STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN : TATA BOGA
KELAS

MATA PELAJARAN X XI XII

1 2 1 2 1 2

Kelompok A (Wajib)

1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3

2 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 2 2 2 2 2

3 Bahasa Indonesia 4 4 4 4 4 4

4 Matematika 4 4 4 4 4 4

5 Sejarah Indonesia 2 2 2 2 2 2

6 Bahasa Inggris 2 2 2 2 2 2

Kelompok B (Wajib)

7 Seni Budaya 2 2 2 2 2 2

8 Prakarya dan Kewirausahaan 2 2 2 2 2 2

9 Pendidikan Jasmani, Olah Raga & Kesehatan 3 3 3 3 3 3

Total Kelompok A dan B (wajib) 24 24 24 24 24 24

Kelompok C (Peminatan)

C1. Dasar Bidang Keahlian

10 IPA Terapan 2 2 2 2 - -

11 Pengantar Pariwisata 2 2 2 2 - -

C2. Dasar Program Keahlian

12 Simulasi Digital 3 3 - - - -

13 Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja 2 2 - - - -

14 Pengetahuan Bahan Makanan 3 3 - - - -

15 Boga Dasar 7 7 - - - -

16 Ilmu Gizi 5 5 - - - -

C3. Paket Keahlian

 KELAS

MATA PELAJARAN X XI XII

1 2 1 2 1 2

1. Jasa Boga - - 20 20 24 24
17
2. Patiseri - - 20 20 24 24

TOTAL 48 48 48 48 48 48
 STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN : TATA BOGA
KELAS

MATA PELAJARAN X XI XII

1 2 1 2 1 2

Kelompok A (Wajib)

1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3

2 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 2 2 2 2 2

3 Bahasa Indonesia 4 4 4 4 4 4

4 Matematika 4 4 4 4 4 4

5 Sejarah Indonesia 2 2 2 2 2 2

6 Bahasa Inggris 2 2 2 2 2 2

Kelompok B (Wajib)

7 Seni Budaya 2 2 2 2 2 2

8 Prakarya dan Kewirausahaan 2 2 2 2 2 2

9 Pendidikan Jasmani, Olah Raga & Kesehatan 3 3 3 3 3 3

Total Kelompok A dan B (wajib) 24 24 24 24 24 24

Kelompok C (Kejuruan)

C1. Dasar Bidang Keahlian

10 IPA Aplikasi 2 2 2 2 - -

11 Pengantar Pariwisata 2 2 2 2 - -

C2. Dasar Program Keahlian

12 Simulasi Digital 3 3 - - - -

13 Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja 2 2 - - - -

14 Pengetahuan Bahan Makanan 3 3 - - - -

15 Boga Dasar 7 7 - - - -

16 Ilmu Gizi 5 5 - - - -

C3. Paket Keahlian

 KELAS

MATA PELAJARAN X XI XII

1 2 1 2 1 2

1. Jasa Boga

Tata Hidang 5 5 5 5
Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental 7 7
Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia 8 8 6 6
17
Hidangan Kesempatan Khusus dan Fusion Food 8 8
Pengelolaan Usaha Boga 5 5
Total Paket Jasa Boga 20 20 24 24
2. Patiseri

Tata Hidang 5 5 5 5
Produk Pastry dan Bakery 5 5 6 6
Produk Cake 5 5
17
Kue Indonesia 5 5
Roti , kue Diet Khusus danTeknik “Fusion” 8 8
Pengelolaan Usaha Pastry dan Bakery - - 5 5
Total Paket Keahlian Patiseri - - 20 20 24 24
TOTAL 48 48 48 48 48 48