MAKALAH BAHASA INDONESIA

“KONSUMSI KACANG HIJAU MAHASISWA PPKU IPB”

Hiya

Disusun oleh :

Kelompok 2

Dewi Rahmawati A34190008

Maya Safira Chaerunnisa C24190016

Laula Fadlun Soraya C34190062

Mutiara Azzahra C44190023

Rahmat Septiono C44190029

Nisrina Tifani D24190062

Hasna Raihana Hanifah E44190087

 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui olahan kacang hijau yang

diminati oleh mahasiswa Program Pendidikan Kompetensi(PPKU) dan
mengetahui alasan mahasiswa PPKU mengonsumsi olahan kacang hijau. Metode
yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif untuk
mengumpulkan data melalui survei dari responden. Pengambilan sampel
ditentukan secara acak sebanyak 80 responden dari mahasiswa PPKU. Analisis
data dilakukan menggunakan analisis kuantitatif dengan. Hasil survei dari 80
responden menyatakan bahwa 82,5% menyukai kacang hijau,sebanyak 81,8%
responden mengkonsumsi olahan kacang hijau serta sebanyak 84,8% menyukai
bubur kacang hijau sebagai makanan olahan.
Kata kunci : kacang hijau, minat, olahan

Ini belom gua tambahin soalnya kita hasil pembahasan sama simpulan aja belom
fix yekan ;(

2
 DAFTAR ISI

ABSTRAK……………………………………………………………………..

BAB I…………………………………………………………………………..

1.1 LATAR BELAKANG……………………………………………….

1.2 RUMUSAN MASALAH……………………………………………
1.3 TUJUAN…………………………………………………………….
1.4 METODE PENELITIAN……………………………………………

BAB II………………………………………………………………………….

2.1 Minat dan Macamnya…………………………………………………

2.1.1 Pengertian Minat…………………………………………………

2.1.2 Macam-Macam Minat…………………………………………….

2.2 Kacang Hijau…………………………………………………………

2.3 Kandungan Gizi Kacang Hijau………………………………………

2.4 Manfaat Kandungan Kacang Hijau………………………………….

BAB III………………………………………………………………………..

BAB IV………………………………………………………………………..

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………

Belom diinput halamannya karena makalah kita aja belom selesai yegak, ayo
wankawan bantu mengerjakan, semangat!!

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Kacang hijau adalah salah satu tumbuhan yang memiliki banyak
manfaat bagi tubuh kita. Tumbuhan ini seharusnya tidaklah asing bagi
bangsa Indonesia mengingat kacang hijau merupakan bahan baku salah
satu makanan tradisional Indonesia. Kacang hijau di zaman sekarang ini
memiliki banyak variatif olahan untuk meningkatkan minat terhadap
kacang hijau dikalangan masyarakat. Variasi olahan kacang hijau ini
tentunya dicetuskan dengan harapan meningkatnya minat serta konsumsi
terhadap kacang hijau.
Zaman yang mulai berubah dan semua hal dilakukan berbasis
online bahkan sekarang banyak makanan cepat saji menyebabkan banyak
orang jarang mengkonsumsi makanan kacang hijau dan lebih memilih
makanan cepat saji sebagai makanan sehari-hari. Oleh karena itu, kacang
hijau mulai kurang diminati dikalangan masyarakat.
Kacang hijau mempunyai banyak kandungan vitamin dan protein
yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Namun, kebanyakan orang tidak
mengetahui manfaat dan kandungan kacang hijau ini. Oleh karena itu,
kebanyakan orang kurang dalam mengkonsumsi kacang hijau di zaman
sekarang ini. Berdasarkan hal tersebut, kami mengangkat “Konsumsi
Kacang Hijau Mahasiswa PPKU IPB” sebagai judul dari penelitian ini.

4
1.2 Rumusan Masalah
Dalam penelitian ini, rumusan masalah yang akan kami bahas adalah:
1) Olahan kacang hijau apa yang mahasiswa PPKU minati?
2) Alasan mengapa mahasiswa PPKU memilih untuk mengonsumsi olahan
kacang hijau?

1.3 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan penelitian kami sebagai berikut:
1) Mengetahui olahan kacang hijau apa yang mahasiswa PPKU minati.
2) Mengetahui alasan mahasiswa PPKU memilih untuk mengonsumsi olahan
kacang hijau.

1.4 Metode Penelitian

Metode penelitian ini merupakan jenis survei yang bertujuan untuk
memperoleh informasi dari populasi mahasiswa PPKU. Penelitian ini
dilaksanakan di Institut Pertanian Bogor pada tanggal 29 Oktober 2019
sampai dengan 3 November 2019. Teknik pengumpulan data yang kami
gunakan adalah dengan menggunakan kuisioner dengan menyebarkan
digital form dan sampling secara acak.

Metode hasil penelitian kita pake apa ini harus juga ya  belom nyari
huhu maafkan aq

5
 BAB II
LANDASAN TEORI

2.1 Minat dan Macamnya

2.1.1 Pengertian Minat

Minat adalah kesadaran seseorang dalam sesuatu obyek seseorang, suatu

soal atau situasi mengandung sangkut paut dengan dirinya. Pengetahuan atau
informasi tentang seseorang atau suatu obyek pasti harus ada terlebih dahulu
dapat minat obyek tadi (Witherington, H. C, 1999).
Minat adalah suatu fungsi jiwa untuk dapat mencapai sesuatu yang
merupakan kekuatan di dalam dan tampak di luar sebagai gerak – gerik. Dalam
menjalankan fungsinya minat berhubungan erat dengan pikiran dan perasaan.
Manusia memberi corak dan menentukan sesudah memilih dan mengambil
keputusan. Perubahan minat memilih dan mengambil keputusan disebut
keputusan kata hati (Heri, P, 1998).

2.1.2 Macam-Macam Minat

Minat dibagi 2 yaitu :

1) Minat primitif atau biologis

Minat yang timbul dari kebutuhan – kebutuhan jasmani berkisar pada soal
makanan, comfort, dan aktifitas. Ketiga hal ini meliputi kesadaran
tentang kebutuhan yang terasa akan sesuatu yang dengan langsung dapat
memuaskan dorongan untuk mempertahankan organisme.

2) Minat kultural atau sosial

Minat yang berasal dari perbuatan belajar yang lebih tinggi tarafnya.
Orang yang benar – benar terdidik ditandai dengan adanya minat yang
benar – benar luas terhadap hal – hal yang bernilai (Witherington, H. C,
1999)

6
2.2 Kacang hijau

2.2.1 Deskripsi kacang hijau

Kacang hijau merupakan salah satu tanaman kacang-kacangan yang

banyak dikonsumsi rakyat Indonesia. Kacang hijau mempunyai arti yang strategis
karena menyediakan kebutuhan paling esensial bagi kehidupan sebagai bahan
pangan serta sumber protein nabati yang sangat dibutuhkan (Putra etal., 2016).

Menurut Purwono dan Hartono(2005) dalam Hastuti etal. (2018) kacang

hijau merupakan salah satu tanaman pangan sumber protein nabati. Kandungan
protein kacang hijau sebesar 22% menempati urutan ketiga setelah kedelai dan
kacang tanah. Dari dua deskripsi diatas dapat dikatakan bahwa kacang hijau
merupakan tanaman yang memiliki banyak kandungan protein serta sangat
dibutuhkan oleh tubuh.

2.3Kandungan Gizi dan Fungsional Pangan Kacang Hijau

2.3.1 Kandungan Gizi Kacang Hijau

Menurut Rukmana(1996) dalam Yusuf(2015), kacang hijau kaya protein

seperti Isoleusin 6,95%, Leucin 12,90%, Lysin 7,94%, Methionin 0,84%,
Phenylalanin 7,07%, Thereonin 4,50%, Valin 6,23%, dan asam amino nonesensial.
Selain untuk kesehatan tubuh, kacang hijau juga berkhasiat sebagai obat
tradisional penyakit beri-beri, antisterilitas, memperlancar air kencing, dan
menghaluskan kulit wajah.

2.3.2 Fungsional Pangan Kacang Hijau

Pangan fungsional menurut Suarni dkk. (2011) dalam Yusuf(2015) adalah

bahan pangan yang berpengaruh positif terhadap kesehatan seseorang. Hal yang
paling penting adalah mencegah penyakit degeneratif dan meningkatkan daya
tahan tubuh, khususnya pada pemulihan pascasakit.

Menurut Winarti(2010) dalam Pricilya etal. (2015)pangan fungsional

bertujuan untuk meningkatkan imunitas tubuh, mencegah penyakit tertentu,

7
membantu pemulihan tubuh dan menjaga kondisi fisik. Uraian diatas
menunjukan bahwa kacang hijau sebagai pangan fungsional sangat bermanfaat
bagi tubuh kita.

2.4 Manfaat Kacang Hijau

Menurut Rukmana (1997) dalam Tetik dan Fallo(2016), manfaat kacang

hijau sangat besar bagi kelangsungan hidup manusia yaitu Bahan pangan (bubur,
sayur dan kue-kue), penunjang gizi dalam 100 g biji kering, kacang hijau
terkandung 10,7 % air, karbohidrat 1,19 g, serat kasar 118 mg, kalsium 340 mg,
pospor 7,7 mg, besi 6 mg, sodium 1,027 mg, kalium 77,3 mg, vitamin A 0,38 mg,
Thiamine 0,21 mg dan riboflavin 2,6 mg, peningkatan pendapatan petani (nilai
ekonomi tinggi), penunjang kesehatan (baik penderita penyakit beri-beri
berkhasiat sebagai anti sterilitas), dan menunjang kesuburan tanah.

Bismillah udh bener lah ya ini landasan teori :””

8
 BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

(dibaca dulu tolong, ini udah aku bikini narasi uwu)

3.2 Hasil Penelitian

3.2.1 Minat

Grafik di atas menunjukkan bahwa 82,5% responden memiliki minat

terhadap kacang hijau, sedangkan 17,5% responden tidak memiliki minat
terhadap kacang hijau.

3.2.2 Frekuensi konsumsi

Berdasarkan grafik di atas, 81,8% responden yang memiliki minat
terhadap kacang hijau tidak mengonsumsi kacang hijau dalam seminggu.
9,1% responden mengonsumsi olahan kacang hijau satu s.d. dua kali
dalam seminggu, dan 9,1% responden mengonsumsi olahan kacang hijau
lebih dari dua kali dalam seminggu.

9
3.2.3 Olahan yang diminati

Grafik di atas menunjukkan olahan kacang hijau yang diminati oleh 66

responden yang menjawab bahwa mereka menyukai kacang hijau. Olahan
kacang hijau dengan peminat paling banyak merupakan bubur kacang
hijau yaitu 56 suara, sedangkan sari kacang hijau da es mambo kacang
hijau memiliki jumlah suara yang sama yaitu 21 suara, dua responden juga
m
e
m
i
l
i
h

b
akpia kacang hijau. Selain itu, onde-onde, rempeyek kacang hijau, dan
semua olahan kacang hijau memiliki masing-masing satu suara.
3.2.4 Alasan mengonsumsi kacang hijau

Dari pertanyaan sebelumnya yaitu olahan kacang hijau apa yang responden
minati, grafik di atas menunjukkan alasan mengapa para responden memilih
untuk mengonsumsi olahan kacang hijau tadi. Sebagian besar dari responden

10
dengan jumlah 51 suara memilih untuk mengonsumsi olahan kacang hijau karena
rasa dari olahan kacang hijau yang enak, 36 suara didapatkan dari manfaat olahan
kacang hijau tersebut bagi tubuh, 22 suara untuk kandungan dari olahan kacang
hijau tersebut, 18 suara dengan alasan olahan kacang hijau tersebut bersifat
mengenyangkan, sepuluh memilih karena olahan kacang hijau tersebut
menyegarkan, dan delapan suara mengonsumsi olahan kacang hijau tersebut
untuk melepas dahaga.

3
.
2
.
5

A
l
alasan tidak mengonsumsi kacang hijau

Grafik di atas menunjukkan alasan dari responden yang menjawab tidak

menyukai kacang hijau dengan jumlah 14 responden. Tujuh suara
diberikan pada alasan memang tidak menyukai kacang hijau dan rasa dari
kacang hjau yang tidak enak, empat suara memilih alasan bosan karena
olahan dari kacang hijau tidak bervariasi, sedangkan alasan biasa saja dan
tidak menyukai kulit dari kacang hijau mendapatkan masing-masing satu
suara.

11
 BAB IV

SIMPULAN

(pake saran gak gaes?)

Kesimpulan dari penelitian ini adalah sebagian besar dari mahasiswa

PPKU menyukai kacang hijau dan bubur kacang hijau merupakan olahan kacang
hijau yang memiliki peminat paling banyak. Selain itu, kebanyakan dari
mahasiswa PPKU yang menyukai kacang hijau memilih utuk mengonsumsi
olahan kacang hijau yang mereka minati karena rasa dari olahan kacang hijau
tersebut enak. Namun mahasiswa rata-rata kurang dalam mengkonsumsi kacang
hijau. Sedangkan minoritas dari mahasiswa PPKU yang tidak menyukai kacang
hijau memilih untuk tidak mengonsumsi tumbuhan tersebut dengan alasan paling
tinggi memang tidak menyukai kacang hijau dan rasa dari kacang hijau yang tidak
enak.

12
 DAFTAR PUSTAKA

Heri, P. (1998). Pengantar Perilaku Manusia. Jakarta(ID) : EGC.

Witherington, H. C. (1999). Psikologi Pendidikan. Jakarta(ID) : Aksara Baru.

Putra I P P D, Wijana G, Dinata K K (2016). Kajian jumlah biji per lubang tanam
dan paket pupuk terhadap pertumbuhan dan hasil kacang hijau.Agrotrop.
6(1):73-82.

Yusuf. 2015. Pemanfaatankacang hijausebagai pangan

fungsionalmendukungdiversifikasi pangandi Nusa Tenggara Timur. Jurnal
Litbang Pertanian . 1(1) : 741-746.

Hastuti DP, Supriyono, Hartati S. 2018. Pertumbuhan dan Hasil Kacang Hijau
(Vigna radiata, L.) pada Beberapa Dosis Pupuk Organik dan Kerapatan
Tanam.Journal of Sustainable Agriculture. 33(2):89-95.

Tetik AH , Fallo YM . 2016. Analisis pendapatan usahatani kacang hijau di

Kecamatan Wewiku Kabupaten Malaka. 1(3) : 53-54.

Belom aku benerin gais, udh malem aku ga konek takut emosi sendiri  besok
aku benerin deh 

13