Proses Degumming

1. Assessment of Water Degumming and Acid Degumming of Mixed Algal Oil

Jurnal ini terdiri dari 2 proses, yaitu water degumming dan acid degumming. Pertama
–tama minyak alga yang sudah diekstrak harus dicampur terlebih dahulu dengan minyak
sawit (refined palm oil) dengan perbandingan 30:70 % (minyak alga : minyak sawit). Hal
ini bertujuan agar minyak alga dapat berada di fase cairnya, karena minyak alga yang di
ekstrak masih berada pada fase padat (gumpalan gel).

Proses water degumming dimulai dengan memanaskan 30gr campuran minyak alga
pada suhu yang divariasikan (70oC, 85oC, dan 100oC) di dalam tabung degumming dan
dijaga agar suhu nya selama proses degumming (isothermal). Selanjutnya deionized water
ditambahkan kedalam tabung dengan jumlah yang divariasikan (40, 60, dan 80 %wt) untuk
kemudian diaduk dengan magnetic stirrer dengan kecepatan 250 rpm selama waktu yang
divariasikan (30, 45, dan 60 menit). Minyak yang telah didegumisasi selanjutnya
dipisahkan dari phospholipids nya dengan cara di centrifuge pada kecepatan 4000 rpm
selama 45 menit.

Proses degumming asam dilakukan dengan menambahkan larutan asam fosfat (grade
analitis atau grade laboratrium). Asam fosfat dimasukan kedalam tabung degumming
dengan variasi berat (0.14, 0.28, 0.42 %wt). Proses degumming dijalankan pada suhu yang
divariasikan (70oC, 80oC, dan 900C) dan waktu yang divariasikan (30, 45, 60 menit) dengan
kecepatan pengaduk sebesar 250 rpm. Setelah didegumisasi, minyak alga campuran
selanjutnya di cuci dengan air bersuhu 95oC. Pencucian terus dilakukan hingga air cucian
yang keluar memiliki Ph yang konstan
 2. Application of phospholipase A1 (PLA1) and phospholipase C (PLC) in the
degumming process of different kinds of crude oils

Jurnal ini memiliki 3 proses utama, yaitu water degumming, enzymatic degumming
tanpa pretreatment asam, dan enzymatic degumming dengan pretreatment asam. Sampel
yang digunakan divariasikan menurut jenis minyaknya, yaitu soybean oil, rapseed oil, rice
bran oil, dan camellia oil.

Proses water degumming awalnya dijalankan dengan cara memanaskan masing-

masing sampel minyak seberat 500 gram pada suhu 70oC sambil diaduk dengan kecepatan
500 rpm. Selanjutnya air deionized bersuhu 70oC sebanyak 15 ml ditambahkan kedalam
tabung degumming. Proses ini dijalankan pada suhu tetap (70oC) selama 30 menit. Gum
selanjutnya dipisahkan dengan cara sentrifugasi pada kecepatan 1000 rpm selama 10 menit.
Terakhir bagian atas (yang berupa minyak) diambil sebagai produk.

Proses enzymatic degumming tanpa acid pretreatment dilakukan dengan

menggunakan enzim phospholipase A1 (PLA1) dan phospholipase C (PLC). Maing-masing
sampel minyak sebanyak 500 gram dipanaskan pada hingga suhu 55oC sambil diaduk
dengan kecepatan 500 rpm. Selanjutnya enzim PLA1, “atau” enzim PLC, “atau” enzim
PLA1 dan PLC (50:50) sebanyak 25 μL larutan ditambahkan bersama dengan air deionized
(15 ml), kemudian campuran antara minyak, enzim, dan air tersebut diaduk dengan kecepatan
500 rpm selama 3 jam pada suhu 55oC. Setelah itu, campuran dipanaskan hingga suhu 95oC
selama 10 menit sambil diaduk (500 rpm) untuk menonaktifkan enzim. Proses terakhir, minyak
dipisahkan dari campuran air, sisa enzim, dan gum dengan cara sentrifugasi pada kecepatan
10000 rpm selama 10 menit

Proses enzymatic degumming tanpa acid pretreatment dilakukan dengan

menggunakan asam sitrat serta enzim phospholipase A1 (PLA1) dan phospholipase C
(PLC). Maing-masing sampel minyak sebanyak 500 gram dipanaskan hingga suhu 70oC,
kemudian ditambahkan 0.65 ml asam sitrat sambil diaduk dengan kecepatan 1000 rpm
selama 1 menit. Setelah itu, minyak diaduk dengan kecepatan 500 rpm selama 30 menit,
kemudian dilanjutkan dengan penambahan larutan NaOH (4% w/w) sambil menurunkan
suhu hingga 55oC . Jika ph campuran sudah mencapai 5.5, selanjutnya enzim PLA1, “atau”
enzim PLC, “atau” enzim PLA1 dan PLC (50:50) sebanyak 25 μL larutan ditambahkan
bersama dengan air deionized (15 ml), kemudian campuran antara minyak, enzim, dan air
tersebut diaduk dengan kecepatan 500 rpm selama 3 jam pada suhu 55oC. Setelah itu, campuran
dipanaskan hingga suhu 95oC selama 10 menit sambil diaduk (500 rpm) untuk menonaktifkan
enzim. Proses terakhir, minyak dipisahkan dari campuran air, sisa enzim, dan gum dengan cara
sentrifugasi pada kecepatan 10000 rpm selama 10 menit