BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Politeknik Negeri Banyuwangi salah satu lembaga pendidikan yang bertujuan
untuk menghasilkan dan mencetak lulusan tenaga ahli professional yang siap pakai
dibidang Agribisnis. Berkaitan dengan hal tersebut, maka salah satu programnya yang
harus dilaksanakan oleh mahasiswa dan mahasiswi Politeknik Negeri Banyuwangi
adalah Magang Kerja Industri (MKI). Magang Kerja Industri merupakan salah satu
mata kuliah di program studi Agribisnis Politeknik Negeri Banyuwangi yang
digunakan sebagai sarana untuk pengaplikasian dan pengembangan ilmu pengetahuan
yang didapat selama perkuliahan. Atas dasar inilah, kami melakukan Magang Kerja
Industri (MKI) di PT. Batu Bhumi Suryatama, Batu.
Sari Apel adalah minuman sari buah yang diolah dari buah apel dengan penambahan
gula dan asam sitrat (Aprillia, 2014). Menurut data badan Pusat Statistik, produksi buah
apel di Indonesia pada tahun 2017 mencapai 319.004 ton. Jumlah produksi yang cukup
tinggi tersebut memungkinkan buah apel untuk diolah menjadi produk dengan nilai
tambah lebih tinggi yaitu sari buah apel. Umumnya sari apel diminum langsung
menjadi minuman segar. Minuman sari apel selain segar dan menyehatkan juga
merupakan suatu solusi untuk daya simpan dari buah apel itu sendiri. Sari buah
merupakan salah satu minuman yang cukup disukai dipasaran karena enak, praktis, dan
menyegarkan, serta bermanfaat bagi kesehatan mengingat kandungan vitaminnya yang
secara umum tinggi (Pilliangsani,2012).
Persediaan menjadi penting dalam suatu perusahaan karena dapat
mempengaruhi tingkat produksi maupun penjualan. Apabila pada perusahaan barang
dagang persediaan adalah persediaan barang yang akan dijual kembali tanpa mengubah
bentuk barang tersebut. Persediaan bahan baku adalah barang-barang yang diperoleh
dalam keadaan harus dikembangkan yang nantinya akan menjadi bagian utama dari
barang jadi atau barang berwujud yang diperoleh untuk penggunaan langsung dalam
proses produksi, sementara itu persediaan barang dalam proses meliputi produk-produk

1
yang telah mulai dimasukkan dalam proses produksi, namun belum selesai diolah
sedangkan persediaan bahan penolong merupakan persediaan bahn yang diperlukan
dalam proses produksi tetapi bukan merupakan bagian atau komponen barang jadi. Dari
proses tersebut dihasilkan lah persediaaan barang jadi meliputi produk olahan yang siap
untuk dipasarkan.
Setiap perusahaan, apakah itu perusahaan dagang maupun manufaktur harus
selalu mengoptimalkan dalam pengadaan persediaan karena apabila tidak diadakan
secara optimal perusahaan akan dihadapkan pada resiko sewaktu-waktu tidak dapat
memenuhi keinginan konsumen yang memerlukan atau meminta produk yang
dihasilkan. Hal ini dapat terjadi karena tidak selamanya produk dapat tersedia setiap
saat, berate pula bahwa perusahaan akan kehilangan kesempatan memperoleh
keuntungan yang seharusnya didapatkan. Perusahaan sebaiknya harus selalu
menyiapkan pengadaan persediaan bahan baku yang akan diolah untuk proses produksi
agar tidak menghambat kelancaran usaha.
PT. Batu Bhumi Suryatama merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi
sari buah apel di Kecamatan Batu, Malan. Merk dagangnya yaitu “Flamboyan”. Kota
Batu yang terkenal dengan komoditas buah apel tentu menjadi keuntungan tersendiri
bagi perusahaan, salah satunya adalah kemudahan dalam memperoleh bahan baku.
Namun keuntungan tersebut tidak membuat perusahaan bergerak tanpa kendala
kendala yang pasti dihadapi adalah persaingan dengan produsen yang bergerak
dibidang yang sama, khususnya produk olahan sari apel. Jumlah perusahaan skala besar

1.2 Rumusan Masalah

1.3 Tujuan Magang Kerja Industri

Tujuan dari Kegiatan Magang Kerja Industri ini adalah:

1. Mengetahui kegiatan Magang Kerja Industri yang dilaksanakan di PT. Batu

Bhumi Suryatama

2
2. Mengetahui bagaimana pengawasan yang dilakukan PT. Batu Bhumi
Suryatama
3. Melatih mahasiswa dalam mengembangkan keterampilan yang telah diperoleh
dari kuliah dan kegiatan praktikum.
4. Meningkatkan pemahaman mahasiswa mengenai hubungan antara teori serta
penerapannya sehingga dapat memberikan bekal bagi mahasiswa untuk terjun
ke masyarakat dan dunia kerja.
5. Mengembangkan kemampuan mahasiswa berfikir kritis dalam melihat
permasalahan yang ada di lapang serta mampu mengatasinya.

1.4 Manfaat Magang Kerja Industri

Manfaat dari kegiatan Magang Kerja Industri adalah:
1) Manfaat bagi mahasiswa
1. Dapat memperoleh pengalaman dan wawasan dunia kerja yang nantinya
berguna bagi mahasiswa yang bersangkutan apabila telah
menyelesaikan perkuliahan, sehingga mampu menyesuaikan diri
dengan dunia kerja yang sebenarnya.
2. Mahasiswa dapat menambah informasi pengetahuan dan pengalaman
yang sudah didapat selama mengikuti kegiatan Magang Kerja Industri
di PT. Batu Bhumi Suryatama
3. Dapat meningkatkan kedisiplinan, kekompakan serta tanggung jawab
yang besar.
4. Dapat mengimplementasikan kemampuan yang dimiliki dan diperoleh
selama masa perkuliahan.

2) Manfaat bagi Politeknik Negeri Banyuwangi

1. Dapat menjalin kerjasama antara lembaga pendidikan khususnya
akademik dengan instansi.

3
 2. Dapat mempromosikan keberadaan akademik di tengah-tegah dunia kerja,
yang nantinya dapat mengisi kebutuhan tenaga kerja yang berkompeten di
bidangnya masing-masing.

3) Manfaat bagi perusahaan

1. Mampu meningkatkan kerjasama antara lembaga pendidikan sehingga
perusahaan dikenal di kalangan akademis.
2. Mampu menjalankan fungsi sosial terutama dalam pendidikan dan
pembinaan kerja.
1.5 Batasan Masalah

4
--Halaman sengaja dikosongkan--

5
 BAB 2
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Perusahaan

PT. Batu Bhumi Suryatama adalah satu perusahaan yang memproduksi minuman
sari apel dengan merk dagang “Sari Buah Apel Flamboyan”. Perusahaan ini berdiri
pada tanggal 26 Februari 2005 tepatnya di Jalan Diran no. 37 Sisir Kecamatan
Batu, Malang Jawa Timur. Perusahaan tersebut didirikan oleh H. Achmad
Musthofa Alfhy MQ, SH., Ir. H. Hansoel Usman, MM, dan H. Panji Hartoyo.
Perusahaan resmi mulai beroperasi pada tanggal 1 Januari 2006. Pada awalnya
kantor beserta pabrik berlokasi di Kecamatan Bumiaji Kota Batu. Para pendiri
bergabung bersama menanamkan modal saham (Joint Venture).
Proses produksi di PT. Batu Bhumi Suryatama dilakukan secara manual dengan
jumlah karyawan sebanyak 5 orang. Beberapa proses sudah dilakukan secra resmi
dan otomatis, yaitu proses penggilingan dan pengemasan. Hal ini bertujuan untuk
mengimbangi permintaan pasar atau konsumen yang meningkat.
Kapasitas produksi sari apel di PT. Batu Bhumi Suryatama pada tahun 2006------

6
2.2 Visi dan Misi Perusahaan
Visi :
a. Terbaik untuk pelanggan
Rasa berkualitas dan terjamin keasliannya penampilan kemasan elegan, quality
control yang tinggi, proses higienis, haga kompetitif, pelayanan professional
dan berdedikasi, pengiriman tepat waktu, hubungan jangka panjang, penuh rasa
kekeluargaan
b. Terbaik untuk karyawan
Tempat kerja yang bersih dan nyaman, suasana kerja yang penuh kekeluargaan,
rasa persatuan (Team Work) yang kuat, kesempatan untuk tumbuh dalam
pengalaman dan keterampilan, kesejahteraan yang cukup bagi karyawan,
kedisiplinan yang tinggi.
c. Terbaik untuk supplier
Tepat waktu dalam pembayaran, hubungan yang saling menguntungkan,
komunikasi yang terjaga dengan baik, profesionalisme yang tinggi.
Misi :
a. Menjadi produsen minuman kemasan yang mengutamakan rasa dan kepuasan
pelanggan
b. Membantu meningkatkan kesehatan manusia, karena minuman ini terbuat dari buah
apel asli.
2.3 Struktur Organisasi

2.4 Sumber Daya Manusia

a. Direktur

Direktur PT. Batu Bhumi Suryatama yaitu bapak H. Achmas Mustofa Alfhy
MQ, SH. Adapun tugas dan wewenang direktur perusahaan dengan menerbitkan
kebijakan perusahaan, mengelola perusahaan secara keseluruhan, bertanggung jawab
terhadap kemajuan perusahaan, menetapkan strategi pengemasan serta keputusan
dalam perusahaan baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang, merencanakan,
menentukan, dan mengendalikan segala kebijakan perusahaan untuk mencapai satu
tujuan.

7
b. Manajer
Manajer PT. Batu Bhumi Suryatama yaitu Ibu Dian Fitria Azzahra, ST. Adapun
tugas dan wewenang manajer terhadap perusahaan yaitu membantu direktur utama
dalam hal menciptakan penataan dan pengawasan terhadap seluruh aktivitas
manajemen mengatur kebijakan penggunaan keuangan perusahaan, bertanggung jawab
dalam penanganan masalah perusahaan yang ada hubungannya dengan pemerintah dan
masyarakat, serta mengevaluasi karyawan dan kepala bagian.
c. Administrasi
Bagian administrasi PT. Batu Bhumi Suryatama yaitu Wida Ainur Rofiqoh, S.Pd.
adapun tugas dan wewenang bagian administrasi terhadap perusahaan yaitu
membuat anggaran keuangan dan mengendalikan keuangan operasional
perusahaan, menangani penjualan, penyaluran, pengelolaan data pemasaran (data
penjualan). Selain itu bertanggung jawab mengelola Sumber Daya Manusia di
perusahaan dan mendayagunakan tenaga kerja yang ada.
d. Kepala Bagian Produksi
Kepala bagian produksi PT. Batu Bhumi Suryatama yaitu Bapak Sugiono. Adapun
tuga sdan wewenangkepala bagian produksi terhadap perusahaan yaitu
bertanggung jawab terhadap bahan baku dan bahan penunjang yang akan diproses
sudah dilakukan dengan benar oleh karyawan pada bagian produksi, dan
bertanggung jawab terhadap mesin dan peralatan yang digunakan dalam proses
produksi.
e. Quality Control
bagian Quality Control di PT. Batu Bhumi Suryatama yaitu Ibu Indah Wahyu
Jarwiyati. Adapun tugas dan wewenang bagian quality control terhadap perusahaan
quality control bertanggung jawab atas hasil inspeksi dan pengujian terhadap
bahan baku dan penunjang bahan dalam proses, dan produk akhir yang telah
melalui proses produksi. Selain itu bagian quality control membuat laporan hasil
inspeksi setiap hasil selesai melakukan pengujian.
f. Kepala Bagian Gudang
Kepala Bagian Gudang PT. Batu Bhumi Suryatama Yaitu Suhendik. Adapun tugas
dan wewenang kepala bagian gudang yaitu bertanggung jawab atas keluar
masuknya barang di gudang, bertugas dalam peralatan dan pencatatan barang dan
bahan. Kepala Bagian Gudang juga bertugas untuk membuat laporan harian.
g. Kepala bagian Pemasaran
Kepala bagian pemasaran PT. Batu Bhumi Suryatama yaitu Ibu Dian Fitria
Azzahra, ST. adapun tugas dan wewenang kepala bagian pemasaran terhadap
perusahaan yaitu bertanggung jawab atas pemenuhan permintaan barang dari
pelanggan dan melaporkan hasil penjualan harian ke bagian administrasi,
menyusun perencanaan penjualan yang baik guna memasarkan produk sehingga

8
 dapat mencapai tujuan perusahaan, serta mengatur pengiriman barang atau hasil
produksi dan membina hubungan baik dengan pelanggan.
2.5 Data Pembimbing Lapang
Nama : Wida Ainur R, S.Pd
Alamat : Dusun Bengkaras RT. 09 RW 01 Desa Madiredo Kecamatan
Pujon Kabupaten Malang
Jabatan : Admin
No. Hp : 085646877380

9
 BAB 3
PELAKSANAAN MAGANG KERJA INDUSTRI
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Magang Kerja Industri (MKI) dilaksanakan di PT. Batu Bhumi Suryatama, Jalan Diran
no. 37 Sisir Kecamatan Batu, Malang Jawa Timur pada tanggal 9 September 2019 s/d
21 November 2019 dengan keterangan jam pada tabel 3.1

3.2 Metode Pelaksanaan

Metode yang akan digunakan dalam dalam kegiatan Magang Kerja Industri
adalah :

a. Studi Kepustakaan dengan mempelajari arsip-arsip dan form kegiatan perusahaan PT.
Batu Bhumi Suryatama dalam mengumpulkan informasi kondisi di lapang serta
pendukung data yang diperlukan sebagai pembanding.

b. Wawancara yaitu pengumpulan data dengan cara mengajukan beberapa pertanyaan

secara langsung mengenai ketidak pahaman ataupun proses yang belum diketahui oleh
mahasiswa kepada pemimpin, admin, dan karyawan-karyawan di PT. Batu Bhumi
Suryatama. Wawancara ini memiliki fokus utama yang diarahkan pada pembimbing
lapang yaitu Ibu Wida saat MKI berlangsung.

c. Observasi dan dokumentasi yaitu dengan melakukan pengamatan pada seluruh kegiatan
perusahaan serta melakukan dokumentasi dalam bentuk foto maupun video dengan
tujuan untuk mengetahui situasi dan kondisi serta mengidentifikasi masalah yang ada
secara langsung.

d. Terlibat langsung yaitu dengan terjun langsung dalam seluruh kegiatan yang dilakukan
di perusahaan dengan mengetahui dan melakukan proses manajemen produksi
pemasokan bahan dan promosi, sehingga didapatkan informasi dan pengalaman.

10
--Halaman sengaja dikosongkan--

11