TUGAS PRAKARYA

PENGAWETAN
X IPS 3

RHAKA BHAGASKARA .H

SMAN 1 SUMBERPUCUNG
TAHUN AJARAN
2019/2020
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat dan
hidayahnya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah kami yang berjudul “Pengawetan
Makanan”Pada makalah ini kami banyak mengambil dari berbagai sumber dan refrensi dan
pengarahan dari berbagai pihak .oleh sebab itu, dalam kesempatan ini kami mengucapkan terima
kasih sebesar-sebesarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan makalah ini.

Penyusunan menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini sangat jauh dari sempurna, untuk itu kami
sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan laporan ini.
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................. 1
DAFTAR ISI ............................................................................................ 2

PENDAHULUAN
A.LATAR BELAKANG .......................................... 3
B.TUJUAN ............................................................... 4
ISI .................................................................................... 5
PENUTUP ....................................................................... 6
 LATAR BELAKANG
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat dan hidayahnya
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah kami yang berjudul “Pengawetan Makanan”Pada makalah ini
kami banyak mengambil dari berbagai sumber dan refrensi dan pengarahan dari berbagai pihak .oleh sebab
itu, dalam kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih sebesar-sebesarnya kepada semua pihak yang
telah membantu dalam penyusunan makalah ini .
 TUJUAN
Pengawetan bertujuan untuk menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan,mempertahankan
mutu,menghindarkan terjadinya serta mempermudah penanganan dan menyimpan bahan makanan.dan

Untuk menjamin sejauh mungkin,agar kelebihan produksi local atau keblebihan musim tidak terbuang
 ISI

Pencit/manga muda merupakan buah yang dapat diproduksi menjadi asinan/manisan buah agar awet,untuk
bahanya sendiri biasanya mengguknakan bahan bahan alami : udang rebon,cabai merah,pencit/manga
muda,garam,gula,cuka

 ALAT DAN BAHAN

-MANGKUK
-PENCIT
-CUKA
-CABAI MERAH
-GULA
-GARAM
-PISAU
-UDANG REBON

 CARA MEMBUAT

-PERTAMA BUANG ISI CABAI MERAH TERLEBIH DAHULU

-LALU HALUSKAN SEMUA BAHAN DAN CAMPUR JADI SATU DAN REBUS MENJADI SATU

-STELAH BAHAN SEMUA DI REBUS LALU POTONG BUAH MANGGA MUDA SEUKURAN
ASINAN

-SETELAH ITU TARUH DI DALAM MANGKUK DAN BERI KUAH DARI BAHAN YANG TELAH DI
BUAT TADI DAN TUTUP DENGAN RAPAT,LALU MASUKAN KEDALAM KULKAS
 PENUTUP
KESIMPULAN
Pengawetan adalah bahan yang dapat mencegah atau menghambat fermentasi,persamaan atau
penguraian lain terhadap makanan yang di sebabkan oleh mikroorganisme

Bahan pengwet alami adalah tidak menggunakan bahan bahan kimia contoh bahan pengawet alami
adalah garam,gula,karagenan,buah picung,biji kepayang,gambir dan citosan
.