KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL UD.AADINS
“ TAMPOL SEMPOL JAMUR TIRAM “
Dosen Pembimbing : Hj. Sari Novita., STP, MP

Kelompok 6 :
Ade Dewi Oktaviani P07131216089
Devina Amadea Setyastrid P07131216100
Irma Indriani P07131216109
Najla Afifah P07131216121
Siti Alifa Risqi Dzulfikria P07131216131

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BANJARMASIN
PROGRAM DIPLOMA IV JURUSAN GIZI
BANJARBARU
2018

1
 KATA PENGANTAR

Puji sukur kami haturkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat
dan karunianya kami dapat menyelesaikan penyusunan proposal kewirausahaan
ini tentang produk”TAMPOL”,sempol jamur tiram.

Proposal ini disusun untuk membantu mahasiswa dalam pembelajaran

kewirausahaan di Poltekkes Kemnenkes Banjarmasin.

Tim penyusun menyadari bahwa penulisan proposal ini masih jauh dari
sempurna oleh karena itu kkritik dan saran akan selalu diterima dengan hati
terbuka sebagai bahan masukan pada perbaikan roposal yang akan datang.

2
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar…………………………………………………………………….1

Daftar Isi……………………………………………………………………...…...2

Penjelasan Singkat Usaha…………………………………………………………3

BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………..4

1.1 Latar Belakang………………………………………………………..4

1.2 Tujuan………………………………………………………………....5

1.3 Manfaat…………………………………………………………….....5

1.4 Visi dan Misi………………………………………………………….6

BAB II METODE PELAKSANAAN…………………………………………...7

2.1 Profil Usaha…………………………………………………………..7

2.2 Struktur Organisasi…………………………………………………...10

2.3 Target Pasar dan Penjualan….……………………………………….12

2.4 Analisis Produksi…………………………………………………….14

2.5 Analisis Usaha……………………………………………………….16

2.6 Kelayakan Usaha (SWOT)…………………………………………...21

BAB III PENUTUP ……………………………………………………………..24

3.1 Kesimpulan ……...…………………………………………………..24

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………...25

LAMPIRAN…………………………………………………………………….26

3
 PENJELASAN SINGKAT USAHA

Tampol adalah produk yang terbuat dari jamur tiram yang target
pemasarannya adalah dikalangan remaja dan dewasa. Produksi ini dijual dengan
harga 10.000 per porsi dengan kisaran 2.500 per tusuk (4 tusuk 1 porsi). Usaha
kami dijalankan dengan online di daerah Banjarbaru dan sekitarnya. Modal\dana
yang dikelola menggunakan uang sendiri, masing – masing 20% dari modal yaitu
Rp. 1.500.000,-.

Usaha ini dimulai setelah semua persiapan sudah terpenuhi yaitu pada
bulan mei 2018. Tempat produksi berada di JL Sungai Ulin Banjarbaru.

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan merupakan bisnis yang senantiasa bertahan dan terus
berkembang seiring dengan meningkatnya kebutuhan kuliner masyarakat ada
beberapa hal yang membuat bisnis ini terus tumbuh. Pertama, makanan
merupakan suatu kebutuhan masyarakat baik sebagai kebutuhan kulliner atau
jajanan maupun kebutuhan pokok. Bisnis makanan memiliki pangsa pasal
tersendiri, yaitu pemuda seperti remaja, mahasiswa dan masyarakat
penggemar kuliner.salah satu bisnis makanan yang sedang hangat saat ini
adalah sempol. Sempol saat ini merupakan makanan atau jajanan yang
menjadi incaran masyarakat berbagai strata sosial sehingga menjadikan bisnis
ini sebagai bisnis yang menjanjikan untuk memberikan keuntungan dan tidak
mudah mengalami penurunan, kebanyakan yang saya lihat di pasaran sempol
hanya memiliki satu rasa (original) dari sinilah kami berpikir kreatif unuk
membuat sempol dengan campuran jamur tiram. Kami yakin dengan adanya
inovasi produk sempol ini lebih banyak dicintai oleh masayarakat berbagai
strata sosial khususnya penggemar sempol.
Sempol sendiri merupakan sejenis makanan yang rasanya tidak jauh beda
dengan cilok. Sempol memiliki tampilan yang cukup sederhana dengan ciri
khas tusuk bambu yang digunakan sangat panjang. Rasa sempol sendiri yakni
renyah di luar namun lembut serta empuk di dalam. Proses pembuatan sempol
sendiri tidak jauh beda dengan membuat cilok, hanya saja sempol ini digoreng
dengan lumuran telur. Kelezatan sempol yang begitu menggoda membuatnya
digemari oleh banyak orang mulai dari anak-anak hingga orang dewasa
menggandrunginya. Tingginya penggemar sempol membuat bisnis makanan
ini diperhitungkan. Mulai banyak orang yang tertarik berkesinambungan di
dalam bisnis sempol. Mungkin Anda tertarik untuk menjalankan bisnis sempol
yang sangat menguntungkan.

5
 Bisnis sempol memang bisa dibilang masih hangat atau baru. Dimana
bisnis sempol yang menjajakan makanan khas malang sangat dinanti oleh
masyarakat. Pasar produk sempol pun dapat dibilang sangat mudah. Dimana
banyak masyarakat yang ingin membeli sempol dan menikmatinya langsung.
Hal inilah yang menjadikan peruntungan bisnis sempol dibilang
menguntungkan. Menerjuni bisnis sempol dapat dibilang mudah untuk
dilakukan. Pasalnya pembuatan sempol cukup mudah dan terbilang sederhana.
Serta pemasarannya yang laris manis membuat bisnis sempol terbuka lebar
bagi siapa saja yang ingin menerjuninya. Jika Anda tertarik menjalankan
bisnis sempol tentu hal ini merupakan pilihan tepat. Dimana melalui bisnis
sempol Anda dapat meraub laba yang terbilang sangat besar. Bagi Anda yang
tak ingin melewatkan kesempatan bisnis sempol, tentu bisa dengan segera
memulainya. Menjalankan bisnis sempol dapat dikatakan mudah. Dimana
dengan berbekal modal mulai dari 1 hingga 2 juta bisa dilakukan. Dapat
menggunakan untuk membeli peralatan produksi serta bahan baku yang
diperlukan. Selain itu dalam menjalankan bisnis sempol juga terdapat
beberapa keuntungan yakni sempol sebagai salah satu makanan yang laris.

1.2 Tujuan

a. Menciptakan suatu produk yang baru di mayarakat

b. Meningkatkan nilai jual jamur tiram sebagai pangan sehat dan bergizi
c. Menambah keragaman pangan yang sehat dengan harga terjangkau bagi
masyarakat
d. Memberikan kepuasan kepada konsumen
e. Memperoleh keuntungan

1.3 Manfaat

a. Jamur tiram memiliki kandungan gizi yang tinggi

b. Jamur tiram dapat menangkal efek buruk radikal ebas

1.4 Visi dan Misi

a. Visi

6
 Menjadikan usaha cemilan Tampol ( jamur tiram sempol ) yang enak dan
bergizi dikenal masyarakat dan disukai semua kalangan

b. Misi
 Menciptakan produk sempol jamur tiram yang halal,higienis dan
berkualitas
 Mendistribusi produk dengan harga yang terjangkau bagi seluruh
konsumen
 Menjadi produk cemilan yang diminati konsumen
 Memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen

7
 BAB II

METODE PELAKSANAAN PROGRAM

2.1. Profil Usaha

a. Nama Perusahaan : UD.AADINS

b. Nama Produk : TAMPOL (Jamur Tiram Sempol)

c. Logo :

d. Kemasan :

8
e. Jasa pelayanan : pre-order delivery

f. Lokasi produksi : Jl. Sungai Ulin, Banjarbaru

g. Profil pemilik usaha

1. Nama : Ade Dewi Oktaviani

TTL : Banjarbaru, 30 Oktober 1997
Alamat : Banjarbaru

2. Nama : Devina Amadea Setyastrid

TTL : Bantul, 30 Juni 1998
Alamat : Banjarbaru
3. Nama : Irma Indriani
TTL : Barabai, 25 Juni 1998
Alamat : Banjarbaru

4. Nama : Najla Afifah

TTL : Barabai, 29 Agustus 1999
Alamat : Banjarbaru
5. Nama : Siti Alifa Risqi Dzulfikria
TTL : Pajukungan, 02 Oktober 1998
Alamat : Banjarbaru

9
2.2. Struktur Organisasi

Pemilik

/ Ade Dewi Oktaviani

Manajer Devina Amadea Setyastrid
Irma Indriani
Najla Afifah
Siti Alifa Risqi Dzulfikria
Devina Amadea S.

Administrasi dan Keuangan Pemasaran dan Promosi

Siti Alifa Risqi

Ade Dewi Irma Najla Dzulfikria
Oktaviani Indriani Afifah

Produksi

10
Tugas Manajer

1. Mengkoordinasi semua anggota usaha agar melakukan tugasnya dengan

baik, jika ada sesuatau yang perlu dibicarakan maka dilakukan musyawarah
dengan semua anggota
1. Mengawasi serta mengurus perusahaan
2. Memberi laporan pertanggungjawaban di rapat umum
3. Menandatangani permintaan pengeluarankas yang jumlahnya besar dan
sifatnya penting
4. Mengambil keputusan dan strategi perusahaan

Tugas Bagian Produksi (bahan baku dan kualitas)

1) Menyusun program dan rencana kerja serta melaksanakan koordinasi dengan

unit kerja lain
2) Mencari informasi mengenai harga,kuantitas,kualitas barang.
3) Mengurus pembelian, pemesanan, dan memastikan bahan baku dalam
keadaan bagus, segar dan berkualitas sesuai kriteria yang telah ditentukan
4) Bertanggung jawab dalam proses produksi sempol

Tugas Administrasi Keuangan

1) Membuat perencanaan keuangan, mulai dari perencanaan peminjaman,

penerimaan, pengeluaran, dan pembayaran.
2) Menetapkan dana untuk sekarang (modal kerja jangka pendek) dan masa
depan (keperluan investasi jangka panjang)
3) Menyusun laporan keuangan harian, mingguan, bulanan dan tahunan
4) Mengendalikan penerimaan dan pembayaran tunai, utang dan piutang, serta
investasi perusahaan
5) Bekerja sama dalam menyusun kebijakan administrasi keuangan dengan
bagian lain yang terkait sesuai dengan visi dan misi perusahaan

Tugas promosi dan pemasaran

11
1) Merencanakan dan merumuskan kebijakan strategis yang menyangkut
pemasaran.
2) Bertanggungjawab atas kegiatan pemasaran
3) Memberikan masukan pada atasan dalam memutuskan hal-hal yang berkaitan
dengan pemasaran.
4) Menerima dan memahami setiap keluhan pelanggan
5) Membuat rencana “costumer visit” dan “costumer call” untuk period tertentu
6) Untuk mengetahui seberapa besar kekuatan para pesaing usaha yang akan
dihadapi oleh pebisnis
7) Memonitoring dan mengarahkan proses-proses dibagian promosi dan
pemasaran.
8) Melakukan koordinasi strategis antar unit lain

2.3. Target Pasar dan Teknik Penjualan

2.3.1. Pembelian Produk
Pembelian produk “TAMPOL” diklasifikasikan berdasarkan segmen pasar ,yaitu :
1. Kelompok umur
Kami menyasar konsumen kalangan remaja (12-20 tahun). Namun tidak
menutup kemungkinan anak-anak dan dewasa mengonsumsi produk kami.
Karena tidak hanya kalangan remaja yang menyukai jajanan, orang
dewasa pun juga menyukai jajanan yang sehat dan juga aman bagi anak-
anak. Sehingga dapat dijadikan camilan sehat bagi keluarga

2. Pendapatan
Dari segi pendapatan, kami bisa menjangkau konsumen berpendapatan
dari menengah keatas sampai menengah kebawah, karena produk kami
dijual dengan harga yang terjangkau

3. Gaya hidup
Bagi para konsumen yang menyukai makanan yang unik dan kekinian.
Karena konsumen di jaman sekarang suka mencoba hal baru yang beda
dari yang lain, sehingga kami berharap produk kami dapat menarik minat
para konsumen untuk membeli produk kami.

12
2.3.2. Pemasaran
Produk dipasarkan dengan distribusi langsung (produsen  konsumen).
Alasannya karena kami sendiri yang memproduksi sekaligus menjualnya langsung
kepada konsumen (tanpa perantara) dan produk kami tidak tahan lama (tanpa
pengawet).

2.3.3. Pengiklanan

Kami mempromosikan produk kami melalui media sosial (Instagram).

Akun Instagram

2.4 Analisi Produksi

2.4.1 Bahan dan Alat Produksi

a. Bahan
Bahan utama untuk membuat sempol jamur tiram yaitu jamur tiram. Secara
terperinci bahan yang digunakan untuk membuat sempol jamur tiram adalah :
Tabel Bahan pembuatan Sempol Jamur Tiram

13
 No Keterangan
1 Jamur Tiram
2 Telur Ayam
3 Bawang Putih
4 Bawang Merah Goreng
5 Daun Bawang
6 Tepung Tapioka
7 Minyak Goreng
8 Garam
9 Tusuk Sate
10 Plastik Mika

b. Alat
Berkenaan dengan peralatan yang digunakan pada usaha sempol jamur tiram ini,
penyusun mengkategorikan peralatan tersebut menjadi dua bagian, yaitu alat
produksi dan alat/item pendukung.
Alat produksi ini berhubungan langsung dengan proses pembuatan sempol jamur
tiram. Alat produksi tersebut adalah :
Tabel Alat Produksi

No Keterangan

1 Panci
2 Wajan
3 Baskom
4 Nampan
5 Pisau
6 Talenan
7 Kompor Gas
8 Tabung Gas
9 Sendok
10 Mangkok Plastik

Adapun peralatan dan item pendukung yang digunakan adalah :

Tabel 3. Alat/item pendukung

No Keterangan
1 lap

2.4.2 Cara membuat sempol jamur tiram

14
1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata

2. Bagi donan menjadi bulatan kecil sampai semua adonan habis

3. Olesi tangan dengan minyak sayur kemudian ambil bulatan sempol, buat
memanjang lalu tusuk dengan tusuk sate
4. Rebus dalam air mendidih sampai matang, angkat dan tiriskan

5. Goreng sempol dengan balutan telur sampai matang, sajikan

15
 2.5 Analisis Usaha

1. Pendahuluan
Modal/dana yang dikelola menggunakan uang sendiri, 20% dari modal
yaitu Rp. 1.500.000,-
2. Volume dan Biaya Produksi
a. Target Produksi = 200 Porsi (800 tusuk)
b. Data biaya :
Tabel 1 Biaya bahan – bahan 800 tusuk / hari

No Keterangan Harga (Rp)

1 Jamur Tiram 640.000
2 Telur Ayam 208.000
3 Bawang Putih 64.000
4 Bawang Merah Goreng 64.000
5 Daun Bawang 40.000
6 Tepung Tapioka 96.000
7 Minyak Goreng 70.000
8 Garam 5.000
9 Tusuk Sate 80.000
10 Plastik Mika 20.000
Total 1.287.000

Tabel 2 Biaya Perlengkapan

Per
Harga Total Masa Per hari
No Keterangan Banyak bulan
(Rp) (Rp) Pakai (Rp)
(Rp)
1 Print logo 200 500 10.000 1 300.000 10.000
kemasan lembar kali
Total 300.000 10.000

Tabel Biaya Peralatan

Penyusutan
Masa
Harga Total
No Keterangan Banyak Pakai Per Hari
(Rp) (Rp) Per Bulan (Rp)
*) (Rp)
1 Panci 1 55.000 55.000 1 4.583 153

16
 tahun
2 Wajan 1 30.000 30.000 1 2.500 83
tahun
3 Baskom 2 10.000 20.000 1 1.667 55
tahun
4 Nampan 2 35.000 70.000 1 5.833 194
tahun
5 Pisau 2 10.000 20.000 1,5 1.111 37
tahun
6 Talenan 2 10.000 20.000 0,5 3.333 111
tahun
7 Kompor 1 250.000 250.000 6 3.472 115
Gas tahun
8 Tabung 1 155.000 155.000 10 1.291 43
Gas tahun
9 Sendok 1 5000 5000 5 83 3
tahun
10 Mangkok 1 5000 5000 3 139 5
Plastik tahun
11 Lap 3 3.500 10.500 0,5 1.750 58
tahun
Total 25.762 857

Keterangan :
*) per tahun dan habis pakai
**) metode yang digunakan adalah metode rata-rata

Table 4 Biaya lain lain

No Keterangan Per bulan (Rp) Per hari (Rp)

1 Biaya listrik 100.000 3.333
2 Biaya air 50.000 1.667
3 BBM 105.000 3.500
4 Kuota internet 50.000 1.667
Total 305.000 10.167

2.5.3 HPP

a. Perhitungan HPP Total

17
 Sebagaimana telah disebutkan sebelumnya bahwa asumsi dasar
yangdigunakan adalah asumsim penjualan harian, sehingga HPP total yang
dimaksud dalam usaha ini adalah HPP per hari
Table HPP Total

No Keterangan Per hari (Rp)

1 Biaya bahan-bahan 1.287.000
Biaya overhead
 Biaya listrik 3.333
 Biaya air 1.667
2 3.500
 BBM
 Kuota internet 1.667
 Biaya penyusutan 857
Total 1,298,024

Dari table 5 dapat diketahui bahwa HPP total pada pembuatan

sempol jamur tiram adalah sebesar Rp. 1,298,024

b. Perhitungan HPP Persatuan

Untuk HPP persatuan yang penyusun maksudkan disini adalah
HPP untuk menghasilkan satu tusuk sempol jamur tiram sehingga
perhitungan HPP per satuan untuk sempol jamur tiram adalah HPP total
harian dibagi dengan jumlah sempol yang dihasilkan dalam satuan tusuk.
Perhitungannya dapat dirumuskan sebagai berikut :

= 1.622

Dari data diatas maka dapat diketahui bahwa HPP per satuan pada
Sempol Jamur Tiram adalah sebesar Rp 1.622,00.

Jadi harga produk yang kami jual Rp 2.500 per satuan Sempol
Jamur Tiram.

2.5.4 Laporan Laba-Rugi

18
Tabel Laporan Laba-Rugi per hari

No. Tetap Variabel

1. Penjualan bersih 2.000.000
2. HPP
Biaya bahan-bahan 1.287.000
Biaya perlengkapan 10.000
Biaya peralatan 857
(penyusutan)
BBM 3.500
Biaya listrik 3.333
Biaya Air 1.667
Kouta internet 1.667
jumlah 857 1.307.167 1.308.024
3. Laba kotor sebelum pajak 691.976
(-)pajak 69.198
4. Laba bersih 622.778,4

19
a. Biaya bahan = Rp.1.287.000/hari (200 porsi)
= Rp. 469.755.000/tahun

b. Harga penjualan = Rp. 10.000 x 200 porsi

= Rp. 2.000.000/hari
= Rp. 730.000.000/tahun

c. Biaya tetap = Rp. 857/hari

= Rp.312.805/tahun

d. Biaya variabel = Rp. 1.307.167/hari

= Rp. 477.115.955/tahun

e. Biaya total = biaya tetap + biaya variabel

= Rp. 857 + Rp. 1.307.167
= Rp. 1.308.024/hari
= Rp. 477.428.760/tahun

f. Keuntungan = pendapatan – total biaya

= Rp.2.000.000 – Rp. 1.308.024
= Rp. 691.976/hari (laba sebelum pajak)
= Rp. 252.571.240/tahun (laba sebelum pajak)
= Rp. 622.778/hari(laba setelah dikurangi pajak)
= Rp.227.314.116/tahun (laba setelah dikurangi
pajak)

g. BEP

BEP unit

= 0,247 unit
BEP dalam Rp =0,247 unit x Rp. 10.000
= Rp. 2.473/hari/

Tabel Laporan Laba-Rugi UD.AADINS TAMPOL (per tahun)

No. Tetap Variabel

1. Penjualan bersih Rp. 730.000.000
2. HPP
Biaya bahan-bahan Rp. 730.000.000
Biaya perlengkapan Rp. 469.755.000
Biaya peralatan Rp.312.805
(penyusutan)

20
 BBM Rp. 1.277.500
Biaya listrik Rp. 1.216.545
Biaya Air Rp. 608.455
Kouta internet Rp. 608.455
jumlah Rp.312.805 1.307.167 Rp. 730.000.000
3. Laba kotor sebelum Rp. 691.976
pajak
(-)pajak Rp. 69.198
4. Laba bersih Rp. 622.778,4

2.6 Kelayakan Usaha ( SWOT )

a. Kelayakan Usaha ( SWOT )

1. SWOT ( Kekuatan, Kelemahan, Peluang, Ancaman)

• Strength (Kekuatan)
- Bahan baku mudah didapat
- Harga terjangkau untuk konsumen
- Kualitas produk terjamin dengan bahan yang baik dan aman untuk
dikonsumsi karena produk yang dijual merupakan produk buatan rumahan

• Weaknesses ( Kelemahan )
- Produk agak keras jika dingin
- Produk ini belum banyak dijumpai sehingga konsumen cenderung kurang
tertarik dengan produk yang ditawarkan

• Opportunities (Peluang)
Produk jamur tiram sempol belum banyak yang jual di pasaran sehingga
memberi peluang untuk kami karena persaingan dalam memasarkan produk
lebih sedikit

• Threats ( Ancaman )
- Adanya complain dari konsumen karena produk sudah dingin dan kemasan
tidak sempurna

21
 - Karena produk kami tawarkan di internet sehingga adanya kompetitor yang
membuat produk sama dengan harga yang lebih murah

2. Strategi SO ( Kekuatan dan Peluang)

• Menambah jumlah produksi jamur tiram sempol

• Membuat produk jamur tiram sempol dengan beberapa varian rasa
• Membuat harga lebih terjangkau oleh konsumen

3. Strategi WO ( Kelemahan dan Peluang )

• Orderan jamur tiram sempol langsung diantar ke konsumen sehingga produk

masih hangat dan terasa enak
• Dengan mempromosikan produk jamur tiram sempol di sosial media maka
masyarakat akan tertarik untuk membelinya

4. Strategi ST ( Kekuatan dan Ancaman )

Membuat produk jamur tiram sempol dengan berbagai varian rasa dengan harga
yang terjangkau

5. Strategi WT ( Kelemahan dan Ancaman )

Meyakinkan kepada konsumen produk jamur tiram sempol dijual dalam kondisi
baru dimasak dengan harga yang terjangkau

22
23
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Tampol adalah produk yang terbuat dari jamur tiram yang target pemasarannya
adalah dikalangan remaja dan dewasa. Produksi ini dijual dengan harga 10.000
per porsi dengan kisaran 2.500 per tusuk (4 tusuk 1 porsi). Usaha kami dijalankan
dengan online di daerah Banjarbaru dan sekitarnya. Tempat produksi berada di JL
Sungai Ulin Banjarbaru.

24
 DAFTAR PUSTAKA
https://www.scribd.com/document/357089784/BAB-1

25
 LAMPIRAN

Rencana Aktivitas dan Penjadwalan

Usaha dimulai setelah semua persiapan sudah terpenuhi. Usaha dijalankan setiap
hari kerja atau tergantung pemesanan dari konsumen.

Diagram Alir Sistem Produksi “TAMPOL

Campur semua bahan

Bentuk bulatan kecil

Bentuk memanjang, tusuk dengan tusuk

sate

Rebus dalam air mendidih

Goreng dengan balutan telur

Sempol jamur tiram siap disajikan

26