Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Donat

    Diunggah oleh

    Zuzun
    167 tayangan5 halaman
    Ringkasan dokumen ini adalah jobsheet pembuatan donat buah naga yang meliputi bahan-bahan, langkah pembuatan, peralatan yang digunakan, daftar belanja, perhitungan harga jual, dan foto dokumentasi proses pembuatan donat.

    Deskripsi Asli:

    donat

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Ringkasan dokumen ini adalah jobsheet pembuatan donat buah naga yang meliputi bahan-bahan, langkah pembuatan, peralatan yang digunakan, daftar belanja, perhitungan harga jual, dan foto dokumentasi proses pembuatan donat.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    167 tayangan5 halaman

    Donat

    Diunggah oleh

    Zuzun
    Ringkasan dokumen ini adalah jobsheet pembuatan donat buah naga yang meliputi bahan-bahan, langkah pembuatan, peralatan yang digunakan, daftar belanja, perhitungan harga jual, dan foto dokumentasi proses pembuatan donat.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 5

    JOBSHEET PENGOLAHAN PASTRY dan BAKERY

    ADONAN BERAGI ( DONAT BUAH NAGA )

    KELAS XII JB 2

    KELOMPOK : 1

    Guru Mata Pelajaran :

    Sri Wahyuni S,Pd, M.Pd

    Di Susun Oleh :
    1. Ayudia Chairani (06)
    2. Dilla Amalia Putri (09)
    3. Ifana Safitri (15)
    4. Riefky Arba’ maulana (26)
    5. Santi Kartika Sari (29)

    SMK N 1 KUDUS
    Jl.Ganesha II PurwosariTelp./fax(0291)437367,434010
    Kudus59316
    TahunPelajaran2017/2018
    ADONAN BERAGI

    (Donat Buah Naga)

    1. Kelompok : 01
    2. Tgl Pembuatan Jobsheet : 26 Agustus 2019
    3. Tgl Praktik : 23 Agustus 2019
    4. Resep :

    Bahan-bahan :

     4 btr telur
     500 gr tepung terigu
     2 sdt fermipan
     250 ml susu cair
     80 gr mentega
     ¾ potong buah naga
     8 sdm gula pasir

    Toping:
     2 sdm mentega
     Mesem secukupnya
    Cara membuat:

    1. Hancurkan buah naga menggunakan garpu.


    2. Kemudian masukan air, susu bubuk, fermipan, dan mentega aduk hingga tercampur rata
    3. Masukan tepung terigu dan telur ke adonan uleni hingga kalis diamkan 10 menit tutup
    dengan kain.
    4. Bentuk adonan donat....hingga selesai dan diamkan 15 menit lalu diamkan lagi 30 menit.
    5. Siapkan minyak panas diatas api sedang goreng adonan hingga matang sisihkan.
    6. Lelehkan DCC dan mentega angkat
    7. Olesi donat dengan toping dan meses.
    6.DAFTAR ALAT

    ALAT MASAK:
    NO DAFTAR ALAT JUMLAH
    1. Bowl 5
    2. Timbangan 1
    3. Telfon 1
    4. Sendok 3
    5. Gelas ukur 1
    6. Mixer 1
    7. Spatula kayu 1
    8. Insert 1
    9. Wrapping 1
    10. JUMLAH 15

    ALAT HIDANG:
    NO ALAT HIDANG JUMLAH
    1. Piring 1
    2. Sendok 1

    7.DAFTAR BELANJA

    NO BAHAN JUMLAH HARGA HARGA HARGA


    SATUAN SEMENTARA SESUNGGUHNYA
    1. Tepung Terigu 500 gr Rp. 6.000 Rp. 6.000 Rp. 6.000
    2. Minyak goreng 1liter Rp. 11.000 Rp. 11.000 Rp. 11.000
    3. Mentega 80 gr Rp. 4.000 Rp. 4.000 Rp. 4.000
    4. Buah Naga ¾ buah Rp. 12.000 Rp. 12.000 Rp. 12.000
    5. Gula Pasir 8 sdm Rp. 3.000 Rp. 3.000 Rp. 3.000
    6. Garam secukupnya Rp. 500 Rp. 500 Rp. 500
    7. Susu cair 250 ml Rp. 5.000 Rp. 5.000 Rp. 5.000
    8. Fermipan 2 sdt Rp. 4.500 Rp. 4.500 Rp. 4.500
    JUMLAH Rp. 46.000 Rp. 46.000 Rp. 46.000
    8.TERTIB KERJA

    Donat Buah Naga Kegiatan Nama


    Prepare Bahan Semua Anggota
    Prepare Alat Semua Anggota
    Menghaluskan Buah Naga Arba
    Menguleni Adonan Ifana dan Santi
    Menimbangi adonan Dilla
    Menggoreng Adonan Ayuk
    Kebersihan Semua Anggota
    9.PERHITUNGAN HARGA JUAL

    Perhitungan harga jual sementara Perhitunan harga jual sebenarnya


    Tenaga = 15%x jumlah modal Tenaga = 15%x jumlah modal
    = 15%x Rp. 46.000 = 15%x Rp. 46.000
    = Rp. 6.900 = Rp. 6.900
    Transportasi = 10% x jumlah modal Transportasi = 10% x jumlah modal
    = 10% x Rp. 46.000 = 10% x Rp. 46.000
    = Rp. 4.600 = Rp. 4.600
    Harga pokok = jumlah modal + tenaga Harga pokok = jumlah modal + tenaga
    = Rp. 46.000 + Rp. 6.900 = Rp. 46.000 + Rp. 6.900
    = Rp. 53.900 = Rp. 53.900
    Laba =20% x harga pokok Laba =20% x harga pokok
    =20% x Rp. 53.900 =20% x Rp. 53.900
    =Rp. 10.780 =Rp. 10.780
    Harga jual = harga pokok + laba:porsi Harga jual = harga pokok + laba:porsi
    =Rp. 53.900 + Rp. 10.780 : 30 =Rp. 53.900 + Rp. 10.780 : 30
    =Rp. 2.156 (2.000) =Rp. 2.156 (2.000)

    11.DOKUMENTASI

    a. Foto Bahan
    b. Foto Pembuatan

    c. Hasil Jadi

    Anda mungkin juga menyukai