristics and
Performance

8 2019 Published Asian Journal of

Graphene Oxide-Paraffin as online: 31 Chemistry; Vol. 31,
Working Electrode for Cyclic January 2019; No. 3 (2019), 575-
Voltammetry Analysis for AJC-19248 580
Cadmium(II)

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

17
No Nama Temu Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 International Conference on Optimization of Slice Bali, 18-19 Oktober
Science and Technology Thickness, Drying 2018
(ICST) 2018 Method, and
Temperature of Turmeric
Rhizome (Curcuma
longa L.) Based on Water
Content and Functional
Compound Degradation
2 International Conference on The Effect of Stirring Bali, 18-19 Oktober
Time and Cast Thickness
Science and Technology 2018
on Morphology,
(ICST) 2018 Permeability, and
Thermal Stability of
Polysulfone/Polyvinylide
ne Fluoride Blended
Membranes
3 Seminar Nasional Kimia Surabaya, 22
2018 The Development of September 2018
New Composite Polymer
Membrane : Polysulfone
(PSf)/polyetherimide
(PEI) coated membrane

4 Seminar Nasional Kimia Surabaya, 22

2018 The Production and September 2018
Characterization of
Kaempferia galanga L.-
based Herb Powder:
Blanching and drying
procedure influence on
proximate, metal and
microbial contamination
level

5 Mathematics-Informatics- Surabaya, 28
Science-Education Polyvinylidene fluoride September 2019
International-Conference Membrane Engineering
(MISEIC) 2019 using Na Additives and
Behavioral Study of
Fouling By Humic Acid
and Regeneration Using

18
 Sodium Hypochlorite

G. Perolehan HKI
No Judul / Tema HKI Tahun Jenis No. P/ID
1 Metode Preparasi Membran 2015 Paten S10201506764
Komposit Polyvinylidene
fluoride (PVDF) –
Polysulfone (PSf) dengan
Metode Inversi Fasa dan
Teknik Imersi – Presipitasi
pada Lapisan Pendukung
(Support) Selulosa
2 Membran Komposit 2016 Paten P00201606108
Polysulfone (PSf) –
Polyvinylidene fluoride
(PVDF) dan Metode
Pembuatannya
3 Membran Asimetri 2016 Paten P00201606109
Polyetherimide (PEI) dan
Metode Pembuatannya
4 Membran Asimetri 2018 Paten P00201805325
Polysulfone (PSf) Terlapis
Polyvinylidene fluoride
(PVDF) dan Metode
Pembuatannya
5 Bubuk Herbal Empon-empon 2018 Paten P00201810039
dan Metode Pembuatannya

H. Pengalaman Penulisan Buku dalam 5 Tahun Terakhir

Jumlah Penerbit
No Judul Buku Tahun
Halaman
Universitas Negeri
Surabaya (Unesa) Press
1 Membran 2018 115
ISBN: 978-602-449-167-3
Universitas Negeri
Surabaya (Unesa) Press
2 Kimia zat padat 2018 95

19
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup mnerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
PKM Kewirausahaan.

Surabaya, 13 Oktober 2019

Dr. Pirim Setiarso, M.Si

NIP 196008271988121001

20
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
No Jenis Peralatan Volume Harga (Rp) Jumlah (Rp)

1 Penggorengan 2 100.000,00 200.000,00

2 Kompor gas 2 150.000,00 300.000,00
3 Pisau 4 10.000,00 40.000,00
4 Serokan 2 25.000,00 50.000,00
5 Spatula 2 20.000,00 40.000,00
6 Tampah bambu 20 10.000,00 200.000,00
7 Cetakan adonan 2 25.000,00 50.000,00
8 Hand sealer 1 500.000,00 500.000,00
9 Plastik 10 20.000,00 200.000,00
pembungkus
10 Kertas Label 30 15.000,00 450.000,00
11 Gas+tabung 3 kg 2 100.000,00 200.000,00
SUBTOTAL (Rp) 2.350.000,00
No Bahan Habis Volume Harga (Rp) Jumlah (Rp)
Pakai
1 Lidah Buaya 40 16.000,00 640.000,00
2 Minyak Goreng 20 16.000,00 320.000,00
3 Tepung Terigu 30 15.000,00 450.000,00
4 Tepung Tapioka 25 15.000,00 375.000,00
5 Bawang Putih 10 30.000,00 300.000,00
6 Bawang Merah 10 25.000,00 250.000,00
7 Margarin 8 25.000,00 200.000,00
8 Ketumbar 10 15.000,00 150.000,00
9 Merica 5 18.000,00 90.000,00
10 Garam 15 6.000,00 90.000,00
11 Gula 7 15.000,00 105.000,00
12 Telur 4 80.000,00 320.000,00
SUBTOTAL (Rp) 3.290.000,00
No Biaya Volume Harga (Rp) Jumlah (Rp)

21
 Perjalanan
1 Sewa pick-up 1 1.500.000,00 1.500.000,00
untuk mengambil
lidah buaya
2 Bensin motor 3 50.000,00 x 1.800.000,00
untuk pembelian 12 pekan
bahan
SUBTOTAL (Rp) 3.3.000,00
No Lain-lain Volume Harga (Rp) Jumlah (Rp)
1 Konsumsi Tim 3 7.000,00 x 12 1.890.000,00
pekan
2 Biaya - - 400.000,00
Administrasi,
Publikasi, dan
Laporan
3 Biaya Pendukung - - 200.000,00
PKM-K
SUBTOTAL (Rp) 2.490.000,00
TOTAL (1+2+3+4)(Rp) 11.430.000,00
Terbilang: Sebelas juta empat ratus tiga puluh ribu rupiah

22
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan

No Nama/NIM Program Alokasi Waktu Uraian Tugas

Studi (jam/minggu)
1 Kurrotu Kimia 8 jam/minggu Ketua kegiatan,
Aini/18030234001 Humas
2 Risky Kimia 8 jam/minggu Sekretaris,
Amalia/19030234051 Dokumentasi,
Koordinator Lapangan
3 Ni Nyoman Triyani Kimia 8 jam/minggu Bendahara,
D./19030234052 Koorninator
Perlengkapan

23
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI
DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
Kampus Ketintang
Jalan Ketintang Gedung D1
Surabaya 60231
Telepon : +6231-8296427
Email : info@fmipa.unesa.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Kurrotu Aini

NIM : 18030234001

Program Studi : Kimia

Fakultas : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Penelitian saya dengan judul “Kripli Gukazi
(Keripik Lidah Buaya Gurih Kaya Gizi” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 adalah
asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar- benarnya.

Surabaya, 13 Oktober 2019

Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Dekan
Bidang Kemahasiswaan dan Alumni,

(Dr. Sifak Indana, M.Pd.) (Kurrotu Aini)

NIP. 196808181993032002 NIM. 18030234001

24